DE1778119C

DE1778119C - Cooking utensil for boiling milk and other liquid chains that overflow during boiling

Info

Publication number: DE1778119C
Authority: DE
Inventors: Der Anmelder Ist
Original assignee: Biscarrat, Charles, Talence (Frank reich)
Publication date: 1972-10-19

Description

Die Erfindung betrifft ein Kochgerät zum Kochen von Milch und anderen beim Kochen überlaufenden Flüssigkeiten, bestehend aus einem Kochtopf, in den ein konischer, kegelstumpfförmiger, nach unten hin mit öffnungen versehener Einsatz selbslklcmmend einsetzbaf ist, dess-n oberer, eine zentrale, große öffnung ergebender Rand über den Rand des Kochtopfes hinausreicht.The invention relates to a cooking appliance for boiling milk and others that overflow during cooking Liquids, consisting of a saucepan into which a conical, frustoconical, after Self-locking insert with openings at the bottom insertbaf is, the n upper, a central, large opening resulting edge over the edge of the The saucepan.

Es ist bekannt, zum Verhindern von Überkochen von Milch einen zylindrisch ausgebildeten Kochtopf vorzusehen, welcher oberhalb eines einsetzbaren Deckels einen konisch sich erweiternden Wandungsbereich aufweist (deutsche Patentschrift 91 163). It is known to prevent milk from boiling over in a cylindrical saucepan to be provided which has a conically widening wall area above an insertable cover (German patent 91 163).

Es ist fernerhin bei Kochgeräten bekannt, in Verbindung mil einem zylindrisch ausgebildeten Kochtopf einen konischen Einsatz vorzusehen, welcher über den Rand des Kochtopfes hinausragt und in der Mitte eine zentrale öffnung aufweist, während der untere mit öffnungen versehene Rand dieses Einsatzes entweder auf dem Boden des Kochtopfes aufliegt oder in Höhe des Flüssigkeitsspiegels an den Seitenwandungen des Kochtopfes festgeklemmt i;,t (deutsche Patentschrift 367 298, schweizerische Patentschrift 220 171 sowie französische Patentschrift 1 037 494).It is also known in cooking utensils, in connection with a cylindrically shaped saucepan to provide a conical insert which protrudes over the edge of the saucepan and in the middle has a central opening, while the lower edge provided with openings has this Insert either rests on the bottom of the saucepan or at the level of the liquid level Side walls of the saucepan clamped i;, t (German patent 367 298, Swiss Patent specification 220 171 and French patent specification 1 037 494).

Während mit Hilfe von derartigen Kochgeräten beim schwachen Sieden von Milch ein Überkochen durchaus verhindert werden kann, so zeigt es sich, daß beim starken Kochen der Milch — d. h. bei Verwendung einer starken Wärmequelle — trotzdem ein Überkochen stattfindet. Dies stellt jedoch den Regelfall dar, weil die Hausfrau den Gas- oder Elektroherd meistens auf maximale Erwärmung eingestellt iiat, um die Milch möglichst rasch bis zum Siedepunkt zu erwärmen. Demzufolge sind die bisher bekannten Kochgeräte dieser Art für den angestrebten Zweck nur beschränkt geeignet.While with the help of such cooking utensils a boil over when gently boiling milk can be prevented, it turns out that when the milk is boiled vigorously - d. H. at Use of a strong heat source - even though boiling over takes place. However, this represents the As a rule, because the housewife uses the gas or The electric stove is usually set to maximum heating in order to get the milk as quickly as possible up to To heat boiling point. Accordingly, the previously known cooking appliances of this type are aimed at Purpose only suitable to a limited extent.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Kochgerät—insbesondere zum Kochen von Milch — zu schaffen, das selbst bei Verwendung einer starken Wärmequelle — d. h. selbst beim Auftreten von starkem Sieden — ein Überlaufen der kochenden Flüssigkeit vermeidet.The invention is based on the object of providing a cooking appliance - in particular for boiling milk - to create that even when using a strong heat source - d. H. even when heavy boiling - prevents the boiling liquid from overflowing.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der zylindrisch ausgebildete Kochtopf nach oben hin einen konisch sich erweiternden Wandungsbereich aufweist. This object is achieved according to the invention in that the cylindrically shaped cooking pot after has a conically widening wall area at the top.

Um bei einem derartigen Kvichtopf die notwendige Kühlfläche noch zu vergrößern, ist nach einer weiteren Ausbildung der Erfindung de,- obere Rand des Kochtopfes nach außen hin abgeflacht.In order to increase the necessary cooling surface in such a Kvichtopf even more, after a Further embodiment of the invention de, - the upper edge of the saucepan flattened outwards.

Durch Verwendung eines konischen, mit einer zentralen öffnung versehenen Einsatzes wird erreicht, ίο daß die kochende Flüssigkeit zusammen mir den sich bildenden Luftblasen zusammengeführt und durch die zentrale öffnung zum Austreten gebracht wird. Durch die über den Rand des Kochtopfes hinausragenden Wandungen des Einsatzes einerseits und durch den sehr weit nach außen ragenden, sich erweiternden Wandungsbereich des Kochtopfes andererseits ergibt sich eine hinreichende Abkühlung der aus dem Einsatz hervorquellenden Flüssigkeit, wobei die vorhandenen Gasblasen zum Zerplut/en bzw. erneut zur Kondensation gebracht werden, \o daß die nunmehr blasenfreie Flüssigkeit durch die seitlich in dem Einsatz angeordneten öffnungen zurück in den Kochtopf fließen kann. Auf Grund einer derartigen Ausgestaltung des Kochgerätes kann somit verhindert werden, daß selbst beim Marken Kochen — beispielsweise von Milch — ein (:Verlaufen über den Rand des Kochtopfes nicht viattfinden kann.By using a conical insert provided with a central opening, it is achieved ίο that the boiling liquid together with me formed air bubbles are brought together and caused to escape through the central opening will. On the one hand, through the walls of the insert that protrude over the edge of the saucepan and by the very far protruding, yourself The widening wall area of the saucepan on the other hand results in sufficient cooling the liquid oozing out of the insert, causing the existing gas bubbles to burst or be brought to condensation again, \ o that the now bubble-free liquid through the laterally arranged in the insert openings can flow back into the saucepan. Because of Such a design of the cooking appliance can thus be prevented even when branding Boiling - for example milk - a (: run cannot find over the edge of the saucepan.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in vier Zeichnung dargestellt und wird im folgenden rüher erläutert und beschrieben. Es zeigtOne embodiment of the invention is in four Drawing shown and is explained and described in the following earlier. It shows

F i g. 1 eine Draufsicht auf das erfindungsgenüßc Kochgerät,F i g. 1 is a plan view of the inventive cooking appliance,

Fig. 2 eine seitliche Sd-nittansicht entlang der Linio A-A von Fig. I.Fig. 2 is a side Sd-nitt view along the line AA of Fig. I.

Die Fig. I und 2 ?eigen den Kochtopf 1, dessen unterer Boden 6 zur Auflage auf eine Wärmequelle dient. Der untere Teil des Kochtopfes 1 ist zylindrisch ausgebildet. Daran schließt sich ein kegelsiumpfförmig sich erweiternder Abschnitt an, welcher in einem waagerechten Band 7 endet.Figs. I and 2? Own the saucepan 1, its lower floor 6 is used to rest on a heat source. The lower part of the saucepan 1 is cylindrical educated. This is followed by a conical shape widening section which ends in a horizontal band 7.

In den Kochtopf 1 ist ein abnehmbarer, kegelsiumpfförmiger Einsatz 2 eingesetzt, welcher an seiner Basis mit schlitzförmigen öffnungen 3 versehen ist. In der Oberseite dieses Einsatzes 2 ist eine öffnung 8 vorgesehen, deren Querschnitt ein regelmäßiges Ausströmen der Flüssigkeit und des Schaumes in den zwischen dem Einsatz 2 und dem Kochtopf 1 vorhandenen Ringraum 5 gestaltet. Diese öffnung 8 erlaubl die Abnahme des Eiasatzes 2 zur Reinigung des Kochgcräics.In the saucepan 1 is a removable, cone-shaped Insert 2 used, which is provided with slot-shaped openings 3 at its base. In the upper side of this insert 2 there is an opening 8 provided, the cross-section of a regular outflow of the liquid and the foam into the between the insert 2 and the saucepan 1 existing annular space 5 designed. This opening 8 permits the removal of the egg set 2 for cleaning the Kochgcräics.

Der an dem Kochtopf 1 befestigte Isoliergriff 4 dient zum Ausgießen der abgekochten Flüssigkeil, wobei der Einsatz 2 an seinem Platz bleibt.
Die auf der Zeichnung dargestellten Pfeile veranschaulichen den Strömungsverlauf der Flüssigkeit während des Koch Vorganges, welcher beliebig lange durchgeführt werden kann.The insulating handle 4 attached to the saucepan 1 is used to pour out the boiled liquid wedge, the insert 2 remaining in its place.
The arrows shown in the drawing illustrate the flow of the liquid during the cooking process, which can be carried out for any length of time.

Das Kochgerät kann in bekannter Weise aus Aluminiumblech, rostfreiem Stahlblech u. dgl. durchThe cooking appliance can be made of aluminum sheet, stainless steel sheet and the like in a known manner

Stanzen und Pressen hergestellt werden. Auf Grund einer derartigen Ausbildung der einzelnen Teile ergibt sich ein stabiles Kochgerät, welches einen hohen thermischen Wirkungsgrad besitzt, leicht zu pflegenStamping and pressing are manufactured. Due to such a design of the individual parts results a stable cooking appliance with a high thermal efficiency is easy to maintain

ist und auf wirtschaftliche Weise mit bekannten Mitteln hergestellt werden kann.and can be produced in an economical manner by known means.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Cooking device for boiling milk and other liquid wedges that overflow during cooking, Consists of a saucepan, in which a conical, frustoconical, downwards with openings provided insert can be used self-clamping, the upper one, a central, large one The opening resulting edge extends beyond the edge of the saucepan, characterized in that that the cylindrical cooking pot (I) has a conically widening wall area (5) towards the top.

2. Cooking device according to claim 1, characterized in that that the upper edge (7) of the saucepan (1) is flattened towards the outside.