DE1675768U - Kleinpackung fuer rohes sauerkraut und weinkraut aus kunststoff-flach- und klotzbeuteln mit schweissverschluss, vorzugsweise aus polyaethylen, mit gaerventil zur ausschaltung der kohlensaeure- bombierung. - Google Patents

Description

• Xonnervontechliisches-Praktikum

  Hermann 0 h 1 e r

  lnCoburg/Bayern

  Kleinpackungen für rohes Sauerkraut T : nd Weinkraut aus. Snnststcff-

  Flaeh-and Slotzbeateln'mit SchweiSverschluB, vorzugsweise aus

  Bolyaethylen, mit Gärvestil ur Ausschaltung der bhlensare-

  Bombierung

  Die bisherigen Verpackangen rohen Sauerkrauts in Eunststöff-B'lach-

  und Klotzbeuteln z. B. a Polyaethylen mit einem Tnhalt von ca 50,

  5001000gimögrSBer ergäben anteerackBichtigan;jm dichter

  Schweißver-schlüsse vlelfach dim 4mht » U &er Kobl=sä=tbombierung, *

  gekennzeichnet durch etsrkes Aufblähen der verschloBsenen Kunststoff-

  beut 4we Ye^ io= 4

  beutel. Dadurch wurden die Verpackungen hinsichtlich er beidersei-

  tiges SchweißverscM. Swse ? mdieht ; etarker innerer Eohlensäuredmek

  konnte auch zum Elatsen &er. gefönten-Beutel fShren und diese unver-

  endbar machen.

  Ee gilt als bekannte sB rohes Sanerkrant ständig tSilchsäarebakte-

  rien auf biologiscbw Grundlage enthut..-solange die zuckerhaltigen

  Zellalosestoffe dieser Rohware nicht. restlos zu Milchsäure umgewan-

  delt bzw. vergoren sind. Diese fortlaufende <Eilchsäuregäran) gim

  Sauerkraut erstreckt ich jedoch nach dem Stadium der Ausreifüng

  auf ne.sehrlange2ei erkennbar am allmählich ansteigenden

  -ilchsäuregehalt des Sauerkrautes im rohen Zustand.

  Die NeuerungbestehtdarindaßdieEunststoffbeuteloberhalb der

  Bindung mit einem kreisförmigen oder viereckigen aus Gummi oder

  einem anderen Stoff bestehenden Gärventil versehen werden (Fig. 1).

  Dieses Gasventil besteht aus einem die Folienband abdichtenden

  lättchen ? daß auf eine lokale, mehrmals fein durchlöcherte Folien-

  fläche (Pig. 2) aufgebracht ist und die efähigun besitzt, die im

  Innern durch die Ablagerung des rohen Sauerkrautes sich bildende

  Kohlensäure ventilartig nach außen entweichen zu lassen.

  Durch die durch das Textil entweichende Xohlensäure wir das

  Aufblähen bzw. die Kohl ensäurebombierung der gefüllten EBnststoff-

  beste ! vSllig ausgeschaltet ( ? ig. 3). Bekannt ist das Verpacken

  des Sauerkrauts im sterilisierten Zustand. Durch die normale Steri-

  linierung werden die IlohsSurebskterien abgetötet ; ein JLohlensäure-

  druck ka= nicht mehr entstehen. Abgesehen davon daß die die

  sierung arbeitsverteuernd ist und-auch physikalische farbliche Nach-

  teile des ? Mgut « ergibt, ist der'Verkauf den rohezi Sauez%.

  krautes gebräuchlicher und wir folglich seitens der Konsumen-

  ten in dieaer rm in im Runststoff'-'KleiBp&ckunßen abgepactEterc

  Zustand* fach bevorsugt.

  ja

  sohutsaus12-191-

  n4-

  Itwa totoff- ? lacbm- und Kletzbeutelrmit « bei-

  derseitigem bevor=gt a= Polxaetivlo24

  fUr rohes Sauerkrsat oder @nkraut, welche oberhalb der

  Banding (l) ein zmh Izmem abschuaßendes, irreiefßr » ig «

  oder vicrciBß ) me aamaipl&ttchen &er ShjocSm Soff

  bestehendes yvtilbsitz, daß jmm entweichen der ich

  durch Ablagermg bildenden Kohlensäure (3 hervorgersfen

  urch fortlaufen&e Nllohßauregärang des roh abgefüllten Sau-

  erkrautes fahrt tma somit die Kohlensäurebombierung aes

  XanetstoffbetelB aufhebt.

  2.) 6STventil naeh Anspruch l) dadurch jgekeNnzeichnet, AaJß eine

  begrenzt lokale Kunetetoff-Fläche eine sehr feine Iarchl6-

  cherung (2) fär ö MS Entweichen der Kohlensäure bea t die

  aber nach Entweichen aer Xohlensare vom Särventil verBcMossen

  bleibt.