DE20206545U1 - Outlet unit for an espresso machine - Google Patents
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Description
Die Erfindung betrifft eine Auslaufeinheit für eine Espressomaschine nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to an outlet unit for an espresso machine according to the preamble of claim 1.
Üblicherweise ist die Auslaufeinheit einer Espressomaschine mit zwei Auslaufstutzen zur gleichzeitigen Befüllung von zwei Espressotassen ausgerüstet. Um beide Auslaufstutzen mit gebrühtem Kaffee zu beschicken, ist in einem Strömungsabschnitt für gebrühten Kaffee ein Auslaufverteiler angeordnet, in den die beiden Auflaufstutzen münden. Die üblichen Auslaufverteiler sammeln jedoch nur im wesentlichen den gebrühten, den beiden Auslaufstutzen zuzuleitenden Kaffee. Insbesondere bei Espressomaschinen mit sogenannten Cremaventilen, die der eigentlichen Brüheinheit stromabwärts nachgeordnet sind und die zu einer Beschleunigung des gebrühten Kaffees und zur Cremabildung führen, erfolgt durch die hohe Eintrittsgeschwindigkeit des Kaffees in den Auslaufverteiler eine noch zu ungleichmäßige Beschickung der beiden Auslaufstutzen.The outlet unit of an espresso machine is usually equipped with two outlet nozzles for filling two espresso cups at the same time. In order to supply both outlet nozzles with brewed coffee, an outlet distributor is arranged in a flow section for brewed coffee, into which the two outlet nozzles open. However, the usual outlet distributors essentially only collect the brewed coffee that is to be fed to the two outlet nozzles. Particularly in espresso machines with so-called crema valves, which are arranged downstream of the actual brewing unit and which accelerate the brewed coffee and lead to the formation of crema, the high speed at which the coffee enters the outlet distributor means that the two outlet nozzles are still fed unevenly.
Ein bekannter Brühkopf für eine Kaffeemaschine, der einen Becher zur Aufnahme eines Filters und eines Hohlkörpers umfaßt, ist der Hohlkörper aus einem Sockel und einer oberen Platte gebildet, die mit einer Ringdichtung zusammengehalten werden (EP 0 449 792 B1). Der Sockel weist eine ein Überdruckventil aufnehmende Ausnehmung und Mundstücke auf, welche die Auslaufstutzen bilden. Ein Spalt zwischen dem Sockel und der oberen Platte, der mit den Mundstücken in Verbindung steht, kann als Verteilerkammer bezeichnet werden. Dieser hat die Funktion des Auslaufverteilers mit der obigen Einschränkung der unter Umständen ungleichmäßigen Beschickung der beiden Mundstücke.A known brewing head for a coffee machine, which comprises a cup for receiving a filter and a hollow body, the hollow body is formed from a base and an upper plate, which are held together with a ring seal (EP 0 449 792 B1). The base has a recess for receiving a pressure relief valve and mouthpieces which form the outlet nozzles. A gap between the base and the upper plate, which is connected to the mouthpieces, can be referred to as a distributor chamber. This has the function of the outlet distributor with the above limitation of the possibly uneven feeding of the two mouthpieces.
Diesen Nachteil dürfte auch ein anderer, ähnlicher Filterträger zur Montage an einer Espresso-Kaffeemaschine haben, bei dem ein Hohlkörper ebenfalls eine Verteilerkammer zu zwei Verteilertrichtern bzw. Auslaufstutzen bildet (DE 697 02 120 T2). Der vorliegende Filterträger unterscheidet sich von dem vorangehend erwähnten Brühkopf im wesentlichen dadurch, daß statt des Überdruckventils eine elastische, ringförmige Dichtung vorgesehen ist, die um einen Vorsprung des Hohlkörpers angeordnet ist und geeignet ist, die Mündung eines Ablaufkanals des Getränks zu verschließen und durch Ausdehnung unter der Wirkung des in einer Auffangkammer des Getränks herrschenden Drucks so zu verformen, daß ein Durchlaß gebildet wird, der die Mündung mit dem Verteiltrichter in Verbindung bringt.Another, similar filter holder for mounting on an espresso coffee machine, in which a hollow body also forms a distribution chamber for two distribution funnels or outlet nozzles (DE 697 02 120 T2), may also have this disadvantage. The present filter holder differs from the brewing head mentioned above essentially in that instead of the pressure relief valve, an elastic, ring-shaped seal is provided, which is arranged around a projection of the hollow body and is suitable for closing the mouth of a discharge channel of the beverage and for deforming it by expanding under the effect of the pressure prevailing in a collecting chamber of the beverage in such a way that a passage is formed which connects the mouth with the distribution funnel.
Bei einem anderen zum Stand der Technik gehörenden Brühkopf sind Löcher in einem unteren Ansatz, in dem sich der gebrühte Kaffee sammelt, durch ein einstellbares Steuerelement mehr oder weniger verschließbar, auch um die Cremabildung zu beeinflußen (WO 00/07488). Unterhalb der Löcher kann der austretende, gebrühte Kaffee zwar gesammelt werden, Einzelheiten zu dessen gleichmäßiger Verteilung in zwei Auslaufstutzen sind jedoch nicht ersichtlich.In another state-of-the-art brewing head, holes in a lower attachment in which the brewed coffee collects can be more or less closed by an adjustable control element, also in order to influence the formation of crema (WO 00/07488). The brewed coffee that emerges can be collected below the holes, but details of its even distribution into two outlet nozzles are not apparent.
Bei einer anderen bekannten Espressomaschine ist ein Verteileransatz mit sei-Another well-known espresso machine has a distributor attachment with its
nen Einlauföffnungen an einen Auslauf für den bereiteten Kaffee ansetzbar (DE 38 43 701 T2). Der bereitete Kaffee kann von der Einlauföffnung über eine Verteilereinrichtung zwei oder mehr Ausläufen der Verteilereinrichtung zufließen. Die Verteilereinrichtung ist eine flache, verhältnismäßig komplizierte Einheit, die einen gegen die Horizontalrichtung schwach abfallenden, geneigten Zufuhrkanal aufweist, mit einer von Seitenwänden gebildeten Engstelle und einer in Strömungsrichtung dahinterliegenden Verzweigung in zwei Auslaufkanäle. Diese bilden zusammen eine der Mündung des Engstellenbereichs des Zuflußkanals gegenüberliegende Schneide. Insbesondere soll mindestens der Zuflußkanal und vorzugsweise sollen alle Kanäle der Verteilereinrichtung ein Gefälle aufweisen, welches etwa 10 bis 30 %, vorzugsweise etwa 20 % beträgt. Die Wirkung dieser Verteilereinrichtung ist somit auch aufstellungsabhängig.The coffee maker can be connected to an outlet for the prepared coffee via a number of inlet openings (DE 38 43 701 T2). The prepared coffee can flow from the inlet opening to two or more outlets of the distributor device via a distributor device. The distributor device is a flat, relatively complicated unit which has an inclined feed channel which slopes slightly against the horizontal direction, with a narrow section formed by side walls and a branching behind it in the direction of flow into two outlet channels. Together these form a cutting edge opposite the mouth of the narrow section of the inflow channel. In particular, at least the inflow channel and preferably all of the channels of the distributor device should have a gradient of around 10 to 30%, preferably around 20%. The effect of this distributor device therefore also depends on the installation.
Eine gute Verteilerwirkung weist eine Filterträgereinheit für eine Espressomaschine auf, die allerdings kein Cremaventil umfaßt (DE 696 00 465 T2). Bei dieser Filterträgereinheit ist in einem Sammelraum für cremigen, aus dem Filtereinsatz auslaufenden Espressokaffee, der zwischen dem Filtereinsatz und dem Boden eines Trägerbehälters definiert ist, eine Haube über zwei Auflauföffnungen oder Auslauf löchern, die als nach außen und unten vorstehende Auslaufstutzen ausgebildet sind, angeordnet. Ein Randbereich der Haube weist Durchtrittsöffnungen auf, durch die der cremige Espressokaffee zu den Auslauföffnungen strömen kann. Dadurch bildet die Haube eine Beruhigungsstrecke über den Auslauföffnungen.A filter carrier unit for an espresso machine has a good distribution effect, although it does not include a crema valve (DE 696 00 465 T2). In this filter carrier unit, a hood is arranged over two overflow openings or outlet holes, which are designed as outlet nozzles that protrude outwards and downwards, in a collecting space for creamy espresso coffee flowing out of the filter insert, which is defined between the filter insert and the base of a carrier container. An edge area of the hood has openings through which the creamy espresso coffee can flow to the outlet openings. The hood therefore forms a calming section over the outlet openings.
Somit liegt der vorliegenden Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine auch unter erschwerten Umständen gleichmäßige Verteilung gebrühten, cremigen Kaffees in zwei Auslaufstutzen einer Auslaufeinheit mit konstruktiv einfachen Mitteln auch dann zu erreichen, wenn der cremige, gebrühte Kaffee aus einem Cremaventil ausströmt.The present invention is therefore based on the object of achieving a uniform distribution of brewed, creamy coffee in two outlet nozzles of an outlet unit using structurally simple means, even under difficult circumstances, even when the creamy, brewed coffee flows out of a crema valve.
Zur Lösung dieser Aufgabe ist die Auslaufeinheit mit den in Anspruch 1 angegebenen Merkmalen ausgebildet. In dieser Auslaufeinheit nimmt das Sackloch direkt den mit hoher Geschwindigkeit aus dem Cremaventil ausströmenden Kaffee auf, der jedoch erst aus dem Sackloch ausströmen kann, wenn er, sich beruhigend, in dem Sackloch bis zu der Überlaufbohrung bzw. den Überlaufbohrungen angestiegen ist, aus denen er verhältnismäßig langsam herausfließt, so daß er sich im unteren Ende des Ringkanals gleichmäßig auf die beiden Auslaufstutzen verteilt. Die zusätzliche Drainageöffnung unten an dem Sackloch soll verhindern, daß keine Restflüssigkeit in dem Sackloch verbleibt. Die Drainageöffnung hat primär keine Verteilfunktion; ihr freier Durchtrittsquerschnitt ist wesentlich enger als derjenige der Überlaufbohrung bzw. Überlaufbohrungen.To solve this problem, the outlet unit is designed with the features specified in claim 1. In this outlet unit, the blind hole directly receives the coffee flowing out of the crema valve at high speed, but the coffee can only flow out of the blind hole when it has calmed down and risen in the blind hole to the overflow hole or holes, from which it flows out relatively slowly so that it is evenly distributed between the two outlet nozzles at the lower end of the ring channel. The additional drainage opening at the bottom of the blind hole is intended to prevent any residual liquid from remaining in the blind hole. The drainage opening does not primarily have a distribution function; its free passage cross-section is much narrower than that of the overflow hole or holes.
Zur Drainage hat es sich als besonders zweckmäßig erwiesen, gemäß Anspruch 5 die Drainageöffnung einfach als Drainagebohrung auszubilden, die in der zylindrischen Sacklochwand in Umfangsrichtung um 90° versetzt gegenüberFor drainage, it has proven particularly expedient to design the drainage opening simply as a drainage bore according to claim 5, which is offset in the cylindrical blind hole wall in the circumferential direction by 90° relative to
den einander gegenüberliegend in der Sacklochbohrung orientierten Überlauföffnungen angeordnet ist.the overflow openings oriented opposite each other in the blind hole.
Besonders kompakt ist die Auslaufeinheit gemäß Anspruch 2 mit den Merkmalen ausgebildet, daß aus einem Boden des Brühkopfes außen ein hohlzylindrischer, unten im wesentlichen abschließbarer Ansatz ausgeformt ist, daß an einer Übergangstelle zwischen dem Boden und dem Ansatz das Überdruckventil sitzt, daß der Ansatz eine zylindrische Sacklochwand unter Freilassung des Ringkanals aufnimmt und daß der Ansatz unten die Auslaufstutzen trägt, die in gleicher Höhe in den Ringkanal münden.The outlet unit according to claim 2 is designed to be particularly compact with the features that a hollow cylindrical attachment which can essentially be closed off at the bottom is formed on the outside of a base of the brewing head, that the pressure relief valve is located at a transition point between the base and the attachment, that the attachment accommodates a cylindrical blind hole wall while leaving the annular channel free, and that the attachment carries the outlet nozzles at the bottom which open into the annular channel at the same height.
Der gleichmäßigen Verteilung des beruhigten cremigen Kaffees dient das Merkmal des Anspruchs 3, wonach der Ansatz und die Sacklochwand zueinander konzentrisch um eine Hochachse angeordnet sind.The feature of claim 3 serves to evenly distribute the calmed, creamy coffee, according to which the attachment and the blind hole wall are arranged concentrically around a vertical axis.
Für eine fertigungsgünstige Herstellung sind nach Anspruch 4 das Überdruckventil und die sich daran anschließende Sacklochwand einstückig ausgeformt.For cost-effective production, the pressure relief valve and the adjoining blind hole wall are formed in one piece according to claim 4.
Lj KJLj KJ
Die Auslaufeinheit, die die Merkmale der Ansprüche 2 bis 4 zusammen aufweist, ist besonders kompakt.The outlet unit, which has the features of claims 2 to 4 together, is particularly compact.
Ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Auslaufeinheit wird im folgenden anhand einer Zeichnung mit einer Figur erläutert, in der eine solche Auslaufeinheit in einem Längsschnitt dargestellt ist.An embodiment of the outlet unit according to the invention is explained below with reference to a drawing with a figure in which such an outlet unit is shown in a longitudinal section.
Gemäß Figur 1 weist ein Brühkopf 1 einen Boden 2 auf, aus dem nach unten außen ein hohlzylindrischer Ansatz 3 ausgeformt ist. Der Ansatz kann unten mit Ausnahme an Anbringungsstellen von zwei Auslaufstutzen 4, 5 mit einem Bodenelement 6 abgeschlossen werden. In dem oberen Hauptteil des Brühkopfes ist in üblicher Weise ein Siebeinsatz 7 eingesetzt.According to Figure 1, a brewing head 1 has a base 2 from which a hollow cylindrical extension 3 is formed at the bottom. The extension can be closed off at the bottom with a base element 6, with the exception of the attachment points of two outlet nozzles 4, 5. A sieve insert 7 is inserted in the usual way in the upper main part of the brewing head.
Darunter ist an einer nicht bezeichneten Übergangsstelle zwischen dem Boden 2 des Brühkopfes 1 und dem Ansatz 3 ein sogenanntes Cremaventil 8 einge-Below this, at an unmarked transition point between the base 2 of the brewing head 1 and the attachment 3, a so-called crema valve 8 is installed.
&igr; setzt, welches düsenförmig ausgebildet ist, und dessen Durchtrittöffnung so klein ist, daß auf den Brühwasserdurchfluß eine hohe Drosselwirkung ausgeübt wird und dadurch während des gesamten Brühvorgangs ein hoher Preßdruck auf das Brühgut wirkt, was zu einer guten Crema führt.&igr; which is nozzle-shaped and whose opening is so small that a strong throttling effect is exerted on the brewing water flow and thus a high pressure is exerted on the brewed material during the entire brewing process, which leads to a good crema.
Einstückig angeformt ist unten an das Cremaventil 8 eine zylindrische Sacklochwand 9, deren Außendurchmesser so klein ist, daß zwischen der Sacklochwand 9 und dem Ansatz 2 ein Ringkanal 10 gebildet wird. Innerhalb der Sacklochwand 9 befindet sich ein Sackloch 11, welches unten durch das Bodenelement 6 verschlossen ist, in welches die Sacklochwand 9 hineinreicht. Der Ringkanal 10 ist ebenfalls infolge des Bodenelements 6 nur über die Auslaufstutzen 4, 5 nach außen offen.A cylindrical blind hole wall 9 is formed in one piece at the bottom of the crema valve 8, the outside diameter of which is so small that an annular channel 10 is formed between the blind hole wall 9 and the attachment 2. Inside the blind hole wall 9 there is a blind hole 11 which is closed at the bottom by the base element 6, into which the blind hole wall 9 extends. The annular channel 10 is also only open to the outside via the outlet nozzles 4, 5 due to the base element 6.
Die zylindrische Sacklochwand 9 ist oben jedoch unterhalb des Cremaventils 8 mit zwei einander gegenüberliegend orientierten Überlaufbohrungen 12, 13 durchbrochen. Eine weitere kleinere Durchbrechung, nämlich eine Drainagebohrung 14 befindet sich dicht oberhalb des Bodenelements 6 in der Sackloch-The cylindrical blind hole wall 9 is perforated at the top below the crema valve 8 with two oppositely oriented overflow holes 12, 13. Another smaller perforation, namely a drainage hole 14, is located just above the base element 6 in the blind hole.
wand. Abweichend von der zeichnerischen Darstellung in Figur 1 ist die Drainagebohrung 14 zweckmäßig um 90° in Umfangsrichtung der zylindrischen Sacklochwand 9 bzgl. der beiden Überlaufbohrungen 12, 13 angeordnet.wall. Deviating from the graphic representation in Figure 1, the drainage bore 14 is expediently arranged at 90° in the circumferential direction of the cylindrical blind hole wall 9 with respect to the two overflow bores 12, 13.
Wie aus Figur 1 ersichtlich, bildet der Brühkopf mit dem zu seiner Hochachse konzentrisch ausgeformten Ansatz und dem darin eingesetzten Cremaventil mit Verlängerung nach unten in Form der zylindrischen Sacklochwand 9, der zylindrischen Ringkammer 10 und den in diese mündenden Auslaufstutzen 12, 13 eine kompakte Einheit. Das Cremaventil mit der angeformten Sacklochwand kann so in dem Boden 2 des Brühkopfes 1 eingelassen sein, daß es zu Reinigungszwecken - auch des Ansatzes - oder zum Austausch leicht entnommen werden kann.As can be seen from Figure 1, the brewing head forms a compact unit with the attachment concentrically formed to its vertical axis and the crema valve inserted therein with an extension downwards in the form of the cylindrical blind hole wall 9, the cylindrical annular chamber 10 and the outlet nozzles 12, 13 opening into it. The crema valve with the integrally formed blind hole wall can be embedded in the base 2 of the brewing head 1 in such a way that it can be easily removed for cleaning purposes - including the attachment - or for replacement.
In Betrieb der Auslaufeinheit strömt der in dem Brühkopf 1 gebrühte Kaffee mit hoher Geschwindigkeit durch das Cremaventil 8, welches, wie gezeigt, eine Düse darstellt, und zwar in das Sackloch 11, in dem sich die Strömung beruhigtWhen the outlet unit is in operation, the coffee brewed in the brewing head 1 flows at high speed through the crema valve 8, which, as shown, represents a nozzle, into the blind hole 11, where the flow calms down
und der cremige, gebrühte Kaffee gesammelt wird, bis er über die Überlaufbohrungen 12, 13 in den Ringkanal 10 abfließt. Der cremige, gebrühte Kaffee kann sich so gleichmäßig über dem Bodenelement 6 in dem Ringkanal 10 verteilen und je zur Hälfte aus den Auslaufstutzen 4, 5, z.B. in nicht dargestellte Espressotassen unter diesen Auslaufstutzen, abfließen.and the creamy, brewed coffee is collected until it flows through the overflow holes 12, 13 into the ring channel 10. The creamy, brewed coffee can thus be evenly distributed over the base element 6 in the ring channel 10 and flow half out of the outlet nozzles 4, 5, e.g. into espresso cups (not shown) under these outlet nozzles.
Infolge seines verhältnismäßig geringen lichten Querschnitts beeinträchtigt die Drainagebohrung 14 das gleichmäßige Sammeln des cremigen, gebrühten Kaffees in dem Sackloch 11 nicht. Vielmehr wirkt sich die Drainagebohrung 14 verhältnismäßig langzeitig so aus, daß die nach dem Brüh- und Auslaufvorgang in dem Sackloch 11 verbleibende Restflüssigkeit über das Bodenelement 6 in dem Ringkanal 10 ebenfalls durch die Auslaufstutzen 4, 5 ablaufen kann. In jedem Fall ist den beiden Auslaufstutzen 4, 5 die durch das Sackloch 11 gebildete Beruhigungsstrecke vorgeschaltet, die den aus dem Cremaventil 8 ausströmenden gebrühten Kaffee aufnimmt und gleichmäßig auf die beiden Auslaufstutzen 4, 5 verteilt. Zu der gleichmäßigen Verteilung trägt auch die Anordnung der beiden Überlaufbohrungen 12, 13 sowie der einzigen Drainagebohrung 14 in der zylindrischen Sacklochwand 9 bei. Die abweichend von der Zeichnung um 90° in Umfangsrichtung gegenüber den Überlaufbohrungen 12, 13 versetzte Anordnung der Drainagebohrung 14 zwischen den beiden Auslaufstutzen 4 und 5 bewirkt eine gleichmäßige Beschickung der beiden Auslaufstutzen mit der ausDue to its relatively small clear cross-section, the drainage hole 14 does not affect the even collection of the creamy, brewed coffee in the blind hole 11. Rather, the drainage hole 14 has a relatively long-term effect in such a way that the residual liquid remaining in the blind hole 11 after the brewing and pouring process can also flow through the outlet nozzles 4, 5 via the base element 6 in the annular channel 10. In any case, the calming section formed by the blind hole 11 is connected upstream of the two outlet nozzles 4, 5, which receives the brewed coffee flowing out of the crema valve 8 and distributes it evenly to the two outlet nozzles 4, 5. The arrangement of the two overflow holes 12, 13 and the single drainage hole 14 in the cylindrical blind hole wall 9 also contributes to the even distribution. The arrangement of the drainage hole 14 between the two outlet nozzles 4 and 5, which deviates from the drawing by 90° in the circumferential direction from the overflow holes 12, 13, ensures a uniform supply of the two outlet nozzles with the
dem Sackloch 11 abfließenden Restflüssigkeit.residual liquid flowing out of the blind hole 11.
Eugster/Frismag AG CH-8590 RomanshornEugster/Frismag AG CH-8590 Romanshorn
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