DE2028470C

DE2028470C - Process for conditioning powdered sugar

Info

Publication number: DE2028470C
Authority: DE
Original assignee: Sueddeutsche Zucker AG
Current assignee: Sueddeutsche Zucker AG
Publication date: 1977-10-06

Description

Hie l.iliiulung bezieht sich auf ein Verfahren zum Konditionieren von l'udcr/uekcr mil dem /weck, tlas Zusammenbacken oder Klumpen beim Verpacken oiler Silieren /u verhindern.Hie l.iliiulung refers to a method for Conditioning of l'udcr / uekcr mil dem / weck, tlas Prevent caking or lumps when packing oiler ensiling / u.

Ls besieht das Bedürfnis. t.kn l'uder/ucker nach dem Vermählen so lieselfähig zu machen unl zu erhalten, dal' man ihn entsprechend den Lrlori'ernissen des Vertriebes ohne weiteres manipulieren kann. Bisher war man gezwungen, den Puderzucker entweder solort zu verwenden, z. Ii. in tier Schokoladenindustrie. Konditionierungsmittel zuzugeben, z. B. Stärke oiler Kalziumphosphat oiler aber aufwendige /w ischenbehandlungen einzuschalten, z. B. ilen Putlerzucker nach dem Lrmah len in Säcke abzupacken, ihn längere Zeil zw ischenzulagern und erst dann seine rieselfähig gebliebenen Teile in Vcrkaiilspackungen abzufüllen.Ls looks at the need. t.kn l'uder / ucker after the marriage so that it can be made available and preserved so that it can be manipulated without further ado in accordance with the nuisances of sales. So far you have been forced to use powdered sugar either alone, e.g. Ii. in tier chocolate industry. To add conditioning agents, e.g. B. starch oiler calcium phosphate oiler but to turn on expensive / w ischenbehandlungen, z. B. to pack ilen Putlerzucker in sacks after the noisy meal, to store it for longer periods and only then to fill the remaining free-flowing parts in retail packs.

(icmäll tier IJTindung w eitlen these Nachteile dadurch vermieden, daß der Puderzucker sogleich nach seinem Limahleii aus Kristallzucker in einem I.ullstrom Min einer relativen leucine innerhalb M) % aulgewirbelt wird, der eine Temperatur zwischen tier tier I .iiibildiing an ilen Knsialloberllachen des Zuckers und derjenigen aiii \\ eisi. die thermisch Veränderungen ties l'iidL-r/uckers bewirkt. Vorzugsweise weist tier l.uitsirom cine I emperaiur \on I") bis 40 auf. (iema'l.l einer weiteren zweckmäßigen Ausgestaltung tier l.rlindiing wntl tier ermahlene Puderzucker einem Standrohr aulgegeben und in diesem innerhalb einer Wirbelbettschicht von mehreren Meiern I lohe absinken gelassen bis zum Auslauf.(I have found these disadvantages thereby avoided that the powdered sugar immediately after his limahleii made from granulated sugar in a zero current Min of a relative leucine within M)% swirled that is a temperature between animal animal I .iiibildiing an ilen Knsialloberllachen the sugar and of those aiii \\ eisi. the thermal changes ties l'iidL-r / uckers causes. Preferably animal has l.uitsirom cine I emperaiur \ on I ") to 40. (iema'l.l one further appropriate design tier l.rlindiing wntl tier ground powdered sugar on a standpipe and allowed to sink in this within a fluidized bed of several Mirae I lohe to the outlet.

Durch die Anwendung lies crfindungsgeinälleu Verfahrens wild das beim Krmahlen ties Puderzuckers fieiwerdende eingeschlossene Wasser dem Mahlgut durch Abführung so weil entzogen, ihl.i auf den Krisiallllächcn ein Zustand ties Leuchügkeiisgleichge w ichis einsieht, tier ein Zusammenbacken ties Puderzukkers an ilen Berührungspunkten verhindert und dessen gute Kieselfähigkeil sicherstellt.The application reads contradictions to the finding The method used for grinding deep powdered sugar entrapped water in the grist by discharge so because withdrawn, ihl.i on the Crisis smile a state of deep luminosity I see that there is a caking together of powdered sugar Prevents at ile points of contact and ensures its good silica wedge.

Das Verfahien bringt darüber hm,ms den Voneil eines sehr geringen Staubanlalles, da sich die kleinsten Staubpartikel auf tier zunächst klebrigen Oberfläche ties ermahlenen Puderzuckers niederschlagen, dort eine Trocknung bewirken und die scharfkantigen Bruchllächen glätten. Weilerhin wird die Temperatur ties frisch ermahlenen Puderzuckers durch ilen verwendeten Luftstrom auf die gewünschte, vorzugsweise zur Lagerung erforderliche Temperatur gebracht.The process brings about it, hm, ms the benefit a very small amount of dust, since the smallest Dust particles on animal ties initially sticky surface Knock down the ground powdered sugar, cause drying there and the sharp-edged broken surfaces smooth. However, the temperature of freshly ground powdered sugar is used by all of them Air flow brought to the desired temperature, preferably required for storage.

Das Verfahren ist praktisch erprobt worden in einem zylindrischen Standrohr von 0,¹) m Durchmesser, dessen perforierter Trichterboden einen Auslaufstutzen hai. Durch den perforierten Boden wurde die Lull eingeblasen. Die Temperatur der Lull lag zwischen I) und 40 C bei einer relativen l.ultfeuchte von höchstens 4^r) %. Der Puderzucker wurde sogleich nach tier Vermahlung dem Standrohr derart aufgegeben, daß sich eine Wirbelschicht von eiwa 4 111 I lohe ausbildete. Bei einem Durchsatz von 800 kg/h gewann man ein Produkt, welches nach längerer Lagerzeit noch rieselfähig war und auch nach Abfüllen in Veikaufspakkungen ausreichend lange unverklumpi blieb. Der Auslaufstutzen des Siandrohres war mil einem Drehschieber versehen, mit dem man ilen Durchsalz einstellen konnte. T'ürtlie Konstanz ties Betriebes sorgte ein Siandhöhenregler.The method has been tested in practice in a cylindrical standpipe of 0, ¹⁾ m in diameter, whose perforated hopper bottom hai an outlet nozzle. The lull was blown through the perforated floor. The temperature of the Lull was between 1) and 40 C with a relative humidity of at most 4 ^r )%. Immediately after grinding, the powdered sugar was added to the standpipe in such a way that a fluidized bed of about 4 111 l was formed. At a throughput of 800 kg / h, a product was obtained which was still free-flowing after a long storage period and which remained unclumped for a long enough time even after being filled into sales packages. The outlet of the sand pipe was equipped with a rotary valve with which one could set the salt through. T'ürtlie Constance took care of the operation of a sand level regulator.

Das Verfahren ist sowohl kontinuierlich durchgeführt worden, wie oben beschrieben, als auch derart, daß portionsweise Puderzucker nach dem Vermählen mit dem Luftstrom behandelt und sodann tier gesamte Inhalt entleert w urde.The process has been carried out both continuously, as described above, and in such a way that In portions, powdered sugar is treated with the air stream after grinding and then animal whole Content has been emptied.

Claims

Patent claims:

1. Procedure for conditioning powdered sugar with the / weck, the / us; imnienb; icken uiul Lump home \ er | ..nick or prevent ensiling characterized in that d; iß der Icing sugar at once with his noisy grinding; ius Granulated sugar is whirled up in an air stream with a relative density below bO%, the one temperature / wipe that of the Taubildiing at the crisis lobby u ties / uekers and those evidences the thermally changes ties Powdered sugar heu irki.

2. The method according to claim I. thereby gckenn- / calibrated, that the I ullstrom has an I cmperaiur of I ") up to 40 (. '

3. The method according to claim I or 2, characterized characterized that all the ground powder / sugar come out of a standpipe and inside it a vortex bed w: n several meters 1 lohe is allowed to sink to the outlet.