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DE29905283U1 - Device for portioning pasty, difficult to dose substances - Google Patents

Device for portioning pasty, difficult to dose substances

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DE29905283U1
DE29905283U1 DE29905283U DE29905283U DE29905283U1 DE 29905283 U1 DE29905283 U1 DE 29905283U1 DE 29905283 U DE29905283 U DE 29905283U DE 29905283 U DE29905283 U DE 29905283U DE 29905283 U1 DE29905283 U1 DE 29905283U1
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Description

Gerät zum Portionieren pastöser, schwer dosierbarer StoffeDevice for portioning pasty, difficult to dose substances

BeschreibungDescription

Die hier beschriebene Erfindung bezieht sich auf ein Gerät, mit dessen Hilfe pastöse und zähe Stoffe, vorzugsweise Lebensmittel, dosiert und anspruchsvoll dargeboten werden können.The invention described here relates to a device with the aid of which pasty and viscous substances, preferably foodstuffs, can be dosed and presented in a sophisticated manner.

Im Bereich der Gastronomie spielen Hygiene und Sauberkeit eine große Rolle. Produkte, die am Buffet dargeboten werden, sind ständigem Kontakt mit Personen ausgesetzt. Eine Möglichkeit, dem entgegen zu wirken ist die Verpackung in Einzelportionen. Eine weitere, hier zu beschreibende Variante ist die Ausgabe aus Großgebinden unter Einhaltung der Hygienevorschriften.Hygiene and cleanliness play a major role in the catering sector. Products that are presented at the buffet are constantly exposed to contact with people. One way to counteract this is to package them in individual portions. Another option, described here, is to serve them in large containers in compliance with hygiene regulations.

Besonders bei „schwierigen" Produkten wie Cremes, Konfitüren und Pasten ist die Einhaltung der Hygiene problematisch.Maintaining hygiene is particularly problematic with "difficult" products such as creams, jams and pastes.

Eine Möglichkeit, derartige pastöse Produkte hygienisch aus einem Großgebinde zu dosieren bietet die hier dargestellte Vorrichtung. Denkbar ist der Einsatz des Systems beispielsweise bei Schokocremes, Konfitüren, Saucen, Ketchup, Senf oder ähnlichen ProdukteaThe device shown here offers a way to hygienically dose such pasty products from a large container. The system could be used for chocolate creams, jams, sauces, ketchup, mustard or similar products.

Stand der TechnikState of the art

Im Gebrauchsmuster Nr. 298 12 059.3 wird ein Gerät dargestellt, daß im Wesentlichen die Ansprüche wie im Punkt 1 dargestellt erfüllt Dieses Gerät basiert jedoch auf speziell für das Gerät zugeschnittenen Kartuschen, in die das Produkt eingefüllt werden muß. Aufgrund der konstruktiven Auslegung des Gerätes (Herausdrücken des Produktes aus einem Zylinder) können vor allem nur relativ schlanke Kartuschen eingesetzt werden, die das manuelle Befüllen von beispielsweise zähen Produkten erschweren.Utility model no. 298 12 059.3 shows a device that essentially meets the requirements as shown in point 1. However, this device is based on cartridges that are specially tailored for the device and into which the product must be filled. Due to the design of the device (pressing the product out of a cylinder), only relatively slim cartridges can be used, which makes manual filling of, for example, tough products more difficult.

Ein weiterer Nachteil des beschriebenen Gerätes ist der komplizierte Aufbau. Exakte Führungen und eine hohe Preßkraft, die nur über eine große Hebelübersetzung kompensiert werden kann, machen das Gerät teuer. Zum Portionieren von ähnlich gelagerten Produkten wie Honig, Margarine etc. sind Geräte bekannt, die jedoch speziell auf eine enge Produktgruppe zugeschnitten sind. Ein Spender für Honig beispielsweise trennt zwar das Produkt exakt, ist aber nur in der Lage eine Portion von max. 10 g zu darzubietea Ein Spender für Margarine liefert höhere Portionen (ca. 15-2Og), ist aber zum Trennen eines zähen Produktes wie z.B. Schokocreme ungeeignetAnother disadvantage of the device described is the complicated structure. Precise guides and a high pressing force, which can only be compensated by a large lever ratio, make the device expensive. Devices are known for portioning similarly stored products such as honey, margarine, etc., but these are specifically tailored to a narrow product group. A dispenser for honey, for example, separates the product precisely, but is only able to provide a portion of max. 10 g. A dispenser for margarine delivers larger portions (approx. 15-20 g), but is unsuitable for separating a tough product such as chocolate cream.

Ziel der ErfindungAim of the invention

Ziel der vorliegenden Erfindung ist es, das im GM Nr. 298 12 059.3 beschriebene Gerät wesentlich zu vereinfachen.The aim of the present invention is to significantly simplify the device described in GM No. 298 12 059.3.

Weiterhin soll das Gerät unabhängig von der Größe des Gefäßes sein, so daß das Einfüllen des Produktes erleichtert wird.Furthermore, the device should be independent of the size of the container, so that filling the product is made easier.

Ein gutes Handling sowie eine geringe Betätigungskraft müssen in die Konzeption einfließen.Good handling and low actuation force must be taken into account in the design.

ErfindungsbeschreibungDescription of the invention

Die Figuren 1-3 stellen das Prinzip der Funktion dar.Figures 1-3 illustrate the principle of the function.

Die Figuren 4-8 erläutern den konstruktiven Aufbau des Gerätes.Figures 4-8 explain the structural design of the device.

Funktionsweise des Gerätes - Figur 1-3 How the device works - Figure 1-3

An einem Behälter (1) ist eine Art Kolbenpumpe (2) befestigt, die das Produkt aus dem Behälter (1) zieht. Der starre Teil (3 ) der Pumpe (2), im folgenden Zylinder genannt, wird an dem oberen Schenkel ( 4) ( Handhebel) eines Parallelogramms schwenkbar befestigt. Der bewegliche Teil ( 5 ) der Pumpe (2) wird am unteren Schenkel (6) des Parallelogramms befestigt. Am beweglichen Teil der Pumpe befindet sich die DüseA type of piston pump (2) is attached to a container (1) and draws the product out of the container (1). The rigid part (3) of the pump (2), hereinafter referred to as the cylinder, is pivotally attached to the upper leg (4) (hand lever) of a parallelogram. The movable part (5) of the pump (2) is attached to the lower leg (6) of the parallelogram. The nozzle is located on the movable part of the pump

(7 ), durch die das Produkt herausgedrückt wird. Die 4. Seite des Parallelogramms bildet das Gestell ( 12 ) an dem die beiden Schenkel schwenkbar angelenkt sind.(7 ) through which the product is pressed out. The 4th side of the parallelogram is the frame ( 12 ) to which the two legs are pivotally connected.

Figur 1 zeigt die Ruhestellung des Gerätes. Der bewegliche Teil der Pumpe ist auf die maximale Länge aus dem Zylinder herausgefahren; der Handhebel befindet sich in der oberen Endlage, die durch den Anschlag ( 8 ) fixiert wird. Eine Schenkelfeder (10) sichert die obere Stellung des Systems. Durch Herabdrücken des Handhebels verändern sich die Winkel im Parallelogramm. Da die Pumpe (2) als eine Seite des Parallelogramms fungiert, bleibt während dieser Bewegung das System in vertikaler Achse. Figur 2 zeigt das System nach Erreichen des Anschlages (9) durch den unteren Schenkel des Parallelogramms. Weiteres Herabdrücken des Handhebels (4) führt zum Zusammendrücken der Pumpe, wobei durch das im Weiteren beschriebene System das Produkt aus der Düse (7) gedrückt wird. Pumpe und Behälter werden dabei leicht aus ihrer Achse geneigt, welches jedoch bei entsprechender konstruktiver Auslegung der Hebel- und Winkelverhältnisse die Funktion nicht beeinflußt. Beim Zusammendrücken wird die Druckfeder (11) komprimiert. Bei der Dekompression der Druckfeder wird im Inneren der Pumpe ( 2 ) neues Produkt aus dem Behälter angesaugt. Die Schenkelfeder (10) bringt das System wieder in die Ruhestellung (Figur 1) und läßt so den bereits durch die Düse (7) abgequetschten Produktstrang abreißen.Figure 1 shows the rest position of the device. The moving part of the pump is extended out of the cylinder to its maximum length; the hand lever is in the upper end position, which is fixed by the stop (8). A leg spring (10) secures the upper position of the system. By pressing the hand lever down, the angles in the parallelogram change. Since the pump (2) functions as one side of the parallelogram, the system remains in the vertical axis during this movement. Figure 2 shows the system after the stop (9) has been reached by the lower leg of the parallelogram. Further pressing of the hand lever (4) results in the pump being compressed, whereby the product is pressed out of the nozzle (7) by the system described below. The pump and container are tilted slightly off their axis, but this does not affect the function if the lever and angle ratios are designed accordingly. When compressed, the compression spring (11) is compressed. When the pressure spring is decompressed, new product is sucked in from the container inside the pump (2). The leg spring (10) returns the system to its rest position (Figure 1) and thus breaks off the product strand that has already been squeezed out by the nozzle (7).

Konstruktiver Aufbau — Figur 4-8Structural design – Figure 4-8

Die Figur 4 zeigt den Aufbau der Kolbenpumpe (2). In den Boden eines Behälters (1) wird eine Öffnung (13 ) eingebracht. Mittels einer Verschraubung (14 a ) und ( 14 b ) wird der Behälter geklemmt. Ein Überwurf ( 15 ) verbindet den Zylinder (3 ) mit dem Behälter (1) und fixiert so die Pumpe am Behälter. Zwischen der Verschraubung (14b) und Zylinder (3 ) ist ein Ventilsystem bestehend aus Ventilplatte (16) und Stegplatte (17) geklemmt. Diese Kombination läßt das Produkt in die Pumpe einströmen, verhindert aber beim Pumpen den Rückfluß in den Behälter (Figur 5 - 8 ). Beim Einströmen des Produktes werden die Ventilecken ( 16a) nach unten gebogen und geben so die Mitte der Ventilplatte als Öffnung frei. (Figur 7 ) Will das Produkt zurückfließen, schließen sich die Ventilecken. Die Stege der Stegplatte verhindern ein weiteres Zurückklappen der Ventilecken, so daß ein Öffnen nach oben verhindert wird und die Ventilplatte abdichtet. (Figur 8) Ein Kolben ( 18 ), dessen Kolbenstange als Rohr (19) ausgebildet ist, wird beim Zusammendrücken (Figur 3 ) im Zylinder nach oben verschoben. Da das Produkt durch die Funktion des Ventils (16;17) am Rückfluß gehindert wird, fließt es durch das Rohr und tritt an der Düse (7 ) aus. Die Düse ist so ausgebildet, daß sie sowohl das Produkt formt und trennt, als auch nach Ende des Pumpvorganges einen Verschluß bildet, der das Einströmen von Luft verhindert. Durch den sich durch Dekomprimierung der Druckfeder (11) bildenden Unterdruck im Zylinder ( 3 ) fließt das Produkt aus dem Behälter (1) nach. Der Verschluß des Zylinders erfolgt mittels eines Überwurfes ( 20 ), in dem Bohrungen eingebracht sind, in welche federnd gelagerte Stifte (21) eingreifen, um die Verbindung zwischen Pumpe und oberem Schenkel (4) herzustellen. Der obere Schenkel (4) ist dabei als Gabel ausgebildet.Figure 4 shows the structure of the piston pump (2). An opening (13) is made in the bottom of a container (1). The container is clamped using a screw connection (14a) and (14b). A union (15) connects the cylinder (3) to the container (1) and thus fixes the pump to the container. A valve system consisting of a valve plate (16) and a web plate (17) is clamped between the screw connection (14b) and the cylinder (3). This combination allows the product to flow into the pump, but prevents backflow into the container during pumping (Figures 5 - 8). When the product flows in, the valve corners (16a) are bent downwards, thus exposing the middle of the valve plate as an opening. (Figure 7) If the product wants to flow back, the valve corners close. The webs of the web plate prevent the valve corners from folding back any further, preventing upward opening and sealing the valve plate. (Figure 8) A piston (18), whose piston rod is designed as a tube (19), is pushed upwards in the cylinder when compressed (Figure 3). Since the product is prevented from flowing back by the function of the valve (16;17), it flows through the tube and exits at the nozzle (7). The nozzle is designed in such a way that it both shapes and separates the product and, after the pumping process has ended, forms a closure that prevents air from flowing in. The negative pressure in the cylinder (3) that is created by decompressing the compression spring (11) causes the product to flow out of the container (1). The cylinder is closed by means of a cap (20) in which holes are made into which spring-mounted pins (21) engage in order to establish the connection between the pump and the upper leg (4). The upper leg (4) is designed as a fork.

Die Befestigung der Düse (7) am Rohr (19) erfolgt ebenfalls durch einen Überwurf (22). Am Überwurf (22 ) angebrachte Stifte (23 ) sichern in Verbindung mit einer Feder ( 24) die Fixierung und Mitnahme des als Gabel ausgebildeten unteren Schenkels (6).The nozzle (7) is also attached to the pipe (19) by means of a union (22). Pins (23) attached to the union (22) in conjunction with a spring (24) ensure the fixation and movement of the lower leg (6) designed as a fork.

Bei sehr zähen Produkten besteht die Gefahr, daß sich nach dem Einsaugen des Produktes in den Zylinder im Bereich der Bodenöffnung ein Trichter bildet, durch den Luft mit eingesaugt werden kann. Um das zu verhindern wird bei Bedarf auf das Produkt eine Nachlaufmanschette (25) aufgelegt.With very viscous products there is a risk that after the product has been sucked into the cylinder, a funnel will form in the area of the base opening through which air can be sucked in. To prevent this, a follow-up sleeve (25) is placed on the product if necessary.

Vorteile der ErfindungAdvantages of the invention

Durch das oben beschriebenen Gerät ist es möglich, auch schwer dosierbare Produkte mit Hilfe eines einfachen Gerätes zu portionieren. Die Erfindung findet vor allem dort ihren Einsatz, wo solche Produkte wie Cremes, Konfitüren oder Pasten auf Buffets portioniert werden müssen, und dabei ein hoher Wert auf die Einhaltung der Hygiene gelegt wird. Das Gerät kann dabei z.B. vom Gast bedient werden, der sich so ohne weitere Verpackung seine Portion auf seinen Teller aus dem Gerät entnehmen kann. Dem Produkt angepaßt kann der Behälter variabel gestaltet werden. Der einfache Aufbau des Gerätes erlaubt zudem eine kostengünstige Fertigung.The device described above makes it possible to portion even products that are difficult to dose using a simple device. The invention is used primarily where products such as creams, jams or pastes have to be portioned on buffets and where great importance is placed on maintaining hygiene. The device can be operated by the guest, for example, who can then take their portion out of the device onto their plate without any additional packaging. The container can be designed variably to suit the product. The simple structure of the device also allows for cost-effective production.

Claims (5)

SchutzansprücheProtection claims 1. Gerät zum Portionieren pastöser, schwer dosierbarer Stoffe dadurch gekennzeichnet, daß1. Device for portioning pasty, difficult to dose substances, characterized in that - am senkrechten Teil eines Gestells 2 Hebelarme so angelenkt sind, daß sie gemeinsam mit einem an einem beliebigen Behälter angebrachten Dosiersystem ein Parallelogramm bilden, wobei die Längsachse des Dosiersystems senkrecht angeordnet ist,- 2 lever arms are hinged to the vertical part of a frame in such a way that they form a parallelogram together with a dosing system attached to any container, the longitudinal axis of the dosing system being arranged vertically, - der obere im Wesentlichen horizontal verlaufende Schenkel den Handhebel des Gerätes bildet,- the upper, essentially horizontal leg forms the hand lever of the device, - am oberen Schenkel des Parallelogramms der feste Teil des Dosiersystems und- on the upper leg of the parallelogram the fixed part of the dosing system and - am unteren Schenkel der bewegliche Teil des Dosiersystems angelenkt ist,- the movable part of the dosing system is hinged to the lower leg, - ein Anschlag den unteren Schenkel nur bis zu einem gewissen Punkt drehen läßt, der obere Schenkel jedoch weiter beweglich bleibt,- a stop allows the lower leg to rotate only up to a certain point, but the upper leg remains movable, - das Dosiersystem in seiner oberen Endlage durch eine Drehfeder gehalten wird,- the dosing system is held in its upper end position by a torsion spring, - die Verbindung zwischen den Schenkeln und dem Dosiersystem mittels federnden Stiften erfolgt, so daß der Behälter mit Dosiersystem zum Befüllen entnommen werden kann.- the connection between the legs and the dosing system is made by means of spring-loaded pins so that the container with the dosing system can be removed for filling. 2. Gerät zum Portionieren pastöser, schwer dosierbarer Stoffe nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß das an einen beliebigen Behälter angebrachte Dosiersystem aus einem Zylinder ( 3 ) besteht, in dem sich ein Kolben (18) bewegt, dessen Kolbenstange als Rohr (19) ausgebildet ist.2. Device for portioning pasty, difficult-to-dose substances according to claim 1, characterized in that the dosing system attached to any container consists of a cylinder (3) in which a piston (18) moves, the piston rod of which is designed as a tube (19). 3. Gerät zum Portionieren pastöser, schwer dosierbarer Stoffe nach Anspruch 1 und 2 dadurch gekennzeichnet, das die Rückstellung des Kolbens durch eine außen am Kolbenrohr anliegende Druckfeder erfolgt.3. Device for portioning pasty, difficult-to-dose substances according to claim 1 and 2, characterized in that the piston is reset by a compression spring located on the outside of the piston tube. 4. Gerät zum Portionieren pastöser, schwer dosierbarer Stoffe nach Anspruch 1 bis 3 dadurch gekennzeichnet, daß sich zwischen Behälter und Zylinder ein Ventilsystem befindet, welches aus einer in der Mitte kreuzweise eingeschnittenen, aus einem elastischen Material, beispielsweise Silikon, bestehenden Ventilplatte und aus einer darüberliegenden, dünnen Metallplatte besteht. Diese Metallplatte ist als Ring ausgebildet, von dem dünne Stege durch die Mitte der Platte verlaufen. Die Stege der Metallplatte sind im eingebauten Zustand um den halben Winkel zwischen den Einschnitten der Ventilplatte versetzt.4. Device for portioning pasty, difficult-to-dose substances according to claims 1 to 3, characterized in that there is a valve system between the container and the cylinder, which consists of a valve plate made of an elastic material, for example silicone, with a cross-shaped cut in the middle and a thin metal plate on top. This metal plate is designed as a ring, from which thin webs run through the middle of the plate. When installed, the webs of the metal plate are offset by half the angle between the cuts in the valve plate. 5. Gerät zum Portionieren pastöser, schwer dosierbarer Stoffe nach Anspruch 1 bis 4 dadurch gekennzeichnet, daß die Düse, durch die das Produkt gedrückt wird, aus einem elastischen Material besteht und so aufgebaut ist, daß der Düsenschlitz im drucklosen Zustand luftdicht verschlossen ist5. Device for portioning pasty, difficult-to-dose substances according to claims 1 to 4, characterized in that the nozzle through which the product is pressed consists of an elastic material and is constructed in such a way that the nozzle slot is hermetically sealed in the depressurized state
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