DE1144146B

DE1144146B - Fleischschneidmaschine mit umlaufendem Lochzylinder

Info

Publication number: DE1144146B
Application number: DEA37550A
Authority: DE
Inventors: Emil Strauss; Dipl-Ing Rudolf Winkhaus
Original assignee: Alexanderwerk AG
Current assignee: Alexanderwerk AG
Priority date: 1961-05-29
Filing date: 1961-05-29
Publication date: 1963-02-21

Description

Fleischschneidmaschine mit umlaufendem Lochzylinder Fleischschneidmaschinen, bei denen das Fleisch durch Fliehkraft in Bohrungen eines gelochten Zylinders gedrückt und durch kreisende, mit den Löchern des Zylinders zusammenarbeitende Messer zerkleinert wird, sind bekannt. So sind Maschinen mit einem lotrechten festen Lochzylinder bekannt, vor dessen Innenwand zwei mit lotrechten Messerlamellen bestückte umlaufende Zylinder in einander entgegengesetzten Drehrichtungen umlaufen. Das Fleisch wird dem Lochzylinder durch die Fliehkraft, unterstützt von einem die Verlängerung einer lotrechten Zufuhrschnecke bildenden Flügel, zugeführt.
Außerdem sind Fleischschneidmaschinen bekannt, die einen umlaufenden lotrechten Lochzylinder haben. In dem Innern des Zylinders sind lotrechte, durch Federn an die Lochung angedrückte Messer angeordnet, die zusammen mit der Lochung das Fleisch zerkleinern. Das letzte wird durch einen sich ebenfalls drehenden lotrechten Füllzylinder zugeführt, der in einem gewissen Abstand über dem Lochzylinderboden endet. Das Fleisch wird hierbei durch Fliehkraft durch den Spalt zwischen Lochzylinderboden und Fülltrichterkante hindurch in die Löcher des Lochzylinders gedrückt und beim Kreisen des Zylinders durch die feststehenden Messer zerkleinert.
Auch sind schon Maschinen bekannt mit einem feststehenden lotrechten, von oben beschickten kegelstumpfförmigen gelochten Schneidkörper, an dessen Außenmantel sowohl als auch auf dessen Innenwandung lamellenförmige Messer kreisen, die die in die Löcher eintretenden sowie die aus ihnen austretenden Fleischteilchen zerkleinern. Die hier beschriebenen Vorschläge haben sich jedoch in der Praxis nicht bewährt.
Im Gegensatz zu den bekannten Maschinen wird nach der Erfindung eine Konstruktion vorgeschlagen, bei der der Lochzylinder und die Messer in gleicher Drehrichtung, aber mit verschiedenen Drehzahlen umlaufen. Die Messer sind von einem mit dem Lochzylinder mittengleichen Läufer getragen und um Bolzen begrenzt schwenkbar. Die Messerkörper haben Leitflächen, die zusammen mit Leitflächen ebenfalls von dem Läufer getragener fester Stege Leitschaufeln bilden, die den Vorschub des Fleisches unterstützen. Die Messer legen ihre Schneiden während des Umlaufes selbsttätig an die Innenwand des Lochzylinders an. Zwischen Lochzylinder und Maschinengehäuse ist ein Ringrand vorhanden, der mit Förderschaufeln bestückt ist, die die zerkleinerte Fleischmasse der Auslaßöffnung zuführen. Die Förderschaufeln sind auf dem den Lochzylinder tragenden Läufer angeordnet.
Die Maschine hat den Vorteil, daß sie das Fleisch besonders schonend behandelt und ein Erzeugnis von besserer Güte hergestellt als die bekannten Maschinen. Die Drehzahlen können, den jeweiligen Anforderungen entsprechend, in bekannter Weise geregelt werden. Der Lochzylinder und der Messerläufer sowie der Ringkanal liegen vorzugsweise auf waagerechten Wellen, sie können aber auch lotrecht angeordnet werden.
In der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt. Es zeigt Bild l einen Längsschnitt durch die Maschine und den Antrieb, Bild 2 einen Querschnitt und Bild 3 einen Längsschnitt in größerem Maßstab. Ein Motor 1 treibt über ein Getriebe, beispielsweise ein Keilriemengetriebe 2, eine Welle 3 und eine diese umgebende Hohlwelle 4. Die Hohlwelle 4 ist mit einem Läufer 5 verbunden, der einen Lochzylinder 6 trägt. Die Welle 3 treibt einen in dem Lochzylinder angeordneten Läufer 7. Dieser trägt Stege 8 und Messerkörper 9, deren Schneiden 10 sich gegen die Innenwand des Lochzylinders legen. Die Messerkörper sind auf Bolzen 11 gelagert und begrenzt um diese schwenkbar. Sie können sich hierdurch während des Laufes selbsttätig gegen die Zylinderinnenwand anlegen. Die Stege 8 und die Messerkörper 9 arbeiten wie Leitschaufeln zusammen. Ihre Leitflächen 12 fördern den Durchfluß .des durch den Einfüllkanal 13 zugeführten Fleisches. Der Läufer 5 ist größer als der Lochzylinder. Zwischen diesem und dem Gehäuse 14 ist ein Ringkanal 15 gebildet, in dem feste Förderschaufeln 16 angeordnet sind, die wie Pumpenschaufeln die zerkleinerte Fleischmasse in den Auslaßkanal 17 befördern.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: 1. Fleischschneidmaschine mit umlaufendem Lochzylinder und umlaufenden, mit der Lochzylinderinnenwand zusammenarbeitenden Messern, dadurch gekennzeichnet, daß der Lochzylinder (C) und die Messer (9, 10) in gleicher Drehrichtung, aber mit verschiedenen Drehzahlen umlaufen.
2. Fleischsehneidmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer (9, 10) von einem mit dem Lochzylinder (6) mittengleichen Läufer (7) getragen und um Bolzen (11) begrenzt schwenkbar sind; so daß sich ihre Schneiden während des Umlaufes selbsttätig an die Lochzylinderinnenwand anlegen.
3. Fleischschneidmaschine nach den Ansprächen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Messerkörper (9) Leitflächen (12) haben, die zusammen mit Leitflächen (12) ebenfalls von dem Läufer getragener fester Stege (8) Leitschaufeln bilden, die den Vorschub des Fleisches unterstützen.
4. Fleischschneidmaschine nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß. zwischen Lochzylinder (6) und Maschinengehäuse (14) ein Ringkanal (15) vorhanden ist, der mit Förderschaufeln (16) bestückt ist, die die zerkleinerte Fleischmasse der Auslaßöffnung zuführen.
5. Fleischschneidmaschine nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß. die Förderschaufeln (16) auf dem den Lochzylinder tragenden Läufer (5) angeordnet sind.
6. Fleischschneidmaschine nach den Ansprüchen 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß der den Lochzylinder tragende Läufer auf einer waagerechten Hohlwelle (4) angeordnet ist, die die Welle (3) umgibt, die den die Messer (9, 10) tragenden Läufer (7) treibt.
7. Fleischschneidmaschine nach den Ansprüchen 1 bis 6; dadurch gekennzeichnet, daß die Drehzahlen des Lochzylinders und der Messer (9, 10) in bekannter Weise regelbar sind. In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 681557, 847 413, 1035511.