DE20115392U1 - Cocktail maker - Google Patents
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Description
Die vorliegende Erfindung betrifft eine vorrangig in Restaurants, Diskotheken oder Bars verwendbare Apparatur zum Zubereiten von Mixgetränken.The present invention relates to an apparatus for preparing mixed drinks which can be used primarily in restaurants, discotheques or bars.
Aus dem Gaststättenbereich sind Schankanlagen bekannt, die in der Lage sind, verschiedene Getränkemischungen aus meist gleichartig dünnflüssigen Getränken wie Bier, Limonade, Spirituosen oder Wasser herzustellen. Dabei ermöglicht es eine programmierte Steuerung, auf einfache Weise Getränkemischungen mit gleichbleibender Qualität und in dosierten Mengen zur Verfugung zu stellen. Derartige Schankanlagen erweisen sich als nützlich, wenn typische einfache Mixgetränke wie Radler oder Fruchtsaftschorle gezapft werden sollen.Dispensing systems are known from the restaurant sector that are able to produce various drink mixtures from mostly similarly thin drinks such as beer, lemonade, spirits or water. A programmed control system makes it easy to provide drink mixtures of consistent quality and in measured quantities. Dispensing systems of this type prove useful when typical simple mixed drinks such as shandy or fruit juice spritzer are to be tapped.
Daneben gibt es Peripheriegeräte, wie eine Spirituosen-Kontrollstation für den Ausschank von Spirituosen, die mit Schankanlagen gekoppelt werden können. Eine solche Kontrollstation ermöglicht das portionierte Ausgießen von in Flaschen abgefüllten Spirituosen. Dafür ist jeweils eine Spirituosenflasche mit einem speziellen Ausgießer zu versehen und auf die Kontrollstation aufzubringen. Die Bedienung der Kontrollstation erfolgt über ein Tastenfeld. Der Aufbau der Spirituosen-Kontrollstation ist für das dosierte Befüllen eines Gefäßes mit einer Spirituose geeignet und wird für die Herstellung von Cocktails in Einzelschritten entsprechend der Anzahl der Komponenten verwendet.There are also peripheral devices such as a spirits control station for dispensing spirits that can be linked to dispensing systems. Such a control station enables the portioned pouring of bottled spirits. To do this, a spirits bottle must be fitted with a special pourer and placed on the control station. The control station is operated using a keypad. The design of the spirits control station is suitable for the dosed filling of a container with a spirit and is used for the production of cocktails in individual steps according to the number of components.
Eine in der DE 19 627 360 A1 beschriebene Cocktailmaschine verwendet ein rechnergesteuertes Getränkeabfüllsystem. Dabei sind eine Anzahl an Flaschen mit unterschiedlichen Getränkeinhalten in Rondellform um einen Roboterarm angeordnet. Wird ein bestimmtes Getränk gewählt, wird aus der entsprechenden Flasche automatisch eine bestimmte Getränkemenge in einen sich unterhalb der Flasche befindlichen Dosierzylinder abgefüllt. Der Roboterarm wählt ein passendes Gefäß aus einem ebenfalls in Rondellform angeordneten Gläservorrat aus und positioniert es unterhalb des befüllten Dosierzylinders, dessen Inhalt in das Glas gefüllt wird.A cocktail machine described in DE 19 627 360 A1 uses a computer-controlled beverage filling system. A number of bottles with different beverage contents are arranged in a rondel shape around a robot arm. If a certain beverage is selected, a certain amount of beverage is automatically filled from the corresponding bottle into a dosing cylinder located underneath the bottle. The robot arm selects a suitable container from a supply of glasses, also arranged in a rondel shape, and positions it underneath the filled dosing cylinder, the contents of which are then filled into the glass.
Die Abfolge der durch den Roboterarm und die Abfüllsteuerung zu realisierenden Schritte ist einer konventionellen Cocktailherstellung durch einen Kellner nachempfunden und langwierig. Obwohl mit diesem System eine Vielfalt an Cocktails realisierbar sein kann, ist eine solch platz- und zeitaufwendige Konstruktion für den normalen Barbetrieb ungeeignet.The sequence of steps to be carried out by the robot arm and the filling control is based on a conventional cocktail preparation by a waiter and is time-consuming. Although a variety of cocktails can be made with this system, such a space- and time-consuming construction is unsuitable for normal bar operations.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Cocktailzubereiter zur Verfügung zu stellen, mit welcher bei einfacher Bedienung in kurzer Zeit eine Vielzahl verschiedener fluider Getränkekomponenten zu einem genau dosierten Mixgetränk zusammenstellt werden können.The invention is based on the object of providing a cocktail maker with which a large number of different fluid beverage components can be combined into a precisely dosed mixed drink in a short time and with simple operation.
Die Aufgabe wird erfindungsgemäß mit einem Cocktailzubereiter mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst.The object is achieved according to the invention with a cocktail maker having the features of claim 1.
Der erfindungsgemäße Cocktailzubereiter besitzt den Vorteil, dass eine Vielzahl typischer, für die Cocktailherstellung notwendiger Getränkekomponenten mit unterschiedlichen Eigenschaften, wie Sahneprodukte, Spirituosen, Säfte oder Fruchtmark, in einem System zu Cocktails zusammengestellt werden kann. Dabei können die Getränkekomponenten entsprechend ihrer jeweiligen Konsistenz, ihrer Fließfähigkeit, ihrer Haltbarkeit, ihrer Zusammensetzung oder ihrer Temperatur- und Druckbedürfnisse in entsprechenden Fluidvorratseinrichtungen aufbewahrt und mit entsprechenden Fördermechanismen aus den Fluidvorratseinrichtungen gefördert werden. Mit Hilfe einer Steuervorrichtung können die Getränkekomponenten individuell ausgewählt und rasch zusammengestellt sowie durch entsprechende Auslassventile genau dosiert einem Gefäß zugeführt werden.The cocktail maker according to the invention has the advantage that a large number of typical beverage components with different properties required for cocktail production, such as cream products, spirits, juices or fruit pulp, can be put together in one system to make cocktails. The beverage components can be stored in appropriate fluid storage devices according to their respective consistency, flowability, shelf life, composition or temperature and pressure requirements and can be conveyed from the fluid storage devices using appropriate conveying mechanisms. With the help of a control device, the beverage components can be individually selected and quickly put together and fed to a vessel in precisely measured quantities through appropriate outlet valves.
Dabei kann jede der fluiden Getränkekomponenten einem für sie geeigneten Druck ausgesetzt werden. Somit können beispielsweise dickflüssigere Getränkekomponenten wie Orangensaft, Limejuice oder Grenadin, die mit Hilfe von Unterdruck aus den jeweiligen flexiblen Fluidbehältem gepumpt werden, und dünnflüssige Getränkekomponenten, wie Wodka, Gin oder Rum, die günstigerweise mit Überdruck aus den stabilen Fluidcontainem gefördert werden können, zu einem Cocktail zusammengestellt werden.Each of the fluid beverage components can be exposed to a pressure suitable for it. For example, thicker beverage components such as orange juice, lime juice or grenadine, which are pumped out of the respective flexible fluid containers using negative pressure, and thinner beverage components such as vodka, gin or rum, which can be conveniently pumped out of the stable fluid containers using positive pressure, can be combined to form a cocktail.
Durch die Einstellbarkeit des in einer der Fluidvorratseinrichtungen erzeugten Druckes in Abhängigkeit von der darin befindlichen fluiden Getränkekomponente, kann der Druck auf bestimmte Eigenschaften einer jeden einzelnen Getränkekomponente, wie ihrer Viskosität, ihres Feststoffgehaltes oder ihres auskristallisierbaren Zuckergehaltes angepasst werden. Dadurch können verschiedenartige Fluide besser gefördert werden.By adjusting the pressure generated in one of the fluid storage devices depending on the fluid beverage component contained therein, the pressure can be adapted to specific properties of each individual beverage component, such as its viscosity, its solids content or its crystallizable sugar content. This allows different types of fluids to be pumped better.
In einer vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung kann jeder Fluidcontainer mit einer eigenen Pumpe zum Erzeugen eines Unterdruckes versehen sein. Damit kann in jedem Fluidcontainer ein individueller Unterdruck eingestellt werden, welcher speziell auf die sich in dem Fluidcontainer befindlichen Getränkekomponente abstimmbar ist. Zudem erlaubt eine solche Konstruktion, dass die Fluidcontainer separat angesteuert und abgepumpt werden können, wodurch auch bei zeitweiligem Aussetzen einer Pumpe oder zwischenzeitigem Ersetzen eines leeren Fluidcontainers die weiteren Fluidcontainer kontinuierlich betrieben werden können.In an advantageous embodiment of the invention, each fluid container can be provided with its own pump for generating a negative pressure. This allows an individual negative pressure to be set in each fluid container, which can be specifically tailored to the beverage component in the fluid container. In addition, such a design allows the fluid containers to be controlled and pumped separately, meaning that the other fluid containers can be operated continuously even if a pump is temporarily stopped or an empty fluid container is temporarily replaced.
In einer günstigen Variante der Erfindung können die Pumpvorrichtung und die Llberdruckleitungen über ein gemeinsames Druckversorgungssystem gespeist werden. In a favorable variant of the invention, the pumping device and the pressure lines can be fed via a common pressure supply system.
Mit Hilfe eines Druckversorgungssystems kann der für den Betrieb der Pumpvorrichtung und der Überdruckleitungen erforderliche Druck erzeugt werden. Da Bereiche des Druckversorgungssystems jeweils für die Pumpvorrichtung und für die Ü-berdruckleitungen verwendet werden können, reduziert dies erheblich den Platzbedarf des Cocktailzubereiters.A pressure supply system can be used to generate the pressure required to operate the pumping device and the overpressure lines. Since sections of the pressure supply system can be used for the pumping device and for the overpressure lines, this significantly reduces the space required for the cocktail maker.
Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der Erfindung kann die Pumpvorrichtung mit einer antreibenden Überdruckquelle verbunden sein. Dies ermöglicht es, die Pumpvorrichtung mit einem Überdruck zu betreiben. Es kann hierbei ein zentraler Überdruck eines Druckversorgungssystems verwendet werden.According to a further preferred embodiment of the invention, the pumping device can be connected to a driving overpressure source. This makes it possible to operate the pumping device with an overpressure. A central overpressure of a pressure supply system can be used here.
In einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Erfindung kann die Pumpvorrichtung eine Membranpumpe aufweisen.In a particularly preferred embodiment of the invention, the pumping device may comprise a diaphragm pump.
Solche Membranpumpen sind mittels eines Überdruckes antreibbar und gewährleisten eine genaue und zuverlässige Pumpwirkung.Such diaphragm pumps can be driven by means of excess pressure and ensure precise and reliable pumping action.
In einem bevorzugten Beispiel der Erfindung ist ein den Cocktailzubereiter versorgender Druckgasbehälter vorgesehen.In a preferred example of the invention, a pressurized gas container is provided which supplies the cocktail maker.
Damit steht dem Cocktailzubereiter ein Druckspeicher zu Verfügung, der die Pumpvorrichtung und/oder die Druckleitungen mit einem Überdruck versehen kann.This provides the cocktail maker with a pressure reservoir that can provide the pumping device and/or the pressure lines with excess pressure.
Vorzugsweise kann der Druckgasbehälter Stickstoff oder Helium enthalten. Diese Gase bewahren die Qualität kohlensäurefreier Fluidkomponenten. Sie besitzen den Vorteil, dass sie stark komprimiert aufbewahrt werden können, wodurch der Cocktailzubereiter bei geringem Speichervolumen über eine lange Zeit betrieben werden kann.Preferably, the compressed gas container can contain nitrogen or helium. These gases preserve the quality of non-carbonated fluid components. They have the advantage that they can be stored in a highly compressed form, which means that the cocktail maker can be operated for a long time with a small storage volume.
Günstigerweise kann der Cocktailzubereiter mit einer Druckregelung versehen sein. Die Druckregelung besitzt den Vorteil, dass der Druck innerhalb der Anlage auf einem oder mehreren Niveaus gehalten werden kann, die von einem Bediener bzw. einer Steuervorrichtung eingestellt werden. Außerdem ist es gegebenenfalls möglich, Fehler im Druckversorgungssystem, wie einen leeren Druckgasbehälter, zu erkennen. Conveniently, the cocktail maker can be equipped with a pressure control. Pressure control has the advantage that the pressure within the system can be maintained at one or more levels set by an operator or a control device. It may also be possible to detect faults in the pressure supply system, such as an empty compressed gas container.
In einer günstigen Variante der Erfindung kann die Druckregelung mit der Steuervorrichtung verbunden sein.In a favorable variant of the invention, the pressure control can be connected to the control device.
Somit kann die Druckregelung über die Steuervorrichtung auf die Steuerung der Auslassventile Einfluss nehmen.Thus, the pressure control via the control device can influence the control of the exhaust valves.
Gemäß einem vorteilhaften Beispiel der Erfindung kann die Druckregelung wenigstens einen zentralen Druckminderer aufweisen.According to an advantageous example of the invention, the pressure control may comprise at least one central pressure reducer.
Der zentrale Druckminderer kann den Anlagendruck auf einen für die Anlage optimalen Wert einstellen.The central pressure reducer can adjust the system pressure to an optimal value for the system.
Es wird weiter vorgeschlagen, dass die Druckregelung wenigstens einen Druckwächter aufweist, der mit der Steuervorrichtung verbunden ist.It is further proposed that the pressure control comprises at least one pressure switch which is connected to the control device.
Der Druckwächter kann den Anlagendruck erfassen, mit einem in der Steuervorrichtung festgelegten Druck vergleichen und nachfolgend korrigieren. Damit kann der richtige Betriebsdruck für die Überdruckleitungen und die Pumpvorrichtung zur Verfügung gestellt werden.The pressure switch can measure the system pressure, compare it with a pressure set in the control device and then correct it. This makes it possible to provide the correct operating pressure for the overpressure lines and the pumping device.
Vorteilhafterweise kann die Erfindung so ausgestaltet sein, dass wenigstens ein Zwischendruckregler in wenigstens einer Überdruckleitung vorgesehen ist. Damit kann der Druck einer Überdruckleitung speziell auf den mit der Überdruckleitung versehenen Fluidcontainer und die darin befindliche Getränkekomponente oder auch auf eine an eine Überdruckleitung angeschlossene Pumpe und deren Förderbedingungen abgestellt werden. Es wird eine individuelle Druckregelung von Fluidvorratseinrichtungen möglich, wodurch Getränkekomponenten mit geringer Viskosität mit einem geringeren und hochviskose Getränkekomponenten mit einem höheren Druck beaufschlagt werden können. Damit kann erreicht werden, dass Getränkekomponenten verschiedener Konsistenz oder Zusammensetzung zuverlässig aus den Fluidvorratseinrichtungen transportiert werden können. Dabei können die jeweiligen Fließgeschwindigkeiten der Getränkekomponenten durch die entsprechenden Drücke kontrolliert werden, wodurch die Dosiergenauigkeit der einzelnen Getränkekomponenten verbessert werden kann.The invention can advantageously be designed in such a way that at least one intermediate pressure regulator is provided in at least one overpressure line. This allows the pressure of an overpressure line to be specifically adjusted to the fluid container provided with the overpressure line and the beverage component located therein, or to a pump connected to an overpressure line and its delivery conditions. Individual pressure control of fluid storage devices is possible, whereby beverage components with a low viscosity can be subjected to a lower pressure and highly viscous beverage components to a higher pressure. This means that beverage components of different consistencies or compositions can be reliably transported from the fluid storage devices. The respective flow rates of the beverage components can be controlled by the corresponding pressures, which can improve the dosing accuracy of the individual beverage components.
In einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Erfindung kann der erzeugte Druck permanent an der Fluidvorratseinrichtung anliegen.In a particularly preferred embodiment of the invention, the pressure generated can be permanently applied to the fluid storage device.
Ein permanent anliegender Druck bewirkt, dass die jeweilige Getränkekomponente sofort aus der Fluidvorratseinrichtung der Auslassleitung zugeführt werden kann.A permanently applied pressure ensures that the respective beverage component can be immediately fed from the fluid storage device to the outlet line.
Aus dem zugehörigen Ventil kann dann sofort die,jeweilige Getränkekomponente ausfließen.The respective beverage component can then immediately flow out of the corresponding valve.
Vorteilhafterweise kann die Erfindung so ausgestaltet sein, dass den Fluidvorratseinrichtungen jeweils eine Leererkennungsvorrichtung zuordnet ist.Advantageously, the invention can be designed such that an empty detection device is assigned to each fluid storage device.
Damit kann man erkennen, ob der Füllstand der Fluidvorratseinrichtungen einen bestimmten Wert erreicht oder unterschritten hat. Zusätzlich ist es möglich, dass die Leererkennung direkt auf die Steuervorrichtung einwirkt, die gegebenenfalls dieThis allows you to see whether the level of the fluid storage devices has reached or fallen below a certain value. In addition, it is possible for the empty detection to act directly on the control device, which may
Ventile in Abhängigkeit des Leersignals betätigt und den Ausschank stoppt oder auf andere, volle Fluidvorratseinrichtungen umschaltet.Valves are operated depending on the empty signal and the dispensing is stopped or switched to other, full fluid storage devices.
In einem besonders bevorzugten Beispiel der Erfindung kann die Leererkennungsvorrichtung eine Leitfähigkeitsmessvorrichtung aufweisen, welche die Leitfähigkeit des geförderten Fluids erfasst.In a particularly preferred example of the invention, the empty detection device may comprise a conductivity measuring device which detects the conductivity of the conveyed fluid.
Die Leitfähigkeitsmessung besitzt den Vorteil, dass sofort und zuverlässig erkannt wird, ob im kontrollierten Bereich ein Fluid vorliegt.The conductivity measurement has the advantage that it can be detected immediately and reliably whether a fluid is present in the controlled area.
In einer besonders günstigen Variante der Erfindung kann wenigstens einer der Fluidvorratseinrichtungen ein Filter in der zugehörigen Auslassleitung nachgeordnet sein.In a particularly advantageous variant of the invention, a filter in the associated outlet line can be arranged downstream of at least one of the fluid storage devices.
Mit einem solchen Filter können Festbestandteile, zum Beispiel Fremdstoffe der jeweiligen Getränkekomponente ausgefiltert werden. Dies erleichtert das weitere Fördern der fluiden Getränkekomponente in der Auslassleitung bis hin zum Ventil und verhindert ein Blockieren der Ventile.With such a filter, solid components, such as foreign matter, can be filtered out of the respective beverage component. This facilitates the further conveyance of the fluid beverage component in the outlet line to the valve and prevents the valves from becoming blocked.
Vorzugsweise können die Auslassventile verschiedener Fluidvorratseinrichtungen gleichzeitig und/oder zeitlich versetzt zueinander ansteuerbar sein. Somit ist es einerseits möglich, ein Gefäß so zu befüllen, dass verschiedene fluide Getränkekomponenten gleichzeitig in dieses Gefäß eingelassen werden und sich darin vermischen. Andererseits ist es auch möglich, dass die Getränkekomponenten in einer zeitlich versetzten Abfolge zueinander dem Gefäß zugeführt werden. Damit kann erreicht werden, dass sich verschiedene Getränkekomponenten in dem Gefäß aufeinander schichten bzw. bestimmte farbliche und/oder geschmackliche Effekte in den Mixgetränken erzielt werden können.Preferably, the outlet valves of different fluid storage devices can be controlled simultaneously and/or at different times. This makes it possible, on the one hand, to fill a vessel in such a way that different fluid beverage components are let into this vessel at the same time and mix therein. On the other hand, it is also possible for the beverage components to be fed into the vessel in a different time sequence. This makes it possible for different beverage components to be layered on top of one another in the vessel or for certain color and/or flavor effects to be achieved in the mixed drinks.
Günstigerweise kann der Cocktailzubereiter wenigstens 12, insbesondere 12 bis 36, günstigerweise 18 bis 30 und bevorzugt 24 verschiedene fluider Getränkekomponenten in separaten Fluidvorratseinrichtungen aufweisen. Eine Mindestanzahl von 12 verschiedenen Getränkekomponenten ermöglicht es, einen Grundbedarf an Cocktailmixgetränken abzudecken. Mit 12 bis 36 Getränkekomponenten kann ein sehr breites und vielfältiges Spektrum an Cocktails herge-The cocktail maker can advantageously have at least 12, in particular 12 to 36, advantageously 18 to 30 and preferably 24 different fluid beverage components in separate fluid storage devices. A minimum number of 12 different beverage components makes it possible to cover a basic demand for cocktail mix drinks. With 12 to 36 beverage components, a very wide and varied range of cocktails can be produced.
stellt werden, während mit 18 bis 30 Getränkekomponenten nahezu alle gängigen Cocktails zusammengestellt werden können. Mit 24 Getränkekomponenten können die standardmäßig beispielsweise in einem Restaurant herzustellenden Cocktails zubereitet werden., while with 18 to 30 drink components almost all common cocktails can be put together. With 24 drink components, the standard cocktails that are made in a restaurant, for example, can be prepared.
In einer besonders vorteilhaften Variante der Erfindung können mehrere Auslassleitungen zu einer zentralen Auslaufstelle zusammengeführt sein und dort mit ihren separaten Auslassöffnungen nebeneinander gebündelt angeordnet sein. Eine solche Anordnung ermöglicht es, dass mehrere Getränkekomponenten auf kleinem Raum separat gemeinsam einem Gefäß zugeführt werden können. Der Auslauf kann zudem an typische zu befüllende Gefäße angepasst werden.In a particularly advantageous variant of the invention, several outlet lines can be brought together to a central outlet point and arranged there with their separate outlet openings bundled next to each other. Such an arrangement makes it possible for several beverage components to be fed separately to a container in a small space. The outlet can also be adapted to typical containers to be filled.
Gemäß einem vorteilhaften Beispiel der Erfindung können die Querschnitte der Auslassleitungen an der zentralen Auslaufstelle auf einer Ringfläche angeordnetAccording to an advantageous example of the invention, the cross sections of the outlet lines at the central outlet point can be arranged on an annular surface
Es wird damit gewährleistet, dass die auf der Ringfläche angeordneten Öffnungen der Auslassleitungen in ihrer Gesamtheit ein entsprechendes Gefäß zuverlässig mit verschiedenen fluiden Getränkekomponenten befüllen können.This ensures that the openings of the outlet lines arranged on the ring surface as a whole can reliably fill a corresponding container with various fluid beverage components.
Günstigerweise können die Enden der Auslassleitungen einen Innendurchmesser von etwa 3 bis 5, vorzugsweise etwa 4 mm, aufweisen.Conveniently, the ends of the outlet lines may have an inner diameter of about 3 to 5, preferably about 4 mm.
Ein solcher Innendurchmesser gewährleistet ein kontinuierliches Durchfließen der Auslassleitungen. Zusätzlich kann dadurch erreicht werden, dass die Fluide aus den Auslassleitungen nicht nachtropfen, was bei einem Durchmesser von etwa 4 mm auch für sehr dünnflüssige Komponenten wie Wodka erreichbar ist.Such an inner diameter ensures a continuous flow through the outlet lines. In addition, it can be ensured that the fluids from the outlet lines do not drip, which is also achievable for very thin components such as vodka with a diameter of around 4 mm.
Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung kann die Steuervorrichtung einen Speicher mit einem individuell veränderbaren Mixgetränkdatensatz aufweisen, der Rezepturen für verschiedene Mixgetränke und/oder verschiedene Portionsgrößen umfasst.According to a preferred embodiment of the invention, the control device can have a memory with an individually changeable mixed drink data set that includes recipes for different mixed drinks and/or different portion sizes.
Ein solcher Mixgetränkdatensatz ermöglicht es, eine Vielzahl festeingestellter aber auch individuell programmierbarer Mixgetränke mit dem Cocktailzubereiter herstellen zu lassen, wobei das Verhältnis der verschiedenen fluiden Getränkekomponen-Such a mixed drink data set makes it possible to produce a variety of fixed but also individually programmable mixed drinks with the cocktail maker, whereby the ratio of the various fluid drink components
ten durch die Rezeptur vorgegeben ist und verschiedene Portionsgrößen von Mixgetränken hergestellt werden können. Dies ermöglicht eine Herstellung von Mixgetränken gleichbleibender Qualität und Quantität unabhängig davon, welcher Bediener den Cocktailzubereiter bedient und welches Mixgetränk hergestellt werden soll. Zudem wird damit erreicht, dass der Vorrat an fluiden Getränkekomponenten optimal genutzt und verwaltet werden kann.ten is specified by the recipe and different portion sizes of mixed drinks can be produced. This enables mixed drinks to be produced with consistent quality and quantity regardless of which operator is operating the cocktail maker and which mixed drink is to be produced. In addition, this ensures that the supply of fluid beverage components can be used and managed optimally.
Eine Ausführungsform der Erfindung ist in den Figuren der Zeichnung dargestellt und wird nachstehend erläutert.An embodiment of the invention is illustrated in the figures of the drawing and is explained below.
Es zeigen:Show it:
Fig. 1 eine Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Cocktailzubereiters in schematischer Ansicht;Fig. 1 shows an embodiment of a cocktail maker according to the invention in a schematic view;
Fig. 2 eine zentrale Auslaufstelle der Ausführungsform von Fig. 1 in perspektivischer Ansicht undFig. 2 shows a central outlet point of the embodiment of Fig. 1 in perspective view and
Fig. 3 einen Zapfhahn der Ausführungsform von Fig. 1 in der Seitenansicht.Fig. 3 shows a tap of the embodiment of Fig. 1 in side view.
Fig. 1 zeigt eine Ausführungsform eines Cocktailzubereiters 1 in schematischer Ansicht. Der Cocktailzubereiter 1 weist ein Druckversorgungssystem 26 auf, in dem ein Druckgasbehälter 9 über einen Druckminderer 10 und einen Druckwächter 11 eine Anzahl von Überdruckleitungen 7 speist, die über Zwischendruckregler 12 und Rückschlagventile 18 mit stabilen Fluidcontainem 6 verbunden sind. Der Druckgasbehälter 9 enthält Stickstoff und versorgt den Cocktailzubereiter 1 mit Überdruck. Als Variante kann als Druckquelle auch ein Kompressor verwendet werden, der ein Gas unter Überdruck setzt, zum Beispiel Luft.Fig. 1 shows an embodiment of a cocktail maker 1 in a schematic view. The cocktail maker 1 has a pressure supply system 26 in which a pressurized gas container 9 feeds a number of overpressure lines 7 via a pressure reducer 10 and a pressure monitor 11, which are connected to stable fluid containers 6 via intermediate pressure regulators 12 and check valves 18. The pressurized gas container 9 contains nitrogen and supplies the cocktail maker 1 with overpressure. As a variant, a compressor that puts a gas under overpressure, for example air, can also be used as the pressure source.
In den stabilen Fluidcontainem 6 aus Edelstahl werden verschiedene fluide Getränkekomponenten A, B, C aufbewahrt. Die Fluidcontainer 6 besitzen ein Fassungsvermögen von 9 Litern oder ein Fassungsvermögen von 18 Litern. An jeden der sta-Various fluid beverage components A, B, C are stored in the stable stainless steel fluid containers 6. The fluid containers 6 have a capacity of 9 liters or a capacity of 18 liters. Each of the sta-
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bilen Fluidcontainer 6 schließt sich eine separate Auslassleitung 3 mit jeweils einer Leererkennungsvornchtung 13 und jeweils einem Filter 14 an.A separate outlet line 3, each with an empty detection device 13 and a filter 14, is connected to the empty fluid container 6.
Die Leererkennungsvorrichtungen 13 sind jeweils mit Leitfähigkeitsmessern ausgestattet, können aber auch mit einem Durchflussmesser oder einer Lasermessvorrichtung versehen werden.The empty detection devices 13 are each equipped with conductivity meters, but can also be provided with a flow meter or a laser measuring device.
Die Auslassleitungen 3 führen jeweils zu einem Auslassventil 8, dessen Öffnung über weiterführende Auslassleitungen 3 mit einer zentralen Auslaufstelle 16 verbunden ist, aus der Auslassöffnungen 17 der Auslassleitungen 3 herausragen. Als Auslassventile 8 sind elektromagnetische Ventile vorgesehen, deren Öffnung zeitgesteuert ist. Wahlweise können auch pneumatische Ventile zum Einsatz kommen, die ebenfalls eine zeitgesteuerte Öffnung aufweisen. Pneumatische Ventile sind insbesondere bei zähflüssigen und hochviskosen Fluiden, wie z.B. Fruchtmark, von Vorteil. Sie ermöglichen eine relativ große Öffnung und ein sicheres Verschließen einer großen Öffnung. Dies ist z.B. für Auslaufleitungen vorteilhaft, durch die Erdbeermark mit einem gewissen Anteil kleiner Erdbeerkörner oder -samen gefördert wird.The outlet lines 3 each lead to an outlet valve 8, the opening of which is connected via further outlet lines 3 to a central outlet point 16, from which outlet openings 17 of the outlet lines 3 protrude. Electromagnetic valves are provided as outlet valves 8, the opening of which is time-controlled. Pneumatic valves can also be used optionally, which also have a time-controlled opening. Pneumatic valves are particularly advantageous for viscous and highly viscous fluids, such as fruit pulp. They enable a relatively large opening and a secure closure of a large opening. This is advantageous, for example, for outlet lines through which strawberry pulp with a certain proportion of small strawberry grains or seeds is conveyed.
Im Bereich der zentralen Auslaufstelle 16 sind die jeweiligen Enden der Auslassleitungen 3 gebündelt angeordnet und die Auslassöffnungen 17 sind direkt nebeneinander angeordnet. Die Enden der Auslassleitungen 3 weisen einen Innendurchmesser von etwa 4 mm auf.In the area of the central outlet point 16, the respective ends of the outlet lines 3 are arranged in a bundle and the outlet openings 17 are arranged directly next to one another. The ends of the outlet lines 3 have an inner diameter of approximately 4 mm.
Eine weitere Überdruckleitung 34 ist über ein Rückschlagventil 18 mit einer Pumpvorrichtung 5 verbunden. Dabei weist die Pumpvorrichtung 5 mehrere Membranpumpen 35 auf. Die Pumpen 35 sind jeweils über eine separate Auslassleitung 3, einen Filter 14 und eine Leererkennungsvornchtung 13 mit flexiblen Fluidbehältern 4 verbunden.A further overpressure line 34 is connected to a pumping device 5 via a check valve 18. The pumping device 5 has several diaphragm pumps 35. The pumps 35 are each connected to flexible fluid containers 4 via a separate outlet line 3, a filter 14 and an empty detection device 13.
Die flexiblen Fluidbehälter befinden sich in stabilen Behälterboxen 15, die entweder ein Fassungsvermögen von 3 Litern oder ein Fassungsvermögen von 10 Litern aufweisen. Jeder der flexiblen Fluidbehälter 4 ist mit einer fluiden Getränkekomponente D, E, F gefüllt und jeweils separat mit einer Auslassleitung 3 verbunden.The flexible fluid containers are located in stable container boxes 15, which have either a capacity of 3 liters or a capacity of 10 liters. Each of the flexible fluid containers 4 is filled with a fluid beverage component D, E, F and is each separately connected to an outlet line 3.
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Die Behälterboxen 15 können Pappkartons sein, in welchen flexible Kunststoffblasen als flexible Fluidbehälter 4 angeordnet sind. Die Kunststoffblasen können sich von dem Kartonmaterial ablösen und beim Auspumpen zusammenziehen.The container boxes 15 can be cardboard boxes in which flexible plastic bubbles are arranged as flexible fluid containers 4. The plastic bubbles can detach from the cardboard material and contract when pumped out.
Die Auslassleitungen 3, die mit den Pumpvorrichtungen 5 verbunden sind, führen zu den Auslassventilen 8. Der Druckwächter 11, die Leererkennungsvorrichtungen 13 und die Auslassventile 8 sind über Datenleitungen 27 mit einer Steuervorrichtung 2 verbunden.The outlet lines 3, which are connected to the pump devices 5, lead to the outlet valves 8. The pressure switch 11, the empty detection devices 13 and the outlet valves 8 are connected to a control device 2 via data lines 27.
An jedem der flexiblen Fluidbehälter 4 und der stabilen Fluidcontainer 6 liegt permanent ein Über- oder Unterdruck an. Dabei ist der Druck so eingestellt, dass er von der sich jeweils in dem flexiblen Fluidbehälter 4 bzw. dem stabilen Fluidcontainer 6 befindlichen Getränkekomponenten A, B, C, D, E, F abhängig ist. Getränkekomponenten mit geringer Viskosität sind mit einem geringeren Druck beaufschlagt als Getränkekomponenten mit einer hohen Viskosität.There is a permanent overpressure or underpressure on each of the flexible fluid containers 4 and the stable fluid container 6. The pressure is set so that it depends on the beverage components A, B, C, D, E, F located in the flexible fluid container 4 or the stable fluid container 6. Beverage components with a low viscosity are subjected to a lower pressure than beverage components with a high viscosity.
Die Steuervorrichtung 2 besitzt einen Speicher 28 mit einem Anlagenparameterdatensatz 29, der wesentliche Anlagenparameter wie die Aufteilung der Fluidvorratseinrichtungen, deren Inhalt, die Leitungsgrößen sowie eingestellter Druck- und Temperaturparameter enthält. Weiterhin weist der Speicher 28 einen Mixgetränkdatensatz 30 auf, der Rezepturen verschiedener Mixgetränke und verschiedene Portionsgrößen umfasst. Die Steuervorrichtung 2 ist über Datenleitungen 27 mit einer Tastatur 19 und/oder einem Display 20, einer Kasse 21 und/oder einem Computer 22 verbunden.The control device 2 has a memory 28 with a system parameter data set 29, which contains essential system parameters such as the distribution of the fluid storage devices, their contents, the line sizes and set pressure and temperature parameters. The memory 28 also has a mixed drink data set 30, which includes recipes for various mixed drinks and various portion sizes. The control device 2 is connected via data lines 27 to a keyboard 19 and/or a display 20, a cash register 21 and/or a computer 22.
In dem Cocktailzubereiter 1 sind jeweils die Auslassleitungen 3 und die Auslassventile 8 mit einem Reinigungssystem (nicht gezeigt) verbunden. Dieses Reinigungssystem ist mit der Steuervorrichtung 2 verbunden und an einen Druckbehälter (nicht gezeigt) anschließbar.In the cocktail maker 1, the outlet lines 3 and the outlet valves 8 are each connected to a cleaning system (not shown). This cleaning system is connected to the control device 2 and can be connected to a pressure vessel (not shown).
Fig. 2 zeigt die zentrale Auslaufstelle 16 des Cocktailzubereiters 1 in perspektivischer Ansicht schräg von unten.Fig. 2 shows the central outlet point 16 of the cocktail maker 1 in a perspective view obliquely from below.
An ein, in der Fig. 2 bruchstückartig dargestelltes, Gehäuseteil 24 schließt sich ein Auslaufring 23 an. Aus der Querschnittsfläche des Gehäuseringes 23 treten eine Vielzahl von Auslassleitungen 3 aus. Vor dem jeweiligen Austritt der jeweiligen Auslassleitung 3 befinden sich die zugehörigen Auslassventile 8 (in Fig. 2 nicht gezeigt). Die Auslassleitungen 3 bilden ein Bündel von Auslassleitungen, welches mit Hilfe eines Bandes 31 zusammengefasst ist. Die Auslassöffnungen 17 sind direkt benachbart und in etwa parallel zueinander ausgerichtet.An outlet ring 23 is connected to a housing part 24, shown in fragmentary form in Fig. 2. A plurality of outlet lines 3 emerge from the cross-sectional area of the housing ring 23. The associated outlet valves 8 (not shown in Fig. 2) are located in front of the respective outlet of the respective outlet line 3. The outlet lines 3 form a bundle of outlet lines, which is combined with the aid of a band 31. The outlet openings 17 are directly adjacent and aligned approximately parallel to one another.
Fig. 3 zeigt einen Zapfhahn 32 des Cocktailzubereiters 1 in der Seitenansicht. Im Unterschied zur Fig. 2 sind hier die Enden der Auslassleitungen 3 mit einer trichterförmigen Gehäuseabdeckung 25 versehen, aus deren Öffnungsbereich 33 sie mit ihren Auslassöffnungen 17 herausragen.Fig. 3 shows a side view of a tap 32 of the cocktail maker 1. In contrast to Fig. 2, here the ends of the outlet lines 3 are provided with a funnel-shaped housing cover 25, from whose opening area 33 they protrude with their outlet openings 17.
An dem Gehäuseteil 24 ist die Steuervorrichtung 2 angebracht, die ein dem Bediener zugängliches Display 20 aufweist. Auf dem Display 20 ist eine Auswahl an Mixgetränken aufgelistet, wobei ein jeweiliges Mixgetränk durch Berührung des Displays wählbar ist.The control device 2 is attached to the housing part 24 and has a display 20 accessible to the operator. A selection of mixed drinks is listed on the display 20, and a respective mixed drink can be selected by touching the display.
Im folgenden wird die Funktions- und Wirkungsweise des in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels erläutert.The following explains the function and effect of the embodiment shown in the drawing.
Um ein Mixgetränk mit dem Cocktailzubereiter 1 herzustellen, gibt die Steuervorrichtung 2 der Tastatur 19, dem Display 20, der Kasse 21 und dem Computer 22 eine Vorauswahl an Mixgetränken aus ihrem Speicher 28 vor. Der Bediener des Cocktailzuberiters 1 kann dann eines dieser Mixgetränke über die Tastatur 19, das Display 20, die Kasse 21 oder den Computer 22 auswählen oder über diese Geräte ein neues Mixgetränk eingeben. Die Eingabe des Bedieners wird über ein oder mehrere Datenleitungen 27 an die Steuervorrichtung 2 übertragen.In order to produce a mixed drink using the cocktail maker 1, the control device 2 pre-selects mixed drinks from its memory 28 for the keyboard 19, the display 20, the cash register 21 and the computer 22. The operator of the cocktail maker 1 can then select one of these mixed drinks using the keyboard 19, the display 20, the cash register 21 or the computer 22 or enter a new mixed drink using these devices. The operator's input is transmitted to the control device 2 via one or more data lines 27.
Die Steuervorrichtung 2 steuert unter Nutzung des in ihrem Speicher 28 gespeicherten Anlagenparameterdatensatzes 29 und das Mixgetränkdatensatzes 30 sowie unter Verwendung der über eine Datenleitung 27 empfangenen Daten der Leerer-The control device 2 controls the emptying process using the system parameter data set 29 and the mixed drink data set 30 stored in its memory 28 and using the data received via a data line 27.
kennungsvorrichtungen 13 und der Daten des Druckwächters 11 die Auslassventile 8. Die Auslassventile 8 sind elektrische oder pneumatische Ventile, deren Öffnung durch die Steuervorrichtung 2 zeitlich so gesteuert wird, dass eine bestimmte Flüssigkeitsmenge aus dem jeweiligen Auslassventil 8 herausfließen kann. Weiterhin steuert die Steuervorrichtung 2 die Auslassventile 8, welchen die jeweils ausgewählten fluiden Getränkekomponenten A, B, C1 D, E, F über die separaten Auslassleitungen 3 zugeführt werden.identification devices 13 and the data from the pressure monitor 11, the outlet valves 8. The outlet valves 8 are electric or pneumatic valves, the opening of which is timed by the control device 2 so that a certain amount of liquid can flow out of the respective outlet valve 8. Furthermore, the control device 2 controls the outlet valves 8, to which the respectively selected fluid beverage components A, B, C 1 D, E, F are supplied via the separate outlet lines 3.
Die fluiden Getränkekomponenten A, B und C befinden sich in den stabilen Fluidcontainern 6, in welche sie zu jedem Zeitpunkt des Anlagenbetriebs nachgefüllt werden können. Die Fluidcontainer 6 befinden sich dabei unter einem permanenten LJ-berdruck, welcher durch jeweils eine Überdruckleitung 7 auf den jeweiligen Fluidcontainer 6 übertragen wird. In den Überdruckleitungen 7 sorgen die Zwischendruckregler 12 für die Einstellung eines speziell auf die fluiden Getränkekomponenten A, B bzw. C abgestimmten Druckes. Weiterhin sind Rückschlagventile 18 in den Überdruckleitungen 7 eingebracht, die sich bei Umschlag einer Fluidströmung in eine Gegenströmung von selbst schließen.The fluid beverage components A, B and C are located in the stable fluid containers 6, into which they can be refilled at any time during system operation. The fluid containers 6 are under a permanent excess pressure, which is transferred to the respective fluid container 6 via an excess pressure line 7. In the excess pressure lines 7, the intermediate pressure regulators 12 ensure that a pressure is set that is specifically tailored to the fluid beverage components A, B and C, respectively. Furthermore, check valves 18 are installed in the excess pressure lines 7, which close automatically when a fluid flow changes to a counter flow.
Die Überdruckleitungen 7, 34 werden durch das Druckversorgungssystem 26 gespeist, indem der zentrale Stickstoffdruckgasbehälter 9 die Anlage mit Druck speist. Der sich an den Stickstoffdruckgasbehälter 9 anschließende Druckminderer 10 verringert den durch den Druckgasbehälter 9 vorgegebenen Druck und passt ihn damit an die Bedürfnisse des Cocktailzubereiters an. Daraufhin überprüft der im Anschluss an den Druckminderer 10 vorgesehene Druckwächter 11 den Druck und leitet den gemessenen Druckwert über die Datenleitung 27 an die Steuervorrichtung 2 weiter.The overpressure lines 7, 34 are fed by the pressure supply system 26, in which the central nitrogen pressure gas container 9 supplies the system with pressure. The pressure reducer 10 connected to the nitrogen pressure gas container 9 reduces the pressure specified by the pressure gas container 9 and thus adapts it to the needs of the cocktail maker. The pressure monitor 11 provided after the pressure reducer 10 then checks the pressure and transmits the measured pressure value to the control device 2 via the data line 27.
An den flexiblen Fluidbehältern 4 mit den fluiden Getränkekomponenten D1 E, F liegt permanent ein Unterdruck an, der separat für jeden dieser flexiblen Fluidbehälter 4 durch die Pumpvorrichtung 5 mit den darin befindlichen Membranpumpen 35 realisiert wird. Zwischen jeder Pumpe 35 und jedem Auslassventil 8 wird ein konstanter Überdruck in den Auslassleitungen 3 erzeugt. Genauso stehen die zwischen den Fluidcontainern 6 und den Auslassventilen 8 angeordneten Auslassleitungen 3 unter Überdruck.A negative pressure is permanently present on the flexible fluid containers 4 with the fluid beverage components D 1 E, F, which is realized separately for each of these flexible fluid containers 4 by the pumping device 5 with the diaphragm pumps 35 located therein. A constant overpressure is generated in the outlet lines 3 between each pump 35 and each outlet valve 8. The outlet lines 3 arranged between the fluid containers 6 and the outlet valves 8 are also under overpressure.
Zwischen den Pumpvorrichtungen 5 und den flexiblen Fluidbehältern 4 sowie im Anschluss an die stabilen Fluidcontainer 6 sind Filter 14 in die Auslassleitungen 3 zum Herausfiltern der Feststoffbestandteile aus den jeweiligen Fluidkomponenten eingebracht. Damit kann die jeweilige Getränkekomponente A, B1 C1 D1 E, F nach Passieren des zugehörigen Filters 14 die Auslassleitung 3 ungehindert durchfließen. Des Weiteren detektieren Leererkennungsvorrichtungen 13 in Form von Leitfähigkeitsmessern in den Auslassleitungen 3 der Getränkekomponenten, ob eine Flüssigkeit aus den jeweiligen Fluidbehältern 4 ausfließt.Between the pump devices 5 and the flexible fluid containers 4 and following the stable fluid containers 6, filters 14 are introduced into the outlet lines 3 to filter out the solid components from the respective fluid components. This allows the respective beverage component A, B 1 C 1 D 1 E, F to flow unhindered through the outlet line 3 after passing through the associated filter 14. Furthermore, empty detection devices 13 in the form of conductivity meters in the outlet lines 3 of the beverage components detect whether a liquid is flowing out of the respective fluid containers 4.
Die Pumpvorrichtungen 5 erhalten den für ihren Betrieb notwendigen Überdruck über die Überdruckleitung 34, die durch ein Rückschlagventil 18 abgesichert wird. Über diese Überdruckleitung 34 wird der durch den Stickstoffdruckgasbehälter 9 vorgegebene, durch den Druckminderer 10 verringerte und durch den Druckwächter 11 überwachte Druck an die Pumpen übertragen.The pumping devices 5 receive the overpressure required for their operation via the overpressure line 34, which is protected by a check valve 18. The pressure specified by the nitrogen pressure gas container 9, reduced by the pressure reducer 10 and monitored by the pressure switch 11 is transmitted to the pumps via this overpressure line 34.
Je nach Mixgetränkauswahl werden nun die Auslassventile 8 nebeneinander oder gemeinsam geöffnet, und die jeweiligen Getränkekomponenten fließen über die weiterführenden Auslassleitungen 3 und die zentrale Auslaufstelle 16 aus den Auslassöffnungen 17 in ein sich darunter befindliches Gefäß.Depending on the mixed drink selection, the outlet valves 8 are now opened next to each other or together, and the respective beverage components flow via the further outlet lines 3 and the central outlet point 16 from the outlet openings 17 into a vessel located below.
Claims (22)
die Fluidvorratseinrichtungen mehrere Fluidbehälter (4) aus flexiblem Material aufweisen, wobei den flexiblen Fluidbehältern (4) eine Pumpvorrichtung (5) zum Erzeugen eines Unterdruckes in den Fluidbehältern (4) nachgeordnet ist, und
die Fluidvorratseinrichtungen mehrere stabile wiederbefüllbare Fluidcontainer (6) aufweisen, wobei die stabilen Fluidcontainer (6) mit je einer Überdruckleitung (7) zum Erzeugen eines Überdruckes in dem Fluidcontainer (6) verbunden sind, und
jeder der flexiblen Fluidbehälter (4) und jeder der stabilen Fluidcontainer (6) mit jeweils einer eigenen separaten Auslassleitung (3) mit jeweils einem durch die Steuervorrichtung (2) gesteuerten Auslassventil (8) versehen ist, und
der wenigstens in einer der Fluidvorratseinrichtungen erzeugte Druck in Abhängigkeit von der darin befindlichen fluiden Getränkekomponente (A, B, C, D, E, F) einstellbar ist. 1. Cocktail maker ( 1 ) with a control device ( 2 ) for the metered composition of various fluid beverage components (A, B, C, D, E, F) from fluid storage devices, wherein the fluid storage devices are connected to at least one outlet line ( 3 ), and
the fluid storage devices comprise a plurality of fluid containers ( 4 ) made of flexible material, wherein a pumping device ( 5 ) for generating a negative pressure in the fluid containers ( 4 ) is arranged downstream of the flexible fluid containers ( 4 ), and
the fluid storage devices comprise a plurality of stable, refillable fluid containers ( 6 ), wherein the stable fluid containers ( 6 ) are each connected to an overpressure line ( 7 ) for generating an overpressure in the fluid container ( 6 ), and
each of the flexible fluid containers ( 4 ) and each of the stable fluid containers ( 6 ) is provided with its own separate outlet line ( 3 ) with an outlet valve ( 8 ) controlled by the control device ( 2 ), and
the pressure generated in at least one of the fluid storage devices is adjustable depending on the fluid beverage component (A, B, C, D, E, F) located therein.
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R207 | Utility model specification |
Effective date: 20030327 |
|
| R156 | Lapse of ip right after 3 years |
Effective date: 20050401 |