DE1501190C

DE1501190C - Device for continuous ice making

Info

Publication number: DE1501190C
Authority: DE
Inventors: Christian Tinner Friedrich Buchs Beusch (Schweiz)
Original assignee: Kibernetik AG, Buchs (Schweiz)
Publication date: 1971-06-24

Description

gen. Auch zur Kühlung von bestimmten Lebensmit- 20 einer Eiserzeugungsvorrichtung der einleitend geteln muß eine höherwertige Art Eis vorhanden sein, nannten Art.
bei der es außerdem noch auf die Härte ankommt.
Es wird daher eine Maschine zur Erzeugung von Eis
benötigt, bei welcher die Härte des Eises bestimmt
und sogar gesteuert werden kann. 35gen. A higher quality type of ice must also be available for cooling certain foodstuffs of an ice-making device of the introductory gelatin, called Art.
which also depends on the hardness.
It therefore becomes an ice making machine
required, which determines the hardness of the ice
and can even be controlled. 35

Die bekanntgewordenen Vorrichtungen weisen
zwar die eingangs erwähnten Merkmale auf, in den
Details weichen sie jedoch von der erfindungsgemäßen Vorrichtung ab, was sich in einer unterschiedlichen Eisqualität auswirkt. So ist bei ihnen der freie 30
Gangquerschnitt, d. h. der freie Raum zwischen Förderschnecke und Kühlmantel über die ganze Länge
konstant, was zur Folge hat, daß das sich bildende
Eis dazu neigt, an den letzten Windungen der Förderschnecke sowie an der Innenwand des Kühl- 35 tikal verläuft und die Gewindegänge 2 aufweist. Der mantels anzufrieren¹. Ferner weisen die das Eis an- freie Gangquerschnitt 3 nimmt dabei von unten nach schließend an die Förderschnecke komprimierenden oben zu. Das untere Wellenende 4 steht mit einem Druckplatten entweder Durchtrittsöffnungen von nicht dargestellten Antriebsmotor über ein Untersetkonstantem, nur am Eingang leicht abgeschrägtem zungsgetriebe in Verbindung. Der obere Wellen-Durchmesser auf, oder sie sind als Gitter ausgebildet 40 stumpf 5 ist in einer Haube 18 gelagert,
und mit der Flußrichtung des Eises entgegengesetzten Die Förderschnecke 1 befindet sich im Innern einesThe devices that have become known show
although the features mentioned above, in the
However, they deviate details from the device according to the invention, which results in different ice quality. So for them is the free 30
Passage cross-section, ie the free space between the screw conveyor and cooling jacket over the entire length
constant, which has the consequence that the developing
Ice tends to run on the last turns of the screw conveyor and on the inner wall of the cooling 35 table and has 2 threads. To freeze the jacket ¹ . Furthermore, the aisle cross-section 3 that is free of the ice increases from the bottom towards the top, compressing the conveyor screw. The lower shaft end 4 is connected to a pressure plate either through openings of the drive motor, not shown, via a subset constant, only at the entrance slightly beveled guiding gear. The upper shaft diameter on, or they are designed as a grid 40 butt 5 is mounted in a hood 18,
and opposite to the direction of flow of the ice. The screw conveyor 1 is located inside one

Schneiden versehen. Beide Ausführungen sind jedoch doppelwand igen Kühlmantels mit der Innenwand 6 nicht dazu geeignet, Eis von bestimmter Härte herzu- und der Außenwand 7. Im Zwischenraum 13 zirkustellen, das sich in Würfel schneiden läßt; das Eis liert das Kühlmedium, das unten durch eine Zubröckelt vielmehr in unregelmäßiger Form ab (Eis- 45 leitung 8 zugeführt und oben über eine Ableitung 9 flocken). Die Herstellung von sogenannten Weich- abgeführt wird. Das Kühlmedium, welches im Zwikerneiswürfeln ist mit diesen Vorrichtungen nicht schenraum 13 zirkuliert, steht mit einem üblichen an möglich. sich bekannten Kühlaggregat, beispielsweise derCutting provided. However, both designs are double-walled cooling jackets with the inner wall 6 not suitable for producing ice of a certain hardness and circulating the outer wall 7 in the space 13, that can be cut into cubes; the ice loosens the cooling medium, which crumbles down through a rather, in an irregular shape (ice line 8 is supplied and at the top via a discharge line 9 flakes). The manufacture of so-called soft is discharged. The cooling medium, which in the interim ice cubes If these devices are not used for circulating space 13, a usual one is due possible. known cooling unit, for example the

Die erfindungsgemäße Vorrichtung ist jedoch dazu Kompressorbauart, in Verbindung, das deshalb nicht in der Lage, da bei ihr der freie Gangquerschnitt der 50 näher beschrieben ist. Eine Prallrippe 11 dient zum Förderschnecke sich gegen die Auslaßseite hin kon- Umlenken des Kühlmediums und zur Verbesserung tinuierlich vergrößert, die Öffnungen in der Druck- des Kühlwirkungsgrades, indem dadurch verhindert platte sich gegen den Abstreifer zu stetig verengen, werden kann, daß nicht verdampfte Tröpfchen des und zwischen der Förderschnecke und der Druck- Kühlmediums in die Ableitung 9 gelangen. Der Kühlplatte Einrichtungen für das Abströmen der aus dem 55 mantel hat eine Temperatur von etwa —5 bis komprimierten Eis entwichenen Luft vorgesehen —12° C, vorzugsweise etwa —8° C. Um die Außensind. However, the device according to the invention is for this purpose a compressor type, in connection, which is therefore not in a position, since the free passage cross section of the 50 is described in more detail with her. A baffle rib 11 is used for Conveyor screw towards the outlet side deflecting the cooling medium and improving it continuously enlarges the openings in the pressure of the cooling efficiency by thereby preventing plate to narrow steadily towards the scraper, it can be that not evaporated droplets of the and get into the discharge line 9 between the screw conveyor and the pressure cooling medium. The cooling plate means for the outflow of the jacket has a temperature of about -5 to Compressed ice, air escaped provided -12 ° C, preferably about -8 ° C. Around the outside are.

Auf den Wert der Erweiterung des Gangquerschnittes wurde bereits hingewiesen. Die stetige Verengung der Öffnungen in der Duckplatte ist deshalb wesentlich, weil sich mit ihr die Weichheit des Eises bestimmen läßt. Auf diese Weise gelingt es bereits, grobkörniges F.is herzustellen. Soll dieses aber noch eine regelmäßige Form, z. B. Würfelform, aufweisen,The value of expanding the cross-section of the duct has already been pointed out. The steady narrowing the openings in the pressure plate is essential because it increases the softness of the ice can be determined. In this way, it is already possible to produce coarse-grained F.is. But should this still a regular shape, e.g. B. cube shape,

dann muß als weitere Bedingung noch eine Entlüf- 85 eher ein Ringfiansch 16 aufgesetzt und mit der Ringtung vorgesehen sein. Bei der Kompression des Eises schulter verschraubt ist. Über dem Ringfiansch 16 ist wird nämlich nicht nur Wasser, sondern auch Luft eine Haube 18 befestigt, welche innen einen Hohlraum ausgeschieden. Wenn diese nicht entweichen kann, 17 umschließt, in dem sich ein Abstreiffinger 24 bethen, as a further condition, a venting 85 rather a ring flange 16 must be put on and with the ringing be provided. When compressing the ice shoulder is screwed. Above the ring flange 16 is namely, not only water, but also air is attached to a hood 18 which has a cavity inside eliminated. If this cannot escape, 17 encloses in which a stripping finger 24 be

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt. Es zeigt Fig. 1 einen Querschnitt durch die Vorrichtung,An exemplary embodiment of the subject matter of the invention is shown in the drawing. It shows 1 shows a cross section through the device,

Fig. 2 ein nach der Linie A-A in Fig. 1 analoger Schnitt durch eine Ausführungsvariante, bei welcher zwei Auswurf Öffnungen vorhanden sind,FIG. 2 shows a section, analogous to the line AA in FIG. 1, through an embodiment variant in which two ejection openings are present,

F i g. 3 einen Querschnitt durch den obersten Teil der Förderschnecke,F i g. 3 a cross section through the uppermost part of the screw conveyor,

Fig. 4 eine perspektivische Darstellung des oberen Förderschneckenendes.4 is a perspective view of the upper end of the screw conveyor.

Die Vorrichtung zur kontinuierlichen Erzeugung von grobkörnigem Eis weist eine Förderschnecke 1 auf, deren Drehachse vertikal oder angenähert verwand 7 herum befindet sich eine Isolierschicht 10 aus wärmeisolierendem Material zur Isolierung des Kühlmantels gegenüber der Umgebungsluft.The device for the continuous production of coarse-grained ice has a screw conveyor 1 on whose axis of rotation is vertically or approximately related 7 around there is an insulating layer 10 made of heat-insulating material to isolate the cooling jacket from the ambient air.

Am oberen Ende des vorzugsweise aus Aluminium bestehenden Kühlmantels befindet sich ein den Kältefluß drosselnder Hals 12, der etwa auf die Stärke der Innenwand 6 reduziert ist. Oberhalb dieses Halses liegt eine radial abragende Ringschulter 14, auf wel-At the upper end of the cooling jacket, which is preferably made of aluminum, there is a cold flow throttling neck 12, which is approximately reduced to the thickness of the inner wall 6. Above that neck is a radially protruding ring shoulder 14, on which

findet. Am oberen Ende der Förderschnecke befindet sich eine Druckplatte 20, die als Ring ausgebildet ist und eine Vielzahl von öffnungen 22 aufweist. Diese Druckplatte 20 wird vom Ringflansch 16 zentriert und gehalten und ist in der Mitte vom Wellenstumpf 5 durchdrungen. Die Öffnungen 22 in der Druckplatte verengen sich im Querschnitt gesehen von unten nach oben gemäß F i g. 2, wobei die Konizität derart gewählt ist, daß die Querschnittsverringerung 2 bis 18%, vorzugsweise 8 bis 12 oder etwa 10% beträgt.finds. At the upper end of the screw conveyor there is a pressure plate 20, which is designed as a ring and has a plurality of openings 22. This pressure plate 20 is centered by the annular flange 16 and held and is penetrated by the stub shaft 5 in the middle. The openings 22 in the pressure plate narrow as seen in cross section from bottom to top according to FIG. 2, the conicity chosen in such a way is that the cross-sectional reduction is 2 to 18%, preferably 8 to 12 or about 10%.

Auf dem Wellenstumpf 5 sitzt ein Abstreiffinger 24, welcher knapp oberhalb der Druckplatte 20 liegt und sich zusammen mit der Förderschnecke 1 im Hohlraum 17 dreht. Der Ringflansch 16 ist auf der einen Seite mit einer Auswurföffnung 25 versehen, welche in ein schräges Auswurfrohr 26 einmündet.A stripping finger 24, which is located just above the pressure plate 20, sits on the stub shaft 5 and rotates together with the screw conveyor 1 in the cavity 17. The annular flange 16 is on the one side is provided with an ejection opening 25 which opens into an inclined ejection tube 26.

Am oberen Ende der Förderschnecke 1 sind besondere Mittel vorgesehen, um die sich unterhalb der Druckplatte 20 ansammelnde Luft abzuführen. Wie aus den F i g. 3 und 4 hervorgeht, befindet sich am Gewindegrund des letzten Gewindeganges eine Nut 34, die sich gegen die obere Stirnfläche 33 der Förderschnecke 1 hin öffnet und in eine sich in dieser befindlichen Rinne 30 einmündet. Die Nabe 35 des Abstreiffingers 24 befindet sich etwas oberhalb der Druckplatte 20, so daß also für die Luft eine Verbin-'dung zwischen dem Innenraum, in welchem sich die Förderschnecke befindet, und der Umgebungsluft entsteht und zwar über die Nut 34, die Rinne 30, die Fläche 32, zu dem Hohlraum 17 und damit zu der Umgebungsluft.At the upper end of the screw conveyor 1 special means are provided to move below the Pressure plate 20 discharge accumulating air. As shown in FIGS. 3 and 4 is located on The bottom of the thread of the last thread turn is a groove 34 which extends against the upper end face 33 of the screw conveyor 1 opens and opens into a channel 30 located in this. The hub 35 of the scraper finger 24 is located slightly above the pressure plate 20, so that there is a connection for the air between the interior space in which the screw conveyor is located and the ambient air arises and that via the groove 34, the channel 30, the surface 32, to the cavity 17 and thus to the Ambient air.

Die Wirkungsweise dieser Eiserzeugungsvorrichtung ist folgende:This ice making device works as follows:

Die Förderschnecke 1 wird durch das Getriebe 28 eines Antriebsmotors in langsame Drehbewegung versetzt, beispielsweise 10 bis 40, vorzugsweise etwa 22 Umdr./Min. Über eine nicht sichtbare· öffnung wird am unteren Ende der Förderschnecke 1 Wasser in einer Menge von etwa 10 1 pro Stunde zugeleitet. Das Kühlmedium wird über die Zuleitung 8 zügeführt und über die Ableitung 9 abgeführt, so daß im Kühlmantel eine Zirkulation entsteht, was den Kühlmantel unter 0° C abkühlt. Dadurch gefriert das zugeführte Wasser auf der Innenseite der Innenwand 6 und wird von den Gewindegängen 2 der Schnecke 1 laufend abgeschabt und nach oben gefördert. Da der freie Gangquerschnitt 3 mit zunehmendem Abstand von der Einlaßseite her zunimmt, gelingt es, ein Mitdrehen des abgeschabten Eises mit der Förderschnecke zu verhindern, so daß das Eis in Vertikalrichtung nach oben transportiert wird.The screw conveyor 1 is rotated slowly by the gear unit 28 of a drive motor offset, for example 10 to 40, preferably about 22 rev / min. Via an invisible opening is fed at the lower end of the screw conveyor 1 water in an amount of about 10 1 per hour. The cooling medium is supplied via the supply line 8 and discharged via the discharge line 9, so that in the Cooling jacket a circulation occurs, which cools the cooling jacket below 0 ° C. This freezes the feed Water on the inside of the inner wall 6 and is carried by the threads 2 of the screw 1 continuously scraped off and conveyed upwards. Since the free passage cross section 3 with increasing distance increases from the inlet side, it is possible to rotate the scraped ice with the screw conveyor to prevent, so that the ice is transported in the vertical direction upwards.

Am oberen Ende der Förderschnecke 3 wird das in matschiger Form anfallende Eis durch den letzten Gewindegang gegen die Druckplatte 20 gepreßt und gelangt durch die öffnungen 22 hindurch, in welchen das Eis komprimiert wird. Die sich nach oben verengenden öffnungen 22 bewirken dabei ein Zusammendrücken des losen Eises beim Hindurchpressen. Wenn die Eisstangen an der Oberseite der Druckplatte 20 herausgepreßt werden, erfolgt ein Abschneiden derselben durch den rotierenden Abstreiffinger oberhalb der Druckplatte 20, so daß sich würfelartige Eisstücke ergeben, die anschließend durch den Abstreiffinger 24 in das Auswurfrohr 26 befördert werden.At the upper end of the screw conveyor 3, the slushy ice accumulates through the last one Thread pressed against the pressure plate 20 and passes through the openings 22 in which the ice is compressed. The upwardly narrowing openings 22 cause a compression of the loose ice when pressed through. When the ice cream sticks at the top of the pressure plate 20 are pressed out, they are cut off by the rotating stripping finger above the pressure plate 20, so that cube-like pieces of ice result, which then by the Stripping fingers 24 are conveyed into the ejection tube 26.

Beim Zusammenpressen des Eises in der Druckplatte 20 wird Luft herausgepreßt, welche die Tendenz hat, sich am oberen Ende der Förderschnecke 1 anzusammeln. Diese Luft wird über die Nut 34, die Rinne 30 und die Fläche 32 abgeführt. Versuche haben ergeben, daß es mit diesen Entlüftungsmitteln besonders gut gelingt, Eis in Würfelform herzustellen, da sonst die sich ansammelnde Luft oder sonstige Gase eine Verdrängung des zugeführten Wassers bewirken und die Förderung des erzeugten Eismatsches nach oben behindern würden.When the ice is compressed in the pressure plate 20, air is pressed out, which tends to has to collect at the top of the screw conveyor 1. This air is through the groove 34, the Channel 30 and the surface 32 discharged. Tests have shown that it is with these venting means It is particularly good to make ice in the form of a cube, otherwise the air or other things that will collect Gases cause the water supplied to be displaced and the ice slush produced is promoted would hinder upwards.

An Stelle einer einzigen Auswurföffnung, wie dies in F i g. 1 dargestellt ist, könnten gemäß F i g. 2 auch zwei sich etwa diametral gegenüberliegende Öffnungen 25 vorgesehen werden.Instead of a single ejection opening as shown in FIG. 1, according to FIG. 2 too two approximately diametrically opposite openings 25 are provided.

An Stelle der in der Zeichnung dargestellten Öffnungsform 22 in der Druckplatte wären auch Öffnungen in Form von kegelförmigen Bohrungen denkbar.Instead of the opening shape 22 shown in the drawing in the pressure plate, there would also be openings conceivable in the form of conical bores.

Claims

Patent claims:

1. Device for continuous ice making with a cooling jacket, one inside the same located rotatable screw for scraping and conveying the ice and with a Pressure plate at the outlet end of the screw, which is provided with openings, above them there is at least one rotatable scraper, characterized in that the free passage cross-section (3) of the screw conveyor (1) continuously increases towards the outlet side, that the openings (22) in the pressure plate (20) narrow the scraper (24) to steadily and that between the screw conveyor (I) and the pressure plate (20) devices (30, 34) for the outflow of the air that has escaped from the compressed ice.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the vent channel is an im Has the bottom of the thread of the last turn located axial groove (34), the upper end of which over a connecting groove (30) in the screw face with one in the shaft stub (5) existing axial recess (32) is in connection.

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that the printing plate openings have a cross-sectional reduction of 2 to 18%, preferably 8 to 12%.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings