DE29715854U1

DE29715854U1 - charcoal grill

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Publication number: DE29715854U1
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Priority date: 1997-05-30
Filing date: 1997-05-30
Publication date: 1997-11-13
Anticipated expiration: 2007-05-31

Description

Hüdesheimer Straße 133 ■ 30173 Hannover · Telefon 05 11/9 80 5727 · Fax 05 11/9 80 55 34Hüdesheimer Straße 133 ■ 30173 Hannover · Telephone 05 11/9 80 5727 · Fax 05 11/9 80 55 34

Mindener Straße 195 dr. heinrichhagemannMindener Strasse 195 dr. heinrichhagemann

49419 Wagenfeld dr. Stephan held49419 Wagenfeld dr. Stephan held

^a MÜNCHEN ^a MUNICH

Hannover,
u. Z.: Aul-22-G °³- September 1997Hanover,
y.o.: Aul-22-G ° ³ - September 1997

charcoal grill

Die Erfindung bezieht sich auf einen Holzkohlegrill mit einem Grillrost, einen in einer Ebene unterhalb des Grillrostes angeordneten Kohlerost und einen darunter angeordneten Aschekasten.The invention relates to a charcoal grill with a grill grate, a charcoal grate arranged at a level below the grill grate and an ash box arranged underneath.

Bei den bekannten Holzkohlegrills ist es nachteilig, daß aus dem Griilgut austretendes Fett auf die auf den darunter befindlichen Kohlerost liegende Holzkohle tropft. Als Folge kommt es zu einer störenden Rauchentwicklung, und es bilden sich gesundheitsschädliche Stoffe, wie krebserregende Benzopyrene. Obgleich dieser Umstand bekannt ist, zeigt die Praxis, daß eine sachgemäße Handhabung der bekannten Grills äußerst schwierig ist. Aus diesem Grunde haben sich auch zunehmend Gas- und Elektrogrills durchgesetzt, die jedoch andere Nachteile aufweisen. Im übrigen kommt es bei einer unsachgemäßen Handhabung relativ schnell zu einem Verbrennen der Unterseite des Grillgutes.The disadvantage of the well-known charcoal grills is that fat that comes out of the food being grilled drips onto the charcoal lying on the charcoal grate below. This results in unpleasant smoke and the formation of harmful substances such as carcinogenic benzopyrenes. Although this fact is well known, practice shows that it is extremely difficult to handle the well-known grills properly. For this reason, gas and electric grills have become increasingly popular, although they have other disadvantages. Moreover, if handled incorrectly, the underside of the food being grilled will burn relatively quickly.

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Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Holzkohlegrill zu schaffen, der die genannten Nachteile nicht aufweist und der sich zudem durch eine verbesserte Ausnutzung der bei der Verbrennung der Holzkohle freigesetzten Wärme auszeichnet.The invention is based on the object of creating a charcoal grill which does not have the disadvantages mentioned and which is also characterized by an improved utilization of the heat released during the combustion of the charcoal.

Diese Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst. Die weitere Ausgestaltung der Erfindung ist den Unteransprüchen zu entnehmen.This object is achieved by the features of claim 1. The further development of the invention can be found in the subclaims.

In dem der Kohlerost von wenigstens zwei in der Ebene unter dem Grillrost zu diesem seitlich versetzt angeordneten Seitenrosten gebildet ist, die in an den Grillrost geführten, kaminartigen Heißluftführungen angeordnet sind, wobei unterhalb des Grillrostes ein Fettauffangkasten angeordnet ist, wurde mit einfachen Mitteln erreicht, daß auf denIn that the charcoal grate is formed by at least two side grates that are laterally offset from the grill grate in the plane below it, which are arranged in chimney-like hot air ducts that are guided to the grill grate, with a fat collecting box arranged below the grill grate, it was achieved with simple means that on the

Kohlerost, d. h. auf die Seitenrosten, kein aus dem Grillgut austretendes Fett abtropfen kann. Das Fett gelangt vielmehr in den unterhalb des Grillrostes angeordneten Fettauffangkasten. Die Heißluftführungen leiten die Heißluft unter Nutzung eines Kamineffektes von den Seitenrosten von zwei Seiten direkt an den Grillrost, wodurch eine intensive Verbrennung der Holzkohle und gegebenenfalls eine hohe Heizleistung und grundsätzlich eine hervorragende Ausnutzung der freigesetzten Wärme erzielbar sind.The charcoal grate, i.e. the side grates, means that no fat can drip from the food being grilled. The fat ends up in the grease collection box underneath the grill grate. The hot air ducts direct the hot air from the side grates from two sides directly to the grill grate using a chimney effect, which enables intensive combustion of the charcoal and, if necessary, high heating performance and, in general, excellent utilization of the heat released.

Im Rahmen der Erfindung ist es vorgesehen, daß die Heißluftführungen abklappbar angeordnet sind, wodurch erreicht wird, daß die Seitenroste zugänglich sind. Es ist somit möglich, die Seitenroste mit Holzkohle zu befüllen und zur Reinigung zu entnehmen.Within the scope of the invention, it is provided that the hot air guides are arranged so that they can be folded down, which ensures that the side grates are accessible. It is therefore possible to fill the side grates with charcoal and remove them for cleaning.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist es vorgesehen, daß an den Außenwänden der Heißluftführungen etwa parallel verlaufende, an den Grillrost geführte äußere Luftkanäle mit Lufteintrittsöffnungen angeordnet sind und daß die Heißluftführungen im Bereich oberhalb der Seitenroste mit in die äußeren Luftkanäle einmündenden Überströmöffnungen versehen sind. Wie sich gezeigt hat, bewirken die äußeren Luftkanäle bei Bedarf eine verstärkte Luftströmung auch in den Heißluftführungen, die in vorteilhafter Weise zu einer verstärkten Beaufschlagung des Grillgutes mit Heißluft führt. Sofern der Öffnungsquerschnitt der äußeren Luftkanäle im Bereich der Lufteintrittsöffnungen mittels Stellmittel einstellbar ist, kann die Intensität des Grillvorganges eingestellt werden. Im übrigen bewirken die Heißluftführung und die Luftkanäle eine exakte Führung aller Heißluft an den Grillrost. Wärmeverluste durch eine seitliche Abstrahlung oder seitliches Entweichen von Heißluft werden so minimiert. Außerdem werden durch die äußeren Luftkanäle die Außenwände des Grills gekühlt.According to a preferred embodiment of the invention, it is provided that external air ducts with air inlet openings are arranged on the outer walls of the hot air ducts, which run approximately parallel and are led to the grill grate, and that the hot air ducts in the area above the side grates are provided with overflow openings that open into the external air ducts. As has been shown, the external air ducts also cause an increased air flow in the hot air ducts when required, which advantageously leads to an increased exposure of the grilled food to hot air. If the opening cross-section of the external air ducts in the area of the air inlet openings can be adjusted using adjusting means, the intensity of the grilling process can be adjusted. In addition, the hot air duct and the air ducts ensure that all hot air is directed precisely to the grill grate. Heat losses due to lateral radiation or lateral escape of hot air are thus minimized. In addition, the external air ducts cool the outer walls of the grill.

Vorteilhaft kann es sein, wenn der Öffnungsquerschnitt der äußeren Luftkanäle einstellbar ist. Es ist so möglich, in Abhängigkeit von dem Wärmebedarf am Grillrost, die Intensität des Kamineffektes in den Luftkanälen und in den Heißluftführungen zu beeinflussen. Hierzu können Oberteile der Außenwände der Heißluftführungen mittels Stellmittel verstellbarIt can be advantageous if the opening cross-section of the outer air ducts is adjustable. This makes it possible to influence the intensity of the chimney effect in the air ducts and in the hot air ducts depending on the heat requirement on the grill. To do this, the upper parts of the outer walls of the hot air ducts can be adjusted using adjusting devices.

Im Rahmen der Erfindung ist es weiterhin vorgesehen, daß von den Seitenrosten schräg nach innen geführte Außenwandungen in den Aschekasten geführt sind und daß der Aschekasten unter dem Fettauffangkasten angeordnet ist. Es ergibt sich somit die Möglichkeit, lediglich einen Aschekasten anzuordnen, der zudem unter dem Fettauffangkasten angeordnet ist, so daß kein Fett in den Aschekasten gelangen kann.Within the scope of the invention, it is further provided that outer walls, which are led diagonally inwards from the side grates, lead into the ash box and that the ash box is arranged under the grease collecting box. This makes it possible to arrange only one ash box, which is also arranged under the grease collecting box so that no grease can get into the ash box.

Vorteilhaft ist es, wenn die Seitenroste nach innen geneigt angeordnet sind und innenseitig nach oben, in Richtung der Luftströmung, in der Heißluftführung abgewinkelte Schenkel aufweisen. Wie sich gezeigt hat, ergibt sich so ein großflächiger Kontakt der Luftströmung in den Heißluftführungen mit der glühenden Holzkohle und somit ein optimaler Wärmeübergang.It is advantageous if the side grates are arranged at an inward angle and have angled legs on the inside upwards, in the direction of the air flow, in the hot air duct. As has been shown, this results in a large-area contact of the air flow in the hot air ducts with the glowing charcoal and thus an optimal heat transfer.

Im Rahmen der Erfindung ist es weiterhin vorgesehen, daß an den den Seitenrosten zugewandten Seiten des Fettauffangkastens Funkenschutzgitter angeordnet sind. Hierdurch wird eine Entzündung des im Fettauffangkasten befindlichen heißen Fettes durch Funkenflug verhindert.Within the scope of the invention, it is further provided that spark protection grids are arranged on the sides of the grease collection box facing the side grates. This prevents the hot grease in the grease collection box from igniting due to flying sparks.

in der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben. Die Figur der Zeichnung zeigt den Holzkohlegrill im Querschnitt, in schematischer Darstellung.The drawing shows an embodiment of the invention and is described in more detail below. The figure in the drawing shows the charcoal grill in cross section, in a schematic representation.

in der Zeichnung ist mit 1 ein Holzkohlegrill bezeichnet. Der Holzkohlegrill 1 weist einen Grillrost 2 auf, unter dem ein Fettauffangkasten 3 angeordnet ist. in einer Ebene unterhalb des Grillrostes 2 sind zu diesem seitlich versetzt zwei Seitenroste 4 angeordnet. Die den Kohlerost bildenden Seitenroste 4 sind in Heißluftführungen 5 nach innen geneigt angeordnet. Die Seitenroste 4 weisen innenseitig in Richtung der Luftströmung in der Heißluftführung 5 nach oben abgewinkelte Schenkel 6 auf. Auf den Seitenrosten 4 befindet sich Holzkohle 7. Der Holzkohlegrill 1 weist ein Gestell 8 auf, an dem die Seitenroste 4 befestigt sind. Das Gestell 8 ist mit Standflächen 9 versehen.In the drawing, a charcoal grill is designated with 1. The charcoal grill 1 has a grill grate 2, under which a grease collecting box 3 is arranged. Two side grates 4 are arranged offset to the side in a plane below the grill grate 2. The side grates 4 forming the charcoal grate are arranged in hot air ducts 5, inclined inwards. The side grates 4 have legs 6 on the inside that are angled upwards in the direction of the air flow in the hot air duct 5. Charcoal 7 is located on the side grates 4. The charcoal grill 1 has a frame 8 to which the side grates 4 are attached. The frame 8 is provided with standing surfaces 9.

Die Heißluftführungen 5 sind beidseitig am Holzkohlegrill 1 angeordnet, sowie kaminartig ausgebildet an den Grillrost 2 geführt und weisen dort Heißluftaustritte 10 auf. An der Unterseite tritt die Luft über Öffnungen 11 im Bereich des unterhalb des Fettaufangkastens 3 angeordneten Aschekastens 12 in die Heißluftführungen 5 ein. An den den Seitenrosten 4 zugewandten Seiten des Fettauffangkastens 3 sind, an die Heißluftführungen 5 angrenzend, Funkenschutzgitter 13 angeordnet.The hot air ducts 5 are arranged on both sides of the charcoal grill 1 and are guided to the grill grate 2 in a chimney-like manner, where they have hot air outlets 10. On the underside, the air enters the hot air ducts 5 via openings 11 in the area of the ash box 12 arranged below the grease collecting box 3. Spark protection grids 13 are arranged on the sides of the grease collecting box 3 facing the side grates 4, adjacent to the hot air ducts 5.

Die Heißluftführungen 5 weisen Außenwände 14 auf, deren Oberteile 15 an Scharnieren 1 6 am Gestell 8 befestigt und nach außen klappbar angeordnet sind. Hierdurch sind die Seitenroste 4 zugänglich.
35The hot air ducts 5 have outer walls 14, the upper parts 15 of which are attached to the frame 8 by hinges 16 and are arranged so that they can be folded outwards. This makes the side grates 4 accessible.
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An den Oberteilen 15 der Außenwände 14 der Heißluftführungen 5 sind etwa parallel verlaufende, an den Grillrost 2 geführte äußere Luftkanäle 17 mit Lufteintrittsöffnungen 18On the upper parts 15 of the outer walls 14 of the hot air ducts 5 there are approximately parallel outer air ducts 17 with air inlet openings 18 that lead to the grill grate 2.

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angeordnet. Die Luftkanäle 17 sind von den Heißluftführungen durch Wandungen 21 abgetrennt. Die Wandungen 21 sind mittels Stege 22 an den Oberteilen 15 der Außenwände 1 4 der Heißluftführungen 5 innenseitig befestigt. Die Heißluftführungen 5 sind im Bereich oberhalb der Seitenroste 4 mit in die äußeren Luftkanäle 17 einmündenden Über-Strömöffnungen 19 versehen. Der Öffnungsquerschnitt der äußeren Luftkanäle 17 ist im Bereich der Lufteintrittsöffnungen 18 mittels Stellmittel 20, durch die die Oberteile 15 der Außenwände 14 der Heißluftführungen 5 verschwenkbar sind, einstellbar.arranged. The air ducts 17 are separated from the hot air ducts by walls 21. The walls 21 are attached to the inside of the upper parts 15 of the outer walls 14 of the hot air ducts 5 by means of webs 22. The hot air ducts 5 are provided in the area above the side grates 4 with overflow openings 19 that lead into the outer air ducts 17. The opening cross-section of the outer air ducts 17 can be adjusted in the area of the air inlet openings 18 by means of adjusting means 20, by means of which the upper parts 15 of the outer walls 14 of the hot air ducts 5 can be pivoted.

Im Betrieb des Holzkohlegrills 1 tritt über die Öffnungen 11 im Bereich des Aschekastens 12 Frischluft von unten in den Grill ein und gelangt in der Heißluftführung 5 an die Seitenroste 4, auf denen sich die glühende Holzkohle 7 befindet. Die an den Heißluftführungen 5 befindliche Luft wird hier durch die glühende Holzkohle 7 erhitzt, und es stellt sich aufgrund der Erwärmung, ein Kamineffekt, d. h. eine intensive, nach oben gerichtete Luftströmung ein. Die Luft passiert dabei die Holzkohle 7 zusätzlich im Bereich einer großen Kontaktfläche, entlang der abgewinkelten Schenkel 6 der Seitenroste 4. Hieraus ergibt sich eine sehr intensive Aufheizung der Luft in der Heißluftführung 5.When the charcoal grill 1 is in operation, fresh air enters the grill from below via the openings 11 in the area of the ash box 12 and reaches the side grates 4 in the hot air duct 5, on which the glowing charcoal 7 is located. The air on the hot air ducts 5 is heated here by the glowing charcoal 7, and due to the heating, a chimney effect occurs, i.e. an intensive, upward air flow. The air also passes through the charcoal 7 in the area of a large contact surface, along the angled legs 6 of the side grates 4. This results in a very intensive heating of the air in the hot air duct 5.

Die Luft wird schließlich durch die Wandungen 21 von zwei Seiten an den Grillrost 2 geführt. Zusätzlich gelangt ein Teil der an den Seitenrosten 4 aufgeheizten Luft über die Lufteintrittsöffnungen 18 in die Luftkanäle 17. In die Luftkanäle 17 kann je nach Bedarf über die tiefer gelegenen Lufteintrittsöffnungen 18 zusätzlich Frischluft eingeleitet werden. Dieses hat zur Folge, daß dann von der in die Luftkanäle 17 einströmenden Luft zusätzlich Heißluft aus den Heißluftführungen 5 über die Überströmöffnungen 19 in die Luftkanäle 1 7 gesaugt wird und an den Grillrost 2 gelangt. Die Intensität der zusätzlichen Luftzuführung i &eegr; die Luftkanäle 17 kann mittels der Stellmittel 20 durch Einstellen des Querschnittes der Lufteintrittsöffnungen 18 reguliert werden. Im Bereich des Grillrostes 2 kann im übrigen auch ein in der Zeichnung nicht dargestellteter Drehspieß für das Grillgut angeordnet sein.The air is finally guided through the walls 21 from two sides to the grill grate 2. In addition, part of the air heated on the side grates 4 reaches the air ducts 17 via the air inlet openings 18. If required, additional fresh air can be introduced into the air ducts 17 via the lower air inlet openings 18. This means that additional hot air from the hot air guides 5 is sucked into the air ducts 17 via the overflow openings 19 from the air flowing into the air ducts 17 and reaches the grill grate 2. The intensity of the additional air supply i η the air ducts 17 can be regulated by means of the adjusting means 20 by adjusting the cross-section of the air inlet openings 18. In the area of the grill grate 2, a rotating spit for the food to be grilled (not shown in the drawing) can also be arranged.

Insgesamt ergibt sich in der Heißluftführung 5 ein kaminartiger Effekt, der durch eine Lufteinleitung über die Lufteintrittsöffnungen 18 in die Luftkanäle 17 bei Bedarf verstärkt werden kann. Es ist so möglich, die Heizleistung des Holzkohlegrills 1 zu regeln und je nach Bedarf einzustellen. Insgesamt bewirkt die erfindungsgemäße Heißluftführung daß die bei der Verbrennung frei werdende Heizenergie der Holzkohle 7 gegenüber herkömmlichen Systemen bedeutend besser ausgenutzt wird. Der Holzkohlegrill 1 zeichnet sich auch dadurch aus, daß eine seitliche Wärmeableitung im wesentlichen unterbunden ist. Die gesamte erzeugte Heißluft muß den Holzkohlegrill 1 passieren. Durch die spezielle Luftführung wirdOverall, the hot air duct 5 creates a chimney-like effect, which can be increased if necessary by introducing air into the air ducts 17 via the air inlet openings 18. This makes it possible to regulate the heating power of the charcoal grill 1 and to adjust it as required. Overall, the hot air duct according to the invention means that the heating energy released by the charcoal 7 during combustion is used much better than in conventional systems. The charcoal grill 1 is also characterized by the fact that lateral heat dissipation is essentially prevented. All of the hot air generated must pass through the charcoal grill 1. The special air duct

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auch in die Außenwände 14 gelangte Wärme der Heißluft zugeführt. Hier sind insbesondere auch die äußeren Luftkanäle 17 sehr wirkungsvoll.The heat that has also reached the outer walls 14 is fed into the hot air. Here, the outer air ducts 17 are particularly effective.

Wesentlich ist es im übrigen, daß von dem auf dem Grillrost 2 abgelegten Grillgut keinerlei Fett auf die Seitenroste 4 gelangen kann. Dieses Fett wird vielmehr von dem Fettauffangkasten 3 aufgefangen. Es kann folglich auch nicht auf etwa im Aschekasten 12 befindliche heiße Asche abtropfen. Somit wird stets sicher verhindert, daß es durch abtropfendes Fett zu einem Auflodern von Flammen kommen kann, daß eine störende Rauchentwicklung erfolgt und daß gesundheitsschädliche Stoffe, wie z. B. Benzopyrane, entstehen und an das Grillgut gelangen. Da das Grillgut ausschließlich mit Heißluft beaufschlagt wird und einer direkten Einwirkung der Glut der Holzkohle bzw. aufgrund abtropfenden Fettes aufsteigender Flammen nicht ausgesetzt ist, erfolgt der Grillvorgang sehr gleichmäßig und schonend. Insbesondere kommt es nicht zu einem vorzeitigen Verkohlen der Unterseite des Grillgutes. Gegrilltes Fleisch zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack aus.It is also important that no fat from the food placed on the grill grate 2 can get onto the side grates 4. This fat is instead caught by the grease tray 3. It cannot drip onto hot ash in the ash tray 12. This always reliably prevents dripping fat from causing flames to flare up, annoying smoke from developing and harmful substances such as benzopyrans from forming and getting onto the food. Since the food is only exposed to hot air and is not exposed to the direct effect of the embers of the charcoal or flames rising from dripping fat, the grilling process is very even and gentle. In particular, the underside of the food does not char prematurely. Grilled meat is characterized by an excellent taste.

Claims

Applicant: Jürgen Auler Mindener Straße 195 49419 Wagenfeld u. Z.: Aul-22-G 03 September 1997 Protection claims

1. Charcoal grill (1) with a grill grate (2), a charcoal grate arranged in a plane below the grill grate (2) and an ash box arranged underneath, characterized in that the charcoal grate is formed by at least two side grates (4) arranged laterally offset from the grill grate (2) in the plane below the grill grate (2), which are arranged in chimney-like hot air ducts (5) led to the grill grate (2), and that a fat collecting box (3) is arranged underneath the grill grate (2).

2. Charcoal grill (1) according to claim 1, characterized in that upper parts (15) of outer walls (14) of the hot air ducts (5) are arranged to be foldable outwards, such that the side grates (4) are accessible.

3. Charcoal grill (1) according to claim 1, characterized in that on the outer walls (14) of the hot air guides (5) there are arranged approximately parallel outer air ducts (17) with air inlet openings (18) which lead to the grill grate (2) and that the hot air guides (5) in the area above the side grates (4) are provided with overflow openings (19) which open into the outer air ducts (17).

4. Charcoal grill (1) according to claim 1 and one or more of the further claims, characterized in that the opening cross-section of the outer air channels (17) in the region of the air inlet openings (18) can be adjusted by means of adjusting means (20).

5. Charcoal grill (1) according to claim 4 and one or more of the further claims, characterized in that the opening cross-section of the outer air channels

(17) can be adjusted by pivoting the upper parts (15) of the outer walls (14) of the hot air ducts (5).

6. Charcoal grill (1) according to claim 1 and one or more of the further claims, characterized in that outer walls (14) which are guided obliquely inwards from the side grates (4) are guided into the ash box (12) and that the ash box

(12) is located under the grease collecting box (3).

7. Charcoal grill (1) according to claim 1 and one or more of the further claims, characterized in that the side grates (4) are arranged inclined inwards and have legs (6) angled upwards on the inside in the direction of the air flow in the hot air duct (5).

8. Charcoal grill (1) according to claim 1 and one or more of the further claims, characterized in that spark protection grids are provided on the sides of the fat collecting box (3) facing the side grates (4), adjacent to the hot air ducts (5).

(13) are arranged.

9. Charcoal grill (1) according to claim 1 and one or more of the further claims, characterized in that a rotating spit is arranged in the area of the grill grate (2).