DE19626898A1

DE19626898A1 - Appts. for cleaning e.g. fat-coated kitchen air exhaust duct

Info

Publication number: DE19626898A1
Application number: DE19626898A
Authority: DE
Inventors: Mats Gunnar Roennhedh
Original assignee: OILCO BETEILIGUNGSGESELLSCHAFT
Current assignee: OILCO BETEILIGUNGSGESELLSCHAFT
Priority date: 1996-07-04
Filing date: 1996-07-04
Publication date: 1998-01-08

Abstract

Appts. for cleaning fat-coated kitchen air exhaust ductwork. The appts. connects to the closed ductwork volume and includes a casing (10) contg. one vessel (12) for water and another (14) for cleaning medium. These fluids are transferred individually to a heater (22) by dosing pumps (16, 20). Here they evaporate and mix, leaving via a line (24) transferring the mixture, essentially without pressurisation. Thus steam and vapourised fat-releasing medium reach the volume, and may be delivered continuously, or intermittently over a longer interval.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zum Reinigen von Abluftanlagen in Kü chen oder ähnlichen Einrichtungen nach dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.The invention relates to a method for cleaning exhaust air systems in Kü Chen or similar devices according to the preamble of claim 1.

Die Abluft, die in Abluftanlagen aus Küchen über geeignete Kanäle und Leitungen ent fernt wird, enthält einen mehr oder weniger großen Anteil an Fetten und Ölen oder auch anderen Substanzen, die sich nach dem Kondensieren an den Wänden der Kanäle und Leitungen absetzen. Es bildet sich nach und nach eine ausgeprägte feste Schicht an den Wänden, was auch nicht durch Einschaltung von geeigneten Filtern verhindert werden kann. Wegen der damit verbundenen Brandgefahr besteht die Vorschrift, daß derartige Abluftanlagen von Zeit zu Zeit zu reinigen sind.The exhaust air that comes from kitchen exhaust systems via suitable ducts and pipes removed, contains a more or less large proportion of fats and oils or also other substances that accumulate on the walls of the channels and after condensation Remove lines. A distinctive solid layer gradually forms on the Walls, which cannot be prevented by switching on suitable filters can. Because of the associated risk of fire, there is a requirement that such Exhaust systems must be cleaned from time to time.

Die bisher zum Reinigen derartiger Abluftanlagen eingesetzten Verfahren zeigen unbe friedigende Ergebnisse. Es ist z. B. bekannt, mit Hilfe von sogenannten Hochdruckrei nigern ein Gemisch aus Wasser und Reinigungsmittel auf die Wandbereiche der Abluft anlage zu richten. Abgesehen davon, daß es nicht möglich ist, alle Wandbereiche mit dem Sprühstrahl zu erreichen, gelingt es nicht, insbesondere dickere Fettschichten voll ständig von den Wandungen abzulösen.The methods previously used for cleaning such exhaust air systems show unbe peaceful results. It is Z. B. known, with the help of so-called high pressure Rei niger a mixture of water and detergent on the wall areas of the exhaust air plant to judge. Apart from the fact that it is not possible to use all wall areas It is not possible to reach the spray jet, especially thick layers of fat constantly detach from the walls.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zum Reinigen von Ab luftanlagen in Küchen oder ähnlichen Einrichtungen anzugeben, mit dem es auf einfa che und unaufwendige Weise möglich ist, Fettschichten wirksam und vollständig abzu lösen.The invention is therefore based on the object of a method for cleaning Ab specify air systems in kitchens or similar facilities with which it is easy to It is possible to remove fat layers effectively and completely to solve.

Diese Aufgabe wird durch die Merkinale des Patentanspruchs 1 gelöst. This object is achieved by the features of claim 1.

Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird das Volumen, das durch die Abluftanlage gebildet ist, insbesondere durch seine Leitung, weitgehend abgeschlossen. Eine luft dichte Abschottung ist jedoch nicht erforderlich. Das Abschließen dient in erster Linie dem Ziel, das gasförmige Gemisch, das in das Volumen weitgehend drucklos eingeleitet wird, innerhalb dieses Volumens eingeschlossen zu halten. Wenn ein gewisser Anteil entweicht, wirkt sich dies allenfalls nachteilig auf die Reinigungszeit oder den Einsatz an Energie und Reinigungsmittel aus. Für das Verfahrensprinzip spielt dies keine Rolle. Das gasförmige Gemisch besteht aus Wasserdampf und verdampftem Reinigungsmittel. Vorzugsweise wird ein Reinigungsmittel verwendet, das bei 70-80°C verdampft. Das Gemisch strömt in den zu reinigenden Raum und kondensiert an den Wandflächen. Das Kondensat hat eine relativ hohe Temperatur, so daß das Reinigungsmittel mit großer Wirksamkeit die Fettlösung in Gang setzen kann. Das abgelöste Fett wird in dem kon densierten Wasser gelöst, wodurch eine mit Fett gesättigte Brühe an der Wandung des Raums herabläuft, die dann anschließend aufgefangen oder abgesaugt werden kann. Je nach dem Grad der Verschmutzung der Abluftanlage ist das erfindungsgemäße Ver fahren über einen Zeitraum von mehreren Stunden durchzuführen, beispielsweise zwi schen 4 und 8 Stunden.In the method according to the invention, the volume created by the exhaust air system is largely completed, especially by its management. An air however, tight isolation is not necessary. Closing primarily serves the goal is the gaseous mixture, which is largely introduced into the volume without pressure will keep trapped within that volume. If a certain proportion escapes, this may have an adverse effect on the cleaning time or use on energy and detergents. This does not matter for the principle of the process. The gaseous mixture consists of water vapor and evaporated cleaning agent. A cleaning agent that evaporates at 70-80 ° C. is preferably used. The Mixture flows into the room to be cleaned and condenses on the wall surfaces. The Condensate has a relatively high temperature, so the detergent with large Effectiveness can set the fat solution in motion. The detached fat is in the con dissolved dissolved water, causing a broth saturated with fat on the wall of the Runs down room, which can then be collected or vacuumed. Each according to the degree of pollution of the exhaust system, the Ver drive over a period of several hours, for example between between 4 and 8 hours.

Als Reinigungsmittel können verschiedene fettlösende Substanzen eingesetzt werden, soweit sie ausreichend umweltverträglich sind. Das Verhältnis von Wasser zu fettlösen der Substanz beträgt 10 : 1 oder weniger.Various fat-dissolving substances can be used as cleaning agents, as far as they are sufficiently environmentally compatible. The ratio of water to fat dissolve the substance is 10: 1 or less.

Eine Vorrichtung zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens enthält einen Behälter für Wasser und einen für fettlösendes Reinigungsmittel. Jeder Behälter ist über eine Dosierungsvorrichtung, vorzugsweise eine Dosierpumpe, mit einer Heizvorrich tung verbunden, in der die zugeführten Flüssigkeiten verdampft werden. Die Verdamp fung erfolgt vorzugsweise in einer Art Durchlauferhitzer, der mit elektrischer Energie oder Gas betrieben wird. Der Zuführort der Flüssigkeit richtetet sich nach dem Siede punkt. Liegt der Siedepunkt für das Reinigungsmittel niedriger als der von Wasser, er folgt eine Zufuhr zunächst von Wasser und etwas später die Zufuhr von Reinigungs mittel. Da beide Gase sich in der gleichen Leitung befinden findet eine unmittelbare Vermischung der Gase statt, bevor das Gemisch in den zu reinigenden Raum eintritt. Dies geschieht vorzugsweise über eine flexible Leitung, die in geeigneter Weise an das zu reinigende Volumen angeschlossen wird.A device for carrying out the method according to the invention contains a Container for water and one for fat-dissolving detergent. Every container is over a dosing device, preferably a dosing pump, with a heating device device connected in which the supplied liquids are evaporated. The evaporator fung is preferably carried out in a type of instantaneous water heater that uses electrical energy or gas is operated. The place of supply of the liquid depends on the boiling point Point. If the boiling point for the detergent is lower than that of water, he followed by a supply of water and a little later a supply of cleaning medium. Since both gases are in the same line, there is an immediate one Mixing of the gases takes place before the mixture enters the room to be cleaned. This is preferably done via a flexible line that is connected in a suitable manner to the volume to be cleaned is connected.

Die Reinigung kann automatisch durchgeführt werden mit Hilfe einer geeigneten Steu ervorrichtung, die auch eine Zeitschalteinheit aufweist zur Einstellung der Reinigungs zeit sowie der Dosierung von Reinigungsmittel und Wasser. Eine Temperaturregelung sorgt dafür, daß die gewünschten Temperaturen zum Verdampfen der Substanzen ein gehalten wird.The cleaning can be carried out automatically with the help of a suitable tax er device, which also has a timer unit for adjusting the cleaning time and the dosage of detergent and water. A temperature control ensures that the desired temperatures for vaporizing the substances is held.

Die Steuervorrichtung kann außerdem so ausgelegt werden, daß nach Beendigung des Reinigungsvorgangs und Stillsetzung der Dosierpumpe für das Reinigungmittel die Zu fuhr von Wasser weiter anhält, um eine Überhitzung der Heizvorrichtung durch Trockenlauf zu verhindern. Die Zufuhrmenge des Gemisches wird vorzugsweise so ein gestellt, daß immer eine Sättigung im zu reinigenden Raum vorhanden ist, so daß fort während die zu Kondensat werdende Gasmenge ersetzt wird.The control device can also be designed so that when the Cleaning process and shutdown of the dosing pump for the cleaning agent drove of water continues to overheat the heater To prevent dry running. The feed amount of the mixture is preferably so placed that there is always a saturation in the room to be cleaned, so that away while the amount of gas to be condensate is replaced.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines Ausführungsbeispiels näher erläutert.The invention is explained in more detail below using an exemplary embodiment.

Die einzige Zeichnung zeigt schematisch eine Vorrichtung zur Durchführung des erfin dungsgemäßen Verfahrens.The only drawing shows schematically a device for performing the inventions method according to the invention.

In einem Gehäuse 10, das nur gestrichelt eingezeichnet ist, sind ein Behälter 12 für Wasser und ein Behälter 14 für ein Reinigungsmittel mit fettlösenden Eigenschaften angeordnet. Zu dem Behälter 12 führt ein externer Zulauf 15, beispielsweise über die öffentliche Wasserversorgung. Der Behälter 14 ist mit einer geeigneten Befüllungsöff nung (nicht gezeigt) versehen, die von außen zugänglich ist.A container 12 for water and a container 14 for a cleaning agent with grease-dissolving properties are arranged in a housing 10 , which is only shown in broken lines. An external inlet 15 leads to the container 12 , for example via the public water supply. The container 14 is provided with a suitable filling opening (not shown) which is accessible from the outside.

Die Behälter 12, 14 sind jeweils über eine Dosierpumpe 16, 20 mit einem Durchlaufer hitzer 22 im Gehäuse 10 verbunden. Die Zufuhr des Reinigungsmittels in die Heiz schlange des Durchlauferhitzers 22 erfolgt etwas später als die für Wasser, da das Rei nigungsmittel zwischen 70 und 80°C verdampft. Am Ausgang des Durchlauferhitzers 22, an den eine flexible Leitung 24 angeschlossen ist, tritt ein gasförmiges Gemisch aus Wasserdampf und gasförmigem Reinigungsmittel aus. Es kann dann an den zu reini genden Raum der Abluftanlage einer Küche oder einer ähnlichen Einrichtung ange schlossen werden.The containers 12 , 14 are each connected via a metering pump 16 , 20 to a flow heater 22 in the housing 10 . The supply of the cleaning agent in the heating coil of the instantaneous water heater 22 takes place somewhat later than that for water, since the cleaning agent evaporates between 70 and 80 ° C. At the outlet of the water heater 22 , to which a flexible line 24 is connected, a gaseous mixture of water vapor and gaseous cleaning agent emerges. It can then be connected to the room to be cleaned in the exhaust system of a kitchen or similar facility.

Die Beschickung mit Wasser erfolgt über ein Drei-Wege-Ventil 26, das so geschaltet ist, daß auch nach Abschaltung der Dosierpumpe 20 Wasser weiter zum Durchlauferhitzer 22 geführt werden kann, um ein Überhitzen durch Trockenlauf zu verhindern. Das rück geführte Wasser fließt über eine Rücklaufleitung 28 in den Behälter 12 zurück.The feed with water takes place via a three-way valve 26 , which is switched so that water can continue to be led to the instantaneous water heater 22 even after the metering pump 20 has been switched off, in order to prevent overheating by running dry. The returned water flows back into the tank 12 via a return line 28 .

Eine schematisch bei 30 dargestellte Steuervorrichtung, die von extern über ein Be dientableau bedienbar ist, übernimmt die Ansteuerung der Pumpen 16, 20, des Drei- Wege-Ventils 26 und des Durchlauferhitzers 22. Die Steuervorrichtung 30 enthält eine Zeitschalteinheit, um die Dauer des Reinigungsvorgangs einzustellen. Ferner erfolgt über die Dosierpumpen 16, 20 die Einstellung der jeweils zugeführten Menge pro Zeiteinheit. Vorzugsweise wird das gasförmige Gemisch kontinuierlich dem zu reini genden Volumen zugeführt. Es versteht sich, daß auch eine intermittierende Zufuhr möglich ist. A control device, shown schematically at 30 , which can be operated externally via a control panel, controls the pumps 16 , 20 , the three-way valve 26 and the instantaneous water heater 22 . The control device 30 contains a timer unit in order to set the duration of the cleaning process. Furthermore, the dosing pumps 16 , 20 are used to set the quantity supplied per unit of time. The gaseous mixture is preferably fed continuously to the volume to be cleaned. It goes without saying that intermittent feeding is also possible.

Das Prozeßreinigungs- und Entfettungsmittel, das erfindungsgemäß eingesetzt wird, ist frei von mineralölhaltigen Stoffen, wirkt desinfizierend, ätzt nicht und greift in angegebenen Verdünnungen keine Materialien an. Nachstehend ein Beispiel:
Butylglycol < 15 Volumen %
Natriumethylendiamin Tetra-acetat < 5 Volumen %
Tri-Isopropanolamin < 15 Volumen %.The process cleaning and degreasing agent which is used according to the invention is free from substances containing mineral oil, has a disinfectant effect, does not etch and does not attack any materials in the dilutions indicated. Here is an example:
Butylglycol <15 volume%
Sodium ethylenediamine tetraacetate <5% by volume
Tri-isopropanolamine <15% by volume.

Eine derartige Substanz ist vollständig mit Wasser mischbar. Der pH-Wert ist bei 20°C 11,3. Die Substanz ist umweltschonend und in der Handhabung absolut ungefährlich.Such a substance is completely miscible with water. The pH is at 20 ° C 11.3. The substance is environmentally friendly and absolutely harmless to handle.

Claims

1. A method for cleaning exhaust systems in kitchens or similar Einrichtun gene, characterized in that the room to be cleaned largely closed and the room is a mixture of water vapor and evaporated, fat-dissolving cleaning agent is supplied intermittently or continuously over a longer period and essentially without pressure .

2. The method according to claim 1, characterized in that a butyl glycol, sodium Fat dissolving agent containing ethylenediamine, tetraacetate and tri-isopropanolamine Detergent is used.

3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the ratio of Water to be fat-dissolving substance is 10: 1 or less.

4. The method according to any one of claims 1-3, characterized in that the Reini evaporated at 70-80 ° C.

5. The method according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the zu drove the gaseous mixture over 6 to 8 hours.

6. The method according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the zu drove the gaseous mixture per unit of time approximately corresponds to the amount that because condensed on the wall of the room to be cleaned.

7. The method according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the abge dissolved liquefied substance is collected in a container.

8. The method according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the abge loosened liquefied substance is sucked out of areas without a significant gradient becomes.

9. Device for performing the method according to one of claims 1 to 8, characterized in that a container ( 12 ) for water and a container ( 14 ) for the cleaning agent is arranged in a housing ( 10 ), each container ( 12 , 14th ) A metering pump ( 16 , 20 ) is assigned, the metering pumps to a Heizvor direction ( 22 ), evaporate in the cleaning agent and water and in which the proportions mix and the heater ( 22 ) is connected to an output line ( 24 ).

10. The device according to claim 9, characterized in that the heating device ( 22 ) is designed as a water heater which is operated with electrical energy or gas.

11. The device according to claim 8 or 9, characterized in that a Steuerervor device ( 30 ) is provided for the control of the metering pumps ( 16 , 20 ) and the heating device ( 22 ) and which contains a timer unit for the purpose of switching off the metering pumps ( 16 , 20 ) and the heating device ( 22 ) after a preset time.

12. The apparatus according to claim 11, characterized in that after switching off the metering pump ( 22 ) for the cleaning agent, the control device ( 30 ) keeps the metering pump ( 16 ) switched on for water for a predetermined time for the supply of water to the heating device ( 22 ), wherein the heating device has a return to the water tank ( 12 ).

13. The apparatus of claim 11 or 12, characterized in that the Steuerervor direction ( 30 ) contains a temperature control device for the heating device ( 22 ).