DE2510889A1

DE2510889A1 - Dry operating cooker - for continuous rendering of comminuted animal prods e.g. fat bones, skin, etc., using scraped heating surfaces

Info

Publication number: DE2510889A1
Application number: DE19752510889
Authority: DE
Inventors: Dean K Bredeson; John R Harrison; Earl A N Johnson
Original assignee: French Oil Mill Machinery Co
Current assignee: French Oil Mill Machinery Co
Priority date: 1975-03-13
Filing date: 1975-03-13
Publication date: 1976-09-23

Abstract

Cooker for a plant for continuous rendering down, partic. of animal props. comprises (a) a housing with a cylindrical heating surface extending over its whole length and with two oppositely situated ends, one of which has an inlet for the receiption of pulverised animal prods. while the other end has an outlet for the discharge of the prods. after cooking, (b) >=1 partition wall fitted between the ends in a pre-determined posn. in the housing, (c) a pair of oppositely situated plane heating surfaces, while (d) a multi purpose device is mounted rotatably in the housing for stirring the pulverised particles during their cooking and for the simultaneous scraping both of the cylindrical and the plane heating surfaces, in order to prevent baking-on and build up of prods. thereon and thus ensure efficient cooking, and (e) the multi-purpose device has separate elements for scraping the cylindrical and plane heating surfaces resp. The appts. provides improved dry rendering of all kinds of animal prods. including fats, tissues, bones, skins, meats, etc.

Description

Vorrichtung zum kontinuierlichen Auslassen tierischer Produkte Priorität: keine Die Erfindung betrifft eine Kochvorrichtung für eine kontinuierliche Auslaßanlage. Zahlreiche Vorrichtungen und Verfahren sind bislang für das kontinuierliche Auslassen oder Ausschmelzen tierischer Produkte vorgesehen worden, wie z.B. Fett, Knochen, Fleischabfälle und dergleichen, um im wesentlichen klares flüssiges Fett und feste Materialien in der Form von Mehl oder gepreßtem Mehlkuchen zu erzeugen. Diese bekannten Vorrichtungen und Verfahren sind entweder zu kompliziert und für die prakt;m}le Verwendung zu aufwendig, oder sie sind nicht sehr wirksam, da sie dazu neigen, die Qualität der auszulassenden Produkte zu erniedrigen bzw. ihren Wert zu vermindern, während überschüssige Betriebskraft in der Form son Kraftdampf und Wasser erforderlich ist. Device for continuous discharge of animal products Priority: none The invention relates to a cooking device for a continuous discharge system. Numerous devices and methods have heretofore been for continuous bleeding or melting out animal products, such as fat, bones, Meat scraps and the like to be substantially clear liquid fat and solid To produce materials in the form of flour or pressed flour cake. These well-known Devices and methods are either too complicated and too practical for use Too much use or they are not very effective as they tend to that To lower the quality of the products to be omitted or to reduce their value, while excess operating power in the form of steam and water is required is.

Man fand auch, daß die kontinuierlichen atmosphärischen Kochvorrichtungen, die bislang vorgeschlagen und in den zuvor vorgeschlagenen Anlagen verwendet wurden, bei Temperaturen betrieben werden müssen, welche die hindurchgehenden tierischen Produkte ansengen und verbrennen lassen, wodurch die Qualität und der Nährwert des Mehls und des Talgs oder Fettes bzw. der Mauke erniedrigt wird. Es ist weiterhin allgemein sehr schwierig, das Innere dieser bekannten Kochvorrichtungen zu erwärmen, um eine gleichmäßige Erwärmung im gesate Kochervolumen sicherzustellen, und jene Oberflächen, die erwärmt werden, werden ge wöhnlich überhitzt, um ein angemessenes Kochen sicherzustellen, wodurch die Produkte an den Oberflächen anbacken und ansengen; durch dieses Ansengen werden die Produkte in der Kochvorrichtung zunehmend schwächer erwärmt, und es ergibt sich eine zunehmende Wertminderung der Produkte und Verringerung der Wirksamkeit des gesamten Auslaßsystems.It was also found that the continuous atmospheric cooking devices, which have been proposed so far and used in the previously proposed plants, must be operated at temperatures which the passing animal Scorch and burn products, thereby reducing the quality and nutritional value of the Flour and tallow or fat or the muck is lowered. It is still generally very difficult to heat the interior of these known cooking devices, to ensure even heating in the entire cooker volume, and that Surfaces that are heated are usually overheated to a reasonable level Ensure cooking, which causes the products to stick and scorch on the surfaces; as a result of this scorching, the products in the cooking device become increasingly weaker heated, and there is an increasing depreciation and reduction of the products the effectiveness of the entire exhaust system.

Die Erfindung schafft eine verbesserte Vorrichtung und ein verbessertes Verfahren für das kontinuierliche Trockenauslassen aller Arten von Tierprodukten, einschließlich Fetten, Geweben, Knochen, Tierhäuten, Fleisch und dergleichen, und schafft auch eine verbesserte kontinuierliche Kochvorrichtung für die Verwendung bei dieser Apparatur und bei diesem Verfahren.The invention seeks to provide an improved apparatus and an improved one Process for continuous drainage of all types of animal products, including fats, tissues, bones, animal skins, meat and the like, and also provides an improved continuous cooking device for use in this apparatus and in this process.

Die tierischen Produkte werden pulverisiert, um Teilchen mit einem bestimmten Größenbereich zu formen, und solche Teilchen werden in der Kochvorrichtung gekocht, während sie kontinuierlich durch die Kochvorrichtung mit einer Geschwindigkeit bewegt werden, die ausreicht, um die festen Bestandteile von den Fetten zu befreien. Die Kochvorrichtung besteht aus einer Mehrzahl mindestens zweier Abschnitte, die für ein Kochen in subatmosphärischen, atmosphärischen oder überatmosphärischen Druckzuständen oder einer beliebigen gewünschten Kombination dieser Zustände sorgen. Wenn ein bestimmter Abschnitt der Kochvorrichtung unter subatmosphärischen Druckzuständen betrieben wird, haben das Mehl und der Talg oder das Fett, welches aus diesem austritt, minimalen Farbwert und maximalen Nährwert. Die pulverisierten Teilchen werden der Kochvorrichtung mit einem minimalen Betrag Umgebungsluft zugeführt, und die Kochvorrichtung hat eine Mehrzahl fester erwärmter Flächen zur Gewährleistung einer wirksamen Erwärmung des Mittelteils wiener solchen Kochvorrichtung. Die Kochvorrichtung hat auch Mehrzweckeinrichtungen zur Gewährleistung sowohl des Umrührens der Teilchen während des Kochen als auch des gleichzeitigen Abschabens praktisch des gesamten Bereiches ihrer erwärmten Flächen, um damit eine optimale Kochleistung mit minimalem Verlust an tierischen Produkten sicherzustelki.The animal products are pulverized to form particles with a certain size range to shape, and such particles are in the cooking device cooked while being continuously through the cooking device at one speed emotional sufficient to remove the solid components from the Get rid of fats. The cooking device consists of a plurality of at least two Sections dedicated to cooking in sub-atmospheric, atmospheric, or super-atmospheric Pressure conditions or any desired combination of these conditions. When a certain portion of the cooking apparatus is under subatmospheric pressure conditions is operated, the flour and the sebum or the fat that comes out of it have, minimum color value and maximum nutritional value. The powdered particles become the Cooking device supplied with a minimal amount of ambient air, and the cooking device has a plurality of fixed heated surfaces to ensure effective heating of the central part of such a cooking device. The cooking apparatus also has multipurpose facilities to ensure both stirring of the particles during cooking and the simultaneous scraping of practically the entire area of their heated surfaces, in order to achieve optimal cooking performance with minimal loss of animal products to be sure.

Weitere Vorteile, Merkmale und Anwendungsmöglichkeiten der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung im Zusammenhang mit den Zeichnungen. Es zeigen: eine 1 eine schematische Ansicht einer beispielsweisen Ausführungsform der Vorrichtung und des Verfahrens der Erfindung, Fig. 2 im Querschnitt und teilweise abgebrochen Teile, insbesondere unter Darstellung der bei der Vorrichtung und dem Verfahren der Fig. 1 verwendeten Kochvorrichtung, Fig. 3 die Ansicht der Kochvorrichtung, wobei Teile abgebrochen sind, von links in Fig 2 gesehen, Fig. i eine Ansicht der Kochvorrichtung, von rechts in Fig. 2 gesehen, Fig. 5 eine vergrößerte Ansicht des linken Endteils der Kochvorrichtung der Fig. 2 mit Teilen im Querschnitt, Teilen in Draufsicht und abgebrochenen Teilen, Fig. 6 eine Ansicht verkleinerten Maßstabes entlang der Linie 6-6 der Fig. 5, Fig. 7 eine vergrößerte Querschnittsansicht entlang der Linie 7-7 der Fig. 2 unter Darstellung eines mittleren stationären Teiles der Kochvorrichtung sowie Ventilanordnungen und zugeordneter Öffnungen, die zur Steuerung des Stromes der tierischen Produkte über jenes Teil bzw. Wandung verwendet werden, Fig. 8 die Ansicht eines typischen Tores mit jeweils dem Vent,éilaufbau der Fig. 7, Fig. 9 eine Ansicht entlang der Linie 9-9 der Fig. 5, Fig. 10 eine abgebrochene Ansicht, bei welcher Teile im Querschnitt entlang der Linie 10-10 der Fig. 7 genommen sind, Fig. 11 eine abgebrochene perspiktivishe Ansicht, insbesondere er Konstruktion und relativen Stellung eines typischen Blattes, welches zum Abschaben einer bestimmten vertikalen Heizoberfläche in der Kochvorrichtung der Fig. 2 verwendet wird, Fig. 12 eine schematische Darstellung einer modifizierten Kochvorrichtung, die ein Paar zentraler Wellenteile aufweist, die unabhängig gedreht weden können, Fig. 13 eine ähnliche Ansicht wie auf das Mittelteil der Fig.Further advantages, features and possible uses of the invention result from the following description in conjunction with the drawings. 1 shows a schematic view of an exemplary embodiment of the apparatus and method of the invention, Fig. 2 in cross-section and partially canceled parts, in particular showing the at the device and the cooking device used in the method of FIG. 1, FIG. 3 shows the view of FIG Cooking device, with parts broken off, seen from the left in Fig. 2, Fig. i is a view of the cooking device, seen from the right in FIG. 2, FIG. 5 is an enlarged view View of the left end part of the cooking device of FIG. 2 with parts in cross section, Parts in plan view and broken away parts, Fig. 6 is a reduced view On a scale taken along line 6-6 of FIGS. 5, 7 is an enlarged cross-sectional view along the line 7-7 of Fig. 2 showing a central stationary member the cooking device and valve assemblies and associated openings that are used for Control of the flow of animal products over that part or wall used Fig. 8 is a view of a typical gate, each with the valve, component structure 7, 9 are a view along the line 9-9 of FIGS. 5, 10 are broken away View in which parts are taken in cross section along line 10-10 of FIG Fig. 11 is a broken away perspective view, particularly of the construction and relative position of a typical leaf, which to scrape off a certain vertical heating surface is used in the cooking apparatus of FIG Fig. 12 is a schematic representation of a modified cooking device, which has a pair of central shaft parts that can be rotated independently, FIG. 13 is a view similar to that of the central part of FIG.

9, insbesondere unter Darstellung eines Paares hinzugegebener, im wesentlichen radialer Blätter, die zur Unterstützung beim Abschaben einer zugeordneten vertikalen ebenen Heizfläche verwendet werden, und Fig. 14 eine abgebrochene Ansicht entlang der Linie 14-14 der Fig. 13.9, in particular showing a pair of added ones, in essential radial blades that are used to aid in scraping off an associated vertical planar heating surface can be used, and Fig. 14 is a broken away view along line 14-14 of FIG. 13.

Im folgenden werden bevorzugten Ausführungsformen der Erfindung beschrieben. Eine solche Ausführung zeigt die Fig. 1, und zwar für die Vorrichtung, die insgesamt mit 20 bezeichnet ist, sowie das Verfahren der Erfindung. Im allgemeinen werden tierische Produkte, einschließlich Fetten, Knochen, Häuten, Fleischabfällen usw. pulverisiert, um Pulverteilchen mit einem bestimmten Größenbereich zu bilden, und solche Teilchen werden mit dem BuchstabeiP bezeichnet und in der Form eines schlammes durch eine eingeschlossene Leitung 21 einer Kochvorrichtung 22 zugeführt, wobei die Leitung in geeigneter Weise geheizt sein kann. Die Teilchen werden der Kochvorrichtung mit einem Minimalbetrag an Umgebungsluft zugeführt und durch die Kochvorrichtung mit einer Geschwindigkeit bewegt, die ausreicht, um die festen Bestandteile von der F-eten zu befreien, wodurch diese Teilchen in der Kochvorrichtung für eine Aufenthaltszeit enthalten sind, die im allgemeinen in der Größenordnung einer Stunde liegt. Die Kochvorrichtung sorgt für ein optimales Erwärmen der Teilchen aufgrund der Schaffung bestimmter innerer Heizflächen mit einem vergleichsweise großen Gesamtbereich sowie die Schaffung einer besonderen Mehrzweckeinrichtung zum Umrühren und Reinigen der Kochvorrichtung, die nachfolgend ausführlich beschrieben wird0 Die mit den Buchstaben CP bezeichneten gekochten Teilchen gelangen über ein mit einer Haube versehenes Schüttelsieb 23 zur Trennung der Festteiie von dem freien Fett bzw. der freien Mauke, und die festen Teile fallen von einem Ende des Siebes 23 in einen Schraubenförderer 24, welcher die Festteile zu einer Schraubenpresse 25 fördert, welche das gekochte Material zum Entfernen jeglichen darin verbliebenen Fettes zu pressen. Die aus der Presse kommenden Feststoffe sind in der Form eines Mehles oder eines gepreßten Kuchens, der gekühlt und entweder ggf. gelagert oder weiterverarbeitet wird.Preferred embodiments of the invention are described below. Such an embodiment is shown in FIG. 1, specifically for the device, which as a whole indicated at 20, as well as the method of the invention. Generally will animal products including fats, bones, skins, meat scraps, etc. pulverized to form powder particles with a certain size range, and such particles are denoted by the letter P and in the form of a slurry fed through an enclosed conduit 21 to a cooking device 22, wherein the line can be heated in a suitable manner. The particles become the cooking device with a minimum amount of ambient air supplied and through the cooking device moves at a speed sufficient to remove the solid components from the F-eten to free them, leaving these particles in the cooking device for a residence time that are generally of the order of magnitude an hour. The cooking device ensures optimal heating of the particles due to the creation of certain internal heating surfaces with a comparatively large overall area as well as the creation of a special multi-purpose facility for Stir and clean the cooking device, detailed below will0 The cooked particles marked with the letters CP pass through a Shaker 23 provided with a hood for separating the Festteiie from the free one Grease or the free muck, and the solid parts fall from one end of the sieve 23 into a screw conveyor 24, which carries the fixed parts to a screw press 25 promotes which the cooked material to remove any remaining therein To squeeze fat. The solids coming out of the press are in the form of a Flour or a pressed cake that is chilled and either stored or possibly is further processed.

Die Dämpfe von der Kochvorrichtung 22 werden durch einen Primärkondensator 26 geführt, der die Kondensation des Wassers von den Dämpfen veranlaßt, und die nichtkondensierten Dämpfe werden zu einem sekundären oder barometrischen Kondensator 27 für die weitere Verarbeitung geführt. Kühlwasser für die Kondensatoren ist von einem Kühl turm 30 vorgesehen, und der Betrieb der Kondensatoren 26 und 27 wird ausführlicher nachfoend beschrieben.The vapors from the cooking device 22 are passed through a primary condenser 26, which causes the condensation of the water from the vapors, and the uncondensed vapors become a secondary or barometric condenser 27 for further processing. Cooling water for the condensers is from a cooling tower 30 is provided, and the operation of the capacitors 26 and 27 will be described in more detail below.

Zunächst sei die Einführung der tierischen Produkte erläutert: Tierische Produkte der oben bezeichneten Art werden zu dem in Fig. 1 gezeigten Speichertrichter 31 und dann von einem Schneckenförderer 32 auf einen Riemenförderer 33 zugeführt. Erwünschtenfalls können die tierischen Produkte auch direkt von einem Entladedock durch eine geeignete Schütte oder einen Förderer eingeführt werden. Die tierischen Produkte werden auf einen horizontal angeordneten Förderer 35 übertragen, der sie an einem speziellen Metalldetektor 36 vorbeiträgt, welcher die Gegenwart sowohl magnetischer als auch nichtmagnetischer Metalle in diesen Produkten erfaßt. Im Falle der Feststellung von Metall schaltet der Detektor 36 eine Auswerfvorrichtung 37 ein, die zum Umlenken des tierischen Produktes mit dem Metall aus dem Förderer 33 heraus und in eine entsprechende, nicht gezeigte Schütte oder einen Behälter zum Entfernen des Metalls und Wiedereinführen des Produktes auf den Förderer 35 für die nochmalige Inspektion durch den Detektor 36 dient.First of all, the introduction of animal products should be explained: Animal products Products of the type indicated above become the storage hopper shown in FIG 31 and then fed by a screw conveyor 32 onto a belt conveyor 33. If desired, the animal products can also be delivered directly from an unloading dock be introduced through a suitable chute or conveyor. The animal ones Products are transferred to a horizontally arranged conveyor 35 which they passes a special metal detector 36, which both the presence magnetic as well as non-magnetic metals in these products. In the event of the detection of metal, the detector 36 switches an ejector 37 one that is used to divert the animal product with the metal from the conveyor 33 out and into a corresponding, not shown chute or container for Removing the metal and reintroducing the product onto the conveyor 35 for the repeated inspection by the detector 36 is used.

Die tierischen Produkte werden von dem Ende des Förderers 35 an der Stelle 40 in ein Rührwerk herkömmlichen Aufbaues Hinein abgesogen, welches diese Produkte in einen Größenbereich pulverisiert, der eine Verarbeitung in der Kochvorrichtung 22 ermöglicht. Die Teilchen fallen durch Sdiwerkraft von dem Rührwerk 41 in einen Beruhigungsbehälter 42, der darunter angeordnet ist. Letzterer hat eine Austragsleitung 43 mit verringertem Bereich zur Bildung des Tankauslasses.The animal products are from the end of the conveyor 35 to the Place 40 sucked into an agitator of conventional construction, which these Products are pulverized into a size range that allows processing in the cooker 22nd enables. The particles fall from the agitator 41 into a calming tank by the force of the centrifugal force 42, which is arranged below. The latter has a discharge line 43 with a reduced Area for the formation of the tank outlet.

Als nächstes wird die geschickung der tierischen Produkte zu der Kochvorrichtung frei von Luft beschriebenz Die Vorrichtung 20 weist eine Beschickungseinrichturgfür die pulverisierten tierischen Produkte zu der Kochvorichtung 22 mit einem minimalen Betrag an Umgebungsluft auf.Next is the sending of the animal products to the cooking device free of air. The apparatus 20 has a loading device for the powdered animal products to the cooking device 22 with a minimum Amount of ambient air.

Insbesondere weist eine solche Einrichtung eine im Auslaß der Leitung 43 angeordnete Zerschnitzelpumpe 44 und eine damit zusammenwirkende, an der Kochvorrichtung 22 angeschlossene Beschickungspumpe 45 auf. Letztere hat einen Einlaß 46, der mit der Leitung 47 an den Abgang 50 der Zerschnitzelpumpe 44 angeschlossen ist. Während des normalen Betriebes fördert die Pumpe 44 eine größere Materialmenge, als die Beschickungspumpe 45 fördern kann, wodurch ein erheblicher Druck in der Leitung 47 aufgebaut wird. Eine Umwälz- oder Beipaßleitung 51 wälzt die größere Menge pulverisierter Teilchen in den Beruhigungsbehälter 42 zurück Somit hält das durch die Leitung 51 umgewälzte Material und das Material vom Rührwerk 41 eine konstante Höhe oder ein konstantes Niveau von Teilchen am Einlaß der Zerschnitzelpumpe, wodurch im wesentlichen Umgebungsluft ausgeschlossen wird. Dadurch, daß die Pumpe 44 einen Schlamm zur Pumpe 45 in einer größeren Menge zuführt, als die Beschickungspumpe durch die eingeschlossene Leitung 21 zur Kochvorrichtung zuführt, wird außerdem die Pumpe 45 davon abgehalten, Luft in die Kochvorrichtung 22 einzuführen.In particular, such a device has one in the outlet of the conduit 43 arranged shredding pump 44 and a cooperating therewith, on the cooking device 22 connected feed pump 45. The latter has an inlet 46 with the line 47 is connected to the outlet 50 of the shredder pump 44. While During normal operation, the pump 44 conveys a larger amount of material than that Feed pump 45 can promote, creating a significant pressure in the line 47 is built. A circulation or bypass line 51 circulates the larger amount of pulverized Particles back into the calming container 42. This holds through the line 51 circulated material and the material from the agitator 41 a constant height or a constant level of particles at the inlet of the shredder pump, making essentially Ambient air excluded will. The fact that the pump 44 has a Feeds sludge to pump 45 in a larger amount than the feed pump through the enclosed conduit 21 to the cooking device, is also the pump 45 is prevented from introducing air into the cooker 22.

Der Aufbau der Kochvorrichtung 22 ist neu, sein Betrieb ist jedoch derart, daß die gekochten Produkte oder Teilchen CP aus der Kochvorrichtung 22 durch die Leitung 52 austreten und auf das mit der Haube versehene Schüttelsieb 23 geführt werden, woraufhin die Festteilchen durch Schwerkraft vom Sieb fallen und von dem Schraubenförderer 24 aufgenommen und zur Schraubenpresse 25 geschickt werden. Diese Feststoffe werden in der Presse 25 gepreßt, um einen im wesentlichen trockenen Fleischmehlkuchen und flüssiges Fett zu bilden. Es ist nur eine Presse 25 gezeigt, es können jedoch auch mehrere zusammeiwirkende Pressen vorgesehen sein.The construction of the cooking device 22 is new, but its operation is such that the cooked products or particles CP from the cooking device 22 through exit the line 52 and lead to the shaking sieve 23 provided with the hood whereupon the solid particles fall by gravity from the sieve and from the Screw conveyor 24 are picked up and sent to screw press 25. These Solids are pressed in press 25 to form a substantially dry meat meal cake and to form liquid fat. Only one press 25 is shown, but it can several cooperating presses can also be provided.

Der Mehlkuchen wird vom Schraubenförderer 53 zur Mehlkühlvorrichtung 54 gefördert. Umgebungsluft ist zur Kühlung vorgesehen und wird durch Leitung 55 gezogen; die erwärmte Luft aus der Mehlkochvorrichtung 54 wird durch Leitung 56 zum Heißbehälter 57 gezogen und tritt durch Leitung 60 zum gasgefeuerten Geruchsbrenner 61 aus, wo kleine, unerwünschten Geruch tragende Teilchen verbrannt werden und geruchsfreie Luft durch die Leitung 62 zur Atmosphäre hin ausgestoßen wird. Das gekühlte Mehl wird durch einen Lift oder Schraubenförderer 63 zu einem Speichertank 64 für gepreßtes Mehl gefördert und kann weiter verarbeiet oder durch Schwerkraft vom Tank 64 durch den Ventilmechanismus 65 in ein Fördergefährt, z.B0 einen Lastwagen 66, geführt werden0 Die durch das Sieb 23 infolge Schwerkraft fallende Mauke oder das Fett wird im Beruhigungstank 70 gesammelt und unter Verwendung der Pumpe 72 durch Leitung 71 in die Klärvorrichtung oder Zentrifuge 73 gepumpt. Das geklärte Fett oder das Fett aus der Zentrifuge 73 wird durch Schwerkraft durch die Leitung 74 zum Mittelfettspeichertank 79 gefördert0 Das Fett kann zum Tank 79 zum Endspeichertank 75 gepumpt oder zum Beruhigungstank 42 zurückgeführt werden.The flour cake is transferred from the screw conveyor 53 to the flour cooling device 54 funded. Ambient air is provided for cooling and is passed through line 55 drawn; the heated air from the flour cooker 54 is passed through line 56 is drawn to the hot container 57 and passes through line 60 to the gas-fired odor burner 61 from where small, undesirable odor-bearing particles are burned and odorless Air is expelled through line 62 to the atmosphere. The chilled flour is by a lift or screw conveyor 63 to a storage tank 64 for pressed flour and can be processed further or by gravity from the tank 64 through the valve mechanism 65 into a conveyor vehicle, e.g., a truck 66, are guided0 The mauve falling through the sieve 23 as a result of gravity or the fat is collected in the settling tank 70 and using the pump 72 pumped through line 71 into clarifier or centrifuge 73. That clarified The fat or the fat from the centrifuge 73 is moved by gravity through the conduit 74 conveyed to the middle fat storage tank 79. The fat can go to the tank 79 to the final storage tank 75 can be pumped or returned to the settling tank 42.

Die Feststoffe aus der Zentrifuge 73 werden durch Schwerkraft in den Schraubenförderer 24 hinein abgegeben, der sie zur Schraubenpresse 25 fördert. Das flüssige Fett von der Schraubenpresse 25 wird durch Leitung 76 im Sammeltank 77 gefördert und von der Pumpe 78 durch Leitung 80 zum Sieb 23 zur Endaufbereitung durch den Beruhigungstank 70 und die Zentrifuge 73, wie oben beschrieben, gepumpt.The solids from the centrifuge 73 are gravity fed into the Screw conveyor 24 delivered in, which conveys them to screw press 25. That Liquid fat from screw press 25 is collected through line 76 in collection tank 77 conveyed and from the pump 78 through line 80 to the sieve 23 for final processing pumped through the settling tank 70 and centrifuge 73 as described above.

Es kann bei anderen Anwendungen erwünscht sein, weiterhin die aus dem Sieb 23 austretenden Produkte zu kochen, und es ist eine geeignete Fördereinrichtung 81 vorgesehen. Während des normalen Betriebes fördert der Förderer 81 jeglichen Materialüberschuß, der nicht von der Schraubenpresse 25 aufgenommen wird. In gewissen Fällen kann ungenügend gekochtes Material auf diesem Weg auch zurückgeführt werden.For other applications, it may be desirable to keep them off to cook products exiting the sieve 23, and there is a suitable conveyor 81 provided. During normal operation, the conveyor 81 conveys anything Excess material, which is not picked up by the screw press 25. In certain cases it can be insufficient cooked material can also be returned in this way.

Das Fett im Zwischentank 79 kann direkt zum Tank 75 gepumpt werden, und hierfür ist die Pumpe 85 vorgesehen und mit einem geeigneten T-Verbindungsstück 86 verbunden, welches in Fließverbindung mit dem Boden des Tanks 79 steht.The fat in the intermediate tank 79 can be pumped directly to the tank 75, and for this the pump 85 is provided and with a suitable T-connector 86 connected, which is in fluid communication with the bottom of the tank 79.

Die Pumpe 85 steht mit der Leitung 87 in Verbindung, die in den Tank 75 hinaus austrägt.The pump 85 is connected to the line 87 in connection with the tank 75 carries out.

Es kann auch erwünscht sein, genauer die Schlammkonsistenz der tierischen Produkte, welche in die Kochvorrichtung 22 hineingeführt werden, zu steuern. Hierfür kann Fett vom Tank 79 zurück in den Tank 42 gepumpt werden, indem man die Pumpe 88 verwendet, die mit dem T-Verbindungsstück 86 und und der Leitung 89 verbunden ist, welche in den Tank 42 austrägt. Die Verwendung gesteuerter Fettmengen oder Maukemengen vermindert die Viskosität des gerade gekochten Materials und verbessert die Wärmeübertragung.It may also be desirable, more precisely the sludge consistency of the animal Products which are fed into the cooking device 22 to control. Therefor For example, fat from tank 79 can be pumped back into tank 42 by turning the pump 88 used, which are connected to the T-connector 86 and and the line 89 which discharges into the tank 42. The use of controlled amounts of fat or Muck amounts reduce the viscosity of the material being cooked and improve it the heat transfer.

Die Zerschnitzelpumpe 44 wird von einem Elektromtor angetrieben, der mit einer elektrischen Steuervorrichtung versehen ist, die ein Amperemeter mit Einstellpunkten für hohen und niedrigen elektrischen Stromfluß hat. Wenn die Knochenkonzentration oder Viskosität des gepumpten Materials zu hoch wird, ist ein Hochstrwiiluß vorgesehen, und der hoch eingestellte Punkt betätigt die Pumpe 88, so daß das Fett in den Beruhigungstank 42 hineingepumpt wird, wodurch die Last auf die Pumpe 44 vermindert wird, bis der Stromfluß unter dem unteren Einstellpunkt ist, der die Pumpe 88 abschaltet.The shredding pump 44 is driven by an electric gate which is provided with an electrical control device comprising an ammeter with set points for high and low electric current flow. When the bone concentration or the viscosity of the pumped material becomes too high, a high flow rate is provided, and the high set point operates the pump 88 so that the fat in the settling tank 42 is pumped in, thereby reducing the load on the pump 44 until the current flow is below the low set point which turns the pump 88 off.

Die Verarbeitung von Dämpfen aus der Kochvorrichtung versteht sich wie folgt: Dampfartige Produkte aus der Kochvorrichtung 22 werden gemäß Fig. 1 durch Leitungen 91 in einen Mitnahmeseparator 90 eingeführt, und dieser Separator trennt die Feststoffe und den Schaum von den Dämpfen, wodurch die Festteile und der Schaum durch eine Leitung 92 zurückgeführt werden, und die Dämpfe werden durch Leitung 93 zum Kondensator 26 gefördert, der in herkömmlicher Weise eine Schale und Rohr hat. Das Wasser in den Dämpfen wird kondensiert und strömt durch die Leitung 106 zum Heißbehälter 57. Vom Kühlturm 30 durch Leitung 104 und durch die Rohre des Kondensators 26 vorgesehenes Kühlwasser wird durch eine Leitung 94 zum Turm 30 zurückgeführt. Aufbereitungswasser ist für den Kühlturm erforderlich, und diese Aufbereitung wird Je nach Notwendigkeit in zweckmäßiger Weise vorgesehen.The processing of vapors from the cooking device goes without saying as follows: Steam-like products from the cooking device 22 are cooked as shown in FIG Lines 91 inserted into a take-along separator 90, and this separator separates the solids and foam from the vapors, creating the solids and the foam through line 92, and the vapors are returned through line 93 conveyed to the condenser 26, which in a conventional manner has a shell and tube Has. The water in the vapors is condensed and flows through line 106 to hot vessel 57. From cooling tower 30 through line 104 and through the condenser tubes 26 provided cooling water is returned to the tower 30 through a line 94. Treatment water is required for the cooling tower, and this treatment will Provided in an appropriate manner as necessary.

Nichtkondensierte und nichtkondensierbare Dämpfe oder Gase werden oben in der Schale oder Hülle des Kondensators 26 gesammelt und durch Leitung 95 zum Kondensator 27 gefördert, der einen herkömmlichen Dampfejektor 96 hat, welcher daran befestigt ist und ein Schwalbenschwanzrohr oder eine Leitung 97 hat, die mit dem Heißbehälter 57 verbunden ist. Dampf für den Ejektor 96 ist vom Dampfboiler 100 durch die Hauptletung 101 und die Zweigleitung 102 vorgesehen und steht mit dem Einlaß dieses Dampfejektors in Verbindung.Non-condensed and non-condensable vapors or gases become Collected at the top of the shell or shell of the capacitor 26 and passed through line 95 promoted to the condenser 27, which has a conventional steam ejector 96, which is attached thereto and has a dovetail tube or conduit 97 connected to the hot container 57 is connected. steam for the ejector 96 is provided by the steam boiler 100 through the main line 101 and the branch line 102 and communicates with the inlet of this steam ejector.

Um optimale Betriebsleistung sicherzustellen, werden der primäre Kondensator 26, der sekundäre Kondensator 27 und die Schraubenpresse 25 mit vergleichsweise kühlem Wasser aus dem Kühlturm durch Verwendung einer Druckpumpe 103 und einer Mehrzahl geeignet angeschlossener Wasserleitungen 104 beschickt. Wie zuvor erwähnt, wird das Kühlwasser aus dem Kondensator 26 durch die Leitung 94 zum Turm 30 zurückgeführt; und das aus der Presse 25 kommende Kühlwasser wird zum Turm 30 durch eine Leitung 105 zurückgeführt. Das Kühlwasser vom Kondensator 27 wird jedoch durch eine Leitung 107 zum Heißbehälter 57 befördert.To ensure optimal operating performance, the primary capacitor 26, the secondary condenser 27 and the screw press 25 with comparative cool water from the cooling tower by using a pressure pump 103 and a plurality suitably connected water pipes 104 charged. As mentioned earlier, will the cooling water from the condenser 26 is returned to the tower 30 through the line 94; and the cooling water coming from the press 25 goes to the tower 30 through a pipe 105 returned. However, the cooling water from the condenser 27 is passed through a pipe 107 conveyed to the hot container 57.

Die Dämpfe vom Sieb 23 werden durch mindestens eine Leitung 110 zu einer Sammlerleitung 111 gefördert0 Auch die Dämpfe von der Schraubenpresse 25 werden zur Sammelleitung 111 durch mindestens eine Leitung 112 gefördert. Je nach dem Feuchtigkeitsgehalt dieser Dämpfe werden sie zum dem barometrischen Kondensator 27 oder zum Dampfstrahl 96 zum Austrag in den Heißbehälter 57 hinein gefördert. Das von den Dämpfen im Heißbehälter entfernte Wasser wird drch eine Leitung 115 zu einem Abflußkanal abgeführt.The vapors from the sieve 23 are supplied through at least one line 110 A collector line 111 conveyed the vapors from the screw press 25 conveyed to the collecting line 111 through at least one line 112. Depending on the moisture content of these vapors they become the barometric condenser 27 or the steam jet 96 conveyed into the hot container 57 for discharge. That from the vapors in the hot container removed water is discharged through line 115 to a drainage channel.

Wie oben erwähnt, ist die Kochvorrichtung 22 ein dampfbetätigter Kocher, und Dampf wird vom Boiler 100 durch Leitung 101 vorgesehen. Der Dampfverbrauch verändert sich je nach den Betriebszuständen und der Eigenschaft der auszulassenden bzw. auszuschmelzenden tierischen Produkte; es wird jedoch erwartet, daß nicht mehr als 383 kg (845 2 Pfund) von 7,03 kg/cm Überdruck (100 psig) Dampf für jeweils 454 kg (1000 Pfund) auszulassender tierischer Produkte erforderlich sind.As mentioned above, the cooking device 22 is a steam operated cooker, and steam is provided from boiler 100 through line 101. The steam consumption changes depending on the operating conditions and the property of the to be omitted or melted out animal products; however, it is expected that no more than 383 kg (845 2 pounds) of 7.03 kg / cm gauge (100 psig) of steam for every 454 kg (1000 pounds) of steam to be discharged animal products are required.

Es wird jetzt die Kochvorrichtung erläutert: Fig. 2 zeigt eine Gesamtdarstellung einer Kochvorrichtung 22, die unter Zuständen mit unteratmosphärischem Druck, vorzugsweise unter Teilvakuum bis auf 38,1 cm (15 Zoll) Quecksilber betrieben wird.The cooking device will now be explained: FIG. 2 shows an overall view a cooking device 22 operating under sub-atmospheric pressure conditions, preferably operates under partial vacuum to 15 inches of mercury.

Obwohl die Kochvorrichtung dieses Beispiels so beschrieben wird, als weist sie eine Mehrzahl von Kochabschnitten auf, die unter Zuständen bei unteratmosphärischem Druck arbeiten, versteht es sich, daß die gesamte Kochvorrichtung auch bei atmosphärischen oder überatmosphärischen Drücken betrieben werden kann. Ferner können die verschiedenen Abschnitte der Kochvorrichtung 22 bei Zuständen mit unteratmosphärischem atmosphärischem oder überatmosphärischem Druck in beliebiger gewünschter Kombination miteinander betrieben werden In jedem der vorstehend genannten Fälle ist es erwünscht, daß geringfügige Installationsänderungea erforderlich sind und diese Modifikationen entsprechend bekanntes Techniken erreicht werden können.Although the cooking apparatus of this example is described as it has a plurality of cooking sections under sub-atmospheric conditions Pressure work, it goes without saying that the entire cooking device is also at atmospheric or superatmospheric pressures can be operated. Furthermore, the various Sections of the cooking device 22 in sub-atmospheric atmospheric conditions or superatmospheric pressure in any desired combination with one another In each of the above cases, it is desirable that minor Installation changes a are required and these modifications according to known techniques can be achieved.

Die Kochvorrichtung 22 ist in Baukastenweise aufgebaut und weist ein zylindrisches Hauptgehäuse 120 mit einer Mehrzahl von Gehäuseabschnitten 121 und 122 auf, die durch eine zentrale Trennwand oder Wandung 123 separiert sind, um zwei Hauptabschnitte zu bilden, auf die als Kochabschnitte 121 und 122 Bezug genommen werden kann. Die Kochvorrichtung 22 hat auch ein Paar von Enden 124 und 125, die in zweckmäßiger Weise an gegenüberliegenden Enden des Gehäuses 120 befestigt sind. Das Ende 124 bildet das Einlaßende des Kochers 22 und ist am äußeren Teil des Abschnittes 121 befestigt, während das Ende 125 das Auslaßende dieses Kochers bildet und folglich am äußeren Teil des Abschnittes 122 angebracht ist. Das vordere oder Einlaßende 124 hat eine Einlaßöffnung 127, die zweckmäßig an der eingeschlossenen Leitung 21 angeschlossen ist, während das Auslaßende 125 eine Öffnung 130 für die Abgabe des gekochten Materials hat.The cooking device 22 is constructed in a modular manner and has a cylindrical main housing 120 having a plurality of housing sections 121 and 122, which are separated by a central partition or wall 123, by two To form major sections, referred to as cooking sections 121 and 122 can be. The cooking device 22 also has a pair of ends 124 and 125 that are conveniently attached to opposite ends of the housing 120. End 124 forms the inlet end of digester 22 and is on the outer portion of the section 121 while the end 125 forms the outlet end of this digester and consequently is attached to the outer part of the section 122. The front or inlet end 124 has an inlet port 127 which is conveniently connected to the enclosed conduit 21 is connected, while the outlet end 125 has an opening 130 for the discharge of the cooked material.

Jeder Abschnitt 121 und 122 der Kochvorrichtung 22 ist in drei Teile oder Kammern 126 getrennt, die von einem Paar bestimmter vertikaler Zwischenwände 131 gebildet sind.Each section 121 and 122 of the cooking device 22 is in three parts or chambers 126 separated by a pair of distinct vertical partitions 131 are formed.

Eine Mittelwelle 132 erstreckt sich längs durch die Kochvorrichtung 22 und ist zur Drehung an gegenüberliegenden Enden-dieser Kochvorrichtung durch ein Paar Lageranordnungen 133 gelagert. Jede Lageranordnung wird am entsprechenden Ende unterstützt.A central shaft 132 extends longitudinally through the cooker 22 and is through for rotation at opposite ends of this cooking device a pair of bearing assemblies 133 are supported. Each bearing arrangement is based on the corresponding one End supports.

Die Welle 132 ist auch zur Drehung an Stellen zwischen ihren Enden von Büchsenlagern 134 unterstützt. Jede Zwischenwand 131 hat vorzugsweise ihre Hülse 134, welche den Mittelteil derselben bildet, und die Welle 132 dreht sich frei in der Hülse 134.The shaft 132 is also for rotation at locations between its ends supported by bush bearings 134. Each partition 131 preferably has its sleeve 134, which forms the central part thereof, and the shaft 132 rotates freely in of the sleeve 134.

Um sicherzustellen, daß die Strömung des Materials längs durch die Kochvorrichtung aufrechterhalten wird, haben die Zwischenwände 131 Öffnungen bestimmten Bereiches. Insbesondere hat jede Zwischenwand einen bei 135 bezeichneten Radius, der in Fig. 6 gezeigt ist, der kleiner ist als der bei 136 gezeigte Innenradius des zugeordneten zylindrischen Gehäuseteils, entweder 121 oder 122, wodurch ein im wesentlichen ringförmiger Raum 137 um jede Zwischenwandung 131 vorgesehen ist, wobei der Raum 137 nur durch Befestigungseinrichtungen in der Form ansatz- oder stiftartiger Befestigungen 138 und Einlaß- und Auslaßdampfflansche 139 unterbrochen ist. Die Befestigungseinrichtungen 138 und Flansche 139 sind um den Umfang der Zwischenwandung in winkelmäßigen Abständen voneinander angeordnet. Jede Zwischenwandung 131 hat auch eine vergrößerte Öffnung 141, die im wesentlichen im Oberteil derselben vorgesehen ist, wobei die Kochvorrichtung horizontal angeordnet ist. Die Öffnung 141 hat eine im wesentlichen halbkreisförmige Außenlinie oder Linienführung, wie von einem Ende derselben gesehen, und stellt sicher, daß gekochte Teilchen, die zum Anainanderbacken und zur Bildung einer vergleichsweise großen Masse neigen, leicht über die Trennwand 131 gefördert werden, während der Ringraum 137 den Durchgang des freigemachten Fettes oder der Mauke sowie kleiner gekochter Teilchen des Materials gestattet.To ensure that the flow of material is longitudinal through the Cooking device is maintained, the partition walls 131 have certain openings Area. In particular, each partition has a radius indicated at 135, that is shown in FIG. 6, which is smaller than the inner radius shown at 136 of the associated cylindrical housing part, either 121 or 122, whereby a substantially annular space 137 is provided around each partition 131, wherein the space 137 only by fastening devices in the form approach or pin-like fasteners 138 and inlet and outlet steam flanges 139 interrupted is. The fasteners 138 and flanges 139 are around the perimeter of the bulkhead arranged at angular distances from each other. Each partition 131 has also an enlarged opening 141 provided substantially in the top thereof with the cooking device arranged horizontally. The opening 141 has a essentially semicircular outline or line, as if from one end the same seen, and makes sure cooked particles that are easy to bake together and tend to form a comparatively large mass, easy be conveyed via the partition wall 131, while the annular space 137 is the passage of the freed fat or muck and small cooked particles of the material allowed.

Jede Zwischenwand 131 wird vorzugsweise durch ein Paar paralleler, im Abstand angeordneter Platten 142 gebildet, und jede Platte 142 weist eine Mittelöffnung auf, welche die Büchse oder das Lager 134 aufnimmt. Die Hülse 134 ist gemäß der Darstellung in Fig. 5 an den Platten 142 befestigt. Auch die Umfangskanten der parallelen Platten 142 mit jeder Wandung haben einen daran befestigten Körper 143.Each partition 131 is preferably made up of a pair of parallel, spaced plates 142 are formed, and each plate 142 has a central opening on which the sleeve or bearing 134 receives. The sleeve 134 is according to FIG Fastened to the plates 142 in FIG. 5. Also the peripheral edges of the parallel ones Panels 142 with each wall have a body 143 attached thereto.

Der Ausschnitt 141 in jeder Wandung wird dadurch hergestellt, daß man ein zusammenwirkendes Paar axial in Flucht gebrachter Ausschnitte in den Platten 142 bildet, und die den Ausschnitt 141 bildende Umfangskante jeder Platte hat einen daran befestigten, im wesentlichen halbkreisförmigen Streifen 144, wie in Fig. 6 gezeigt ist. Die Hülle 134, der Körper 143 und der Streifen 144 sind in flüssigkeitsdichter Weise angebracht, um eine Kammer 145 zu bilden, die insbesondere zur Aufnahme von Dampf durch eine Einlaß öffnung 146, die sich durch einen Flansch 139 erstreckt, und Ablaufkondensat und Dampf durch eine Auslaßöffnung 147 in einem Flansch 139 geeignet ist, der im wesentlichen diametral gegenüber der Einlaßöffnung 146 im oberen Teil der Zwischenwandung angeordnet ist.The cutout 141 in each wall is made in that one cooperating pair of axially aligned cutouts in the plates 142 forms, and the peripheral edge of each plate forming the cutout 141 has one substantially semicircular strips 144 attached thereto, as in FIG. 6 is shown. The sleeve 134, body 143 and strip 144 are liquid tight Way attached to form a chamber 145, which is particularly suitable for receiving Steam through an inlet port 146 which extends through a flange 139, and drain condensate and steam through an outlet port 147 in a flange 139 is suitable, the substantially diametrically opposite the inlet port 146 in the upper Part of the partition is arranged.

Die Zwischenwandung 131 bildet bestimmte Wärmeoberflächen in dem Zentralteil der Kochvorrichtung, während sie den Axialfluß durch die Kochvorrichtung steuern. Außerdem sind die zylindrischen Gehäuseteile 121 und 122 dampfgeheizt, ebenso wie das Einlaßende 124 und die Zwischenwand 123, wie im folgenden beschrieben wird, wodurch in praktischer Weise alle Oberflächen der Kochvorrichtung 22 präzise geheizt sind, um ein wirksames Kochen sicherzustellen.The intermediate wall 131 forms certain thermal surfaces in the central part the cooker while controlling the axial flow through the cooker. In addition, the cylindrical housing parts 121 and 122 are steam heated, as well as inlet end 124 and intermediate wall 123 as described below, thereby conveniently precisely heating all of the surfaces of the cooking device 22 to ensure effective cooking.

Obwohl ferner das Auslaßende 165 bei dieser Ausführungsform nicht beheizt ist, versteht es sich, daß dieses Auslaßende erwünschtenfalls in gleicher Weise wie das Einlaßende 124 aufgebaut und durch Dampf gewärmt sein kann.Furthermore, although the outlet end 165 is not in this embodiment is heated, it is understood that this outlet end, if desired, in the same The manner in which the inlet end 124 can be constructed and heated by steam.

Das Ende 124 der Kochvorrichtung 22 besteht aus einem mittleren Rohrkörper 148, einem Umfangsteil 149 und einem Paar paralleler Platten 150, die in zweckmäßiger Weise am Gehäuse 150 in bekannter Weise in Stellung gebracht sind, um eine im wesentlichen ringförmige Kammer 151 im Ende 124 zu bilden, die ähnlich der in Fig. 5 gezeigten Kamer 145 ist.The end 124 of the cooking device 22 consists of a central tubular body 148, a peripheral portion 149 and a pair of parallel plates 150, which are useful in Way on the housing 150 in a known manner in position to a substantially annular chamber 151 to form in end 124 similar to that shown in FIG Kamer 145 is.

Auch besteht die mittlere Zwischenwandung 123 aus einem Paar paralleler, im Abstand angeordneter Platten 152, die an ihren inneren Enden an einem Ring 153 befestigt sind, der von einer Lagerbüchse 154 befestigt ist, und sie sind an ihren äußerer Enden an einem Umfangsringaufbau 156 angebracht. Die Körper 152, 153 und 156 sind flüssigkeitsdicht aneinander angebracht, um eine im wesentlichen ringförmige Kammer 155 für die mittlere Zwischenwand 123 zu bilden.The middle partition 123 also consists of a pair of parallel, spaced plates 152, which at their inner ends on a ring 153 are attached, which is fixed by a bearing bush 154, and they are on their attached outer ends to a peripheral ring assembly 156. The bodies 152, 153 and 156 are attached to one another in a liquid-tight manner around a substantially annular To form chamber 155 for the middle partition wall 123.

Die Dampfkammern 151 und 155 werden auch zu Heizzwecken mit Dampf beschickt, und obwohl dieSe-Kan ern von einem gemeinsamen Verteiler beschickt werden könnten, sind sie bei diesem Beispiel hier unabhängig beschickt. Insbesondere wird die Kammer 151 mit Dampf durch eine Einlaßöffnung 160, die in den Fig. 1 und 3 gezeigt ist, beschickt, die an der Leitung 161 angeschlossen ist, welche ihrerseits an der Leitung 101 vom Dampfboiler 100 angeschlossen ist. Der Dampf von d Kammer 151 wird durch den Auslaß 162 abgegeben, der an der Leitung 163 angeschlossen ist, die ihrerseits mit der Leitung 164 in Verbindung steht, welche das Kondensat zum Boiler 100 zurückführt. Ebenso wird der Dampf für die Kammer 155 von der Leitung 101 durch die Leitung 165 zugeführt, die betrieblich mit dem Einlaß 166 verbunden ist, wie in den Fig. 1 und 7 gezeigt. Der Dampf von der Kammer 155 wird durch den Auslaß 167 durch die Leitung 170 abgeführt, die über die Leitung 164 mit dem Boiler 100 in Verbindung steht.The steam chambers 151 and 155 are also used for heating purposes with steam fed, and although the Se-cans are fed from a common distributor could, in this example, they are loaded independently here. In particular, will chamber 151 with steam through inlet port 160 shown in Figs is charged, which is connected to line 161, which in turn is connected to the Line 101 is connected from the steam boiler 100. The steam from chamber 151 becomes through outlet 162 connected to line 163, which in turn is in communication with the line 164, which returns the condensate to the boiler 100. Likewise, the steam for chamber 155 is supplied from line 101 through line 165 which is operatively connected to inlet 166, as in Figs. 1 and 7 shown. The vapor from chamber 155 is through outlet 167 through the conduit 170, which is connected to the boiler 100 via the line 164.

Die zylindrischen Gehäuseteile 121 und 122 sind auch dampferwärmt. Jedes Teil 122 und 123 ist aus einem Paar im wesentlichen koaxial angeordneter zylindrischer Körper 171 und 172 gemäß Fig. 5 hergestellt, die koaxial im Abstand voneinander um die Welle 32 angeordnet sind. Die Körper 171 und 172 sind in geeigneter und flüssigkeitsdichter Weise zwischen der Endanordnung 124 und deren tralen Zwischenwand 122 angebracht, um eine im wesentlichen zyliidrische oder rohrförmige Kammer 173 mit einem Volumen zu bilden, welches von der Differenz zwischen dem Außendurchmesser des Körpers 172 und dem Innendurchmesser des Körpers 171, wie boi 174 gezeigt und praktisch die ganze axiale Länge der Körper 171 und 172 gebildet ist. Das abstromigo Teil 122 der Kochvorrichtung 22 wird durchzwei ähnliche rohrförmige Körper 171 und 172 gebildet, die auch ein Volumen oder eine Kammer 173 dazwischen bilden.The cylindrical housing parts 121 and 122 are also heated by steam. Each member 122 and 123 is made up of a pair of substantially coaxially arranged cylindrical ones Body 171 and 172 made as shown in FIG. 5, the coaxially spaced from each other are arranged around the shaft 32. The bodies 171 and 172 are suitable and fluid tight Mounted between the end assembly 124 and its central partition 122, around a substantially cylindrical or tubular chamber 173 having a volume to which is the difference between the outer diameter of the body 172 and the inside diameter of the body 171 as shown by 174 and practically the entire axial length of the body 171 and 172 is formed. The abstromigo part 122 the cooking device 22 is formed by two similar tubular bodies 171 and 172, which also form a volume or chamber 173 therebetween.

Wie man am besten insbesondere in den Figuren 1, 2 und 5 sieht, wird Dampf jeder Kammer 173 durch einen Einlaß 175 zugeführt, der durch eine Dampfleitung 176 beschickt wird, welche mit der Hauptdampfleitung 101 verbunden ist. Das Kondensat von der Kammer 173 wird durch den mit einer Leitung 180 verbundenen Auslaß 177 ausgetragen.As best seen in Figures 1, 2 and 5 in particular Steam is supplied to each chamber 173 through an inlet 175 connected by a steam line 176, which is connected to the main steam line 101. The condensate from the chamber 173 is discharged through the outlet 177 connected to a conduit 180.

Die Einlaßöffnungen 146 befinden sich in Fließverbindung mit der Kammer 176, wie man in Fig. 6 sieht, und werde also mit Frischdampf von einer entsprechenden Kammer 173 versorgt. Auch stehen Auslaßöffnungen 147 mit der Kammer 173 in Verbindung, wodurch aus den Kammern 145 austretender Dampf durch den Auslaß 177 fort gefördert wird.Inlet ports 146 are in fluid communication with the chamber 176, as can be seen in FIG. 6, and will therefore be supplied with live steam from a corresponding one Chamber 173 supplied. Outlet openings 147 are also in communication with chamber 173, whereby steam emerging from the chambers 145 is conveyed through the outlet 177 away will.

Jede Kochkammer 126 wird durch ein Paar paralleler, im wesentlichen ebener Flächen gebildet, die von einer zylindrischen Heizfläche unabhängig davon eingeschlossen sind, ob die Kochkammer 126 zwischen dem Ende 124 und einer unmittelbar benachbarten Zwischenwand 131 gebildet ist, zwischen einem Paar Zwischenwänden 131 oder zwischen einer Zwischenwand 131 und der mittlere Zwischenwand 123. Folglich wird zur vereinfachten Darstellung jede im wesentlichen ebene Fläche, welche jede Kammer 126 bildet, mit derselben Bezugszahl 182 bezeichnet. In ähnlicher Weise wird jeder einschließenden zylindrischen Fläche, welche die Umfangsgrenze jeder Kammer 126 bildet und zwischen einem Paar entsprechender paralleler Flächen angeordnet ist, die Bezugszahl 183 gegeben, unabhängig von der Tatsache, ob sie einen Teil des Kocherabschnittes 121 oder 122 aufweist0 Während des Kochprozesses versuchen die gekochten Teilchen, an den inneren stationären Flächen der Kochvorrichtung anzuhaften. Die Kochvorrichtung 22 sorgt für ein optimales Kochen bei minimaler Anhafttätigkeit, da der Dampf ohne Überhitzung nicht nur die gesamte zylindrische Kochfläche der Kochvorrichtung erwärmt, welche durch die benachbarten zylindrischen Flächen 183, die Ende an Ende anliegen, gebildet ist, sondern auch den vergleichsweise großen Bereich heizt, welcher durch die stationären vertikalen Flächen 182 gebildet ist. Da ferner die Kochvorrichtung 22 unter Teilvakuumbedingungen arbeitet, kann das Kochen bei niedrigeren Temperaturen gewährleistet werden, und der große Bereich der Heizflächen 182 sorgt dort für Erwärmung, wo es notwendig ist, hauptsächlich im Mittelteil der Kochvorrichtung.Each cooking chamber 126 is defined by a pair of parallel, essentially flat surfaces formed by a cylindrical heating surface independently include whether the cooking chamber 126 is immediately between the end 124 and one adjacent partition wall 131 is formed, between a couple Partitions 131 or between a partition 131 and the middle partition 123. Consequently, for the sake of simplicity, every substantially flat surface which forms each chamber 126 is denoted by the same reference numeral 182. In a similar way Way will each enclosing cylindrical surface which is the perimeter boundary each chamber 126 defines and between a pair of corresponding parallel surfaces is arranged, given the reference numeral 183, regardless of whether they part of the cooker section 121 or 122 during the cooking process try the cooked particles on the internal stationary surfaces of the cooking device to cling to. The cooking device 22 ensures optimal cooking with minimal Clinging activity, since the steam does not only overheat the entire cylindrical Cooking surface of the cooking device heated by the adjacent cylindrical Areas 183 that abut end to end is formed, but also the comparative large area which is formed by the stationary vertical surfaces 182 is heated is. Furthermore, since the cooking device 22 operates under partial vacuum conditions, can Cooking can be guaranteed at lower temperatures, and the large area of the heating surfaces 182 mainly provides heating where it is necessary in the middle part of the cooking device.

Die Kochvorrichtung 22 hat eine neue Mehrzweckeinrichtung 184, welche für einen Doppelzweck des Umrührens der Produkte in jeder Kammer und des Reinigens deren Heizoberflächen sorgen. Wie man sieht, entsprechen die Anordnungen in der Zahl der Anzahl der Kochabteile 126 in der Kochvorrichtung 22. Jede Anordnung 184 besteht gemäß den Fig.The cooking apparatus 22 has a new multipurpose device 184 which for a dual purpose of stirring the products in every chamber and cleaning their heating surfaces. As you can see, the arrangements are the same in the number of the number of cooking compartments 126 in the cooking apparatus 22. Any arrangement 184 consists according to the Fig.

5 und 9 aus zwei Gruppen 185 von Körpern, deren jede aus einem Paar von Körpern 186 besteht, die im Abstarfivoneinander und parallel zueinander und um die Welle 132 über die Verwendung von Befestigungsflanschen 187 angebracht sind, welche an den Körpern 186 befestigt sind, sowie durch die Verwendung von zusammenwirkenden Schrauben 188 und Muttern 189. Insbesondere haben die Flansche halbzylindrische Oberflächen, die mit der Welle 132 in Eingriff treten, und die Schrauben 188 erstrecken sich durch entsprechend ausgefluchtete Öffnungen in den Flanschen 187 und werden von zugeordneten Muttern 189 gehalten. Um sicherzustellen, daß jede Gruppe von Gliedern 185 sich nicht um die Welle 132, sondern mit dieser dreht, ist sie vorzugsweise durch eine entsprechende Feder 190 daran verkeils.5 and 9 from two groups 185 of bodies, each of which consists of a pair consists of bodies 186 which are spaced apart from one another and parallel to one another and mounted around shaft 132 via the use of mounting flanges 187, which are attached to the bodies 186, as well as through the use of cooperating Bolts 188 and nuts 189. In particular, the flanges are semi-cylindrical Surfaces that engage shaft 132 and bolts 188 extend through appropriately aligned openings in the flanges 187 and will held by assigned nuts 189. To make sure each group of limbs 185 does not rotate around shaft 132, but rotates with it, it is preferred wedged thereon by a corresponding spring 190.

Zwei Gruppen 185 von Körpern 186 sind im Abstand und parallel zueinander in jedem Abteil 126 angeordnet und miteinander durch geeignete Konstruktionsteile 192 verbunden, die sich zwischen den Körpern 186 zur Bildung der Mehrzweckanordnung 184 erstrecken. Jeder Körper 192 kann eine beliebige geeignete Querschnittsgestalt aufweisen und ist in diesegAusführungsform L-förmig. Jeder Körper 192 ist an einem L-förmigen Befestigungsarm 193 angebracht, zum Beispiel durch Schweißen, und jeder Arm ist durch Gewindeschrauben 194 an einem entsprechenden Teil 186 befestigt, wobei sich die Gewindeschrauben 194 durch Gewindeöffnungen im Teil 186 erstrecken.Two groups 185 of bodies 186 are spaced from and parallel to one another arranged in each compartment 126 and interconnected by suitable structural members 192 connected between the bodies 186 to form the multipurpose assembly 184 extend. Each body 192 can be any suitable cross-sectional shape have and is L-shaped in this embodiment. Each body 192 is on one L-shaped Attachment arm 193 attached, for example through Welding, and each arm is attached to a corresponding one by threaded bolts 194 Part 186 attached, the threaded screws 194 through threaded openings in Part 186 extend.

Jede Gruppe 185 hat ein Paar Schaberblätter 195, die an der Gruppe oder dem Set 185 befestigt sind, und bei diesem Beispiel hier hat jedes Blatt im Querschnitt L-Gestalt.Each group 185 has a pair of scraper blades 195 attached to the group or set 185, and in this example each leaf has the Cross-section L-shape.

Jedes Blatt 195 ist zwischen zwei entsprechenden Gruppen 185 durch Anschweißen eines Armpaares 196 an gegenüberliegenden Enden befestigt. Jeder Arm 196 ist durch Schrauben an einem entsprechenden Körper 186 durch Gewindeschrauben 187 befestigt, welche sich durch zusammenwirkende Gelçindeöffnungen in jenem Teil erstrecken. Jedes Blatt 195 h&t vorzugsweise eine scharfe Kante 20539 und wenn dn 9 Welle 132 und damit jede Gruppe 135 gedreht wird, schaben die Kanten 200 der Blätter 195 in jeder Gruppe an einer entsprechenden zylindrischen Wärmefläche 183 des EochabteilEi 126.Each sheet 195 is through between two corresponding groups 185 Welding a pair of arms 196 attached at opposite ends. Every arm 196 is by screwing to a corresponding body 186 by threaded screws 187, which extends through cooperating screw openings in that part extend. Each sheet 195 preferably has a sharp edge 20539 and if so When 9 shaft 132 and thus each group 135 is rotated, the edges 200 scrape the Leaves 195 in each group on a corresponding cylindrical heating surface 183 egg 126.

Jede Mehrzweckanordnung 184 schabt und reinigt beide stationäre ebene Vertikalflächen 182 durch ein Paar Schaberblätter 201 mit jeder Gruppe 185 der Teile 186, wie man aus den Figuren 9 und 11 sieht. Jedes Blatt 201 hat eine geschärfte Kante 202 und ist auf seinem entsprechenden Teil 186 so vorgesehen, daß es sich von einer Stelle innerhalb der Längsachse der Kochvorrichtung 22 zur äußersten Stelle seines Teils erstreckt. Wenn somit jede Gruppe 185 durch die Welle 132 gedreht wird, reinigen zwei zusammenwirkende Blätter 201 eine entsprechende ebene Heizfläche 182.Each multipurpose assembly 184 scrapes and cleans both stationary surfaces Vertical surfaces 182 through a pair of scraper blades 201 with each group 185 of the parts 186, as can be seen from FIGS. 9 and 11. Each blade 201 has a sharpened one Edge 202 and is provided on its corresponding part 186 so that it is from a point within the longitudinal axis of the cooking device 22 to the outermost point its part extends. Thus, if each group is 185 through the wave 132 is rotated, two cooperating blades 201 clean a corresponding one level heating surface 182.

Jedes Blatt 201 kann als ein einstückiges Teil eines Körpers 186 gebildet sein. Es ist jedoch bevorzugt als separates Stück hergestellt und an seinem Körper abnehmbar angebracht, um ein leichtes Schärfen seiner Kante 202 und ein Ersetzen des gesamten Blattes zu ermöglichen, ohne die Notwendigkeit, ein entsprechendes Teil 186 abzubauen.Each blade 201 can be formed as an integral part of a body 186 be. However, it is preferably made as a separate piece and attached to its body removably mounted for easy sharpening of its edge 202 and replacement of the entire sheet without the need for a corresponding one Dismantle part 186.

Somit sorgen die Schaber 195 und 201 praktisch für ein Abschaben der gesamten Innenseite oder Heizfläche jedes Kochabteils 126. Da ferner eine Rühr- und Schaberanordnung 184 in jedem der zahlreichen Abteile 126 der Kochvoriichtung 22 vorgesehen ist, wird praktisch die ganze Innenfläche der Kochvorrichtung 22 kontinuierlich während des Kochbetriebes gereinigt. Dies stellt ein präzises Dampfkochen pulverisierter tierischer Teilchen mit minimaler Wahrscheinlichkeit des Ansengens und ein wirksames Auslassen oder Ausschmelzen der tierischen Produkte sicher, wenn diese kontinuierlich drch die Kochvorrichtung fließen.Thus, the scrapers 195 and 201 provide a practical scraping of the entire inside or heating surface of each cooking compartment 126. and scraper assembly 184 in each of the numerous compartments 126 of the cooking apparatus 22 is provided, practically the entire inner surface of the cooking device 22 becomes continuous cleaned during cooking. This provides a precise steam cooking powder animal particles with minimal likelihood of scorching and effective Leaving out or melting out the animal products safely if this is done continuously flow through the cooker.

Die Welle 132 durch die vorbildliche Kochvorrichtung 22 ist betrieblich mit einerGetriebekastenanordnung 203 verbunden, wie in Fig. 2 bei 204 gezeigt ist, und die Anordnung 203 Xrd von einem Elektromotor 205 angetrieben. Der Antrieb für die Welle 132 ist somit nur an ihrem einen Ende vorgesehen. Die Welle 132 und die daran befestigten Anordnungen 134 können jedoch auf jede beliebige bekannte Weise angetrieben, erwünschtenfalls z.B. gleichzeitig an beiden Enden synchron angetrieben werden.The shaft 132 through the exemplary cooker 22 is operative connected to a gear case assembly 203 as shown in Fig. 2 at 204, and the arrangement 203 Xrd driven by an electric motor 205. The drive for the shaft 132 is thus only provided at one end. The shaft 132 and the however, assemblies 134 attached thereto may be in any known manner driven, if desired e.g. driven synchronously at both ends at the same time will.

Die Strömung der pulverisierten tierischen Produkte oder Materialien durch die Kochvorrichtung 22 wird durch geeignete Öffnungseinrichtungen oder Öffnungen in den Zwischenwänden 123 und 131 gesteuert. Die Öffnungen in der Zwischenwand 131 sind in der Form ringförmiger Öffnungen 137 um den Umfang jeder Zwischenwand sowie vergrößerte Öffnungen 141 im wesentlichenhalbkreisförmiger Außenlinie, siehe Fig. 6, wobei die Öffnungen 137 und 141 bestimmte Fließbereiche haben. Wie jedoch in Fig. 7 gezeigt ist, sind die Öffnungen durch die zentrale Mittelwandung 123 in der Form mehrerer grob halbkreisförmiger Öffnungen 208, deren Fließbereich präzise gesteuert werden kann, unter Verwendung von außen gesteuerter Materialfließsteuereinrichtungen, und eine solche von außen gesteuerte Fließsteuereinrichtung weist bei dieser Ausführungsform eine Mehrzahl von motorgetriebenen Toranordnungen 206 auf, die in der Zahl der Anzahl öffnungen 208 entsprechen. Jede Anordnung kann unabhängig von den anderen Anordnungen 206 so gesteuert werden, daß der wirksame Strombereich durch ihre entsprechende Öffnung in erforderlichem Maß verändert werden kann, um ein wirksames Kochen sicherzustellen.The flow of powdered animal products or materials through the cooking device 22 is through suitable opening devices or openings controlled in the partition walls 123 and 131. The openings in the intermediate wall 131 are in the form of annular openings 137 around the circumference of each partition wall as well enlarged openings 141 of a substantially semicircular outline, see Fig. 6, wherein the openings 137 and 141 have certain flow areas. However, as in 7, the openings are through the central center wall 123 in FIG Form of several roughly semicircular openings 208, the flow area of which is precisely controlled using externally controlled material flow control devices, and such an externally controlled flow control device comprises in this embodiment a plurality of motorized gate assemblies 206 that vary in number of number Openings 208 correspond. Each arrangement can be independent of the other arrangements 206 are controlled so that the effective current range by their corresponding Opening can be changed as necessary to ensure effective cooking.

Jede Anordnung 206 weist einen geeigneten Stützaufbau 207 auf, der in zweckmäßiger Weise an dem Gehäuseteil 120 der Kochvorrichtung befestigt ist und ein Tor 210 hat, siehe auch Fig. 8, welches auf einer Welle 211 (Fig. 5) verkeilt ist, die von dem Aufbau 207 drehgelagert ist. Die Welle 211 hat ein einstückiges Getriebe 212, das auf der Welle vorgesehen ist, wobei das Tor 210, die Welle 211 und das Getriebe 212 von dem Unterstützungsaufbau 207 drehgelagert sind.Each assembly 206 includes a suitable support structure 207, the is conveniently attached to the housing part 120 of the cooking device and has a gate 210, see also Fig. 8, which is wedged on a shaft 211 (Fig. 5) which is rotatably supported by the structure 207. The shaft 211 has a one-piece Gear 212, which is provided on the shaft, the gate 210, the shaft 211 and the transmission 212 are rotatably supported by the support structure 207.

Das Tor 210 hat Scheibenform etwa halbkreisförmigen Querschnittes, von der eine Art Sehnenschnitt weggenommen ist.The gate 210 has a disc shape of approximately semicircular cross-section, from which a kind of tendon cut has been removed.

Die Strömung ist durch jede Toranordnung 206 oder Öffnung 208 durch Drehen ihres Tores 210 derart ermöglicht, daß ihr weggenommener Sehnenschnitt mit dieser Öffnung ausgefluchtet ist. Die Strömung durch jede Toranordnung 206 oder Öffnung 208 wird in einfacher eise dadurch angehalten, daß man ihr Tor 210 so einstellt, daß das feste Teil des Tores die Öffnung abdeckt.The flow is through each port assembly 206 or opening 208 Turning your gate 210 so that your removed tendon cut with this opening is aligned. The flow through each port assembly 206 or Opening 208 is simply stopped by setting its gate 210 to that the fixed part of the gate covers the opening.

Das Tor 210 wird in einfacher Weise durch Zusammenwirken eines Antriebszahnrades oder einer Schnecke 213 bewegt, welche die Welle 210 dreht. Das Zahnrad 213 ist an einer Welle 214 befestigt, die betrieblich mit einem Getriebe 215 verbunden ist, und die Welle 214 wird von einem Elektromotor 216 angetrieben. Dieser, das Getriebe 215, die Welle 214 und das Zahnrad 213 weisen auch die Ventilanordnung 206 auf.The gate 210 is in a simple manner by the cooperation of a drive gear or a screw 213 which rotates the shaft 210. The gear 213 is attached to a shaft 214 which is operatively connected to a transmission 215, and the shaft 214 is driven by an electric motor 216. This one, the transmission 215, shaft 214, and gear 213 also include valve assembly 206.

Es ist eine einfache Sache, den Fluß durch die Kochvorrichtung 22 einfach dadurch zu steuern, daß man den Fluß über die mittlere Zwischenwandung 123 durch Öffnen nur eines, zweier oder aller drei Toranordnungen 206 steuert. Ferner können die Toranordnungen 206 wahlweise geöffnet werden, um den Fluß durch Öffnen der untersten Toranordnung, der obersten Toranordnung oder der mittleren Toranordnung in verschiedenen Kombinationen zu steuern.It is a simple matter to control the flow through the cooker 22 simply by controlling the flow over the middle partition 123 by opening only one, two or all three gate assemblies 206 controls. Further For example, the gate assemblies 206 can be selectively opened to expose the flow by opening the lowest gate arrangement, the uppermost gate arrangement or the middle gate arrangement to control in different combinations.

Jede Toranordnung 206 hat einfachen und zuverlässigen bruchfesten Aufbau, und das jeder Anordnung zugeordnete Tor 210 wird nur durch Drehen seiner entsprechenden Welle 211 betrieben. Die Konstruktion jedes Tores 210 und ihres entsprechenden Stützaufbaues ist so, daß das Tor Knochenteilchen bricht bzw. quetscht, die versuchen, das Schliessen oder den Betrieb in irgendeiner Weise zu hindern.Each gate assembly 206 has simple and reliable breakable strengths Structure, and the gate 210 associated with each assembly is only opened by rotating its corresponding shaft 211 operated. The construction of each gate 210 and its corresponding Support structure is such that the gate breaks or squeezes bone particles that try to prevent it from closing or operating in any way.

Erwünschtenfalls kann der Strom durch die Kochvorrichtung 22 weiterhin präzise durch die Benutzung einer Ventilanordnung 206 gesteuert werden, die in mindestens einer Zwischenwandung 131 eingebaut ist, wobei eine solche Anordnung zur wahlweisen Steuerung des Flusses durch eine entsprechende Öffnung 141 betrieben wird. Um außerdem einen optimalen kontinuierlichen Fluß durch die Kochvorrichtung 22 sicherzustellen, sind nicht dargestellte pneumatische Hebelsteuerungen mit Normkonstruktion und -betrieb vorzugsweise am Abschnitt 122 gemäß Standardpraxis angeschlossen. Ferner können solche Hebelsteuerungen entsprechende Einrichtungen aufweisen, die fiir ein gesteuertes Vakuum in der Kochvorrichtung sorgen.If desired, the current through the cooking device 22 can continue can be precisely controlled through the use of a valve assembly 206, which in at least an intermediate wall 131 is installed, such an arrangement being optional Control of the flow through a corresponding opening 141 is operated. To moreover ensure an optimal continuous flow through the cooking device 22, are not shown pneumatic lever controls with standard construction and operation preferably at section 122 in accordance with standard practice connected. Furthermore, such lever controls can have corresponding devices that Provide a controlled vacuum in the cooking device.

Die neue Kochvorrichtung 22 besteht aus mehreren sehr ähnlichen Abschnitten 121 und 122, wobei diese Kochvorrichtung in Baukastenweise gedacht werden kann.The new cooking device 22 consists of several very similar sections 121 and 122, it being possible for this cooking device to be thought of in a modular manner.

Die Konstruktions- und Gestaltungsparameter ene/solchen Kochvorrichtung sind derart, daß es eine einfache Sache ist, die Kapazität der Kochvorrichtung nur dadurch zu erhöhen, daß man einen oder mehrere dem Abschnitt 121 ähnliche Abschnitte hinzufügt. Bei der Zugabe von Kochabschnitten kann es notwendig werden, einen anderen Synchronantrieb am entgegengesetzten Ende der lärgichen MittelwelLe vorzusehen, die sich durch die gesamte Kochvorrichtung erstreckt, wobei ein anderer Motor 205 und ein Getriebekasten 203 benutzt werden können.The construction and design parameters of such a cooking device are such that it is a simple matter, the capacity of the cooking device only by having one or more sections similar to section 121 adds. When adding cooking sections it may be necessary to use a different one Provide synchronous drive at the opposite end of the annoying central shaft, which extends through the entire cooking device, with another motor 205 and a gear box 203 can be used.

Bei der erfindungsgemäßen Konstruktion der Kochvorrichtung, die bestimmte zylindrische Gehäuse und bestimmte vertikale Zwischenwandungen und Endplatten verwendet, ist es jedoch durchaus möglich, die zukünftigen Kocherabschnitte in Fließverbindung einzuschalten, trotz unabhängigem Antrieb einer Mittelwelle für die hinzugefügten Abschnitte.In the construction of the cooking device according to the invention that certain uses cylindrical housings and certain vertical partitions and end plates, However, it is entirely possible to flow the future digester sections to be switched on, despite independent drive of a central shaft for the added Sections.

Eine andere Ausführungsform der Kochvorrichtung 22 dieser Erfindung ist in Fig. 12 gezeigt und weist eine Mittelwelle 132 auf, die als zwei koaxiale Längen oder Wellenteile 132 Aund 132 B vorgesehen ist, deren nahe Enden von der mittleren Zwischenwandung 123 auf entsprechenden Trägeranordnungen 225 bzw. 226, welche von der Trennwandung 123 getragen sind, unterstützt werden. Die Anordnungen 225 und 226 können sowohl axiale als auch radiale Schubbelastungen aufnehmen und die Wellenteile 132 A und 132 B im Abstand halten. Zwecks Klarheit ist bei dieser Ausführungsform die mittlere Zwischenwandung 123 mit einem übertriebenen Axialmaß 227 versehen.Another embodiment of the cooking device 22 of this invention is shown in Fig. 12 and has a center wave 132 on that is provided as two coaxial lengths or shaft parts 132 A and 132 B, the near Ends of the central partition 123 on respective support assemblies 225 and 226, which are carried by the partition wall 123, are supported. The assemblies 225 and 226 can accept both axial and radial thrust loads and hold the shaft parts 132 A and 132 B at a distance. For clarity is in this embodiment, the middle partition 123 with an exaggerated Axial dimension 227 provided.

Das Wellenteil 132 A wird von einem Getriebe 203 und einem Motor 205 angetrieben, während das Wellenteil 132 B von einem Getriebe 230 und einem Motor 231 angetrieben wird.The shaft part 132 A is supported by a gear 203 and a motor 205 driven, while the shaft part 132 B by a gearbox 230 and a motor 231 is driven.

Die Wellenteile 132 A und 132 B und damit die von ihnen getragenen Bestandteile werden mit verschiedenen Geschwindigkeiten angetrieben, wodurch bei diesem Aufbau zu kochende, pulverisierte Teilchen an einem Ende der Kochvorrichtung 22 vermischt oder eine besondere Menge aufgerührt werden kann, während am gegeniiberaiegenden Ende der Kochvorrichtung gekochte Teilchen mit einer anderen Menge vermischt oder umgerührt werden kann, um je nach den zu kochenden Produkten eine genauere Steuerung des Kochens vorzusehen.The shaft parts 132 A and 132 B and thus those carried by them Components are driven at different speeds, which means at This structure, powdered particles to be cooked at one end of the cooking device 22 can be mixed or a particular amount can be stirred up while the opposite Particles cooked at the end of the cooker mixed with another amount or Can be stirred for more precise control depending on the products to be cooked of cooking.

Eine andere Modifikation der Kochvorrichtung 22 ist in den Fig. 13 und 14 gezeigt, bei denen man erkennt, daß eine Gruppe 185 von Teil -en 186 mit einem Paar zusätzlicher Blätter 233 versehen ist, deren jedes entfernbar mit Schrauben 234 an einem entsprechenden Teil 186 befestigt ist.Another modification of the cooking device 22 is shown in FIG. 13 and 14, in which it can be seen that a Group 185 of Part -en 186 is provided with a pair of additional sheets 233, each of which is removable is fastened to a corresponding part 186 with screws 234.

Jedes Blatt 233 erstreckt sich im wesentlichen radial von dem Teil seines die Welle 132 verbindenden Körpers nach außen über die Außenkante dieses Körpers hinaus, wie bei 233 gezeigt. Jedes Blatt 233 hat eine Kante 236, die leicht geschärft werden kann, und die Blätter 233 und 201 jeder Gruppe wirken zusammen, um sicherzustellen, daß ihre zugeordnete ebene Heizfläche 182 reingehalten wird.Each blade 233 extends substantially radially from the part his body connecting the shaft 132 to the outside over the outer edge of this Body as shown at 233. Each sheet 233 has an edge 236 that is slightly can be sharpened, and the blades 233 and 201 of each group work together to to ensure that their associated flat heating surface 182 is kept clean.

Bei dieser Ausführungsform sind die Öffnungen 141 oben in jeder vertikalen Zwischenwandung 131 gezeigt. Man kann jedoch auch jede Öffnung 141 in der Zwischenwandung 131 an jeder beliebigen Umfangsstelle vorsehen, Im folgenden sollen einige hervorragende und neue Modifikationen der Gesamtvorrichtung beschrieben werden: Nach der ausführlichen Beschrebung der Bestandteile der Vorrichtung und des Verfahrens der Erfindung mit ihrer einzigartigen Kochvorrichtung versteht man jetzt leicht, daß pulverisierte tierische Produkte durch die Vorrichtung 20 und das Verfahren mit einer optimalen Wirksamkeit bzw.In this embodiment, the openings 141 are at the top of each vertical Partition 131 shown. However, each opening 141 in the partition can also be used 131 at any point on the circumference. The following are some excellent and new modifications of the overall device are described: After the detailed Describing the components of the device and the method of the invention with Their unique cooking device is now easily understood to be powdered animal products through the device 20 and the method with an optimal Effectiveness or

Leistung und mit minimaler elektrischer Kraft,Dampf und Wasser, verarbeitet werden können.Power and with minimal electrical power, steam and water, processed can be.

Die neue Kochvorrichtung 22 kann bei einem Teilvakuum von etwa 330,2 mm Quecksilber (13 Inch Quecksilber) betrieben werden, wobei die pulverisierten Teilchen gekocht werden und die Fette bei im wesentlichen minimalem Ansengen von den festen Teilchen entfernt werden. Die pulverisierten tierischen Produkte werden in der Kochvorrichtung 22 gekocht und konstant umgerührt, während praktisch alle inneren Heizflächen der Kochvorrichtung konsequent geschabt werden.The new cooking device 22 can at a partial vacuum of about 330.2 mm of mercury (13 inches of mercury) are operated, the pulverized Particles are cooked and the fats with essentially minimal scorching the solid particles are removed. The powdered animal products are made cooked in the cooker 22 and stirred constantly while practically all inner heating surfaces of the cooking device are scraped consistently.

Um eine maximale Betriebsleistung für die Gesamtvorrichtung 20 vorzusehen, kann es erwünscht sein, enn Wärmetauscher 240 in der Leitung 21 zum Vorheizen der pulverisierten Teilchen vorzusehen, bevor sie in die Ko¢hvorrichtung 22 eintreten, wie in Fig. 1 gezeigt ist. Das erwärmte Fließmittel kann für den Wärmetauscher 240 durch eine Leitung 241 vorgesehen sein, und das Fließmittel kann von dort durch eine Leitung 142 gefördert werde, 2S i2wornte Fließmittel kann mit einer geeigneten Quelle versehen sein, und heiße Dämpfe aus dem barometrischen Kondensator können erwünschtenfalls für diesen Zweck verwendet werden. Andererseits kann es erwünscht sein, eine erwärmte Umhüllung oder einen Mantel über jedes Teil oder über die Gesamtlänge der Leitung 21 vorzusehen, um für das erwünschte Erwärmen zu sorgen, und die Heizenergie für die Ummantelung kann von einer geeigneten Quelle einschließlich dem barometrischen Kondensator 27 kommen.To provide maximum operating power for the overall device 20, it may be desirable to have a heat exchanger 240 in line 21 to preheat the to provide pulverized particles before they enter the cooking device 22, as shown in FIG. The heated fluid can be used for the heat exchanger 240 through a conduit 241, and the fluid can pass through from there a line 142 is conveyed, 2S i2worn flux can with a suitable Source, and hot vapors from the barometric condenser can be used for this purpose if desired. On the other hand, it may be desirable be a heated wrap or coat over each part or over the entire length the line 21 to provide the desired heating, and the heating energy for sheathing can be from any suitable source including barometric Capacitor 27 come.

Bei dieser Ausführungsform der Erfindung werden Dämpfe von dem Kondensator 26 zu dem sekundären oder barometrischen Kondensator 27 gefördert; es ist jedoch erwünscht, daß anstelle der Benutzung des barometrischen Kondensators das Dampfsystem in zweckmäßiger Weise modifiziert sein kann, um eine wirksame Luftverschiebepumpe für die Verarbeitung dieser Dämpfe zu verwenden, und eine solche Pumpe kann gemäß der herkömmlichen Praxis in der Vorrichtung 20 eingebaut werden.In this embodiment of the invention, vapors are released from the condenser 26 conveyed to the secondary or barometric condenser 27; However, it is it is desirable that the steam system be used instead of the barometric condenser Can be appropriately modified to make an effective air displacement pump to use for the processing of these vapors, and such a pump can according to can be incorporated into device 20 according to conventional practice.

Bei einigen Anwendungen der Erfindung kann es erwünscht sein, einen elektrisch betriebenen Indikator oder ein Anzeigegerät 254 in dem Falle vorzusehen, wo das Materialniveau in dem Beruhigungstank 42 ein Minimalniveau erreicht, wie in Fig. 1. Das Anzeigegerät 244 kann mit einer elektrischen Leitung 245 an einer Warnvorrichtung 246 betrieblich angeschlossen sein, die in der Form eines visuellen Alarms, wie z.B. einer Leuchte, oder eines Höralarms, wie z.B. einer Glocke, sein kann. Das Anzeigegerät 244 kann auch als Teil eines automatisden Steuersystems für die Pumpe 45 vorgesehen sein, wobei dieses Steuersystem in der Lage ist, entweder die Geschwindigkeit der Pumpe 45 zu vermindern oder diese Pumpe anzuhalten, um dadurch sicherzustellen, daß ein Minimum an Luft in die Kochvorrichtung 22 hineingepumpt wird.In some applications of the invention it may be desirable to have a to provide an electrically operated indicator or display device 254 in the event that where the level of material in the settling tank 42 reaches a minimum level, such as in FIG. 1. The display device 244 can be connected to an electrical line 245 on a Warning device 246 may be operationally connected, in the form of a visual Alarms, such as a lamp, or an audible alarm, such as a bell can. The display device 244 can also be used as part of an automated control system for the pump 45 may be provided, this control system being able to either reduce the speed of the pump 45 or stop this pump to thereby ensure that a minimum of air is pumped into the cooker 22 will.

Der Betrieb der Vorrichtung 20 kann nach dem anfänglichen Starten derselben durch das ERwärmen des Materiales, welches durch die Zerschnitzelpumpe 44 hindurchgegangen ist, sowie durch das Umwälzen oder Rezirkulieren des erwärmten Materiales durch die Beipaßleitung 51 in den Beruhigungstank 52 hinein verbessert werden. Zu diesem Zweck kann in der Leitung 51 ein Wärmetauscher 250 eingebaut sein, der mit einem zweckmäßigen Heißfließmittel zwecks Erwärmung aus einer beliebigen Quelle versehen sein kann oder unter Verwendung geeigneter bekannter Techniken erwärmt werden kann. Durch Benutzung des Wärmetauschers 250 ist es möglich, das Grundmaterial unter ständiger Erwärmung umzuwälzen, während der Tank 42 gefüllt wird, wodurch das Starten der Kochvorrichtung 22 verzögert werden könnte, bis eine volle Ladung in dem Tank 42 zur Verfügung steht.Operation of the device 20 may after the initial start the same by the heating of the material, which is produced by the shredder pump 44 has passed, as well as by circulating or recirculating the heated Material through the bypass line 51 in the calming tank 52 is improved will. For this purpose, a heat exchanger 250 can be installed in line 51, the one with an appropriate hot flux for the purpose of heating from any Source may be provided or heated using suitable known techniques can be. By using the heat exchanger 250, it is possible to use the base material to circulate under constant heating while the tank 42 is filled, whereby the starting of the cooker 22 could be delayed until a full charge in the tank 42 is available.

Diese Technik vermindert weiterhin Betriebskosten.This technique further reduces operating costs.

Wie oben erwähnt, kann die Kochvorrichtung 22 bei jeder gewünschten Kombination von subatmosphärischer, atmosphärischer Druckzustände in einem oder mehreren ihrer Kochabschnitte arbeiten. Dies wäre insbesondere wirksam bei der Bearbeitung von Geflügel, wobei einer oder mehrere der aufstromigen Kochabschnitte bei atmosphärischem Druck arbeiten würde, um Federn zu hydrolysieren oder junge Knochenteilchen aufzubrechen, während ein abstromiger Abschnitt bei atmosphärischem oder unteratmosphärischem Druck arbeiten könnte. Die letztliche Wirkung wäre die, daß die tatsächlich erforderliche Kochzeit verkürzt wird.As mentioned above, the cooking device 22 can be used in any desired Combination of sub-atmospheric, atmospheric pressure conditions in one or working several of their cooking sections. This would be particularly effective in editing of poultry, with one or more of the upstream cooking sections at atmospheric Pressure would work to hydrolyze feathers or break open young bone particles, while a downstream section at atmospheric or sub-atmospheric Pressure might work. The ultimate effect would be that the actually required cooking time is reduced.

Claims

1. Cooking device for a continuous outlet system, in particular for the continuous discharge of animal products e i c h e t that a housing (120) with a cylindrical heating surface (183) is provided which extends substantially along the entire length and has a pair of opposite ends (124, 125), an inlet through one end (124) for receiving powdered animal products and an outlet (125) through the other end is intended for dispensing the products after they have been cooked, at least an intermediate wall (131, 123) between the ends (124, 125) and in certain Position to the housing (120) is arranged and a pair of opposing flat heating surfaces (142), and that a multipurpose device (184) in the housing (120) for Stirring the powdered particles during the year ILocltPens and at the same time Scraping off both the cylindrical (183) and the flat heating surfaces (182) are rotatably arranged to prevent sticking and piling of products on the cylindrical (183) and the flat surfaces (182) to prevent effective cooking stand, the multi-purpose device (184) being a separate device (195) for scraping off the cylindrical heating surface (183) and a separate device (201) for scraping the flat heating surface (182).

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that a Shaft (132) extending axially through the cooking device (22), removable fasteners (190) for the multipurpose device (184) on the shaft (132) for rotation therewith and drive means (203-205) are provided for rotating the shaft (132).

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that in the Partition (131) an opening (141) and for changing the flow area of the Port (141) to control the flow through the port and to control the Flow of the cooked animal products through the cooking device (22) valve means (206) is provided.

40 Apparatus according to claim 3, characterized in that the valve device (206) a shaft (214) rotatably supported by the housing (120) and one for rotation with the housing (120) attached to this plate (207), which for changing of the closing area is rotatable in and out of position, wherein a drive device (212) provided for a very small rotation of the shaft (214) and the plate (207) is.

5. The device according to claim 1, characterized in that a first Shaft part (132 A) extends axially through an end part (125) of the cooking device (22) and rotatable from one end (124, 125) and the partition (131, 123) is supported, a second shaft part (132 B) extends through the other end part (124) of the cooking device (22) ez stretches and rotates coaxially in the first shaft part (132 A) through the other of the ends (225, 226) and through the partition (123) is supported, and that a drive device (203, 205) for rotating the first and second shaft parts (132 A-, 132 B) are provided.

6. Apparatus according to claim 5, characterized in that the drive device a first and a second drive (205, 231) which are operatively associated with the first and second shaft parts (132 A, 132 B) are connected, and that the drive devices their associated shaft parts with the same rotational speed and with different Can rotate speeds.

7. Apparatus according to claim 1, characterized in that at least one end (124, 125) has a solid inner planar heating surface (150) and several Partitions (131, 123) are provided which divide the housing (120) into several cooking compartments (121, 122) separate each of which by part of the cylindrical heating surface (126) and a spaced-apart pair of flat surfaces (142) is formed, wherein at least one pair of flat surfaces is a heating surface.

8. Apparatus according to claim 7, characterized in that the Housing (120) a substantially horizontally arranged cylindrical housing is, the flat surfaces (142) are vertically arranged surfaces and the central Shaft (132) extends horizontally through the cooker (22).

9. Apparatus according to claim 7, characterized in that the partition walls (131) a middle partition (123) and at least one arranged therebetween Have partition or partition (131) between the middle partition (123) and the ends (124, 125) is arranged, each partition (131, 123) Openings (141) for the flow of cooked animal products through the cooking device (22).

10. Apparatus according to claim 9, characterized in that the openings (141) in the middle partition wall (123) operationally a valve device (206) for changing the flow area of the opening (141) and controlling the flow of the cooked animal products through the opening and from there the cooking device (22) is assigned.

11. The device according to claim 8, characterized in that the multipurpose device (184) a pair of blades (195) in each chamber (126) for scraping the associated one Part of the cylindrical heating surface (183) and a pair of scraper blades (201) for Scraping every flat heating surface (182) each compartment (126).

12. The device according to claim 11, characterized in that the A pair of blades (201) for scraping each flat heating surface (182) substantially parallel is arranged to each other and the pair of scraper blades (195) for scraping the cylindrical heating surface (183) run transversely to the parallel scraper blades (201) and are attached to them.

13. The apparatus according to claim 8, characterized in that the multipurpose device (184) has several arrangements corresponding to the number of cooking compartments (126), each assembly (184) including scraper blades (195, 201) for scraping the cylindrical Surface portion (183) and the flat surface (182) of each compartment (126) is and corresponding construction parts (185) is assigned, and that the scraper blades (195, 201) and the construction parts (185) cooperate to create a stirring effect

14. The device according to claim 1, characterized by a device (22, 23, 25) to pulverize the products and create particles of a certain size range) having a conveyor (44, 45) for the particles to the cooking device (22) a minimal amount of ambient air, an extractor (130) for removal of the cooked particles from the cooking device (22) and a Separator (70, 74) for separating the free liquid fats from the solid components, wherein the extractor (44, 45) operates the cooking device (22) with optimal effectiveness because of the minimal amount of ambient air ensures and operates the cooking device (22) to the under boiling of the particles / controlled conditionon is while the particles move continuously through the device at a speed which is sufficient to remove the fats from the solid components.

15. The device according to claim 14, characterized in that the Separating device a vibrating sieve (23) for separating the solid components from the free liquid fats and a press (25) for pressing the solid components and removing the liquid fats contained therein.

16. The device according to claim 14, characterized by a conveyor (53) for conveying the pressed flour produced in the screw press (25) their pressing action to a flour cooling device (54) and a conveyor (55, 63) for the chilled flour to a storage bunker (64).

17. The device according to claim 14, characterized in that a Entrainment separator (90) is operatively connected to the cooking device (22) and absorbs hot vapors from this, the separator or the Treunvorrichtung (90) the in the solids contained in the hot vapors are separated and put into the cooking device (22) recirculates and conducts vapors through them, condenser devices (26, 96) operationally connected to receive the vapors from the entrainment separation device (90) are, including condenser means (26) the vapors in water and non-condensable Vapors separated, and a cooling tower (30) operational with the condenser device (26) for cooling the condensed water to essentially ambient temperature connected is.

18. The device according to claim 17, characterized in that the Capacitor device (26, 96) a primary capacitor (26) with a protective cover and tube and a cooperating secondary condenser using a Has steam ejector (96) 0

19. The device according to claim 14, characterized in that that the dispensing device has an enclosed line (47, 21), which with connected to the inlet (127) of the cooker (22), a feed pump (44, 45) for feeding the line (21), a feed device (44, 47) for powdered particles to the inlet (46) of the feed pump (45) with a considerable And in an amount greater than the needs of the cooking device (22) and has the larger amount away from the feed pump (45).

20. The device according to claim 19, characterized in that the Feed device, a pressure pump (44, 45) and a device (44) for introducing pulverized particles into the pressure pump (45) with considerable pressure.

21. The device according to claim 19, characterized in that the Feeding or charging means a tank (42) with powdered particles and the circulation device has a circulation line (51) that flows upstream from the feed pump (44) and larger quantity into the tank (42) circulated or recirculated into it.

22. The device according to claim 21, characterized by a heating device (250) for the greater amount of particles as they flow through the recirculation line (51).

23. The device according to claim 14, characterized by a heat exchanger (24o) in the feeder (21) for heating the particles during their Flow to the cooking device (22).