Paul fliemanii, Berlin.
: i
"Vorfichtun'zur Horatellup von Frischkäse und Quark
1
in rrössereti'genpeno"
eet-,
l
Für die Herstellung von Frisohkäso (Sahnenscmohtkase) lat
eine KinriohtunR bekannt, bestehend auo 2 ! ! olzrahmcn, von
denen
der untere Rahmen Querleisten besitzt, wahrend der obere Rahmen
offen is und in den unteren Rahmen eingosetzt werden kunn.
Auf den Querleisten den unteron Rahnmenu wird vor t'Inßetz
n des
oberen Rahmets ein Drnhtgeflocht aufelet und auf diccN eine
noizmatte.
Als Nachteil dieser Hinrichtung Ist. ie Verwenden''de : j nraht-
geflechtes und der Quorloiuteti zu betrachten. Das Drahtgeflecht
läuft auch bei Wahl besten Material : ; Gefahr, in Laufp der
Zeit von der Milchsäure anF. n/riffon urni zocHCtzt z werden,
während die fl ;. ch','n uerleiuto'i da AbfllonuRt der Molke
verhindern,
Diese Nachteile werden vermieden, wen'de)'untere t'' ! h''
) nnstelle
deH') rahtgeflecht ('H einr Anzahl runder oder ovaler ueretäbo
erhält, auf die die Jjolzmatte direkt aufrele ', vird. Dabei
können auch 2 Holzmatte verencet erdn, vor) denen dif eine
in der Länsrichtunf., die andere il) der :,'uerrichtun. dec
Hfhmena
einelert ird, um drt Verlust am rthCHßßHndc'rt Kßsestorf so
r. erin als m; lich zu halten.
In der Zeichnung it : . die Eif'richtunf. gesamt und i. ihren
Rinzel-
teilen dargestellt. Sie bcsteht au Jem unteren Holxrehtnen
a
*** den runden odo)'ovlc. *. : uorst'ä' on b, der,'uermatte
c, der
Län'"srpatte d und dem oberen Holzrah' (, on e. 1) o Huchstaben
f und ßker
zeichnen 2 Auaführunsbeispie-le I'ür die Querstähe.
Paul fliemanii, Berlin.
: i
"Be careful with the horatellup of cream cheese and quark
1
in rrössereti'genpeno "
eet-,
l
For the production of Frisohkäso (cream cheese) lat
a KinriohtunR known, consisting of 2! ! olzrahmcn, of which
the lower frame has cross bars, while the upper frame
is open and can be inserted into the lower frame.
On the crossbars the Unteron Rahnmenu is in front of the t'Inßetz n des
A twisted wire is loosened on the upper frame and one on the top
noizmatte.
The disadvantage of this execution is. ie Use``de: j wire-
braid and the quorloiuteti to look at. The wire mesh
runs even if the best material is chosen:; Danger of walking
Time from lactic acid to F. n / riffon urni zocHCtzt z be,
while the fl;. ch ',' n uerleiuto'i because the whey is filled
impede,
These disadvantages are avoided if) 'lower t''! h '') nnstelle
deH ') wire mesh (' H a number of round or oval ueretäbo
on which the Jjolzmatte is directly attached. Included
can also earth 2 wooden mat verencet, before) which dif a
in the Länsrichtunf., the other il) der:, 'uerrichtun. dec Hfhmena
Einelert ird to the loss of the rthCHßßHndc'rt Kßsestorf so
r. erin as m; to hold up.
In the drawing it:. the Eif'richtunf. total and i. their Rinz-
share shown. It stands on the lower part of the barrel a
*** the round odo) 'ovlc. *. : uorst'ä 'on b, der,' uermatte c, der
Län '"srpatte d and the upper wooden frame (, on e. 1) o letters f and ßker
Draw 2 examples for the cross section.