DE311582C

DE311582C -

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Publication number: DE311582C
Application number: DENDAT311582D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

- JVe 311582 -.. KLASSE 82«. GRUPPE

Der Erfindungszweck besteht darin, das Dörren und Backen in den Haushaltungen selbst zu ermöglichen, also eine im Haushalt verwendbare Dörr- und Backvorrichtung zu schaffen. Zu diesem Zwecke besteht die Vorrichtung zum Dörren und Backen gemäß der Erfindung aus einem in zwei Abteile unterteilten Behälter, von denen das obere als Dörraum und das untere als Dampferzeuger dient, und aus einer zwischen den Behälter und seine Heizquelle eingeschalteten Rohrschlange, die den Dampf aus dem Dampferzeuger unter Überhitzung nach dem Dörrraum führt.

Allerdings sind Einrichtungen bekannt, bei denen der in einem Wasserbehälter entwickelte Dampf durch Rohrleitungen einer Heizquelle zugeführt, dort überhitzt und dann in einen Trockenraum geleitet wird. Diese Einrichtungen sind jedoch für Haushaltungszwecke nicht verwendbar, weil die Überhitzung in größerer Entfernung von dem Wasserbehälter erfolgt, eine Dörr- und Backvorrichtung für

. Haushaltungszwecke aber eine in sich geschlossene Bauart von größter Einfachheit aufweisen muß. Auch die Anordnung des Dampfentwicklers im unteren Teil des Trockners ist an sich nicht neu. Beide Räume stehen bei den bekannten Einrichtungen dieser Art jedoch durch einen Rost miteinander in Verbindung, so daß die Dämpfe des Entwicklers unmittelbar zum Trockenraum Zutritt haben. Demgegenüber wird beim Erfindungsgegenstand der Dampf nicht unmittelbar dem Trockenraum, sondern mittels einer Rohrschlange durch das erhitzte Wasser hindurch zunächst der Heizquelle zugeführt und von dieser erst wiederum durch das erhitzte Wasser hindurch in den Trockenraum geleitet.

Auf der Zeichnung ist die Vorrichtung schematisch dargestellt.

Die Vorrichtung besteht aus einem Behälter, welcher durch eine dampfdichte Zwischenwand ι in ein oberes Abteil 2 und ein unteres Abteil 3 unterteilt ist. Das untere Abteil dient zur Aufnahme des Wassers und ist mit einem Wasserstandsrohr 4 versehen. Unter dem Behälter befindet sich eine Heizquelle 5 beliebiger Art und zwischen dieser und dem Behälterboden eine Rohrschlange 6, deren eines Ende 7 durch den Boden des Abteils 3 hindurchtritt und etwas unterhalb der Zwischenwand ι mündet. Das andere Ende 8 der Rohrschlange 6 tritt sowohl durch den Boden des Behälters 3 als auch durch die Zwischenwand 1 hindurch und mündet unmittelbar oberhalb dieser, wobei seine Mündung durch ein Sieb 10 abgeschlossen ist. Über dem Sieb 10 ist ein Siebboden 11 in dem Abteil 2 angeordnet, welch letzteres mit dem dampf dicht schließenden abnehmbaren Deckel 12 und dem Thermometer 13 versehen ist. Das Abteil 3 besitzt einen Einlaufstutzen 14 für das Wasser und das Abteil 2 einen Austrittsstutzen 15 für den Dampf.

Die Wirkungsweise der Einrichtung ist folgende :

Das Abteil 3 wird etwa zur Hälfte mit

Wasser gefällt und die Heizquelle 5 zur Wirkung gebracht. Der sich aus dem erhitzten Wasser entwickelnde Dampf gelangt durch den Rohrzweig 7 in die Rohrschlange 6, welche zweckmäßigerweise mit grobkörniger Diatomeenerde oder Schamotte angefüllt ist und wird hier getrocknet und überhitzt. Der getrocknete und überhitzte Dampf steigt durch den Rohrzweig 8 und das Sieb 10 in das obere Abteil 2, dessen Siebboden 11 das Dörroder Backgut aufnimmt. Das Durchleiten des Dampfes durch das erhitzte Wasser verhindert eine Abkühlung des Dampfes. Der Dörr- oder Backraum wird also mit trocknem, überhitztem Dampf angefüllt, welcher ein rasches Dörren oder Backen des eingebrachten Gutes bewirkt. Der überflüssige Dampf entweicht durch den Auslaßstutzen 15 ins Freie oder in einen Kondensator, welcher durch ein beliebiges Gefäß, so z. B. einen Eimer mit kaltem Wasser o. dgl. gebildet werden kann.

Claims

Patent-Ansprüche:

■ i. Vorrichtung zum Dörren und Backen mittels überhitzten Dampfes in Haushaitungen, gekennzeichnet durch einen in zwei Abteile unterteilten Behälter, von denen das obere (2) als Dörraum und das untere (3) als Dampferzeuger dient, und durch eine zwischen den Behälter und seine Heizquelle (5) eingeschaltete Rohrschlange (6), die den Dämpf aus dem Dampferzeuger unter Überhitzung nach dem Dörraum führt.
2. Vorrichtung nach Anspruch r, dadurch gekennzeichnet, daß die Rohrschlange (6) mit einem porösen Stoff (wie z. B. Diatomeenerde, Schamotte) angefüllt ist, welcher den Dampf trocknet und bei den für Küchenfeuerungen in Betracht kommenden Temperaturen weder schmilzt noch sintert.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.