DE19909199C1

DE19909199C1 - Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern

Info

Publication number: DE19909199C1
Application number: DE1999109199
Authority: DE
Inventors: Andreas Toeteberg
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1999-03-03
Filing date: 1999-03-03
Publication date: 2000-06-29
Anticipated expiration: 2019-03-04

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern wie Lebensmitteln, biologischen oder chemischen Materialien. DOLLAR A Aufgabe der Erfindung ist es, das gattungsgemäße Behältnis so zu verbessern, daß der Verderb von vakuumverpackten Lebensmitteln nach dem Öffnen weiter verzögert und die Haltbarkeit damit weiter verbessert wird. DOLLAR A Als Lösung wird ein Behältnis angegeben, welches aus mindestens einer verschließbaren, luftdichten Hauptkammer besteht. Über eine Vakuumpumpe wird die Luft aus der Hauptkammer evakuiert, so daß sich das verderbliche Gut innerhalb der Hauptkammer in einem luftleeren Raum, in einem Vakuum befindet. Gleichzeitig verfügt das Behältnis außer dem Aggregat zur Erzeugung des Vakuums über ein Aggregat zur Erzeugung von Kälte wie beispielsweise über einen Kompressor oder über ein Peltierelement. Es liegt somit ein Vakuum-Kühlbehältnis vor. DOLLAR A Verwendung findet die Erfindung beispielsweise in Haushalten, Großküchen, in der Lebensmittelherstellung sowie in der chemischen und biologischen Industrie.

Description

Die Erfindung betrifft ein Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern wie Lebensmitteln, biologischen oder chemischen Materialien.

Es ist Stand der Technik, bei verderblichen Materialien wie beispielsweise Lebensmitteln die Lagertemperatur mit Kühlaggregaten herabzusetzen, um den Zeitpunkt der Zersetzung und der Fäulnisbildung möglichst weit nach hinten zu verschieben. Dieses wird mit handelsüblichen Kühlhallen, Kühlkammern, Kühltruhen, Kühlschränken oder Kühlboxen erreicht. In der DE 196 32 880 A1 ist eine Box beschrieben, die zum Kühlen von Medikamenten mit einem Akku betriebenen Peltierelement ausgerüstet ist.

Weiterhin ist bekannt, den Lebensmitteln nach der Herstellung in ihren Verpackungen die Luft zu entziehen, um sie haltbar zu machen.

Auch die Verwendung von Behältnissen mit Vakuum sind in einigen Bereichen der Technik bekannt. Dazu zählen beispielsweise der Vakuumzylinder in physikalischen Labors, die Vakuumgießkammer in Modellbauten oder die Vakuumkammer bei Elektronenstrahlmikroskopen. Ebenso sind aus der DE 92 13 333 U1, der DE 195 42 902 A1, der DE 93 16 080 U1, der US 5485921 und der DE 295 08 320 U1 Behältnisse bekannt, in denen ein Vakuum erzeugt werden kann, um darin verderbliche Güter aufzubewahren.

In der DE 196 22 245 C1 ist ein Kleinbehälter beschrieben, der das verderbliche Gut durch eine Befüllöffnung aufnimmt und es konstant kühlt. Der evakuierte Isolationsraum dient hierbei aber nur zur Trennung zwischen dem Innenbehälter und dem Außenbehälter. Das verderbliche Gut selbst befindet sich allerdings nicht in einem Vakuum.

Der Nachteil von Kühlaggregaten liegt darin, daß die Herabsetzung der Lagertemperatur allein nur eine geringe Verlängerung der Verfallszeit des Kühlgutes bewirkt. Weiterhin werden Gerüche und Aromen von den verschiedenen Gütern auf andere Güter übertragen. Die enthaltene Feuchtigkeit in der Luft wirkt sich ebenfalls nachteilig auf die Haltbarkeit der verderblichen Güter aus. Durch die Wärmeverluste ist bei herkömmlichen Kühlaggregaten mit einem höheren Energieaufwand im Betrieb zu rechnen.

Der Nachteil bei vakuumverpackten Lebensmitteln liegt darin, daß sie nach dem Öffnen trotz kühler Aufbewahrung rasch verbraucht werden müssen, damit sie nicht verderben.

Aufgabe der Erfindung ist es, das gattungsgemäße Behältnis so zu verbessern, daß der Verderb von vakuumverpackten Lebensmitteln nach dem Öffnen weiter verzögert und die Haltbarkeit damit weiter verbessert wird.

Diese Aufgabe wird mit einem Behältnis, wie es im Hauptanspruch 1 beschrieben ist, gelöst. Weiterbildungen sind in den Unteransprüchen beschrieben.

Als Lösung wird ein Behältnis angegeben, welches aus mindestens einer verschließbaren, luftdichten Hauptkammer besteht. Die Hauptkammer verfügt über eine oder mehrere Öffnungen, welche dazu dienen, die verderblichen Güter zu entnehmen oder weitere einzulagern. Die Öffnungen werden mit einer Tür, Luke, Klappe, Schublade oder einer anderen geeigneten Vorrichtung luftdicht geschlossen. Über eine Unterdruckmeßvorrichtung wird der Unterdruck in der Hauptkammer ermittelt und an einen Regler oder an eine Mikroprozessorsteuerung übertragen. Im Bedarfsfall evakuiert eine Vakuumpumpe die Luft aus der Hauptkammer, so daß sich das verderbliche Gut innerhalb der Hauptkammer in einem luftleeren Raum, in einem Vakuum befindet. Damit nach dem Zugriff auf die Hauptkammer und der damit verbundenen zwangsläufigen Belüftung möglichst schnell wieder ein Vakuum herrscht, verfügt das Behältnis über mindestens eine weitere luftdichte Nebenkammer, in welcher das Vakuumaggregat ein ständiges Vakuum aufrechterhält. Wenn die Hauptkammer geschlossen wird, entsteht über ein Ventil oder Beipass ein Druckausgleich zwischen der Hauptkammer und der Nebenkammer. Der Unterdruck in der Nebenkammer zieht die Luft aus der Hauptkammer heraus, bis ein Ausgleich herrscht. Auf diese Weise ist die Zeit der Evakuierung der Luft nicht abhängig von der Leistungsfähigkeit der Vakuumpumpe, welche durch diese Maßnahme kleiner und geräuschärmer ausfällt.

Die Hauptkammer ist alternativ in verschiedene Einzelkammern unterteilt, bei welchen die Luft jeweils über ein eigenes Ventil und separat evakuiert wird. Jede Einzelkammer ist dadurch unabhängig von den anderen und kann somit geöffnet werden, ohne dabei die anderen Einzelkammern zu belüften.

Zusätzlich verfügt das Behältnis außer dem Aggregat zur Erzeugung des Vakuums über ein Aggregat zur Erzeugung von Kälte wie beispielsweise über einen Kompressor oder über ein Peltierelement. Es liegt somit ein Vakuum- Kühlbehältnis vor. Handelsübliche Kühlgeräte wie Kühltruhen, Kühlschränke, aber auch Kühlkammern oder ganze Kühlhallen verfügen über eine fast hermetische Hauptkammer und können sehr naheliegend und ohne große bauliche Änderungen mit der Vakuumtechnik ergänzt werden. Der bereits oben erwähnte Regler bzw. die Mikroprozessorsteuerung übernehmen in diesem Fall die Koordination von Evakuierung und Kühlung.

Naturgemäß fehlt bei einem Vakuum die Luft als Wärmebrücke. Damit das Kälteaggregat dem verderblichen Gut aber auch ohne das fehlende Medium Luft möglichst effektiv die Wärme entzieht, wird das Kältemittel des Kälteaggregats über Kanäle, Röhren oder Kapillarrohre bis in die Hauptkammer bzw. in die Einzelkammern direkt an das gelagerte Gut herangeführt.

Claims

1. Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern wie Lebensmitteln, biologischen oder chemischen Materialien, wobei das Behältnis aus mindestens einer verschließbaren, luftdichten Hauptkammer besteht und die Luft innerhalb der Hauptkammer nach dem Befüllen oder Entleeren des Gutes evakuiert wird, dadurch gekennzeichnet, daß das Behältnis zusätzlich über ein Aggregat zur Erzeugung von Kälte in der Hauptkammer verfügt und ein Regler oder eine Mikroprozessorsteuerung die Koordination zwischen Evakuierung und Kühlung vornimmt.

2. Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Luft innerhalb des Behältnis mit einer Vakuumpumpe evakuiert wird.

3. Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Vakuum mit einer Unterdruckmeßvorrichtung ermittelt wird.

4. Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Luft innerhalb des Behältnisses mit einem Kompressor oder mit einem Peltiermodul heruntergekühlt wird.

5. Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Behältnis über mindestens eine weitere luftdichte Nebenkammer verfügt und das Vakuumaggregat in dieser weiteren Nebenkammer ständig ein Vakuum aufrechterhält und nach dem Schließen der Hauptkammer über ein Ventil oder Beipass ein Druckausgleich zwischen der Hauptkammer und der Nebenkammer stattfindet, so daß das Vakuum in der Hauptkammer möglichst schnell wiederhergestellt ist.

6. Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptkammer des Behältnis in mehrere verschließbare Einzelkammern unterteilt ist und die Luft in jeder Einzelkammer separat über ein Ventil evakuiert wird und so jede Einzelkammer für sich zur Befüllung oder Entnahme von verderblichen Gütern geöffnet werden kann, ohne dabei die anderen Einzelkammern zu belüften.

7. Behältnis zur Aufbewahrung von verderblichen Gütern nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Kältemittel des Kälteaggregats über Kanäle oder Röhren oder Kapillarrohre bis in die Hauptkammer bzw. in die Einzelkammern direkt an das Gut herangeführt wird, um dem verderblichen Gut die Wärme zu entziehen, ohne dabei auf die Wärmeleitung der im Vakuum fehlenden Luft angewiesen zu sein.