DE20106484U1

DE20106484U1 - Speisenwarmhaltevorrichtung

Info

Publication number: DE20106484U1
Application number: DE20106484U
Authority: DE
Original assignee: Rieber GmbH and Co KG
Current assignee: Rieber GmbH and Co KG
Priority date: 2001-04-06
Filing date: 2001-04-06
Publication date: 2001-06-07
Anticipated expiration: 2011-04-07

Description

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72770 Reutlingen

Speisenwarmhaltevorrichtung

Die Erfindung betrifft eine Speisenwarmhaltevorrichtung mit einer Stellfläche für die Speisen, der eine Heizeinrichtung zum Erwärmen der Speisen zugeordnet ist, sowie mit einer Steuereinrichtung für die Heizeinrichtung, die eine Heizstrahlung der Heizeinrichtung steuert.

Speisenwarmhaltevorrichtungen sind grundsätzlich bekannt. Derartige Speisenwarmhaltevorrichtungen weisen eine Stellfläche zum Abstellen und Positionieren der warmzuhaltenden Speisen auf. Oberhalb dieser Stellfläche sind ein oder mehrere Heizstrahler angeordnet, die Hitze in Richtung der Stellfläche nach unten abstrahlen. Dadurch ist es möglich, die auf der Stellfläche abgestellten Speisen warm zu halten. Die Heizstrahler der bekannten Speisenwarmhaltevorrichtungen werden durch eine Steuereinrichtung manuell ein- und ausgeschaltet.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Speisenwarmhaltevorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, die eine gefahrenfreie Kundenbedienung ermöglicht.

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Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, dass wenigstens ein Sensormittel vorgesehen ist, das den durch die Heizstrahlung beaufschlagten Raumbereich und/oder seine Umgebung überwacht und das an die Steuereinrichtung angeschlossen ist, wobei die Steuereinrichtung die Signale des Sensormittels derart auswertet, dass bei einem eine Störung, insbesondere eine Bewegung durch eine Person, erfassenden Signal die Heizstrahlung reduziert wird. Durch die erfindungsgemäße Lösung ist gewährleistet, dass beim Zugriff einer Person auf eine der auf der Stellfläche abgestellten Speisen die Heizleistung reduziert ist, so dass die das entsprechende Speisenbehältnis ergreifende Person keine Gefahr läuft, sich Verbrennungen auszusetzen. Die Heizleistung kann entweder auf eine für eine entsprechende Person ungefährliche Temperatur oder bis auf null reduziert werden. Die erfindungsgemäße Lösung ermöglicht es, die Speisenwarmhaltevorrichtung insbesondere in großen Kantinen oder Selbstbedienungsrestaurants direkt für den Kundenverkehr zugänglich zu machen, da durch das rechtzeitige Reduzieren der Heizleistung ausreichende Sicherheit gegen Verletzungsgefahren aufgrund von Hitze gewährleistet ist.

In Ausgestaltung der Erfindung ist die Heizeinrichtung in Abstand oberhalb der Stellfläche für die Speisen angeordnet und das Sensormittel ist in Richtung zur Stellfläche nach unten gerichtet. Als Sensormittel können insbesondere optische Sensoren wie eine Kamera, eine Lichtintensitätserfassung oder ähnliches, wie auch Infrarot, Ultraschall- oder mechanisch entsprechende Störungen erfassenden Sensoren vorgesehen sein. Als mechanisch wirksamer Sensor kann auch ein Trittfeld unmittelbar vor der Speisenwarmhaltevorrichtung vorgesehen sein, das im Laufbereich der Kunden angeordnet ist. Bei einem Herantreten einer Person an die Speisenwarmhaltevorrichtung wird somit zwangsläufig die Heizeinrichtung in ihrer Heizleistung reduziert.

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In weiterer Ausgestaltung der Erfindung wertet die Steuereinrichtung die Signale des wenigstens einen Sensormittels derart aus, dass nach Wegfall der Störung die Heizstrahlung wieder auf normale Betriebsstrahlung erhöht wird. Dadurch ist gewährleistet, dass die Heizeinrichtung nach dem Entfernen der entsprechenden Person wieder in ihren normalen Betrieb übergeht, so dass ein allmähliches Erkalten der Speisen verhindert wird.

Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Ansprüchen sowie aus der nachfolgenden Beschreibung eines bevorzugten Ausführungsbeispiels der Erfindung, das anhand der Zeichnungen dargestellt ist.

Fig. 1 zeigt schematisch eine Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Speisenwarmhaltevorrichtung in einem für den Kundenverkehr zugänglichen Thekenbereich,

Fig. 2 in einer Frontansicht schematisch die Speisenwarmhaltevorrichtung nach Fig. 1,

Fig. 3 die Speisenwarmhaltevorrichtung nach den Fig. 1 und 2 in einer Darstellung ähnlich Fig. 2 und

Fig. 4 die Speisenwarmhaltevorrichtung nach den Fig. 2 und 3 in einer Querschnittsdarstellung.

Eine Bedienungstheke 1 in einer Kantine oder einem Restaurant ist für den normalen Kundenverkehr zugänglich. Hierzu ist in einem Frontbereich der Selbstbedienungstheke 1 eine Abstellfläche 2 für Tabletts 10 vorgesehen. An einer Oberseite der Selbstbedienungstheke 1 ist eine Stellfläche 4 zum Abstellen von Behältnissen 5 vorgesehen, in denen warme Speisen aufgenommen sind. Die Stellfläche 4 ist Teile einer Speisenwarmhaltevorrichtung, die ein Rahmengestell 3 aufweist. Das Rahmengestell 3 umragt die Stellfläche 4 und weist an seiner Oberseite

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mehrere Heizstrahler 7 (Fig. 2 bis 4) auf, die in normalem Betrieb eine die Speisen warmhaltende Heizstrahlung 6 aussenden.

Das Rahmengestell 3 wird durch eine obere Querträgeranordnung 3b sowie zwei seitliche Rahmenschenkel 3a gebildet, die vertikal ausgerichtet sind und die Querträgeranordnung 3b tragen. Die Rahmenschenkel 3a bilden die sichere Standfläche für das Rahmengestell 3.

Die Heizeinrichtung 7 ist beim dargestellten Ausführungsbeispiel durch zwei Heizröhrenanordnungen gebildet, die miteinander fluchtend und in Abstand zueinander ausgerichtet sind. Die Heizstrahler 7 werden von Lichtquellen 8 flankiert, die die Stellfläche 4 permanent beleuchten. Um zu verhindern, dass beim Zugreifen einer Person P (Fig. 1 ) auf eines der Speisenbehältnisse 5, die sich innerhalb des durch die Heizstrahlung 6 beaufschlagten Raumbereiches befinden, Verletzungsgefahren für die Person P durch die vorhandene Heizstrahlung 6 entstehen, sind der Speisenwarmhaltevorrichtung Sensormittel 9 (Fig. 2 und 3) zugeordnet, deren Überwachungsbereich durch die in Fig. 2 dargestellten, strichpunktierten Linien angedeutet ist. Beim dargestellten Ausführungsbeispiel sind insgesamt vier Sensormittel 9 vorgesehen, wobei gemäß Fig. 2 lediglich zwei Sensormittel 9 in Funktion sind. Die Sensormittel sind im Bereich der Querträgeranordnung 3b angeordnet und sind nach unten zur Stellfläche hin gerichtet. Die Sensormittel 9 sind an einer Vorderseite der Querträgeranordnung 3b angeordnet, die sich - wie aus Fig. 1 erkennbar ist - in einer Ebene unmittelbar vor dem durch die Heizstrahlung 6 beaufschlagten Raumbereich befindet. Die Sensormittel 9 sind derart ausgerichtet, dass sie eine Art Überwachungsvorhang unmittelbar vor der Stellfläche 4 und vor der Heizstrahlung 6 bilden. Als Sensormittel 9 können Ultraschall- oder Infrarotsensoren, Lichtintensitätssensoren, Kameras oder ähnliches vorgesehen sein, die berührungslos das Hindurchgreifen einer Hand der Person P erfassen.

Die Sensormittel 9 sind mit Hilfe entsprechender Signalleitungen an eine Steuereinrichtung S angeschlossen, die mit einem Sollwertspeicher versehen ist. In dem Sollwertspeicher sind Sollsignale der Sensormittel 9 für den normalen Betrieb wie auch für das Auftreten einer Störung, d.h. insbesondere das Hindurchgreifen einer Hand, abgespeichert. Die Sensormittel 9 übermitteln im Betrieb ständig entsprechende Ist-Signale an die Steuereinrichtung, die diese mit den entsprechenden Soll-Werten vergleicht und abhängig vom Ergebnis des Vergleichs eine Ansteuerung der Heizstrahler 7 der Heizeinrichtung vornimmt. Bei Erkennen einer Störung wird die Heizleistung der Heizstrahler 7 entweder auf ein ungefährliches Maß oder auf null reduziert. Sobald die Sensormittel 9 das Entfernen der Störung und damit den ursprünglichen Funktionszustand erfassen, wird auch die Heizleistung wieder auf das normale Maß angehoben. So ist gewährleistet, dass während des Ergreifens eines Speisenbehältnisses 5 durch die Person P die Heizleistung 6 zumindest soweit reduziert ist, dass ein gefahrloses Ergreifen der Speisenbehältnisse 5 erzielt ist. Zudem wird durch das erneute Hochfahren der Heizleistung 6 gewährleistet, dass die Speisen nicht erkalten.

Das Rahmengestell ist als demontierbare Blechprofilkonstruktion gestaltet.

Claims

1. Speisenwarmhaltevorrichtung mit einer Stellfläche für die Speisen, der eine Heizeinrichtung zum Erwärmen der Speisen zugeordnet ist, sowie mit einer Steuereinrichtung für die Heizeinrichtung, die eine Heizstrahlung der Heizeinrichtung steuert, dadurch gekennzeichnet, dass wenigstens ein Sensormittel (9) vorgesehen ist, das den durch die Heizstrahlung (6) beaufschlagten Raumbereich und/oder seine Umgebung überwacht und das an die Steuereinrichtung (S) angeschlossen ist, wobei die Steuereinrichtung (S) die Signale des Sensormittels (9) derart auswertet, dass bei einem eine Störung, insbesondere eine Bewegung durch eine Person, erfassenden Signal die Heizstrahlung reduziert wird.

2. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Heizeinrichtung (7) in Abstand oberhalb der Stellfläche (4) für die Speisen angeordnet ist, und dass das Sensormittel (9) in Richtung zur Stellfläche (4) nach unten gerichtet ist.

3. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass Heizstrahler (7) der Heizeinrichtung in einer oberen Querträgeranordnung (3b) eines Rahmengestells (3) angeordnet sind.

4. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Sensormittel (9) in der oberen Querträgeranordnung (3b) positioniert sind.

5. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Sensormittel (9) in seitlichen Rahmenschenkeln (3a) des Rahmengestells (3) angeordnet sind.

6. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Sensormittel wenigstens ein Ultraschallsensor vorgesehen ist.

7. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Sensormittel wenigstens ein Störungen optisch erfassender Sensor vorgesehen ist.

8. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Sensormittel wenigstens ein Störungen mechanisch erfassender Sensor vorgesehen ist.

9. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Sensormittel wenigstens ein Störungen elektrisch erfassender Sensor vorgesehen ist.

10. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinrichtung (S) einen Speicher . aufweist, in dem Sollwert-Signale des Sensormittels (9) abgespeichert sind, sowie einen Vergleicher, der die Sollwert- Signale mit den Ist-Signalen des Sensormittels (9) vergleicht und abhängig vom Ergebnis des Vergleichs eine Ansteuerung der Heizeinrichtung (7) vornimmt.

11. Speisenwarmhaltevorrichtung nach Anspruch 1 oder 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinrichtung (S) die Signale des wenigstens einen Sensormittels (9) derart auswertet, dass nach Wegfall der Störung die Heizstrahlung (6) wieder auf normale Betriebsstrahlung erhöht wird.