DE1881108U

DE1881108U - BEER STRAINER.

Info

Publication number: DE1881108U
Application number: DE1963Z0008519
Authority: DE
Original assignee: A Ziemann GmbH
Current assignee: A Ziemann GmbH
Priority date: 1963-05-17
Filing date: 1963-05-17
Publication date: 1963-10-24

Description

Ludwigsburg, den 8. Mai 1963 DrP/bLudwigsburg, May 8, 1963 DrP / b

Firma A. Ziemann GmbH, Ludwigsburg (Baden-Württ), Schwieberdinger Straße 86A. Ziemann GmbH, Ludwigsburg (Baden-Württ), Schwieberdinger Strasse 86

BierabseihapparatBeer strainer

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Entfernen der während der Gärung gebildeten Krausen nach beendetem Gärprozeß. Während der Vergärung von Bierwürze mittels Hefe bildet sich an der Oberfläche der Gärflüssigkeit ein starker, mit Schmutzteilchen durchsetzter Schaum, der in der Bierbrauerei als "Krausen" bezeichnet wird. Mit diesen geraten ausgefallene oder abgeschiedene Bestandteile wie z.B. Hopfenharze, welche den Biergeschmack unangenehm beeinflussen, an die Oberfläche. Die Krausen müssen daher entfernt werden.The invention relates to a device for removing the frills formed during fermentation after the fermentation process has ended. During fermentation of wort with yeast it forms on the surface the fermentation liquid a strong one, with dirt particles interspersed foam, which is called "Krausen" in the beer brewery. With these get fancy or separated components such as hop resins, which have an unpleasant effect on the taste of the beer, to the surface. The frills must therefore be removed.

Bei offenen und kleinen Gärbottichen geschieht dies üblicherweise von Hand mittels einer durchlöcherten Schöpfkelle. Bei den in letzter Zeit immer häufiger verwendeten geschlossenen Gärgefäßen ist das Abschöpfen der Krausen von Hand nicht mehr möglich.In the case of open and small fermentation vats, this is usually done by hand using a perforated one Ladle. In the case of the closed fermentation vessels that have become more and more popular recently, skimming is the key the frills by hand are no longer possible.

Mechanische Vorrichtungen zum Abstreifen der Krausen sind zwar bekannt, wegen der kompakten Ausführung und des damit verbundenen Raumbedarfes haben sie sich jedoch nicht durchgesetzt. Auch Schwallkanten und sonstige Einbauten sind vorgeschlagen, aber wegen der schwierigen Reinigungsmöglichkeit bisher von der ~'\ Praxis abgelehnt worden.Mechanical devices for stripping off the frills are known, but because of the compact design and the associated space requirements, they have not caught on. Also surge edges and other installations are proposed, but so far been rejected by the ~ '\ practice due to the difficult cleanability.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, dieThe invention is based on the object

Krausen und die darin enthaltenen Festbestandteile während des sog. Schläuchens abzufangen und nicht mit in den Lagertank gelangen zu lassen.To catch frills and the solid components contained therein during the so-called. Tubing and not to get into the storage tank.

Die Erfindung betrifft daher einen Bierabsexhapparat, der aus einem offenen Gefäß mit darin enthaltenen konzentrisch angeordneten Siebmänteln besteht. Das Bier muß dabei seinen Weg durch die Siebe nehmen, während die Maschenweite so eng gehalten ist, daß Krausen und Festbestandteile zurückgehalten werden.The invention therefore relates to a Bierabsexhapparat, which consists of an open vessel with contained therein concentrically arranged sieve jackets. The beer has to make its way through the sieves, while the mesh size is kept so narrow that frills and solids are retained.

Die durch die Erfindung erreichten Vorteile sind darin zu sehen, daß mechanische Einbauten und Vorrichtungen innerhalb der Gärgefäße entfallen. Durch Einschalten des Bierabseihapparates in den Leitungsweg wird außerdem die Aufgabe ohne zusätzliche manuelle Arbeit gelöst.The advantages achieved by the invention can be seen in the fact that mechanical fittings and devices are not required within the fermentation vessels. By switching on the beer strainer in the conduit, the task is also without additional manual work solved.

Als zweckmäßig hat sich erwiesen, das Bier durch mindestens 3 Siebe mit verschiedener Maschenweite laufen zu lassen, die am besten konzentrisch in einem runden Behälter angeordnet werden, und daß das zu filtrierende Bier zuerst durch das äußere mit der größeren Oberfläche laufende Sieb fließt und zuletzt durch das innere mit der kleineren Fläche.It has proven to be useful to pass the beer through at least 3 sieves with different mesh sizes to run, which are best placed concentrically in a round container, and that the beer to be filtered first flows through the outer sieve with the larger surface and finally through the inner one with the smaller area.

Im folgenden wird die Erfindung an Hand einer ein Ausführungsbeispiel darstellenden Zeichnung erläutert. Es zeigt:In the following the invention is explained with reference to a drawing showing an embodiment. It shows:

Figur 1 einen senkrechten Schnitt durch den Bierabseihapparat. Figure 1 is a vertical section through the beer dispenser.

Danach besteht dieser aus einem Gefäß (1), welches auf einem Unterbau (2) ruht. Ein Deckel (3) schließt den Behälter nach oben ab. Das Bier tritt beim Einlauf (4) in das Gefäß (1), strömt durch die Siebe (5), (6) und (7), welche die Festbestandteile zurückhalten, und tritt über das Rohr (8) und den Auslauf (9) wieder aus dem Gefäß aus.This then consists of a vessel (1) which rests on a substructure (2). A lid (3) closes the container upwards. The beer enters the vessel (1) at the inlet (4) and flows through the sieves (5), (6) and (7), which hold back the solid components, and passes through the pipe (8) and the outlet (9) out of the vessel again.

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Claims

RA. 32UB M 7.5.63 In the vessel wall (1) there is also a sight glass (10) through which the height of the liquid level in the vessel can be observed. By means of a regulating valve (not shown) in the beer line, the flow rate can be adjusted so that the liquid level is always at a certain height. If the sieves are gradually moved by the solid particles, the pressure inside the vessel rises, which can be read on a manometer (not shown) placed on the nozzle (11) of the cover (3). If a certain manometer pressure is exceeded, this is a sign that the sieves are misplaced and must be cleaned. In this case the filtration process is interrupted for a moment and the laid sieves are taken out and replaced with freshly cleaned ones. Protection claims

1. Bierabsexhapparat for removing frizz and the solid components contained therein, thereby characterized in that the beer is several concentrically arranged in a closed container Passes through sieve jackets.

2. Bierabseihapparat according to claim 1, characterized in that the mesh size of a Each sieve is slightly larger than that of the closest inner sieve.

3. Bierabseihapparat according to claim 1, characterized characterized that with the help of a sight glass

the height of the liquid level in the vessel can be monitored and regulated.

4. Bierabseihapparat according to claim 1 - 3, characterized characterized that with the help of a manometer by pressure increase in the vessel the pollution

^The degree of sieve control can be controlled.