DE1757283B1

DE1757283B1 - Method and device for dispensing a beverage

Info

Publication number: DE1757283B1
Application number: DE19681757283
Authority: DE
Inventors: Cornelius Richard Thomas
Original assignee: Cornelius Co
Current assignee: Cornelius Co
Priority date: 1968-04-20
Filing date: 1968-04-20
Publication date: 1971-08-26

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Abgabe eines Getränkes bei einer gewünschten Serviertemperatur, bei welchem ein unter Druck stehender Vorrat an karbonisierten' Wasser-zur Verfügung steht und dieses karbonisierte Wasser gekühlt wird und bei welchem ein Vorrat eines Getränkekonzentrats zur Verfügung gestellt wird und bei welchem bei der Getränkeabgabe eine gewisse Menge des gekühlten karbonisierten Wassers und des Getränkekonzentrats in einem vorbestimmten Verhältnis gleichzeitig gemischt und abgezogen wird, um ein Getränk mit einem vorbestimmten Gehalt abzugeben und einer Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens.The invention relates to a method for dispensing a beverage a desired serving temperature at which a pressurized supply of carbonized water is available and this carbonized water is cooled is and with which a supply of a beverage concentrate is made available is and in which a certain amount of the cooled carbonized when the beverage is dispensed Water and the beverage concentrate in a predetermined ratio at the same time is mixed and drawn off to dispense a beverage having a predetermined content and a device for performing this method.

Aus der deutschen. Auslegeschrift 1232 495 ist ein Verfahren bekannt, bei welchem ein Vorrat an karbonisiertem Wasser und reines Leitungswasser und ein Getränkekonzentrat auf der gleichen Temperatur gehalten werden. Wenn diese Getränkebestandteile miteinander vermischt und abgezapft werden, so haben alle diese Teile die gleiche Temperatur und diese Temperatur ist die Serviertemperatur. Dieses Verfahren macht eine Vorrichtung erforderlich, die eine große Kühleinrichtung aufweist. Das Wasserbad muß überdimensioniert werden, um die Karbonisiereinrichtung aufzunehmen, und das Konzentrat muß immer durch das Kühlsystem hindurchgeführt werden. Es ist ein großes Kühlaggregat erforderlich, welches einen erheblichen Energiebedarf hat.From the German. Auslegeschrift 1232 495 a method is known at which a supply of carbonated water and pure tap water and a Beverage concentrate must be kept at the same temperature. If these beverage ingredients are mixed together and drawn off, so all these parts have the same Temperature and this temperature is the serving temperature. This procedure makes an apparatus having a large cooling facility is required. The water bath must be oversized to accommodate the carbonator, and that Concentrate must always be passed through the cooling system. It's a big one Cooling unit required, which has a significant energy requirement.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Abgabe eines Getränkes bei einer gewünschten Serviertemperatur zu schaffen, die einett geringeren Energieaufwand benötigen, ohne daß die Gefahr besteht, daß das abgezapfte Getränk instabil wird. " ' Erfindungsgemäß wird dies dadurch erreicht, daß das Wasser ohne Kühlung karbonisiert und zum Ausschank auf eine Temperatur gekühlt wird, die merklich unterhalb der gewünschten Serviertemperatur liegt, während das Getränkekonzentrat auf einer Temperatur gehalten wird, die oberhalb der Serviertemperatur liegt und wobei durch eine Einstellung des Mischungsverhälinisses von gekühltem karbonisiertem Wasser und Getränkekonzentrat die gewünschte Serviertemperatur erreicht wird. In vorteilhafter Weise wird die Stabilität des karbonisierten Wassers erhöht, und zwar dadurch, daß dieses Wasser gekühlt wird, nachdem es karbonisiert wurde, wobei dessen Temperatur auf einen Wert unterhalb des Gleichgewichtspunktes für den Partialdruck und die Karbonisierung des karbonisierten Getränkes gebracht wird. Es ist kein freies Köhlendioxydgas vorhanden, und ein zusätzliches Gas kann nicht gelöst werden, und ein genauer Grad der Karbonisierung wird aufrechterhalten"und zwar bei einer Temperatur unterhalb des Gleichgewichtspunktes. Wenn nun ein wärmeres Konzentrat zugefügt wird, so kann die Temperatur des Gemisches ansteigen. Die sich einstellende Temperatur, die praktisch die gewünschte Serviertemperatur ist, erreicht jedoch niemals einen Wert, bei dem das karbonisierte Getränk unstabil ist. Da die Karbonisierung ohne Kühlung stattfindet, beispielsweise bei Zimmertemperatur, und da die Serviertemperatur immer geringer ist, ist der Temperaturanstieg des Getränkes geringer als der, der erforderlich ist, um das Getränk in den sogenannten Gleichgewichtszustand zu bringen, in dem ein Aufsprudeln oder plötzliches Austreten des Kohlendioxydgases stattfinden könnte. Es wird zu irgendeinem Zeitpunkt lediglich ein Teil des karbonisierten Wassers gekühlt, so daß kleine Kühleinrichtungen und ein kleines Kühlaggregat verwendet werden können.The invention is based on the object of a method and a device for dispensing a drink at a desired serving temperature, which require a little less energy, without the risk that the tapped beverage becomes unstable. "'According to the invention this is achieved by that the water is carbonized without cooling and cooled to a temperature for serving which is noticeably below the desired serving temperature, while the Beverage concentrate is kept at a temperature above the serving temperature is and whereby by setting the mixing ratio of cooled carbonated water and beverage concentrate reaches the desired serving temperature will. The stability of the carbonized water is advantageously increased, in that this water is cooled after it has been carbonated, its temperature to a value below the equilibrium point for the Partial pressure and the carbonation of the carbonated beverage is brought. There is no free carbon dioxide gas and no additional gas can and an accurate level of carbonation is maintained "and although at a temperature below the equilibrium point. If now a warmer Concentrate is added, the temperature of the mixture may rise. Which set temperature, which is practically the desired serving temperature, is reached however, never a value at which the carbonated beverage is unstable. Since the Carbonization takes place without cooling, for example at room temperature, and since the serving temperature is always lower, the temperature of the drink increases less than that which is required to bring the drink into the so-called state of equilibrium in which a bubbling or sudden release of the carbon dioxide gas could take place. It only becomes part of the carbonized at some point Water cooled, so used small cooling facilities and a small cooling unit can be.

Bei einer bevorzugten Durchführungsform des Verfahrens wird als Getränkekonzentrat ein Bierkonzentrat verwendet. Ein Bierkonzentrat wird in einer Brauerei nach bekannten Verfahren hergestellt, durch welches das Anfangsvolumen auf einen Bruchteil vermindert wird, und zwar durch eine Entfernung von Wasser aus dem Bier. Dieses Bierkonzentrat wird zu einer Verkaufsstelle transportiert, und dort wird aus dem Bierkonzentrat wieder ein Biergetränk hergestellt. Das Herstellungsverfahren des Bierkonzentrats hat eine Wirkung die ähnlich wie die einer Sterilisation oder Pasteurisierung ist, und deshalb muß ein derartiges Bierkonzentrat nicht gekühlt werden, da ein Verderben nicht erfolgt.In a preferred embodiment of the method, it is used as a beverage concentrate a beer concentrate is used. A beer concentrate is known in a brewery according to Process produced by which the initial volume is reduced to a fraction by removing water from the beer. This beer concentrate is transported to a point of sale, and there is made from the beer concentrate made a beer drink again. The manufacturing process of the beer concentrate has an effect similar to that of sterilization or pasteurization, and therefore such a beer concentrate does not have to be refrigerated because it will spoil not happened.

Bei einer weiteren bevorzugten Ausführungsform des Verfahrens, bei welcher Kühlwasser verwendet wird, in welchem eine Eismenge kontinuierlich hergestellt und aufrecherhalten wird, kann die Kühlung des karbonisierten Wassers zum Ausschank durch eine in das Kühlwasser eingetauchte Leitung erfolgen.In a further preferred embodiment of the method, at which cooling water is used in which an amount of ice is continuously produced and is maintained, the cooling of the carbonated water can be served through a pipe immersed in the cooling water.

Bei einer weiteren bevorzugten Ausführungsform des Verfahrens beträgt das vorbestimmte Mischungsverhältnis etwa 2 bis 4 Teile karbonisiertes Wasser mit einer Temperatur von etwa 1,11° C für jeden Getränkekonzentratteil mit einer Temperatur von etwa 21,1° C, so daß eine Serviertemperatur von etwa 4,5 bis zu etwa 8,3° C erzielt wird.In a further preferred embodiment of the method, the predetermined mixing ratio with about 2 to 4 parts of carbonized water a temperature of about 1.11 ° C for each beverage concentrate portion having a temperature of about 21.1 ° C, so that a serving temperature of about 4.5 to about 8.3 ° C is achieved.

In besonders vorteilhafter Weise kann ein Teil des abgezogenen Konzentrats abgetrennt, gekühlt und wieder zurückgeführt werden. Die abgezweigte Menge kann dabei automatisch entsprechend der Temperatur der wiedergemischten Konzentratmenge gesteuert werden. Die abgezweigte Menge kann jedoch auch in an sich bekannter Weise mittels einer zweiten Leitung durch das Kühlwasser hindurchgeführt werden.In a particularly advantageous manner, part of the concentrate withdrawn separated, cooled and returned again. The diverted amount can automatically according to the temperature of the remixed amount of concentrate being controlled. However, the amount branched off can also be used in a manner known per se be passed through the cooling water by means of a second line.

Eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens ist so ausgebildet, daß der Karbonisator, der Kühler' und der Vorratsbehälter für das Getränkekonzentrat getrennt voneinander angeordnet sind, und eine Temperatursteuerung für das Getränkekonzentrat ist vorgesehen, über: die das Getränkekonzentrat zum Zapfhahn mit einer Temperatur gebracht wird, die oberhalb der Serviertemperatur liegt. Bei einer Ausführungsform der Vorrichtung, bei der der Kühler ein Wasserbad enthält und Einrichtungen, um eine Eismenge in dem Wasserbad kontinuierlich zu erzeugen und aufrechtzuerhalten, kann mit Vorteil eine Leitung mit karbonisiertem Wasser sich vom Karbonisator durch den Kühler hindurch erstrecken. .A device for carrying out the method is designed in such a way that that the carbonizer, the cooler 'and the storage container for the beverage concentrate are arranged separately from each other, and a temperature control for the beverage concentrate is provided via: which the beverage concentrate to the tap with a temperature that is above the serving temperature. In one embodiment the device in which the cooler contains a water bath and means to to continuously create and maintain an amount of ice in the water bath, A line with carbonated water can advantageously run through from the carbonizer extend the cooler through. .

Bei einer weiteren Ausführungsform, welche eine Leitung aufweist, die den Getränkekonzenüatbehälter mit dem Zapfhahn verbindet und die eine erste Abzweigung aufweist, die sich durch den Kühler hindurch erstreckt, kann mit Vorteil eine zweite Abzweigung außerhalb des Kühlers verlaufen, die in die erste Abzweigung vor dem Zapfhahn mündet.In a further embodiment, which has a line, which connects the beverage concentrate container with the tap and the first one Having branch that extends through the cooler can with advantage a second branch run outside the cooler into the first branch opens in front of the tap.

Weiterhin kann es vorteilhaft sein, daß der Temperatursteuerung ein Zuteilungsschieber zugeordnet ist, der an die Leitungen angeschlossen ist, um die relative Konzentratsüömungsmenge in den Leitungen zu steuern.Furthermore, it can be advantageous that the temperature control is a Allocation slide is assigned, which is connected to the lines to the to control relative concentrate flow rate in the lines.

Die Erfindung soll in der folgenden Beschreibung unter Bezugnahme auf die Zeichnung erläutert werden. Die Zeichnung ist eine schematische Darstellung einer Vorrichtung, mit der ein Getränk unter Verwetrdung eines Getränkekonzentrats abgegeben werden kann.The invention is intended to be referred to in the following description to be explained on the drawing. The drawing is a schematic Representation of a device with which a beverage using a beverage concentrate can be delivered.

Die Erfindung kann insbesondere bei Abgabe eines Bieres, welches aus einem Bierkonzentrat hergestellt wird, verwendet werden. Eine Abgabevorrichtung ist in der Zeichnung mit 10 bezeichnet. Die Vorrichtung 10 weist einen Vorratsbehälter 11 auf, in dem sich ein Getränkekonzentrat, beispielsweise ein Bierkonzentrat befindet. Dieses Bierkonzentrat ist ohne Kühlung gelagert, und dieses Bierkonzentrat kann irgendeine Temperatur haben, die den Umweltbedingungen entspricht. Obwohl die Temperatur des Bierkonzentrats im Vorratsbehälter 11 nicht bestimmt ist, liegt diese Temperatur auf alle Fälle oberhalb der gewünschten Abgabetemperatur, mit der das Bier serviert und getrunken wird.The invention can be used in particular when dispensing a beer which is produced from a beer concentrate. A dispensing device is denoted by 10 in the drawing. The device 10 has a storage container 11 in which there is a beverage concentrate, for example a beer concentrate. This beer concentrate is stored without refrigeration, and this beer concentrate can have any temperature that corresponds to the environmental conditions. Although the temperature of the beer concentrate in the storage container 11 is not determined, this temperature is in any case above the desired dispensing temperature at which the beer is served and drunk.

Falls gewünscht, kann der Behälter 11 unter Druck stehen, um die Abgabe zu erleichtern und um eine konstante Strömungsrate des Bierkonzentrats aus dem Vorratsbehälter 11 sicherzustellen. Eine derartige Unterdrucksetzung ist schematisch dargestellt, und es ist eine Druckflasche 12 für Kohlendioxydgas vorhanden, welche über eine Leitung 13 und über ein Druckregelventil 14 mit dem Vorratsbehälter 11 verbunden ist.If desired, the container 11 can be pressurized to dispense to facilitate and to maintain a constant flow rate of the beer concentrate from the storage container 11 ensure. Such pressurization is shown schematically, and there is a pressure bottle 12 for carbon dioxide gas, which via a Line 13 and connected to the storage container 11 via a pressure control valve 14 is.

Das System 10 weist ferner eine Vorratsquelle 15 für karbonisiertes Wasser auf. Diese Vorratsquelle umfaßt einen Karbonisator 16, der über Druckregelventile 17 und 18 mit der Gasflasche 12 für das Kohlendioxydgas und mit einer Druckwasserquelle 19 verbunden ist. Die Wasserquelle 19 kann eine Pumpe, einen Filter u. dgl. aufweisen.The system 10 also has a supply source 15 for carbonated water. This supply source comprises a carbonizer 16 which is connected to the gas cylinder 12 for the carbon dioxide gas and to a pressurized water source 19 via pressure control valves 17 and 18. The water source 19 can have a pump, a filter and the like.

Der Bierkonzentratsbehälter 11 ist über eine Leitung 21 mit einem Mischzapfhahn 22 verbunden, und der Karbonisator 16 ist über eine Leitung 23 mit dem Zapfhahn 22 verbunden. Die Leitung 21 weist ein Drosselventil 24 auf, und die Leitung 23 weist ein Drosselventil 25 auf, wobei diese Ventile derart eingestellt sind, daß sich ein entsprechendes Strömungsverhältnis ergibt. Wenn das Bierkonzentrat auf ein Drittel des Ausgangsvolumens reduziert wurde, sollte das Ventil 25 derart eingestellt werden, daß zwei Teile karbonisiertes Wasser hindurchgehen können, und zwar für jeden Teil Bierkonzentrat, der durch das Ventil 24 hindurchströmt. Das System 10 weist eine Einrichtung auf, zum Kühlen eines Teiles des karbonisierten Wassers, und zwar auf eine Temperatur unterhalb der Abtasttemperatur, und eine derartige Einrichtung ist bei 26 dargestellt. Die Kühleinrichtung 26 weist einen Rohrschlangenabschnitt 27 der Leitung 23 für .das karbonisierte Wasser auf und einen Behälter, der eine Wassermenge 29 enthält. Ferner sind Einrichtungen vorgesehen, die normalerweise eine Eismenge 30 im Wasser 29 des Behälters 28 aufrechterhalten, und diese Einrichtungen sind allgemein bei 31 dargestellt. Beim dargestellten Ausführungsbeispiel umfassen diese Einrichtungen 31 ein Kühlsystem 32, welches Expansionsrohrschlangen 33 aufweist, die in Wärmeübertragungsbeziehung zum Wasser 29 im Behälter 28 stehen. Der Betrieb des Kühlsystems 32 bewirkt, daß ein Teil des Wassers 29 gefriert, um einen Eismantel 30 zu bilden, wobei für das reine Wasser die Temperatur des Wassers 29 etwa 0° C beträgt. Karbonisiertes Wasser, welches durch die Leitung 23 strömt, weist nach dem Durchgang durch die Rohrschlange 27 eine Temperatur auf, die dicht bei 0° C liegt, und in der Praxis kann diese Temperatur mit etwa 1 ° C angenommen werden. Ein weiterer Betrieb des Kühlsystems 32 erhöht nur die. Eismenge im Eismantel 30, ohne daß dadurch die Temperatur des karbonisierten Wassers in der Rohrschlange 27 wesentlich erniedrigt wird, und wenn zusätzliches karbonisiertes Wasser durch die Rohr-. Schlange 27 hindurchströmt, so schmilzt die Wärme dieses Wassers lediglich einen Teil des Eisblockes 30 ab, ohne die Temperatur des Wassers 29 im Behälter 28 zu erhöhen. Das karbonisierte Wasser, das durch i die Leitung 23 hindurchgeht, weist demzufolge eine im wesentlichen konstante vorbestimmte Temperatur auf, die unterhalb der Abgabe- oder Serviertemperatur liegt und die bei etwa 1° C liegt, die jedoch nicht unterhalb 0° C liegt.The beer concentrate container 11 is connected to a mixer tap 22 via a line 21, and the carbonizer 16 is connected to the tap 22 via a line 23. The line 21 has a throttle valve 24 , and the line 23 has a throttle valve 25, these valves being set in such a way that a corresponding flow ratio results. When the beer concentrate has been reduced to one third of the original volume, the valve 25 should be adjusted so that two parts of carbonated water can pass through for each part of the beer concentrate that flows through the valve 24. The system 10 includes means for cooling a portion of the carbonated water to a temperature below the sample temperature and such means is shown at 26. The cooling device 26 has a coil section 27 of the line 23 for the carbonized water and a container which contains a quantity of water 29. Means are also provided which normally maintain an amount of ice 30 in the water 29 of the container 28 and these means are shown generally at 31. In the illustrated embodiment, these devices 31 comprise a cooling system 32 which has expansion coils 33 which are in heat transfer relationship with the water 29 in the container 28. Operation of the cooling system 32 causes some of the water 29 to freeze to form an ice jacket 30, the temperature of the water 29 being approximately 0 ° C for pure water. Carbonized water which flows through the line 23 has, after passing through the coil 27, a temperature which is close to 0 ° C, and in practice this temperature can be assumed to be about 1 ° C. Further operation of the cooling system 32 only increases the. Amount of ice in the ice jacket 30 without thereby significantly lowering the temperature of the carbonized water in the pipe coil 27, and if additional carbonized water through the pipe. If the snake 27 flows through it, the heat of this water only melts part of the ice block 30 without increasing the temperature of the water 29 in the container 28. The carbonated water which passes through line 23 accordingly has a substantially constant predetermined temperature which is below the dispensing or serving temperature and which is about 1 ° C, but which is not below 0 ° C.

Wenn das Zapfventil 22 betätigt wird, so wird ein gewisser Teil des karbonisierten Wassers, das gekühlt wurde, abgezogen, und ein gewisser Teil des Bierkonzentrats wird abgezogen, wobei ein Abziehen in einem vorbestimmten Verhältnis stattfindet, wie es oben erläutert wurde, um das Gemisch dann in ein Trinkgefäß 40 abzugeben.When the nozzle 22 is actuated, some of the carbonated water that has been cooled is withdrawn and some of the beer concentrate is withdrawn, with a withdrawal taking place in a predetermined ratio, as explained above, to then make the mixture to be dispensed in a drinking vessel 40.

Es sei angenommen, daß das Bierkonzentrat eine Temperatur von etwa 21° C hat und daß das .karbonisierte Wasser eine Temperatur von 1° C hat, und es sei angenommen, daß die Drosselventile 24 und 25 so eingestellt sind, daß eine Verdünnung von vier Teilen Wasser für jeden Teil Bierkonzentrat erzeugt wird, wobei ein Gemisch abgegeben wird, das eine Temperatur von etwa 4,5° C hat. In den Vereinigten Staaten wird eine derartige Temperatur als ideale Serviertemperatur angesehen, die im Bereich von etwa 5,5 bis 7,5° C liegt. Wenn die Umwelttemperatur bewirkt, daß das Bierkonzentrat eine Temperatur von etwa 21° C hat, so ist es leicht möglich, daß das Trinkgefäß 40 eine Temperatur von ebenfalls 21° C hat. Wenn das Gemisch sich vollständig innerhalb des Trinkgefäßes 40 befindet, so wird das Gefäß 40 einwirken, um die Temperatur des Gemisches etwas zu erhöhen, wenn sich das Gefäß von 21° C auf die Temperatur des rekonstituierten Bieres abkühlt. Dadurch wird ein Gemisch erzeugt, das eine Temperatur hat, die etwas höher liegt als die, mit der das Gemisch aus dem Zapfventil 22 abgegeben wird.It is assumed that the beer concentrate has a temperature of about 21 ° C and that the carbonized water has a temperature of 1 ° C, and it is assumed that the throttle valves 24 and 25 are set so that a dilution of four parts Water is generated for each part of beer concentrate, dispensing a mixture that has a temperature of about 4.5 ° C. In the United States, such a temperature is believed to be an ideal serving temperature, which is in the range of about 5.5 to 7.5 ° C. If the ambient temperature causes the beer concentrate to have a temperature of about 21 ° C., it is easily possible that the drinking vessel 40 also has a temperature of 21 ° C. When the mixture is completely within the drinking vessel 40 , the vessel 40 will act to increase the temperature of the mixture somewhat as the vessel cools from 21 ° C. to the temperature of the reconstituted beer. As a result, a mixture is generated which has a temperature which is slightly higher than that at which the mixture is dispensed from the nozzle 22.

Beim vorhergehenden Beispiel wurde angenommen; daß die Temperatur der Umgebung kaum unter 21' C liegt. Es besteht jedoch die Möglichkeit, daß die Umwelttemperatur höher sein kann. Eine Korrektur für eine höhere Umwelttemperatur wird automatisch in der Weise durchgeführt, daß die Strömung des Bierkonzentrats in der Leitung 21 über zwei Leitungszweige 34 und 35 verteilt wird. Das Bierkonzentrat, welches von dem Leitungszweig 34 abgezweigt wurde, geht durch die Leitung 35 hindurch, die eine Rohrschlange 36 aufweist, die im Wasserbad 28 angeordnet ist. Die Leitung 35 kann aber auch mit irgendeiner anderen Kühlanlage verbunden sein. Die Leitung 35 mündet an ihrem stromab gelegenen Ende wieder in die Leitung 34 ein, und zwar an der Stelle 37. Die Temperatur des Bierkonzentrats, stromab der Stelle 37, wird von einer Temperatursteuerung 38 abgefühlt, die derart ausgebildet ist, daß diese einen Zuteilungsschieber 39 steuert, um diesen derart einzustellen, daß die Strömungsmenge des Bierkonzentrats durch die Leitung 35 derart ist, daß die gewünschte Serviertemperatur aufrechterhalten werden kann. Beim dargestellten Ausführungsbeispiel würde die Temperatursteuerung 38 sicherstellen, daß das vereinigte Bierkonzentrat eine Temperatur von etwa 21° C aufweist, wenn dieses in das Zapfvent'1 22 eintritt.In the previous example it was assumed; that the temperature the environment is hardly below 21 ° C. However, there is a possibility that the Ambient temperature can be higher. A correction for a higher ambient temperature is carried out automatically in such a way that the flow of beer concentrate is distributed in line 21 over two line branches 34 and 35. The beer concentrate, which was branched off from the line branch 34, goes through the line 35, which has a coil 36 which is arranged in the water bath 28. The administration 35 can also be connected to any other cooling system. The administration 35 opens again into the line 34 at its downstream end, namely at location 37. The temperature of the beer concentrate, downstream of location 37, is sensed by a temperature control 38, which is designed such that this an allocation slide 39 controls to adjust this so that the flow rate of the beer concentrate through line 35 is such that the desired serving temperature can be sustained. In the illustrated embodiment would the temperature controller 38 ensure that the combined beer concentrate one Has a temperature of about 21 ° C when this enters the Zapfvent'1 22.

Durch eine richtige Einstellung der Regelventile 17 und 18 für den Karbonisator 16 wird ein vorbestimmter Karbonisierungsgrad erreicht. Ein typischer gewünschter Karbonisierungsgrad für rekonstituiertes Bier umfaßt 2,5 bis 2,7 Volumina Kohlendioxyd, gelöst in jedem Volumen Wasser. Karbonisiertes Wasser ist erforderlich, welches eine derartige Karbonisierung aufweist, daß es mit einer typisch 309/oigen Verdünnung eine Karbonisierung hat, die innerhalb dieses Bereiches fällt. Diese 30o/oige Verdünnung entspricht dem Prozentsatz des Originalvolumens, auf welches das Bierkonzentrat vermindert wurde. Für eine gegebene Wassertemperatur können die Regelventile 17 und 18 derart eingestellt werden,, daß automatisch der richtige oder gewünschte Karbonisierungsgrad im Karbonisator 16 eingestellt wird. Für einen gegebenen Druck im Karbonisator 16 und im Vorratsbehälter 11 bestimmt die Einstellung des Zapfventils 22 die Abgaberate. Die Stärke des rekonstituierten Bieres wird durch die Einstellung der Drosselventile 24 und 25 aufrechterhalten, und die Temperatur des rekonstituierten Bieres wird durch die Stellung des Zuteilungsschiebers 39 bestimmt.By correctly setting the control valves 17 and 18 for the carbonizer 16, a predetermined degree of carbonation is achieved. A typical desired degree of carbonation for reconstituted beer comprises 2.5 to 2.7 volumes of carbon dioxide dissolved in each volume of water. Carbonated water is required which has a carbonation such that, with a typical 309% dilution, it has a carbonation that falls within this range. This 30% dilution corresponds to the percentage of the original volume to which the beer concentrate was reduced. For a given water temperature, the control valves 17 and 18 can be set in such a way that the correct or desired degree of carbonation in the carbonizer 16 is automatically set. For a given pressure in the carbonizer 16 and in the storage container 11, the setting of the nozzle 22 determines the delivery rate. The strength of the reconstituted beer is maintained by the adjustment of the throttle valves 24 and 25, and the temperature of the reconstituted beer is determined by the position of the metering slide 39.

Bei diesem Ausführungsbeispiel wird die Stellung des Zuteilungsschiebers 39 automatisch gesteuert. Unter einigen Umständen kann es wünschenswert sein, daß das rekonstituierte Bier eine andere Temperatur hat. Beispielsweise wird in Großbritannien eine Serviertemperatur von etwa 13,5° C bevorzugt. Für Systeme, die für den Exportmarkt hergestellt werden, kann die gewünschte Temperatur in der Weise erreicht werden, daß lediglich die Einstellung der Temperaturstellung 38 nachgestellt wird.In this embodiment, the position of the allocation slider 39 automatically controlled. In some circumstances it may be desirable that the reconstituted beer is at a different temperature. For example, in the UK a serving temperature of about 13.5 ° C is preferred. For systems intended for the export market the desired temperature can be achieved in such a way that that only the setting of the temperature setting 38 is readjusted.

Das dargestellte Zuteilungsventil ist ein Unterteilungsschieber, der am stromauf gelegenen Ende der Leitungen 34 und 35 der Bierkonzentratleitung 21 liegt. Das Ventil 39 könnte aber auch am Punkt 37 angeordnet sein und könnte ein einfacher Schieber mit zwei öffnungen sein, der in einer der Zweigleitungen 34, 35 angeordnet ist. Welcher Ort für den Schieber und welche Bauart für diesen verwendet wird, ist unerheblich, da diese immer den gleichen Zweck hat, nämlich die Größe der Bierkonzentratströmung durch die Leitung 35 hindurch zu bestimmen.The distribution valve shown is a dividing slide which is located at the upstream end of the lines 34 and 35 of the beer concentrate line 21. The valve 39 could, however, also be arranged at point 37 and could be a simple slide with two openings, which is arranged in one of the branch lines 34, 35 . Which location is used for the slide and which type is used for it is irrelevant, since this always has the same purpose, namely to determine the size of the beer concentrate flow through the line 35.

Claims

Claims: 1. A method for dispensing a drink at a desired serving temperature at which a pressurized supply of carbonated Water is available and this carbonated water is cooled and at which a supply of a beverage concentrate is made available and at which a certain amount of the cooled carbonated water when the beverage is dispensed and the beverage concentrate simultaneously mixed in a predetermined ratio and withdrawn to dispense a beverage having a predetermined content, thereby characterized in that the water is carbonized without cooling and for serving on a Temperature is cooled well below the desired serving temperature is while the beverage concentrate is kept at a temperature that is above the serving temperature and by adjusting the mixing ratio of chilled carbonated water and beverage concentrate to the desired serving temperature is achieved.

2, method according to claim 1, characterized in that as a beverage concentrate a beer concentrate is used.

3, method according to one of claims 1 or 2, which uses cooling water in which an amount of ice is continuous is established and maintained, characterized in that the cooling of the carbonized water for dispensing through a pipe immersed in the cooling water he follows.

4. The method according to claims 1 to 3, characterized in that the predetermined mixing ratio about 2 to 4 parts of carbonized water with a Temperature of about 1.11 ° C for each part of beverage concentrate with a temperature of about 21.1 ° C, so that a serving temperature of about 4.5 up to about 8.3 ° C is achieved.

5. The method according to any one of claims 1 to 4, characterized in that that part of the withdrawn concentrate is separated, cooled and recycled will.

6. The method according to claim 5, characterized in that the branched Quantity automatically according to the temperature of the re-mixed concentrate quantity is controlled.

7. The method according to claim 5, characterized in that the branched off Amount in a known manner by means of a second line through the cooling water is passed through. B.

Device for performing the method according to the claims 1 to 7, characterized in that the carbonizer (16), the cooler (26) and the storage container (11) for the beverage concentrate is arranged separately from one another and a temperature control (38) is provided for the beverage concentrate, via which the beverage concentrate is brought to the tap (22) at a temperature that is above the serving temperature.

9. Apparatus according to claim 8, in which the cooler contains a water bath and facilities to put an amount of ice in to continuously generate and maintain the water, characterized by that a line (23, 27) for carbonized water extends from the carbonizer (16) extends through the cooler (26).

10, device according to one of claims 8 or 9, which has a line that connects the beverage concentrate container with the tap connects and which has a first branch that extends through the cooler extends, characterized in that a second branch (34) outside the Cooler (26) and into the first junction (35, 36) in front of the tap (22) flows out.

11. Device according to claims 8 to 10, characterized in that the temperature control (38) is assigned a metering slide (39) which is connected to the lines (34, 35, 36) in order to control the relative concentrate flow rate in the branches (34 , 35) to control.