DE29802486U1 - Device for baking cakes - Google Patents
Device for baking cakesInfo
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Description
BeschreibungDescription
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Backen von Kuchen.The invention relates to a device for baking cakes.
Zum Stand der Technik gehören Backformen oder Backrahmen. Die Backformen können einstückig (Kastenform) oder beispielsweise als Springform mit Boden ausgestaltet sein. Die Backrahmen werden lose auf einen Backofenrost aufgesetzt. Der zu backende Teig wird in den vom Backrahmen und Backofenrost begrenzten Raum eingefüllt und gebacken (siehe G 93 18 659.2) .Baking tins or baking frames are state of the art. The baking tins can be designed as one piece (loaf pan) or, for example, as a springform pan with a base. The baking frames are placed loosely on an oven rack. The dough to be baked is poured into the space defined by the baking frame and oven rack and baked (see G 93 18 659.2).
Wird gemäß dem Stand der Technik ein Kuchen gebacken, so wird der gesamte Teig, der gemäß Rezept hergestellt wird, in die Backform oder in den vom Backrahmen und Backofenrost begrenzten Raum eingefüllt.If a cake is baked according to the state of the art, the entire dough prepared according to the recipe is poured into the baking pan or into the space delimited by the baking frame and oven rack.
Sollen Kuchen mit mehreren Böden, beispielsweise Bisquitböden, gebacken werden, muß man den Kuchenteig in der Rührschüssel aufteilen, so daß die erforderliche Anzahl von Böden gebacken werden kann.If you want to bake cakes with several layers, for example sponge cakes, you have to divide the cake batter in the mixing bowl so that the required number of layers can be baked.
Die zum Stand der Technik gehörenden Backrahmen oder Backformen haben den Nachteil, daß sie hierfür keinerlei Hilfestellung geben. Der Kuchenteig muß nach Augenmaß aufgeteilt werden.The state-of-the-art baking frames or baking tins have the disadvantage that they do not provide any assistance in this regard. The cake dough must be divided by eye.
Dieses Aufteilen gelingt nicht immer, so daß meistens Böden mit unterschiedlichen Höhen beim Backen in ein und derselben Backform oder mit ein und demselben Backrahmen herauskommen.This division does not always work, so that bases of different heights usually come out when baked in one and the same baking tin or with one and the same baking frame.
Das der Erfindung zugrunde liegende technische Problem besteht darin, eine Vorrichtung zum Backen von Kuchen anzugeben, mit der es möglich ist, Kuchen und Kuchenböden mit gleichen oder annähernd gleichen Höhen zu backen oder herzustellen. The technical problem underlying the invention is to provide a device for baking cakes, with which it is possible to bake or produce cakes and cake bases with the same or approximately the same heights.
Dieses technische Problem wird durch die Merkmale des Anspruches 1 gelöst.This technical problem is solved by the features of claim 1.
Dadurch, daß die Vorrichtung zum Backen von Kuchen, welche als Backform oder als Backrahmen ausgebildet ist, wenigstens eine Markierung für die Höhe des einzufüllenden und/oder zu backenden Gutes aufweist, ist es möglich, die Backform oder den Backrahmen bei gleichem Durchmesser immer wieder mit dem gleichen Volumen an Kuchenteig zu füllen, welches ein äußerst gleichmäßiges Backergebnis betreffend die Größenabmessungen des gebackenen Kuchens oder des gebackenen Bodens ergibt.Because the device for baking cakes, which is designed as a baking pan or as a baking frame, has at least one marking for the height of the goods to be filled and/or baked, it is possible to repeatedly fill the baking pan or the baking frame with the same volume of cake batter with the same diameter, which produces an extremely uniform baking result with regard to the size dimensions of the baked cake or the baked base.
Sollen mehrere Böden, beispielsweise Wiener Böden, gebacken werden, wird der Teig gemäß Rezept angerührt. Die Backform oder der Backrahmen weist eine Höheneinteilung auf, so daß der Kuchenteig für den ersten Boden bis zu einer bestimmten Markierung eingefüllt wird. Nachdem dieser Boden gebacken ist, wird für den nächsten Boden Kuchenteig bis zu derselben Markierung eingefüllt, so daß, einen gleichmäßigen Backvorgang vorausgesetzt, Böden mit gleichen oder annähernd gleichen Abmessungen gebacken werden können.If several layers are to be baked, for example Viennese layers, the dough is mixed according to the recipe. The baking pan or baking frame has a height graduation so that the cake dough for the first layer is filled up to a certain mark. After this layer is baked, cake dough is filled up to the same mark for the next layer so that, assuming an even baking process, layers with the same or almost the same dimensions can be baked.
Auch wenn mehrere Kuchen gebacken werden sollen, und der Teig wird für mehrere Kuchen gleichzeitig angerührt, geben die Markierungen Aufschluß darüber, wieviel Kuchenteig man für den ersten Kuchen einfüllen muß, damitEven if several cakes are to be baked and the dough is mixed for several cakes at the same time, the markings provide information about how much cake dough you need to add for the first cake so that
•&Ogr;•&Ogr;
der Kuchenteig auch noch für den zweiten Kuchen reicht, beziehungsweise Kuchen gleicher Größe gebacken werden können. there is enough cake batter for the second cake, or cakes of the same size can be baked.
Die erfindungsgemäße Höheneinteilung ist nicht nur beim Backen von Kuchen von Vorteil. Werden beispielsweise mehrere Sahnetorten hergestellt, so kann die Sahne oder der Belag bis zu einer bestimmten Höhenmarkierung eingefüllt werden. Auch hierdurch ist ein gleichmäßiges Aufteilen des Belages oder der Sahne bei mehreren Kuchen möglich. Bei einer umlaufenden Markierung der Backform oder des Backrahmens ist die Markierung auch Anhaltspunkt für die gleichmäßige Verteilung des Belages oder der Sahne auf dem Kuchen. Man erhält hierdurch einen Kuchen, der überall die gleiche oder annähernd die gleiche Höhe aufweist.The height division according to the invention is not only advantageous when baking cakes. For example, if several cream cakes are made, the cream or topping can be filled up to a certain height mark. This also makes it possible to evenly distribute the topping or cream across several cakes. If the baking pan or baking frame is marked all the way around, the marking also serves as a guide for evenly distributing the topping or cream on the cake. This results in a cake that is the same or almost the same height everywhere.
Die Markierung ist vorteilhaft als eine an der Backform oder dem Backrahmen umlaufende Markierung ausgebildet. Sie kann durchbrochen oder durchgehend ausgebildet sein. Es ist auch möglich, Einzelmarkierungen, die sich nur an einer Seite des Backrahmens oder der Backform befinden, vorzusehen. Die Markierungen können in der Form von Strichen oder anderen geometrischen Formen vorgesehen sein, beispielsweise in Form von Dreiecken, Kreisen oder dergleichen.The marking is advantageously designed as a marking that runs around the baking pan or the baking frame. It can be open or continuous. It is also possible to provide individual markings that are only on one side of the baking frame or the baking pan. The markings can be in the form of lines or other geometric shapes, for example in the form of triangles, circles or the like.
Erfindungsgemäß sind Markierungen in mehreren Höhen vorgesehen, so daß Böden unterschiedlicher Dicke hergestellt werden können, und daß mit derselben Backform auch Kuchen gebacken werden können, für die ebenfalls ein Einfüllen des Teiges in einer bestimmten Höhe erwünscht ist.According to the invention, markings are provided at several heights so that bases of different thicknesses can be produced and so that cakes can also be baked using the same baking pan for which it is also desired to fill the dough at a certain height.
Die Markierung ist vorteilhaft in Form eines Vorsprunges oder Rücksprunges in der Wandung des Backrahmens oder der Backform ausgebildet. Es kann sich hierbei um einen aufgesetzten Vorsprung oder Rücksprung handeln. Vorzugs-The marking is preferably designed in the form of a projection or recess in the wall of the baking frame or baking pan. This can be an attached projection or recess. Preferred
weise ist der Rücksprung oder Vorsprung direkt in die Wandung des Backrahmens oder der Backform eingearbeitet.The recess or projection is often incorporated directly into the wall of the baking frame or baking tin.
Die Markierung kann auch als eine mit Farbe aufgetragene Markierung ausgebildet sein. Es ist auch möglich, die Markierung mittels eines Laserstrahls auszubilden.The marking can also be made as a marking applied with paint. It is also possible to make the marking using a laser beam.
Die Backform oder Backrahmen bestehen vorzugsweise aus Federbandstahl. Es ist auch möglich, die Backform oder den Backrahmen aus Kunststoff auszubilden.The baking pan or baking frame is preferably made of spring steel. It is also possible to make the baking pan or baking frame out of plastic.
Vorteilhaft ist der wenigstens einen Markierung jeweils eine Kennzeichnung zugeordnet, beispielsweise in Form von Maßangaben.Advantageously, the at least one marking is assigned a marking, for example in the form of dimensions.
Bei Backformen, die einen vorgegebenen Durchmesser aufweisen, können die Kennzeichnungen Maßangaben für das Volumen darstellen.For baking tins that have a given diameter, the markings can represent measurements for the volume.
Bei Backrahmen, die in der Größe variierbar sind, können, sofern die Backrahmen eine Skaleneinteilung für den Durchmesser des Backrahmens aufweisen, entsprechende Kennzeichnungen für das Volumen angeordnet sein, nämlich wenn diese in Beziehung zueinander gesetzt werden. Die Kennzeichnung müßte in diesem Fall beide Werte enthalten, nämlich die Maßangabe für den Durchmesser und die dazugehörige Maßangabe für das Volumen.' In diesem Fall können an einer Markierung mehrere Kennzeichnungen vorgesehen sein.In the case of baking frames that can be varied in size, if the baking frames have a scale for the diameter of the baking frame, corresponding markings for the volume can be arranged, namely if these are placed in relation to one another. In this case, the marking would have to contain both values, namely the measurement for the diameter and the corresponding measurement for the volume.' In this case, several markings can be provided on one marking.
Die Markierungen sind vorzugsweise an der Innenseite der Backform oder des Backrahmens angeordnet, sofern es sich nicht um ausgeformte Markierungen, beispielsweise in der Art von VorSprüngen oder Rücksprüngen handelt.The markings are preferably arranged on the inside of the baking pan or the baking frame, unless they are formed markings, for example in the form of projections or recesses.
Die Markierungen können aber auch an der Außenseite angeordnet sein.The markings can also be arranged on the outside.
Weitere Einzelheiten der Erfindung können den Unteransprüchen entnommen werden.Further details of the invention can be found in the subclaims.
Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt, und zwar zeigen:The drawing shows an embodiment of the invention, namely:
Fig. 1 ein erstes Ausführungsbeispiel;Fig. 1 shows a first embodiment;
Fig. 2 ein zweites Ausführungsbeispiel;Fig. 2 shows a second embodiment;
Fig. 3 ein drittes Ausführungsbeispiel;Fig. 3 shows a third embodiment;
Fig. 4 einen Schnitt nach der Linie IV-IV der Fig. 1;Fig. 4 is a section along the line IV-IV of Fig. 1;
Fig. 5 ein geändertes Ausführungsbeispiel;Fig. 5 shows a modified embodiment;
Fig. 6 ein geändertes Ausführungsbeispiel.Fig. 6 shows a modified embodiment.
Fig. 1 zeigt einen Backrahmen (1), der auf einem Backofenrost (2) aufgesetzt ist. Der Backrahmen (1) weist Markierungen (3 bis 6) auf, die in verschiedenen Höhen des Backrahmens (1) angeordnet sind. Die Markierungen (3 bis 6) sind als Einzelmarkierungen ausgebildet und geben Höhen für den einzufüllenden Kuchenteig (nicht dargestellt) an.Fig. 1 shows a baking frame (1) that is placed on an oven rack (2). The baking frame (1) has markings (3 to 6) that are arranged at different heights of the baking frame (1). The markings (3 to 6) are designed as individual markings and indicate heights for the cake batter to be filled (not shown).
Fig. 2 zeigt einen Backrahmen (7), der auf dem Backofenrost (2) angeordnet ist. Der Backrahmen (7) weistFig. 2 shows a baking frame (7) which is arranged on the oven rack (2). The baking frame (7) has
durchgehend ausgebildete Markierungen(8, 9, 10) auf, die wiederum eine Höheneinteilung darstellen.continuous markings (8, 9, 10), which in turn represent a height division.
Sollen aus dem Kuchenteig eines Rezeptes beispielsweise drei Böden gebacken werden, wird für den ersten Backvorgang der Kuchenteig bis zur Markierung (10) in den vom Backrahmen (7) und Backofenrost (2;) begrenzten Raum eingefüllt. Für den zweiten Backvorgang wird nach dem ersten Backvorgang wieder Teig bis zur Markierung (10) eingefüllt. Dieses kann so fortgesetzt werden. Hierdurch erhält man eine gewünschte Anzahl von gleichmäßigen Böden.If, for example, three layers are to be baked from the cake batter of a recipe, the cake batter is filled into the space defined by the baking frame (7) and oven rack (2;) up to the mark (10) for the first baking process. For the second baking process, dough is again filled up to the mark (10) after the first baking process. This can be continued in this way. This gives the desired number of even layers.
Fig. 3 zeigt eine Backform (11), die als Springform ausgebildet sein kann. Die Backform (11) weist einen Boden (12) auf. An der Seitenwand der Backform (11) sind Markierungen (13) angeordnet, welche umlaufend an der Backform (11) angeordnet sind. Die Markierungen (13) sind als unterbrochene Markierungen ausgebildet.Fig. 3 shows a baking pan (11) that can be designed as a springform pan. The baking pan (11) has a base (12). Markings (13) are arranged on the side wall of the baking pan (11), which are arranged all around the baking pan (11). The markings (13) are designed as interrupted markings.
Fig. 4 zeigt den Backrahmen (1) mit einer Seitenwand (3 0). Der Backrahmen (1) ist auf dem gitterförmig ausgebildeten Backofenrost (2) angeordnet. Die Markierungen (3, 4, 5, 6) sind als in den Innenraum des Backrahmens (1) ragende Vorsprünge ausgebildet. Der Backrahmen ist beispielsweise aus Federbandstahl ausgebildet, und die Vorsprünge (3, 4, 5, 6) sind bei dem Herstellungsvorgang des Backrahmens (1) direkt eingebracht worden.Fig. 4 shows the baking frame (1) with a side wall (3 0). The baking frame (1) is arranged on the grid-shaped oven rack (2). The markings (3, 4, 5, 6) are designed as projections that protrude into the interior of the baking frame (1). The baking frame is made of spring steel, for example, and the projections (3, 4, 5, 6) are directly incorporated during the manufacturing process of the baking frame (1).
Wie schon ausgeführt, wird der Kuchenteig (14) bis zu einer Markierung (hier die Markierung (5)) in den vom Backrahmen (1) und Backofenrost (2) begrenzten Raum (15) eingefüllt und anschließend gebacken. Zwischen dem Backrahmen (1) und dem Backofenrost (2) kann bei relativ flüssigenAs already mentioned, the cake batter (14) is filled into the space (15) defined by the baking frame (1) and the oven rack (2) up to a mark (here the mark (5)) and then baked. Between the baking frame (1) and the oven rack (2) there can be a gap between the cake batter (1) and the oven rack (2) if the cake batter is relatively liquid.
Teigen, wie bekannt, eine Backfolie (32) angeordnet werden (nicht dargestellt).Doughs, as is known, can be arranged on a baking foil (32) (not shown).
Fig. 5 zeigt eine Backform (16) mit einem Boden (31) und mit Markierungen (17, 18, 19). Neben den Markierungen (17, 18, 19) sind Kennzeichnungen (20, 21, 22) angeordnet, welche jeweils eine Maßangabe, nämlich das eingefüllte Volumen angeben. Die Markierungen (17, 18, 19) sind auf der Innenseite der Backform (16) angeordnet.Fig. 5 shows a baking pan (16) with a base (31) and with markings (17, 18, 19). Next to the markings (17, 18, 19) there are markings (20, 21, 22), each of which indicates a measurement, namely the filled volume. The markings (17, 18, 19) are arranged on the inside of the baking pan (16).
Die Backform (16) weist als Springform einen vorgegebenen Durchmesser auf, so daß jede Markierung ein bestimmtes Volumen darstellt.The baking pan (16) is a springform pan and has a predetermined diameter, so that each marking represents a specific volume.
Gemäß Fig. 6 ist ein Backrahmen (23) gezeigt mit durchgehend angeordneten Markierungen (24, 25, 26) . Den Markierungen (24, 25, 26) sind Kennzeichnungen (27, 28, 29) zugeordnet. Die Markierungen (27, 28, 29) stellen Volumenangaben für unterschiedliche Durchmesser des Backrahmens (23) dar. Da der Backrahmen nur lose auf den Backofenrost (2) aufgesetzt wird, ist er in der Größe verstellbar. Er weist hierzu eine zusätzliche Skaleneinteilung auf, welche die unterschiedlichen Durchmesser anzeigt. Nach Einstellen des gewünschten Durchmessers können an den Markierungen (24, 25, 26) und den dazugehörigen Kennzeichnungen (27, 28, 29) die entsprechenden Volumina abgelesen werden.According to Fig. 6, a baking frame (23) is shown with continuously arranged markings (24, 25, 26). The markings (24, 25, 26) are assigned markings (27, 28, 29). The markings (27, 28, 29) represent volume information for different diameters of the baking frame (23). Since the baking frame is only loosely placed on the oven rack (2), its size is adjustable. For this purpose, it has an additional scale which shows the different diameters. After setting the desired diameter, the corresponding volumes can be read from the markings (24, 25, 26) and the associated markings (27, 28, 29).
:&pgr;:&pgr;
BezugszahlenReference numbers
120298 CK/dn120298 CK/dn
Claims (14)
durchgehende Markierung ausgebildet ist.3. Device according to claim 2, characterized in that the at least one marking (8, 9, 10) is
continuous marking is formed.
eine Einzelmarkierung ausgebildet ist.5. Device according to claim 1, characterized in that the at least one marking (3, 4, 5, 6) is
a single marking is formed.
Form eines Vorsprunges und/oder Rücksprunges.an oder in der Backform oder an oder in dem Backrahmen (1) ausgebildet
ist.7. Device according to claim 1, characterized in that the at least one marking (3, 4, 5, 6) in
Form of a projection and/or recess on or in the baking pan or on or in the baking frame (1)
is.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29802486U DE29802486U1 (en) | 1998-02-13 | 1998-02-13 | Device for baking cakes |
Applications Claiming Priority (1)
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| DE29802486U DE29802486U1 (en) | 1998-02-13 | 1998-02-13 | Device for baking cakes |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| DE29802486U1 true DE29802486U1 (en) | 1998-05-20 |
Family
ID=8052624
Family Applications (1)
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| DE29802486U Expired - Lifetime DE29802486U1 (en) | 1998-02-13 | 1998-02-13 | Device for baking cakes |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29802486U1 (en) |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R207 | Utility model specification |
Effective date: 19980702 |
|
| R163 | Identified publications notified |
Effective date: 19990225 |
|
| R150 | Utility model maintained after payment of first maintenance fee after three years |
Effective date: 20010105 |
|
| R151 | Utility model maintained after payment of second maintenance fee after six years |
Effective date: 20040122 |
|
| R152 | Utility model maintained after payment of third maintenance fee after eight years |
Effective date: 20060216 |
|
| R071 | Expiry of right |