DE260126C

DE260126C -

Info

Publication number: DE260126C
Application number: DENDAT260126D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Um die beim Auslösen der Knochen anhaftenden Fleisch teile zu entfernen, war es bislang erforderlich, entweder die Knochen abzukochen, wodurch naturgemäß die Verwendungsmöglichkeit der Fleischreste eine beschränkte blieb, oder die Knochen mußten vermittels eines besonderen Messers — eines sogenannten Knochenpolkers —- mit der Hand abgeschabt werden, was naturgemäß eine sehrIn order to remove the pieces of meat adhering when the bones were released, it was previously necessary to either boil the bones, which naturally makes it possible to use them the leftover meat remained limited, or the bones had to be removed by means of a special knife - a so-called one Bone polkers - be scraped off by hand, which of course is a very

ίο zeitraubende Arbeit war, die sich jedoch mit Rücksicht auf den größeren Wert der rohen Fleisch abfalle gegenüber den abgekochten immerhin noch lohnte.ίο was time consuming work that dealt with, however Consideration of the greater value of raw meat waste compared to boiled meat at least it was worth it.

Diese Arbeit zu erleichtern, ist der Zweck der vorliegenden Erfindung.To facilitate this work is the purpose of the present invention.

Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Längsschnitt dargestellt.In the drawing, the subject of the invention is shown in a longitudinal section.

Die Vorrichtung besteht aus einem um seine Längsachse sich drehenden, von einer Blechschutzhülse g umgebenen Messer b, dessen Welle in den Buchsen d und e eines in dem Handgriff α der Vorrichtung untergebrachten Rohres c lagert. Der Antrieb der Messerwelle erfolgt in an sich bekannter Weise mittels einer biegsamen Welle. Die Schneiden des Messers ragen durch einen Längsschlitz der Schutzhülse g hervor und bestehen aus ein- oder mehrgängigen Schraubenflächen.The device consists of a knife b which rotates about its longitudinal axis and is surrounded by a sheet metal protective sleeve g , the shaft of which is mounted in the sockets d and e of a tube c accommodated in the handle α of the device. The cutter shaft is driven in a manner known per se by means of a flexible shaft. The cutting edges of the knife protrude through a longitudinal slot in the protective sleeve g and consist of single or multiple screw surfaces.

Beim Gebrauch der Vorrichtung führt man das Messer mittels des Handgriffes über die mit Fleischresten behafteten Knochen, wobei die Fleischreste schnell und sauber entfernt werden.When using the device you lead the knife by means of the handle over the Bones covered with meat residues, which removes the meat residues quickly and cleanly will.

Die aus ein- oder mehrgängigen Schraubenflächen bestehenden Schneiden des Messers befördern das von den Knochen entfernte Fleisch nach einer Auslauf stelle, wo es aus der Schutzhülse g herausfallen kann.Convey the blades of the knife, which consist of single or multiple helical surfaces put the meat removed from the bones after an outlet, where it comes out of the protective sleeve g can fall out.

Claims

Patent Claims:

1. Device for cleaning the bones of attached meat parts, thereby marked that. the device consists of a rotating about its longitudinal axis, there is a knife surrounded by a sheet metal protective sleeve, the cutting of which is through a The longitudinal slot of the sleeve protrudes outwards.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the cutting edges of the Knife consist of single or multi-thread helical surfaces in order to follow the meat parts that are stuck in the knife a run-off point.

1 sheet of drawings.