DE396259C - Rundreibe- und Verfeinerungsmaschine fuer weiche Massen, insbesondere Schokolade - Google Patents

Description

Die Verfeinerung weicher Massen, insbesondere Schokolade, erfolgte bisher hauptsächlich in Längsreibemaschinen, auch Conchen genannt. Diese bestehen aus einem geheizten Trog, in dem sich eine Walze rollend hin und her bewegt. Der Arbeitsvorgang jn diesen Maschinen erfordert indessen viel Zeit und Kraft. Um diese Nachteile zu umgehen, ist man seit langem dazu übergegangen, die

ίο bekannten Kollergänge als Rundreibemaschinen auszubauen. ^ Man laßt entweder die angetriebenen Läufer in feststehender Schüssel umlaufen oder umgekehrt die Schüssel kreisen und den Läufer an feststehender Achse rotieren. In, beiden Fällen wird zwar die Reibwirkung des Conchenläufers «erzielt. Es fehlt aber die zur Verfeinerung der Masse unbedingt nötige Mischwirkung. Nach einem anderen. System hat man die Läufer so ausgebildet, daß sie quirlartig in ,der Masse arbeiten. Diese Ausführung bedingt aber, um nicht zu große Massenkräfte zu erhalten, verhältnismäßig leichte Läufer. Dadurch wird die Reibung gering.

Zweck der Erfindung ist nun, die· Rund- «5 reibemaschine so auszubauen, daß sie der Längsreibemaschine möglichst gleichwertig wird. Wir benutzen dazu einen Kollergang

mit feststehender Schüssel und umlaufenden, angetriebenen Läufern. Zwischen den Reibläufern, die das Schleifen bewirken, werden Rührwerke oder Schaufelräder eingebaut, die mit umlaufen und um wagerechte Achsen kreisen. Diese Rührflügel arbeiten dem Massestrom entgegen und bewirken dadurch ein inniges Mischen. Außerdem werden die einzelnen Masseteilchen über den Höchst-

ID stand der Masse emporgehoben und mit der Luft in Berührung gebracht.

Die Zeichnung zeigt in Abb. ι und 2 zwei senkrecht zueinander geführte Querschnitte durch die Maschine, in Abb. 3 den Grundriß, in Abb. 4 den Grundriß des Triebwerkes und in Abb. S den Grundriß des Schaufelrades.

Der Antrieb wird von der Welle α durch Kegelräder auf die Welle h übertragen. An dieser sitzt das Kreuzstück c. In der Schüssei d laufen die Reibläufer e und die Schaufelräder f. Diese erhalten ihre Umlaufbewegung durch Lagerung ihrer Laufwellen im Kopfstück c und die Drehbewegung um ihre eigene Achse durch Kegelräder r, h, die auf einem festsitzenden Kegelrad g abrollen wie «5 bei einem Planetengetriebe. Die Entleerung erfolgt durch eine verschließbare Durchbrechung des Schüsselbodens. Die Maschine wifd durch ein Wasserbad geheizt. Abstreichmesser und Zuführungsschaufeln bringen die Masse in bekannter Weise vor die Läiufer und Rührwerke.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch :

   Rundreibe- und "Verfeinerungsmaschine für weiche Massen, insbesondere Schokolade, bestehend aus einer beheizten Läuferschüssel mit Rührarmen, dadurch gekennzeichnet, daß die Rühr- oder Förderarme (/) um zwischen den Läufern umlaufende, wagerechte Wellen kreisen.

   Abb. i. Abb. 2.

   Abb.