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DE29916808U1 - Aus Silikon hergestellte Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter im allgemeinen - Google Patents

Aus Silikon hergestellte Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter im allgemeinen

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DE29916808U1
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Description

AUS SILIKON HERGESTELLTE FORMEN FUR KONDITOREIWAREN UND BACKBEHÄLTER IM ALLGEMEINEN
Die Erfindung betrifft aus Silikon hergestellte Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter im allgemeinen.
HINTERGRUND DER ERFINDUNG
Silikon ist ein polymeres Material, dessen Ketten aus abwechselnden Sauerstoff- und Siliziumatomen bestehen. Die Silikone werden gewöhnlich durch Hydrolyse und anschließende Polymerisation von Alkylhalogensilanen (sowohl säure- als auch basenkatalysiert) hergestellt. Die Alkylhalogensilane werden in der Praxis durch ein direktes Cu-katalysiertes Verfahren hergestellt, bei dem Si direkt mit dem entsprechenden , Alkylhalogenid reagiert. Dieses Verfahren stellt Gemische von Produkten bereit, deren Zusammensetzung sich durch ein Wiederverteilungsverfahren modifizieren lässt, so dass das gewünschte Monomer erhalten wird.
Im Fachgebiet sind Silikonelastomere bekannt, die aus linearen Polymeren bestehen. Zur Bereitstellung der elastischen Eigenschaften ist eine Vernetzungsphase erforderlich. Die häufigsten Elastomere stammen von Dichlormethylsilan mit Molekulargewichten von 300000 bis 700000. Sie werden durch Präpolymerisation hergestellt, die zu Octamethylcyclotetrasiloxan führt, das gereinigt und anschließend in Gegenwart einer kleinen Menge eines monofunktionellen Materials polymerisiert wird, so dass das Molekulargewicht reguliert werden kann. Anschließend erfolgt eine Vernetzung, ähnlich dem Härten, in Anwesenheit von Peroxiden, wodurch das Material seine elastischen Eigenschaften erhält. Andere wichtige Elastomere sind solche, die einen kleinen Anteil (0,1 Mol%) an Vinylgruppen enthalten, die an Silizium gebunden sind und effizienter gehärtet werden, sowie solche, die 10 bis 15 Mol%
♦ ·
Phenylgruppen enthalten und gute elastische Eigenschaften bei niedrigen Temperaturen aufweisen. Elastomere mit viel kleinerem Molekulargewicht (10000 bis 100000) können durch Verwendung linearer, in Silanolgruppen endender Polymerketten erhalten werden, die bei Raumtemperatur durch Umsetzung mit einem Alkoxylan gehärtet werden können.
Gewöhnlich ist das wichtigste Merkmal der Silikonelastomere, dass sie einen sehr breiten Temperaturverwendungsbereich (von -500C bis 2000C) ohne signifikante Änderung ihrer Eigenschaften aufweisen. Sie haben gute Elektroisolationseigenschaften, unterliegen beim Angriff durch chemische Substanzen in wässrigem Medium keiner Selbstoxidation und quellen in Anwesenheit unpolarer organischer Lösungsmittel, obgleich einige spezielle Arten mit Fluor- oder Cyanogruppen gegenüber diesem Prozess beständiger sind.
Silikonelastomere werden industriell am häufigsten als Elektroisolatoren, flüssigkeitsabweisende Mittel und Oxidationsschutzmittel sowie zur Herstellung hermetischer Dichtungen angewendet. Silikone sind sehr inerte Materialien und stoßen Wasser ab. Silikon ist gegenüber chemischen Substanzen, mit Ausnahme starker Basen und Säuren, inert, und seine Toxizität ist gewöhnlich gering. Diese Eigenschaften beruhen im wesentlichen auf der hohen Stabilität der Si-O-Bindung (106 Kcal/mol) und ihrem starken partiell ionischen Charakter.
Andere bekannte Verwendungen von Silikonen sind die Herstellung von Behältern für Flüssigkeiten (beispielsweise Weinschläuche) und Schläuchen zum Transport von Substanzen (beispielsweise für Bluttransfusionen verwendete Schläuche).
Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht in der Bereitstellung von Formen für Konditoreiwaren und Backbehältern im allgemeinen aus einem neuartigen Material.
BESCHREIBUNG DER ERFINDUNG
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass unter Verwendung von Silikon hergestellte Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter im allgemeinen bereitgestellt werden.
Die Verwendung von Silikon zur Herstellung von Formen für Konditoreiwaren bietet viele Vorteile gegenüber der Verwendung der herkömmlichen Materialien, die in den bekannten Formen für Konditoreiwaren eingesetzt werden.
Die bekannten Formen werden gewöhnlich aus Aluminium/ Ton oder Glasfaser hergestellt. Die Verwendung dieser Materialien hat den Nachteil, dass die Entfernung der Form aufgrund ihrer Starrheit schwierig ist. Bei bestimmten Arten von aus Aluminium gefertigten Formen musste die Komplexität der Struktur erhöht werden, um ein Formentfernungssystem einzubauen, das Vorrichtungen zum Öffnen der Seitenwand der Form umfasst, so dass die gebackenen Nahrungsmittel entnommen werden können. So sind Aluminiumformen bekannt, deren Seitenwand mit Scharnieren versehen ist, so dass sie sich geeignet öffnen lässt, um die gebackenen Nahrungsmittel zu entnehmen. Diese Formen haben Vorrichtungen zum Verschließen der Seitenwand, so dass diese geschlossen wird und die Nahrungsmittel beim Backen ihre Form behalten.
Die Verwendung von Silikon zur Herstellung von erfindungsgemäßen Formen für Konditoreiwaren und Backbehältern im allgemeinen beseitigt die Nachteile der Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter des Standes der Technik. Aus dem Nächstehenden wird deutlich, dass die Erfindung viele andere Vorteile bietet, die weiter unten erläutert werden.
Die Erfindung beruht auf der Verwendung eines wärmehärtbaren Elastomers zur Herstellung von Formen für Konditoreiwaren und Backbehältern im allgemeinen. Dieses wärme-
-A-
härtbare Elastomer ist für Anwendungen, bei denen es mit Nahrungsmitteln in Kontakt kommt, bestimmt.
Die Verwendung von Silikon hat interessante Merkmale, die, wie nachstehend erläutert, viele Vorteile bieten.
Zuerst ist dank der charakteristischen Eigenschaften von Silikon die Entfernung des Produktes aus der Form sehr einfach, was auf die Elastizität zurückzuführen ist, die Silikon der Form oder dem Backbehälter verleiht. Somit können die Verwender diese Form oder diesen Backbehälter effektiv zur Entfernung des Nahrungsproduktes aus der Form handhaben, mit dem sicheren Wissen, dass die Form ihre ursprüngliche Gestalt wiedererlangen wird. Die Eigenschaften von Silikon stellen unter dem Gesichtspunkt der Herstellung eine beträchtliche Formflexibilität bereit, so dass die Formen und Behälter in beliebiger Gestalt und Größe entsprechend den Bedürfnissen des Verwenders hergestellt werden können.
Zweitens stellt die Wärmebeständigkeit des bei der Erfindung verwendeten Silikons sehr vielseitige Formen und Backbehälter bereit, da sie in herkömmlichen Öfen, Mikrowellenofen und sogar in Gefriertruhen verwendet werden können. Die gute physikalische und chemische Stabilität des verwendeten Silikons stellt einen breiten Temperaturverwendungsbereich (-400C bis 2000C) und eine sehr gute Beständigkeit gegenüber Wärmealterung und Oxidationsmitteln (Sauerstoff, Ozon, UV) bereit.
Drittens macht die von den Silikonoberflächen bereitgestellte geringe Haftung die erfindungsgemäßen mit Silikon hergestellten Formen und Backbehälter für die beschriebenen Zwecke sehr geeignet.
Viertens stellt die obengenannte Flexibilität des erfindungsgemäßen wärmehärtbaren Elastomers von dem Typ, der für Anwendungen in Kontakt mit Nahrungsmitteln bestimmt ist, Formen und Backbehälter bereit, die bei der Aufbewahrung nur ein
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Minimum an Platz einnehmen. Es sollte beachtet werden, dass die Flexibilität des verwendeten Silikons hauptsächlich auf dem großen Winkel der Si-O-Si-Bindung und der großen Entfernung zwischen dem Si- und dem O-Atom sowie dem Fehlen von Substituenten am O-Atom beruht.
Fünftens sollte auch besonders betont werden, dass das fragliche Elastomer nicht viel Wärme aufnimmt. Dies ist in der Praxis wichtig, da es verhindert, dass sich die Verwender bei der Handhabung der fraglichen Form oder des fraglichen Backbehälters die Hände verbrennen.
Gemäß einem ersten Aspekt der Erfindung ist das verwendete Silikon vom Methylvinylpolysiloxan- (VMQ-) Typ.
Der anorganische Charakter der Si-O-Si-Kette des Methylvinylpolysiloxans stellt ein unschädliches Produkt bereit, das somit für die Verwendung mit Nahrungsmitteln geeignet ist. Man sollte auch bedenken, dass Methylvinylpolysiloxan (VMQ) den Geschmack von Nahrungsmitteln nicht verändert, wobei es ferner eine niedrige Konzentration an flüchtigen Substanzen enthält, die einen positiven Einfluss auf das Nachhärtungsverfahren der Silikonform ausüben, wie nachstehend beschrieben.
Die Art des Polymers stellt, wie in der nachstehenden Tabelle gezeigt, außergewöhnliche mechanische Eigenschaften bereit.
Eigenschaft Wert
Härte
Bruchfestigkeit
Dehnung
Reißfestigkeit		 55 Sh A
9 MPa
450%
30 N/mm
Silikon des Methylvinylpolysiloxan-Typs ist vollständig biokompatibel, da es aufgrund seiner Fähigkeit zur Bildung
4 » ♦
unpolarer Oberflächen, die eine minimale Wechselwirkung mit biologischen Systemen entwickeln, keine Bakterienanhaftung aufweist.
Somit wird eine Form und/oder ein Backbehälter bereitgestellt, die/der leicht gewaschen werden kann. In dieser Hinsicht sollte beachtet werden, dass die Form oder der Behälter in einer Geschirrspülmaschine gewaschen werden kann.
Alle vorstehend genannten Vorteile führen zu dem Schluss, dass es sich um ein sehr vorteilhaftes Material für die Verwendung in Kontakt mit Nahrungsmitteln handelt. Zu diesem Zweck reicht aufgrund der niedrigen Konzentration an flüchtigen Substanzen, wie oben beschrieben, ein kurzes Nachhärteverfahren aus, um die gegenwärtigen gesetzlichen Vorschriften für Produkte in Kontakt mit Nahrungsmitteln zu erfüllen.
Gemäß einem zweiten Aspekt der vorliegenden Erfindung wird das Silikon, das für die vorliegende Erfindung eingesetzt wird, durch ein Vernetzungsverfahren mit Platin, wie nachstehend veranschaulicht, erhalten.
Pt
Initiator
CH3 Si—CH2 — CH3 —Si CH2
/VAAA
&Lgr;&Lgr;&Lgr;&Lgr;
Die vorstehenden Formeln veranschaulichen das allgemeinen Schema der Vernetzungsreaktion durch Pt. Dank dieses Ver-
• ·
fahrens findet die Polyadditionsreaktion viel schneller als die durch organische Peroxide initiierten Reaktionen statt. Andererseits erzeugt die Verwendung von Platin als Katalysator des Polymerisationsverfahrens keine Zersetzungsnebenprodukte. Folglich lässt sich sagen, dass dieses Verfahren keine toxischen Peroxidrückstände oder Gerüche in den vernetzten Produkten erzeugt. Vorteilhafterweise werden auch keine Verbindungen erzeugt, die den Geschmack von Nahrungsmitteln verändern könnten. Aus diesem Grund ist der gewählte Silikontyp vollständig kompatibel mit der in dieser Beschreibung genannten Verwendung.
Eine/ein erfindungsgemäß hergestellte(r) Form oder Backbehälter wird vorzugsweise durch Formen der Stücke in chromplattierten Formen bei einer Temperatur von 190 bis 2000C für 3 Minuten hergestellt. Wenn ein Stück geformt ist, wird der Nachhärte-Arbeitsgang durchgeführt, um das Stück zu sterilisieren. Der Nachhärtearbeitsgang besteht aus dem Unterbringen des Stückes in einem Heißluftofen oder Zwangsumlaufofen bei einer Maximaltemperatur von etwa 2000C für 5 Stunden. Nach dem Nachhärten wird die Form ein halbe Stunde in ein Industriewasch- und -trockengerät gestellt, um sie zu säubern.
Die Erfindung betrifft Formen für Konditoreiwaren und andere Backbehälter im allgemeinen aus Silikon, ungeachtet der Gestalt und der Abmessungen oder der zusätzlichen Details, die vorkommen können. Somit ist für den Fachmann ersichtlich, dass Silikone mit organischen Farbstoffen (die für den Kontakt mit Nahrungsmitteln geeignet sind) verwendet werden können. Daher können diese Gestalten, Abmessungen und zusätzlichen Details geeigneterweise durch andere ersetzt werden, die technisch gleichwertig sind, solange sie nicht von der wesentlichen Natur des erfindungsgemäßen Gegenstands oder vom Umfang des durch die beigefügten Ansprüche definierten Schutzes abweichen.

Claims (4)

1. Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter im allgemeinen, hergestellt unter Verwendung von Silikon.
2. Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter im allgemeinen nach Anspruch 1, wobei das Silikon ein wärmehärtbares Elastomer des Typs ist, der für Anwendungen in Kontakt mit Nahrungsmitteln bestimmt ist.
3. Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter im allgemeinen nach Anspruch 1, wobei das Silikon vom Methylvinylpolysiloxan-Typ ist.
4. Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter im allgemeinen nach Anspruch 1, wobei das Silikon durch ein Verfahren erhalten wird, bei dem mit Platin vernetzt wird.
DE29916808U 1999-04-23 1999-09-23 Aus Silikon hergestellte Formen für Konditoreiwaren und Backbehälter im allgemeinen Ceased DE29916808U1 (de)

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