DE1158740B

DE1158740B - Device for processing curd

Info

Publication number: DE1158740B
Application number: DESCH28584A
Authority: DE
Inventors: Philippe Hermann Schwarzhaupt
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1959-10-20
Filing date: 1960-10-06
Publication date: 1963-12-05

Description

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

kl. 45 g 25/02kl. 45 g 25/02

INTERNAT. KL. A 01 jINTERNAT. KL. A 01 j

Sch 28584 ni/45gSch 28584 ni / 45g

ANMELDETAG: 6. OKTOB E R 1960REGISTRATION DATE: OCTOBER 6, 1960

BEKANNTMACH UNG
DER ANMELDUNG
UNDAUSGABE DER
AUSLEGESCHRIFT: 5. DEZEMBER 1963 NOTICE
THE REGISTRATION
AND ISSUE OF
EDITORIAL: DECEMBER 5, 1963

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Bearbeiten von Bruch in Käsewannen oder -fertigem mit kreisrunder Grundfläche, mit einem um eine senkrechte, zentrisch in der Wanne angeordnete Rührwelle drehbaren Tragarm und einem von diesem Tragarm getragenen, um einen senkrechten Zapfen am äußeren Ende des Tragarmes drehbaren Rührarm, an dessen freiem Ende das Werkzeug befestigt ist.The invention relates to a device for processing curd in cheese tubs or cheese-ready with circular base, with a stirrer shaft arranged around a vertical, centric in the tub rotatable support arm and one carried by this support arm, around a vertical pin at the outer end of the support arm rotatable agitator arm, at the free end of which the tool is attached.

Vorrichtungen dieser Art sind bereits bekannt. Sie weisen den Nachteil auf, daß sich die Treffschnelligkeit zwischen dem Scheidewerkzeug und dem Bruchteilchen in jeder Bearbeitungsphase zwischen ziemlich weiten Grenzen ändert. Eine Überschreitung der in den aufeinanderfolgenden Phasen zulässigen Treffschnelligkeiten verursacht jedoch eine Beschädigung der Struktur des Bruchs und Fett- und Bruchstoffverluste, während das Arbeiten mit niedrigeren als den zulässigen Treffschnelligkeiten unwirksam ist, Zeitverluste verursacht und dadurch der Qualität der Produkte schadet.Devices of this type are already known. They have the disadvantage that the speed of hits between the cutting tool and the fraction in each machining phase between fairly wide boundaries changes. Exceeding the speed allowed in the successive phases but causes damage to the structure of the break and loss of fat and breakage, while working with lower than the permissible hit speeds is ineffective, Loss of time and damage to the quality of the products.

Von großer Wichtigkeit ist auch die Lage, welche die Messer des Schneidwerkzeuges beim Treffen der Bruchteilchen einnehmen. Nur Messer, deren Fläche genau parallel zur Bewegungsrichtung sind, gewährleisten den besten Schneideffekt unter Vermeidung der schädlichen Drucke oder Saugwirkung auf die Masse. Je weniger der gewählte Mechanismus diesen Bedingungen entspricht, um so niedriger sind die zulässigen Treffschnelligkeiten in jeder Bearbeitungsphase. Auch in dieser Hinsicht arbeitet die bekannte Maschine nicht befriedigend, da es insbesondere an den Bahnenden zu Bewegungen quer zur Fläche der Messer kommt.Also of great importance is the position which the knives of the cutting tool have when the Ingesting fractions. Only guarantee knives whose surface is exactly parallel to the direction of movement the best cutting effect while avoiding the harmful pressure or suction on the Dimensions. The less the selected mechanism corresponds to these conditions, the lower the permissible ones Accuracy in every processing phase. The well-known one also works in this regard Machine not satisfactory, as there are movements across the surface of the machine, especially at the ends of the web Knife is coming.

Die Erfindung hat somit die Aufgabe, die obigen Nachteile zu beseitigen. Zu diesem Zweck wird die erfindungsgemäße Vorrichtung gekennzeichnet durch ein Getriebe, das das den Wanneninhalt bearbeitende Werkzeug in annähernd geraden, einer Sehne der Wannengrundfläche folgenden Bahnen führt und derart, z. B. durch Anwendung elliptischer Zahnräder, exzentrischer Kettenräder oder einer Kurbelübertragung ausgeführt ist, daß sich das Verhältnis der Winkelgeschwindigkeiten der Arme und das Verhältnis der Winkelgeschwindigkeiten des Rührarmes und des Werkzeuges periodisch ändern im Sinne einer fortwährend gleichen Treffschnelligkeit und einer optimalen Einstellung des Schneid- und Rührwerkzeuges. Es hat sich überraschenderweise gezeigt, daß durch ein sich periodisch änderndes Verhältnis der Winkelgeschwindigkeiten der Arme und ein sich periodisch änderndes Verhältnis der Winkelgeschwindigkeiten des Rührarmes und des Werkzeuges zu gleicher Zeit Vorrichtung zum Bearbeiten von KäsebruchThe invention thus has the object of eliminating the above disadvantages. For this purpose, the Device according to the invention characterized by a transmission which processes the tub contents Tool guides in approximately straight paths following a chord of the tub base and in such a way that z. B. by using elliptical gears, eccentric sprockets or a crank transmission is carried out that the ratio of the angular speeds of the arms and the ratio the angular speeds of the agitator arm and the tool change periodically in the sense of a continual equal accuracy and an optimal setting of the cutting and stirring tools. It has surprisingly been shown that by a periodically changing ratio of the angular velocities of the arms and a periodically changing ratio of the angular velocities the agitator arm and the tool at the same time device for processing cheese curd

Anmelder:Applicant:

Philippe Hermann Schwarzhaupt,
Amsterdam (Niederlande)Philippe Hermann Schwarzhaupt,
Amsterdam, Netherlands)

Vertreter:Representative:

Dipl.-Chem. Dr. rer. nat. H. Kainer, Patentanwalt, Heidelberg, Steubenstr. 22Dipl.-Chem. Dr. rer. nat. H. Kainer, patent attorney, Heidelberg, Steubenstr. 22nd

Beanspruchte Priorität:
Niederlande vom 20. Oktober 1959 (Nr. 244 547)Claimed priority:
Netherlands of October 20, 1959 (no.244 547)

Philippe Hermann Schwarzhaupt, AmsterdamPhilippe Hermann Schwarzhaupt, Amsterdam

(Niederlande),
ist als Erfinder genannt worden(Netherlands),
has been named as the inventor

eine gleichmäßigere Treffschnelligkeit, eine dauernd richtige Lage des Werkzeuges und eine Beseitigung der schädlichen Querverschiebungen des Werkzeuges an den Bahnenden erzielt werden können.a more even hit speed, a permanently correct position of the tool and an elimination the harmful transverse displacements of the tool at the web ends can be achieved.

Weitere Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Zeichnungen, in denen ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Vorrichtung dargestellt ist.Further features of the invention emerge from the drawings, in which an exemplary embodiment the device according to the invention is shown.

Die Erfindung ist an Hand eines in der Zeichnung schematisch angegebenen Ausführungsbeispiels näher erläutert.The invention is explained in more detail with reference to an exemplary embodiment shown schematically in the drawing explained.

Fig. 1 zeigt eine Seitenansicht, teilweise im Schnitt; Fig. 2 zeigt eine Draufsicht, welche die Art der Rührbahnen und zwei Lagen des Hauptrührers veranschaulicht. Fig. 1 shows a side view, partly in section; Fig. 2 shows a plan view showing the type of Agitation tracks and two positions of the main agitator illustrated.

Das Rohrstück 3 befindet sich zentral und ist an der auf dem Bottich 1 angeordneten Brücke 2 befestigt. The pipe section 3 is located in the center and is fastened to the bridge 2 arranged on the tub 1.

An dem unteren Teil ist das Kettenrad 4 befestigt, und in der Mittellinie liegt die Antriebswelle 5. Die Antriebswelle 5 besitzt am oberen Ende ein Zahnrad 6 und am unteren Ende ein exzentrisch angeordnetes Zahnrad 7. Das Zahnrad 6 greift in ein Zahnrad 8 ein und kann also über Welle 9 das Kettenrad 10 antreiben, welches wiederum über die Kette das Kettenrad 11 antreibt. Das Kettenrad 11 ist mit dem rohrförmigen Teil 12 fest verbunden, der via Arm 13 den kleinen Messerrahmen 14 trägt. Das Rohr 12The chain wheel 4 is attached to the lower part, and the drive shaft 5 lies in the center line Drive shaft 5 has a gear 6 at the upper end and an eccentrically arranged one at the lower end Gear wheel 7. The gear wheel 6 meshes with a gear wheel 8 and can therefore, via shaft 9, the chain wheel 10, which in turn drives the sprocket 11 via the chain. The sprocket 11 is with the tubular part 12 firmly connected, which carries the small knife frame 14 via arm 13. The pipe 12

309 767/9309 767/9

kann um das Rohr 3 rotieren. Der Kasten 15 mit Gegengewicht 16 ist drehbar am unteren Ende des Rohres 3 angeordnet und wird von diesem getragen. Die Welle 17 kann frei im Kasten 15 rotieren; mit der Welle 17 sind das geringfügig exzentrisch angeordnete Kettenrad 18, das Kettenrad 19, dessen Größe demjenigen des Kettenrades 7 entspricht, und der Rührarm 20 fest verbunden. Zwei beidseitig des schlaffen Teils der Kette angeordnete Druckräder 21, 21 sind frei drehend auf den vertikalen Wellen 22, 22 angeordnet, die an der Platte 23 fest angeordnet sind. Die Platte 23 ist mittels der vertikalen Welle 24 frei drehend am Boden des Kastens 15 angeordnet (vgl. Fig. 2). Der große Messerrahmen 25 ist drehbar am Ende des Rührarms 20 mittels der Welle 26 verbunden, welche Welle via das Kettenrad 27 geführt werden kann. Dieses Kettenrad 27 ist zentrisch auf der Welle 26 angeordnet, doch hat es eine ovale Form und wird vom fest mit dem Kasten 15 verbundenen Kettenrad 28 via eine Kette angetrieben.can rotate around tube 3. The box 15 with counterweight 16 is rotatably arranged at the lower end of the tube 3 and is supported by this. The shaft 17 can rotate freely in the box 15; with the shaft 17 are arranged slightly eccentrically Sprocket 18, the sprocket 19, the size of which corresponds to that of the sprocket 7, and the Agitator arm 20 firmly connected. Two pressure wheels 21 arranged on both sides of the slack part of the chain, 21 are arranged to rotate freely on the vertical shafts 22, 22 which are fixedly arranged on the plate 23. The plate 23 is arranged to rotate freely on the bottom of the box 15 by means of the vertical shaft 24 (cf. Fig. 2). The large knife frame 25 is rotatably connected to the end of the agitator arm 20 by means of the shaft 26, which shaft can be guided via the sprocket 27. This sprocket 27 is centric on the Shaft 26 arranged, but it has an oval shape and is fixedly connected to the box 15 by the Chain wheel 28 driven via a chain.

29 gibt den Flüssigkeitsspiegel im Bottich und 30 den Auslauf an. 32, 32 und 31 sind drei in einem gleichseitigen Dreieck angeordnete Randbeine, wobei 32 regelbare Länge hat.29 indicates the liquid level in the tub and 30 indicates the outlet. 32, 32 and 31 are three in one Equilateral triangle arranged marginal legs, 32 being adjustable in length.

In der Zeichnung sind die Gegengewichte der Rührarme und die Organe zum Andrücken in jedem Stand der Räder 21, 21 gegen den schlaffen Teil der Kette zwischen 9 und 17 nicht angegeben, da es sich dabei um Nebensachen handelt.In the drawing are the counterweights of the agitator arms and the organs for pressing in each The position of the wheels 21, 21 against the slack part of the chain between 9 and 17 is not specified as it is it is about minor matters.

Falls nun die Welle 5 gleichmäßig antreibt, so wird die Welle 17 mit Rührarm 20 in dem gleichen Sinne in Drehung gebracht. Das Kettentriebwerk 18, 4 verursacht dann eine Rotation des Kastens 15 um die zentrale Welle in entgegengesetzter Richtung. Bei richtig gewählten Zahnverhältnissen bewegt sich der Rührer 25 z. B. von dem oberen Punkt zu dem niedrigsten Punkt der in Fig. 2 vertikal gezeichneten Bahn. Wäre jedoch das Kettenrad 18 zentral montiert, so würde sich bei genügender Geradlinigkeit der Bahn zwischen diesen beiden Punkten das Schneid- und Rührwerkzeug der Bottichwand nicht senkrecht nähern, wodurch eine kleine, doch sehr- nachteilige Querverschiebung verursacht werden würde; durch eine geringe Exzentrizität von Teil 12 (ungefähr 7V2°/o) wird dies korrigiert. Bei zentrischer Anordnung des Kettenrades 7 würde die Schnelligkeit in der Mitte der Bahn viel größer sein als in der Nähe von deren Enden. Durch eine bedeutende Exzentrizität Von 7 ungefähr (25%) wird dies korrigiert. (Die Maschine bewegt sich träger, wenn sich der Rührer in der Mitte der Bahn befindet.)If now the shaft 5 drives uniformly, the shaft 17 with agitator arm 20 is in the same sense put in rotation. The chain drive 18, 4 then causes a rotation of the box 15 around the central wave in the opposite direction. If the tooth ratios are correctly selected, the will move Stirrer 25 z. B. from the upper point to the lowest point of the path drawn vertically in FIG. However, if the sprocket 18 were mounted centrally, the path would change if the straightness of the path was sufficient between these two points the cutting and stirring tool of the vat wall is not perpendicular approach, which would cause a small but very disadvantageous transverse displacement; by a slight eccentricity of part 12 (about 7V2%) will correct this. With a centric arrangement of the sprocket 7, the speed would be much greater in the middle of the path than in the vicinity of their ends. A significant eccentricity of 7 approximately (25%) corrects this. (The The machine moves more slowly when the stirrer is in the middle of the path.)

Der Kettenantrieb 27 trägt dafür Sorge, daß der Rührer 25 die erforderliche Lageveränderung erlangt, lim immer am günstigsten auf der Bahn zu liegen. Wäre jedoch das Kettenrad 27 kreisförmig und der Rührer 25 derart eingestellt, daß derselbe in der Mitte der Bahn richtig steht, so würde von den Enden der Bahn ab oder zu deren Enden hin eine Abweichung von der besten Einstellung des Rührers allmählich stattfinden, d. h. der Rührer würde von der Mitte der Bahn aus. zu den Enden einen immer schrägeren Stand annehmen und einen Stand nach Fig. 2, für die Bahnenden gezeichnet, erhalten. Zufolge der ovalen Form des Kettenrades 27 mit einem Verhältnis der Längen der ovalen Wellen von ungefähr 1:2 wird dies insoweit korrigiert, daß der Rührer 25 während des größten Teiles der Bahn nahezu richtig steht und nur bei den Enden der Bahn, wo dessen Schnelligkeit mit Bezug auf die Umkehrung doch auf einmal abnimmt, eine etwas beschleunigte Drehung ausführt, wodurch die Einstellung für die folgende Baiin stattfindet. Die für den Übergang aus der rechten Bahn auf die linke Bahn benötigte Änderung der Winkeleinstellung des Rührers 25 wird also gleichsam zurückgedrückt nach den Enden der Bahn, wo die Schnelligkeiten während kurzer Zeit gering sind; und der richtige Stand des Rührers auf den langenThe chain drive 27 ensures that the stirrer 25 achieves the required change in position, lim to always be the cheapest on the track. However, if the sprocket 27 were circular and the Stirrer 25 adjusted so that it stands correctly in the middle of the path, so would from the ends the path from or towards its ends gradually deviates from the best setting of the stirrer take place, d. H. the stirrer would start from the center of the track. to the ends always one Assume an inclined stand and get a stand according to FIG. 2, drawn for the web ends. As a result of the oval shape of the sprocket 27 with a ratio of the lengths of the oval shafts of approximately This is corrected 1: 2 to the extent that the stirrer 25 is almost correct during most of the path stands and only at the ends of the track, where its speed with regard to the reversal is on once it decreases, it executes a somewhat accelerated rotation, thus reducing the setting for the following Baiin takes place. The change in the required for the transition from the right lane to the left lane Angular adjustment of the stirrer 25 is thus, as it were, pushed back towards the ends of the path where the speeds are slow for a short time; and the correct position of the stirrer on the long

ίο geraden Bahnen ist gewährleistet.ίο straight tracks is guaranteed.

Auf diese Weise können durch Anwendung periodisch sich ändernder Winkelschnelligkeiten für einen oder mehrere rotierende Teile des Mechanismus unerwünschte Ungleichmäßigkeiten im Laufe der Rührer behoben oder jedoch herabgesetzt und eine viel größere Wirksamkeit erzielt werden.In this way, by applying periodically changing angular velocities for a or several rotating parts of the mechanism undesirable irregularities in the course of the stirrer can be fixed or reduced and a much greater effectiveness can be achieved.

Aus dem klar in Fig. 2 angegebenen Lauf des großen Rührers 25 geht hervor, daß der sich im Bottich befindlichen Masse ein Drehantrieb gegeben wird.From the clearly indicated in Fig. 2 the course of the large stirrer 25 it can be seen that it is in the vat located mass is given a rotary drive.

Um dem Mitdrehen der Masse vorzubeugen und um auch die am Rand befindliche Masse besser zu bearbeiten, wird der viel kleinere Rührer 14 hinzugefügt, welcher in entgegengesetztem Sinne gleichmäßig dreht. Bei richtig gewählten Verhältnissen ist es möglieh, daß die Bahnen der beiden Rührer sich einander teilweise überlappen, ohne daß die Rührer einander berühren oder die Masse drücken oder klemmen.In order to prevent the mass from rotating at the same time and also to better process the mass on the edge, the much smaller stirrer 14 is added, which is uniform in the opposite sense turns. If the proportions are correctly chosen, it is possible that the paths of the two stirrers converge partially overlap without the stirrers touching each other or pressing or jamming the mass.

Naturgemäß ist die Bahnschnelligkeit des kleinen Rührers 14 derjenigen des großen Rührers 25 gleich; und da der Arm 13 der Kreisbewegung sehr groß ist, ist der Effekt aller Teile des kleinen Rührers 14 auf die Masse praktisch uniform.Naturally, the speed of the small stirrer 14 is the same as that of the large stirrer 25; and since the arm 13 of the circular motion is very large, the effect of all parts of the small stirrer 14 is on the crowd practically uniform.

Ein weiterer Nutzen des Teiles 12, an welchem der Rührarm 13 mit Rührer 14 einerseits und ein nicht gezeichnetes Gegengewicht sich ausbalanciert befinden, ist, daß es auch als Schwungrad dient. Denn der ungleichmäßig drehende zentrale Mechanismus belastet die gleichmäßig rotierende Antriebswelle 5 dann wieder mehr und dann weder weniger, so daß ein Schwungradeffekt erwünscht ist. der vom gleichmäßig drehenden Stück 12 mit Zubehör geliefert wird.Another benefit of the part 12, on which the agitator arm 13 with agitator 14 on the one hand and one not drawn counterweight are balanced, is that it also serves as a flywheel. Because the unevenly rotating central mechanism then loads the uniformly rotating drive shaft 5 again more and then neither less, so that a flywheel effect is desired. that of the even rotating piece 12 is supplied with accessories.

Die Bahnen sind derart gewählt, daß möglichst eine ebenso vielfache Berührung aller Teile des Bottichs stattfindet. Es ist naturgemäß auch möglich, einen etwas breiteren Rührer 25 zu verwenden und in breiteren Bahnen für die ganze Oberfläche zu bestreichen. Vorzugsweise sollen die Bahnen immer außerhalb der Mittellinie des Bottichs bleiben, um zu verhindern, daß die Mitte zu oft bestrichen wird.The tracks are chosen so that as many times as possible all parts of the tub are touched takes place. It is of course also possible to use a somewhat wider stirrer 25 and to coat wider strips for the entire surface. Preferably the lanes should always stay off the center line of the vat to prevent the center from being coated too often.

Dies ist insbesondere beim Vorschneiden von Bedeutung, da die Masse dann noch keine Bewegung hat. This is particularly important when pre-cutting, since the mass then has no movement.

Die Wahl der besten Verhältnisse zur Erzielung der bezweckten bestmöglichen Bahnen für den Rührer 25 kann in einfacher Weise zum Ausdruck gebracht werden. Falls der Halbmesser der eigenen Kreisbewegung des Rührers um die Welle 17 r, und die mittlere Winkelgeschwindigkeit w_r genannt wird, während der Halbmesser der Kreisbahn, welche von der Welle 17 um die Mittellinie des Bottichs beschrieben wird, R und die mittlere Winkelgeschwindigkeit w_R genannt wird, soll das Verhältnis r:R wenigstens 5:3 und das Verhältnis W^: w_r wenigstens 5 :7 sein, bei einer Breite des Schneid- und Rührwerkzeuges in der Größe 2 (r — if). In der gezeichneten Vorrichtung sind diese Minimalwerte verwendet.The choice of the best conditions to achieve the best possible paths intended for the stirrer 25 can be expressed in a simple manner. If the radius of the own circular movement of the stirrer around the shaft 17 is called r and the mean angular velocity w _r , while the radius of the circular path, which is described by the shaft 17 around the center line of the tub, is called R and the mean angular velocity w _R the ratio r: R should be at least 5: 3 and the ratio W ^: w _r at least 5: 7, with a width of the cutting and stirring tool of size 2 (r - if). These minimum values are used in the device shown.

Mit dem neuen Verfahren können die äußersten Werte in Bahnenschnelligkeit (falls man die bei niedriger Schnelligkeit stattfindende Umkehrung der Werk-With the new method, the extreme values can be reached at lap speed (if you can use the lower The rapidity of the reversal of the

zeuge an den Enden der geraden Bahnen außer acht läßt) bis auf ein Verhältnis von ungefähr 1:1,2 zurückgebracht werden. Dies kann als ein perfekter Erfolg betrachtet werden, denn eine weitere Nivellierung würde unrichtig sein. Denn falls der Rührer 25 seine gerade Bahn zu beschreiben anfängt, gibt er der vor ihm liegenden Masse einen Antrieb, der eine langsame, eiwas zunehmende Bewegung dieser Masse verursacht. Deshalb soll die Bewegung des Rührers bis zur Mitte der Bahn allmählich größer werden. An der zweiten Hälfte der Bahn wird der Bwegung in der Bahnrichtung von der genäherten Bottichwand entgegengearbeitet, so daß eine Verzögerung auftritt und auch der Rührer sich allmählich etwas langsamer bewegt.disregards witnesses at the ends of the straight lines) to a ratio of about 1: 1.2 will. This can be considered a perfect achievement for one more leveling out would be incorrect. Because if the stirrer 25 begins to describe its straight path, it specifies it the mass lying in front of it a drive that creates a slow, slightly increasing movement of this mass caused. Therefore, the movement of the stirrer should gradually increase up to the middle of the path. At the second half of the track becomes the movement in the track direction from the approached tub wall counteracted, so that a delay occurs and the stirrer gradually slows down emotional.

Die äußeren Grenzen der relativen Treffschnelligkeiten kommen dadurch dem Verhältnis 1:1 nahe, also eine Annäherung der Gleichheit, wie betont wurde.The outer limits of the relative hit speeds come close to the ratio 1: 1, thus an approximation of equality, as has been emphasized.

Die Vorrichtung kann in verschiedenen Hinsichten geändert werden, ohne daß dadurch das Gebiet der Erfindung verlassen wird. So kann z. B. das Kettentriebwerk 7,19 mit exzentrischem Kettenrad 7 durch ein Kettentriebwerk mit ovalem Kettenrad und mit einer späteren Reduktion von 1 auf 2 ersetzt werden oder aber durch elliptische Zahnräder. Auch kann der Kasten 15 unmittelbar angetrieben werden, und zwar durch die Welle 5, die dann selbstverständlich immer mit der erwünschten, periodisch sich ändernden Winkelschnelligkeit drehen soll. Das Kettentriebwerk 19, 7 kommt dann im Kasten 15 in Wegfall, wobei dann die Welle 5 von einem ähnlichen Triebwerk angetrieben werden soll, das hinten auf die feste Brücke 2 montiert werden kann. Der Vorteil dabei ist, daß der rotierende Mechanismus leichter und das Einstellen der Maschine erleichtert wird.The device can be changed in various respects without affecting the field of Invention is abandoned. So z. B. the chain drive 7.19 with eccentric sprocket 7 through a chain drive with an oval sprocket and with a later reduction from 1 to 2 can be replaced or by elliptical gears. The box 15 can also be driven directly, and although by the wave 5, which then of course always with the desired, periodically changing Should rotate angular velocity. The chain drive 19, 7 is then omitted in box 15, in which case the shaft 5 is to be driven by a similar engine that is on the rear the fixed bridge 2 can be mounted. The advantage of this is that the rotating mechanism is lighter and setting up the machine is made easier.

Auch ist es nicht notwendig, daß das Kettenrad 18 sich via die Kette um ein festes Kettenrad 8 abwikkelt, da bei einer etwas abgeänderten Konstruktion mit einem unten am gleichmäßig rotierenden Stück 12 fest verbundenen Kettenzahnrad letzteres, wenn auch mit einem anderen Zähneverhältnis, als Triebwerk mit 18 verbunden den gleichen Effekt haben kann.It is also not necessary for the chain wheel 18 to unwind around a fixed chain wheel 8 via the chain, because in a slightly modified construction with a piece 12 rotating evenly at the bottom firmly connected sprocket, the latter, albeit with a different tooth ratio, as a drive connected to 18 can have the same effect.

Das Kettentriebwerk 27,22 (beschrieben mit einem ovalen Kettenrad 27) kann naturgemäß auch mit einem runden Kettenrad 27 in Kombination mit einem konzentrisch angeordneten Kettenrad 28 ausgeführt werden.The chain drive 27,22 (described with a oval sprocket 27) can naturally also with a round sprocket 27 in combination with a concentrically arranged sprocket 28 are executed.

Das Prinzip der periodisch ändernden Winkelschnelligkeiten kann auch, wo möglich, für verbesserte Bruchbearbeitung in langen und runden Käsemaschinen bekannter Art Verwendung finden, was auch im Schutzbereich der Patentansprüche liegt.The principle of the periodically changing angular velocities can also be used, where possible, for improved Curd processing in long and round cheese machines of known type use what is also within the scope of the claims.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. A device for processing curd in round cheese vats with a support arm rotatable about a vertical agitator shaft arranged centrally in the tub and a paddle arm carried by this support arm and rotatable around a vertical pin at the outer end of the support arm, at the free end of which the tool is attached is, characterized by a gear that leads the tool processing the tub contents in approximately straight, a chord of the tub base following paths and such, for. B. is carried out by using elliptical gears, eccentric chain wheels or a crank transmission that the ratio of the angular speeds of the arms and the ratio of the angular speeds of the agitator arm and the tool change periodically in the sense of a continuously equal speed and an optimal setting of the cutting and stirring tool .

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the ratio between the lengths of the agitator arm and the support arm is at least 5: 3 and that the ratio of the angular velocities of these arms changes periodically such that the average ratio is at least 7: 5 for one about 7 ¹ / '2 ⁰ ' / higher maximum value at the ends of the track and an about 7V2 ° / o lower minimum value in the middle of the track.

3. Apparatus according to claim 1 and 2, characterized in that the ratio of the angular speeds of the agitator arm and the tool changes periodically such that a variation of about 65% of the mean value takes place between the web ends.

Considered publications:
Patent No. 16 858 of the Office for Inventions and Patents in the Soviet zone of occupation in Germany.

For this purpose, 1 sheet of drawings