DE20100535U1

DE20100535U1 - Cooking device

Info

Publication number: DE20100535U1
Application number: DE20100535U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2001-01-11
Filing date: 2001-01-11
Publication date: 2001-03-29
Anticipated expiration: 2011-01-12

Description

Anmelder: Jürgen Rahmer, Gartenstraße 9, D-58332 Schwelm Titel: KochvorrichtungApplicant: Jürgen Rahmer, Gartenstraße 9, D-58332 Schwelm Title: Cooking device

Die Erfindung betrifft eine Kochvorrichtung mit einem Kochfeld und einer über diesem in einem Vertikalabstand angeordneten Dunstabzugshaube.The invention relates to a cooking device with a hob and an extractor hood arranged above the hob at a vertical distance.

Herkömmliche Dunstabzugshauben, wie sie insbesondere in privaten Haushalten oberhalb des Kochfeldes in der Küche montiert werden, sind nicht sehr effektiv, da sie als reines Saugaggregat neben den Kochdünsten einen hohen Anteil an Fremdluft ansaugen. Ein Dunstabzug, der seiner eigentlichen Aufgabe gerecht werden soll, die beim Braten, Kochen oder Backen vom Herd bzw. dem Kochfeld aufsteigenden Dünste möglichst vollständig abzusaugen und so zu verhindern, daß es in den Wohnräumen nach Essen riecht, muß hierfür nicht nur größer sein als das darunter angeordnete Kochfeld, sondern auch eine sehr hohe Saugleistung haben, die 750 m³/h Abluft zu fördern vermag. Dadurch wird jedoch insbesondere bei "offenen" Kochbereichen wie z.B. einer Wohnküche auch eine große Menge erwärmter Wohnraumluft abgezogen, was die Energiebilanz des Wohnhauses/der Wohnung stark negativ beeinflußt. Wie groß die tatsächliche Saugleistung solcher Abzugshauben tatsächlich ist, bei denen nur ein Bruchteil der geförderten Abluft aus Kochdünsten besteht, läßt sich beispielsweise daran ersehen, daß der Betrieb eines Kamins im selben Raum wie die Ablufthaube nur dann zulässig ist, wenn jener verschließbar und mit einem zusätzlichen Zuluftsystem versehen ist. Bei den hohen installierten Saugleistungen ist natürlich auch die Geräuschentwicklung beim Vollastbetrieb der Ablufthaube beträchtlich.Conventional extractor hoods, such as those installed above the hob in the kitchen in private households, are not very effective because, as a pure suction unit, they suck in a large amount of external air in addition to the cooking fumes. An extractor hood that is supposed to do its job of extracting as much of the fumes rising from the stove or hob when frying, cooking or baking as possible and thus preventing the living room from smelling of food, not only has to be larger than the hob below it, but also has to have a very high suction power that can extract 750 m ³ /h of exhaust air. However, this also means that a large amount of heated living room air is extracted, particularly in "open" cooking areas such as a kitchen-diner, which has a very negative impact on the energy balance of the house/apartment. The actual suction power of such extractor hoods, where only a fraction of the exhaust air consists of cooking fumes, can be seen, for example, in the fact that the operation of a fireplace in the same room as the extractor hood is only permitted if the fireplace can be closed and is equipped with an additional air supply system. With the high installed suction power, the noise generated when the extractor hood is running at full load is of course also considerable.

Aufgabe der Erfindung ist es, diese Nachteile zu vermeiden und eine Kochvorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, die schon bei geringer installierter Leistung der Dunstabzugshaube ein besonders effektives Absaugen der beim Kochen Braten oder Backen entstehenden Kochdünste gewährleistet, ohne unnötig viel Falschluft dabei mit aus dem umgebenden Raum abzuziehen. The object of the invention is to avoid these disadvantages and to create a cooking device of the type mentioned at the beginning, which ensures a particularly effective extraction of the cooking fumes generated during cooking, frying or baking, even with a low installed power of the extractor hood, without extracting an unnecessary amount of false air from the surrounding room.

Diese Aufgabe wird bei einer ersten Ausführungsform der Erfindung dadurch gelöst, daß das Kochfeld mit im Bereich seiner randseitigen Begrenzungen angeordneten, an ein Gebläse angeschlossenen Luftdüsenelementen versehen ist, deren Luftaustrittsöffnungen nach oben in Richtung auf die Dunstabzugshaube ausgerichtet sind. Nach einer anderen Ausführungsform ist es auch möglich, daß die Dunstabzugshaube mit im Bereich ihrer randseitigen Begrenzungen angeordneten, an ein Gebläse angeschlossenen Luftdüsenelementen versehen ist, deren Luftaustrittsöffnungen nach unten in Richtung auf das Kochfeld ausgerichtet sind.This object is achieved in a first embodiment of the invention in that the cooktop is provided with air nozzle elements arranged in the area of its edge boundaries and connected to a fan, the air outlet openings of which are directed upwards in the direction of the extractor hood. According to another embodiment, it is also possible for the extractor hood to be provided with air nozzle elements arranged in the area of its edge boundaries and connected to a fan, the air outlet openings of which are directed downwards in the direction of the cooktop.

Durch die Luftdüsenelemente, die bevorzugt um das Kochfeld herum entlang dessen Längs- und Breitseiten angeordnet sind, wird ein Luftstrom oder ein Luftschleier erzeugt, der ähnlich wie bei einer Warmluftschleuse an den Ein- und Ausgängen von Kaufhäusern o.dgl. von unten nach oben aufsteigt oder - bei der zweiten Ausführungsform - von oben nach unten gerichtet ist und der die Kochdünsten zwischen Kochstelle und Dunstabzugshaube kanalisiert und dafür sorgt, daß diese nicht seitlich an der Haube vorbeiziehen und sich mit der restlichen Raumluft vermischen. Die Saugleistung der Abzugshaube kann somit erheblich geringer ausfallen als bei herkömmlichen Systemen, wobei die eingesparte Leistung mehr als ausreichend ist, um das Gebläse zu betreiben, mit dem der Luftstrom erzeugt wird, der durch die Luftaustrittsöffnungen ausgeblasen wird. Die Kombination von Luftstrom und gleichzeitig geringererThe air nozzle elements, which are preferably arranged around the hob along its long and wide sides, create an air flow or an air curtain which rises from bottom to top, similar to a warm air lock at the entrances and exits of department stores or similar, or - in the second embodiment - is directed from top to bottom, and which channels the cooking fumes between the hob and the extractor hood and ensures that they do not pass by the side of the hood and mix with the rest of the room air. The suction power of the extractor hood can therefore be considerably lower than with conventional systems, whereby the power saved is more than sufficient to operate the fan which generates the air flow which is blown out through the air outlet openings. The combination of air flow and simultaneously lower

Saugleistung der Haube sorgt dafür, daß Raumluft aus der Umgebung der Abzugshaube von dieser nicht oder nur in geringem Umfang mit angesaugt wird.The suction power of the hood ensures that room air from the area around the extractor hood is not sucked in or is only sucked in to a small extent.

Vorzugsweise weisen die Luftdüsenelemente sich über die Länge bzw. Breite des Kochfeldes bzw. der Dunstabzugshaube erstrekkende Luftkanäle auf, die an ihrer Ober- bzw. Unterseite die Luftaustrittsöffnungen aufweisen. Dabei können die Luftaustrittsöffnungen als sich über mindestens einen Teil der Länge der Luftkanäle erstreckende Schlitzdüsen ausgestaltet sein. Eine etwas andere, im Ergebnis weitestgehend gleichwirkende Ausgestaltung ergibt sich, wenn die Luftaustrittsöffnungen als eine Vielzahl von in die Luftkanäle mündenden Querbohrungen ausgestaltet sind.The air nozzle elements preferably have air ducts that extend over the length or width of the hob or the extractor hood and have air outlet openings on their top or bottom. The air outlet openings can be designed as slot nozzles that extend over at least part of the length of the air ducts. A slightly different design that has a largely similar effect is obtained if the air outlet openings are designed as a large number of transverse holes that open into the air ducts.

Besonders vorteilhaft ist es, wenn die Luftaustrittsöffnungen über eine Labyrinthdichtung o.dgl. mit den Luftkanälen in Verbindung sind. Die Dichtung erlaubt zwar den Durchtritt von Luft durch die Austrittsöffnungen zur Bildung des Luftschleiers, verhindert aber, daß Fettspritzer oder anderer beim Kochen auftretende Verunreinigungen in den Luftkanal eindringen und diesen auf Dauer zusetzen.It is particularly advantageous if the air outlet openings are connected to the air ducts via a labyrinth seal or similar. The seal allows air to pass through the outlet openings to form the air curtain, but prevents splashes of fat or other contaminants that occur during cooking from penetrating the air duct and clogging it over time.

Als besonders zweckmäßig insbesondere bei der Ausführungsforrn mit rund um das Kochfeld angeordneten Luftdüsenelementen hat es sich erwiesen, wenn das Gebläse einen Luftansaugstutzen für vorgewärmte Luft aufweist. Hiermit ist es möglich, durch die Luftaustrittsöffnungen vorgewärmte Luft austreten zu lassen, die von selbst zur Dunstabzugshaube aufsteigt; die installierte Gebläseleistung kann dann für den gewünschten Effekt sehr gering gehalten werden. Besonders zweckmäßig ist es hierbei, wenn sich der Luftansaugstutzen ober- oder unterhalb des Kochfeldes befindet. Die unmittelbare Umgebung des Kochfeldes erfährt hierbei eine in vielen Fällen beim Kochen, Backen oder Braten erwünschte Kühlung,It has proven particularly useful, particularly in the case of the design with air nozzle elements arranged around the hob, if the fan has an air intake for pre-heated air. This makes it possible to let pre-heated air escape through the air outlet openings, which rises to the extractor hood on its own; the installed fan output can then be kept very low to achieve the desired effect. It is particularly useful if the air intake is located above or below the hob. The immediate area around the hob is thereby cooled, which is often desirable when cooking, baking or roasting.

it . ei * **. · it . ei * **. ·

Vorzugsweise ist das Gebläse regelbar, so daß die Stärke des Luftstromes zwischen Kochfeld und Dunstabzugshaube den jeweiligen Erfordernissen angepaßt werden kann. Hierbei kann das Gebläseantrieb mit dem Abzugsgebläseantrieb der Haube gekoppelt werden, so daß bei Veränderung der Abzugsleistung simultan auch die Gebläseleistung der Luftdüsenelemente verändert und die Menge der aus diesen austretenden Luft an die veränderten Bedingungen angepaßt wird.Preferably, the fan is adjustable so that the strength of the air flow between the hob and the extractor hood can be adapted to the respective requirements. The fan drive can be coupled with the extractor fan drive of the hood so that when the extraction power changes, the fan power of the air nozzle elements is also changed simultaneously and the amount of air coming out of them is adapted to the changed conditions.

Zweckmäßig sind die Luftdüsenelemente mit Reinigungseinrichtungen versehen, die sinnvollerweise von der Außenseite des Kochfeldes bzw. der Abzugshaube leicht zugänglich sind. Man kann die Luftdüsenelemente auch demontierbar gestalten, so daß sie leicht aus ihrem Platz ausgebaut und zur Reinigung in eine Spülmaschine eingelegt werden können.The air jet elements are conveniently fitted with cleaning devices that are easily accessible from the outside of the hob or extractor hood. The air jet elements can also be designed to be removable so that they can be easily removed from their place and placed in a dishwasher for cleaning.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung und der Zeichnung, worin eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung an einem Beispiel näher erläutert ist. Die einzige Fig. zeigt eine erfindungsgemäße Kochvorrichtung in einer schematischen Vorderansicht.Further features and advantages of the invention emerge from the following description and the drawing, in which a preferred embodiment of the invention is explained in more detail using an example. The single figure shows a cooking device according to the invention in a schematic front view.

Die Kochvorrichtung 10 besteht im wesentlichen aus einem in einer Küchenarbeitsplatte 11 eingelassen Kochfeld 12, beispielsweise einem Cerankochfeld oder einer Gaskochmulde, und einer über diesem in einem Vertikalabstand angeordneten Dunstabzugshaube 13. Das Kochfeld ist im Bereich seiner randseitigen Begrenzungen 14 mit Luftdüsenelementen 15 versehen, die an ein stark vereinfacht dargestelltes Gebläse 16 angeschlossen sind. Wie gut erkennbar ist, sind die Luftaustrittsöffnungen 17 der Luftdüsenelemente 15 nach oben in Richtung auf die Dunstabzugshaube 13 ausgerichtet, so daß sie bei Betrieb des Gebläses 16 einen Luftstrom oder Luftschleier 18 erzeugen, derThe cooking device 10 essentially consists of a hob 12, for example a ceramic hob or a gas hob, set into a kitchen worktop 11 and an extractor hood 13 arranged above it at a vertical distance. The hob is provided with air nozzle elements 15 in the area of its edge boundaries 14, which are connected to a fan 16 shown in a very simplified manner. As can be clearly seen, the air outlet openings 17 of the air nozzle elements 15 are directed upwards in the direction of the extractor hood 13, so that when the fan 16 is operating they generate an air flow or air curtain 18 which

gegen die Unterseite der Dunstabzugshaube 13 in deren Randbereich gerichtet ist.directed against the underside of the extractor hood 13 in its edge area.

Die Luftaustrittsöffungen 17 befinden sich an allen vier Seiten des Kochfeldes 12; der von den Luftdüsenelementen 15 erzeugte Luftschleier 18 bildet somit eine Art unsichtbaren Kamin, innerhalb dessen die Kochdünste 19 aus einem Kochtopf 20 o.dgl. nach oben zur Abzugshaube 13 geleitet und von dieser praktisch vollständig aufgesaugt werden, ohne seitlich an den Rändern der Haube vorbeizuziehen. Dabei ist die Saugleistung der Haube gering, da durch den kaminartigen Luftschleier 18 auch keine Raumluft aus der Umgebung der Kochvorrichtung abgesaugt werden muß, um eine effektive Absaugung der Kochdünste zu gewährleisten.The air outlet openings 17 are located on all four sides of the cooking surface 12; the air curtain 18 created by the air nozzle elements 15 thus forms a kind of invisible chimney, within which the cooking fumes 19 from a cooking pot 20 or the like are guided upwards to the extractor hood 13 and are sucked up by it almost completely, without passing laterally past the edges of the hood. The suction power of the hood is low, since the chimney-like air curtain 18 means that no room air needs to be sucked out from the area around the cooking device in order to ensure effective extraction of the cooking fumes.

Das Gebläse für die Luftdüsenelemente 15 saugt die erforderliche Luft unmittelbar unterhalb des Kochfeldes an einem dort vorgesehenen Luftanschluß 21 an, so daß eine gesonderte Luftvorwärmung nicht erforderlich ist, gleichwohl aus den Düsen bereits vorgewärmte Luft austritt, die auch mit geringen Strömungsgeschwindigkeiten bei ihrem Austritt sicher nach oben bis zur Abzugshaube steigt und den gewünschten Tunnel- oder Kamineffekt erzeugt. Je nach Stärke des erzeugten Luftstromes kann auch verhindert werden, daß Fettspritzer o.dgl. seitlich neben das Kochfeld gelangen; vielmehr werden sie bei entsprechend hoher Strömungsgeschwindigkeit des Luftschleiers 18 mit nach oben gerissen und von der Abzugshaube absorbiert.The fan for the air nozzle elements 15 sucks in the required air directly below the hob at an air connection 21 provided there, so that separate air preheating is not necessary, although preheated air comes out of the nozzles, which rises safely upwards to the extractor hood even at low flow speeds when it exits, creating the desired tunnel or chimney effect. Depending on the strength of the air flow generated, it can also prevent grease splashes or similar from reaching the side of the hob; instead, if the flow speed of the air curtain 18 is high enough, they are drawn upwards and absorbed by the extractor hood.

Der von den Luftdüsen aufsteigende, gegen die Dunstabzugshaube gerichtete Luftstrom erhöht die Effektivität des Abzugs enorm, so daß die Haube nicht nur kleiner ausfallen kann, sondern auch bei wesentlich geringerer, installierter Leistung ein besseres Ergebnis erzielt als bekannte Installationen.The air flow rising from the air nozzles and directed towards the extractor hood increases the effectiveness of the extraction enormously, so that the hood can not only be smaller, but also achieves better results with a much lower installed power than known installations.

• ··

Die Erfindung ist nicht auf das dargestellte Ausführungsbeispiel beschränkt, sondern es sind viele Änderungen und Ergänzungen denkbar, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen. Beispielsweise kann man die Luftdüsenelemente auch an der Dunstabzugshaube entlang deren umlaufenden Rand so anordnen, daß ihre Düsen nach unten in Richtung auf die Kochstelle weisen. Die Düsen können über Labyrinth- oder andere Dichtungen mit den inneren Luftkanälen 22 der Luftdüsenelemente 15 in Verbindung sein, so daß ein Eintritt von Schmutz in die Kanäle wenn schon nicht verhindert, so doch erschwert wird. Es ist auch denkbar, Reinigungselemente in den Luftkanälen bzw. den Düsen vorzusehen, beispielsweise von der Kochfeldaußenseite betätigbare Reinigungsschieber, -bürsten o.dgl..The invention is not limited to the embodiment shown, but many changes and additions are conceivable without departing from the scope of the invention. For example, the air nozzle elements can also be arranged on the extractor hood along its peripheral edge so that their nozzles point downwards towards the cooking area. The nozzles can be connected to the inner air channels 22 of the air nozzle elements 15 via labyrinth or other seals, so that the entry of dirt into the channels is made more difficult, if not prevented. It is also conceivable to provide cleaning elements in the air channels or the nozzles, for example cleaning sliders, brushes or the like that can be operated from the outside of the cooking area.

Claims

1. Cooking device with a cooking surface and an extractor hood arranged above the latter at a vertical distance, characterized in that the cooking surface ( 12 ) is provided with air nozzle elements ( 15 ) arranged in the region of its edge boundaries ( 14 ) and connected to a fan ( 16 ), the air outlet openings ( 17 ) of which are directed upwards in the direction of the extractor hood ( 13 ).

2. Cooking device with a hob and an extractor hood arranged above the hob at a vertical distance, characterized in that the extractor hood ( 13 ) is provided with air nozzle elements arranged in the region of its edge boundaries and connected to a fan, the air outlet openings of which are directed downwards in the direction of the hob ( 12 ).

3. Cooking device according to claim 1 or 2, characterized in that the air nozzle elements ( 15 ) have air channels ( 22 ) extending over the length or width of the cooking surface ( 12 ) or the extractor hood ( 13 ), which have the air outlet openings ( 17 ) on their upper or lower sides.

4. Cooking device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the air outlet openings ( 17 ) are designed as slot nozzles extending over at least part of the length of the air channels ( 22 ).

5. Cooking device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the air outlet openings ( 17 ) are designed as a plurality of transverse bores opening into the air channels.

6. Cooking device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the air outlet openings ( 17 ) are connected to the air ducts ( 22 ) via a labyrinth seal or the like.

7. Cooking device according to one of claims 1 to 6, characterized in that the fan ( 16 ) has an air intake nozzle ( 21 ) for preheated air.

8. Cooking device according to claim 7, characterized in that the air intake nozzle ( 21 ) is located above or below the cooking surface ( 12 ).

9. Cooking device according to one of claims 1 to 8, characterized in that the fan ( 16 ) is adjustable.

10. Cooking device according to one of claims 1 to 9, characterized in that the air nozzle elements ( 17 ) are provided with cleaning devices.