DE202011002323U1

DE202011002323U1 - food support

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Publication number: DE202011002323U1
Application number: DE202011002323U
Authority: DE
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2011-02-03
Filing date: 2011-02-03
Publication date: 2011-05-12
Anticipated expiration: 2021-02-04

Abstract

Gargutträger (10) für ein Gargerät, mit einem plattenartigen Körper, dessen beide Seiten als Garflächen (12, 14) ausgebildet sind, und mit zwei Einschubrändern (18), die zur Aufnahme des Gargutträgers im Gargerät dienen, wobei die beiden Einschubränder (18) zwei Auflagerebenen (20, 22) definieren, von denen die erste einer der beiden Garflächen (12, 14) zugeordnet ist und die zweite Auflagerebene der anderen der beiden Garflächen, dadurch gekennzeichnet, dass die beiden Auflagerebenen (20, 22) schräg zueinander verlaufen.Food support (10) for a cooking appliance, with a plate-like body whose both sides are designed as cooking surfaces (12, 14), and with two insertion edges (18) which serve to receive the food support in the cooking appliance, wherein the two insertion edges (18) define two bearing levels (20, 22), of which the first one of the two cooking surfaces (12, 14) is assigned and the second support level of the other of the two Garflächen, characterized in that the two support planes (20, 22) obliquely to each other.

Description

Die Erfindung betrifft einen Gargutträger für ein Gargerät, mit einem plattenartigen Körper, dessen beide Seiten als Garflächen ausgebildet sind, und mit zwei Einschubrändern, die zur Aufnahme des Gargutträgers im Gargerät dienen, wobei die beiden Einschubränder zwei Auflagerebenen definieren, von denen die erste einer der beiden Garflächen zugeordnet ist und die zweite Auflagerebene der anderen der beiden Garflächen.The invention relates to a food support for a cooking appliance, with a plate-like body, the two sides are designed as cooking surfaces, and with two insertion edges, which serve to hold the food support in the cooking appliance, the two insertion edges define two support levels, of which the first one of is associated with both cooking surfaces and the second support level of the other of the two Garflächen.

Ein solcher Gargutträger ist aus der EP 1 692 941 A1 bekannt. Eine der Garflächen ist strukturiert ausgeführt, so dass sie als Grillplatte verwendet werden kann, und die andere Garfläche ist eben ausgeführt, so dass sie beispielsweise als Backplatte, Bratplatte oder Pizzaplatte verwendet werden kann.Such a food support is from the EP 1 692 941 A1 known. One of the Garflächen is structured, so that it can be used as a grill plate, and the other cooking surface is flat, so that it can be used for example as a baking plate, frying plate or pizza plate.

Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, die Funktionalität eines solchen Gargutträgers zu erhöhen.The object of the invention is to increase the functionality of such a food support.

Zur Lösung dieser Aufgabe ist erfindungsgemäß bei einem Gargutträger der eingangs genannten Art vorgesehen, dass die beiden Auflagerebenen schräg zueinander verlaufen. Dies ermöglicht, die beiden Garflächen in unterschiedlichen Ausrichtungen im Gargerät einzusetzen, ohne dass hierfür zusätzliche Zubehörteile verwendet werden müssten.To achieve this object, it is provided according to the invention in a food support of the type mentioned, that the two support levels are inclined to each other. This makes it possible to use the two Garflächen in different orientations in the cooking appliance, without the need for additional accessories should be used.

Gemäß einer Ausführungsform der Erfindung ist vorgesehen, dass die beiden Einschubränder eine unterschiedliche Dicke bzw. Höhe aufweisen. Dies ermöglicht, die gewünschten unterschiedlichen Ausrichtungen des Gargutträgers im Gargerät mit geringem Aufwand herbeizuführen. Dabei bietet es sich insbesondere an, einen der Einschubränder durch einen Griffrand des Gargutträgers zu bilden.According to one embodiment of the invention, it is provided that the two insertion edges have a different thickness or height. This makes it possible to bring about the desired different orientations of the food support in the cooking appliance with little effort. It is particularly appropriate to form one of the insertion edges by a handle edge of the food support.

Gemäß einer Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass die beiden Einschubränder mindestens einen hohen und einen tiefen Auflagerpunkt aufweisen. Da in Gargeräten üblicherweise durchgehende Schienen zur Aufnahme der Gargutträger verwendet werden, ist es ausreichend, an jedem Einschubrand zwei voneinander beabstandete Auflagerpunkte vorzusehen, die dann die Ausrichtung des Gargutträgers relativ zur Schiene definieren.According to one embodiment of the invention, it is provided that the two insertion edges have at least one high and one low support point. Since in cooking appliances usually continuous rails for receiving the food supports are used, it is sufficient to provide at each insertion edge two spaced support points, which then define the orientation of the food support relative to the rail.

Vorzugsweise ist vorgesehen, dass die beiden Einschubränder eine sich ändernde Dicke aufweisen. Insbesondere kann vorgesehen sein, dass die beiden Einschubränder sich keilförmig verjüngen. Ein solcher kontinuierlicher Verlauf der Einschubränder erleichtert die Handhabung, insbesondere das Einschieben des Gargutträgers in die Schiene.It is preferably provided that the two insertion edges have a varying thickness. In particular, it can be provided that the two insertion edges taper in a wedge shape. Such a continuous course of the insertion edges facilitates handling, in particular the insertion of the food support in the rail.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist vorgesehen, dass eine der Garflächen strukturiert ausgeführt ist, insbesondere als Grillplatte, und die andere Garfläche eben, insbesondere als Backplatte, und dass die der ebenen Garfläche zugeordnete Auflagerebene parallel zu dieser verläuft, während die der strukturierten Garfläche zugeordnete Auflagerebene schräg zu dieser verläuft. Bei dieser Ausgestaltung können durch die schräge Ausrichtung der Grillplatte Bratensaft und Fett, das beim Grillen von beispielsweise Fleisch austritt, gezielt abgeführt werden. Dies verringert die Verschmutzung im Bereich der strukturierten Garfläche.According to a preferred embodiment of the invention, it is provided that one of the cooking surfaces is structured, in particular as a grill plate, and the other Garfläche just, especially as a baking plate, and that the planar Garfläche associated bearing plane parallel to this, while the structured Garfläche associated Bearing level obliquely to this runs. In this embodiment, by the oblique orientation of the grill plate gravy and fat, which emerges when grilling meat, for example, are selectively dissipated. This reduces the contamination in the area of the structured cooking surface.

Vorzugsweise ist mindestens auf der Seite der Grillplatte eine Fettsammelrinne integriert, wobei die der Grillplatte zugeordnete Auflagerebene so ausgerichtet ist, dass die Fettsammelrinne den tiefsten Punkt bildet. Dadurch werden Bratensaft und Fett an einem Ort gesammelt und können beispielsweise durch ein Ablaufrohr bereits während des Garvorgangs abgeführt werden. Dies verringert die Rauchentwicklung im Garraum.Preferably, a Fettammelrinne is integrated at least on the side of the grill plate, wherein the grill plate associated with the support plane is oriented so that the fat collecting channel forms the lowest point. As a result, gravy and fat are collected in one place and can be removed, for example, through a drain pipe during the cooking process. This reduces the smoke development in the oven.

Vorzugsweise ist vorgesehen, dass mindestens einer der Garflächen ein hochgezogener Rand zugeordnet ist, sodass mehrere Gargutträger stapelbar sind. Diese Ausgestaltung erleichtert die Aufbewahrung der Gargutträger, wenn sie nicht verwendet werden.It is preferably provided that at least one of the cooking surfaces is associated with a raised edge, so that a plurality of food supports are stackable. This configuration facilitates the storage of the food support when they are not used.

Vorzugsweise ist vorgesehen, dass der Gargutträger einstückig aus massivem Metall besteht, insbesondere aus Gussmetall. Auf diese Weise wird die zum Grillen und Backen gewünschte Wärmekapazität des Gargutträgers gewährleistet.Preferably, it is provided that the food support consists of one piece of solid metal, in particular of cast metal. In this way, the desired for grilling and baking heat capacity of the food support is guaranteed.

Alternativ kann der Gargutträger aus Strangprofilen zusammengefügt werden oder ausgehend von Strangprofilen hergestellt werden, die anschließend spanend bearbeitet werden. Es ist auch möglich, de Gargutträger durch Gesenkschmieden herzustellen. Schließlich kann zur Herstellung eine Pressguss-Verfahren verwendet werden, das unter der Bezeichnung „Squeeze-Cast” bekannt ist.Alternatively, the food support can be assembled from extruded profiles or produced from extruded profiles, which are then machined. It is also possible to produce de Gargutträger by drop forging. Finally, a die-casting process known as "squeeze-cast" can be used for the manufacture.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand zweier Ausführungsformen beschrieben, die in den beigefügten Zeichnungen dargestellt sind. In diesen zeigen:The invention will be described below with reference to two embodiments, which are illustrated in the accompanying drawings. In these show:

1 eine erste perspektivische Ansicht eines Gargutträgers gemäß einer ersten Ausführungsform der Erfindung; 1 a first perspective view of a Gargutträgers according to a first embodiment of the invention;

2 eine zweite perspektivische Ansicht des Gargutträgers von 1; 2 a second perspective view of the food support of 1 ;

3 eine Vorderansicht des Gargutträgers von 1; 3 a front view of the food support of 1 ;

4 eine Seitenansicht des Gargutträgers von 1; 4 a side view of the food support of 1 ;

5 eine schematische Darstellung des Gargutträgers in der Ausrichtung von 1 in einem Gargerät; 5 a schematic representation of the food support in the orientation of 1 in a cooking appliance;

6 eine schematische Darstellung des Gargutträgers in der Ausrichtung von 2 in einem Gargerät; 6 a schematic representation of the food support in the orientation of 2 in a cooking appliance;

7 eine perspektivische Ansicht eines Gargutträgers gemäß einer zweiten Ausführungsform der Erfindung; 7 a perspective view of a Gargutträgers according to a second embodiment of the invention;

8 den Gargutträger von 7 in einer Seitenansicht; 8th the food support of 7 in a side view;

9 den Gargutträger von 7 in einer Seitenansicht, wobei zwei gargeräteseitige Schienen angedeutet sind; und 9 the food support of 7 in a side view, wherein two cooking appliance side rails are indicated; and

10 den Gargutträger von 7 in einer Seitenansicht, wobei die sich in Gargerät ergebende Ausrichtung durch eine gestrichelte Linie angedeutet ist. 10 the food support of 7 in a side view, wherein the cooking appliance resulting alignment is indicated by a dashed line.

In den 1 bis 4 ist ein Gargutträger 10 gemäß einer ersten Ausführungsform gezeigt, der die Grundform einer rechteckigen Platte hat und aus massivem Metall besteht, insbesondere Gussmetall. Der Gargutträger weist zwei zueinander parallele Seiten auf, die als Garflächen 12, 14 verwendet werden können. Die Garfläche 12 ist dabei strukturiert ausgebildet, indem eine Vielzahl von parallel zueinander angeordneten Rippen 16 vorgesehen ist. Die Garfläche 12 kann somit sehr gut als Grillplatte verwendet werden. Die Garfläche 14 ist dagegen eben ausgeführt, sodass sie sehr gut als Back- bzw. Bratplatte genutzt werden kann, beispielsweise für Pizzen, Flammkuchen, etc.In the 1 to 4 is a food support 10 according to a first embodiment, which has the basic shape of a rectangular plate and is made of solid metal, in particular cast metal. The food support has two mutually parallel sides, as Garflächen 12 . 14 can be used. The cooking surface 12 is formed structured by a plurality of mutually parallel ribs 16 is provided. The cooking surface 12 can thus be used very well as a grill plate. The cooking surface 14 On the other hand, it is precisely made so that it can be used very well as a baking or frying plate, for example for pizzas, tarte flambée, etc.

Die Rippen 16 können auch abweichend von der gezeigten Anordnung vorgesehen sind, beispielsweise als Rautenmuster, wie es von Waffeleisen bekannt ist.Ribs 16 may also be provided deviating from the arrangement shown, for example, as a diamond pattern, as it is known from waffle irons.

Zwei parallel zueinander verlaufende Ränder des Gargutträgers 10 sind als Einschubränder 18 ausgeführt, mit denen der Gargutträger 10 in Schienen oder ähnliche Haltegestaltungen eingeschoben werden kann, die üblicherweise im inneren eines Gargeräts vorgesehen sind. Jeder Einschubrand 18 enthält dabei zwei Auflagerflächen 20, 22, die hier zum Zwecke der besseren Unterscheidbarkeit als Back-Auflagerfläche 20 und Grill-Auflagerfläche 22 bezeichnet werden. Die Back-Auflagerfläche 20 ist auf der Seite der als Grillplatte dienenden Garfläche 12 angeordnet (siehe 1) und ist diejenige Auflagerfläche, die auf den Schienen im Gargerät liegt, wenn die ebene Garfläche 14 benutzt wird, beispielsweise als Backplatte. Dies entspricht einer Benutzung des Gargutträgers in der in 2 gezeigten Ausrichtung. Die Grill-Auflagerfläche 22 ist dementsprechend diejenige Auflagerfläche, die mit den Schienen im Gargerät zusammenwirkt, wenn der Gargutträger 10 in der in 1 gezeigten Ausrichtung verwendet wird, in der die strukturierte Garfläche 12 benutzt werden kann.Two mutually parallel edges of the food support 10 are as insertion margins 18 executed, with which the food support 10 can be inserted into rails or similar holding designs, which are usually provided inside a cooking appliance. Each insertion edge 18 contains two bearing surfaces 20 . 22 Here for the purpose of better distinguishability as a back-bearing surface 20 and barbecue support surface 22 be designated. The back support surface 20 is on the side of serving as a grill plate cooking surface 12 arranged (see 1 ) and is the bearing surface that lies on the rails in the cooking appliance when the flat cooking surface 14 is used, for example as a baking plate. This corresponds to a use of the food support in the in 2 shown alignment. The grill support surface 22 is accordingly the support surface which cooperates with the rails in the cooking appliance, if the food support 10 in the in 1 shown alignment is used in the structured cooking surface 12 can be used.

Wesentlich ist, dass die beiden Auflagerflächen 20, 22 sich schräg zueinander erstrecken, obwohl die beiden Garflächen 12, 14 sich parallel zueinander erstrecken. Dabei ist die Back-Auflagerfläche 20 parallel zur ebenen Garfläche 14 ausgerichtet, während die Grill-Auflagerfläche 22 schräg zur strukturierten Garfläche 12 (und damit auch schräg zur ebenen Garfläche 14) verläuft. Wie insbesondere in den 1 bis 3 zu sehen ist, verläuft die Grill-Auflagerfläche 22 so, dass sie sich an einem Rand des Gargutträgers 10 auf dem Niveau der ebenen Garfläche 14 befinden, während sie sich am gegenüberliegenden Rand auf einem Niveau in der Nähe der strukturierten Garfläche 12 befinden.It is essential that the two bearing surfaces 20 . 22 extend obliquely to each other, although the two Garflächen 12 . 14 extend parallel to each other. Here is the back-bearing surface 20 parallel to the flat cooking surface 14 aligned while the grill bearing surface 22 at an angle to the structured cooking surface 12 (and thus also diagonally to the flat cooking surface 14 ) runs. As in particular in the 1 to 3 can be seen, runs the grill support surface 22 so that they are on one edge of the food carrier 10 at the level of the flat cooking surface 14 while they are at the opposite edge at a level near the textured cooking surface 12 are located.

Beim gezeigten Ausführungsbeispiel sind die Einschubränder 18 durchgehend in der Form von Keilen ausgebildet. Alternativ ist grundsätzlich möglich, keine durchgehenden Auflagerflächen zu verwenden, sondern lediglich mindestens zwei unterschiedlich hohe Auflagerpunkte, die dann jeweils eine Auflagerebene für die Grillplatte und die Backplatte definieren. Im Hinblick auf ein gleichmäßiges Einschieben des Gargutträgers in die Schienen im Gargerät werden jedoch durchgehende Auflagerflächen bevorzugt.In the embodiment shown, the insertion edges 18 formed continuously in the form of wedges. Alternatively, it is basically possible not to use continuous support surfaces, but only at least two differently high support points, which then define a respective support plane for the grill plate and the baking plate. However, in view of a uniform insertion of the food support in the rails in the cooking appliance continuous bearing surfaces are preferred.

In 5 ist schematisch ein Gargerät 30 gezeigt, in dessen Garraum üblicherweise mehrere Schienen 32 vorgesehen sind, von denen hier nur eine gezeigt ist. Auf der Schiene 32 ist der Gargutträger 10 in der Ausrichtung von 1 dargestellt, sodass die strukturierte Garfläche 12 als Grillplatte verwendet werden kann. Aufgrund der schrägen Ausrichtung der Grill-Auflagerfläche 22 ist der Gargutträger 10 insgesamt schräg relativ zu einer von den Schienen 32 vorgegebenen Ebene ausgerichtet. Somit laufen Bratensaft und Fett, die beim Garen von beispielsweise Fleisch auf den Rippen 16 der strukturierten. Garfläche 12 aus dem Gargut austreten, hin zu einer Fettsammelrinne 24, die an einer Seite der strukturierten Garfläche 12 ausgebildet ist.In 5 is schematically a cooking appliance 30 shown in the cooking chamber usually several rails 32 are provided, of which only one is shown here. On the rails 32 is the food support 10 in the orientation of 1 so that the structured cooking surface 12 can be used as a grill plate. Due to the oblique orientation of the grill support surface 22 is the food support 10 altogether obliquely relative to one of the rails 32 aligned to the given level. Thus, gravy and fat run while cooking, for example, meat on the ribs 16 the structured one. Cooking surface 12 emerge from the food, towards a fat collecting channel 24 on one side of the structured cooking surface 12 is trained.

In 6 ist der Gargutträger 10 dargestellt, wenn er in der Ausrichtung gemäß 2 verwendet wird, in der die ebene Garfläche 14 beispielsweise als Backplatte verwendet werden kann. Bei dieser Ausrichtung sind die Back-Auflagerflächen 20 wirksam, sodass die Garfläche 14 parallel zur Schiene 32 ausgerichtet ist. Somit ist die ebene Garfläche 14 waagerecht im Gargerät ausgerichtet, so dass ebenes, flaches Gargut (Pizza, Flammkuchen, etc.) nicht verrutschen kann.In 6 is the food support 10 shown when in alignment according to 2 is used in the flat cooking surface 14 for example, can be used as a baking plate. In this orientation, the back-bearing surfaces 20 effective, so the cooking surface 14 parallel to the rail 32 is aligned. Thus, the flat cooking surface 14 aligned horizontally in the cooking appliance, so that flat, flat food (pizza, tarte flambée, etc.) can not slip.

In den 7 bis 10 ist ein Gargutträger gemäß einer zweiten Ausführungsform gezeigt. Für die von der ersten Ausführungsform bekannten Bauteile werden dieselben Bezugszeichen verwendet, und es wird insoweit auf die obigen Erläuterungen verwiesen.In the 7 to 10 a food support according to a second embodiment is shown. For the components known from the first embodiment, the same reference numerals are used, and reference is made to the above explanations in this respect.

Der Unterschied zwischen der ersten und der zweiten Ausführungsform besteht in der Ausgestaltung der Einschubränder. Bei der zweiten Ausführungsform ist einer der Einschubränder durch den Außenrand der ebenen Garfläche 14, also der Backplatte, gebildet, während der zweiten Einschubrand durch einen Griffrand 40 gebildet ist. Dieser befindet sich auf dem oberen Niveau des umlaufenden Randes der strukturierten Garfläche 12 und hat eine Dicke bzw. Materialstärke, die deutlich geringer ist als die Dicke bzw. Materialstärke des Gargutträgers. Anders ausgedrückt: die Materialstärke des Griffrandes 40 ist deutlich geringer als die Gesamthöhe des Gargutträgers.The difference between the first and the second embodiment is the configuration of the insertion edges. In the second embodiment, one of the insertion edges is through the outer edge of the planar cooking surface 14 , So the baking plate, formed during the second insertion edge by a handle edge 40 is formed. This is located on the upper level of the peripheral edge of the structured Garfläche 12 and has a thickness or material thickness which is significantly less than the thickness or material thickness of the food support. In other words: the material thickness of the handle edge 40 is significantly less than the total height of the food support.

In 9 ist der Gargutträger eingeschoben in die schematisch dargestellten Schienen 32 gezeigt. Aufgrund der unterschiedlichen Niveaus der beiden Grill-Auflagerflächen 22 (einmal auf dem Niveau der Unterseite des Gargutträgers und einmal fast auf dem Niveau der Oberseite des Gargutträgers) ist der Gargutträger schräg zwischen den beiden Schienen 32 ausgerichtet. Dies ist auch gut in 10 zu sehen, in der gestrichelt die Auflagerebene E für die Grillplatte eingezeichnet ist, die schräg zur Oberseite des Gargutträgers verläuft, durch die die Auflagerebene für die Backplatte definiert ist.In 9 the food support is inserted into the rails schematically illustrated 32 shown. Due to the different levels of the two grill support surfaces 22 (Once at the level of the bottom of the food support and once almost at the level of the top of the food support) is the food support slanted between the two rails 32 aligned. This is good too 10 to see in dashed lines the support plane E is drawn for the grill plate, which extends obliquely to the top of the food support, through which the support plane is defined for the baking plate.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

EP 1692941 A1 [0002]

Claims

Food support ( 10 ) for a cooking appliance, with a plate-like body whose two sides are used as cooking surfaces ( 12 . 14 ) are formed, and with two insertion edges ( 18 ), which serve to accommodate the food support in the cooking appliance, wherein the two insertion edges ( 18 ) two levels of support ( 20 . 22 ), of which the first one of the two Garflächen ( 12 . 14 ) and the second support level of the other of the two cooking surfaces, characterized in that the two support levels ( 20 . 22 ) run obliquely to each other.

Food support ( 10 ) according to claim 1, characterized in that the two insertion edges ( 18 ) have a different height.

Food support ( 10 ) according to claim 2, characterized in that one of the insertion edges by a handle edge ( 40 ) of the food support is formed.

Food support ( 10 ) according to claim 1, characterized in that the two insertion edges ( 18 ) have at least one high and one low support point.

Food support ( 10 ) according to claim 4, characterized in that the two insertion edges ( 18 ) have a varying thickness.

Food support ( 10 ) according to claim 5, characterized in that the two insertion edges ( 18 ) rejuvenate in a wedge shape.

Food support ( 10 ) according to one of the preceding claims, characterized in that one of the cooking surfaces is structured, in particular as a grill plate ( 12 ), and the other Garfläche just, especially as a baking plate ( 14 ), and that the flat cooking surface ( 14 ) assigned support level ( 20 ) parallel to this, while the structured cooking surface ( 12 ) assigned support level ( 22 ) runs obliquely to this.

Food support ( 10 ) according to claim 7, characterized in that at least on the side of the structured Garfläche a Fettammelrinne ( 24 ) is integrated and that the structured cooking surface associated bearing level is aligned so that the grease collecting channel ( 24 ) forms the lowest point.

Food support ( 10 ) according to one of the preceding claims, characterized in that at least one of the Garflächen is associated with a raised edge, so that a plurality of Gargutträger are stackable.

Food support ( 10 ) according to one of the preceding claims, characterized in that it consists of one piece of solid metal, in particular of cast metal, blacksmith metal or a strand profile part.