DE1301024B

DE1301024B - Containers for cooking food

Info

Publication number: DE1301024B
Application number: DE1965B0084720
Authority: DE
Inventors: Loehnert Willi
Original assignee: BIELEFELDER HAUSHALTSGERAETE
Current assignee: BIELEFELDER HAUSHALTSGERAETE
Priority date: 1965-01-05
Filing date: 1965-11-26
Publication date: 1969-08-14
Also published as: BE671740A; NL6516116A

Description

Die Erfindung betrifft einen Behälter zum Kochen von Nahrungsmitteln, insbesondere Reis, bestehend aus einer das Kochgut aufnehmenden siebartig durchlöcherten, im Kochwasser stehenden Ringform mit lösbarem Deckel und nach innen hochgewölbtem Boden.The invention relates to a container for cooking food, in particular rice, consisting of a perforated sieve-like shape that accommodates the food, Ring shape standing in the boiling water with detachable lid and inwardly arched shape Floor.

Bei den bekannten Behältern dieser Art werden die Nahrungsmittel zunächst in die mit Öffnungen versehene Ringform gegeben und zum Kochen in Wasser gestellt. Auf diese Weise ist nach Beendigung des Kochens in bequemer Weise eine Trennung zwischen dem Kochgut und der Flüssigkeit, die zur Erhitzung des Kochgutes dient, möglich, was insbesondere bei Reis von großer Bedeutung ist, wenn es sich darum handelt, einen körnigen Reis zu erhalten.In the known containers of this type, the food is first put in the ring mold provided with openings and put in water to boil. In this way, after the cooking is finished, there is convenient separation between the food and the liquid that is used to heat the food, possible, which is particularly important with rice when it comes to it is about obtaining a grainy rice.

Die bekannten Ringformen haben den Vorteil, daß man in bequemer Weise das Gut in eine bestimmte Form, nämlich bei Verwendung von Reis in die Form eines Reisrandes, bringen kann. Da beispielsweise Reiskörner während des Kochens sehr leicht aneinanderhaften und zwar auch dann, wenn das Kochen nur so weit erfolgt, daß ein körniger Reis erhalten wird, bildet der Reis nach dem Stürzen der Form einen entsprechenden Ring bzw. Rand. Man kann dabei die Menge an zugegebenem Reis so bemessen, daß die Form nach dem Kochen gerade ausgefüllt ist.The known ring shapes have the advantage that you can easily the good in a certain form, namely in the form of a when using rice Rice edge, can bring. Because, for example, grains of rice during cooking very much easily stick together, even if the boiling only goes so far that a granular rice is obtained, the rice forms one after turning the mold corresponding ring or edge. You can measure the amount of rice added so that that the shape is just filled after cooking.

Eine bekannte Ringform ist mit zylindrischen Außenwänden versehen und stützt sich mit Tragfüßen auf dem Boden des äußeren Kochtopfes ab. Der Boden der Ringform weist Ventile auf, durch die ein Teil der umgebenden Flüssigkeit beim Erhitzen in das Kochgut eindringt. Ein anderer Teil steigt durch die Mittelöffnung der Ringform nach oben und gelangt von der Oberseite in das Kochgut. Die Flüssigkeit verläßt die Ringform durch Öffnungen in der seitlichen Außenwand und strömt durch den schmalen Ringraum, der zwischen Ringform und äußerem Kochtopf gebildet wird, zum Boden zurück. Auf Grund dieses Flüssigkeitskreislaufes kommt es zu keiner gleichmäßigen Erwärmung des Kochgutes. Dies ist jedoch von großer Bedeutung, insbesondere beim Kochen von Reis. Außerdem führt ein stärkeres Erhitzen dazu, daß die Flüssigkeit auch im Ringraum aufwärts sprudelt und damit zum Überkochen neigt.A known ring shape is provided with cylindrical outer walls and is supported with supporting feet on the bottom of the outer saucepan. The floor the ring shape has valves through which a part of the surrounding liquid when Heating penetrates the food. Another part rises through the central opening the ring shape upwards and enters the food from the top. The liquid leaves the ring shape through openings in the lateral outer wall and flows through the narrow annular space that is formed between the ring shape and the outer saucepan, back to the ground. Because of this liquid cycle, there is no uniform one Heating the food. However, this is of great importance, especially in the Cooking rice. In addition, more heating leads to the liquid also bubbles upwards in the annulus and thus tends to boil over.

Eine andere bekannte Ausführungsform der Ringform ist mit konischen Seitenwänden ausgebildet und weist einen in der Art eines Kreissegments gewölbten Boden auf. Auch in diesem Fall ergibt sich jedoch keine gleichmäßige Erhitzung des Kochgutes von allen Seiten. Außerdem besteht die Gefahr, daß am Boden der Ringform Überhitzungen auftreten, die zusätzlich ein ungleichmäßiges Kochen bewirken oder gar zu einem Anbrennen führen können, da das Kochgut über die Ringform mit einer schmalen Fläche direkt mit dem Boden des Topfes in Berührung steht.Another known embodiment of the ring shape is conical Formed side walls and has a curved in the manner of a segment of a circle Floor on. Even in this case, however, there is no uniform heating of the Food from all sides. There is also the risk that at the bottom of the ring shape Overheating occurs, which also causes uneven cooking or can even lead to scorching, as the food over the ring shape with a narrow surface is in direct contact with the bottom of the pot.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Behälter zum Kochen von Nahrungsmitteln zu schaffen, der eine örtliche Überhitzung des Kochgutes vermeidet und eine gleichmäßige Erwärmung des Kochgutes bewirkt.The invention is based on the object of a container for cooking of foodstuffs that avoid local overheating of the food and causes the food to be heated evenly.

Die Erfindung besteht darin, daß die Seitenwände des Behälters in an sich bekannter Weise in gerader Linie konisch verlaufen, wobei der Abstand zwischen der inneren und äußeren Seitenwand an der Öffnung größer ist als am Boden, und daß die äußere Seitenwand länger ausgebildet ist als die innere Seitenwand sowie die untere Kante der äußeren Seitenwand zusammen mit dem äußeren Rand des Bodens eine untere schmale ringförmige Auflagefläche für den Behälter bildet.The invention consists in that the side walls of the container in in a manner known per se in a straight line conically, the distance between the inner and outer side wall at the opening is larger than at the bottom, and that the outer side wall is made longer than the inner side wall and the lower edge of the outer side wall together with the outer edge of the bottom one forms lower narrow annular bearing surface for the container.

Auf diese Weise wird nur eine möglichst kleine Auflagefläche zwischen Behälter und Topfboden gebildet, so daß das Kochgut nicht direkt mit dem Topfboden in Berührung steht, wodurch die Gefahr von Überhitzungen vermieden wird. Durch die konische Anordnung der Seitenwände und die gewölbte Ausbildungsform des Bodens der Ringform wird eine gleichmäßige Erhitzung des Kochgutes erreicht, da das Kochwasser sowohl von unten als auch von der Seite an das Kochgut gelangen kann. Daneben erleichtert die konische Ausbildung ein Stürzen des Inhalts der Ringform.In this way, only the smallest possible contact surface is between The container and the bottom of the pot are formed so that the food does not come directly to the bottom of the pot is in contact, which avoids the risk of overheating. Through the conical arrangement of the side walls and the curved shape of the bottom of the Ring shape ensures that the food is heated evenly, as the cooking water can reach the food from below as well as from the side. Besides that, relieved the conical design an overturning of the contents of the ring shape.

Ein weiterer Vorteil ist, daß man die Ringform in einen verhältnismäßig kleinen mit Wasser gefüllten Topf, dessen Größe diejenige der Ringform nur um ein Geringes überschreitet, stellen kann, ohne daß die Gefahr eines überschwappens am Rande besteht, wenn das Wasser zum Sieden kommt. Der größte Teil des Wassers siedet nämlich dann unterhalb des Bodens und in dem freien napfartigen Raum zwischen der inneren Seitenwand und wallt dort nach oben, während in dem abgetrennten Raum zwischen der äußeren Seitenwand und der Wand des Topfes nur eine geringe durch das Sieden hervorgerufene Strömung auftritt, die zudem auf die konische Wand der Form auftrifft und somit weitgehend in das Kochgut eingeleitet wird.Another advantage is that you can turn the ring shape into a proportionate small pot filled with water, the size of which is that of the ring shape only by one Slight exceeds, can provide without the risk of spilling over on Edge exists when the water comes to a boil. Most of the water is boiling namely then below the floor and in the free cup-like space between the inner side wall and billows up there while in the separated space between the outer side wall and the wall of the pot only slightly from the boiling caused flow occurs, which also impinges on the conical wall of the mold and is thus largely introduced into the food to be cooked.

In der Ringform können verschiedene Nahrungsmittel, insbesondere Reis gekocht werden. Sie kann aber auch zum Kochen solcher Nahrungsmittel verwendet werden, die nach beendetem Kochvorgang von der Flüssigkeit zu trennen sind, oder zur Herstellung von klarer Fleisch- oder Gemüsebrühe, indem man die zu verwendenden Zutaten in die Ringform gibt und sie dann nach beendetem Kochen mittels der Ringform aus der Flüssigkeit heraushebt, so daß die Flüssigkeit abläuft und die Ringform als Sieb wirkt. Man kann auch z. B. Gemüse in der Ringform dämpfen, wobei dann unter Umständen auch noch erreicht werden kann, daß das Gemüse nach dem Stürzen als ein der Form entsprechender Ring erhalten wird.Various foods, especially rice, can be placed in the ring shape to be cooked. But it can also be used to cook such foods which are to be separated from the liquid after the cooking process has ended, or for production of clear meat or vegetable broth by adding the ingredients to be used in the There is a ring shape and then after the cooking is finished, the ring shape is used to remove it from the liquid lifts out so that the liquid runs off and the ring shape acts as a sieve. Man can also z. B. Steam vegetables in the ring shape, and then under certain circumstances it can still be achieved that the vegetables after overturning as one of the shape corresponding Ring is obtained.

In den Zeichnungen ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Es zeigt F i g.1 einen senkrechten Längsschnitt eines Behälters nach der Erfindung, F i g. 2 eine Draufsicht auf den Behälter der F i g.1, F i g. 3 den Behälter der F i g.1 von unten; F i g. 4 zeigt den Behälter der F i g. 1 in perspektivischer Ansicht.In the drawings, an embodiment of the invention is shown. FIG. 1 shows a vertical longitudinal section of a container according to the invention, F i g. 2 shows a plan view of the container of FIGS. 1, F i g. 3 the container of the F i g.1 from below; F i g. 4 shows the container of FIG. 1 in perspective Opinion.

Der Behälter nach den F i g.1 bis 4 besteht aus einer äußeren Seitenwand 1 und einer inneren Seitenwand 2, die durch einen Boden 3 miteinander verbunden sind. Die Teile sind, wie in F i g.1 angedeutet, durchgehend mit Löchern versehen, so daß Flüssigkeit in den Innenraum des Behälters ein- bzw. austreten kann. Die Teile können aus gelochtem Blech, insbesondere Weißblech, hergestellt sein.The container according to FIGS. 1 to 4 consists of an outer side wall 1 and an inner side wall 2, which are connected to one another by a floor 3 are. As indicated in FIG. 1, the parts are provided with holes throughout, so that liquid can enter or exit the interior of the container. the Parts can be made from perforated sheet metal, in particular tinplate.

Die äußere Seitenwand 1 ist länger ausgebildet als die innere Seitenwand 2, so daß der Behälter nur mit dem unteren Rand dieser äußeren Seitenwand mit seiner Unterlage in Berührung kommt. Der Boden 3 ist nach oben gewölbt ausgebildet. Die Berührungsfläche zwischen dem Boden des mit Wasser gefüllten Topfes, in den die Kochform eingestellt wird, ist äußerst gering, so daß die Gefahr von überhitzungen bzw. ein Siedeverzug vermieden wird. Der Kochtopfboden wird nämlich von der Auflagefläche der Ringform in zwei Bereiche unterteilt, in denen die Kochflüssigkeit zum Sieden kommt und so die Ringform von allen Seiten gleichmäßig umströmt. Die aufsteigenden Dampfbläschen treffen dabei auf die konischen, siebartig durchlöcherten Wände 1, 2 der Ringform und dringen in das Kochgut ein.The outer side wall 1 is made longer than the inner side wall 2, so that the container only comes into contact with its base with the lower edge of this outer side wall. The bottom 3 is curved upwards. The contact area between the bottom of the pot filled with water in which the cooking pan is set is extremely small, so that the risk of overheating or delayed boiling is avoided. The base of the saucepan is divided into two areas by the support surface of the ring shape, in which the cooking liquid comes to the boil and so flows evenly around the ring shape from all sides. The rising steam bubbles hit the conical, sieve-like perforated walls 1, 2 of the ring shape and penetrate the food.

Am oberen Rand kann die äußere Seitenwand 1 einen vorstehenden Teil, z. B. einen Bördelrand 4, aufweisen, über den ein aus gelochtem Blech hergestellter Deckel 5 mit einem nach unten gebogenen Rand 6 greift. Im mittleren Teil des Deckels kann ein Griff 7 angeordnet sein, der vorzugsweise nach oben gebogen ist, so daß man den Deckel bequem mit einer Gabel abheben kann. Der Verschluß des Deckels erfolgt über einen Stift 8 am oberen Rand 4 der Seitenwand 1, der im verschlossenen Zustand durch eine Öffnung im Rand 6 des Deckels 5 greift. An der gegenüberliegenden Seite ist ein Spannhakenverschluß vorgesehen, dessen Haken 9 den Rand 6 des Deckels umgreift und unter den Rand 4 der Seitenwand 1 faßt, wenn er durch den Spannhebel 10 gespannt ist.At the top, the outer side wall 1 can have a protruding part, e.g. B. have a beaded edge 4, over which a cover 5 made of perforated sheet metal engages with a downwardly bent edge 6. In the middle part of the lid, a handle 7 can be arranged, which is preferably bent upwards so that the lid can be easily lifted off with a fork. The lid is closed by means of a pin 8 on the upper edge 4 of the side wall 1 which, in the closed state, engages through an opening in the edge 6 of the lid 5. On the opposite side, a tension hook lock is provided, the hook 9 of which engages around the edge 6 of the cover and grips under the edge 4 of the side wall 1 when it is tensioned by the tension lever 10.

Um einen sicheren Sitz des Deckels zu gewährleisten, sind die oberen Kanten der Seitenwand 2 etwas höher als die oberen Kanten der Seitenwand 1 angeordnet.In order to ensure a secure fit of the cover, the upper edges of the side wall 2 are arranged somewhat higher than the upper edges of the side wall 1.

Um die Ringform möglichst in Verbindung mit allen gebräuchlichen Kochtopfformen verwenden zu können, ist sie vorteilhafterweise so bemessen, daß der obere Außendurchmesser etwa 17 bis 18 cm, der Außendurchmesser am Boden etwa 14 cm und die Höhe der Form ohne Deckel etwa 7 cm beträgt. Der Innendurchmesser der inneren Seitenwand 2 beträgt ebenfalls etwa 7 cm. Die Löcher haben einen Durchmesser von etwa 1,5 bis 2 mm. Der Abstand der Löcher voneinander beträgt etwa 10 mm. Eine Ringform nach der Erfindung, die für den Dauergebrauch bestimmt ist, kann aus Blech, und zwar insbesondere aus Weißblech oder aus einem Blech aus Aluminium oder einer Aluminiumlegierung, bestehen. Die Form ist dann sehr einfach durch Biegen entsprechend gestanzter Teile herstellbar, wobei die Verbindung dieser Teile durch Löten bzw. über gemeinsame Bördelränder erfolgen kann. Man kann die Form auch aus Kunststoff oder aus Spritzguß herstellen.In order to be able to use the ring shape as possible in connection with all common cooking pot shapes, it is advantageously dimensioned so that the upper outer diameter is about 17 to 18 cm, the outer diameter at the bottom is about 14 cm and the height of the shape without the lid is about 7 cm. The inner diameter of the inner side wall 2 is also about 7 cm. The holes are about 1.5 to 2 mm in diameter. The distance between the holes is about 10 mm. A ring shape according to the invention, which is intended for permanent use, can consist of sheet metal, in particular tinplate or sheet metal made of aluminum or an aluminum alloy. The shape can then be produced very easily by bending correspondingly punched parts, and these parts can be connected by soldering or by means of common flanged edges. The mold can also be made from plastic or from injection molding.

Wenn man eine Ringform herstellen will, die für einen einmaligen Gebrauch bestimmt ist, so kann man dazu einen Kunststoff, insbesondere eine Polyäthylenfolie verwenden. Dabei kann dann die äußere Seitenwand mit einem nach außen abstehenden sowie die innere Seitenwand mit einem nach innen sich erstreckenden Rand versehen sein, die mit entsprechenden Deckelteilen verschweiß- oder versiegelbar sind. Es entsteht auf diese Weise eine sehr einfach herstellbare Einwegpackung, die, mit der erforderlichen Menge Reis gefüllt, in den Handel gebracht werden kann und nach dem Einsetzen in das Wasser unmittelbar den fertigen Reisrand ergibt. Das Abreißen des Deckels kann über eine seitliche Lasche erfolgen. Ein Griff an dem Deckel kann durch zwei Ausstanzungen bequem hergestellt werden.If you want to make a ring shape for a single use is determined, you can use a plastic, in particular a polyethylene film use. The outer side wall can then have an outwardly protruding one and the inner side wall is provided with an inwardly extending rim be, which can be welded or sealed with corresponding cover parts. It In this way, a disposable pack that is very easy to manufacture is created, with filled with the required amount of rice, can be placed on the market and after when placed in the water results in the finished rice edge. The demolition of the lid can be done via a side flap. A handle on the lid can can be easily produced by two punchings.

Claims

Patent claim: Container for cooking food, in particular rice, consisting of a sieve-like perforated ring shape, standing in the cooking water, containing the cooked food, with a detachable lid and inwardly arched base, characterized in that the side walls (1, 2) of the container in a manner known per se conical in a straight line, the distance between the inner and outer side walls at the opening being greater than at the bottom, and that the outer side wall (1) is made longer than the inner side wall (2) and the lower edge of the outer side wall combined forms with the outer edge of the base (3) a lower narrow annular bearing surface for the container.