DE507974C

DE507974C - Formwalze zur Herstellung von Biskuiten u. dgl.

Info

Publication number: DE507974C
Application number: DEK112883D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1930-09-22

Description

Formwalze zur Eierstellung von Biskuiten u. dgl. Die Erfindung betrifft eine Maschine zur Herstellung von Gebäckfor mstücken, insbesondere Spekulatius, bei welcher der Teig in bekannter Weise durch eine Druckvorrichtung in die Formen einer umlaufenden Forintronimel eingedrückt und mittels eines durch Federn angedrückten Messers abgeschnitten wird. Das Ausheben der Formstücke aus der aus starrem Baustoff hergestellten Formwalze geschieht bei den bekannten Maschinen dadurch, daß mit der Formwalze an der Ablegestelle der Teigstücke ein aus nachgiebigem Baustoff bestehendes Aushebemittel (Walze, endloses Band o. dgl.) zusammenarbeitet und die Formstücke aus der Formwalze aushebt. Gemäß der Erfindung soll das Ausheben der Teigstücke aus der Formwalze dadurch einfacher unter Weglassung der Aushebevorrichtung gestaltet werden, daß die Formwalze nicht mehr aus starrem Baustoff hergestellt wird, sondern einen über einen festen Kern gelegten Mantel aus nachgiebigem Baustoff, z_. B. Gummi oder einem ähnlichen Stoff, erhält, in den die Formen entweder eingepreßt oder graviert werden. Die Formwalze wird dabei entweder in bezug auf die Ablegevorrichtung, z. B. die Backbleche, so angeordnet, daß sie auf diese drückt und dadurch zum Ausheben der Teigstücke der Hantel an der Ablegestelle nach innen gedrückt wird, oder es wird an der Ablegestelle zwischen Kern und Mantel eine Leitrolle kleinen Durchmessers angeordnet, über welche der Mantel aus nachgiebigem Baustoff mit einer starken Knickung geführt wird, der dann für sich allein über dem feststehenden Kern aus starrem Baustoff umläuft.
In der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt.
Bei der Ausführung nach Abb. i ist der aus starrem Baustofbestehende Kern a der Formwalze mit einem Mantel b aus nachgiebigem Baustoff, z. B. Gummi oder ähnlichem Stoff, umgeben, in den die Formen eingepreßf oder eingraviert sind. An der Stelle c preßt die aus endlosen Bändern bestehende Druckvorrichtung C den Teig in die Form des Mantels b. Das nachgiebig an die Formwalze angedrückte Messer d schneidet den Teig ab. Die Formwalze ist so angeordnet, daß sie auf das darunter laufende Backblech g drückt und es gleichzeitig mitschleift. Durch den Druck verändern die Formen des nachgiebigen Mantels b etwas ihre Größe, so daß die Teigstücke auf dem Backblech liegenbleiben.
Bei der Ausführung nach Abb. z ist, um ein sicheres Herausfallen der Formlinge zu erzielen, an der Ablegestelle zwischen dem Kern w, der in diesem Falle feststeht, und dem umlaufenden Mantel i aus nachgiebigem Baustoff, z. B. Gummi, eine Leitrolle e angeordnet, über welche der Mantel i geführt ist. Dadurch wird die Laufrichtung des Mantels plötzlich geändert, so daß die Formlinge auf das darunter mitlaufende Backblech h fallen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE; i. Mit einem Mantel versehene Formwalze zur Herstellung von Biskuiten u. dgl., dadurch gekennzeichnet, daß der die Figuren tragende Mantel (b) der Formwalze aus Gummi oder einem ähnlichen nachgiebigen Baustoff besteht und fest auf einem Kern (a.) aus starrem Baustoff befestigt ist und die Formwalze mit Bezug auf die Ablegevorrichtung derart angeordnet ist, daß sie auf die Ablegevorrichtung (g j drückt. z. Formwalze nach. Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß der Mantel (i.) lose und verschiebbar auf dem feststehenden Kern (zir) aus starrem Baustoff ruht, über diesem umläuft und an der Ablegeseite der Formwalze über eine ihn an dieser Stelle von der Formwalze abhebende Leitrolle (e) geführt ist.