DE489186C

DE489186C - Process for obtaining vitamin-rich extracts from asparagus or asparagus waste

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Publication number: DE489186C
Application number: DER67557D
Authority: DE
Original assignee: OTTO REINKE DR
Current assignee: OTTO REINKE DR
Priority date: 1926-05-13
Filing date: 1926-05-13
Publication date: 1930-01-24

Description

Verfahren zur Gewinnung vitaminreicher Extrakte aus Spargel Bei Untersuchungen über die Gewinnung von Fermenten und Vitaminen aus Vegetabilien stellte sich heraus, daß Spargel und Spargelabfälle Vitaminextrakte vorzüglicher Wirkung nur dann liefern, -Nvenn nach dem unten beschriebenen Verfahren gearbeitet -wird.Process for obtaining vitamin-rich extracts from asparagus In investigations about the extraction of ferments and vitamins from vegetables it turned out that asparagus and asparagus waste only provide vitamin extracts with excellent effects, - If the procedure described below is used.

Die Gewinnung von Vitaminen aus Spargel an sich ist bekannt (vgl. Funk, Vitamine, 3. Auflage 1:19241, S. 233). The extraction of vitamins from asparagus is known per se (cf. Funk, Vitamine, 3rd edition 1: 19241, p. 233).

Nach dem vorliegenden Verfahren hergestellte Extrakte zeigen in außerordentlich kleinen Mengen, selbst im Werte von o,ooi g Stickstoff eine Beschleunigung und Erhöhung bei Hefengärungen, in größeren Mengen natürlich auch eine Förderung der Hefenausbeuten quali- und quantitativ.Extracts produced according to the present process show in extremely small amounts, even in the value of 0.010 g of nitrogen, an acceleration and increase in yeast fermentations, in larger amounts of course also a qualitative and quantitative improvement in the yeast yields.

Auch physiologisch, im Sinne der Vitaminwirkung, wurde bestätigt, daß bei einseitiger Ernährung von Tauben, z. B. mit geschältem Reis, die nach etwa :2o Tagen eintretenden Störungen neuritischer und rachitischer Art durch äußerst kleine Spargelextraktmengen im Werte von z. B. o,ooi: g Stickstoff gehoben werden. Solche Extrakte wirken also werterhöhend durch ihren Vitamingehalt als Zusatz bei der Ernährung durch Nahrungsmittel; auch ist ein solcher Auszug von erfolgreicher Wirkung bei der Anwendung zu Gär- und Backzwecken. Analyse ergaben: Trock.ener Spargel: 11 11,27 v.H. Re#iffirotein, 12,1-7 - sonstige N-haltige Substanz, 5,23 - Asche" 8,73 - Pentoyen, 9,77 - Cellulose, 36,79 - sonstige N-freie Substanz, 2,5o - Zucker. Schalen: 7,37 v. H. Asche, - i7,o6 - Rohprotein, 14J3 - Pento#en, 34,53 - sonstige N-freie Substanz. Wasserlöslicher Extrakt: 62 v. H. Schalenextrakt, trocken: 13,83 v. H. Asche, o,79 - Eiweiß-N, 0,095 - Pepton-N, 1,96 - Amid-N (Amid-Stickstoff). Unter Berücksichtigung alter Verfahren, wie Extraktion mit Glycerin, Petroläther, Amylalkoliol, organischen Säuren, Metallsalzen, welche nicht zum erwünschten Ergebnis führten, wurde das nachfolgende neue Verfahren als in der Technik leicht ausführbar ausgearbeitet, welches neben dem Schu&e der Vitamine vor Zersetzung und bei Erhöhung der Wirksamkeit auch gleichzeitig schon bekannte Vorteile, wie Verhinderung des Sauerstoffeinflüsses, der Dunkelfärbung umfaßt.Physiologically, in terms of the vitamin effect, it was confirmed that with one-sided nutrition of pigeons, e.g. B. with peeled rice, the neuritic and rachitic disorders occurring after about 20 days due to extremely small amounts of asparagus extract in the value of z. B. o, ooi: g nitrogen are raised. Such extracts have a value-increasing effect due to their vitamin content as an additive in the diet through food; Such an extract is also effective when used for fermentation and baking purposes. Analysis showed: Dry asparagus: 11 11.27% Re # iffirotein, 12,1-7 - other N-containing substance, 5.23 - ashes " 8.73 - Pentoyen, 9.77 - cellulose, 36.79 - other N-free substance, 2.5o - sugar. Peel: 7.37 v. H. Ashes, - i7, o6 - crude protein, 14J3 - Pentos, 34.53 - other N-free substance. Water soluble extract: 62 BC H. Peel extract, dry: 13.83 BC H. ash, o, 79 - protein-N, 0.095 - peptone-N, 1.96 - Amide-N (amide nitrogen). Taking into account old processes, such as extraction with glycerine, petroleum ether, amyl alcohol, organic acids, metal salts, which did not lead to the desired result, the following new process was worked out to be easy to carry out in technology, which, in addition to protecting the vitamins from decomposition and increase the effectiveness also at the same time already known advantages, such as prevention of the influence of oxygen, which includes darkening.

Die Gewinnung guter, gehaltreicher, wirksamer Extrakte wird eben- gestört durch im Spargel vorkommende niedere Organismen, Bakterien, Hefen, Schirnmelpilie,' besonders Bacterium termo.The production of good, rich, effective extracts is also disturbed by lower organisms, bacteria, yeasts, schirnmelpilie occurring in asparagus, ' especially Bacterium termo.

Beispiel Der Spargel oder die Abfälle (Schalen) werden. zunächst kalt abgespritzt, zerkleinert und 2 Stunden kalt mit Wasser extrahiert. Dann wird unter Zusatz kleinster Mengen Chloroform - etwa o,i v. H. - als Antiseptikum, welches später beim Eindampfen ja wieder verflüchtigt wird - bei 2o'C steigend bis 62' C -, 2 Stunden extrahiert, wobei man durch Zusatz von Alkali dafür sorgt, daß der pH-Wert der Flüssigkeit 5 beträgt; darauf wird schnell gekühlt, kalt gepreßt, filtriert und im Vakuum oder unter vermindertem Druck bei Temperaturen nicht über 62 C bis zur dicksten Konsistenz eingedampft.Example The asparagus or the waste (peel) will be. first hosed down cold, crushed and extracted cold with water for 2 hours. Then with the addition of tiny amounts of chloroform - about o, i v. H. - as an antiseptic, which is later volatilized again during evaporation - at 20 ° C rising to 62 ° C - extracted for 2 hours, whereby the addition of alkali ensures that the pH of the liquid is 5 ; then it is cooled quickly, cold pressed, filtered and evaporated to the thickest consistency in vacuo or under reduced pressure at temperatures not above 62 ° C.

Claims

PATENT CLAIM: 'A method for obtaining vitamin-rich extracts from asparagus or asparagus waste, characterized in that the above-mentioned starting materials are extracted with water at 2o to 6?,' C with the addition of small amounts of chloroform as an antiseptic and maintaining a ## value of 5 and, evaporated the extract at 62 ° C. under reduced pressure.