DE19646276A1

DE19646276A1 - Unit for boiling eggs with continuous egg-conveyor

Info

Publication number: DE19646276A1
Application number: DE1996146276
Authority: DE
Original assignee: EBM Bergmeier GmbH and Co KG
Current assignee: EBM Bergmeier GmbH and Co KG
Priority date: 1996-11-09
Filing date: 1996-11-09
Publication date: 1998-05-14
Anticipated expiration: 2016-11-10
Also published as: DE19646276C2

Abstract

The continuous, barred conveyor (11) has transverse U-shaped bars holding the eggs (10) and linked to continuous conveyor elements (12) on their end sides. The conveying end of the continuous conveyor is lowered over a set conveyor section (18) into a water-bath so that the eggs standing on the cross-bars are completely immersed in water. The water bath is contained in a trough (15) with lid. The cross-bars each have a longitudinal row of holes the diameter of which is such that the eggs protrude more above the bars than below them. A rotary, driven bucket wheel (21) operates in conjunction with a downward sloping deflector plate at the back deflector part of the top end of the continuous conveyor, for transferring the eggs.

Description

Die Erfindung betrifft eine Anlage zum Kochen von Eiern, die mit einem die Eier transportierenden Endlosförderer versehen ist. Die in Rede stehende Anlage ist Teil einer Eierkoch- und Färbeeinrichtung, wobei zunächst mit der in Rede stehenden Anlage die Eier gekocht und anschließend gefärbt werden.The invention relates to a plant for cooking eggs, with the eggs transporting endless conveyor is provided. The plant in question is part an egg boiling and coloring device, initially with the one in question Plant the eggs boiled and then colored.

Bei der bisher bekannten Anlage werden die Eier durch einen gesteuerten Greifer gehalten. Der Endlosförderer ist als Kettenförderer ausgebildet und die gesteuerten Greifer sind an den Ketten angelenkt. Für den Kochvorgang werden die Eier mit heißem Wasser berieselt. Durch den unvermeidbaren Perlvorgang erfolgt eine Ober flächenvergrößerung, wodurch sehr viele Wärme entweicht. Bei der bisher bewährten Anlage ist die Leistung relativ gering. Außerdem ist der Energieverbrauch sehr hoch.In the previously known system, the eggs are controlled by a gripper held. The endless conveyor is designed as a chain conveyor and the controlled ones Grippers are linked to the chains. The eggs are used for the cooking process sprinkled with hot water. Due to the unavoidable pearling process, a top takes place increase in area, which means that a lot of heat escapes. With the previously proven Performance is relatively low. The energy consumption is also very high.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Leistung einer eingangs näher be schriebenen Anlage in konstruktiv einfacher Weise zu erhöhen und technisch zu ver einfachen. Dabei soll der auf ein Ei oder auf eine bestimmte Einheit von Eiern bezo gene Energieverbrauch gegenüber der bekannten Anlage gesenkt werden.The invention has for its object to be the performance of an initially closer to increase the written system in a structurally simple manner and to technically ver simple. It is supposed to relate to an egg or to a certain unit of eggs gene energy consumption can be reduced compared to the known system.

Die gestellte Aufgabe wird gelöst, indem der Endlosförderer als Stabförderer ausge bildet ist, dessen die Eier aufnehmenden Querstäbe zumindest stirnseitig an endlo sen Förderelementen angelenkt sind, und daß das fördernde Trum des Endlosförde rers über eine definierte Förderstrecke in ein Wasserbad derart absenkbar ist, daß die auf den Querstäben aufstehenden Eier vollständig in das Wasserbad eintauchen.The task is solved by using the endless conveyor as a rod conveyor is formed, the cross bars receiving the eggs at least at the front endlo sen conveying elements are hinged, and that the promotional strand of the endless fjord rers can be lowered into a water bath over a defined conveyor path in such a way that Completely immerse the eggs standing on the crossbars in the water bath.

Da nunmehr der Endlosförderer als Stabförderer ausgebildet ist, können die Eier in einem relativ geringen Abstand auf den Querstäben aufgestellt werden. Der Abstand zwischen zwei Eiern ist dabei nur wie ein Spalt zu sehen. Da auch der Abstand zwi schen den einzelnen Querstäben sehr gering ist, wird eine extrem große Fläche ge schaffen, die die Eier aufnimmt. Da sie über einen definierten Bereich in das Was serbad absenkbar sind, entfällt der bislang auftretende Perleffekt, so daß im wesent lichen nur die Energie laufend zuzuführen ist, die noch in den Eiern als Wärmeener gie enthalten ist, wenn sie aus dem Wasserbad herausgeführt werden. Damit die Dauer des Eintauchens der Eier in das Wasserbad eingestellt werden kann, ist vor gesehen, daß der Antrieb des Endlosförderers ein regelbarer Antrieb ist. Dadurch kann die Transportgeschwindigkeit des Endlosförderers beeinflußt werden. Damit keine Wärmeenergie aus dem Wasserbad in die Umgebung gelangt, ist vorgesehen, daß die das Wasserbad aufnehmende Wanne oder das Becken mittels einer Ab deckung verschließbar ist. Diese Abdeckung kann beispielsweise ein aufgelegter Deckel sein.Since the endless conveyor is now designed as a rod conveyor, the eggs can be in be placed on the crossbars at a relatively short distance. The distance You can only see a gap between two eggs. Since the distance between extremely small area, an extremely large area is created create that picks up the eggs. Since they have a defined area in the what water bath can be lowered, the pearl effect that has occurred so far is eliminated, so that essentially Only the energy that is still in the eggs as heat is only to be supplied continuously gie is included when they are led out of the water bath. So that Duration of immersion of the eggs in the water bath can be set before seen that the drive of the endless conveyor is a controllable drive. Thereby the transport speed of the endless conveyor can be influenced. In order to no thermal energy from the water bath gets into the environment, that the tub or basin receiving the water bath by means of an Ab cover is lockable. This cover can be, for example, an overlay Cover.

Eine konstruktiv einfache Lösung zum Aufstellen der Eier auf die Querstäbe wird er reicht, indem die Querstäbe des Endlosförderers mit einer sich in Längsrichtung er streckenden Lochreihe versehen sind, und daß die Durchmesser der die Lochreihe bildenden Löcher derart ausgelegt sind, daß die über den Querstab stehenden Hö hen der Eier erheblich größer sind als die unterhalb der Querstäbe stehenden Höhen. Dadurch entfallen gesteuerte Haltemittel oder ähnliche Bauteile. Damit die Eier durch den Auftrieb nicht von den Querstäben wegbewegt werden, sollte der Abstand zur Spiegelhöhe des Wasserbades nur so groß sein, daß die zu kochenden Eier voll ständig in das Wasserbad eintauchen.It becomes a structurally simple solution for placing the eggs on the cross bars is enough by the crossbars of the endless conveyor with a lengthways he stretching row of holes are provided, and that the diameter of the row of holes forming holes are designed so that the standing over the cross bar Hö hen the eggs are considerably larger than the heights below the cross bars. This eliminates the need for controlled holding devices or similar components. So that the eggs through the buoyancy should not be moved away from the cross bars, the distance to the The mirror height of the water bath should only be so large that the eggs to be boiled are full constantly immerse in the water bath.

In besonders vorteilhafter Weise sind die Querstäbe im Querschnitt U-förmig ausge bildet, wobei die beiden parallelen Schenkel zumindest innerhalb der Förderstrecke nach oben zeigen, d. h. auf die Spiegelhöhe des Wasserbades zugerichtet sind. In der in Transportrichtung des Endlosförderers hinteren Umlenkung werden dann die Eier sinngemäß aus den Löchern der Querstäbe herausgedreht. Zur Unterstützung der Abgabe der Eier ist im hinteren Umlenkbereich unterhalb des Fördertrums des Endlosförderers eine Anhebevorrichtung für die abzugebenden Eier vorgesehen. Diese kann beispielsweise aus einem gesteuerten, auf- und abbewegbaren Balken, einer exzentrisch gelagerten, angetriebenen Welle oder einer feststehenden Schräg- oder Führungsfläche bestehen.In a particularly advantageous manner, the cross bars are U-shaped in cross section forms, the two parallel legs at least within the conveyor line point upwards, d. H. are aligned with the level of the water bath. In the rear deflection in the direction of transport of the endless conveyor are then the Eggs twisted out of the holes in the crossbars. For support The delivery of the eggs is in the rear deflection area below the conveyor belt of the Endless conveyor provided a lifting device for the eggs to be dispensed. This can consist, for example, of a controlled bar that can be moved up and down, an eccentrically mounted, driven shaft or a fixed inclined or Management area exist.

Damit die zu kochenden Eier nicht einem Temperaturschock ausgesetzt werden, ist die Anlage so ausgelegt, daß die Temperatur des Wasserbades regelbar ist, indem die Temperatur am Einlauf des Endlosförderers in das Wasserbad geringer ist als an der Auslaufseite. Die Temperaturdifferenz könnte beispielsweise fünf bis zehn Grad Celsius betragen. Dadurch wird außerdem vermieden, daß in den Schalen Haarrisse entstehen. Da die Durchlaufgeschwindigkeit der Eier durch das Wasserbad relativ gering ist, entstehen keine Wirbel, so daß durch eine entsprechende Regelung von Heizpatronen die Temperaturdifferenz eingestellt werden kann.So that the eggs to be cooked are not subjected to a temperature shock the system designed so that the temperature of the water bath can be controlled by the temperature at the inlet of the endless conveyor in the water bath is lower than at the outlet side. The temperature difference could be five to ten degrees, for example Celsius. This also prevents hairline cracks in the shells arise. Because the passage speed of the eggs through the water bath is relative is low, there are no eddies, so that a corresponding regulation of Cartridge the temperature difference can be set.

Damit die von dem Endlosförderer abzunehmenden, gekochten Eier schonend an einen nachgeschalteten Förderer, beispielsweise einem Förderband, übergeben werden können, ist vorgesehen, daß, in Durchlaufrichtung der Eier gesehen, im hin teren Umlenkbereich ein schräg nach unten gerichtetes Ableitblech steht, dem ein rotierend antreibbares Zellenrad zugeordnet ist. Die Drehrichtung des Zellenrades ist dabei so gewählt, daß die dem Endlosförderer zugewandten Geschwindigkeitskom ponenten auf das Ableitblech gerichtet sind. Durch das Zellenrad wird verhindert, daß die aus dem jeweils letzten Querstab herausgedrehten Eier beschleunigt auf dem Ableitblech entlanggleiten. Damit die Eier nicht gegen einen festen Widerstand lau fen, ist vorgesehen, daß die einzelnen Zellen des Zellenrades durch elastische Trennstege begrenzt sind. In einfachster Weise werden diese elastischen Trennstege durch sich über die Breite des Zellenrades erstreckenden Borstenreihen gebildet. Eine konstruktiv einfache Lösung ergibt sich, wenn die Stirnenden der Querstäbe an Förderelementen angelenkt sind, die aus zwei endlosen Rollenketten bestehen. Da bei ist es dann vorteilhaft, wenn die Ketten auf Kettenrädern geführt sind, die auf ho rizontale Achsen aufgekeilt sind. Das Fördertrum des Endlosförderers ist dann der größte Teil des Obertrums.So that the boiled eggs to be removed from the endless conveyor are gently on hand over a downstream conveyor, for example a conveyor belt can be, it is provided that, viewed in the direction of the eggs, in the back tere deflection area there is an obliquely downward deflecting plate rotatably drivable cell wheel is assigned. The direction of rotation of the cellular wheel is chosen so that the speed conveyor facing the endless conveyor components are directed towards the deflector. The cellular wheel prevents the eggs twisted out of the last cross bar accelerate on the Slide the deflector along. So that the eggs don't lick against a firm resistance fen, it is provided that the individual cells of the cellular wheel by elastic Separators are limited. In the simplest way, these elastic dividers formed by rows of bristles extending across the width of the cell wheel. A structurally simple solution is obtained if the front ends of the cross bars are on Conveyor elements are articulated, which consist of two endless roller chains. There at it is then advantageous if the chains are guided on sprockets that are ho horizontal axes are keyed. The conveyor belt of the endless conveyor is then the most of the upper run.

Anhand der beiliegenden Zeichnungen wird die Erfindung noch näher erläutert.The invention is explained in more detail with reference to the accompanying drawings.

Es zeigen:Show it:

Fig. 1 eine erfindungsgemäße Anlage in einer Seitenansicht, stark sche matisiert, Fig. 1 shows a plant according to the invention in a side view, highly specific matically,

Fig. 2 das Wasserbad mit den eingetauchten, die Eier tragenden Querstä ben zeigend, Fig. 2, the water bath, with immersed, the eggs carrying Querstä ben showing,

Fig. 3 eine Teildraufsicht auf das Fördertrum des Endlosförderers und Fig. 3 is a partial plan view of the conveyor strand of the endless conveyor and

Fig. 4 die Übergabe der Eier von den Querstäben zeigend. Fig. 4 showing the transfer of the eggs from the cross bars.

Die in der Fig. 1 aufgezeigte Anlage ist zum Kochen von Eiern 10 ausgelegt und kann beispielsweise der Teil einer Eierkoch- und Färbeanlage sein. Die Färbeanlage ist dann der in der Fig. 1 dargestellten Kochanlage nachgeschaltet. Die zu kochen den Eier 10 werden mittels eines als Stabförderer 11 ausgebildeten Endlosförderers transportiert. Der Stabförderer 11 besteht im wesentlichen aus zwei im Abstand zu einander angeordneten, umlaufenden Ketten 12, an denen die Stirnenden von Quer stäben 13 angelenkt sind. Die Querstäbe 13 bestehen aus im Querschnitt U-förmig ausgebildeten Profilen, wobei die offene Seite jeweils nach außen zeigt d. h. wenn sich die Querstäbe 13 im Obertrum befinden, sind sie nach oben hin geöffnet und im Untertrum nach unten. Die Querstäbe 13 sind so an den Ketten 12 angelenkt, daß zwischen zwei benachbarten Querstäben 13 ein Spalt von relativ geringer Breite ent steht, der deutlich schmaler ist als die Breite eines Querstabes 13. Jeder Querstab 13 ist mit einer sich im wesentlichen über die gesamte Breite erstreckenden Lochreihe versehen. Die Durchmesser der die Lochreihe bildenden Löcher 14 sind kleiner als die Breite eines Querstabes 13 und so gewählt, daß die Eier 10 hochkant stehend in die Löcher 14 eingestellt werden. Gemäß der Fig. 2 wird im dargestellten Ausführungsbeispiel die Spitze jedes Eies 10 in ein Loch 14 eingesteckt. Die über den Querstäben 13 liegenden Bereiche der Eier 10 sind deutlich größer als die un terhalb der Querstäbe 13 liegenden Bereiche. Im dargestellten Ausführungsbeispiel ist das Obertrum des Stabförderers 11 das Fördertrum. Oberhalb des Untertrums liegt eine Wanne 15 zur Aufnahme eines aufheizbaren Wasserbades, dessen Spie gelhöhe oder Spiegelfläche durch das Bezugszeichen 16 gekennzeichnet ist. Die Länge der Wanne 15 ist geringer als das Obertrum des Stabförderers 11. Zwischen den äußeren Achsen für die Umlenkung der Ketten 12, die auch das Obertrum des Stabförderers 11 begrenzen, sind drei weitere Umlenkkettenräder für jeweils eine Kette 12 gelagert. Die Drehachsen dieser Umlenkkettenräder sind durch das Be zugszeichen 17 gekennzeichnet. Die Laufrichtung des Obertrums des Stabförderers 11 ist durch die Pfeile A gekennzeichnet. An der in Laufrichtung des Obertrums er sten Umlenkachse 17 wird das Obertrum in Richtung zur Wanne 15 abgesenkt. Zwi schen den beiden folgenden Umlenkachsen 17 verläuft das Obertrum in einem zum Untertrum stehenden Versatz. Durch diese beiden Umlenkachsen 17 ist eine Förder strecke 18 definiert, in der das Obertrum des Stabförderers 11 innerhalb des Was serbades verläuft. Der Abstand der Querstäbe 13 zur Spiegelhöhe 16 ist so groß, daß die aufstehenden Eier 10 vollständig in das Wasserbad eintauchen, wie beson ders die Fig. 2 zeigt.The system shown in FIG. 1 is designed for cooking eggs 10 and can be part of an egg boiling and dyeing system, for example. The dyeing system is then connected to the cooking system shown in FIG. 1. The eggs 10 to be cooked are transported by means of an endless conveyor designed as a rod conveyor 11 . The bar conveyor 11 consists essentially of two spaced-apart, revolving chains 12 , on which the front ends of cross rods 13 are articulated. The cross bars 13 consist of cross-sectionally U-shaped profiles, the open side pointing outwards, ie when the cross bars 13 are in the upper run, they are open upwards and in the lower run downwards. The cross bars 13 are hinged to the chains 12 that between two adjacent cross bars 13 there is a gap of relatively small width, which is significantly narrower than the width of a cross bar 13 . Each cross bar 13 is provided with a row of holes extending essentially over the entire width. The diameter of the holes 14 forming the row of holes are smaller than the width of a cross bar 13 and selected so that the eggs 10 are placed in the holes 14 standing upright. According to FIG. 2, the top of each egg is inserted into a hole 14 10 in the illustrated embodiment. The areas of the eggs 10 lying above the cross bars 13 are significantly larger than the areas lying below the cross bars 13 . In the illustrated embodiment, the upper run of the bar conveyor 11 is the conveyor run. Above the lower strand is a tub 15 for receiving a heatable water bath, the mirror height or mirror surface of which is identified by the reference numeral 16 . The length of the trough 15 is less than the upper run of the bar conveyor 11 . Between the outer axes for the deflection of the chains 12 , which also limit the upper run of the bar conveyor 11 , three further deflection sprockets for one chain 12 each are mounted. The axes of rotation of these deflection sprockets are identified by the reference numeral 17 . The direction of travel of the upper run of the bar conveyor 11 is indicated by the arrows A. At the he in the running direction of the upper run deflection axis 17 , the upper run is lowered in the direction of the tub 15 . Between the two following deflection axes 17 , the upper run runs in an offset to the lower run. Through these two deflection axes 17 , a conveyor path 18 is defined, in which the upper run of the bar conveyor 11 runs within the What serbades. The distance between the cross bars 13 to the mirror height 16 is so large that the standing eggs 10 are completely immersed in the water bath, as shown in FIG. 2.

In der Fig. 2 ist außerdem angedeutet, daß durch die U-förmige Querschnittsform der Querstäbe 13 ein Mitnahmeeffekt erzielt wird, damit die Eier nicht schwimmen. Hinter der in Laufrichtung des Obertrums hinteren Umlenkachse 17 steigt das Obertrum wieder an. Die Geschwindigkeit des Stabförderers 11 läßt sich durch einen nicht dar gestellten, regelbaren Antriebsgetriebemotor einstellen, wodurch die Durchlaufzeit der Eier beeinflußt werden kann. In nicht dargestellter Weise wird das in der Wanne 15 sich befindende Wasserbad durch regelbare Heizpatronen aufgeheizt. Dabei kann das Kochwasser an der Einlaufseite eine geringere Temperatur haben als an der Auslaufseite. Die zu kochenden Eier 10 werden an der in der Darstellung gemäß der Fig. 1 rechten Seite aufgegeben, beispielsweise mittels gesteuerter Sauger. An der gegenüberliegenden Seite ist außerhalb, jedoch benachbart der hinteren Um lenkachse für das Obertrum ein schrägstehendes Ableitblech 19 installiert. Um die Eier 10 eines Querstabes 13 schonend auf dieses Ableitblech 19 zu bringen, ist im Bereich der hinteren Umlenkachse für das Obertrum des Stabförderers 11 eine nicht näher erläuterte Anhebevorrichtung 20, beispielsweise in Form einer Schrägfläche montiert. Diese Anhebevorrichtung 20 kann beispielsweise auch ein gesteuerter, an hebbarer und absenkbarer Balken oder eine exzentrisch gelagerte, rotierend antreib bare Welle sein. Damit die auf das Ableitblech 19 abgesetzten Eier nicht unkontrol liert gleiten, ist dem Ableitblech 19 ein rotierend antreibbares Zellenrad 21 zugeord net. Im dargestellten Ausführungsbeispiel wird das Zellenrad 21 im Uhrzeigersinn angetrieben, so daß die Tangentialgeschwindigkeiten der dem Stabförderer 11 bzw. der Wanne 15 zugewandten Seite auf das Ableitblech 19 gerichtet sind. Die einzel nen Zellen des Zellenrades 21 sind durch elastische Trennstege 22, beispielsweise Bürsten begrenzt.In Fig. 2 is also indicated that the U-shaped cross-sectional shape of the cross bars 13 a driving effect is achieved so that the eggs do not swim. Behind the rear deflection axis 17 in the running direction of the upper run, the upper run rises again. The speed of the bar conveyor 11 can be adjusted by a not shown, adjustable drive gear motor, which can affect the throughput time of the eggs. In a manner not shown, the water bath located in the tub 15 is heated by adjustable heating cartridges. The boiling water can be at a lower temperature on the inlet side than on the outlet side. The eggs 10 to be cooked are placed on the right side in the illustration according to FIG. 1, for example by means of a controlled suction device. On the opposite side is outside, but adjacent to the rear steering axis for the upper run an inclined baffle 19 installed. In order to bring the eggs 10 of a cross bar 13 gently onto this deflector plate 19 , a lifting device 20 (not explained in more detail), for example in the form of an inclined surface, is mounted in the region of the rear deflection axis for the upper run of the bar conveyor 11 . This lifting device 20 can, for example, also be a controlled shaft that can be raised and lowered or an eccentrically mounted shaft that can be driven in rotation. So that the eggs deposited on the baffle plate 19 do not slide uncontrolled, the baffle plate 19 is a rotatably drivable cell wheel 21 assigned net. In the illustrated embodiment, the cellular wheel 21 is driven in a clockwise direction, so that the tangential speeds of the side facing the bar conveyor 11 or the trough 15 are directed onto the deflector plate 19 . The individual NEN cells of the cellular wheel 21 are limited by elastic dividers 22 , for example brushes.

Es ergibt sich aus den Fig. 1 und 4, daß die Eier 10 auf dem Ableitblech 19 nur mit einer solchen Geschwindigkeit gleiten können, die der Rotationsgeschwindigkeit des Zellenrades 21 entspricht. In nicht dargestellter Weise können die Eier dann mittels eines weiteren Förderers abtransportiert werden, um sie beispielsweise einer Färbe einrichtung zuzuführen.It follows from FIGS. 1 and 4 that the eggs 10 can slide on the deflector plate 19 only at a speed which corresponds to the rotational speed of the cell wheel 21 . In a manner not shown, the eggs can then be removed by means of a further conveyor, for example in order to feed them to a coloring device.

In nicht dargestellter Weise kann die Wanne 15 durch einen abnehmbaren Deckel verschlossen sein, damit sich das Wasserbad nicht unnütz abkühlt.In a manner not shown, the tub 15 can be closed by a removable cover so that the water bath does not cool unnecessarily.

Claims

1. Plant for cooking eggs, which is provided with an end conveyor that transports the eggs, characterized in that the endless conveyor is designed as a rod conveyor ( 11 ), the eggs ( 10 ) receiving transverse rods ( 13 ) at least on the end of endless conveyor elements ( 12 ) are articulated, and that the conveying strand of the endless conveyor can be lowered over a defined conveying path ( 18 ) into a water bath in such a way that the eggs ( 10 ) standing on the cross bars ( 13 ) are completely immersed in the water bath.

2. Plant according to claim 1, characterized in that the drive of the Endless conveyor is an adjustable drive.

3. Plant according to claim 1, characterized in that the tub ( 15 ) receiving the water bath can be closed by means of a cover.

4. Plant according to claim 1, characterized in that the cross bars ( 13 ) of the endless conveyor are provided with a longitudinally extending row of holes, and that the diameter of the holes forming the row of holes ( 14 ) are designed such that the above the cross bar ( 13 ) standing heights of the standing eggs ( 10 ) are considerably greater than the heights below.

5. Plant according to claim 1, characterized in that the cross bars ( 13 ) are U-shaped in cross section, and that the open sides of the cross bars are directed outwards.

6. Plant according to claim 1, characterized in that, seen in the direction of passage of the eggs ( 10 ), in the rear deflection area of the upper run of the endless conveyor there is an obliquely downward deflecting plate for the controlled transfer of the eggs, to which a rotatingly drivable cell wheel ( 21st ) assigned.

7. Plant according to claim 6, characterized in that the cells of the cell lenrades ( 21 ) are limited by elastic dividers.

8. Plant according to claim 7, characterized in that the individual cells of the cellular wheel ( 21 ) by he over the width of the cellular wheel ( 21 ) he extending rows of bristles are formed.

9. Plant according to one or more of the preceding claims, characterized in that a lifting device ( 20 ) is provided for the eggs to be dispensed in the rear deflection area of the upper run of the end losförderers below the pass of the cross bars ( 13 ).

10. Plant according to claim 9, characterized in that the lifting device ( 20 ) is formed from a controlled, up and down movable bar, an eccentrically mounted, rotatably drivable shaft or a fixed inclined surface.

11. Plant according to claim 1, characterized in that the temperature of the water bath is controllable in such a way that the temperature at the inlet side is lower than at the outlet side of the conveyor section ( 18 ).