DE19519285A1 - Verfahren zur ressourcenschonenden Herstellung von Kaffee und dessen Vertrieb - Google Patents
Verfahren zur ressourcenschonenden Herstellung von Kaffee und dessen VertriebInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
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Description
Die Erfindung beschreibt ein Verfahren zur ressourcenschonenden Herstellung von Kaffee und
dessen Vertrieb.
Derartige Verfahren werden im folgenden beschrieben: Beim Verbraucher wird der Kaffee aus
Kaffeemehl und heißem Wasser aufgebrüht oder der Kaffee wird aus einem pulvrigen
Kaffeextrakt unter Zusatz von heißem Wasser aufbereitet. Das erste Verfahren weist mehrere
Nachteile auf. Zum Aufbereiten des Kaffees sind Vorrichtungen (Filter, Löffel, Herd,
Kochtopf) bzw. Maschinen (Kaffeemühle, Kaffeemaschine) erforderlich. Die Wärmemenge, die
beim Abkühlen auf Trinktemperatur freigesetzt wird, läßt sich im Haushalt kaum wirtschaftlich
nutzen. Das ausgebrühte Kaffeemehl bzw. die Filter werden dem Recyclingprozeß nicht
sortenrein zugeführt, sondern gelangen mit anderem Hausrat gemischt in die Abfallcontainer.
Das zweite Verfahren ermöglicht es, ohne großen Aufwand einen Kaffee herzustellen. Das
Aroma dieses Getränkes entspricht aber nicht dem eines aus Kaffeemehl gebrühten.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zur Herstellung von Kaffee und
dessen Vertrieb zu schaffen, bei dem die Ressourcen geschont werden, die Aufbereitung für
den Verbraucher erleichtert wird und das Aroma eines aus Kaffeemehl gebrühten Getränkes
erhalten bleibt.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die kennzeichnenden Merkmale des
Patentanspruches 1 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind Gegenstand der
Unteransprüche.
Beim neuartigen Verfahren wird der Kaffee im industriellen Rahmen gebrüht. Hier fallen dann
sehr große Mengen an ausgebrühtem Kaffeemehl an. Dieses Kaffeemehl bzw. dessen
Bestandteile können weiterverwertet werden. Der fertig gebrühte Kaffee wird wieder
abgekühlt. Die hierbei dem Kaffee entzogene Wärmemenge kann einer weiteren Nutzung
zugeführt werden. Dem Kaffee können dann je nach Bedarf Zusatzstoffe in unterschiedlicher
Kombination beigemengt oder auch Bestandteile entzogen werden. Die Zusatzstoffe sind
Aromastoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Milch, Kaffeeweißer, Zucker und
Zuckerstoffe, die Bestandteile sind Wasser, Koffein, ätherische Öle, Bitterstoffe und
Reizstoffe. In trinkfähiger Zusammensetzung, aber auch als flüssiges Konzentrat, wird der
Kaffee bzw. das Gemisch in Behälter abgefüllt. Die Behälter werden über den Groß- und
Einzelhandel an den Verbraucher geleitet. Je nach Bedarf verdünnt der Verbraucher den Kaffee
bzw. das Gemisch mit Flüssigkeit und erwärmt es dann auf Trinktemperatur. Die verbleibenden
Behälter führt der Verbraucher dem Recyclingprozeß zu.
Claims (18)
1. Verfahren zur ressourcenschonenden Herstellung von Kaffee durch Brühen der gerösteten
und zu Kaffeemehl verarbeiteten Kaffeebohnen mit Wasser im industriellen Rahmen dadurch
gekennzeichnet, daß der flüssige Kaffee abgekühlt, in Behälter gefüllt und an den Verbraucher
ausgeliefert wird.
2. Verfahren gemäß dem Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das ausgebrühte
Kaffeemehl und dessen Bestandteile einer Weiterverwertung zugeführt werden.
3. Verfahren gemäß dem Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die zum Abkühlen des
aufgebrühten Kaffees entzogene Wärmemenge wieder einer Nutzung zugeführt wird.
4. Verfahren gemäß dem Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß dem Kaffee Zusätze
beigemengt werden.
5. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß ein Zusatz Zucker
ist.
6. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß ein Zusatz Farbstoff
ist.
7. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß ein Zusatz
Milchprodukt ist.
8. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß ein Zusatz
Zuckerersatz ist.
9. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß ein Zusatz
Kaffeeweißer ist.
10. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß ein Zusatz
Konservierungsstoff ist.
11. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß ein Zusatz
Aromastoff ist.
12. Verfahren gemäß dem Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Kaffee in
konzentrierter Form abgefüllt wird.
13. Verfahren gemäß dem Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß dem gebrühten Kaffee
Bestandteile entzogen werden.
14. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 12, dadurch gekennzeichnet, daß ein Bestandteil
Koffein ist.
15. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 12, dadurch gekennzeichnet, daß ein Bestandteil
ätherisches Öl ist.
16. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 12, dadurch gekennzeichnet, daß ein Bestandteil
Bitterstoff ist.
17. Verfahren gemäß dem Anspruch 1 und 12, dadurch gekennzeichnet, daß ein Bestandteil
Reizstoff ist.
18. Verfahren gemäß dem Anspruch 1, 11 und 12, dadurch gekennzeichnet, daß ein
Bestandteil Wasser ist.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE1995119285 DE19519285A1 (de) | 1995-05-21 | 1995-05-21 | Verfahren zur ressourcenschonenden Herstellung von Kaffee und dessen Vertrieb |
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Publications (1)
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|---|---|
| DE19519285A1 true DE19519285A1 (de) | 1996-12-05 |
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Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| DE1995119285 Ceased DE19519285A1 (de) | 1995-05-21 | 1995-05-21 | Verfahren zur ressourcenschonenden Herstellung von Kaffee und dessen Vertrieb |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE19519285A1 (de) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1224255A1 (de) * | 1999-10-28 | 2002-07-24 | Henkel Ecolab GmbH & Co. OHG | Verfahren zur reinigung von kaffee verarbeitenden anlagen |
| EP3318134A1 (de) * | 2016-11-04 | 2018-05-09 | C.T.L. GmbH & Co.KG | Verfahren zur herstellung eines flüssigen lebensmittels sowie flüssiges lebensmittel |
| EP3701803A1 (de) * | 2019-02-28 | 2020-09-02 | Hanseatic Tea Export GmbH | Verfahren zur herstellung eines konzentrierten aufgusses in verpackter form für einen gekühlten tee oder ein gekühltes teeähnliches getränk |
-
1995
- 1995-05-21 DE DE1995119285 patent/DE19519285A1/de not_active Ceased
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| Coffe Procening Technology, Vol. 2, The Avi Publ. Co, Inc., Westport 1963, S. 279-332 * |
| SIVETZ, M. (Hrsg.) * |
| TRILLICL, H.: Rösten und Röstwaren, Verlag Heller, München, 1934, S. XIII-XIV * |
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| EP3318134A1 (de) * | 2016-11-04 | 2018-05-09 | C.T.L. GmbH & Co.KG | Verfahren zur herstellung eines flüssigen lebensmittels sowie flüssiges lebensmittel |
| EP3701803A1 (de) * | 2019-02-28 | 2020-09-02 | Hanseatic Tea Export GmbH | Verfahren zur herstellung eines konzentrierten aufgusses in verpackter form für einen gekühlten tee oder ein gekühltes teeähnliches getränk |
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