DE102023122601A1

DE102023122601A1 - Cooking appliance with a function of rapid cooling and/or keeping warm of a cooking chamber

Info

Publication number: DE102023122601A1
Application number: DE102023122601.0A
Authority: DE
Inventors: Helge Nelson
Original assignee: Miele und Cie KG
Current assignee: Miele und Cie KG
Priority date: 2023-08-23
Filing date: 2023-08-23
Publication date: 2025-02-27

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Gargerät (1) mit einem Garraum (12), welcher ausgebildet ist, ein Gargut durch eine Zugangsöffnung (13), vorzugsweise entlang der Längsachse (X), aufzunehmen, und mit einem Verschlusselement (14), welches ausgebildet ist, die Zugangsöffnung (13) des Garraums (12) zu verschließen und freizugeben, wobei das Gargerät (1), vorzugsweise eine Steuerungseinheit (19) des Gargeräts (1), ausgebildet und eingerichtet ist, eine Funktion eines Schnellabkühlens und/oder eines Warmhaltens des Garraums (12) auszuführen. Das Gargerät (1) ist dadurch gekennzeichnet, dass das Gargerät (1), vorzugsweise eine Steuerungseinheit (19) des Gargeräts (1), ausgebildet und eingerichtet ist,
• ein Entnehmen des Garguts aus dem Garraum (12) zu erkennen und
• in Reaktion auf das erkannte Entnehmen die Funktion des Schnellabkühlens oder des Warmhaltens zu beenden.

The invention relates to a cooking appliance (1) with a cooking chamber (12) which is designed to receive a product to be cooked through an access opening (13), preferably along the longitudinal axis (X), and with a closure element (14) which is designed to close and open the access opening (13) of the cooking chamber (12), wherein the cooking appliance (1), preferably a control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and set up to carry out a function of rapid cooling and/or keeping the cooking chamber (12) warm. The cooking appliance (1) is characterized in that the cooking appliance (1), preferably a control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and set up,
• to detect the removal of the food from the cooking chamber (12) and
• to terminate the rapid cooling or warm keeping function in response to the detected removal.

Description

Die Erfindung betrifft ein Gargerät mit einer Funktion eines Schnellabkühlens und bzw. oder eines Warmhaltens eines Garraums.The invention relates to a cooking appliance with a function of rapid cooling and/or keeping a cooking chamber warm.

Es sind Gargeräte bekannt, welche einen unbeweglich, d.h. feststehend, mit dem Gargerät ausgebildeten Garraum aufweisen, in welchen das Gargut in bzw. auf einem Gargeschirr angeordnet und bei geschlossenem Garraum des Gargeräts gegart werden kann. Ein derartiges Gargerät kann zum Beispiel ein Backofen, ein Dampfgarer, ein Kombinationsgerät aus Backofen mit Dampfgarer und dergleichen sein. Derartige Gargeräte mit feststehendem Garraum weisen üblicherweise zumindest in Deutschland entlang der vertikalen Achse eine Bauhöhe von ca. 45 cm auf, wobei Backöfen auch mit einer Bauhöhe von ca. 60 cm üblich sind.Cooking appliances are known which have an immobile, i.e. fixed, cooking chamber formed with the cooking appliance, in which the food to be cooked can be placed in or on a cooking dish and cooked with the cooking chamber of the cooking appliance closed. Such a cooking appliance can be, for example, an oven, a steamer, a combination appliance consisting of an oven and a steamer and the like. Such cooking appliances with a fixed cooking chamber usually have a height of around 45 cm along the vertical axis, at least in Germany, although ovens with a height of around 60 cm are also common.

Derartige Gargeräte mit feststehendem Garraum haben gemeinsam, dass sie ein äußeres Gehäuse als Außengehäuse aufweisen, welches das Gargerät nach außen im Wesentlichen umschließt und dessen einzelnen Bauteile und Elemente schützt sowie gemeinsam handhabbar macht. Innerhalb des Gargerätes wird ein Innenraum ausgebildet, welcher den Garraum darstellt und im Wesentlichen von einem inneren Gehäuse als Innengehäuse, auch als Garraummuffel oder Muffel bezeichnet, umschlossen wird. Zwischen dem Innengehäuse und dem Außengehäuse wird ein Gehäuseraum als Zwischenraum gebildet, in welchem Funktionselemente des Gargeräts wie zum Beispiel eine Steuerung bzw. eine Steuerungseinheit, eine elektrische Energieversorgung und sonstige Bauelemente angeordnet sein können, welche dem bestimmungsgemäßen Gebrauch des Gargerätes dienen. In der Tiefe von vorne, d.h. aus Sicht eines Benutzers betrachtet, schließt das Außengehäuse bzw. eine Blende in Form eines Möbelmaterials oder in Form einer Bedienblende und dergleichen mit dem Innengehäuse zusammen den Gehäuseraum ab, so dass der Gehäuseraum für den Benutzer nicht zugänglich ist.Such cooking appliances with a fixed cooking chamber have in common that they have an outer housing as an outer casing, which essentially encloses the cooking appliance on the outside and protects its individual components and elements and makes them manageable together. An interior space is formed within the cooking appliance, which represents the cooking chamber and is essentially enclosed by an inner housing as an inner housing, also referred to as a cooking chamber muffle or muffle. Between the inner housing and the outer housing, a housing space is formed as an intermediate space, in which functional elements of the cooking appliance such as a control or a control unit, an electrical power supply and other components can be arranged which serve the intended use of the cooking appliance. In depth from the front, i.e. viewed from the perspective of a user, the outer housing or a panel in the form of a furniture material or in the form of a control panel and the like closes off the housing space together with the inner housing, so that the housing space is not accessible to the user.

Der Innenraum des Gargeräts weist in der Tiefe nach vorne eine Durchgangsöffnung als Zugangsöffnung auf, durch welche hindurch der Innenraum des Gargeräts für den Benutzer zugänglich ist, um Gargeschirre in den Innenraum des Gargeräts als dessen Garraum einzuführen und dort anzuordnen sowie um Gargeschirre nach erfolgter Behandlung des Garguts aus dem Innenraum des Gargeräts zu entnehmen und von dort zu entfernen. Die Zugangsöffnung kann mittels eines Verschlusselements zum Beispiel in Form einer seitlich schwenkbaren Tür, einer nach unten schwenkbaren Klappe und dergleichen vom Benutzer geöffnet werden, um auf den Innenraum des Gargeräts zugreifen können, wie zuvor beschrieben, oder um den Innenraum des Gargeräts zu verschließen und den Garvorgang bzw. den Garprozess auszuführen. Ein derartiges Verschlusselement kann geschlossen ausgebildet sein oder ein Sichtfenster aufweisen, um dem Benutzer einen Einblick in den geschlossenen Innenraum des Gargeräts zu ermöglichen.The interior of the cooking appliance has a through-opening at the front as an access opening through which the interior of the cooking appliance is accessible to the user in order to insert cooking utensils into the interior of the cooking appliance as its cooking chamber and to arrange them there, as well as to remove cooking utensils from the interior of the cooking appliance after the food has been cooked. The access opening can be opened by the user by means of a closure element, for example in the form of a door that can be pivoted to the side, a flap that can be pivoted downwards and the like, in order to be able to access the interior of the cooking appliance, as previously described, or to close the interior of the cooking appliance and carry out the cooking operation or process. Such a closure element can be designed to be closed or have a viewing window to allow the user to look into the closed interior of the cooking appliance.

Derartige Gargeräte mit feststehendem Garraum werden üblicherweise als Einbaugeräte bzw. als Kücheneinbaugeräte ausgebildet, um platzsparend und auf einer für den Benutzer gut zugänglichen Höhe entlang der vertikalen Achse in Küchenmöbeln wie zum Beispiel in Einbauschränken einer Küche feststehend mit ihrem Außengehäuse angeordnet zu werden und mit ihrem Verschlusselement, ggfs. zusätzlich mit ihrer Blende, siehe oben, nach vorne zum Benutzer hin flächig bündig mit den Oberflächen der übrigen Gargeräte, Schubladen, Türen und dergleichen des Küchenmöbels abzuschließen, was den optischen Eindruck für den Benutzer verbessern kann. Derartige Gargeräte können jedoch auch als einzelne separate Geräte ausgebildet sein, welche insbesondere auf einer Arbeitsfläche einer Küchenzeile aufgestellt und betrieben werden können. Dies kann die Flexibilität der Nutzung sowie die Anschaffung und Entsorgung vereinfachen.Such cooking appliances with a fixed cooking chamber are usually designed as built-in appliances or as built-in kitchen appliances in order to save space and to be arranged with their outer casing fixed along the vertical axis in kitchen furniture such as in built-in cupboards in a kitchen, and to close with their locking element, if necessary also with their panel, see above, towards the front of the user, flush with the surfaces of the other cooking appliances, drawers, doors and the like of the kitchen furniture, which can improve the visual impression for the user. However, such cooking appliances can also be designed as individual, separate devices which can be set up and operated in particular on a work surface of a kitchen unit. This can simplify the flexibility of use as well as purchase and disposal.

Bei derartigen Gargeräten wie insbesondere bei Backöfen ist die Funktion des Schnellabkühlens bekannt. Mit der Funktion „Schnellabkühlen“ kann das Gargut und der Garraum nach Beendigung des Garvorgangs vergleichsweise schnell abgekühlt, d.h. von der vergleichsweise hohen Temperatur des vorangehenden Garprozesses vergleichsweise schnell bzw. beschleunigt auf eine deutlich niedrigere Temperatur wie beispielsweise die übliche Umgebungs- bzw. Raumtemperatur gebracht, werden.The rapid cooling function is well known in cooking appliances such as ovens. The "rapid cooling" function allows the food and the cooking chamber to be cooled down relatively quickly after the cooking process has ended, i.e. the temperature can be brought down relatively quickly or at an accelerated rate from the relatively high temperature of the previous cooking process to a significantly lower temperature, such as the usual ambient or room temperature.

Diese Funktion ist sinnvoll, wenn ein automatischer Garprozess beendet ist und ein weiteres Garen des Garguts, welches zu einem Übergaren des Garguts führen würde bzw. könnte, vermieden werden soll, um das gewünschte Garergebnis gemäß des automatischen Garprozesses beizubehalten bzw. nicht zu verändern. Dies kann insbesondere ein Verbrennen des Garguts verhindern.This function is useful when an automatic cooking process has ended and further cooking of the food, which would or could lead to overcooking, is to be avoided in order to maintain or not change the desired cooking result according to the automatic cooking process. This can in particular prevent the food from burning.

Auch kann die Funktion des Schnellabkühlens genutzt werden, falls direkt im Anschluss an einen Garprozess ein Automatikprogramm gestartet werden soll, welches auf einen „kalten“ Garraum ausgelegt ist, d.h. von einem Garraum bei Umgebungs- bzw. Raumtemperatur ausgeht. Würde die Temperatur des Garraums nicht zu dieser Ausgangssituation passen, d.h. eine signifikant höhere Temperatur als Umgebungs- bzw. Raumtemperatur aufweisen, so kann dies den automatischen Garprozess beeinflussen und das Garergebnis beeinträchtigen. The rapid cooling function can also be used if an automatic program is to be started immediately after a cooking process that is designed for a "cold" cooking chamber, i.e. a cooking chamber at ambient or room temperature. If the temperature of the cooking chamber does not match this initial situation, i.e. has a significantly higher temperature than the ambient or room temperature, this can affect the automatic cooking process and impair the cooking result.

Die Funktion „Schnellabkühlen“ kann umgesetzt werden, indem beispielsweise das Verschlusselement des Garraums wie beispielsweise dessen Tür oder Klappe nach Beendigung des Garprozesses bzw. des Garvorgangs automatisch einen Spalt geöffnet wird, so dass die warme bzw. heiße Luft des vorangehenden Garprozesses durch den Spalt aus dem Garraum nach außerhalb des Gargeräts entweichen kann. Dies kann das Abkühlen des Garraums beschleunigen. Wird ferner ein Kühlgebläse des Gargeräts im Rahmen der Funktion des Schnellabkühlens betrieben und Umgebungsluft in den Garraum gefördert, so kann dies die Abfuhr der erwärmten Luft nach außerhalb des Gargeräts verbessern und so das Abkühlen des Garraums beschleunigen. Bei Erreichen der Umgebungs- bzw. Raumtemperatur kann die Funktion des Schnellabkühlens automatisch beendet werden.The “quick cooling” function can be implemented by, for example, automatically opening the closing element of the cooking chamber, such as its door or flap, a little after the cooking process or cooking procedure has ended, so that the warm or hot air from the previous cooking process can escape from the cooking chamber through the gap to the outside of the cooking appliance. This can accelerate the cooling of the cooking chamber. If a cooling fan of the cooking appliance is also operated as part of the quick cooling function and ambient air is pumped into the cooking chamber, this can improve the discharge of the heated air to the outside of the cooking appliance and thus accelerate the cooling of the cooking chamber. When the ambient or room temperature is reached, the quick cooling function can be automatically terminated.

In Verbindung mit der Funktion des Schnellabkühlens kann anschließend eine Funktion des Warmhaltens verwendet werden. Mit der Funktion „Warmhalten“ kann das Gargut nach Beendigung des Garvorgangs warmgehalten werden, ohne es ungewollt nachzugaren. Das Gargut wird somit auf einer voreingestellten Temperatur warmgehalten, welche zum einen ausreichend hoch ist, um das Gargut warm bzw. heiß zu halten, was die Qualität des Garguts für den Verzehr verbessern kann, und zum anderen ausreichend gering ist, um ein Nachgaren zu vermeiden, so dass das bereits erreichte und gewünschte Garergebnis nicht verändert bzw. verschlechtert werden kann.In conjunction with the rapid cooling function, a keep warm function can then be used. The "keep warm" function can be used to keep the food warm after the cooking process has finished without it being accidentally continued to cook. The food is thus kept warm at a preset temperature which is high enough to keep the food warm or hot, which can improve the quality of the food for consumption, and low enough to avoid continued cooking, so that the already achieved and desired cooking result cannot be changed or worsened.

In diesem Fall kann die Funktion des Schnellabkühlens wie zuvor beschrieben erfolgen, jedoch bei Erreichen der voreingestellten Temperatur des Warmhaltens das Verschlusselement automatisch wieder geschlossen werden, um die Restwärme zum Warmhalten im Garraum zu halten. Ggfs. kann der Garraum zusätzlich auf der voreingestellten Temperatur des Warmhaltens betrieben werden, um auch ein längeres Warmhalten bzw. ein Warmhalten möglichst genau auf der voreingestellten Temperatur zu ermöglichen.In this case, the rapid cooling function can be used as described above, but when the preset warming temperature is reached, the locking element is automatically closed again to keep the residual heat in the cooking chamber for keeping the food warm. If necessary, the cooking chamber can also be operated at the preset warming temperature to enable longer warming or keeping the food warm as precisely as possible at the preset temperature.

Die Funktion des Schnellabkühlens läuft somit automatisch bzw. selbsttätig fort, bis die Umgebungs- bzw. Raumtemperatur erreicht ist. Dies kann mittels Temperaturmessung im Garraum und Vorgabe der üblichen Umgebungs- bzw. Raumtemperatur erfolgen. Alternativ kann der Benutzer des Gargeräts die Funktion des Schnellabkühlens bei Bedarf beenden.The rapid cooling function therefore continues automatically until the ambient or room temperature is reached. This can be done by measuring the temperature in the cooking chamber and specifying the usual ambient or room temperature. Alternatively, the user of the cooking appliance can stop the rapid cooling function if necessary.

Die Funktion des Warmhaltens läuft automatisch bzw. selbsttätig fortlaufend, da sich aus der Funktion selbst kein Ende ergibt. Somit muss beim Warmhalten ein Beenden der Funktion seitens des Benutzers erfolgen.The keep warm function runs automatically or continuously, as the function itself has no end. Therefore, the user must end the function when keeping warm.

Nachteilig ist in beiden Fällen, dass die jeweilige Funktion selbsttätig weiterläuft, falls bzw. sobald der Benutzer das Gargut aus dem Garraum entfernt, obwohl dann die jeweilige Funktion gar nicht mehr benötigt werden muss, sofern kein abgekühlter Garraum für einen nachfolgenden automatischen Garprozess benötigt wird. Dies führt zu einem unnötigen Energieverbrauch für das aktive Runterkühlen des Garraums z.B. mittels des Kühlgebläse bei der Funktion des Schnellabkühlens bzw. für das zusätzliche Erwärmen des Garraums auf die voreingestellte Temperatur bei der Funktion des Warmhaltens.The disadvantage in both cases is that the respective function continues to run automatically if or as soon as the user removes the food from the cooking chamber, even though the respective function is then no longer needed, provided that a cooled cooking chamber is not required for a subsequent automatic cooking process. This leads to unnecessary energy consumption for the active cooling down of the cooking chamber, e.g. using the cooling fan when using the rapid cooling function, or for the additional heating of the cooking chamber to the preset temperature when using the keep warm function.

Nachteilig ist insbesondere bei der Funktion des Warmhaltens, dass diese weiterläuft und Energie verbraucht, falls der Benutzer das Abschalten dieser Funktion vergisst.A particular disadvantage of the keep warm function is that it continues to run and consumes energy if the user forgets to switch this function off.

Der Erfindung stellt sich das Problem, ein Gargerät mit einer Funktion des Schnellabkühlens und bzw. oder mit einer Funktion des Warmhaltens wie zuvor beschrieben zur Verfügung zu stellen, so dass der Energieverbrauch bei Nutzung dieser Funktion bzw. Funktionen reduziert bzw. geringgehalten werden kann. Zumindest soll eine Alternative zu den bekannten derartigen Gargeräten geschaffen werden.The invention addresses the problem of providing a cooking appliance with a quick cooling function and/or with a keeping warm function as described above, so that the energy consumption can be reduced or kept low when using this function or functions. At least an alternative to the known cooking appliances of this type should be created.

Erfindungsgemäß wird dieses Problem durch ein Gargerät mit den Merkmalen des unabhängigen Anspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den nachfolgenden abhängigen Ansprüchen.According to the invention, this problem is solved by a cooking appliance having the features of independent claim 1. Advantageous embodiments and further developments of the invention emerge from the following dependent claims.

Somit betrifft die Erfindung ein Gargerät mit einem Garraum, welcher ausgebildet ist, ein Gargut durch eine Zugangsöffnung, vorzugsweise entlang der Längsachse, aufzunehmen, und mit einem Verschlusselement, welches ausgebildet ist, die Zugangsöffnung des Garraums zu verschließen und freizugeben, wobei das Gargerät, vorzugsweise eine Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet ist, eine Funktion eines Schnellabkühlens und bzw. oder eines Warmhaltens des Garraums auszuführen.Thus, the invention relates to a cooking appliance with a cooking chamber which is designed to receive a product to be cooked through an access opening, preferably along the longitudinal axis, and with a closure element which is designed to close and open the access opening of the cooking chamber, wherein the cooking appliance, preferably a control unit of the cooking appliance, is designed and configured to carry out a function of rapid cooling and/or keeping the cooking chamber warm.

Das Gargerät ist dadurch gekennzeichnet, dass das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet ist,

• ein Entnehmen des Garguts aus dem Garraum zu erkennen und
• in Reaktion auf das erkannte Entnehmen die Funktion des Schnellabkühlens oder des Warmhaltens zu beenden.

The cooking appliance is characterized in that the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and arranged

• to detect when the food is removed from the cooking chamber and
• to terminate the rapid cooling or warm keeping function in response to the detected removal.

Mit anderen Worten kann der Benutzer davon entlastet werden, die Funktion des Schnellabkühlens oder des Warmhaltens zu beenden bzw. dies zu vergessen, sobald diese Funktion nicht mehr benötigt wird, nachdem das Gargut aus dem Garraum entnommen wurde. Dies kann den Komfort der Benutzung des Gargeräts für den Benutzer erhöhen. Auch kann dies die Verschwendung von Energie zum Ausführen der Funktion des Schnellabkühlens oder des Warmhaltens vermeiden.In other words, the user can be relieved of the need to stop or restart the quick cooling or warming function. to forget about this as soon as this function is no longer required after the food has been removed from the cooking chamber. This can increase the comfort of using the cooking appliance for the user. It can also avoid wasting energy on carrying out the quick cooling or keeping warm function.

Der Erfindung liegt dabei die Erkenntnis zugrunde, dass bei einem im Betrieb befindlichen Gargerät, d.h. bei einem laufenden Garprozess, davon ausgegangen werden kann, dass sich auch tatsächlich ein Gargut im Garraum des Gargeräts befindet. Daher kann nach Abschluss des Garprozesses wie bisher bekannt eine Funktion des Schnellabkühlens und anschließend zusätzlich oder auch einzeln eine Funktion des Warmhaltens gestartet werden, um die entsprechenden Vorteile zu erreichen, wie eingangs beschrieben.The invention is based on the knowledge that when a cooking appliance is in operation, i.e. when a cooking process is in progress, it can be assumed that there is actually food to be cooked in the cooking chamber of the cooking appliance. Therefore, after the cooking process has been completed, a rapid cooling function can be started as previously known and then, in addition or separately, a keeping warm function can be started in order to achieve the corresponding advantages, as described at the beginning.

Wird nun erfindungsgemäß erkannt, dass das Gargut vom Benutzer aus dem Garraum entnommen bzw. entfernt wurde, entfällt der Grund für die Durchführung bzw. für die Fortführung der Funktion des Schnellabkühlens oder des Warmhaltens. Somit kann diese Funktion vom Gargerät bzw. dessen Steuerungseinheit in Reaktion auf das erkannte Entnehmen des fertiggegarten Garguts automatisch bzw. selbsttätig beendet werden, damit der Benutzer dies nicht tun muss und nicht vergessen kann.If it is now detected according to the invention that the food has been taken out of the cooking chamber by the user, the reason for carrying out or continuing the rapid cooling or keeping warm function no longer applies. This function can therefore be terminated automatically or independently by the cooking appliance or its control unit in response to the detected removal of the cooked food, so that the user does not have to do this and cannot forget it.

Dies kann ggfs. zeitverzögert bzw. erst bei einem weiteren bzw. endgültigen Entnehmen des Garguts aus dem Garraum erfolgen, wie weiter unten näher beschrieben werden wird.This may be delayed or may only be done when the food is removed from the cooking chamber, as will be described in more detail below.

Gemäß einem Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet ist, ein Öffnen und bzw. oder Schließen des Verschlusselements zu erkennen, wobei das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ferner ausgebildet und eingerichtet ist, das Entnehmen des Garguts aus dem Garraum basierend auf dem erkannten Öffnen und bzw. oder Schließen des Verschlusselements zu erkennen.According to one aspect of the invention, the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and configured to detect an opening and/or closing of the closure element, wherein the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is further designed and configured to detect the removal of the food to be cooked from the cooking chamber based on the detected opening and/or closing of the closure element.

Dies kann eine vergleichsweise einfache Möglichkeit darstellen, zu erkennen bzw. zu schlussfolgern, dass ein Öffnen und bzw. oder Schließen, insbesondere ein Öffnen und zeitnahes Schließen, ein Entnehmen des Garguts aus dem Garraum bedeutet und hierauf basierend die Funktion des Schnellabkühlens oder des Warmhaltens zu beenden. Dieses Erkennen kann insbesondere aus einer Erkennung der Bewegung des Verschlusselements erfolgen, was eine einfache und direkte derartige Schlussfolgerung ermöglichen kann. Zusätzlich oder alternativ kann dieses Erkennen aus einer Veränderung der Temperatur und bzw. oder der Luftströmung des Garraums erfolgen, da diese Veränderung auf ein zeitweise geöffnetes Verschlusselement zurückzuführen sein kann.This can represent a relatively simple way of recognizing or concluding that opening and/or closing, in particular opening and closing at the same time, means removing the food from the cooking chamber and, based on this, ending the function of rapid cooling or keeping warm. This recognition can in particular be made by recognizing the movement of the closure element, which can enable a simple and direct conclusion of this kind. Additionally or alternatively, this recognition can be made from a change in the temperature and/or the air flow in the cooking chamber, since this change can be attributed to a closure element that is temporarily open.

In jedem Fall kann das Öffnen und bzw. oder Schließen ausreichend deutlich erfolgen, so dass ein spaltartiges Öffnen des Verschlusselements seitens des Benutzers, um das Gargut im Garraum betrachten zu können, ausgeschlossen werden kann, welches die Zugangsöffnung des Garraums nicht ausreichend für ein Entnehmen des Garguts aus dem Garraum freigeben würde.In any case, the opening and/or closing can be carried out sufficiently clearly so that a gap-like opening of the closure element by the user in order to be able to view the food in the cooking chamber can be ruled out, which would not sufficiently expose the access opening of the cooking chamber for removing the food from the cooking chamber.

Gemäß einem Aspekt ist ein spaltartiges Öffnen ausgeschlossen bzw. kann ein zum Entnehmen des Gargutes relevantes Öffnen erkannt werden, wenn das Verschlusselement vollständig in die Offenlage bewegt ist. Es ist aber auch möglich bereits eine nicht ganz vollständige Öffnung des Verschlusselements für ein Erkennen der Entnahme eines Gargutes heranzuziehen. Beispielsweise wenn die Öffnungsweise, insbesondere die Winkelstellung, des Verschlusselements einen Grenzwert überschritten hat. Dieser Grenzwert liegt vorzugsweise bei 75 Prozent der vollständigen Öffnung, besonders bevorzugt bei 90% der vollständigen Öffnung. Bei einem um eine Drehachse bewegten Verschlusselement mit einer Winkelposition von 0 Grad in der Schließstellung, kann der Grenzwert auch bei 60 Grad, bevorzugt bei 77 Grad, besonders bevorzugt bei 85 Grad liegen.According to one aspect, a gap-like opening is excluded or an opening relevant for removing the food can be detected when the closure element is completely moved into the open position. However, it is also possible to use a not quite complete opening of the closure element to detect the removal of a food. For example, if the opening method, in particular the angular position, of the closure element has exceeded a limit value. This limit value is preferably 75 percent of the complete opening, particularly preferably 90% of the complete opening. In the case of a closure element moved about a rotation axis with an angular position of 0 degrees in the closed position, the limit value can also be 60 degrees, preferably 77 degrees, particularly preferably 85 degrees.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet, das Öffnen und bzw. oder Schließen des Verschlusselements aus einer sensorisch erfassten Bewegung des Verschlusselements zu erkennen. Hierzu kann beispielsweise ein Winkelsensor, ein Lageendschalter oder ein Beschleunigungssensor des Verschlusselements verwendet werden. Hierdurch können die entsprechenden Eigenschaften und Vorteile konkret umgesetzt werden, wie zuvor bereits beschrieben.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and configured to detect the opening and/or closing of the closure element from a sensor-detected movement of the closure element. For this purpose, for example, an angle sensor, a position limit switch or an acceleration sensor of the closure element can be used. This allows the corresponding properties and advantages to be implemented in concrete terms, as already described above.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet, das Öffnen und bzw. oder Schließen des Verschlusselements aus einer sensorisch erfassten Temperaturänderung des Garraums zu erkennen. Dies kann beispielsweise mittels eines Temperatursensors im Garraum erfolgen. Hierdurch können die entsprechenden Eigenschaften und Vorteile konkret umgesetzt werden, wie zuvor bereits beschrieben.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and configured to detect the opening and/or closing of the closure element from a sensor-detected temperature change in the cooking chamber. This can be done, for example, by means of a temperature sensor in the cooking chamber. This allows the corresponding properties and advantages to be implemented in concrete terms, as already described above.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet, das Öffnen und bzw. oder Schließen des Verschlusselements aus einer sensorisch erfassten Änderung der Garraumfeuchte im Garraum zu erkennen. Dies kann beispielsweise mittels eines Feuchtigkeits- oder Gassensors im Garraum erfolgen. Hierdurch können die entsprechenden Eigenschaften und Vorteile konkret umgesetzt werden, wie zuvor bereits beschrieben.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and arranged to open and/or close the closure element from a sensor-detected change the cooking chamber humidity in the cooking chamber. This can be done, for example, using a humidity or gas sensor in the cooking chamber. This allows the corresponding properties and advantages to be implemented in concrete terms, as already described above.

Selbst unabhängig von der Schlussfolgerung eines Abfalls in der Garraumfeuchte auf ein Vorgang des Türöffnens kann durch die Messung der Garraumfeuchte auf die An- oder Abwesenheit eines Garguts im Garraum geschlossen werden. Gargüter geben während des Garprozess Feuchtigkeit an den Garraum ab. Falls die Garraumfeuchte beim Garen nicht ansteigt, ist zu vermuten, dass sich kein Gargut im Garraum befindet.Even if the conclusion that a drop in the cooking chamber humidity is due to the door being opened is not drawn, the measurement of the cooking chamber humidity can be used to determine the presence or absence of food in the cooking chamber. Food releases moisture into the cooking chamber during the cooking process. If the cooking chamber humidity does not increase during cooking, it can be assumed that there is no food in the cooking chamber.

Am Ende des Garprozesses und somit zum Start des Schnellabkühlens nimmt die Garraumfeuchte typischerweise einen hohen Wert an. Durch ein Türöffnen sinkt dieser Messwert schnell auf nahezu 0 vol-% ab. Wird die Tür wieder geschlossen und die absolute Garraumfeuchte steigt erneut an, ist ein Gargut, welches Feuchte abgegeben kann, im Garraum. Stagniert die Garraumfeuchte nach dem Türschließen, ist dies ein Hinweis für einen leeren Garraum und Schnellabkühlen und Warmhalten kann beendet werden.At the end of the cooking process and therefore at the start of rapid cooling, the cooking chamber humidity typically reaches a high value. When the door is opened, this measured value quickly drops to almost 0 vol-%. If the door is closed again and the absolute cooking chamber humidity rises again, there is food in the cooking chamber that can release moisture. If the cooking chamber humidity stagnates after the door is closed, this is an indication that the cooking chamber is empty and rapid cooling and keeping warm can be stopped.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet, das Öffnen und bzw. oder Schließen des Verschlusselements aus einer sensorisch erfassten Luftströmungsänderung des Garraums zu erkennen. Dies kann beispielsweise mittels eines Luftströmungssensors eines Gebläses des Garraums erfolgen. Hierdurch können die entsprechenden Eigenschaften und Vorteile konkret umgesetzt werden, wie zuvor bereits beschrieben.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and configured to detect the opening and/or closing of the closure element from a sensor-detected change in the air flow of the cooking chamber. This can be done, for example, by means of an air flow sensor of a fan in the cooking chamber. This allows the corresponding properties and advantages to be implemented in concrete terms, as already described above.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Gargerät ein Bilderfassungselement auf, welches ausgebildet und angeordnet ist, den Garraum und bzw. oder die Zugangsöffnung, vorzugsweise entlang der vertikalen Achse, optisch zu erfassen, wobei das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet ist, das Entnehmen des Garguts aus dem Garraum basierend auf wenigstens einem optisch erfassten Bild des Bilderfassungselements zu erkennen.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance has an image capture element which is designed and arranged to optically capture the cooking chamber and/or the access opening, preferably along the vertical axis, wherein the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and arranged to detect the removal of the food from the cooking chamber based on at least one optically captured image of the image capture element.

Das Bilderfassungselement kann insbesondere eine Kamera zur flächigen Erfassung des Garraums, vorzugsweise mit Tiefeninformationen, sein. Die optisch erfassten Bilddaten können dann mittels bekannter Verfahren der Bildverarbeitung und Mustererkennung verarbeitet werden, um das Gargut bzw. um verschiedene Gargüter aus den optisch erfassten Bilddaten zu erkennen.The image capture element can in particular be a camera for surface capture of the cooking chamber, preferably with depth information. The optically captured image data can then be processed using known image processing and pattern recognition methods in order to recognize the food or various food items from the optically captured image data.

Dies kann eine besonders verlässliche Aussage darüber ermöglichen, ob bzw. welches Gargut sich aktuell im Garraum befindet. Dies kann jedoch auch zu einem vergleichsweisen hohen Aufwand hinsichtlich Anschaffungs- und Montagekosten, Bauraum, Datenverarbeitung sowie Energieverbrauch führen. Ggfs. kann ein bereits im Garraum zu anderen Zwecken vorhandenes Bilderfassungselement zusätzlich wie zuvor beschrieben verwendet werden, was den Aufwand wieder reduzieren kann.This can provide a particularly reliable statement about whether or what food is currently in the cooking chamber. However, this can also lead to a comparatively high outlay in terms of acquisition and assembly costs, installation space, data processing and energy consumption. If necessary, an image capture element already present in the cooking chamber for other purposes can also be used as described above, which can reduce the outlay again.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung erfolgt das optische Erfassen seitens des Bilderfassungselements in Reaktion auf ein erkanntes Schließen des Verschlusselements. Dies kann den Aufwand des optischen Erfassens geringhalten und lediglich dann mittels optischer Daten zu einer Betrachtung des Garraums führen, nachdem aufgrund des Öffnens und anschließenden Schließens dort auch tatsächlich eine Veränderung der An- und Abwesenheit des Garguts eingetreten sein kann.According to a further aspect of the invention, the optical detection by the image capture element takes place in response to a detected closing of the closure element. This can keep the effort of the optical detection to a minimum and only lead to an observation of the cooking chamber using optical data after a change in the presence or absence of the food to be cooked can actually have occurred there due to the opening and subsequent closing.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet, das Beenden der Funktion des Schnellabkühlens und bzw. oder des Warmhaltens um einen vorbestimmten Zeitraum, vorzugsweise um wenigstens 30 Sekunden, zu verzögern. Hierdurch kann dem Benutzer die Möglichkeit geboten werden, das Gargut zu entnehmen und anschließend, beispielsweise nach einem teilweisen Verbrauch des entnommenen Garguts, das restliche Gargut zum Warmhalten während der Funktion des Schnellabkühlens oder zur Nutzung der Funktion des Warmhaltens wieder zurück in den Garraum zu stellen, welche innerhalb dieses Zeitraums noch wie zuvor weiterbetrieben wird.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and configured to delay the termination of the rapid cooling and/or keeping warm function by a predetermined period of time, preferably by at least 30 seconds. This can offer the user the option of removing the food to be cooked and then, for example after the removed food has been partially consumed, placing the remaining food back into the cooking chamber to keep it warm during the rapid cooling function or to use the keeping warm function, which continues to operate as before during this period.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet, die Funktion des Schnellabkühlens und bzw. oder des Warmhaltens fortzuführen, falls innerhalb des vorbestimmten Zeitraums ein erneutes Öffnen und bzw. oder Schließen des Verschlusselements erkannt wird. Somit kann das erste Öffnen und Schließen als Entnehmen des Garguts und das anschließende zweite Öffnen und Schließen als Zurückstellen des (restlichen) Garguts in den Garraum zum Warmhalten gewertet werden, wie zuvor bereits beschrieben. Dies kann die konkrete Umsetzung ermöglichen.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and configured to continue the function of rapid cooling and/or keeping warm if a renewed opening and/or closing of the closure element is detected within the predetermined period of time. Thus, the first opening and closing can be interpreted as removing the food to be cooked and the subsequent second opening and closing can be interpreted as returning the (remaining) food to the cooking chamber to keep it warm, as already described above. This can enable the specific implementation.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise die Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet und eingerichtet, die Funktion des Schnellabkühlens und bzw. oder des Warmhaltens fortzuführen, falls innerhalb des vorbestimmten Zeitraums ein Einführen des Garguts in den Garraum basierend auf wenigstens einem erneuten optisch erfassten Bild des Bilderfassungselements erkannt wird. Somit kann die zuvor beschriebene Bildverarbeitung und Mustererkennung auch in diesem Fall genutzt werden, wie zuvor bereits beschrieben.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance, preferably the control unit of the cooking appliance, is designed and arranged to continue the function of rapid cooling and/or keeping warm if the introduction of the food into the cooking chamber is detected within the predetermined period of time based on at least one new optically captured image of the image capture element. Thus, the image processing and pattern recognition described above can also be used in this case, as already described above.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung erfolgt das erneute optische Erfassen seitens des Bilderfassungselements in Reaktion auf ein erkanntes erneutes Schließen des Verschlusselements. Somit können die entsprechenden zuvor beschriebenen Eigenschaften und Vorteile auch in diesem Fall angewendet werden.According to a further aspect of the invention, the renewed optical detection by the image capture element takes place in response to a detected renewed closing of the closure element. Thus, the corresponding properties and advantages described above can also be applied in this case.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung erfolgt das (erneute) optische Erfassen seitens des Bilderfassungselements fortlaufend oder regelmäßig. Dies kann den Aufwand erhöhen, jedoch kann eine An- und Abwesenheit des Garguts im Garraum bzw. ein Entnehmen des Garguts aus dem Garraum erkannt werden, ohne dass hierfür ein Öffnen und bzw. oder Schließen des Verschlusselements erkannt werden muss, so dass auf den entsprechenden Aufwand hierfür verzichtet werden kann. Unter einem fortlaufenden Erfassen kann eine durchgängige Abfolge von Bildern in Form eines Films verstanden werden. Unter einem regelmäßigen Erfassen kann ein optisches Erfassen in konkreten bzw. in diskreten zeitlichen Abständen, beispielsweise ein Mal pro Sekunde, alle fünf Sekunden und dergleichen verstanden werden, was ausreichend häufig sein kann, um für den Benutzer komfortabel bzw. energiesparend auf eine Entnahme des Garguts aus dem Garraum reagieren zu können.According to a further aspect of the invention, the (re)optical detection by the image capture element takes place continuously or regularly. This can increase the effort, but the presence and absence of the food in the cooking chamber or the removal of the food from the cooking chamber can be detected without the need to detect the opening and/or closing of the closure element, so that the corresponding effort for this can be dispensed with. Continuous detection can be understood as a continuous sequence of images in the form of a film. Regular detection can be understood as optical detection at specific or discrete time intervals, for example once per second, every five seconds and the like, which can be sufficiently frequent to enable the user to react to the removal of the food from the cooking chamber in a comfortable or energy-saving manner.

Mit anderen Worten sind bei Gargeräten Funktionen wie Schnellabkühlen und Warmhalten bekannt, welche erstmal nur Sinn ergeben, solange sich ein Gargut im Gargerät befindet.In other words, cooking appliances have functions such as rapid cooling and keeping warm, which initially only make sense as long as there is food in the cooking appliance.

Erfindungsgemäß soll somit, beispielsweise per Garraumkamera, das Gargerät wie beispielsweise ein Backofen seinen Beladungszustand (beladen oder leer) zu jedem Zeitpunkt kennen können, indem beim Start des Betriebs bzw. eines Garprozesses und bzw. oder bei jedem Öffnen des Verschlusselements der Beladungszustand des Garraums geprüft wird. Dies kann anhand eines Bildes und einer Klassifikation z.B. in einer Cloud oder z.B. eine Auswertung von mehreren Bildern in zeitlicher Abfolge und Bewerten der Veränderungen geschehen.According to the invention, the cooking appliance such as an oven should be able to know its loading status (loaded or empty) at any time, for example using a cooking chamber camera, by checking the loading status of the cooking chamber when operation or a cooking process starts and/or each time the closure element is opened. This can be done using an image and a classification, e.g. in a cloud, or e.g. by evaluating several images in chronological order and assessing the changes.

Beispielweise endet der Garprozess und das Schnellabkühlen ist angewählt. Der Beladungszustand ist bekannt und das Schnellabkühlen startet nur, falls sich ein Gargut im Gerät befindet.For example, the cooking process ends and rapid cooling is selected. The load status is known and rapid cooling only starts if there is food in the appliance.

Sobald der Benutzer während des Schnellabkühlens das Gargut entnimmt - dies passiert häufig, da man das Signal zum Garende hört und Schnellabkühlen gestartet wurde, bevor man in der Küche ist - wird der Beladungszustand (bei jedem Türöffnen) überprüft. Ist das Gargut entnommen, endet Schnellabkühlen direkt.As soon as the user removes the food during rapid cooling - this happens frequently because you hear the end of cooking signal and rapid cooling has started before you are in the kitchen - the load status is checked (every time the door is opened). Once the food has been removed, rapid cooling ends immediately.

Dies gilt auch für den Warmhalteschritt nach Schnellabkühlen.This also applies to the warming step after rapid cooling.

Dies kann auch für andere Funktionen, welche zwingend mit Gargut durchgeführt werden, sinnvoll sein.This can also be useful for other functions that necessarily involve cooking food.

In manchen Fällen könnte eine Pufferzeit vor dem Beenden des Schnellabkühlens verwendet werden, beispielweise damit sich das Gargerät beim Schnellabkühlen erst nach beispielsweise 30 Sekunden abschaltet, sofern dann bzw. bis dahin kein erneutes Gargut im Garraum erkannt wird. So kann es beispielsweise sein, dass eine Lasagne als Gargut fertig gegart ist und Schnellabkühlen mit anschließendem Warmhalten gestartet wird. Nimmt der Benutzer die Lasagne aus dem Garraum und schließt den Garraum wieder, wird das Schnellabkühlen/Warmhalten jedoch nicht direkt beendet, sondern es wird eine vorbestimmte Zeitdauer abgewartet, ob die restliche Lasagne, nachdem Portionen entnommen wurden, nicht wieder zum Warmhalten in den Garraum zurückgestellt wird. In diesem Fall macht es Sinn, nicht direkt auszuschalten, sonst müsste der Benutzer daran denken, das Verschlusselement nicht zu schließen, um das automatische Beenden des Schnellabkühlens bzw. Warmhaltens zu verhindern, was energetisch sinnvoll wäre, aber zu weniger Platz oder Verbrennungsrisiko führt.In some cases, a buffer time could be used before the end of the rapid cooling process, for example so that the cooking appliance only switches off after 30 seconds during rapid cooling, provided that no new food is detected in the cooking chamber by then or until then. For example, a lasagne may be fully cooked and rapid cooling is started followed by keeping warm. If the user takes the lasagne out of the cooking chamber and closes it again, the rapid cooling/keeping warm process is not ended immediately, but a predetermined period of time is waited to see whether the remaining lasagne is not put back into the cooking chamber to be kept warm after portions have been taken out. In this case, it makes sense not to switch the appliance off immediately, otherwise the user would have to remember not to close the locking element to prevent the automatic end of the rapid cooling or keeping warm process. This would make sense in terms of energy, but would take up less space or increase the risk of burns.

In jedem Fall muss der Benutzer kein Abschalten des Geräts ausführen und kann dies auch nicht vergessen. So ist diese Funktion bequem und schützt vor unnötigem Energieverbrauch.In any case, the user does not have to turn off the device and cannot forget to do so. This function is therefore convenient and protects against unnecessary energy consumption.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Zeichnungen rein schematisch dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben. Es zeigt

1 eine perspektivische Darstellung eines erfindungsgemäßen Gargeräts in Form eines Backofens mit geöffneter Zugangsöffnung von schräg vorne oben; und
2 einen Längsschnitt durch das erfindungsgemäße Gargerät der 1 mit geringfügig geöffneter Zugangsöffnung.

An embodiment of the invention is shown purely schematically in the drawings and is described in more detail below. It shows

1 a perspective view of a cooking appliance according to the invention in the form of an oven with an open access opening from an angle from the front above; and
2 a longitudinal section through the cooking appliance according to the invention of 1 with the access opening slightly open.

Die o.g. Figuren werden in kartesischen Koordinaten betrachtet. Es erstreckt sich eine Längsachse X, welche auch als Tiefe X oder als Länge X bezeichnet werden kann. Senkrecht zur Längsachse X erstreckt sich eine Querachse Y, welche auch als Breite Y bezeichnet werden kann. Senkrecht sowohl zur Längsachse X als auch zur Querachse Y erstreckt sich eine vertikale Achse Z, welche auch als Höhe Z bezeichnet werden kann und der Richtung der Schwerkraft entspricht. Die Längsachse X und die Querachse Y bilden gemeinsam die Horizontale X, Y, welche auch als horizontale Ebene X, Y bezeichnet werden kann.The above figures are considered in Cartesian coordinates. A longitudinal axis X, which can also be referred to as depth X or length X. Perpendicular to the longitudinal axis X there is a transverse axis Y, which can also be referred to as width Y. Perpendicular to both the longitudinal axis X and the transverse axis Y there is a vertical axis Z, which can also be referred to as height Z and corresponds to the direction of gravity. The longitudinal axis X and the transverse axis Y together form the horizontal X, Y, which can also be referred to as the horizontal plane X, Y.

1 zeigt eine perspektivische Darstellung eines erfindungsgemäßen Gargeräts 1 in Form eines Backofens 1 mit geöffneter Zugangsöffnung 13 von schräg vorne oben. 2 zeigt einen Längsschnitt durch das erfindungsgemäße Gargerät 1 der 1 mit geringfügig geöffneter Zugangsöffnung 13. 1 shows a perspective view of a cooking appliance 1 according to the invention in the form of an oven 1 with open access opening 13 from an angle from above at the front. 2 shows a longitudinal section through the cooking appliance 1 according to the invention of 1 with access opening slightly open 13.

Ein erfindungsgemäßes Gargerät 1 wird somit am Beispiel eines Backofens 1 betrachtet. Der Backofen 1 weist ein Außengehäuse 10 auf, welches auch als äußeres Gehäuse 10 bezeichnet werden kann und den Backofen 1 im Wesentlichen nach außen abschließt bzw. umschließt. Das Außengehäuse 10 schließt entlang der Längsachse X nach vorne, d.h. zum Benutzer hin, im oberen Bereich mit einer Blende 10a mit Bedien- und Anzeigeelementen (nicht dargestellt) ab. Innerhalb des Außengehäuses 10 ist ein Innengehäuse 11 angeordnet, welches auch als inneres Gehäuse 11 bezeichnet werden kann. Das Innengehäuse 11 schließt entlang der Längsachse X nach hinten, entlang der vertikalen Achse Z nach unten und nach oben sowie entlang der Querachse Y zu beiden Seiten mit dem Außengehäuse 10 ab, sodass zwischen dem Außengehäuse 10 und im Innengehäuse 11 ein Zwischenraum 12a gebildet wird, welcher auch als Gehäuseraum 12a bezeichnet werden kann. Dieser Zwischenraum 12a stellt das Innere des Backofens 1 dar.A cooking appliance 1 according to the invention is thus considered using the example of an oven 1. The oven 1 has an outer housing 10, which can also be referred to as an outer housing 10 and essentially closes or encloses the oven 1 to the outside. The outer housing 10 closes along the longitudinal axis X to the front, i.e. towards the user, in the upper area with a panel 10a with operating and display elements (not shown). An inner housing 11, which can also be referred to as an inner housing 11, is arranged within the outer housing 10. The inner housing 11 closes along the longitudinal axis X to the rear, along the vertical axis Z downwards and upwards and along the transverse axis Y on both sides with the outer housing 10, so that an intermediate space 12a is formed between the outer housing 10 and the inner housing 11, which can also be referred to as the housing space 12a. This intermediate space 12a represents the interior of the oven 1.

Von dem Innengehäuse 11 wird ferner im Wesentlichen ein Innenraum 12 umschlossen, in welchem ein Garprozess durchgeführt werden kann. Hierzu sind entsprechende Elemente zum Erhitzen des Innenraums 12 (nicht dargestellt) im Zwischenraum 12a bzw. im Garraum 12 angeordnet. Entsprechend kann der Innenraum 12 auch als Garraum 12 bezeichnet werden.The inner housing 11 also essentially encloses an interior space 12 in which a cooking process can be carried out. For this purpose, corresponding elements for heating the interior space 12 (not shown) are arranged in the intermediate space 12a or in the cooking chamber 12. Accordingly, the interior space 12 can also be referred to as the cooking chamber 12.

Der Garraum 12 ist entlang der Längsachse X für den Benutzer von vorne durch eine Zugangsöffnung 13 hindurch zugänglich, welche sich unterhalb der Blende 10a befindet. Die Zugangsöffnung 13 kann mittels eines Verschlusselements 14 in Form einer Klappe 13 geschlossen und geöffnet werden. Die Klappe 14 ist hierzu mittels wenigstens eines Scharniers (nicht bezeichnet) um die Querachse Y nach oben hin schwenkbar mit dem Außengehäuse 10 des Backofens 1 verbunden, so dass die Klappe 14 vom Benutzer von sich weg hochgeschwenkt werden kann, um die Zugangsöffnung 13 zu verschließen, und zu sich hin nach unten geschwenkt werden kann, um die Zugangsöffnung 13 freizugeben und auf den Garraum 12 zugreifen zu können, siehe 1.The cooking chamber 12 is accessible to the user from the front along the longitudinal axis X through an access opening 13, which is located below the panel 10a. The access opening 13 can be closed and opened by means of a closure element 14 in the form of a flap 13. For this purpose, the flap 14 is connected to the outer housing 10 of the oven 1 by means of at least one hinge (not designated) so that it can pivot upwards about the transverse axis Y, so that the flap 14 can be pivoted upwards away from the user in order to close the access opening 13, and can be pivoted downwards towards the user in order to release the access opening 13 and to be able to access the cooking chamber 12, see 1 .

Der Garraum 12 weist entlang der Querachse Y beidseitig jeweils eine Seitenwand 12a auf, an denen jeweils ein entnehmbares Aufnahmegitter 15 angeordnet ist. An jedem Aufnahmegitter 15 ist auf gleicher Höhe entlang der vertikalen Achse Z eine Teleskopschiene 16 entfernbar befestigt, welche gemeinsam ein Paar von Teleskopschienen 16 bilden. Die Teleskopschienen 16 sind jeweils entlang der Längsachse X dreiteilig ausgebildet (nicht dargestellt), so dass jeweils ein vorderes Schienenelement mittels eines mittleren Schienenelements mit einem hinteren Schienenelement der Teleskopschiene 16 verbunden ist, wobei das hintere Schienenelement feststehend und entfernbar an dem jeweiligen Aufnahmegitter 15 gehalten wird.The cooking chamber 12 has a side wall 12a on each side along the transverse axis Y, on each of which a removable receiving grid 15 is arranged. A telescopic rail 16 is removably attached to each receiving grid 15 at the same height along the vertical axis Z, which together form a pair of telescopic rails 16. The telescopic rails 16 are each designed in three parts along the longitudinal axis X (not shown), so that a front rail element is connected to a rear rail element of the telescopic rail 16 by means of a middle rail element, wherein the rear rail element is held fixedly and removably on the respective receiving grid 15.

Auf das Paar von Teleskopschienen 16 bzw. deren vordere Schienenelemente kann ein Gargeschirr mit Gargut wie beispielsweise ein Backblech (nicht dargestellt) vom Benutzer aufgesetzt werden, um entlang der Längsachse X in den Garraum 12 hineingeschoben und aus dem Garraum 12 herausgezogen zu werden. Dies kann es dem Benutzer erleichtern, das Backblech mit Gargut in den Garraum 12 einzuführen sowie aus dem Garraum 12 zu entnehmen.A cooking utensil with food to be cooked, such as a baking tray (not shown), can be placed by the user on the pair of telescopic rails 16 or their front rail elements in order to be pushed into the cooking chamber 12 along the longitudinal axis X and pulled out of the cooking chamber 12. This can make it easier for the user to insert the baking tray with food into the cooking chamber 12 and to remove it from the cooking chamber 12.

Das Verschlusselement 14 bzw. die Klappe 14 weist einen Verschlusselementsensor 14a in Form eines Winkelsensors 14a auf, um die Stellung der Klappe 14 zu erfassen. An der Decke (nicht bezeichnet) des Innengehäuses 11 ist ein Bilderfassungselement 17 in Form einer Kamera 17 angeordnet und im Wesentlichen entlang der vertikalen Richtung Z nach unten in den Garraum 12 gerichtet, um diesen von oben möglichst vollständig optisch zu erfassen. Es ist ferner ein Lüfter 18 in Form eines Gebläses 18 vorgesehen, um einen Kaltluftstrom durch einen Lüfterkanal 18a in Form eines Gebläsekanals 18a in den Garraum 12 zu fördern. Als Winkelsensor können insbesondere auch Lageendschalter und/oder Beschleunigungssensoren zur Anwendung kommen.The closure element 14 or the flap 14 has a closure element sensor 14a in the form of an angle sensor 14a to detect the position of the flap 14. An image capture element 17 in the form of a camera 17 is arranged on the ceiling (not designated) of the inner housing 11 and is directed essentially along the vertical direction Z downwards into the cooking chamber 12 in order to optically capture it as completely as possible from above. A fan 18 in the form of a blower 18 is also provided to convey a cold air flow through a fan duct 18a in the form of a blower duct 18a into the cooking chamber 12. Position limit switches and/or acceleration sensors can also be used as angle sensors.

Das Gargerät 1 bzw. der Backofen 1 weist ferner eine Steuerungseinheit 19 auf, um das Gargerät 1 bzw. um den Backofen 1 bzw. dessen Funktionen zu betreiben. Hierzu gehören die Funktion eines Schnellabkühlens mit anschließendem Warmhalten.The cooking appliance 1 or the oven 1 also has a control unit 19 to operate the cooking appliance 1 or the oven 1 or its functions. This includes the function of rapid cooling with subsequent keeping warm.

Um den Benutzer des Gargeräts 1 bzw. des Backofens 1 davon zu entlasten, die Funktion des Schnellabkühlens oder des Warmhaltens durch eine Bedienhandlung an der Blende 10a beenden zu müssen, was auch vergessen werden könnte, ist die Steuerungseinheit 19 des Gargeräts 1 ausgebildet und eingerichtet, ein Entnehmen des Garguts aus dem Garraum 12 zu erkennen und in Reaktion auf das erkannte Entnehmen die Funktion des Schnellabkühlens oder des Warmhaltens zu beenden.In order to relieve the user of the cooking appliance 1 or the oven 1 of the need to In order to avoid having to terminate the rapid cooling or the keeping warm function by operating the panel 10a, which could also be forgotten, the control unit 19 of the cooking appliance 1 is designed and configured to detect when the food to be cooked is removed from the cooking chamber 12 and to terminate the rapid cooling or the keeping warm function in response to the detected removal.

Hierzu kann seitens des Gargeräts 1 bzw. des Backofens 1 bzw. dessen Steuerungseinheit 19 ein Öffnen und Schließen der Klappe 14 erkannt werden, wodurch das Entnehmen des Garguts aus dem Garraum erkannt bzw. hierauf geschlossen werden kann. Das Öffnen und Schließen der Klappe 14 kann aus einer sensorisch erfassten Bewegung der Klappe 14 mittels des Verschlusselementsensors 14a, aus einer sensorisch erfassten Temperaturänderung des Garraums 12 mittels eines entsprechenden Temperatursensors (nicht dargestellt) und bzw. oder aus einer sensorisch erfassten Luftströmungsänderung des Luftstroms des Lüfters 18 mittels eines entsprechenden Luftströmungssensors (nicht dargestellt) erkannt werden.For this purpose, the opening and closing of the flap 14 can be detected by the cooking appliance 1 or the oven 1 or its control unit 19, whereby the removal of the food from the cooking chamber can be detected or concluded. The opening and closing of the flap 14 can be detected from a sensor-detected movement of the flap 14 by means of the closure element sensor 14a, from a sensor-detected temperature change of the cooking chamber 12 by means of a corresponding temperature sensor (not shown) and/or from a sensor-detected air flow change of the air flow of the fan 18 by means of a corresponding air flow sensor (not shown).

Um dabei die Verlässlichkeit der Information, ob das Gargut beim Öffnen und Schließen der Klappe 14 tatsächlich aus dem Garraum 12 entnommen wurde, zu erhöhen, kann das Entnehmen des Garguts aus dem Garraum 12 zusätzlich basierend auf wenigstens einem optisch erfassten Bild des Bilderfassungselements 17 erfolgen. Dies kann kombiniert werden, indem das optische Erfassen seitens des Bilderfassungselements 17 in Reaktion auf ein erkanntes Schließen der Klappe 14 erfolgt, sodass im Übrigen ein unnötiger Betrieb des Bilderfassungselements 17 vermieden werden kann.In order to increase the reliability of the information as to whether the food was actually removed from the cooking chamber 12 when the flap 14 was opened and closed, the removal of the food from the cooking chamber 12 can additionally be carried out based on at least one optically captured image of the image capture element 17. This can be combined in that the optical capture by the image capture element 17 takes place in response to a detected closing of the flap 14, so that unnecessary operation of the image capture element 17 can also be avoided.

Falls ein Gargeschirr mit Gargut nur kurzzeitig aus dem Garraum 12 entnommen und das restliche Gargut im Gargeschirr anschließend weiterhin im Garraum 12 warmgehalten werden soll, kann das Beenden der Funktion des Schnellabkühlens und bzw. oder des Warmhaltens um einen vorbestimmten Zeitraum wie beispielsweise um 30 Sekunden verzögert werden. Wird innerhalb dieses Zeitraums ein erneutes Öffnen und Schließen der Klappe 14 wie zuvor beschrieben erkannt, so wird die Funktion des Schnellabkühlens und bzw. oder des Warmhaltens fortgeführt, da in diesem Fall davon ausgegangen werden kann, dass das Gargeschirr mit restlichem Gargut vom Benutzer wieder zurück in den Garraum 12 gestellt wurde, um weiterhin warmgehalten zu werden.If a cooking utensil with food is only removed from the cooking chamber 12 for a short time and the remaining food in the cooking utensil is then to be kept warm in the cooking chamber 12, the end of the rapid cooling and/or keeping warm function can be delayed by a predetermined period of time, for example by 30 seconds. If a renewed opening and closing of the flap 14 as described above is detected within this period, the rapid cooling and/or keeping warm function is continued, since in this case it can be assumed that the cooking utensil with the remaining food was placed back into the cooking chamber 12 by the user in order to continue to be kept warm.

Auch in diesem Fall kann eine optische Verifikation mittels der Bilddaten des Bilderfassungselements 17 erfolgen, ob das Gargeschirr mit dem Gargut tatsächlich wieder im Garraum 12 vorhanden ist.In this case too, an optical verification can be carried out by means of the image data of the image capture element 17 as to whether the cooking utensil with the food to be cooked is actually present again in the cooking chamber 12.

Bezugszeichenliste (Bestandteil der Beschreibung)List of reference symbols (part of the description)

XX: Längsachse; Tiefe; Längelongitudinal axis; depth; length
YY: Querachse; Breitetransverse axis; width
ZZ: vertikale Achse; Höhevertical axis; height
X, YX, Y: Horizontale; horizontale Ebenehorizontal; horizontal plane
11: Gargerät; Backofencooking appliance; oven
1010: Außengehäuse; äußeres Gehäuseouter casing; outer housing
10a10a: Blendeaperture
1111: Innengehäuse; inneres Gehäuseinner casing; inner casing
1212: Innenraum; Garrauminterior; cooking chamber
12a12a: Seitenwände des Garraums 12side walls of the cooking chamber 12
12b12b: Zwischenraum; Gehäuseraumspace between the housings
1313: Zugangsöffnungaccess opening
1414: Verschlusselement; Klappeclosure element; flap
14a14a: Verschlusselementsensor; Winkelsensorshutter element sensor; angle sensor
1515: Aufnahmegitterreceiving grid
1616: Teleskopschienentelescopic rails
1717: Bilderfassungselement; Kameraimage capture element; camera
1818: Lüfter; Gebläsefan; blower
18a18a: Lüfterkanal; Gebläsekanalfan duct; blower duct
1919: Steuerungseinheitcontrol unit

Claims

Cooking appliance (1) with a cooking chamber (12) which is designed to receive a product to be cooked through an access opening (13), preferably along the longitudinal axis (X), and with a closure element (14) which is designed to close and open the access opening (13) of the cooking chamber (12), wherein the cooking appliance (1), preferably a control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and set up to carry out a function of rapid cooling and/or keeping the cooking chamber (12) warm, characterized in that the cooking appliance (1), preferably the control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and set up • to detect removal of the product to be cooked from the cooking chamber (12) and • to end the rapid cooling or keeping warm function in response to the detected removal.

Cooking appliance (1) after claim 1 , wherein the cooking appliance (1), preferably the control control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and configured to detect an opening and/or closing of the closure element (14), wherein the cooking appliance (1), preferably the control unit (19) of the cooking appliance (1), is further designed and configured to detect the removal of the food to be cooked from the cooking chamber (12) based on the detected opening and/or closing of the closure element (14).

Cooking appliance (1) after claim 2 , wherein the cooking appliance (1), preferably the control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and configured to detect the opening and/or closing of the closure element (14) from a sensor-detected movement of the closure element (14).

Cooking appliance (1) after claim 2 or 3 , wherein the cooking appliance (1), preferably the control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and configured to detect the opening and/or closing of the closure element (14) from a sensor-detected temperature change of the cooking chamber (12), in particular by means of a temperature sensor, or from a sensor-detected change in the cooking chamber humidity in the cooking chamber, in particular by means of a humidity or gas sensor.

Cooking appliance (1) according to one of the Claims 2 until 4 , wherein the cooking appliance (1), preferably the control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and configured to detect the opening and/or closing of the closure element (14) from a sensor-detected change in air flow in the cooking chamber (12).

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, with an image capture element (17) which is designed and arranged to optically capture the cooking chamber (12) and/or the access opening (13), preferably along the vertical axis (Z), wherein the cooking appliance (1), preferably the control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and arranged to detect the removal of the food from the cooking chamber (12) based on at least one optically captured image of the image capture element (17).

Cooking appliance (1) according to one of the Claims 2 until 5 and after claim 6 , wherein the optical detection by the image capture element (17) takes place in response to a detected closing of the closure element (14).

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, wherein the cooking appliance (1), preferably the control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and configured to delay the termination of the rapid cooling and/or warming function by a predetermined period of time, preferably by at least 30 seconds.

Cooking appliance (1) according to one of the Claims 2 until 5 and after claim 8 , wherein the cooking appliance (1), preferably the control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and configured to continue the function of rapid cooling and/or keeping warm if a renewed opening and/or closing of the closure element (14) is detected within the predetermined period of time.

Cooking appliance (1) according to one of the Claims 6 or 7 and after claim 8 , wherein the cooking appliance (1), preferably the control unit (19) of the cooking appliance (1), is designed and configured to continue the function of rapid cooling and/or keeping warm if an introduction of the food to be cooked into the cooking chamber (12) is detected within the predetermined period of time based on at least one new optically captured image of the image capture element (17).

Cooking appliance (1) according to one of the Claims 2 until 5 and after claim 10 , wherein the renewed optical detection by the image capture element (17) takes place in response to a detected renewed closing of the closure element (14).

Cooking appliance (1) according to one of the Claims 6 , 7 , 10 or 11 , wherein the (re)optical detection by the image capture element (17) takes place continuously or regularly.