DE2038946C

DE2038946C - Grill device

Info

Publication number: DE2038946C
Authority: DE
Inventors: Die Anmelder Sind
Original assignee: Marchner, Ludwig; Marchner, Manfred; Marchner geb. Oechsl, Rosa; 8000 München
Publication date: 1972-07-13

Description

Die Erfindung betrifft eine Grillvorrichtung mit einer Heizeinrichtung und einem Grillguthalter, dessen eines Ende in eine Haltevorrichtung clnsteckbar ist.The invention relates to a grilling device with a heating device and a grilled food holder, one end of which can be plugged into a holding device.

Der einschlügige Stand der Technik ergibt sich aus der USA.-Patentschrift 3 016 894. In dem dort gezeigten Gerät zum Grillen von Fleisch 1st der handgriffartig ausgebildete Grillguthalter mit einem das Grillgut aufnehmenden Rost verbunden. In der Höhenrichtung der Haltevorrichtung sind verschiedene Rast-Einschnitte angebracht, die den Zweck haben, den Rost in verschiedener Höhe über der Heizeinrichtung einzuschieben. Diese Vorrichtung ist zwar zum Grillen von Fleisch geeignet, jedoch ist sie zum Grillen von Fischen unbrauchbar, weil ig der Fisch beim Grillen in unansehnliche Stücke zerfallen und außerdem austrocknen würde. Abgesehen davon können die handgriffartigen Halter des Rostes leicht aus ihrer Halterung seitlich herausrutschen, wodurch das Grillgut unmittelbar auf die darunter _ao vorgesehene Heizeinrichtung fallen kann. The relevant prior art results from US Pat. No. 3,016,894. In the device shown there for grilling meat, the handle-like grilled food holder is connected to a grate that receives the grilled food. In the height direction of the holding device, different locking notches are made, which have the purpose of inserting the grate at different heights above the heating device. Although this device is suitable for grilling meat, it cannot be used for grilling fish because the fish would disintegrate into unsightly pieces when grilling and also dry out. Besides, the handle-like holder of the grate can easily slip out laterally from its holder, whereby the food can fall directly on the underlying _ao provided heating means.

Zum Braten von ganzen Fischen durch Hitzestrahlung ist es bekannt, einen der Fischform etwa angepaßten Draht-Korb zu verwenden. Hierdurch behält der Fisch beim Grillen zunächst seine Form, jedoch zerfällt er, wenn man ihn aus dem Draht-Korb herausnimmt, da die Haut an den Drähten anbackt und sich somit vom Fisch ablöst.For roasting whole fish by radiant heat, it is known to have the shape of a fish Customized wire basket to use. This means that the fish initially retains its shape when grilling, however, it disintegrates when you take it out of the wire basket because the skin sticks to the wires and thus detach itself from the fish.

Bei der bekannten Art, einen Fisch am Spieß über einem offenen Kohlenfeuer zu grillen, erhält man einen sehr schmackhaften Fisch, den sogenannten »Steckerl-Fisch«, der während des G rill Vorganges und auch beim Abnehmen nicht zerfällt, jedoch sind die hierzu benutzten Hilfsmittel primitiv und unhandlich, weil die die Fische aufnehmenden Spieße lediglich in Erdwälle eingesteckt werden, zwischen denen Holzkohlen glühen. Hierbei ist es schwierig, den Spieß in der gewünschten Stellung zu fixieren. Außerdem kann diese Art des Fische-Grillens nur im Freien durchgeführt werden.In the known way of grilling a fish on a spit over an open coal fire, one obtains a very tasty fish, the so-called "Steckl fish", which is grilled during the grilling process and does not disintegrate even when losing weight, but the aids used for this are primitive and unwieldy, because the skewers receiving the fish are simply inserted into earth walls, between where charcoals glow. It is difficult to fix the skewer in the desired position. In addition, this type of fish grilling can only be done outdoors.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, eine möglichst einfache Grillvorrichtung speziell für ' Fische zu schaffen, bei welcher der Fisch samt seiner Haut beim Grillvorgang unversehrt bleibt, d. h., es soll auf apparative Weise die Art des »Steckerlfisch«- Grillens mit allen seinen Vorteilen erzielt werden, ohne die Nachteile der bisherigen primitiven »Steckerlfisch«-Grillart in Kauf nehmen zu müssen.The invention is based on the object of providing the simplest possible grill device especially for 'To create fish in which the fish and its skin remain intact during the grilling process, d. h., it should the type of "stick fish" grilling with all its advantages be achieved using apparatus, without having to accept the disadvantages of the previous, primitive “stick fish” grill style.

Gelöst wird diese Aufgabe gemäß der Erfindung dadurch, daß der horizontal verlaufende so Rahmen eines Grill-Gestells mit Aussparungen zum Haltern von das Grillgut tragenden Spießen versehen ist.This object is achieved according to the invention in that the horizontally extending so Frame of a grill frame with recesses for holding skewers carrying the food to be grilled is provided.

Hierdurch wird die fortschrittliche Wirkung erzielt, daß die »Stecker!fisch«-Grillart mit allen Vorteilen angewendet wird, wobei die gewünschte und jeweils stabile Einstellung des Grill-Spießes erhalten bleibt. Dabei ist die neue Grillvorrichtung handlich und leicht zu bedienen und gleicherweise im Freien wie in geschlossenen Räumen verwendbar. Die Vorrichtung ist auch leicht zu transportieren. Ein weiterer Vorteil besteht darin, daß die Grillvorrichtung, beispielsweise für Gaststättenbetriebe, durch Zusammenfügen mehrerer kleiner Aggregate nach Bedarf vergrößert werden kann. Schließlich hat man noch die Möglichkeit, die Grillvorrichtung auch allgemein, d. h. außer für Fische auch für sonstige Fleischstücke zu verwenden.This achieves the progressive effect that the "plug! Fisch" grill style with all the advantages is applied, whereby the desired and stable setting of the grill skewer is obtained remains. The new grill device is handy and easy to use and also outdoors as usable in closed rooms. The device is also easy to transport. Another The advantage is that the grill device, for example for restaurants, by joining several smaller units can be enlarged as required. Finally one has nor the possibility of using the grill device in general, d. H. except for fish also for others Use pieces of meat.

. Die. echten Unterpsprüclie 2 bis fi bpt,reiTen Ausgestaltungen des Gegenstandes des Anspruchs I.. The. Genuine sub-test 2 to fi bpt, further refinements of the subject matter of claim I.

In der Zeichnung sind Ausfuhrungsbeispiele der Erfindung dargestellt, die im folgenden nüher beschrieben werden. Es zeigtIn the drawing, exemplary embodiments of the invention are shown, which are described in more detail below. It shows

Abb. I eine Seitenansicht der Grillvonichtung,Fig. I a side view of the grill device, Abb. 2 eine Draufsicht zu Abb. 1,Fig. 2 is a plan view of Fig. 1,

Abb. 3 einen Teil-Vertikalschnitt nach der Linie III-III der Abb. 2,Fig. 3 is a partial vertical section along the line III-III of Fig. 2,

Abb. 4 einen Teil-Vertikalschnitt nach der Linie IV-IV der Abb. 2, • Abb. 5·eine Seitenansicht der Grillvorrichtung mit verdrehbarer Spieß-Halterung,Fig. 4 is a partial vertical section along the line IV-IV of Fig. 2, • Fig. 5 · a side view of the grill device with rotatable skewer holder,

Abb. 6 eine Ausführung des Spieß-Halters inFig. 6 shows an embodiment of the skewer holder in Hohlform, , „ „ . _n Hollow shape,, "". _n

Abb. 7 einen Vertikalschnitt durch die Spieß-Halterung (bei verdrehbarem Rahmen),Fig. 7 a vertical section through the skewer holder (with rotatable frame),

A b b. 8 eine weitere Ausführungsform zu A b b. 5,A b b. 8 a further embodiment of A b b. 5,

A b b. 9 eine Teil-Draufsicht auf einen winkelförmigen Gestell-Rahmen mit Spieß-Halterungen,A b b. 9 is a partial plan view of an angular rack frame with skewer mounts,

Abb. H) und 11 Vertikalschnitte nach den Linien X-X bzw. XI-XI der Abb. 9,Fig. H) and 11 vertical sections along the lines X-X and XI-XI of Fig. 9,

Abb. 12 und 13 analoge Vertikalschnitte als weitere Ausführungsformen.Fig. 12 and 13 similar vertical sections as further embodiments.

Gemäß den A b b. I bis 4 ist der seitliche, horizontal verlaufende Rahmen 3 des Grillgestells 1 mit Aussparungen 2 zum Hindurchstecken und Haltern der die Fische aufnehmenden Spieße 4 versehen. Die Aussparungen 2 zum Haltern der Spieße sind, wie aus den A b b. 2 bis 4 hervorgeht, in verschiedener Größe vorgesehen, so daß beim Einstecken des Grillspießes 4 in die größere Aussparung 2 (Abb. 3) der Spieß flacher liegt, als wenn er in die kleinere Aussparung (Abb. 4) eingesteckt wird. Die Aussparungen kön"^n, wie gezeichnet, rund sein oder z. 3. auch ovale oder rechteckige Form haben.According to A b b. I to 4 is the side, horizontally running frame 3 of the grill frame 1 with Recesses 2 are provided for sticking through and holding the skewers 4 receiving the fish. the Recesses 2 for holding the skewers are, as shown in A b b. 2 to 4 emerges in different Size provided so that when inserting the grill skewer 4 into the larger recess 2 (Fig. 3) the skewer is flatter than when it is inserted into the smaller recess (Fig. 4). The recesses can be round as shown or z. 3. also have an oval or rectangular shape.

Eine andere Ausführungsform des Rahmens 3 ist .aus den Abbildungen 9 bis 13 zu ersehen, wobei der horizontal verlaufende Gestell-Rahmen 3 winkelförmig ausgebildet ist und der vertikal verlaufende Steg Schlitze 5 aufweist, die den Spießen 4 eine seitliche Führung geben. Während gemäß den Abb. 10 und 11 zur Erzielung verschiedener Spieß-Neigungen verschieden große Aussparungen 2 vorgesehen sind, ist in den Abb. 12 und 13 gezeigt, daß die verschiedenen Spieß-Neigungen bei gleichbleibenden Aussparungen 2 durch verschieden weite Aussparung der Schlitze 6 in der Höhenrichtung erfolgen kann.Another embodiment of the frame 3 can be seen from Figures 9 to 13, the horizontally extending frame 3 is angularly formed and the vertically extending Web has slots 5 which give the skewers 4 a lateral guide. While according to the Fig. 10 and 11 to achieve different skewer inclinations different sized recesses 2 are provided, is shown in Figs. 12 and 13, that the different skewer inclinations with constant recesses 2 by different widths Recess of the slots 6 can be done in the vertical direction.

Wie aus A b b. 6 hervorgeht, kann der die Spieß-Halterungen 2 aufweisende, horizontal verlaufende Rahmen bzw. Rahmenteil 3 a auch in Rohr- oder Vierkant-Form hergestellt und die zur Halterung dienenden Aussparungen 2 können je auf gegenüberliegenden Profilflächen vorgesehen sein. Durch die in A b b . 6 teilweise vorgesehenen Langlöcher erhalten die Spieße 4 zugleich eine seitliche Halterung. Der Rahmen 3 a kann mittels eines Handhebels 8 um seine Längsachse verschwenkt und durch eine Einrast-Vorrichtung 9 in der eingestellten Lage fixiert werden. Hierdurch hat man die Möglichkeit, die auf das Grillgut einwirkende Hitze durch Verdrehen des Rahmens 3 a noch genauer zu regulieren. As from A b b. 6, the horizontally extending frame or frame part 3a having the skewer mounts 2 can also be made in tubular or square shape and the recesses 2 used for mounting can each be provided on opposite profile surfaces. Through the in A bb. 6 partially provided elongated holes, the skewers 4 at the same time receive a lateral holder. The frame 3 a can be pivoted about its longitudinal axis by means of a hand lever 8 and fixed in the set position by a latching device 9. This gives you the opportunity to regulate the heat acting on the grilled food even more precisely by rotating the frame 3 a.

Gemäß Abb. 8 können bei größeren Grillvorrichtungen, wie sie z. B. für Gaststättenbetriebe in Betracht kommen, auf beiden Seiten der Wärmequelle Spieß-Halterungen angebracht sein.According to Fig. 8, for larger grilling devices, how they z. B. for catering businesses come into consideration, on both sides of the heat source Skewer mounts may be attached.

Claims

Patent claims:

1. Grill device with a heating device and a grill food holder, one of which can be inserted into a holding device 1st, characterized in that the horizontally running frame (3) of a grill frame is provided with recesses (2) for holding the grilled food carrying skewers (4) is.

2. Grill device according to claim 1, characterized in that the skewers (4) receiving Recesses (2) are provided in different sizes and / or shapes.

3. Grill device according to claim 1 or 2, characterized in that the horizontally extending Rack frame (3) angular uusge-. forms and the vertically running web with additional Bracket slots (S, 6) is provided.

4. Grill device according to claim 3, characterized in that the vertically extending Additional mounting slot / .e provided for the web (6) Recessed to different extents in the height direction to achieve different spit inclinations are (Figs. 12 and 13).

5. Grill device nuch one of claims I to 4, characterized in that the frame part (3 a \ Fig. 6, 7) having the skewer brackets is made in tubular or square shape and the recesses (2) used for holding each on opposite sides Profile surfaces are provided.

6. Grill device according to claim 5, characterized in that the frame part (3 ") around its longitudinal axis can be rotated and locked in the set angular position.

1 sheet of drawings