DE1432569C

DE1432569C - Device for filling plastic masses, in particular sausage meat in intestines, tubes or the like

Info

Publication number: DE1432569C
Authority: DE
Inventors: Heinz 3091 Intschede Rose
Original assignee: Vemag Verdener Maschinen- u. Apparatebau GmbH, 3090 Verden

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Einfüllen plastischer Massen, wie Marzipan, Käse, Polier- und Schutzmittel, Backmittel od. dgl., insbesondere von Wurstbrät in Därme, Schläuche od. dgl. mit einem am Austrittsende einer Abdrehtülle vorgesehenen Mundstück aus elastischen Material, über welches der auf die Tülle aufgeschobene Darm während des Füllvorganges abläuft.The invention relates to a device for filling plastic masses, such as marzipan, cheese, polishing and preservatives, baking agents or the like, in particular of sausage meat in intestines, tubes or the like a mouthpiece made of elastic material provided at the outlet end of a twist-off nozzle, via which the casing pushed onto the spout runs off during the filling process.

Das Abdrehen von Würsten geschieht auf Abdreheinrichtungen, bei denen der Darmvorrat auf einer • Abdrehtülle untergebracht und während des Abdrehens so gehalten wird, daß er sich mit der Abdrehtülle nicht mitdreht. Man kennt auch schon Tüllen, an deren Austrittsende eine Verdickung vorgesehen ist, über welche der Darmvorrat während des Füllvorganges abläuft und die den Zweck hat, den Darm zu bremsen und zu glätten. Wenn ein natürlicher Darm verarbeitet wird, so läßt sich dieser noch verhältnismäßig gut mit der Hand während des Abdrehens halten, weil die bei solchen Därmen aufzubringenden Fülldrücke gering und dementsprechend die Abdrehkräfte ebenfalls klein sind. Bei Verarbeitung von künstlichen Därmen jedoch und insbesondere bei solchen, die nach dem Räuchern oder Brühen der Wurst geschält werden, liegen die notwendigen Fülldrücke höher, so daß ein Festhalten von Hand zum Bremsen des Darmes nicht mehr ausreicht. The twisting of sausages is done on twisting devices in which the casing supply is on one • The twist-off spout is accommodated and held during the twisting so that it is in contact with the twist-off spout does not turn. Grommets are also known with a thickening provided at the outlet end is over which the intestine supply runs off during the filling process and which has the purpose of To slow down and smooth the bowels. If a natural intestine is processed, it can still be Hold it relatively well with your hand while twisting, because that is what you need to do with such intestines Filling pressures are low and, accordingly, the twisting forces are also low. When processing of artificial casings, however, and especially those that are after smoking or Broths of the sausage to be peeled lie the necessary Filling pressures are higher, so that holding them by hand is no longer sufficient to brake the casing.

Bekannt sind ferner Abdrehvorrichtungen für Wurstfüllmaschinen nach der deutschen Patentschrift 1 111 530 mit einem von dem Füllrohr und einem dieses mit Abstand umgebenden Gehäuse gebildeten Magazin zur Aufnahme der Wursthülle sowie einer die Hülle während des Abdrehens haltenden Klemmvorrichtung. Diese Klemmvorrichtung besteht aus einem auf dem freien Ende des Füllrohres sitzenden Konus und einem Gegenkonus, der mit einem auf dem Gehäuse vor- und zurückschiebbaren Klemmstück verbunden ist. Dieses Klemmstück verschiebt sich infolge seiner Trägheit bei jedem Arbeitsrhythmus. Das Gehäuse wird zum Zwecke des Wurstabteilens gedreht. Beim Beschleunigungsvorgang der Drehbewegung wird folglich auf den Darm eine starke Bremswirkung ausgeübt, die verhindert, daß sich der Darm beim Abteilen der Würste auf der Tülle verdreht oder verschiebt. Bei der Verzögerung der Drehbewegung — also am Ende des Abdrehvorganges — verschiebt sich das Klemmstück jedoch infolge der Trägheit, wodurch sich weiterer Dann, ohne durch das Klemmstück gebremst zu werden, über den Konus der Tülle hinwegschiebt. Ein weiterer Nachteil besteht darin, daß das Wurstbrät gegen Ende des Füllvorganges infolge fehlender Anpreßkraft zwischen Darm und Konus zwischen diesen nach rückwärts hindurchfließt. Außerdem erschwert der sich in Füllrichtung erweiternde Konus der Tülle die Einschnürung des Darms, die gerade an dieser Stelle durch das Abdrehen erzielt werden soll. Ferner muß zum Zweck des Aufschiebens eines neuen Darmvorrates auf das Füllrohr der an dessen Spitze befindliche Konus entfernt werden. Da der aufgeschobene Darm durch das Gehäuse verdeckt wird, unterliegt er nicht mehr der Kontrolle durch das Bedienungspersonal. Störungen, die beispielsweise durch das Reißen des Darmes auftreten, können nicht rechtzeitig erkannt und behoben werden.Also known are twisting devices for sausage filling machines according to the German patent 1 111 530 with a housing formed by the filling tube and a housing surrounding it at a distance Magazine for receiving the sausage casing and a clamping device that holds the casing while it is being twisted off. This clamping device consists of one seated on the free end of the filling pipe Cone and a mating cone, with a clamping piece that can be pushed back and forth on the housing connected is. Due to its inertia, this clamping piece shifts with every work rhythm. The housing is rotated for the purpose of sausage dividing. During the acceleration process of the Rotational movement is consequently exerted on the intestine a strong braking effect which prevents that the casing twists or shifts on the spout when dividing the sausages. At the delay However, the rotary movement - i.e. at the end of the twisting process - shifts the clamping piece as a result of the inertia, which then further spreads without being braked by the clamping piece pushes away the cone of the spout. Another disadvantage is that the sausage meat towards the end of the filling process as a result of the lack of contact pressure between the casing and the cone between these backwards flows through it. In addition, the cone of the spout, which widens in the filling direction, makes the constriction more difficult of the intestine, which is to be achieved at this point by twisting. Furthermore must for the purpose of pushing a new supply of casing onto the filling tube of the one at its tip Cone can be removed. Since the opened intestine is covered by the housing, is subject to he is no longer under the control of the operating staff. Interferences caused, for example, by the Tearing of the intestine occurs, cannot be detected and remedied in time.

Aufgabe der Erfindung ist es, obige Mangel zu beseitigen und eine Abdrehvorrichtung zu schaffen, deren Klemmwirkung dauerhaft einstellbar ist. Die Klemmkraft soll während des ganzen Abdrehvorganges aufrechterhalten werden. Die Vorrichtung soll möglichst einfach und sicher kontrollierbar und bedienbar sein.The object of the invention is to eliminate the above deficiencies and to create a twisting device whose clamping effect is permanently adjustable. the The clamping force should be maintained during the entire turning process. The device should can be controlled and operated as simply and safely as possible.

Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß vor der Tülle eine den ablaufenden Darm umschließende ringförmige Düse angeordnet ist, die in ihrer Entfernung gegenüber dem Mundstück zwecks Steuerung der auf den ablaufenden Darm ausgeübten Bremswirkung einstellbar ist. Mit besonderem Vorteil weist die Düse einen sich nach dem Mundstück der Tülle hin konisch erweiternden Einlauf auf, in welchen das Mundstück hineinreicht. Der Durchgangsquerschnitt der Düse ist gleich oder kleiner dem Austrittsdurchmesser des · Tüllenmundstückes. This is achieved according to the invention in that in front of the spout a casing enclosing the draining intestine annular nozzle is arranged, which in their distance opposite the mouthpiece for the purpose of control the braking effect exerted on the draining intestine can be adjusted. With a particular advantage if the nozzle has an inlet that widens conically towards the mouthpiece of the spout, into which the mouthpiece extends. The passage cross section of the nozzle is the same or smaller than the outlet diameter of the nozzle mouthpiece.

Mit besonderem Vorteil sind an den Innenflächen der Düse in Längsrichtung verlaufende Rillen, NutenGrooves and grooves running in the longitudinal direction are particularly advantageous on the inner surfaces of the nozzle

ao od. dgl. vorgesehen. Der Durchgangsquerschnitt der Düse erweitert sich von einem ringförmigen zu einem mehreckigen Querschnitt. Vorteilhaft ist die Düse im Bereich des engsten Querschnitts abgerundet und erweitert sich hinter dem engsten Düsenquerschnitt alias mählich. *-ao or the like. Provided. The passage cross-section of the nozzle widens from an annular to an polygonal cross-section. The nozzle is advantageously rounded and widened in the area of the narrowest cross section behind the narrowest nozzle cross-section alias gradually. * -

Die Düse ist in einem auswechselbar auf das Tüllenrohr aufsetzbaren Halter untergebracht und gehalten. Der Halter für die Düse besteht aus einer die Düse aufnehmenden Halteplatte, die an Längsträgern befestigt ist, wobei die Längsträger in einem Rahmen angeordnet sind, der auf der das Tüllenrohr tragenden Fassung der Abdrehtülle aufsetzbar und mittels einer federnden Rasteinrichtung feststellbar ist. Mit besonderem Vorteil ist sie mittels eines Gewindes in die Halteplatte eingeschraubt und durch Verdrehen in ihrer Entfernung gegenüber dem Tüllenmundstück einstellbar. Zum Zweck des Aufschiebens eines neuen Darmvorrates auf das Tüllenrohr ist der Halter für die Düse von dem Tüllenrohr abziehbar bzw. wegklappbar. The nozzle is accommodated and held in an exchangeable holder that can be placed on the nozzle tube. The holder for the nozzle consists of a holding plate which holds the nozzle and which is attached to longitudinal beams is attached, wherein the longitudinal beams are arranged in a frame on which the grommet tube supporting Version of the twist-off spout can be put on and can be locked by means of a resilient latching device. With It is particularly advantageous that it is screwed into the holding plate by means of a thread and by turning adjustable in their distance from the nozzle mouthpiece. For the purpose of putting off a new one If the intestine supply on the spout tube, the holder for the nozzle can be pulled off or folded away from the spout tube.

Der Erfindungsgedanke ist in der Zeichnung wiedergegeben, und zwar zeigtThe idea of the invention is shown in the drawing, namely shows

F i g. 1 einen Längsschnitt durch die Anordnung, F i g. 2 eine Draufsicht auf die Abdrehtülle,F i g. 1 shows a longitudinal section through the arrangement, FIG. 2 a top view of the twist-off nozzle,

F i g. 3 einen Schnitt durch den Tüllenkopf,F i g. 3 a section through the nozzle head,

Fig. 4 eine Ansicht der Düse von der Eintrittsseite aus gesehen. ■ Fig. 4 is a view of the nozzle seen from the inlet side. ■

Eine Abdrehtülle 1 sitzt starr in einer Fassung 2, die in ein Tüllenmundstück einer Wurstfüllmaschine auswechselbar eingesetzt ist. Am vorderen Ende trägt die Tülle 1 einen aus elastischem Material bestehenden Tüllenkopf 3 mit einer den Rohraustritt umschließenden elastischen Dichtlippe 4.A twist-off spout 1 sits rigidly in a socket 2, which is inserted into a spout mouthpiece of a sausage filling machine is used interchangeably. At the front end, the grommet 1 carries a made of elastic material Sleeve head 3 with an elastic sealing lip 4 surrounding the pipe outlet.

Vor dieser Dichtlippe, den Tüllenkopf 3 teilweise umschließend, sitzt ein Düsenring 5, dessen Querschnitt gleich oder kleiner ist als der Austrittsquerschnitt der Tülle 1 bzw. der Dichtlippe 4. Der Düsenring 5 ist auf seinem Umfang mit einem Gewinde 6 versehen und mit dessen Hilfe in eine Halteplatte 7 eingeschraubt. Die Halteplatte wird ihrerseits von Längsträgern 8 getragen, die in einer auf den Halter 2 des Tüllenrohres aufschiebbaren Fassung 9 gelagert und' außerdem mit einem Sperring 10 versehen sind, der nach dem Aufschieben der Einrichtung auf den Tüllenhalter 2 mit Hilfe von federnden Rasten 11 auf seinem Sitz gehalten wird.In front of this sealing lip, the nozzle head 3 partially surrounding it, sits a nozzle ring 5, the cross section of which is equal to or smaller than the outlet cross section the nozzle 1 or the sealing lip 4. The nozzle ring 5 has a thread 6 on its circumference provided and screwed into a retaining plate 7 with the aid of this. The holding plate is in turn of Longitudinal beams 8 supported, which are mounted in a mount 9 which can be pushed onto the holder 2 of the spout tube and 'are also provided with a locking ring 10, which after sliding the device on the Nozzle holder 2 is held on its seat with the aid of resilient catches 11.

Die Entfernung der Düse läßt sich gegenüber dem Mundstück 3, 4 der Tülle 1 verändern. Damit wirdThe distance between the nozzle and the mouthpiece 3, 4 of the nozzle 1 can be changed. So that will

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die auf den ablaufenden Dann ausgeübte Bremswirkung eingestellt.the braking effect exerted on the then running is adjusted.

Der Durchgangsquerschnitt der Düse 5 erweitert sich nach der Einlaufseite hin konisch, wobei die Erweiterung beispielsweise in ein Viereck 12 übergeht und in an den Innenflächen der Düse 5 noch längsverlaufende Rillen 13 vorgesehen sein können.The passage cross-section of the nozzle 5 widens conically towards the inlet side, the widening For example, it merges into a quadrilateral 12 and still extends longitudinally on the inner surfaces of the nozzle 5 Grooves 13 can be provided.

Der Außendurchmesser der Tülle 1 bzw. des Tüllenkopfes 3 und der Dichtlippe 4 ist so groß, daß sich beispielsweise ein geschrumpfter Schäldarm mit seinem Lochdurchmesser einwandfrei aufschieben läßt. Zu diesem Zweck hat man vorher, nach Niederdrücken der federnden Raste 11, die Haltevorrichtung 7 bis 10 und die Düse 5 von ihrem Sitz auf der Fassung 2 der Abdrehtülle 1 um eine gewisse Entfernung abgezogen und seitlich weggeklappt. Nach dem Aufschieben des Darmvorrates auf die Tülle 1 wird der Halter mit der Düse wieder in seine Arbeitsstellung gebracht und ein neues Ende des Darmvorrates durch die Düse 5 hindurchgezogen. Wenn gefüllt wird, so tritt das Wurstbrät am Ende der Abdrehtülle 1 aus, wobei die elastische Dichtlippe 4 aufgeweitet wird und sich an die Innenseite des Darmes anlegt, der durch den Düsenring 5 hindurch abläuft. Dabei wird er von dem Durchtrittsquerschnitt der Düse 5 und den darin vorgesehenen halbkreisförmigen Nuten 13 auf den kleineren Düsenquerschnitt gefaltet. Der zwischen der Dichtlippe 4 und den Innenflächen der Düse liegende Darrrf wird unter der Einwirkung des Fülldruckes des einzufüllenden Wurstbrätes nach außen gepreßt und dabei gebremst, wobei die Bremswirkung durch Verändern der Entfernung zwischen Düse 5 und Tülle 1 einstellbar ist.The outer diameter of the nozzle 1 or the nozzle head 3 and the sealing lip 4 is so large that For example, a shrunk peeling skin with its hole diameter can be pushed open properly leaves. For this purpose, after the resilient catch 11 has been depressed, the holding device is provided beforehand 7 to 10 and the nozzle 5 from its seat on the socket 2 of the twist-off nozzle 1 by a certain distance pulled off and folded away to the side. After the intestine supply has been pushed onto the spout 1 the holder with the nozzle brought back into its working position and a new end of the casing supply pulled through the nozzle 5. When filling, the sausage meat occurs at the end of the twist-off nozzle 1 from, wherein the elastic sealing lip 4 is expanded and attached to the inside of the intestine that runs through the nozzle ring 5. He is of the passage cross-section of the The nozzle 5 and the semicircular grooves 13 provided therein are folded onto the smaller nozzle cross-section. The Darrrf lying between the sealing lip 4 and the inner surfaces of the nozzle is exposed to the action the filling pressure of the sausage meat to be filled is pressed outwards and thereby braked, the braking effect can be adjusted by changing the distance between nozzle 5 and nozzle 1.

Wie die Zeichnung erkennen läßt, ist die Düse 5 hinter der engsten Querschnittsstelle nach außen wieder etwas erweitert und im engsten Querschnitt abgerundet.As the drawing shows, the nozzle 5 is behind the narrowest cross-sectional point to the outside again somewhat expanded and rounded in the narrowest cross-section.

Claims

Claims: 40

1. Device for filling plastic masses such as marzipan, cheese, polishing and protective agents, Baking agents and the like, in particular of sausage meat in intestines, tubes or the like, with a provided at the outlet end of a twist-off nozzle made of elastic material over which the intestine pushed onto the spout runs off during the filling process, thereby characterized in that in front of the spout (1) a ring-shaped surrounding the draining bowel Nozzle (5) is arranged in their distance from the mouthpiece (3, 4) for the purpose Control of the braking effect exerted by the draining bowel is adjustable.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the nozzle (5) one after the mouthpiece of the spout (1) has a conically widening inlet, in which the mouthpiece reaches in.

3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the passage cross section of the nozzle (5) is equal to or smaller than the outlet diameter of the nozzle mouthpiece.

4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the nozzle (5) has grooves, grooves (13) or the like running in the longitudinal direction on their inner surfaces.

5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that the Passage cross-section of the nozzle (5) from an annular to a polygonal cross-section (12) expanded.

6. Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the nozzle (5) is rounded in the area of the narrowest cross-section and gradually widens behind this.

7. Device according to one of claims 1 to 6, characterized in that the nozzle (5) housed and held in an exchangeable holder (7, 8) that can be placed on the nozzle tube is.

8. Device according to one of claims 1 to 7, characterized in that the holder for the nozzle (5) consists of a holding plate (7) which accommodates the nozzle and which is attached to longitudinal members (8) is attached, wherein the longitudinal beams are arranged in a frame on one of the grommet (1) The supporting socket (9) of the twist-off nozzle can be placed on and by means of a resilient locking device (10,11) can be determined.

9. Device according to one of claims 1 to 8, characterized in that the nozzle (5) screwed into the retaining plate (7) by means of a thread (6) and removed by turning compared to the nozzle mouthpiece (3, 4) is adjustable.

10. Device according to one of claims 7 to 9, characterized in that the holder for the nozzle (5) can be pulled off or folded away from the spout (1).

1 sheet of drawings