DE19617334A1

DE19617334A1 - Einrichtung zum Warmhalten von Speisen

Info

Publication number: DE19617334A1
Application number: DE19617334A
Authority: DE
Inventors: Alexander Klein
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1995-06-03
Filing date: 1996-04-30
Publication date: 1996-12-19
Also published as: DE29508918U1

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung zum Warmhalten von Speisen, die auf Eßgeschirr, wie insbesondere Tellern oder Platten, zum Verzehr bereit arrangierbar sind, wobei Außenflächen des Eßgeschirrs mit Heizflächen einer Wärmequelle in Kontakt bringbar sind, gemäß Oberbegriff des Anspruchs 1.

In der Gastronomie ebenso wie bei der Kinder- und Altenpflege oder im norma len Haushalt besteht das besondere Problem der Warmhaltung von Speisen, wenn diese serviert sind. Der bisher dafür getroffene Aufwand ist beträchtlich (Vorwärmen der Teller, Wärmeplatten aus Aluminium etc.), befriedigt jedoch die Benutzer nicht in ausreichendem Maße. So sind der Flächenkontakt bzw. die Wärmeübergangsflächen, wenn man z. B. Teller auf eine heiße Platte stellt, nur klein (entsprechend dem Rand des Tellerfußes). Damit das Warmhalten effektiv genug ist, sind die Aufwärmtemperaturen der Wärmeplatten oder der vorge wärmten Teller relativ hoch, so daß man sich daran verbrennen kann.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Einrichtung der eingangs ge nannten Art zu schaffen, mit welcher die aufgezeigten Probleme bewältigt wer den können, d. h. mit welcher ein effektiveres Warmhalten der Speisen ermög licht und die Verbrennungsgefahr minimiert ist.

Erfindungsgemäß wird die gestellte Aufgabe bei einer Einrichtung gemäß Ober begriff des Anspruchs 1 durch die im Kennzeichen des Anspruchs 1 angegebe nen Merkmale gelöst, nämlich dadurch, daß die Wärmequelle eine Wärme packung ist, bestehend aus einem flexiblen, abgedichteten Kunststoff- Behältnis, insbesondere -Beutel oder -Sack, und einer Füllung aus einer re versiblen Wärmespeicher-Substanz, welche durch Biegen oder Kneten der Wärmepackung zur Kristallisation unter Freigabe von Kristallisationswärme anregbar und welche durch Erhitzen/Kochen wieder in den Flüssigzustand rückführbar ist.

Vorteilhafte Weiterbildungen sind in den Ansprüchen 2 bis 5 angegeben. Die mit der Erfindung erzielbaren Vorteile sind vor allem darin zu sehen, daß die bereits im Handel befindlichen Wärmepackungen einem weiteren nützlichen Gebrauchszweck zugeführt werden, und zwar in einer speziell auf die Form und Abmessungen des Eßgeschirrs zugeschnittenen Gestalt. Die im Rahmen der Erfindung vorgesehene Wärmepackung enthält vorzugsweise Natriumace tat als Wärmespeicher-Substanz, vergl. die unter der Markenbezeichnung "Lavatherm" vertriebenen Wärmepackungen. Diese enthalten einen Aktivator.

Durch Biegen des Aktivators wird ein Molekül der flüssigen Wärmespeicher- Substanz kristallisiert. Eine Kettenreaktion wird ausgelöst, und die Substanz wird in den kristallinen Zustand umgewandelt. Durch den Umwandlungsvor gang wird Wärme freigesetzt, die eine Temperatursteigerung der Wärmepackung bis zu 68° bewirken kann, wobei die erhöhte Temperatur während einer Zeitspanne von bis zu ca. 2 Stunden anhält. Die Substanz der Wärmepackung oder des Wärmeelementes kann nach Gebrauch durch Erhitzung wieder ver flüssigt und beliebig oft eingesetzt werden. Die genannte Substanz ist ungiftig und hat sich bereits als Bestandteil der im Handel erhältlichen Wärmepackun gen zur Behandlung von schmerzenden Körperbereichen bewährt (TÜV- und GS-Prüfplaketten liegen vor). Gemäß der vorliegenden Erfindung ist durch die Anpassung an Form und Größe des Eßgeschirrs ein großflächiger Kontakt ermöglicht, damit eine effektivere Warmhaltung der Speisen als mit den her kömmlichen Platten. Mit den bisherigen Platten entfallen auch die elektrischen Kabel an diesen, die erfahrungsgemäß bei Tisch lästig sind.

Aufbau und Funktion des Gegenstandes der Erfindung sowie weitere Merk male und Vorteile werden im folgenden anhand der Zeichnung noch näher erläutert, in welcher drei Ausführungsbeispiele dargestellt sind. Es zeigen in perspektivischer, schematischer Darstellung:

Fig. 1 einen Teller mit bodenseitigem Hohlraum und Einfügeschlitz und ei ne zugehörige scheibenförmige Wärmepackung ("Wärmescheibe"),

Fig. 2 einen speziellen Untersatz zur Aufnahme der aktivierten Wärme scheibe und den darauf zu setzenden Teller und

Fig. 3 einen größeren, etwa rechteckigen Untersatz zur Aufnahme eines größeren Kissens oder mehrerer Kissen der Wärmepackung und das darauf zu stellende Eßgeschirr.

Beim ersten Beispiel nach Fig. 1 kann, wie es der Pfeil andeutet, die Wärme scheibe 1 im aktivierten Zustand durch den Schlitz 2 in den gestrichelt ange deuteten Hohlraum 3 im Fuß 4 des Tellers 5 eingesetzt werden, so daß sich ein inniger Flächenkontakt und guter Wärmübergang von (1) auf (5) ergibt und so ein auf dem Teller 5 befindliches (nicht dargestelltes) Gericht für ca. 2 Stunden warm gehalten werden kann.

Fig. 2 zeigt einen Untersatz 6, der ähnlich einem Tortenboden aussieht und als runder Hohlkörper eine als rundes Kissen 10 ausgebildete Wärmepackung aufnimmt, wobei der Teller 5 auf dem aktivierten Kissen 10 des Untersatzes 6 zwecks Warmhaltens abgestellt werden kann.

Fig. 3 zeigt sinngemäß zu Fig 2 einen Untersatz 6 und ein Kissen 10, beide etwa rechteckig und langgestreckt ausgebildet zum Warmhalten größerer Platten 7 (mit einem Fischgericht), 8 (belegt mit Steaks) und einer runden Schale 9 (gefüllt z. B. mit Kartoffeln).

Claims

1. Einrichtung zum Warmhalten von Speisen, die auf Eßgeschirr, wie insbeson dere Tellern oder Platten, zum Verzehr bereit arrangierbar sind, wobei Außen flächen des Eßgeschirrs mit Heizflächen einer Wärmequelle in Kontakt bringbar sind, dadurch gekennzeichnet, daß die Wärmequelle eine Wärmepackung (1; 10) ist, bestehend aus einem flexiblen, abgedichteten Kunststoff-Behältnis, insbe sondere -Beutel oder -Sack, und einer Füllung aus einer reversiblen Wärmespei cher-Substanz, welche durch Biegen oder Kneten der Wärmepackung (1; 10) zur Kristallisation unter Freigabe von Kristallisationswärme anregbar und welche durch Erhitzen/Kochen wieder in den Flüssigzustand rückführbar ist.

2. Einrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Wärme packung (1; 10) als Wärmespeicher-Substanz Natriumacetat CH₃COONa ent hält.

3. Einrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß unter halb der Speiseaufnahmefläche des Eßgeschirrs (5) ein die vorgenannte Fläche weitgehend überspannender Hohlraum (3) vorgesehen ist, in welchen die akti vierte Wärmepackung (1) einfügbar bzw. aus welchem die Wärmepackung (1) nach Gebrauch wieder herausnehmbar ist.

4. Einrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Hohlraum (3) in einer Fußpartie (4) des Eßgeschirrs (5) angeordnet und zum Einfügen oder Herausnehmen der Wärmepackung (1) über einen Schlitz (2) von außen zugänglich ist.

5. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Hohlraum zur Aufnahme der Wärmepackung (10) von einem aus wär meisolierenden Material bestehenden, dem Grundriß des Eßgeschirrs (5, 7, 8, 9) angepaßten Untersatz (6) nach unten und seitlich begrenzt ist und daß der Hohlraum nach oben durch das auf den Untersatz (6) aufgesetzte Eßgeschirr (5, 7, 8, 9) derart begrenzt ist, daß mindestens eine aktivierte Wärmepackung (10) mit der Unterseite des Eßgeschirrs großflächig in Kontakt steht.