DE419566C - Teigwalzwerk - Google Patents

Description

• Teigwalzwerk. Die Erfindung betrifft eine Teigformmaschine zur Herstellung von Keks u. dgl.
• Zur Erzielung blasenfreier Keks müssen die Teigformstücke vor dem Backen mit durchgehenden Löchern versehen werden, damit beim Backen die unterhalb des Formstückes befindliche Luft entweichen kann und damit außerdem auch ein Ausgleich der beim Backen auftretenden geringen Spannungen stattfinden kann. Maschinen, welche gleichzeitig mit der Formgebung auch die Löcher in die Formstücke stoßen, sind bekannt; und zwar sind dies die heute allgemein üblichen Ausstechrahmen, die eine auf und ab. bewegliche Platte mit feinen Stiften besitzen, welche von Hand durch die Teigmasse gestoßen werden. Es ist auch bekannt, in Formen einer Walze dicht nebeneinanderliegende Radialstifte vorzusehen, welche Vertiefungen in die Teigmasse stoßen, die die Spannungen beim Backen ausgleichen.
• Die Erfindung besteht darin, eine Walze mit den bekannten dünnen Radialstiften mit .einer Gummiwalze zu vereinigen, über die ein endloses Entleerungstuch gespannt ist, wobei unter der Wirkung des in die Formen eindringenden Entleerungstuches ein vollständiges Durchstechen der Teigmasse stattfindet, so daß durch einen Arbeitsgang backfertige Keks hergestellt werden..
• Auf der Zeichnung ist der Gegenstand der Erfindung beispielsweise dargestellt.
• In dem Mantel a der Formwalze sind mit den bekannten Stiften versehene Vertiefungen b angebracht, in welche die Teigmasse durch: eine nicht gezeichnete Walze eingepreßt wird. Die dünnen Radialstifte ci stehen aus baulichen Gründen hinter dem Umfange des Walzenmantels a etwas zurück. Unterhalb der Formwalze ist die an sich bekannte Gummiwalze d gelagert, welche ein umlaufendes Entleerungstuch e gegen den Walzenumfang preßt. Das Entleerungstuch e dringt hierbei etwas in die Formen ein und drückt die Teigmasse hinter die Enden der Radialstifte c, zurück, so daß letztere die Formlinge durchdringen und durchgehende Löcher in denselben zurücklassen.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUcH: Teigwalzwerk mit in vertieften Formen einer Walze liegenden Radialstiften, dadurch gekennzeichnet, daß die Walze mit einer Gummiwalze mit darüber gespanntem endlosen Entleerungstuch derart zusammenarbeitet, daß unter der Wirkung des in die Formen eindringenden Entleerungstuches (e) die Formlinge vollständig durchstochen werden.