DE3914599A1

DE3914599A1 - Indikator fuer tiefkuehlprodukte

Info

Publication number: DE3914599A1
Application number: DE19893914599
Authority: DE
Inventors: Walter Dr Holzer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1989-05-03
Filing date: 1989-05-03
Publication date: 1990-11-08

Description

Die einwandfreie Konservierung von Produkten, insbesondere von Lebensmitteln, durch Tiefkühlen erfordert meistens ein möglichst schnelles "Schockfrieren" bei wesentlich tieferen Temperaturen, als sie später zur Lagerung der Produkte erforderlich sind. Zur Lagerung von Lebensmitteln wird z. B. eine Temperatur von -15°C±3°C empfohlen. Hingegen ist zum schnellen Einfrieren -25°C+3°C erforderlich, wobei tiefere Temperaturen zulässig sind.

Aus diesem Grund besitzen Gefriergeräte eine besondere Einstellmöglichkeit für maximale Kühlung, die meist dadurch erreicht wird, daß das Kühlaggregat dauernd eingeschaltet bleibt.

Wird diese Umschaltung versehentlich unterlassen, oder das Gefriergerät wurde nicht ordnungsgemäß "abgetaut", so ist das schnelle "Schockfrieren" in Frage gestellt.

Ähnlich wirkt das "Nachschauen", ob der Gefriervorgang ordnungsgemäß verläuft, da jedes vorzeitige Öffnen das Eindringen warmer Luft ermöglicht.

Es besteht somit ein dringender Bedarf für einen Indikator, der das Erreichen der empfohlenen Gefriertemperatur anzeigt.

Erfindungsgemäß wird dazu ein Indikator empfohlen, der aus einem Behälter besteht, der teilweise mit einer Indikatorflüssigkeit gefüllt ist, deren Gefrierpunkt ungefähr der zum einwandfreien schnellen Einfrieren empfohlenen Temperatur entspricht, wobei das Einfrieren der Flüssigkeit durch durchsichtige Wände des Behälters beobachtbar ist.

Bestimmte Gemische von Flüssigkeiten haben die Eigenschaft, daß der Gefrierpunkt tiefer liegt als der Schmelzpunkt. Durch Auswahl geeigneter Flüssigkeiten und/oder durch Beimischung von Stoffen, welche diese Temperaturen beeinflussen, ist es möglich, den Gefrierpunkt erfindungsgemäß einzustellen, aber auch den Schmelzpunkt so zu legen, daß er einer kritischen Lagertemperatur, die nicht überschritten werden darf, ohne Qualität oder Geschmack zu gefährden, entspricht. Bei Lebensmitteln z. B. kann eine Temperatur von etwa -12°C als kritische Lagertemperatur angesehen werden.

Erfindungsgemäß wird auch die Anordnung mehrerer Behälter auf einem Indikator empfohlen, um verschiedene Temperaturen überwachen zu können.

Fig. 1 und 2 zeigt eine beispielsweise Ausführung eines erfindungsgemäßen Indikators (1) in geblisterter Ausführung.

Zwischen einer Basisfolie (2), z. B. aus Aluminium und einer tiefgezogenen, durchsichtigen Deckfolie (3) ist im Hohlraum (4) eine Indikatorflüssigkeit (6) eingeschlossen, welche den Hohlraum (4) nur teilweise ausfüllt. Bewegt man den Indikator (1), so kann man erkennen, ob die Indikatorflüssigkeit (6) flüssig oder gefroren ist.

Die geblisterte Ausführung eignet sich besonders zu einer preiswerten und rationellen Herstellung erfindungsgemäßer Indikatoren, die leicht abtrennbar auf einem Streifen nebeneinander angeordnet werden können.

Fig. 5 zeigt einen solchen Streifen mit 4 nebeneinanderliegenden Indikatoren, die an Trennstellen (8) abgetrennt und den einzufrierenden Produkten beigepackt werden können. Die preiswerte Ausführung eines solchen Indikators gestattet die Beigabe in jeden Gefrierbeutel und macht dadurch auch mangelhaftes Einfrieren durch ungünstige Verteilung der Beutel oder eine Überladung des Gefriergerätes erkennbar.

Fig. 3 und 4 zeigt ein anderes Ausführungsbeispiel, wobei der Indikator (1) zwei Hohlräume (4) und (5) trägt, die mit Indikatorflüssigkeiten (6) und (7) unterschiedlicher Gefrier- und Schmelztemperatur gefüllt sind. Es wird empfohlen, die Indikatorflüssigkeiten (6) und (7) verschieden einzufärben, um sie besser unterscheiden zu können.

Da die erfindungsgemäße Funktion der Indikatoren nicht vom Material oder dem Herstellungsverfahren abhängig ist, können sie auch aus Kunststoff oder Glas hergestellt und formschön gestaltet werden.

Die angeführten Ausführungsbeispiele dienen nur der Verständlichkeit und sind nicht einschränkend zu verstehen.

Bezugszeichenliste:

1 Indikator
2 Folie
3 Deckfolie
4 Hohlraum
5 Hohlraum
6 Indikatorflüssigkeit
7 Indikatorflüssigkeit
8 Trennstellen

Claims

1. Indikator zur Überwachung von Tiefkühlprodukten, bestehend aus einem mit einer Indikatorflüssigkeit teilweise gefüllten Behälter, dessen Wände zumindest zum Teil durchsichtig sind, dadurch gekennzeichnet, daß der Gefrierpunkt der Indikatorflüssigkeit ungefähr der zum einwandfreien Einfrieren der Tiefkühlprodukte empfohlenen Temperatur (z. B. -22°C) entspricht.

2. Indikator nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß als Indikatorflüssigkeit eine Flüssigkeit verwendet wird, deren Schmelzpunkt der kritischen Lagertemperatur (z. B. -12°C) der Tiefkühlprodukte entspricht.

3. Indikator nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere Behälter für unterschiedliche Gefriertemperaturen und/oder Schmelztemperaturen vorhanden sind.

4. Indikator nach einem oder mehreren der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere Behälter, die aus geblisterten Folien gebildet sind, abtrennbar aneinandergereiht sind.