DE2711088A1

DE2711088A1 - METHOD AND DEVICE FOR HEATING FOOD AND CARRIAGE FOR TRANSPORTING PREPARED FOOD

Info

Publication number: DE2711088A1
Application number: DE19772711088
Authority: DE
Inventors: James Justice Souder
Original assignee: SOUDER
Current assignee: SOUDER
Priority date: 1975-03-20
Filing date: 1977-03-14
Publication date: 1978-09-28
Also published as: FR2383637B3; FR2383637A1

Description

James Justice Souder James Justice Souder

Ann Arbor, Michigan 48103/USA und ind e Earl Waldorf Ann Arbor, Michigan 48@03@/@SA Verfahren und Vorrichtung zum Erwärmen von Nahrungsmitteln sowie Karren zum Transportieren vorbereiteter Nahnmgsmittel Die Frfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Erwärmen von Nahrungsmitteln sowie einen Karren zum Transportieren vorbereiteter Nahrungsmittel. Insbesondere betrifft die erfindung ein Verfahren und eine Vorrichtung zum erwärmen von Nahrungsmitteln, die sich in geschlossenen Behältern befinden, mittels Induktionserwärmung von leitenden Elementen in den Behältern, und spezieller betrifft sie eine Vorrichtung zum Transportieren und Wärmeaufbereitung einer Anzahl heißer und kalter Nahrungsmittel zur Verwendung in Krankenhäusern und dergleichen. Ann Arbor, Michigan 48103 / USA and ind e Earl Waldorf Ann Arbor, Michigan 48 @ 03 @ / @ SA Method and device for heating food and carts for transporting prepared food supplies The invention relates to a method and a device for heating food and a cart for transporting it prepared foods. In particular, the invention relates to a method and a device for heating food that is in closed Containers are located by means of induction heating of conductive elements in the containers, and more particularly, it relates to a transport and heat treatment device a number of hot and cold foods for use in hospitals and like that.

Ils befinden sich eine Vielzahl von thermisch überwachten Transportsystemen in Gebrauch, oder sie sind schon vorgeschlagen worden, um Finzelessensportionen zu transportieren, die in Behältern verpackt sind, aus denen sie schließlich gegessen werden, und die mit verschiedenen in gleicher Weise verpackten Nahrungsmitteln auf einem Tablett angeordnet sind, um ein vollständiges essen zu bilden. Der Transport erfolgt von einer zentralen Verpflegungsstelle aus, in der die Nahrungsmittel für den Endverbraucher vorbereitet werden.There are a large number of thermally monitored transport systems in Use, or they have already been suggested, to add to fine food servings transport that are packed in containers from which they are ultimately eaten and those with different foods packaged in the same way arranged on a tray to form a whole meal. The transport takes place from a central refreshment point, where the food for prepared for the end user.

Diese Systeme haben den höchsten Entwicklungsstand in Krankenhäusern erreicht, in denen Patienten Essen serviert werden müssen, die sich nach der individuellen Basis richten. Diese Transportsysteme haben die Zielsetzung, der zentralen Verpflegungsstelle eine maximale Übersicht über die Zusammensetzung eines Messens und seines Wärmezustands zu geben, um die Notwendigkeit auf ein Minimum zu reduzieren, mit fachlich geschulten Arbeitskräften bei der Versorgung der Patienten mit den Essen arbeiten zu müssen. Weil die Patienten die rissen erheblich viel später erhalten können, als sie die Küche oder die Verpflegungsstelle verlassen, hat es sich als erforderlich erwiesen, Transportsysteme zu schaffen, die in der Lage sind, die Nahrungsmittel während des Transports zu kühlen und zu erwärmen. Gewöhnlich ist das Fassen zuvor gekocht worden, und die t'rwärmung erfolgt, um gefrorene Portionen aufzubauen oder das Fassen auf eine angenehme Serviertemperatur zu bringen.These systems are the most advanced in hospitals achieved in which patients must be served food that is tailored to the individual Set up the base. The aim of these transport systems is to be the central refreshment point a maximum overview of the composition of a measurement and its heat state to give to reduce the need to a minimum, with professionally trained Manpower to work in supplying the patients with the food. Because patients can receive the tears much later than they can Leave the kitchen or the refreshment point, it has proven necessary to To create transport systems that are able to carry the food during the To cool and warm transports. Usually the setting has been boiled beforehand, and the door is heated to build up frozen portions or to hold them up bring it to a comfortable serving temperature.

Historisch stellten einfache Tischdecken über den ssensteillern den ersten Versuch dar, das Essen während des Transports auf den richtigen Temperaturen zu halten. Um den Wärmeverlust zu beseitigen, der sich unvermeidlich einstellte, wurden sodann Pellets mit hoher thermischer Trägheit zur Beigabe zu Nahrungsmittelbehältern vorgeschlagen, und ein Pelletheizofen befand sich in der Küche oder an der zentralen Verpflegungsstelle. Den Pelletsystemen folgten Transportkarren mit getrennten Kühl- und Wärmkammern, diese Karren erforderten jedoch das Zusammenstellen der einzelnen Mahrungsmittelbehälter in ein vollständiges @ Essen, wenn der Karren beim Patienten ankam. Die Nachteile dieser Systeme, unter anderem auch die Notwendigkeit, bei der endgültigen Zusammenstellung eines iZssens für den Patienten fachmännisch vorzugehen, und der Zeitaufwand, der für die Zusammenstellung erforderlich war, führten zur 'ntwicklung von Systemen, bei denen das essen in einer zentralen Stelle vollständig zusammengestellt wird,und einzelne Widerstandsheizungen, die sich entweder in den Nahrungsmittelbehaltern oder in den Transporttabletts befinden, werden zum Aufrechterhalten der Nahrungsmitteltemperatur während des Transports benutzt. Diese Systeme sind teuer, und deren frei liegende Teile lassen die Gefahr eines Verbrennens desjenigen entstehen, der damit umgeht.Historically, simple tablecloths were placed on top of the stone first attempt to keep the food at the correct temperature during transport to keep. To eliminate heat loss, which is inevitable set, pellets with high thermal inertia were then added to the addition Food containers suggested, and a pellet stove was in the Kitchen or at the central refreshment point. The pellet systems were followed by trolleys with separate cooling and heating chambers, but these carts required assembly the individual food container into a whole @ meal when the cart arrived at the patient. The disadvantages of these systems, including the need to expertly in the final compilation of an iZssens for the patient how to proceed and the time required for the compilation, led to the development of systems in which the food in a central location is fully assembled, and individual resistance heaters that are either in the food containers or in the transport trays are used for Used to maintain food temperature during transport. These Systems are expensive and their exposed parts pose a risk of burns of the one who deals with it.

Die ''rfindung ist auf ein Verfahren und eine Vorrichtung zum rwärmen von Nahrungsmitteln und auf ein System zum Transportieren von Nahrungsmitteln von einer zentralen Stelle zu din einzelnen mpfängern gerichtet, das bzw. die teine vollständige bericht und Kontrolle über die Organisation eines Essen und die Serviertemperatur der einzelnen Teil: des kissens in der zentralen Stelle gestattet, wobei lediglich ungeschultes Personal benötigt wird, um Tabletts an die Patienten zu liefern, die die vorbereiteten essen enthalten.The invention relates to a method and a device for heating of food and to a system for transporting food from a central point directed to the individual recipients, the one or more Full report and control over the organization of a meal and the serving temperature the individual part: of the cushion in the central point, with only untrained personnel is required to attach trays the patients to deliver that contain the prepared food.

Die erfindung sieht allgemein das Vorsehen geschlossener Behalter für Nahrungsmittel und insbesondere für inzelnahrungsmittelportionen vor, die eine rwärmung der Nahrungsmittel innerhalb der Behälter ermöglichen, ohne das Äußere der Behälter zu erwärmen. rn einem bevorzugten Ausfiihrungsbeispiel der erfindung sind die Nahrungsmittelbehälter aus zwei trennbaren Abschnitten gebildet. Die unteren Abschnitte sind als Geschirr aus dünnem Blech gebildet. Sie können von einer elektrisch nicht leitenden, wärmeisolierenden Schale umgeben sein, oder alternativ können sie in einer komplementären Vertiefung sitzen, die in einem Tablett aus elektrisch nicht leitendein, wärmeisolierenden Material gebildet ist. Deren Ränder passen zu den Rändern von Deckelabschnitten, die aus wärmeisoliertem Material gebildet sind und an deren Unterseiten diinne Metallfolienverkleidungen angebracht sind, um einen Nahrungsmittel enthaltenden Raum zu verschließen.The invention generally sees the provision of closed containers for food and in particular for in-food servings that have a Allow food to be warmed inside the container without affecting the outside to heat the container. In a preferred embodiment of the invention the food containers are formed from two separable sections. The lower Sections are formed as dishes from thin sheet metal. You can from an electric non-conductive, heat-insulating shell, or alternatively they can sit in a complementary recess that is not electrically powered in a tray conductive, heat insulating material is formed. Their edges match the Edges of lid sections formed from thermally insulated material and on the underside of which thin metal foil panels are attached to a To seal the space containing food.

Diese Behälter sind zur Verwendung mit einer Induktionsheizvorrichtung eingerichtet, die Spulen aufweist, welche sowohl über als auch unter den Behältern angeordnet sind, uni getrennte Felder in dem unteren Metallgeschirr und im Metallabschnitt des Deckels zu induzieren. Die dabei erzeugte Frwärmung des Geschirrs erwärmt die llatsrungsmittel durch Konduktion und Konvektion, und die Deckelplatte, die auf eine nndere Temperatur erwärmt wlrfl, erwärmt di( Nahrungsnittel durch Strahlung. In dieser Anordnung kann man die Nahrungsmittel schnell und gleichmäßig erwärmen, ohne daß irgendeine Notwendigkeit besteht, die Nahrungsmittel umzurühren oder zu bewegen, und ohne daß die Gefahr besteht, daß das Essen anbrennt. Dieses Verfahren kann zum Kochen von Nahrungsmitteln, zum @rwärmen zuvor gekochter Nahrungsmittel oder zum Auftauen gefrorener Nahrungsmittel benutzt werden. Das schnelle Auftauen vermeidet weitgehend den Verlust von Ncihrwerten und eine Schädigung des Aussehens der Nahrungsmittel.These containers are for use with an induction heater set up having coils which are positioned both above and below the containers are arranged, uni separate fields in the lower metal dishes and in the metal section of the lid to induce. The resulting warming of the dishes warms the llatsrmittel by conduction and convection, and the cover plate, which on a different temperature warms, warms the (food by Radiation. In this arrangement you can eat the food quickly and evenly heat without any need to stir the food or move it without the risk of burning the food. This Method can be used for cooking food, for @heating previously cooked food or used to thaw frozen food. The quick thawing largely avoids the loss of nutritional value and damage to the appearance the food.

In Alternativausführungen der rfindung kann zum gleichaeitigen rwärmen der Nahrungsmittel in einem geschlossenen Behälter durch den Boden durch Konduktion und oben durch Strahlung unter Verwendung getrennter Heizquellen zur Bestimmung der Temperaturen in optimaler und getrennter Weise eine Vielzahl anderer Formen von heizungen benutzt werden, beispielsweise elektrischen Widerstandsheizungen Jeder piezoelektrischen Heizungen.In alternative versions of the invention, you can warm up at the same time the food in a closed container through the bottom by conduction and above by radiation using separate heat sources for determination of temperatures in an optimal and separate manner a multitude of other forms used by heaters, such as electrical resistance heaters Any piezoelectric heaters.

in@ zu erwärmende Tssensportion wird in einen erfindungsgemäß ausgebildeten Behälter in einer zentralen Küche oder Verpflegungsstelle gegeben, und der Behälter wird verschlossen und mit anderen Behäl tern mit verschiedenen anderen @ssensportionen auf einem Tabelett zusammengestellt. Die in einer betreffenden Essensportion induzierte Wärnemenge kann an der Verpflegungsstelle dadurch bestimmt werden, daß sie in einen Behälter gegeben wird, der eine bestimmte Ausbildung hat. Die Behälter können sich in der Ausführung des Metallmat rials unterscheiden, das die Induktionsheizelemente bildet, oder in der Lage dieser Elemente in bczug auf den Boden des Behälters, was die T2ntfernungen der Metallelemente von den Induktionshelzspulen und folglich die Größe der Wirbelströme bestimmt, die in den elementen induziert werden. Die "lemente können ferner eine solche Form haben, daß der Heizeffekt auf bestimmte Teile des Behälters örtlich begrenzt wird. Durch richtige Wahl der Behälter für Nahrungsmittel an der Verpflegungsstelle kann damit eine Fachkraft die Temperatur jeder Nahrungsmittel position zu Zeitpunkt des Servierens bestimmen.in @ to be heated tea portion is formed according to the invention Container given in a central kitchen or refreshment point, and the container is closed and with other containers with various other @food portions put together on a tray. The induced in a given portion of food The amount of heat at the refreshment point can be determined by pouring it into a Container is given that has a certain training. The containers can in the design of the metal material distinguish that the induction heating elements forms, or in the position of these elements in relation to the bottom of the container what the T2 distances of the metal elements from the induction coils and consequently the Determines the size of the eddy currents that are induced in the elements. The "lemente can also have such a shape that the heating effect on certain parts of the Container is locally limited. By choosing the right containers for food At the refreshment point, a specialist can use it to determine the temperature of each food item determine the position at the time of serving.

mehrere der Tabletts werden dann auf einen Karren gesetzt, der vorzugsweise gekühlt ist, um die Nahrungsmittelportionen auf einer richtigen Temperatur zu halten, die sich nicht in isolierten Behältern befinden. Der ;:ssenskarren enthält im Abstand liegende I'ächer, in die Induktionsheizspulen eingebaut sind. Die Induktionsheizspulen liegen so in den Fächern, daß sie elektromagnetische Felder erzeugen, die in den zu erwärmenden Behältern Wirbelströme induzieren.several of the trays are then placed on a cart, which is preferably is refrigerated to keep the food portions at the correct temperature, which are not in insulated containers. The;: ssenskarren contains in the distance horizontal compartments with built-in induction heating coils. The induction heating coils are so in the compartments that they generate electromagnetic fields that in the to induce eddy currents to be heated containers.

Die Stromversorgung für die Induktionsheizspulen kann sich entweder am Karren direkt befinden und mit Batterien gespeist sin, um die Nahrungsmittel beim Transport zu erwärmen, oder sie kann einen Teil einer stationären Finheit bilden, die an den Karren anschließbar ist.The power supply for the induction heating coils can be either are located directly on the cart and are powered by batteries to store the food to heat during transport, or it can form part of a stationary fin, which can be connected to the cart.

Alternativ können die Induktionsheizspulen einen Teil einer stationären Kühleinheit bilden, die parallele, im Abstand angeordnete Fäeher hat, welche mehrere Tabletts aufnehmen, die auf einem Karren gestapelt sind, und die llahrungsmittelportionen auf deren einzelne Serviertemperaturen bringen.Alternatively, the induction heating coils can be part of a stationary one Form a cooling unit that has parallel, spaced-apart Fäeher, which several Pick up trays stacked on a cart and the meal portions on their individual Bring serving temperatures.

Die Fächer können aus geteilten Abschnitten gebildet sein, von denen einer zur Bewegung eingerichtet ist, um normalerweise die eingekapselten Induktionsheizspulen in die Nähe der zu erwärmenden Behälter zu bringen. Die Bewegung kann durch die Bewegung des Tablettstapels in die stationäre einheit oder durch Schließen der Tür der Feinheit ausgelöst werden, nachdem der Tablettkarren in die vorgesehene Lage bewegt worden ist.The compartments can be formed from divided sections, of which one arranged to move around normally the encapsulated induction heating coils close to the container to be heated. The movement can through the Moving the stack of trays into the stationary unit or by closing the door the delicacy can be triggered after the tray cart is in the intended position has been moved.

Das Verfahren und die Vorrichtung nach der Erfindung bilden also ein System, das die Vorbereitung eines Fssens an einer zentralen Stelle und die schnelle Verteilung dieser Essen an eine Vielzahl von lMpfängern durch ungelerntes Personal ermöglicht, wobei die Gewähr gegeben ist, daß das Essen mit einer Serviertemperatur ankommt, die an der zentralen Stelle bestimmt worden ist.The method and the device according to the invention thus form a System that the preparation of a keg in a central place and the fast Distribution of these meals to a large number of recipients by unskilled personnel allows, ensuring that the food is at a serving temperature arrives, which has been determined at the central point.

Die Erfindung ist nachstehend an Hand der Zeichnungen näher erläutert. In den Zeichnungen sind: Fig. 1 ein Schaubild eines zweiteiligen Portionsbehälters für Nahrungsmittel in erfindungsgemäßer Ausbildung, Fig. 2 ein Schnitt durch die beiden Hälften des Essensbehälters nach Fig. 1, Fig. 3 ein Schnitt durch eine Alternativausführung eines Deckels für den Fssensbehälter, Fig. 4 ein Schaubild eines Tabletts mit rssensportionen, die ein vollständiges @ fasen bilden, mit drei t?ssensbehältern, die nach einer Alternativausführung der rrfindung ausgebildet sind, Fig. 5 ein Schnitt durch das Tablett nach Fig. 4, wobei eine andere Ausführung eines rssensbehälters gezeigt ist, Fig. 6 ein Schaubild einer T;inzelheit des Tabletts nach Fig. 4 und 5 im Abstand zwischen zwei Fächern, die Induktionsheizspulen enthalten, Fig. 7 ein Schaubild eines Karrens, der eine Vielzahl von Tabletts der in Fig. 5 dargestellten Art enthält, in einer Lage zum Einschieben in einen stationären Kühl- und Heizschrank, Fig. 8 ein Schaubild des Induktionsheizfachmechanismus des in Fig. 7 gezeigten Schranks, Fig. 9 ein Schnitt durch einen Teil des Heiz- und Kühlraums des in Fig. 7 gezeigten Schranks, wobei auf dem Karren getragene Tabletts in diesen eingeschoben sind, Fig. 10 ein Schaubild eines mobilen Heiz- und Kifhlessenskarrens, der einer stationären Kühleinrichtung zugeordnet ist, und Fig. 11 ein Schaltbild eines Oszillators zur Energieversorgung der Induktionsheizspulen.The invention is explained in more detail below with reference to the drawings. In the drawings: FIG. 1 is a diagram of a two-part portion container for food according to the invention, Fig. 2 is a section through the two halves of the food container according to Fig. 1, Fig. 3 is a section through an alternative embodiment a lid for the keg container, 4 is a diagram of a Trays with rice portions that form a complete @ bevel, with three tea containers, which are designed according to an alternative embodiment of the rrfindung, Fig. 5 is a section through the tray of Fig. 4, with another embodiment of a turf container Fig. 6 is a diagram of a detail of the tray of Figs 5 at the distance between two compartments containing induction heating coils, FIG. 7 Diagram of a cart carrying a plurality of trays of the types shown in FIG Type contains, in a position for insertion in a stationary refrigerator and heating cabinet, Fig. 8 is a diagram of the induction heating bay mechanism of the cabinet shown in Fig. 7; FIG. 9 is a section through part of the heating and cooling space of the one shown in FIG. 7 Cabinet, with trays carried on the cart being pushed into it, Fig. 10 is a diagram of a mobile heating and freezing cart, that of a stationary one Cooling device is assigned, and Fig. 11 is a circuit diagram of an oscillator for Energy supply for the induction heating coils.

Gemäß Fig. 1 und 2 besteht ein Fssensbehälter nach der Frfindung aus einem unteren Geschirr- oder Tellerabschnitt 10 und einem abnehmbaren oberen Deckelabschnitt 12. Der Behälter ist zur Aufnahme einer rssensportion eingerichtet, die später direkt aus dem Geschirr bzw. Teller 10 gegessen wird, nachdem der Deckel 12 entfernt worden ist. Die rssensportion wird erwärmt, während sie sich im Behälter befindet. Diese erwärmung kann zum Zwecke des Auftauens, des Aufwärmens oder des Kochens der lssensportion erfolgen, oder einfach zum Zwecke des Haltens einer bereits heißen rssensportion auf einer bestimmten Temperatur während des Transports.According to FIGS. 1 and 2, a vat container according to the invention consists of a lower dish or plate portion 10 and a removable upper lid portion 12. The container is set up to hold a portion of rassle, which will later be sent directly from the dishes or plate 10 is eaten after the lid 12 has been removed. The food is heated while it is in the container is located. This warming can be used for thawing, warming or Cooking the portion, or simply for the purpose of holding one already hot rassportion at a certain temperature during transport.

Der untere Abschnitt 10 besteht aus einem tellerförmigen Teil 14 aus Kunststoff mit geringer Wärmeleitfähigkeit. Vorzugsweise wird ein geschäumter Kunststoff wie geschäumtes Polyurethan oder Polystyrol zur Bildung des Abschnitts 14 benutzt. Das Innere des Kunststoffteils 14 ist mit einer Blechschale 16 ausgekleidet. Die Schale ist vorzugsweise aus Aluminium gebildet, und zwar wegen des geringen Gewichts, der niedrigen Kosten und der Korrosionsbeständigkeit. Sie ist vorzugsweise relativ dünn, so daß in ihr durch Induktionsheizspulen induzierte Wirbelströme, worauf nachstehend noch einzugehen sein wird, sie schnell auf eine Betriebstemperatur erwärmen und nach Pntfernung von den Heizspulen die Schale schnell abkühlt, um Verbrennungen des Benutzers zu verhindern. Beispielsweise kann sie aus 0,25 mm dickem Aluminium gefertigt sein. Die Kosten des Abschnitts 16 sind ausreichend gering, so daß er nach Gebrauch weggeworfen werden kann, um damit die Notwendigkeit des Spülens zu umgehen. rr kann als fester Bestandteil der isolierten Bodenpartie 14 ausgebildet sein, vorzugsweise ist er jedoch von dieser trennbar, so daß der Boden wieder benutzt werden kann.The lower section 10 consists of a plate-shaped part 14 Plastic with low thermal conductivity. A foamed plastic is preferred such as foamed polyurethane or polystyrene used to form the section 14. The interior of the plastic part 14 is lined with a sheet metal shell 16. the Shell is preferably made of aluminum, because of its low weight, low cost and corrosion resistance. It is preferably relative thin, so that eddy currents induced in it by induction heating coils, whereupon below will have to be accepted, they will quickly heat up to an operating temperature and after removing the heating coils the shell cools down quickly to avoid burns to prevent the user. For example, it can be made of 0.25 mm thick aluminum be made. The cost of the section 16 is sufficiently low that it Can be thrown away after use to eliminate the need for rinsing bypass. rr can be designed as an integral part of the insulated floor section 14 his, but it is preferably separable from this so that the floor can be used again can be.

Der Deckelabschnitt 12 besteht aus einer komplementären Blechauskleidung 18 in einer Form zum Zusammenwirken mit dem Abschnitt 16 zur Bildung eines geschlossenen Innenraums und aus einem umschließenden isolierenden Deckel 20, der vorzugsweise aus dem gleichen Schaumstoff wie der Boden 14 gebildet ist. Die F3lechauskleidung bzw. Folienauskleidung wird vorzugsweise durch Stanzen hergestellt, sie kann aber alternativ durch Aufdampfen, Galvanisieren oder sonstige Beschichtung des Kunststoffs entstehen. Der Begriff "Blech' oder "Folie", wie er nachstehend benutzt wird, soll alle diese Alternativen mit erfassen. Der isolierte Deckel 20 hat einen Wulst 22, der sich um seinen unteren Rand erstreckt und der zu einer komplementären Nut 24 paßt, die in die isolierte Partie 14 des Bodens eingeformt ist, um den Behälter zu verschließen.The cover section 12 consists of a complementary sheet metal lining 18 in a form to cooperate with the section 16 to form a closed one Interior and from an enclosing insulating cover 20, which is preferably is formed from the same foam as the bottom 14. The sheet metal lining or foil lining is preferably produced by punching, but it can alternatively by vapor deposition, electroplating or other coating of the plastic develop. The term "sheet metal" or "foil" as used hereinafter is intended include all of these alternatives. The insulated cover 20 has a bead 22, which extends around its lower edge and which forms a complementary groove 24 fits, which is molded into the insulated portion 14 of the bottom, around the container to close.

Wenn eine Essensportion im geschlossenen Behälter enthalten ist und der Behälter zwischen zwei Induktionsheizspulen in einer Ausführung gesetzt wird, die nachstehend noch zu beschreiben sein wird, derart, daß die untere Spule Wirbelströme im Tellerabschnitt 16 induziert und eine Erwärmung des Tellers bewirkt und die obere Spule in gleicher Weise die Auskleidung 18 erwärmt, wird Wårmeenergie zur Fssensportion übertragen. Die Essensportion wird durch Konduktion durch ihren Kontakt mit dem oberen Tellerabschnitt 16 erwärmt, und der Deckelabsohnitt 18 erwärmt das Essen durch Strahlung. Die Temperatur der beiden metallischen Abschnitte kann unabhängig bestimmbar sein, entweder durch deren Ausbildung oder durch die Ausbildung der sie tragenden Kunststoffabschnitte oder durch das Timing und die Stärke der durch die Induktionsspulen fließenden Ströme, um die vorwärmung des Essens zu optimalisieren. Diese Anordnung gestattet eine schnellere erwärmung von Essen, als das bei einem herkömmlichen Behälter möglich wäre, bei dem nur der untere Teil erwärmt wird. Eine schnelle Erwärmung vermindert weitgehend den Qualitätsverlust von Nahrungsmitteln, der mit eine Verringerung des Nährwerts und einer Beeinträchtigung des Aussehens des Essen einhergeht. Im Gegensatz zum Stand der Technik kann die schnelle erwärmung erreicht werden, ohne daß die Notwendigkeit besteht, den Bodenteil 16 auf eine Temperatur zu erhitzen, bei der ein Anbrennen des Essens erfolgen kann.When a portion of food is contained in the closed container and the container is placed between two induction heating coils in one version, which will be described later, in such a way that the lower coil eddy currents Induced in the plate section 16 and causes heating of the plate and the upper Coil heats the lining 18 in the same way, heat energy becomes a portion of the feet transfer. The food portion becomes conduction through its contact with the The upper plate section 16 is heated, and the lid section 18 heats the food by radiation. The temperature of the two metallic sections can be independent be determinable, either by their training or by the training of them bearing plastic sections or by the timing and the strenght of the currents flowing through the induction coils to preheat the food optimize. This arrangement allows food to be heated faster than that would be possible with a conventional container in which only the lower part is heated will. Rapid heating largely reduces the loss of quality of food, the one with a decrease in nutritional value and a deterioration in appearance of the food. In contrast to the state of the art, the rapid heating can be achieved without the need to raise the bottom part 16 to a temperature to heat, which can burn the food.

Die isolierten Abschnitte 14 und 20 halten die Wärme im Inneren des Behälters, so daß nur ein geringer Wärmeverlust zur Atmosphäre aiftritt, und die Erwärmung kann in einer gekühlten Umgebung vorgenommen werden.The insulated sections 14 and 20 keep the heat inside the Container, so that only a small loss of heat to the atmosphere occurs, and the Heating can be done in a cooled environment.

In anderen Ausführungebeispielen der Erfindung könnten die metallischen Elemente 16 und 18 durch andere Mittel als durch Induktionsheizen erwärmt werden. Beispielsweise könnten Widerstandsheizelemente in die Behälter eingebaut sein, um den oberen und unteren Teil zu erwärmen, und zwar auf verschiedene Temperaturen, um den Wärme übergang in das Essen zu optimalisieren.In other embodiments of the invention, the metallic Elements 16 and 18 are heated by means other than induction heating. For example, resistive heating elements could be built into the containers to to heat the upper and lower part to different temperatures, to optimize the heat transfer into the food.

In einer Alternativausführung des Dackelabschnitts, die in Fig. 3 gezeigt ist, hat ein isolierter oberer Teil 26 ein metallisches oberes Strahlelement 28, und diese beiden Teile sind am gemeinsamen Umfang miteinander verbunden. Der Hauptteil des oberen metallischen Elementes 28 befindet sich im Abstand unter dem insolierten Teil 26, um einen abgeschlossenen Luftraum zwischen den beiden zu bilden, und dadurch wird der Isolierungsfaktor der feinheit vergrößert. Fine gleiche Anordnung kann im Zusammenhang mit dem unteren Behälterteil angewendet werden.In an alternative embodiment of the dachshund section, which is shown in FIG As shown, an insulated upper portion 26 has a metallic radiating upper element 28, and these two parts are most common Scope with each other tied together. The main part of the upper metallic element 28 is spaced under the insulated part 26 to create an enclosed air space between the two and thereby the isolation factor of fineness is increased. Fine the same arrangement can be used in connection with the lower container part.

Während die Metailheizelemente dieser Ausführungsbeispiele einen zirkular spirnetrischen Stromfluß gestatten, können in Alternativausführungen die Elemente so geometrisch angeordnet sein, daß asymmetrische Wirbelströme fließen. Das kann die Form von Freistellen oder von Verdickungen am Teller haben.While the metal heating elements of these embodiments have a circular In alternative designs, the elements be so geometrically arranged that asymmetrical eddy currents flow. That can have the shape of free spaces or thickenings on the plate.

In Fig. 4 und 5 ist eine Alternativausführung eines vssensbehälters gezeigt, bei dem die unteren isolierten Abschnitte durch Vertiefungen in einem Tablett 30 gebildet sind, das aus einem elektrisch und thermisch isolierenden Material gebildet ist. Das Tablett ist so aus gebildet, daß es ein vollständiges Essen enthält, das beispielsweise eine Vorspeise 36, ein Gemüse 38 und eine Suppe 40 enthalten kann, die alle warm serviert werden sollen, und ein Getränk 32 und einen kalten Nachtisch 34. Die zu erwärmenden Nahrungsmittel befinden sich in dünnen Aluminiumschalen 42, 44 und 46. Die Schalen sitzen in Vertiefungen 48, die in der Oberseite des Tabletts 30 ausgebildet sind.In Fig. 4 and 5 is an alternative embodiment of a vssensbehälters shown in which the lower isolated sections are depressions in a tray 30 are formed, which are formed from an electrically and thermally insulating material is. The tray is designed so that it contains a whole meal that for example can contain an appetizer 36, a vegetable 38 and a soup 40, which should all be served warm, and a drink and a cold dessert 34. The food to be heated is in thin aluminum trays 42, 44 and 46. The trays sit in recesses 48 in the top of the tray 30 are formed.

Kasserolendeckel 50 mit metallischen Folieneinlagen 52 an ihren Innenseiten sind zum Anlegen an Lippen 56 vorgesehen, die die Vertiefungen im Tablett umschließen, um die in den Vertiefungen enthaltenen Essensportionen zu bedecken. Die Deckel können Luftlöcher haben, um den Fluß von Konvektionsströmen in den verschlossenen Behältern zu kontrollieren. Die Schalen 42, 44 und 46 können in der Form jeweils etwas anders vorgesehen sein, so daß in jeder Schale eine andere Wärmemenge induziert wird, wenn die drei über eine Induktionsheizspule in jeweils gleicher Form gesetzt werden. Beispielsweise können die Schalen jeweils einen anderen Widerstand haben, der von einer anderen Dicke oder anderen Legierung herrührt, oder sie können 80 ausgebildet sein, daß deren Ränder auf den Lippen 56 aufsitzen, die die Vertiefungen umgeben, und deren Böden in verschiedenen Abständen von den Böden der Vertiefungen liegen. Alternativ können die Schalen alle eine gleiche Form haben, und die Wärmezufuhr kann dadurch bestimmt werden, daß Abstandseinsätze zwischen die Schale und die Spule gelegt werden. Weil die In der Schale induziert te Energiemenge eine umgekehrt exponentiale Funktion des Abstands der Schale von der Spule ist, beeinflußt der Abstand der beiden voneinander die Erwärmung der Schale. Indem die Fssensportion in eine bestimmte Form eines Behälters gegeben wird, kann also die Serviertemperatur der Essensportion bestimmt werden.Casserole lid 50 with metallic foil inserts 52 on their insides are intended to be placed on lips 56 which enclose the depressions in the tray, to cover the food portions contained in the wells. The lids can Air holes have to prevent the flow of convection currents in the sealed containers to control. The shells 42, 44 and 46 can each be slightly different in shape be provided so that a different amount of heat is induced in each shell when the three are set in the same form via an induction heating coil. For example, the shells can each have a different resistance, that of of a different thickness or different alloy, or they can be 80 formed be that their edges sit on the lips 56 that surround the depressions, and their bottoms are at different distances from the bottoms of the wells. Alternatively, the bowls can all have the same shape and the heat supply can be determined by placing spacer inserts between the shell and the coil be placed. Because the amount of energy induced in the shell is inversely exponential Function of the distance between the shell and the coil affects the distance between the two from each other the warming of the shell. By dividing the foot portion into a certain Is given in the form of a container, so the serving temperature of the food portion to be determined.

Fig. 6 zeigt im auseinandergezogenen Schaubild ein Tablett 30, das zur Frwärmung zwischen zwei Fächern 60 und 62 sitzt. Das untere Fach 60 hat drei flache, spiralförmig gewickelte Induktionsheizspulen 64, die in es eingebaut sind. Die drei Spulen 64, die in das untere Fach eingebaut sind, befinden sich im Abstand zueinander, ebenso wie die Vertiefungen, und sie sind zur erzeugung von elektrischen Magnetfeldern eingerichtet, die Wirbelströme in den metallischen Schalen 42, 44 und 46 induzieren. In Fig. 6 ist zum Zwecke der Darstellung eine der Vertiefungen leer dargestellt, eine der Vertiefungen enthält gemäß der Darstellung die metallische Schale 44, und die dritte Vertiefung ist gemäß der Darstellung mit einem Deckel 50 versehen. In gleicher Weise sind die drei Induktionsheizspulen 66, die sich im Inneren des oberen Fachs befinden und deren Achsen parallel zu dessen Oberfläche liegen, zur Erzeugung von Feldern eingerichtet, die Ströme in den metallischen Finlagen 52 der drei Deckelabschnitte indusieren. Auf diese Weise können die Temperaturen der Metalischalen und der oberen Deckeleinlagen getrennt bestimmt werden, um deren Erwärmung des Essen zu koordinieren.Fig. 6 shows in an exploded diagram a tray 30, the sits between two compartments 60 and 62 for warming. The lower compartment 60 has three flat spiral wound induction heating coils 64 built into it. The three coils 64 that go into the lower Compartment are built in are at a distance from one another, as are the depressions, and they are used to generate set up by electric magnetic fields, the eddy currents in the metallic Induce shells 42, 44 and 46. In Fig. 6 is a for purposes of illustration of the wells shown empty, one of the wells contains according to the illustration the metallic shell 44, and the third recess is shown with a cover 50 is provided. In the same way, the three induction heating coils 66, which are located inside the upper compartment and whose axes are parallel to it Surface are arranged to generate fields, the currents in the metallic Induse fin layers 52 of the three cover sections. This way the temperatures the metal bowls and the upper lid inserts are determined separately to their Coordinate heating of the food.

In den Behältern befindliche Nahrungsmittel, die zu erwärmen sind, werden also durch Konduktion von ihren tragenden Schalen und durch Strahlung von den metallischen Elementen der Deckel und durch Konvektionsströme erwärmt, die innerhalb des geschlossenen Behälters entstehen. Die Wärme wird durch die isolierten Elemente des Deckels und die isolierenden Eigenschaften des Tabletts 30 in den Behältern gehalten. Die anderen Nahrungsmittel, die sich auf dem Tablett befinden, werden keiner Wärme ausgesetzt, und wenn die Fächer 60 und 62 in einer gekühlten Zone vorgesehen sind, können die kalten Portionen im gekühlten Zustand gehalten werden, während die Essensportionen in den Behältern erwärmt werden.Food in the containers that needs to be heated are thus by conduction from their supporting shells and by radiation from the metallic elements of the lid and heated by convection currents that flow inside of the closed container. The heat is through the isolated elements of the lid and the insulating properties of the tray 30 in the containers held. The other foods that are on the tray will not exposed to heat, and when the compartments 60 and 62 are placed in a refrigerated zone the cold portions can be kept in the chilled state while the food portions are heated in the containers.

Weil die Erwärmung nur geschieht, wenn sich der metallische Teil eines Fssensbehälters in der Nähe einer der Induktionsheizspulen befindet, können Behälter für Nahrungsmittel, die zu kühlen sind, wobei diese Behälter keine metallischen elemente enthalten, in den Tablettvertiefungen über den Induktionsheizspulen sitzen, ohne daß diesen Behältern irgendeine Wärme zugeleitet wird. Wenn ein Tablett, auf dem Behälter mit metallischen Einlagen sitzen, zwischen die Heizspulen in umgekehrter Position eingeschoben wird, derart, daß die metallischen inlagen sich nicht in der Nähe der Spulen befinden, erfolgt keine Erwärmung. Wenn ferner eine Heizung nur mit unteren oder oberen Induktionsheizspulen, aber nicht beiden, benutzt wird, kann ein Behälter mit einer einzigen metallischen Einlage umgedreht werden, um eine Erwärmung des Inhalts zu vermeiden.Because the heating only happens when the metallic part of a Container is located near one of the induction heating coils, containers can be used for food that needs to be refrigerated, these containers not being metallic elements included, sit in the tray indentations above the induction heating coils, without any heat being applied to these containers. If a tray, on the container with metallic inserts sit between the heating coils in reverse Position is inserted in such a way that the metallic inlays are not in the Close to the coils, there is no heating. If further a heater only used with lower or upper induction heating coils, but not both a container with a single metallic insert can be turned upside down for heating of the content to avoid.

Fig. 7 zeigt eine Wärm- und Kühlstation 80, die mit einem mobilen Karren 82 zusammenwirkt, um rissen auf einer Vielzahl von Tabletts 30, die auf dem Karren 82 liegen und fertige Essen enthalten, wärmemäßig aufzubereiten. Die zu erwärmenden Essensportionen befinden sich in Essensbehältern, die nach der Erfindung ausgebildet sind, und diese halben strahlende Metallfolien in ihren Deckeln und metallische einlagen in den unteren Schalenabschnitten.Fig. 7 shows a heating and cooling station 80 with a mobile Cart 82 cooperates to be torn on a plurality of trays 30 that are on the Carts 82 and contain ready-made meals to be prepared for warmth. The ones to be heated Food portions are in food containers designed according to the invention are, and these half radiant metal foils in their lids and metallic inserts in the lower shell sections.

Der Karren 82 steht auf Rädern 84, die an einem rechteckigen Gestell 86 angebracht sind. Waagrechte Führungsschienen 88 sind an im Abstand liegenden Stellen an gegenüberliegenden Seiten der Innenwände des Gestells angebracht, so daß eine Vielzahl von Tabletts im Karren getragen werden können, wobei deren gegenüberliegende Längsseiten auf den Führungsschienen 88 aufliegen. Die Führungen liegen im vertikalen Abstand voneinander, so daß ein gewisser Raum das Obere der auf einem Tablett liegenden rssensportion vom Boden des nächsten Tabletts darüber trennt.The cart 82 stands on wheels 84 on a rectangular frame 86 are attached. Horizontal guide rails 88 are on at a distance Places on opposite sides of the inner walls of the frame attached so that a variety of trays can be carried in the cart, the opposite longitudinal sides thereof resting on the guide rails 88. The guides are at a vertical distance from each other, so that a certain space the top of the rye portion lying on a tray from the bottom of the next tray about it separates.

Die stationäre Wärm- und Kühlstation 80 besteht aus einer rechteckigen Konstruktion 90 mit einem offenen Boden und einer Front, die durch eine vertikal schwingende Tür 92 zugänglich ist. Die Konstruktion 90 und die Tür 92 sind aus einem Material gefertigt, das gute Wärmeisoliereigenschaften hat, und der Raum in der Station 90 ist durch einen geeigneten elektrischen Kühlmechanismus 94 gekühlt.The stationary heating and cooling station 80 consists of a rectangular one Construction 90 with an open bottom and a front that is supported by a vertical swinging door 92 is accessible. The structure 90 and the door 92 are of one Made of material that has good thermal insulation properties, and the space in the Station 90 is cooled by a suitable electrical cooling mechanism 94.

Der Abstand zwischen den Seitenwänden und die Höhe der Konstruktion ist derart, daß der gesamte Karren 82 in das Innere der Feinheit 80 paßt. Das Innere der rinheit 80 ist mit einer Reihe vonwagrecht ausgerichteten, im vertikalen Abstand angeordneten zweiteiligen Fächern 96 versehen. Jeder Fachabschnitt 96 weist eine ortsfeste obere Hälfte 98 und eincnvertikal beweglichmunteren Abschnitt 100 auf. Die Abschnitte 98 sind der Konstruktion 90 gegenüber ortsfest angeordnet, und die Abschnitte 100 sind zwischen einer offenen Position, in der ihre Oberseiten sich gegen die Unterseite des zugehörigen ortsfesten Fachabschnitts 98 legen, und einer geschlossenen Position bewegbar, in der sie von dem ortsfesten Fachabschnitt getrennt sind.The distance between the side walls and the height of the construction is such that the entire cart 82 fits within the gauge 80. The inner The unit 80 is provided with a series of horizontally aligned, vertically spaced apart arranged two-part compartments 96 provided. Each compartment section 96 has one stationary upper half 98 and a vertically movable perky section 100. The sections 98 are fixedly arranged opposite the structure 90, and the Sections 100 are between an open position in which their tops are place against the underside of the associated stationary compartment section 98, and one Movable closed position in which they are separated from the fixed compartment section are.

Der Karren 82 wird in die Wärm- und Kühleinheit 80 gefahren, während sich die Fächer in ihrer offenen Position befinden. Die Tabletts 30 greifen jeweils zwischen die Fachabschnitte 96, wobei die Unterseiten der Tabletts nahe an den Oberseiten der ortsfesten Fachabschnitte 98 liegen. Die beweglichen Fachabschnitte werden dann nach unten verfahren, so daß deren Unterseiten sich im engen Abstand zu den Oberseiten der Deckel 50 befinden oder direkt an diesen anliegen.The cart 82 is driven into the heating and cooling unit 80 while the compartments are in their open position. The trays 30 each grip between the compartment sections 96 with the bottoms of the trays close to the tops of the fixed compartment sections 98 lie. The movable compartment sections are then move downwards so that their undersides are closely spaced from the tops the cover 50 are located or bear directly against them.

In dieser Position, befinden sich drei Induktionsheizspulen, die in den ortsfesten Fachabschnitt eingebaut sind, direkt unter den drei Warmessenabschnitten des Tabletts, und drei Induktionsheizspulen, die in jeden beweglichen Fachabschnitt 100 eingebaut sind, befinden sich in enger Lage an den metallischen Elementen 52, die einen Teil der ssensbehilterdeckel bilden.In this position, there are three induction heating coils that are in the fixed compartment section are built in, directly below the three hot food sections of the tray, and three induction heating coils in each movable compartment section 100 are installed, are located in close proximity to the metallic elements 52, which form part of the ssensbehilterdeckel.

Fig. 8 zeigt die Fächer 96 und deren zugehörigen Stützmechanismus, wie sie zu sehen sind, wenn sie aus der Konstruktion 90 der Wärm-und Kühleinheit herausgenommen sind. Die beweglichen Fachabschnitte 100 sind an vertikalen Stangen 102 angebracht, die mit einem gelenkigen Koppelglied 104 an ihren oberen Enden verbunden sind. Die Koppelglieder können von einer Schubstange 106 betätigt werden, die sich über die Länge des Gehäuses 90 längs der oberen Innenseite erstreckt und nach vorn vorgespannt wird und nach hinten geschoben wird, wenn die Tür 92 geschloseen wird. In der vorderen Position schwenken die Koppelglieder 104 in Richtung nach links gemäß der Darstellung in Fig. 8 und heben dabei die Stangen 102 an und bringen die beweglichen Fachabschnitte 100 in ihre offene Position. Wenn die Tür 92 geschlossen wird, wobei die Stange 106 nach hinten verschoben wird, schwenken die Koppelglieder 104 in Richtung nach rechts und senken die Stangen 102 ab und bewegen die Fachabschnitte 100 in ihre geschlossene Position.Fig. 8 shows the compartments 96 and their associated support mechanism, as they can be seen when they come out of the construction 90 of the heating and cooling unit are taken out. The movable shelf sections 100 are on vertical bars 102 attached, which are connected to an articulated coupling member 104 at their upper ends are. The coupling links can be operated by a push rod 106, which is extends the length of the housing 90 along the upper inside and forward is biased and is pushed back when the door 92 is closed. In the front position, the coupling links 104 pivot in the direction to the left as shown in Fig. 8 and thereby raise the rods 102 and bring the movable compartment sections 100 in their open position. if the Door 92 is closed, the rod 106 being displaced rearward, pivot the coupling links 104 in the right direction and lower the rods 102 and move the compartment sections 100 to their closed position.

Die stationäre Einheit 80 ist mit ihren Induktionsheizspulen durch geeignete Schaltmittel mit einer Hochfrequenz-Wechselstromquelle verbunden. Schaltmittel (nicht dargestellt) können für eine Einzelbedienung besonderer Elemente sorgen, um die Wärmeeinwirkzeit auf Behälter einzustellen, die an diesen Spulen sitzen. Die Bedienungsmittel können auch entsprechende Proportionalsteuerungen aufweisen, beispielsweise einen FestkörperzerhaFker, der effektiv die Stärke des Stroms regelt, der durch eine Induktionsheizspule fließt.The stationary unit 80 is through with its induction heating coils suitable switching means connected to a high frequency alternating current source. Switching means (not shown) can provide individual operation of special elements, to set the heat exposure time on containers that sit on these coils. The operating means can also have corresponding proportional controls, for example a solid-state chopper that effectively regulates the strength of the current, which flows through an induction heating coil.

Eine mobile Einheit 120 zum Tragen und Transportieren einer Vielzahl von Essensbehältern in erfindungsgemäßer Ausbildung, die vorzugsweise auf Tabletts angeordnet sind, ist in Fig. 10 dargestellt.A mobile unit 120 for carrying and transporting a variety of food containers in the inventive training, which are preferably on trays are arranged is shown in FIG.

Diese Einheit kann alternativ eine mobile Energieversorgung sowohl für die Induktionaheirspulen als auch für die Kühleinrichtung aufweisen oder zum Anschluß an eine ortsfeste Stromversorgung vorgesehen sein, um für diese Funktionen Energie zu liefern. Wenn die mobile Einheit ihre eigene Energieversorgung nicht enthält, und zwar für die Kühleinrichtung, kann sie Eis- oder Trockeneiskammern aufweisen, um den Küniungsgrad aufrechtzuerhalten, während eine Trennung von der Energieversorgung besteht.This unit can alternatively be used as both a mobile power supply for the Induktionaheirspulen as well as for the cooling device or for Connection to a fixed power supply may be provided in order for these functions To deliver energy. If the mobile unit does not have its own power supply contains, for the cooling device, it can be ice or dry ice chambers have to maintain the degree of küniung while a separation from the Energy supply exists.

Der Karren 120 ist auf Rädern 122 beweglich und enthält zwei Reihen im Abstand liegender Facheinrichtungen 124 der in Fig. 8 dargestellten Art. Die Einheit enthält Gestelle, auf denen Tabletts eingeschoben werden können, so daß sie zwischen zwei Fächern sitzen. Die bewegliche Einheit 120 kann in Position in bezug auf eine stationäre Kühleinrichtung 126 gefahren werden, die zusammen mit der mobilen Finheit den Raum innerhalb der Einheit kühlt.The cart 120 is movable on wheels 122 and contains two rows spaced specialist devices 124 of the type shown in FIG. 8 Unit contains racks on which trays can be inserted so that they sit between two compartments. The movable unit 120 can be in position in be driven with respect to a stationary cooling device 126, which together with the mobile darkness cools the space within the unit.

Die elektrische Energie für die Einheit kann von Speicherbatterien entnommen werden, die von der Einheit getragen sind, oder sie kann von dem elektrischen Stromnetz entnommen werden, wenn mit einer stationären Versorgung gearbeitet wird. Jeder herkömmliche Hochfrequenzgenerator kann benutzt werden, um den Wechelstrom für die Induktionsheizspulen zu liefern. Bei Verwendung von 0,25 mm dickem Aluminium ist ein Frequenzbereich von 10.000 bis 80 Hz akzeptabel.The electrical energy for the unit can come from storage batteries carried by the unit, or it can be removed from the electrical Electricity grid can be taken when working with a stationary supply. Any conventional high frequency generator can be used to generate the alternating current for the induction heating coils. When using 0.25 mm thick aluminum a frequency range of 10,000 to 80 Hz is acceptable.

Fig. 11 zeigt eine neue Form eines Wechselstromgenerators zw Erzeugung von Strom für eine Induktionsheizspule, die schematisch bei 130 dargestellt ist. Zur Spule ist ein Kondensator 132 parallelgeschaltet, und die beiden sind in den Kollektorkreis eines n-p-n-Transistors 134 eingeschaltet, dessen tmissionselektrode an Masse angeschlossen ist. Eine kleine Ticklerspule 136 ist mechanisch der Induktionsheizspule 130 zugeordnet, so daß sich deren Permeabilität mit der der Induktionsheizspule ändert, wenn ein erfindungsgemäß ausgebildeter Essensbehälter in deren Nähe gebracht wird.Fig. 11 shows a new form of alternator for generation of current for an induction heating coil, shown schematically at 130. A capacitor 132 is connected in parallel to the coil, and the two are in the Collector circuit of an n-p-n transistor 134 switched on, the transmission electrode of which is connected to ground. A small tickler coil 136 is mechanically the induction heating coil 130 assigned so that their permeability with that of the induction heating coil changes when a food container designed according to the invention is brought close to it will.

Die Ticklerspule ist in den Steuerelektrodenkreis des Transistors 134 zumsammen mit zwei Widerständen 138 und 140 eingeschaltet, die einen Spannungsteiler bilden, und zwei Kondensatoren 142 und 144, die zusammen mit einer Diode 146 das Aufbauen einer Vorspannung nach dem Starten gestatten. Die Schaltung ist durch einen Widerstand 148 vervollständigt, der so angeschlossen ist, daß ein Rückkopplungsweg zwischen der Ticklerspule und der Steuerelektrode des Transistors gebildet ist.The tickler coil is in the control electrode circuit of the transistor 134 turned on together with two resistors 138 and 140, which have a voltage divider form, and two capacitors 142 and 144, which together with a diode 146 the Allow a preload to build up after starting. The circuit is through a Resistor 148 completed which is connected so that a feedback path is formed between the tickler coil and the control electrode of the transistor.

Der Oszillator beginnt also als ein Schaltkreis der Klasse A-B und baut sich zu einer Funktion der Klasse C auf. Die Oszillatorfrequenz ist eine Funktion der Last, so daß der Schwingkreis, der aus der Induktionsheizspule 130 und dem Kondensator 132 besteht, immer auf die Resonanzfrequenz der Schaltung abgestimmt ist.So the oscillator starts out as a class A-B and class circuit builds up to a class C function. The oscillator frequency is a function the load, so that the resonant circuit, which consists of the induction heating coil 130 and the capacitor 132 is always tuned to the resonance frequency of the circuit.

L e e r s e i t eL e r s e i t e

Claims

Claims 1. Method for inductive heating of food, it is noted that the food is placed in a container (10, 12, 30, 50) with two spaced, essentially parallel walls are given, each formed from an electrically conductive material sections (16, 18, 42, 44, 46, 52) and a space for receiving the food form between them, and that alternating electrical currents in both of the sections (16, 18, 42, 44, 46, 52) can be induced simultaneously.

2. The method according to claim 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c Note that each container (10, 1 ?, 30, 50) riit the sections (16, 18, 42, 44, 4G, 52) is held in a substantially horizontal position such that the food (36, 38, 40) on top of the lower (16, 42, 44, 46) of the both sections (16, 18, 42, 44, 46, 52) rest.

3. The method according to claim 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the container (10, 12, 30, 50) is formed from two halves, the Enclosing a 1? Aiuns are connected to each other, each half (10, 12, 30, 50) has one of the sections (16, 18, 42, 44, 46, 52), and that the food (36, 38, 40) can be placed in one of the halves (10, 30) and the food (36, 38, 40) enclosing space with the container (10, 12, 30, 50) thereby closed becomes that the two @@@@ half (12, 50) with the first half (10, 30) is connected, one (10, 30) of the halves being used as a dish for the food if consumed after warming it can be used.

4. Procedure for heating reminders, d a d u r c h g e k It is noted that the foodstuffs (36, 38, 40) are placed in a container (10, 12, 30, 50) with a lower part (10, 30) for carrying the food (36, 58, 40) and a matching cover part (12, 50) with a metal layer (16, 18, £ 12, 44, 46, 52) which forms part of its inner surface, the closed one Container (10, 12, 30, 50) with the metal layer (16, 18, 42, 44, 46, 52) close to one Induction heating coil (64, 66) is brought up and electrical alternating current through the coil (64, 66) capable of inducing currents (16, 18, 42, 44, 46, 52) is sent, which heats them up and radiates heat energy to the Cause food (36, 38, 40).

5. Device for heating food, g e k e n n -z e I n e t d u r c h a container (10, 12, 30, 50) for the food (36, 38, 40) with two essentially flat, spaced apart, essentially parallel sections (16, 18, 42, 44, 46, 52) between them a food Form containing 1? aum and made of an electrically conductive material are, and a comb for receiving the container (10, 12, 30, 50) with two essentially levels, essentially parallel separate wall sections (6n, 62), which are arranged at such a distance that the container (10, 12, 30, 50) between the wall sections (60, 62) is retained, the substantially planar sections (16, 18, 42, 44, 46, 52) of the container (10, 12, 30, 50) substantially parallel to the opposite walls (60, 62, two induction heating coils (64, 66), one of which sits in each of the wall sections (60, 62), and means for generating electrical alternating current, which is connected to the two coils (64, 66) are connected in such a way that they generate alternating electromagnetic fields caused the electrical currents in the two substantially flat sections (16, 18, 42, 44, A6, 52) of the container (10, 12, 30, 5).

6. Apparatus according to claim 5, d a d u r c h g e k e n n -z e i c it should be noted that the container (10, 12, 30, 50) is formed from two complementary halves which can be connected to one another to enclose the space containing the food are and each of which has one of the sections (16, 18, 42, 44, 46, 52) from the electrically Contains conductive material.

7. Apparatus according to claim 6, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that at least one (10, W) of the container halves (10, 12, 30, 50) one Has a bowl shape such that it is used to hold the food during consumption can be used after heating.

8. Apparatus according to claim 5, g e k e n n z e i c h n e t d u r c h means for cooling the space within the chamber.

9. Apparatus according to claim 8, g e k t n n z e i c h n e t d u r c h container parts (14, 20, 30, 5Q) made of electrical insulating material with a relatively low poor conductivity coefficients are formed and so on the container (10, 12, 30, 50) are arranged that the space in the container against the cooled chamber is thermally insulated.

10. Device for heating food, g e k e n n -z e i c h n e t u r c h containers (30, 50) for food (36, 38, 40), respectively form a closed space arranged to receive the food and the wall sections with thin layers (42, 4d, 46, 52) of electrically conductive Have material, a heating station (80) with a plurality of chambers, which are with provided in pairs parallel walls (96, 98) are provided, which in a are arranged at such a distance that a container (30, 50) can be used is that its electrically conductive layer (42, 44, 46, 52) in close parallel alignment to one of the chamber walls, a planar induction heating coil (64, 66), which in one of the chamber walls (96, 98) is held and its plane parallel to the chamber wall lies in such a way that it is at a close parallel distance from the electrically conductive layer (42, 44, 46, 52) one of the food containers (30, 50) lies in the chamber sit, and Means for generating electrical alternating current for Connection to the coil (64, 66) in such a way that an alternating electromagnetic field is generated by the coil (64, 66), the currents in the electrically conductive section (42, 44, 46, 52) of the food container (30, 50) sitting in the chamber, induced and thus the food (36, 38, 40) contained therein is heated.

11. The device according to claim 10, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the food containers (30, 50) are each made electrically not conductive, heat-insulating material formed portions (30, 50) which are arranged so that the heat transfer between the space inside the container (30, 50) and the space surrounding the container is reduced to a minimum.

12. The apparatus of claim 11, g e k e n n z e i c h n e t d u r c h means for cooling the space within the chambers.

13. The apparatus of claim 10, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the containers (30, 50) each have two of the electrically conductive layers (42, 44, 46, 52) in opposite parts (30, 50) of the Beiialtero it is provided that at least some of the chambers induction heating coils (64, 66) which are arranged in two spaced-apart wall sections (96, 98) of the chamber are, and that the distance between the opposite surfaces of the wall sections (96, 98) complementary to the spacing between the outsides of the walls of the container (30, 50) is that the electrically conductive portions (42, 44, 46, 52) contained in such a way that a container (30, 50) can be inserted into a chamber, that the conductive sections (42, 44, 46, 52) are closely spaced from those in the wall sections (96, 98) of the chamber seated coils (64, 66) and thereby the food (36, 788, 40) in the container (30, 50) can be heated by heat from both sections (42, 44, 46, 52) of the container (30, 50) is transferred.

14. The apparatus of claim 10, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the heating station is a mobile cart (82).

15. Device for heating a number of portions of rice on different ones Temperatures, indicated by a tray (30) with a number of sections (48) for receiving food containers on its top, one Iieizkammer with a flat surface for arrangement in a parallel alignment with the tray (see above) with a number of induction heating coils (64, 66) arranged in this way are that they are in alignment with the number of sections (48) for receiving Food containers that are molded into the top of the tray (see above), a number of barrels, each including a barrel, and have such a surface finish that they are in the sections (48) for receiving the turf containers can be received in the tray (30), and each is a metallic one Position (42, 44, 46, 52) and at least some of the containers have different shapes, and means of sending electrical ones Alternating currents through the induction heating coils (64, 66), such that the in a Vssensportion The amount of heat given in a given food container is a function of the shape of the container is.

16. The apparatus of claim 15, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that at least certain of the tea containers with lower (30) and upper (50) Sections are provided that are separable from one another and each one metallic layer (42, 44, 46, 52), and that the heating chamber two at a distance lying walls (96, 98) for receiving the tray (see above) therebetween which induction heating coils (64, 66) for inducing heat in the metallic Have layers (42, 44, 46, 52) of the lower (90) and upper parts (see above) of the container.

17. Device for packaging and heating food, g e -k e n n n e c h n e t d u r c h a food container (10, 12, 30, 50) with a lower part (10, 30) for receiving the food (56, 38, 40) and with an upper part (12, 50) for joining with the lower part (10, 30) to form a closed interior space surrounding the foodstuffs (56, 38, 40), wherein the upper part (12, 50) has a metal layer (18, 52) which has at least one part its inner surface forms an induction heating coil (66) for placement close to the Metal sheet (18, 52) and means for passing alternating electrical current through the spool (66), such that the electromagnetic field of the coil (66) induces electrical currents in the layer (18, 52) that heat the layer (18, 52) cause this heat energy to the food (36, 38, 40) emits.

18. The apparatus of claim 17, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the upper part (12, 50) made of an electrically insulating material is formed and the metal layer (18, 52) is formed by a vapor-deposited layer which is formed on the inside of the upper part (12, 50).

19. The apparatus of claim 17, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the upper part is made of electrically non-conductive, heat-insulating material (26) is formed and the metallic layer (28) with the upper part on the circumference of the upper part connected and with a large part of its area at a distance from the inside of the top.

20. Device for heating food, g e k e n n -z e i n e t d u r c h a closed container, which consists of a lower part for Receipt of the food and a top part for joining with the bottom part is formed on their perimeters, a radiating element attached to the upper part, in such a way that it sits on the inside thereof, and means for heating the radiant one Elements for causing the food to be heated by heat radiation of this.

21. Device for heating food portions that are in a Number of containers are located, which are arranged relative to each other on a tray are, at least certain of the containers metal layers for heating in the container food in the presence of Weohselstromfeld, g e n n n - d u r c h a frame, a number of parallel, spaced-apart frames Compartments (96, 98) arranged on the frame, a number of flat induction heating coils (64, 66) located in the compartments (98, 96) and means for holding the trays (30) between the compartments (96, 98) in such a way that the sweets containers that are on the trays (30) are exposed to electromagnetic fields1 from the coils (64, 66) are generated, and thereby a heating of the food in the Containers is effected.

22. The device according to claim 21, g e k e n n n z e i c h n e t d u r ¢ h a closed housing and coolant enclosing the compartments (96, 98) for cooling the space inside the housing.

23. The device according to claim 21, g e k e n n n z e i c h n e t d u r c h a mobile cart (B2) for holding a number of trays (30) in parallel Distance from one another, such that the trays (30) held in the cart (82) between the compartments (96,? 8) of the device (80) can be pushed in and thus release containers on the trays (30) the electromagnetic generated by the coils (64, 66) Fields are exposed.

24. The device according to claim 23, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that at least parts of certain of the compartments (96, 98) in one direction perpendicular to the extension of the compartments (96, 98) and that a mechanism (102, 104, 106) for causing the trays (98) to move in a direction towards the Bringing the compartments (98) close to the trays (30) is provided.

25. The device according to claim 20, g e k e n n n z e i c h n e t d u r c h means (64) separate from the means (66) for heating the radiation element (52) for heating the bottom of the container to direct heat into the bottom lying foods.

26. The device according to claim 20, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the radiating element consists of a metal plate.

27. The device according to claim 26, since dur c h g e k e n n -z e i c h n e t that the means (66) for heating the radiation element (52) for heating the food by radiation of heat from an induction heating coil (66), the is provided for arrangement on the radiation element (52), and means for passing through consist of alternating electrical current through the coil (66).

28. Device for heating food, g e k e n n -z e I n e t by r c h a container that consists of a lower part for receiving the food and a locking top for joining with the lower part is formed on their perimeters, provided on the container for thermal insulation means Reduction of the heat transfer from the inside of the container to the outside to a minimum, a metal layer formed as part of the base, a chamber for Housing the container, means for cooling the space in the interior of the chamber and an induction heating device for generating eddy currents in the metal layer for heating the space inside the container.

29. The device according to claim 15, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that at least certain of the containers have shapes that differ from one another differ in that their metallic layers have different resistances to have.

30. The device according to claim 15, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that at least certain of the containers have shapes that differ from one another differ in that their metallic layers have different distances from their Have surfaces that are intended to support the flat surface opposite.

31. Carts for transporting prepared food, g e -k A frame (86), rotatably mounted wheels on the frame (86), are used (84), a number of compartments (30, 88), which are arranged horizontally at a distance from one another are, arranged in at least certain of the compartments flat induction heating coils (64, 66), the planes of which are parallel to the surface of the compartments (60, 62), and means for passing electrical alternating currents through the coils (64, 66) for generation of electromagnetic fields on the surfaces of the compartments (60, 62), such that food contained in metallic containers due to the in Eddy currents induced in the containers by the fields can be heated.

32. Cart according to claim 31, g e k e n n n z e i c h n e t d u r c h induction heating coils (64, 66) seated in the compartments (60, 62) for generating Fields that extend both above and below the compartments (60, 62) in such a way, that in containers (30, 50) with metallic elements (42, 44, 46, 52) in their upper and dividing food (36, 38, 40) simultaneously by the tops (50) and lower parts (30) can be heated.

33. Cart according to claim 31, g e k e n n n z e i c h n e t d u r c h a thermally insulated housing (86) enclosing the compartments (60, 62) and a cooling device for cooling the space inside the housing (86).

34. Cart according to claim 31, d a d u r c h e k e n n -z e i c h n e t that the means for conducting alternating electrical currents through the Coils (64, 66) a battery mounted on the cart (82) and an alternator that sits on the cart and is supplied with energy from the battery and is connected to the coils (64, 66).

35. Cart according to claim 31, d a d u r c h e k e n n -z e i c h n e t that the means for conducting alternating electrical currents through the Coils (64, 66) comprising a stationary alternating current generator and a coupling device exist for connecting the coils (64, 66) to the generator when the cart is moving (82) is near the generator.