DE459904C

DE459904C - Device for producing a cooling brine

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Publication number: DE459904C
Application number: DED50111D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1926-03-28
Filing date: 1926-03-28
Publication date: 1928-05-18

Description

Vorrichtung zum Herstellen einer Kühlsole. Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Herstellen einer Kühlsole zum Gefrierenmachen von Fischen oder anderen Nahrungsmitteln, und zwar wird die Sole durch ein Gemisch von Eis und Salz abgekühlt.Device for producing a cooling brine. The invention relates to to a device for producing a cooling brine for freezing fish or other food, namely the brine is made by a mixture of ice and Salt cooled.

Es hat sich in der Praxis herausgestellt, daß der Kühlvorgang beträchtlich beeinträchtigt wird durch die Bildung von Gischt oder Schaum, der durch das Herunterfallen der Eisstücke entsteht, die man der Sole dauernd zusetzen muß, oder durch das Aufprallen der zu kühlenden Flüssigkeit auf die in der Sole schwimmenden Eisstücke. Unter den Übelständen, die durch die Schaumbildung hervorgerufen werden, ist insbesondere der Eintritt von Luftblasen in die Sole zu erwähnen, da namentlich die Luftblasen die Kühlkraft der Flüssigkeit verringern.It has been found in practice that the cooling process is considerable is affected by the formation of spray or foam caused by falling the pieces of ice are created, which have to be constantly added to the brine, or by impact the liquid to be cooled on the pieces of ice floating in the brine. Under the Abuses that are caused by the foam formation is particular to mention the entry of air bubbles into the brine, especially the air bubbles decrease the cooling power of the liquid.

Die Erfahrung hat ferner gezeigt, daß gewisse Schwierigkeiten zu überwinden sind, wenn man die gewünschte Reaktion zwischen dem Eis und dem Salz zur Erzielung einer Sole mit der gewünschten Temperatur während des Arbeitsvorganges erhalten will.Experience has also shown that certain difficulties can be overcome are when you can achieve the desired reaction between the ice and the salt a brine with the desired temperature obtained during the work process want.

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung, bei der die Sole von oben nach unten durch einen mit Eis gefüllten Schacht geleitet wird, der an seinem unteren Teil einen Rost aufweist, und will insbesondere einerseits die die Wirkung störende Schaumbildung verhindern und andererseits die Herstellung einer Sole ermöglichen, deren Zusammensetzung und Temperatur so gleichförmig wie möglich ist. Dies wird dadurch erreicht, daß die Salzlösung oder Sole der Eissäule an einem oder mehreren Zwischenpunkten ihrer Höhe zugeführt wird, und zwar zweckmäßig in verteiltem Zustande, indem man sie über eine ringförmige oder andersartige Rieselvorrichtung leitet, und dalj man die Eissäule über den Solespiegel hinausragen läßt.The invention relates to a device in which the brine is passed from top to bottom through a shaft filled with ice, which is connected to its lower part has a grate, and in particular wants the one hand Prevent the effect of disruptive foam formation and, on the other hand, the production of a Brines allow their composition and temperature to be as uniform as possible is. This is achieved in that the salt solution or brine of the ice column on a or several intermediate points of their height is fed, specifically in distributed condition by placing them over a ring-shaped or other kind of trickle device and that the ice pillar is allowed to protrude above the brine level.

Die Zeichnungen stellen ein Ausführungsbeispiel einer Vorrichtung gemäß der Erfindung dar.The drawings illustrate an embodiment of a device according to the invention.

Abb. i zeigt den Apparat in senkrechtem Längsschnitt.Fig. I shows the apparatus in a vertical longitudinal section.

Abb. 2 zeigt den Apparat, von oben gesehen.Fig. 2 shows the apparatus seen from above.

Abb. 3 zeigt einen Bodenrost, von oben gesehen.Fig. 3 shows a floor grate, seen from above.

Abb.4 zeigt einen Schnitt durch den Rost nach IV-IV der Abb. 3.Fig. 4 shows a section through the grate according to IV-IV of Fig. 3.

Abb. 5 zeigt die einzelnen Teile des Rostes. In dem in Abb. I und 2 gezeigten Beispiel hat der Apparat vier Kammern A, B, C, D. Die Salzlösung wird der Kammer A durch das Rohr i oben links zugeführt; sie geht durch den Raum 2 über die obere Kante der Wand 3 und hinunter durch die horizontale Rieselanordnung 4., fällt sodann durch die Eismasse gegen das über dem Boden der Kammer angebrachte besondere Rostsystem 6, ;7, 8, 9, von dessen Mittelpartie 7 sie sich am Boden fo des Gefäßes sammelt, um durch den quer über der Kammer angebrachten Kanal 12 hinaufzusteigen, von dessen oberstem Teil die Flüssigkeit in die Kammer B durch eine horizontale Rostvorrichtung, wie für dieKammer A angegeben, hineinströmt. Die Flüssigkeit bewegt sich nun auch in der Kammer B von oben nach unten (so wie in Kammer A), um von ihrem Boden zur Kammer C zu strömen und :evtl. zu mehreren Kammern der Reihe nach durch den ob.engenannten quergehenden Kanal zwischen den Kammern. Im veranschaulichten Beispiel ist angenommen, daß der letzten Kammer D kein Eis zugeführt wird. Aus der Kammer D wird die Kühlflüssigkeit durch das Rohr 13 rechts etwas über dem Boden abgelassen. Um nach Wunsch die Flüssigkeit durch eine mehr oder weniger große Anzahl Kammern des Apparates gehen lassen zu können, ist jede Kammer mit einem ähnlichen Ablauf 13 versehen. Die Abläufe sind durch Verbindungsstücke 1q. an einem gemeinsamen Kanal 15 angeschlossen.Fig. 5 shows the individual parts of the grate. In the example shown in Fig. I and 2, the apparatus has four chambers A, B, C, D. The saline solution is fed to chamber A through tube i at the top left; It goes through the room 2 over the upper edge of the wall 3 and down through the horizontal trickle arrangement 4, then falls through the ice mass against the special grate system 6,; 7, 8, 9, attached above the floor of the chamber, from its middle part 7 it collects at the bottom fo of the vessel in order to ascend through the channel 12 made across the chamber, from the uppermost part of which the liquid flows into chamber B through a horizontal grate device as indicated for chamber A. The liquid now also moves from top to bottom in chamber B (as in chamber A) in order to flow from its bottom to chamber C and: possibly. to several chambers one after the other through the above-mentioned transverse channel between the chambers. In the example illustrated, it is assumed that the last compartment D is not being supplied with ice. The cooling liquid is drained from the chamber D through the pipe 13 on the right slightly above the floor. In order to be able to let the liquid pass through a more or less large number of chambers of the apparatus as desired, each chamber is provided with a similar outlet 13 . The processes are through connectors 1q. connected to a common channel 15 .

Das Eis wird in jede einzelne Kammer durch besondere Trichter 5, die über die Kammern hinausragen, eingeführt. Die Trichter münden entweder an oder unmittelbar unter den horizontalen Rieselvorrichtungenq.. Wegen des Unterschiedes im Flüssigkeitsniveau, der in den einzelnen Kammern im gleichen Gefäß auftritt, muß der Eistrichter (hiermit auch die oberste Rieselvorrichtung) in der Kammer B länger nach unten als in der Kammer A vorgesehen werden und noch länger nach unten in der Kammer C evtl. D und anderen Kammern.The ice is in each individual chamber through special funnels 5, the protrude beyond the chambers, introduced. The funnels open either on or directly under the horizontal trickling devicesq .. Because of the difference in the liquid level, which occurs in the same vessel in the individual chambers, the ice funnel (herewith also the topmost trickle device) in chamber B longer downwards than in the Chamber A and even longer down in chamber C possibly D and other chambers.

Die Trichter werden beständig mit kleinzerstoßenem Eis gefüllt gehalten, so daß jede einzelneKammer ganz hinauf bis zur obersten Rieselvorrichtung mit Eis gefüllt ist, und zwar zum Vermeiden von Schaumbildung, die stattfinden würde, wenn die Flüssigkeit frei durch die Luft fallen würde.The funnels are kept constantly filled with crushed ice so that every single chamber all the way up to the topmost trickle device with ice is filled, to avoid foaming that would occur if the liquid would fall freely through the air.

Die Wände der Kammern müssen etwas höher hinaufragen als der horizontale Rost bzw. die Unterkante des Eistrichters zwecks Zuführung der Kühlflüssigkeit zum horizontalen Rost über einen rundgehenden Überlauf und mitRichtung von außen nach innen, unter Umständen unter schwachem Druck. Auf diese Weise hat man es auch in der Hand, eine Schaumbildung zu verhindern.The walls of the chambers must rise a little higher than the horizontal one Grate or the lower edge of the ice funnel for the purpose of supplying the cooling liquid to the horizontal grate over a circular overflow and facing from the outside inside, possibly under slight pressure. This is how you have it in hand to prevent foaming.

Dem Rostsystem am Boden der Kammern ist eine ganz besondere Konstruktion gegeben, die eine gleichmäßige Dränierung der Eismasse in ihrer Gesamtheit sichert. Der Rost besteht vorzugsweise aus einer Reihe übereinander angebrachter rechtwinkliger, in der Mitte offener Platten, die durch strahlig angebrachte Leisten getrennt sind.The grate system at the bottom of the chambers is a very special construction given, which ensures an even drainage of the ice mass in its entirety. The grate preferably consists of a row of rectangular, in the middle of open panels, which are separated by radially attached strips.

Die Platten können nach oben zu von abnehmbarer Größe sein, wodurch das ganze Rostsystem die Form einer Treppe oder eines Sargdeckels annimmt. Bei dieser Rostanordnung wird die Flüssigkeit gezwungen, den Rost im wesentlichen horizontal und in Richtung von außen nach innen zu durchfließen. Dabei wird das Eis gehindert, die Öffnungen zuzustopfen; sollte aber doch auf einer Seite ein Verstopfen durch das Eis stattfinden, so wird die Flüssigkeit statt dessen an der entgegengesetzten Seite Abfluß finden, und da das Eis dem Flüssigkeitsstrom folgt, wird die Verstopfung bald wieder aufgehoben. An Stelle der Platten kann man auch gewöhnliche, übereinander angebrachte Roste verwenden.The panels can be of detachable size, thereby increasing the size the whole grate system takes the form of a staircase or a coffin lid. At this Grate arrangement forces the liquid to hold the grate essentially horizontally and to flow through in the direction from outside to inside. The ice is prevented plugging the openings; but should cause clogging on one side the ice will take place, the liquid will instead be at the opposite Find the side drain, and since the ice follows the flow of liquid, the blockage becomes soon canceled. Instead of the plates you can also use ordinary, one on top of the other Use attached grids.

In einem solchen Falle wird es notwendig sein, daß der unterste Rost aus einer der obengenannten rechtwinkligen Platten mit einer Öffnung in der Mitte gebildet wird. Eine solche Anordnung ist in den Kammern C veranschaulicht.In such a case it will be necessary that the bottom grate from one of the above rectangular plates with an opening in the middle is formed. Such an arrangement is illustrated in chambers C.

In den meisten Fällen wird es zweckmäßig sein, die Kühlflüssigkeit mehrere Kammern der Reihe nach durchfließen zu lassen, so wie oben angeführt; es kann sich aber auch als zweckmäßig erweisen, nur eine einzige Kammer zu verwenden bzw. Kammern, die sich nicht nebeneinander befinden, zusammen arbeiten zu lassen. Dies wird dadurch ermöglicht, daß jede einzelne Kammer, wie oben erwähnt, mit einem Auslauf srohr 1q. versehen ist.In most cases it will be useful to use the coolant to flow through several chambers in sequence, as stated above; it however, it can also prove expedient to use only a single chamber or chambers that are not next to each other to work together. This is made possible by the fact that each individual chamber, as mentioned above, with a Outlet pipe 1q. is provided.

Claims

PATLNTANSPIZÜCHL. i. Device for producing a cooling brine, at which passes a salt solution from top to bottom through a shaft filled with ice which has a grate in its lower part, characterized in that the salt solution or brine expediently in by means of an annular or other type Trickle device distributed state of the ice column at one or more intermediate points its height is supplied, and that the ice column extends over the brine level extends.

2. Device according to claim i, characterized by a standpipe (i2) or equivalent device that raises the brine level up to the level of the trickle device (q.) so that vortices and foam formation are avoided.

3. Apparatus according to claim i, characterized in that several shafts (A, B, C, D) are arranged one behind the other. q ..

Device according to Claim 3, characterized in that the height of the brine level is reduced in the successive shafts (A, B, C, D).

5. Apparatus according to claim g, characterized in that that the last shaft (D) has no ice filling shaft.

6. Grate for the device according to claims r to 5, characterized by plates (8) arranged one above the other with strips (9) for the formation of through channels between the plates (8) with middle Outflow openings which are covered by a plate (6).