DE20107565U1 - Device for heating food - Google Patents
Device for heating foodInfo
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Description
Vorrichtung zum Erwärmen von Nahrung
Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Erwärmen von Nahrung. Device for heating food
The invention relates to a device for heating food.
Bei der zu erwärmenden Nahrung kann es sich insbesondere um kommerziell oder häuslich hergestellte Fertignahrung, Tiefkühlkost oder Konserven handeln. Sie kann insbesondere Säuglingsfertignahrung sein.The food to be heated may in particular be commercially or home-made ready-made food, frozen food or canned food. It may in particular be ready-made baby food.
Kalte Nahrung in Behältnissen, die erwärmt werden soll, wird im allgemeinen in einem Wasserbad langsam erwärmt. Das Wasser kann dabei, je nach Eilbedürftigkeit der Zubereitung, kochen, sich langsam erwärmen oder mit konstant gehaltener Temperatur auf die Nahrung einwirken. Diese indirekte Art der Erwärmung ist für die Nahrung schonender als das direkte Erwärmen in einem Topf oder mittels Mikrowellen.Cold food in containers that needs to be warmed up is generally slowly warmed up in a water bath. Depending on how urgent the preparation is, the water can boil, heat up slowly or remain at a constant temperature on the food. This indirect method of heating is gentler on the food than heating it directly in a pan or using a microwave.
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Patentanwalt«*Ejirepeän Patent Atio'fteys.iZugdas'senVVSitrde/lteirn'Eu&JtJSnschee Paten(#Jnt
Zugelassene Vertreterleiäi HarmonJsiefunss'amt fur'detiB'aniflnWkt J I I
··· 'RtthtsaiTWalt: Zugelassen be" den H«mburg9i»Genchteii··* *··* «J·Patent Attorney«*Ejirepeän Patent Atio'fteys.iZugdas'senVVSitrde/lteirn'Eu&JtJSnschee Paten(#Jnt
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··· 'RtthtsaiTWalt: Approved by the H«mburg9i»Genchteii··* *··* «J·
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Dresdner Bank AG Hamburg, Nr. 933 60 35 (BLZ 200 800 00)Deutsche Bank AG Hamburg, No. 05 28497 (bank code 200 700 24) · Postbank Hamburg, No. 28 42 206 (bank code 200 100 20)
Dresdner Bank AG Hamburg, No. 933 60 35 (bank code 200 800 00)
Für die indirekte Erwärmung bis zur Verzehrgerechtigkeit muß ein Zeitbedarf von ca. 6 bis 15 Minuten eingeplant werden. Direkte Erwärmung, insbesondere in einem Mikrowellenofen, erhitzt die Nahrung deutlich schneller.For indirect heating until food is ready for consumption, you should allow around 6 to 15 minutes. Direct heating, particularly in a microwave oven, heats the food much more quickly.
Davon ausgehend liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum schonenden und schnellen Erwärmen von Nahrung zur Verfügung zu stellen.Based on this, the object of the invention is to provide a device for gently and quickly heating food.
Die Aufgabe wird durch eine Vorrichtung zum Erwärmen von Nahrung mit den Merkmalen des Anspruches 1 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen der Vorrichtung sind in den Unteransprüchen angegeben.The object is achieved by a device for heating food with the features of claim 1. Advantageous embodiments of the device are specified in the subclaims.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung zum Erwärmen von Nahrung in einem Behälter hatThe device according to the invention for heating food in a container has
einen Heiz- und Meßstab, der einen in den Behälter einführbaren Rührabschnitt mit Dampfauslaß und Meßfühler zum Temperaturmessen und einen Griffabschnitt zum Ergreifen des Heiz- und Meßstabes und Umrühren der Nahrung aufweist,
einen Dampferzeuger, der zum Speisen des Dampfauslasses über eine flexible Dampfleitung mit dem Heiz- und Meßstab verbunden ist und
eine elektrische Steuerungseinrichtung, die zum Übertragen des Meßsignals des Meßfühlers über eine flexible elektrische Leitung mit dem Heiz- und Meßstab ver-a heating and measuring rod, which has a stirring section with a steam outlet and a sensor for measuring the temperature that can be inserted into the container and a handle section for gripping the heating and measuring rod and stirring the food,
a steam generator which is connected to the heating and measuring rod via a flexible steam line to feed the steam outlet and
an electrical control device which is connected to the heating and measuring rod via a flexible electrical cable for transmitting the measuring signal of the sensor.
-3-bunden
ist und über mindestens eine weitere elektrische Leitung mit dem Dampferzeuger und/oder einer Ausgabeeinrichtung verbunden ist, um in Abhängigkeit von der vom Meßfühler gemessenen Temperatur den Dampferzeuger und/oder die Ausgabeeinrichtung zu steuern.-3-bundles
and is connected to the steam generator and/or an output device via at least one further electrical line in order to control the steam generator and/or the output device depending on the temperature measured by the sensor.
Durch den Einsatz von Dampf wird eine besonders schnelle und schonende Erwärmung der Nahrung bewirkt. Dies kann durch Umrühren der Nahrung mittels des Heiz- und Meßstabes unterstützt werden. Gleichzeitig wird hierdurch eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der Nahrung erreicht. Die schnelle und schonende Erwärmung wird überdies durch die Überwachung der Temperatur mittels des Meßfühlers sichergestellt, der aufgrund seiner Anbringung am Heiz- und Meßstab gerade die in der Nahrung vorliegende Temperatur ermittelt. Hierdurch ist sichergestellt, daß die Nahrung exakt die gewünschte Temperatur erreicht, unabhängig davon, ob sie aus dem Kühlschrank kommt oder ob Umgebungstemperatur vorliegt.The use of steam results in particularly quick and gentle heating of the food. This can be supported by stirring the food using the heating and measuring rod. At the same time, this ensures an even temperature distribution in the food. The quick and gentle heating is also ensured by monitoring the temperature using the sensor, which determines the temperature in the food due to its attachment to the heating and measuring rod. This ensures that the food reaches exactly the desired temperature, regardless of whether it comes from the refrigerator or whether it is at room temperature.
Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung weist der Heiz- und Meßstab am Rührabschnitt ein Rührorgan auf, beispielsweise einen Propeller, um die Rührwirkung zu steigern.According to a preferred embodiment, the heating and measuring rod has a stirring element, for example a propeller, at the stirring section in order to increase the stirring effect.
Gemäß einer weiteren Ausgestaltung weist der Dampfauslaß Dampfaustrittsöffnungen am Umfang des Rührabschnittes auf. Hierdurch kann eine gleichmäßige Erwärmung der Nahrung über die Tiefe des Behälters erreicht werden.According to a further embodiment, the steam outlet has steam outlet openings on the circumference of the stirring section. This allows uniform heating of the food across the depth of the container.
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Gemäß einer weiteren Ausgestaltung ist der Meßfühler am Ende des Rührabschnittes des Heiz- und Meßstabes angeordnet. Hierdurch kann eine Verfälschung der Temperaturmessung durch den austretenden Dampf vermieden werden.According to a further embodiment, the measuring sensor is arranged at the end of the stirring section of the heating and measuring rod. This prevents the temperature measurement from being distorted by the escaping steam.
Gemäß einer bevorzugten Weiterbildung weist der Griffabschnitt einen Griff aus einem isolierenden Material auf, der den Benutzer bei hohen Temperaturen und/oder elektrischen Spannungen schützt.According to a preferred development, the handle section has a handle made of an insulating material which protects the user at high temperatures and/or electrical voltages.
Bevorzugt weist der Griffabschnitt einen größeren Durchmesser als der angrenzende Bereich des Rührabschnittes auf, so daß einerseits der Griffabschnitt außerhalb des Behälters bequem gegriffen und andererseits der Rührabschnitt bequem in eine Behälteröffnung eingeführt und im Behälter gerührt werden kann.Preferably, the handle portion has a larger diameter than the adjacent area of the stirring portion, so that on the one hand the handle portion can be conveniently gripped outside the container and on the other hand the stirring portion can be conveniently inserted into a container opening and stirred in the container.
Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung ist die flexible Dampfleitung und die flexible elektrische Leitung zu einer flexiblen Gesamtleitung zusammengefaßt, was eine benutzerfreundliche Handhabung des Heiz- und Meßstabes ermöglicht.According to a further advantageous embodiment, the flexible steam line and the flexible electrical line are combined to form a flexible overall line, which enables user-friendly handling of the heating and measuring rod.
Nach einer weiteren Ausgestaltung weisen die flexible Dampfleitung und die flexible elektrische Leitung eine lösbare Verbindung mit dem Dampferzeuger und der elektrischen Steuerungseinrichtung und/oder mit dem Heiz- und Meßstab auf. Die betreffen-According to a further embodiment, the flexible steam line and the flexible electrical line have a detachable connection to the steam generator and the electrical control device and/or to the heating and measuring rod. The relevant
den Komponenten können dann insbesondere zu Reinigungs-, Lagerungs- und Transportzwecken voneinander getrennt werden.The components can then be separated from each other, particularly for cleaning, storage and transport purposes.
Grundsätzlich kann der Dampferzeuger an das Leitungswassernetz angeschlossen werden. Vorzugsweise weist er einen Wassertank auf, der mit einem Wasservorrat gefüllt werden muß. Vorzugsweise ist ein Dampferzeuger ähnlich wie bei einer Espressomaschine vorhanden.In principle, the steam generator can be connected to the mains water network. It preferably has a water tank that must be filled with a supply of water. It is preferable to have a steam generator similar to that in an espresso machine.
Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung hat die Vorrichtung ein Grundgerät, das den Dampferzeuger und die elektrische Steuerungseinrichtung und ggfs. die Ausgabeeinrichtung umfaßt. Das Grundgerät kann wie eine Küchenmaschine aufgestellt werden. Vorzugsweise hat es eine Behälteraufnahme zum Aufnehmen und seitlichen Abstützen des Behälters, der hierdurch gegen Umkippen gesichert wird. Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung ist der Behälter in der Aufnahme mittels einer lösbaren Fixiereinrichtung fixierbar, bei der es sich beispielsweise um eine Klemmschraubenvorrichtung handeln kann.According to a further advantageous embodiment, the device has a base unit which comprises the steam generator and the electrical control device and, if applicable, the dispensing device. The base unit can be set up like a food processor. It preferably has a container holder for receiving and laterally supporting the container, which is thereby secured against tipping over. According to a preferred embodiment, the container can be fixed in the holder by means of a detachable fixing device, which can be a clamping screw device, for example.
Nach einer Weiterbildung löst die elektrische Steuerungseinrichtung die Ausgabe eines Signales durch eine mit ihr verbundene Ausgabeeinrichtung aus, wenn der Meßfühler eine bestimmte fest vorgegebene oder einstellbare Temperatur ermittelt. Dabei kann es sich beispielsweise um eine Temperatur von 37 0C, d.h. um die optimale Verzehrtemperatur von Säuglingsnahrung handeln. Die Ausgabeeinrichtung, beispiels-According to a further development, the electrical control device triggers the output of a signal through an output device connected to it when the sensor detects a certain fixed or adjustable temperature. This can be, for example, a temperature of 37 0 C, ie the optimal consumption temperature for baby food. The output device, for example
weise eine optischer Signalgeber (z.B. Blinkleuchte) und/oder ein akustischer Signalgeber (z.B. eine Klingel) sein.This can be an optical signal device (e.g. flashing light) and/or an acoustic signal device (e.g. a bell).
Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung steuert die elektrische Steuerungseinrichtung das automatische Abschalten des Dampferzeugers, wenn der Meßfühler eine bestimmte Temperatur ermittelt. Das Abschalten des Dampferzeugers kann bereits kurz vor dem Erreichen einer gewünschten Temperatur ausgelöst werden, wegen der Nacherwärmung durch den heißen Heiz- und Meßstab und den instationären Aufheizvorgang. According to a further advantageous embodiment, the electrical control device controls the automatic shutdown of the steam generator when the sensor detects a certain temperature. The shutdown of the steam generator can be triggered shortly before a desired temperature is reached, due to the reheating by the hot heating and measuring rod and the unsteady heating process.
Nach einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung steuert die elektrische Steuerungseinrichtung die Ausgabe des Wertes der vom Meßfühler ermittelten Temperatur über die mit ihr verbundene Ausgabeeinrichtung. Dabei kann es sich beispielsweise um ein LCD-Display und/oder um eine Sprachausgabevorrichtung handeln, die den Temperaturwert für einen Benutzer hörbar ausgibt.According to a further advantageous embodiment, the electrical control device controls the output of the value of the temperature determined by the sensor via the output device connected to it. This can be, for example, an LCD display and/or a voice output device that outputs the temperature value audibly to a user.
Schließlich umfaßt die Vorrichtung gemäß einer Ausgestaltung einen Behälter zur Aufnahme der Nahrung. Der Behälter bildet mit den übrigen Komponenten der Vorrichtung ein abgestimmtes System, beispielsweise hinsichtlich der Abmessungen, der Fixierbarkeit im Grundgerät etc.Finally, according to one embodiment, the device comprises a container for holding the food. The container forms a coordinated system with the other components of the device, for example in terms of dimensions, fixability in the base unit, etc.
-7-Nachfolgend
wird die Erfindung anhand einer grobschematischen Zeichnung eines Ausführungsbeispieles näher erläutert:-7-Following
The invention is explained in more detail using a rough schematic drawing of an embodiment:
Die Vorrichtung umfaßt ein Grundgerät 1, das einen Dampferzeuger 2 (ähnlich einer Espressomaschine) aufweist. Der Dampferzeuger umfaßt einen Wassertank 3 und eine elektrische Heizeinrichtung 4. Der Wassertank 3 steht teilweise über die Oberseite eines Gehäuses 5 des Grundgerätes 1 hinaus und ist von oben befüllbar.The device comprises a basic unit 1 which has a steam generator 2 (similar to an espresso machine). The steam generator comprises a water tank 3 and an electric heating device 4. The water tank 3 partially protrudes over the top of a housing 5 of the basic unit 1 and can be filled from above.
Im Gehäuse 5 ist eine elektrische Steuerungseinrichtung 6 angeordnet, die über eine elektrische Leitung 7 mit einem Schaltrelais 8 im Stromkreis der elektrischen Heizeinrichtung 4 verbunden ist. Ferner ist die elektrische Steuerungseinrichtung über eine elektrische Leitung 8 mit einer elektrooptischen Anzeigeeinrichtung 9 für eine Temperatur verbunden.An electrical control device 6 is arranged in the housing 5 and is connected via an electrical line 7 to a switching relay 8 in the circuit of the electrical heating device 4. Furthermore, the electrical control device is connected via an electrical line 8 to an electro-optical display device 9 for a temperature.
Ferner ist ein Heiz- und Meßstab 10 vorhanden, der einen im wesentlichen zylindrischen Rührabschnitt 11 und einen Griffabschnitt 12 aufweist, der leicht konisch ist und größere Durchmesser als der Rührabschnitt 11 aufweist.Furthermore, there is a heating and measuring rod 10 which has a substantially cylindrical stirring section 11 and a handle section 12 which is slightly conical and has a larger diameter than the stirring section 11.
In der unteren Hälfte des Rührabschnittes 11 sind Dampfaustrittsöffnungen 13 vorhanden, die über den Umfang des Rührabschnittes 11 verteilt sind.In the lower half of the stirring section 11 there are steam outlet openings 13 which are distributed over the circumference of the stirring section 11.
-8-Der
untere Teil des Rührabschnittes 11 ist als Rührorgan 14 (als eine Art Rahmenrührer) ausgebildet.-8-The
The lower part of the stirring section 11 is designed as a stirring element 14 (as a type of frame stirrer).
Am unteren Ende des Rührabschnittes 11 befindet sich ein Meßfühler 15 für die Temperatur. At the lower end of the stirring section 11 there is a temperature sensor 15.
Der Heiz- und Meßstab ist über eine flexible Dampfleitung 16 mit dem Dampferzeuger 2 und über eine flexible elektrische Leitung 17 mit der elektrischen Steuerungseinrichtung 6 verbunden. Die Leitungen 16, 17 sind bis kurz vor ihren Anschlüssen an den Dampferzeuger 2 und die elektrische Steuerungseinrichtung 6 zu einer einzigen flexiblen Gesamtleitung 18 zusammengefaßt. Die Gesamtleitung 18 ist über Steckkupplungen 22 mit dem Heiz- und Meßstab 10 und mit dem Dampferzeuger 2 sowie der elektrischen Steuerungseinrichtung 6 verbunden.The heating and measuring rod is connected to the steam generator 2 via a flexible steam line 16 and to the electrical control device 6 via a flexible electrical line 17. The lines 16, 17 are combined to form a single flexible overall line 18 until shortly before their connections to the steam generator 2 and the electrical control device 6. The overall line 18 is connected to the heating and measuring rod 10 and to the steam generator 2 and the electrical control device 6 via plug-in couplings 22.
Das Grundgerät 1 weist an der Oberseite des Gehäuses 5 eine Aufnahme 19 auf, in die ein Behälter 20 eingesetzt ist, bei dem es sich um ein Glas mit Säuglingsfertignahrung handelt. Der Behälter 20 ist mittels einer Klemmschraube 21, die auf seinen Umfang wirkt, in der Aufnahme 19 fixiert. Zusätzlich sind nicht gezeigte Ein- und Ausschaltvorrichtungen vorhanden, die mit der Steuerungseinrichtung 6 verbunden sind.The basic device 1 has a receptacle 19 on the top of the housing 5, into which a container 20 is inserted, which is a jar of ready-made baby food. The container 20 is fixed in the receptacle 19 by means of a clamping screw 21, which acts on its circumference. In addition, on and off switching devices (not shown) are provided, which are connected to the control device 6.
Diese Vorrichtung funktioniert wie folgt:This device works as follows:
-9-Der
Behälter 20 wird geöffnet und in die Aufnahme 19 des Grundgerätes 1 gestellt und darin fixiert.-9-The
Container 20 is opened and placed in the holder 19 of the basic device 1 and fixed therein.
Der Rührabschnitt 11 des Heiz- und Meßstabes 10 wird durch die Öffnung des Behälters 20 in die Nahrung gesteckt. Das vorab in dem Wassertank 3 eingefüllte, vorzugsweise demineralisierte Wasser wird mittels der elektrischen Heizeinrichtung 4 erhitzt und verdampft. Der vom Dampferzeuger 2 erzeugte Dampf-Überdruck liegt knapp oberhalb des Verdampfungspunktes, da bis zum Austritt aus den Dampfaustrittsöffnungen 13 nur geringe Druckverluste zu überwinden sind.The stirring section 11 of the heating and measuring rod 10 is inserted into the food through the opening of the container 20. The preferably demineralized water previously filled into the water tank 3 is heated and evaporated by means of the electrical heating device 4. The steam overpressure generated by the steam generator 2 is just above the evaporation point, since only small pressure losses have to be overcome until the steam exits the steam outlet openings 13.
Die Vorrichtung mißt mittels des Meßfühlers 15 unmittelbar die von der Nahrung ausgehende Temperatur. Hierdurch ist sichergestellt, daß die Nahrung die gewünschte Temperatur erreicht, unabhängig davon, ob der Behälter 20 aus dem Kühlschrank kommt oder die Umgebungstemperatur hat.The device measures the temperature of the food directly by means of the sensor 15. This ensures that the food reaches the desired temperature, regardless of whether the container 20 comes from the refrigerator or is at ambient temperature.
Der erzeugte Dampf tritt über die feinen Dampfaustrittsöffnungen 13 in der Fläche und am Ende des Rührabschnittes 11 aus und wird durch manuelles Rühren in die Nahrung eingearbeitet. Während des Erwärmens wird die Temperatur in der Nahrung laufend von der Anzeige 9 angezeigt. Bei Erreichen von 37 0C wird ein Signal (optisch und/oder akustisch) ausgegeben, die Dampfzufuhr unterbrochen (z.B. mittels eines Ventiles am Dampfaustritt des Dampferzeugers) und/oder die elektrische Heizeinrichtung 4 über das Relais 8 abgeschaltet.The steam generated exits through the fine steam outlet openings 13 in the surface and at the end of the stirring section 11 and is incorporated into the food by manual stirring. During heating, the temperature in the food is continuously shown on the display 9. When 37 0 C is reached, a signal (visual and/or acoustic) is emitted, the steam supply is interrupted (eg by means of a valve at the steam outlet of the steam generator) and/or the electric heating device 4 is switched off via the relay 8.
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Eine leichte Reinigbarkeit des Meß- und Rührstabes wird durch Ausführung des Rührabschnittes 13 aus Edelstahl mit einer Hartbeschichtung aus gefülltem Teflon gewährleistet. Der Griffabschnitt 12 besteht vorzugsweise aus isolierendem, temperaturstabilem Kunststoff.The measuring and stirring rod is easy to clean by making the stirring section 13 out of stainless steel with a hard coating of filled Teflon. The handle section 12 is preferably made of insulating, temperature-stable plastic.
Der erforderliche Wasserbedarf zur Erzeugung des Dampfes ist sehr gering. Er liegt bei ca. 30 bis 50 ml. Die erzielbare Erwärmungszeit liegt bei 3 Minuten. Die Zubereitungsart ist durch die Verdampfung des Wassers bei Temperaturen von mindestens 100 0C sehr hygienisch.The amount of water required to generate the steam is very low. It is around 30 to 50 ml. The heating time is 3 minutes. The method of preparation is very hygienic because the water evaporates at temperatures of at least 100 ° C.
Claims (18)
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