DE1192496B

DE1192496B - Device for obtaining protein-enriched fractions from normally ground cereal flour

Info

Publication number: DE1192496B
Application number: DEM36729A
Authority: DE
Inventors: Dr-Ing Heinrich Gehle
Original assignee: Miag Muehlenbau und Industrie GmbH
Current assignee: Miag Muehlenbau und Industrie GmbH
Priority date: 1958-02-15
Filing date: 1958-02-15
Publication date: 1965-05-06

Description

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Deutsche Kl.: 50 b-1/01German class: 50 b-1/01

Nummer:
Aktenzeichen:
Anmeldetag:
Auslegetag:Number:
File number:
Registration date:
Display day:

1192496
M36729III/50b
15. Februar 1958
6. Mai 19651192496
M36729III / 50b
February 15, 1958
May 6, 1965

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung zur Gewinnung von feinteilangereicherten Fraktionen normal, gegebenenfalls zusätzlich durch Prallung ermahlenen Getreides mittels Windsichtung.The invention relates to a device for the recovery of finely enriched fractions normal, possibly additionally ground grain by means of air sifting.

Zweck der Erfindung ist, die sogenannte »Protein-Verschiebung« wirtschaftlich zu erreichen, um einerseits der Brotbäckerei proteinangereichertes, für die Kuchen- und Keksherstellung dagegen proteinärmeres Mehl zur Verfügung zu stellen und andererseits die zwischen den einzelnen Getreidesorten be- ίο stehenden Unterschiede in den Gehalten an Protein und Stärke kompensieren zu können.The purpose of the invention is to achieve the so-called "protein shift" economically, on the one hand protein-enriched for bread bakery, but lower protein for cake and biscuit production To make flour available and on the other hand to be ίο between the individual cereals to be able to compensate for differences in protein and starch levels.

Zur Durchführung dieser Aufgabe ist es bekannt, die fertig ermahlenen Mehle nachzumahlen, und zwar fein zu vermählen, um mehr Anteile an so- *5 genanntem Zwickelprotein, also dem sich zwischen den Stärkekugeln befindenden Protein, frei zu machen und dann das Mahlprodukt in Spezialabscheidern in eine proteinangereicherte Fraktion und in eine proteinarme Fraktion zu zerlegen. Nachteilig ist hierbei, daß die gesamte, im Normalverfahren ermahlene Mehlmenge nachgemahlen und nachgesichtet werden muß. Der Kraftbedarf und die Betriebskosten für die erforderlichen Spiralwindsichter sind hoch; dazu kommen noch hohe Anschaffungskosten.To carry out this task, it is known to regrind the ready-ground flours, and To be sure, finely ground to get more shares of so- * 5 called gusset protein, i.e. the protein located between the starch balls and then the ground product in special separators into a protein-enriched fraction and to break it down into a low-protein fraction. The disadvantage here is that the entire, in the normal process ground flour must be re-ground and sifted. The power requirement and the operating costs for the required spiral air classifiers are high; there are also high acquisition costs.

Diese Nachteile werden gemäß der Erfindung bei Einrichtungen zur Gewinnung proteinangereicherter Fraktionen aus normal ermahlenem Getreidemehl mittels Windsichtung dadurch vermieden, daß die ohnehin zu an sich bekannten pneumatischen Förderern gehörenden Fliehkraftabscheider, die über Müllereimaschinen, z. B. Plansichtern, aber auch über Ausläufen für das anfallende Mehl, angeordnet sind, mit unzureichender Wirkung, beispielsweise mit Falschluftzugabe, betrieben werden und daß ihre Abgasstutzen mit End-Feinstabscheidern verbunden sind; diese können als Fliehkraftabscheider und/oder Textilfilter ausgebildet sein.These disadvantages are made more protein-enriched according to the invention in devices for the recovery Fractions from normally ground cereal flour avoided by means of air sifting in that the centrifugal separators, which are part of known pneumatic conveyors anyway, which over Milling machines, e.g. B. plansifters, but also over outlets for the resulting flour, arranged are operated with insufficient effect, for example with the addition of false air, and that their exhaust gas nozzles are connected to final fine-grain separators; these can be used as centrifugal separators and / or Be formed textile filter.

Hierbei gewinnt man den Vorteil, daß die Feinstteile, die im normalen Mahlverfahren anfallen, die Feinmühlen nicht zu durchlaufen brauchen; weiterhin erfolgt die Vor- und Feinstabscheidung in an sich normalen Geräten ohne über Gebühr ins Gewicht fallenden Mehraufwand an Maschinen und Energie, wobei aber die Einstellbarkeit der Trenngrenzen in den Vorabscheidern in dem in Betracht kommenden Trenngebiet gegeben ist. Die Leistungsfähigkeit der normalen Mahlanlage wird gesteigert, da das Feinstgut, das seines hohen Proteingehaltes wegen bekanntlich stark klebend ist, nicht mehr über die Plansichter zu gehen braucht, womit deren Verschmierung und Verstopfung vermieden wird.This has the advantage that the fines that occur in the normal grinding process, the Fine mills do not need to go through; furthermore, the preliminary and fine separation takes place in itself normal devices without excessive expenditure on machines and energy, but the adjustability of the separation limits in the pre-separators in the one in question Separation area is given. The efficiency of the normal grinding system is increased because the finest material, which is known to be very adhesive due to its high protein content, no longer via the plansifter needs to go, thus avoiding their smearing and clogging.

Einrichtung zur Gewinnung proteinangereicherter Fraktionen aus normal
ermahlenem GetreidemehlDevice for obtaining protein-enriched fractions from normal
ground cereal flour

Anmelder:Applicant:

MIAG Mühlenbau und Industrie G. m. b. H.,MIAG mill construction and industry G. m. B. H.,

Braunschweig, Ernst-Amme-Str. 19Braunschweig, Ernst-Amme-Str. 19th

Als Erfinder benannt:Named as inventor:

Dr.-Ing. Heinrich Gehle, BraunschweigDr.-Ing. Heinrich Gehle, Brunswick

Um die beabsichtigterweise unzureichende Wirkung der in der normalen Mahlanlage eingebauten Fliehkraftabscheider zu erreichen, kann man diese mit einer Falschluftzugabe versehen, die ein starkes Mitreißen der Feinstteilchen in die Abscheidertauchrohre bewirken. Die endgültige Abscheidung der proteinangereicherten Fraktion geschieht dann in normal arbeitenden Abscheidern und/oder Textilfiltern an sich bekannter Art; hiervon sind mehrere parallel arbeitende Anlagen zu erstellen, wenn man Fraktionen verschiedener Zusammensetzung getrennt erhalten will.About the intentionally inadequate effect of the centrifugal separators built into the normal grinding system To achieve this, you can provide this with a false air addition, which is a strong entrainment of the finest particles in the separator immersion pipes. The final deposition of the protein-enriched Fraction then happens in normally working separators and / or textile filters known type; of this, several systems working in parallel are to be created if one has fractions different composition wants to receive separately.

Die Erfindung wird an Hand eines Ausführungsbeispieles, das in der Zeichnung in Form eines stark verkürzten Mahldiagramms dargestellt ist, näher erläutert. The invention is based on an embodiment that is shown in the drawing in the form of a strong Abbreviated grinding diagram is shown, explained in more detail.

Die dargestellte Anlage enthält Walzenstühle 1 und 2, Plansichter 3 und 4, Feinmühlen 5 und 6, beabsichtigterweise unzureichend wirkende Fliehkraftabscheider 7, 8, 9,10, Normalabscheider 11 und 12 sowie Textilfilter 13 und 14. Das Mahlprodukt des Walzenstuhles 1 geht auf den unzureichend wirkenden Abscheider? und verliert hier bereits die stark proteinhaltige Feinstfraktion, die in der Endabscheidergruppe 11 bis 14 gewonnen wird. Das vom Abscheider 7 dem Plansichter 3 übergebene Produkt geht zum Teil auf den Walzenstuhl 2, zum Teil in den unzureichend wirkenden Abscheider 10, der die Feinstfraktion wie oben beschrieben weiterleitet. Das vom Plansichter 3 zum Abscheider 10 gehende Gut wird vorteilhaft über die Feinmühle 5 zu führen sein, kann aber, je nach Erfordernis, auch direkt in den Abscheider 10 gelangen (strichpunktierte Uberbrükkung). Mit dem Mahlprodukt des aus dem Plansichter 3 gespeisten Walzenstuhles 2 wird ähnlich verfahren wie beschrieben; der Abscheider 8 entspricht dem Abscheider 7, und die Endabscheidung 11,13The system shown contains roller mills 1 and 2, plansifers 3 and 4, fine mills 5 and 6, intentionally insufficiently acting centrifugal separators 7, 8, 9, 10, normal separators 11 and 12 and textile filters 13 and 14. The grinding product of the roller mill 1 goes to the insufficient acting separator? and already loses the very protein-rich fine fraction that is obtained in the final separator group 11 to 14. The product transferred from the separator 7 to the plansifter 3 goes partly to the roller frame 2 and partly to the inadequately functioning separator 10, which forwards the very fine fraction as described above. The material going from the plansifter 3 to the separator 10 will advantageously have to be passed through the fine mill 5, but, depending on the requirements, can also get directly into the separator 10 (dash-dotted bridging). The procedure for the grinding product of the roller mill 2 fed from the plansifter 3 is similar to that described; the separator 8 corresponds to the separator 7, and the final separator 11, 13

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entspricht der Endabscheidung 12, 14. Die gegebenenfalls auszulassende Feinmühle 6 liefert ihr Produkt an den unzureichend wirkenden Abscheider 9, dessen Feinstfraktion mit der des Abscheiders 8 vereinigt werden kann. Von den nach unten gerichteten Pfeilen bedeutet der Pfeil 15 das ankommende, zu vermahlene Gut, die Pfeile 16 und 17 das aus dem Mehl-Gewinnungsverfahren ausscheidende Gut, die Pfeile 18 den Hauptteil des anfallenden Mehls, das nach dem Verfahren proteinärmer gemacht worden ist, und die Pfeile 19 die proteinangereicherten Kleinfraktionen.corresponds to the final separation 12, 14. The fine mill 6, which may be omitted, supplies it Product to the inadequately functioning separator 9, the very fine fraction of which with that of the separator 8 can be united. Of the arrows pointing downwards, arrow 15 means the incoming, Material to be ground, the arrows 16 and 17 the material to be extracted from the flour extraction process, the Arrows 18 the main part of the resulting flour, which has been made lower in protein according to the process is, and the arrows 19 the protein-enriched small fractions.

Die Fliehkraftabscheider 7, 8, 9,10 brauchen also nur geringfügig geändert und die Endabscheidung 11,12,13,14 nur wenig erweitert zu werden, um bereits brauchbare Resultate zu erzielen. Erst wenn höhere Anforderungen vorliegen, bedarf es der Einschaltung der Feinmühlen 5 und 6.The centrifugal separators 7, 8, 9, 10 therefore only need to be changed slightly and the final separation 11,12,13,14 to be expanded only a little to to achieve already useful results. Involvement is only required when there are higher requirements of fine mills 5 and 6.

Die beschriebene Anlage kann auch der nach anderen Gesichtspunkten vorzunehmenden Fraktionentrennung dienen, z. B. um besonders griffige Mehle für den Verbrauch in den Haushalten zur Verfügung zu stellen.The system described can also carry out fraction separation according to other aspects serve, e.g. B. to provide particularly handy flours for consumption in households to deliver.

Claims

Claim

Device for the recovery of protein-enriched fractions from normally ground cereal flour by means of air sifting, characterized in that the pneumatic conveyors, which are already known, via milling machines, e.g. B. plansifters (3, 4), but also outlets (18) for the resulting Flour, arranged centrifugal separator (7, 8, 9, 10) with insufficient effect, for example with the addition of false air, and that their exhaust gas nozzles are equipped with final fine-grain separators (Centrifugal separator 11,12 and / or textile filters 13,14) are connected.

Considered publications:
"Die Mühle", no. 42, year 1957, pp. 539 and 540.

1 sheet of drawings