DE391956C - Vorrichtung zur Herstellung von darmlosen Wuerstchen - Google Patents

Description

• Vorrichtung zur Herstellung von darmlosen Würstchen. Bei ,der Herstellung von sogenannten Wurstbrötchen 'ist es schon .immer als unappetitlich empfunden worden, ,daß die Würstchen mit dem Darm eingebacken werden mußten, demzufolge man stets gezwungen war, den,die*Wurst umhüllenden Darm mit zu verzehren. Außerdem war auch die seitherige Herstellung der Wursteinlagen mit Darm nicht nur durch die hohen Preise für die engen Schweinedärme oder Hammelsaitlinge, sondern auch noch infolge hoher, durch die Bearbeitung jedes einzelnen Würstchens entstehender Arbeitslöhne mit bedeutenden Unkosten verknüpft.
• Dieser auch die Einführung dieses Wurstbrötchens erschwerende Übelstand wird durch die Anwendung der neuen Vorrichtung nicht allein einerseits beseitigt, .sondern auch anderseits die bisherigen hohen Herstellungskosten der Würstchen noch stark vermindert.
• Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel zur Darstellung gebracht.
• Abb..@t zeigt die Vorrichtung im Querschnitt und Abb.2 im Grundriß mit abgenommener Druckplatte.
• Die Vorrichtung besteht aus dem mit Handgriffen versehenen Kasten t, in dessen Unterseite ein leicht ausziehbarer Boden 2 angebracht ist. In dem Kasten r sind eine Anzahl Röhren 3 eingebaut, deren Größe derjenigen der herzustellenden Würstchen entspricht. Auf den Kasten i wird der Rahmen 4 aufgesetzt, der eine der Anzahl der Röhren 3 entsprechende Menge Trichter g besitzt, von denen jeder mit einem in die Röhren 3 passenden Rohransatz 6 ausgerüstet ist. Es kommt also über jede Röhre 3 ein Trichter 5 zu liegen. In den Rahmen 4 wird bei Herstellung der Würstchen eine Druckplatte gebracht, die mit den Trichtern 5 korrespondierende, trichterförmige Vorsprünge 8 aufweist, welche sich in die Trichter 5 legen.
• Der Arbeitsvorgang bei Herstellung der Würstchen ist folgender: Das Wurstgut wird, nachdem die Druckplatte 7 aus dem Rahmen 4 entfernt ist, in diesen gebracht und glattgestrichen. Hierauf wird die Druckplatte 7 aufgelegt und das Wurstgut auf mechanischem Wege oder durch leichten Händedruck auf die Druckplatte 7 in die Röhren 3 gepreßt. Der gefüllte Rahmenkasten i wird alsdann, wie oben schon beschrieben, weiterbehandelt. Um die Würstchen aus den Röhren 3 zu entfernen, wird der Kasten i auf einen Tisch gesetzt, der Boden 2 herausgezogen und der Kasten i senkrecht hochgehoben, wobei die fertigen darmlosen Würstchen aus den Röhren 3 herausgleiten.

Claims (2)

1. PATENT-ANsPRücHE: i. Vorrichtung zur Herstellung von darmlosen Würstchen, dadurch gekennzeichnet, daB in einem Kasten (i) eine Anzahl senkrechter Röhren (3) angebracht sind, in welche Trichter (5), die in einem auf dem Kasten (i) aufgesetzten Rahmen (4) vorgesehen sind, eingreifen, wobei das Wurstgut in die Röhren (3) durch entsprechende trichterförmige Vorsprünge (8) einer in den Rahmen (4) eingelegten Druckplatte (7) gepreBt wird.
2. 2. Vorrichtung zur Herstellung von darmlosen Würstchen mach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß in dem Kasten (i) ein leicht ausziehbarer Boden (2) angebracht ist, zum Zwecke, das Herausnehmen der fertigen Würstchen zu erleichtern.