DE102008056541A1

DE102008056541A1 - Food menu preparing method for use in e.g. grocer's shop, involves preprocessing raw ingredients by portioning ingredients based on selection of end user, arranging raw ingredients in cooling package, and transporting package to end user

Info

Publication number: DE102008056541A1
Application number: DE200810056541
Authority: DE
Inventors: Sascha Andre Nies
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-11-10
Filing date: 2008-11-10
Publication date: 2010-05-12

Abstract

The method involves providing a detection and evaluation device (2) for detecting selection of a food menu of an end user (1), and determining raw ingredients for preparing the food menu based on the selection. The raw ingredients are prepared by using ingredients e.g. raw meat, fresh fish and vegetables, and the raw ingredients are preprocessed by portioning the raw ingredients based on the selection of the end user. The raw ingredients are separately arranged in a cooling package, and the package is transported to the end user, where the package has a polystyrene box. An independent claim is also included for a system for preparing a food menu.

Description

Aus dem allgemeinen, druckschriftlich nicht belegbaren Stand der Technik sind zahlreiche Verfahren zur Herstellung eines Speisemenüs bekannt.Out the general, not writable prior art Numerous methods for producing a food menu are known.

So ist allgemein bekannt, dass Privatpersonen die zur Herstellung eines Speisemenüs benötigten Zutaten, beispielsweise in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten, käuflich erwerben, die erworbenen Zutaten Zuhause lagern und unter Verwendung der Zutaten zu gegebener Zeit ein Speisemenü zubereiten.So It is well known that individuals are responsible for producing a dining menus required Buy ingredients, for example in grocery stores or supermarkets, store the purchased ingredients at home and using the ingredients prepare a meal menu in due time.

Wie jedermann bekannt, liegt eine Problematik dieses Verfahrens darin, dass die Zutaten in den Lebensmittel- und Supermärkten lediglich in wenigen, vordefinierten Mengen, beispielsweise in sogenannten Familienpackungen, zu erwerben sind. Die Privatperson wird daher üblicherweise mehr als die für die Zubereitung des Speisemenüs tatsächlich benötigte Menge an Zutaten erwerben, wodurch bereits im Vorfeld der Speisemenüzubereitung ein gestiegener Platzbedarf zur Bevorratung der Zutaten entsteht. Da die Zutaten bei der Herstellung des Speisemenüs üblicherweise aus den Großpackungen entnommen werden, vermindert sich der Platzbedarf für die übrig gebliebenen Zutaten auch nach Fertigstellung des Menüs nicht. Alternativ können die übrig gebliebenen Restzutaten samt Verpackungen nach der Herstellung des Menüs mit dem Hausmüll entsorgt werden, was allerdings weder ökonomisch noch ökologisch sinnvoll ist.As anyone known, is a problem of this method is that the ingredients in the food and supermarkets are only a few, predefined quantities, for example in so-called family packs, to be acquired. The private person is therefore usually more than for the preparation of the food menu actually required amount to acquire ingredients, thereby preparing in advance of Speisemenüzubereitung an increased space requirement for stocking the ingredients arises. As the ingredients in the preparation of the food menu usually from the bulk packs be removed, the space required for the remaining Ingredients even after completion of the menu is not. Alternatively, the leftover Residual ingredients including packaging after making the menu with the Disposed of with household waste but neither economically nor ecologically makes sense.

Eine weitere Problematik des bekannten Verfahrens besteht darin, dass während der Zubereitung des Speisemenüs für die Privatperson ein sehr hoher Bearbeitungsaufwand entsteht, welcher es erwerbstätigen Personen aus Zeitgründen kaum ermöglicht, ein ausgewogenes und gesundes, frisches Speisemenü noch nach Dienstschluss fertig zu stellen.A Another problem of the known method is that while the preparation of the food menu for the Private person a very high processing costs arises, which to work it Persons for time reasons hardly possible a balanced and healthy, fresh food menu still after To finish the service.

Zudem benötigen einige Speisemenüs spezielle Lebensmittelbearbeitungswerkzeuge, wie beispielsweise spezielle Filetiermesser oder ähnliches, welche nicht in jedem Haushalt vorhanden sind. Auch die Fähigkeit, bestimmte Fleisch- oder Fischarten fachgerecht zu zerkleinern, kann bei ungeübten Privatpersonen nicht vorausgesetzt werden.moreover need some food menus special food processing tools, such as special filleting knives or the like, which not available in every household. Also the ability can professionally grind certain types of meat or fish at inexperienced Private individuals are not required.

Es ist weiterhin bekannt, dass die Privatperson die benötigten Zutaten über Fernkommunikationsmittel, beispielsweise das Internet, bei Lebensmittelhändlern oder Supermärkten bestellt, wobei die bestellten Waren sodann, in der Regel von dem Lebensmittelhändler, angeliefert werden. Die oben beschriebenen Nachteile, insbesondere bezüglich der zu großen Portionierung der Lebensmittel, bleiben aber auch bei diesem Verfahren bestehen.It It is also known that the private individual can obtain the required ingredients by means of distance communication, for example, the Internet, ordered from grocers or supermarkets, the ordered goods are then delivered, usually by the grocer become. The disadvantages described above, in particular with respect to huge Portioning of food, but also remain in this process consist.

Einen weiteren Stand der Technik stellt die Bereitung sogenannter Fertiggerichte dar. Derartige Fertiggerichte existieren in zahlreichen Variationen, beispielsweise als in Bevorratungsbeutel verpackte Tiefkühlgerichte oder verpackt in tellerartige, vorsegmentierte Plastikbehälter, welche in der Mikrowelle oder einem Wasserbad erwärmt werden. Letztgenannte Gerichte weisen unterschiedliche Segmente zur separaten Aufbewahrung von Gemüse, Reis oder in Saucen eingelegten Fleisch- oder Fischstücken auf.a Another state of the art is the preparation of so-called ready meals Such ready meals exist in numerous variations, for example as frozen bags packed in storage bags or packed in plate-like, pre-segmented plastic containers, which are in the microwave or heated in a water bath become. The latter courts have different segments separate storage of vegetables, Rice or sauces in meat or fish pieces on.

Das Zubereiten derartiger Fertiggerichte besitzt den Nachteil, dass sie dem Anwender, im Sinne der vorliegenden Patentanmeldung auch Endnutzer genannt, nicht die Möglichkeit einer frischen Zubereitung bieten. Da die Fertiggerichte lediglich aufgewärmt werden sollen, sind sie bereits industrieseitig vorgekocht, vorgegart, vorgebraten oder ähnliches. Zudem weisen die Fertiggerichte in der Regel Zusätze auf, die zwar eine lange Haltbarkeit der Gerichte ermöglichen, aber weder dem Geschmack noch der gesunden Ernährung zuträglich sind. Insbesondere im Rahmen von Fertiggerichten aufgewärmte Fleisch-, Fisch- oder auch Gemüsebestandteile sind nach dem Aufwärmen üblicherweise zäh und wenig schmackhaft.The Preparing such ready meals has the disadvantage that to the user, within the meaning of the present patent application also End user called, not the possibility to offer a fresh preparation. Since the ready meals only warmed up they are already pre-cooked on the industrial side, pre-cooked, pre-fried or similar. moreover The ready meals usually have additives that, although a long Allow shelf life of the dishes but are beneficial to neither the taste nor the healthy diet. Especially in the Frame of ready-cooked meat, fish or also vegetable ingredients are usually after warming up tough and little tasty.

Einen gewissen Fortschritt hinsichtlich der erzielten Frische bieten sogenannte Essenslieferungen. Ein Gericht, beispielsweise eine Pizza, wird hierbei nach einer Auswahl über ein Fernkommunikationsmittel durch den Endnutzer von einem Lieferanten zubereitet und an den Endnutzer geliefert. Die Problematik ist jedoch darin zu sehen, dass sich die Lieferzeiten unter Umständen auf bis zu über einer Stunde erstrecken, so dass das den Endnutzer erreichende Gericht nicht mehr als frisch zubereitet anzusehen ist. Insbesondere ist das Gericht häufig kalt und daher nicht mehr schmackhaft. Zudem stellen sich aufgrund der langen Lieferzeiten möglicherweise ungewünschte, den Geschmack negativ beeinflussende Reaktionen zwischen den bereits zusammengefügten Zutaten ein, welche bei einer frischen Zubereitung vermieden werden. So können bestimmte Zutaten dem Rest des Gerichtes beispielweise Flüssigkeit entziehen.a certain progress in terms of the achieved freshness offer so-called Food deliveries. A dish, for example, a pizza, is here after a selection over a means of distance communication by the end user from a supplier prepared and delivered to the end user. The problem is however to see that the delivery times may be up up to about one hour so that the court reaching the end user no longer to be considered freshly prepared. In particular the court often cold and therefore no longer tasty. In addition, due to possibly long delivery times unwanted, the taste negative affecting reactions between the already joined Ingredients, which are avoided in a fresh preparation. So can certain ingredients to the rest of the dish for example liquid revoke.

Zudem entgeht dem Endnutzer bei der Essenslieferung das Erlebnis der Zubereitung. Der Endnutzer kann insbesondere nicht prüfen, welche Zutaten das Gericht überhaupt enthält. Außerdem hat der Endnutzer keine Einwirkmöglichkeiten auf die Herstellung des Gerichtes. So kann er beispielsweise nicht selber entscheiden, wie lange ein Stück Fleisch durchgebraten wird.moreover the end user misses out on the experience of preparing the food. In particular, the end user may not consider what ingredients the dish is at all contains. Furthermore the end user has no opportunity to act on the preparation of the court. He can not do that, for example decide for yourself how long a piece of meat is cooked through.

Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, ein Verfahren und ein System bereit zu stellen, welches unter Vermeidung von Zutatenresten eine komfortable und frische Zubereitung eines Speisemenüs ermöglicht.The object of the present invention is therefore to provide a method and a system which, while avoiding residual ingredients a comfortable and fresh preparation of a dining menu allows.

Die Erfindung löst die gestellte Aufgabe gemäß einem ersten Aspekt mit den Merkmalen des Patentanspruches 1.The Invention solves the task according to a first aspect with the features of claim 1.

Die Erfindung liegt demnach insbesondere darin, dem Endnutzer in einem Verfahren zur Ermöglichung der frischen Zubereitung eines Speisemenüs die Auswahl des Menüs zu ermöglichen, wobei die noch ungekochten Zutaten entsprechend der Auswahl des Endnutzers vorportioniert und soweit notwendig vorgeschnitten, separat voneinander verpackt und dem Endnutzer dann in einem noch nicht zubereiteten, also noch nicht vorgekochten oder vorgebratenen Zustand, überbracht werden. Der Endnutzer kann auf diese Weise selbständig ein frisches Speisemenü zubereiten, ohne dass er hierfür selber einzukaufen oder die Zutaten selber zu portionieren oder zu zerkleinern braucht, wodurch dem Endnutzer eine beachtliche Zeitersparnis ermöglicht wird.The Invention is therefore in particular, the end user in one Procedure for enabling the fresh preparation of a food menu to allow the selection of the menu the uncooked ingredients are selected according to the selection of the End-user pre-portioned and pre-cut as necessary, separately packaged from each other and then presented to the end user in a not yet prepared, So not yet precooked or par fried state, delivered become. The end user can enter this way independently prepare fresh food menu, without him for this to buy yourself or to portion the ingredients yourself or to shred, giving the end user a considerable amount of time allows becomes.

Obwohl der Endnutzer die Einkäufe nicht selber tätigt, entsteht bei ihm dennoch ein Gefühl des „Selberkochens” und er hat Einwirkmöglichkeiten auf die Herstellung des Menüs, da er beispielsweise Brat- oder Garzeiten selber bestimmen kann. Zudem braucht er keine Küchenutensilien, wie Kräuterhobel, Hackmesser oder ähnliches zu bevorraten.Even though the end user's purchases does not do it yourself, Nevertheless, a feeling arises with him of "self-cooking" and he has impact possibilities on the production of the menu, since he can determine, for example, roasting or cooking times himself. In addition, he does not need kitchen utensils, like herb slicer, cleaver or similar to stockpile.

Auch die Gefahr, dass einige seltene Zutaten, wie beispielsweise selten verwendete Kräutersorten, im Einzelhandel gar nicht oder lediglich in Großpackungen erhältlich sind, wird ausgeschlossen.Also the risk of having some rare ingredients, such as rare used herbs, not available in retail stores or only in bulk packs, is excluded.

Als Speisemenü im Sinne der vorliegenden Patentanmeldung wird insbesondere ein Menü aus verschiedenen Gängen, beispielsweise Vor-, Haupt- sowie Nachgang verstanden. Alternativ können aber auch einige der Speisegänge wegfallen. So kann im Sinne der vorliegenden Patentanmeldung insbesondere auch lediglich ein Hauptgang, also ein einzelnes Speisegericht, als Menü verstanden werden.When Dining menu in the In particular, the meaning of the present patent application is a menu of various corridors, For example, understood pre-, main as well as follow. alternative can but also some of the courses eliminated. Thus, in the sense of the present patent application, in particular also only a main course, so a single food court, understood as a menu become.

Gemäß dem erfindungsgemäßen Verfahren wird dem Endnutzer eine Möglichkeit zur Auswahl eines Speisemenüs bereitgestellt. Diese Auswahl wird von einer dafür vorgesehenen Einrichtung erfasst. Die Auswahl durch den Endnutzer kann beispielsweise telefonisch oder auch über das Internet erfolgen.According to the inventive method is the end user a possibility for selecting a food menu provided. This selection is made by a dedicated facility detected. The selection by the end user may be by telephone, for example or over the internet is done.

Bei einer Internetauswahl kann der Endnutzer beispielsweise auf eine von dem Lieferanten bereitgestellte Online-Auswahlmaske zurückgreifen. Auf diese Auswahlmaske kann beispielsweise von jedem internetfähigen Computer aus zugegriffen werden.at an internet selection, the end user can for example on a to use the online selection mask provided by the supplier. On This selection mask can be used by any internet-enabled computer, for example be accessed from.

Die Auswahl des Endnutzers wird üblicherweise lieferantenseitig computergestützt gespeichert und dem Lieferanten angezeigt. Dies kann beispielsweise über ein Display oder auch über einen Ausdruck geschehen.The Selection of the end user becomes common Supplier-side computer-aided saved and displayed to the supplier. This can be done via a Display or over to make an expression.

Dem Endnutzer wird insbesondere die Auswahl zwischen verschiedenen Speisemenüs ermöglicht. Hierzu können bereits mehrere vorkonfigurierte Speisemenüs vorgegeben sein. Alternativ kann der Endnutzer das Speisemenü auch selber zusammenstellen, indem er beispielsweise aus einer Auswahl von Vorspeisen sowie aus einer Auswahl von Hauptgängen und einer Auswahl von Nachgängen modular wählt.the In particular, end users will be able to choose between different food menus. You can do this already be preset several pre-configured food menus. alternative the end user can also choose the dining menu You can compile it yourself, for example, by choosing from a selection of Starters, as well as a selection of main courses and a selection of Nachgängen modular chooses.

Insbesondere kann der Endnutzer hierbei aufgefordert werden, die Anzahl derjenigen Personen anzugeben, für welche das Speisemenü gedacht ist. Aus dieser Angabe kann der Lieferant sodann, insbesondere computergestützt, die Menge der benötigten Rohzutaten ermitteln.Especially the end user may be asked to do so, the number of those Specify persons for which the food menu is meant. From this information, the supplier can then, in particular computer-aided, the Amount of needed Determine raw ingredients.

Die Ermittlung, welche Zutaten überhaupt zur Herstellung des Menüs benötigt werden, und gegebenenfalls deren Menge, kann hierbei insbesondere mit Hilfe einer mit der Erfassungseinrichtung gekoppelten Rechen- oder Auswerteeinheit geschehen. Alternativ erfolgt die Ermittlung der Rohzutaten manuell.The Identifying which ingredients to use at all Production of the menu needed be, and optionally their amount, this particular with the aid of a calculation unit coupled to the detection device. or evaluation done. Alternatively, the determination takes place the raw ingredients manually.

Die auf diese Weise ermittelten Rohzutaten können sodann maschinell oder manuell bereitgestellt und vorbearbeitet werden, wobei die Vorbearbeitung auch direkt bei der Bereitstellung erfolgen kann.The In this way determined raw ingredients can then mechanically or manually prepared and preprocessed, with the pre-processing can also be done directly in the provision.

Als Rohzutaten im Sinne der vorliegenden Erfindung werden insbesondere Lebensmittel in ihrem im Großhandel zu erwerbenden Zustand verstanden. Diese Lebensmittel sind demnach noch weitestgehend unbearbeitet und insbesondere noch nicht vorgekocht, -gebraten oder ähnliches.When Raw ingredients in the context of the present invention are in particular Groceries in their wholesale to be acquired state understood. These foods are accordingly still largely unprocessed and in particular not yet precooked, - fried or similar.

Die Vorbearbeitung der Rohzutaten umfasst eine Portionierung, welche auf die von dem Endnutzer getätigte Bestellung ausgerichtet ist. Je nach ausgewähltem Speisemenü, insbesondere je nach ausgewähltem Vor-, Haupt- und Nachgang, ist eine unterschiedliche Menge einer Rohzutat zu verwenden. Die Menge wird zudem von der Anzahl der mit dem Menü zu bekochenden Personen abhängen.The Pre-processing of the raw ingredients includes a portioning, which to those made by the end user Order is aligned. Depending on the selected food menu, in particular depending on the selected Pre, main and secondary, is a different amount of one To use raw ingredient. The amount is also determined by the number of to the menu too depend on people who are cooking.

Eine Portionierung der Rohzutaten ermöglicht eine bei einem Einkauf in einem Supermarkt nicht erreichbare Flexibilität bezüglich der Menge der beziehbaren Rohzutaten. Während im Supermarkt lediglich vordefinierte Großpackungen zu erhalten sind, ermöglicht das erfindungsgemäße Verfahren eine bestmögliche Anpassung an die Menge der benötigten Rohzutaten derart, dass keine überflüssigen Lebensmittelreste entstehen.A portioning of the raw ingredients allows a non-attainable in a supermarket shopping flexibility with respect to the amount of raw ingredients available. While in the supermarket only predefined large packs are to be obtained, the inventive method allows the best possible adaptation to the amount of be forced raw ingredients such that no unnecessary food leftovers arise.

Je nach verwendeten Rohzutaten werden diese zudem lieferantenseitig zerkleinert, wobei auch Rohzutaten einsetzbar sind, welche keiner Zerkleinerung bedürfen. Hierbei kann es sich beispielsweise um Gewürze wie Zucker handeln.ever after raw ingredients are used, they also become supplier-side crushed, although raw ingredients are used, which none Require shredding. These may be, for example, spices such as sugar.

Die Rohzutaten werden bei der Zerkleinerung üblicherweise in eine für die Zubereitung geeignete Form gebracht. Beispielsweise können die Zutaten in Streifen, Würfel oder Scheiben geschnitten werden. Die Art der Zerkleinerung hängt dabei von dem verwendeten Rezept ab. So wird Frischfleisch, welches beispielsweise einer Pasta beizugeben ist, nach der Bearbeitung grundsätzlich einen höheren Zerkleinerungsgrad aufweisen, als Frischfleisch, welches, wie beispielsweise ein Steak, üblicherweise in größeren Stücken bereitgestellt wird.The Raw ingredients are usually used in comminution in one for the preparation brought appropriate shape. For example, the ingredients may be in strips, cube or sliced. The type of shredding depends from the recipe used. So is fresh meat, which for example a pasta is to be added after processing basically one higher degree of comminution have, as fresh meat, which, such as a steak, usually provided in larger pieces becomes.

Nach oder insbesondere auch schon während der Bereitstellung und Vorbearbeitung der Rohzutaten werden diese verpackt. Die Verpackung erfolgt vorzugsweise in einer gemeinsamen Kühlverpackung, jedoch bezüglich der einzelnen Rohzutaten voneinander separiert. Auf diese Weise wird verhindert, dass die einzelnen Zutaten in Kontakt miteinander geraten und hierdurch gegenseitig Einfluss auf den jeweiligen Geschmack nehmen.To or in particular already during the provision and pre-processing of the raw ingredients are these packed up. The packaging is preferably in a common Cool packaging, however, as to the individual raw ingredients separated from each other. In this way It prevents the individual ingredients from coming into contact with each other advised and thereby influence each other's taste to take.

Der Verpackung können zudem separat verpackte oder abgefüllte Flüssigkeiten, wie beispielsweise Saucen, welche zur Herstellung des Speisemenüs benötigt werden, beigefügt werden.Of the Packaging can In addition, separately packaged or bottled liquids, such as Sauces, which are needed for the production of the food menu, are attached.

Die Verpackung erlaubt eine kühle Lagerung der Zutaten vor und während des Transportes zum Endnutzer. Hierzu kann die Kühlverpackung verschiedene Kühlmittel vorsehen. Beispielsweise kann die Kühlverpackung eine Box aufweisen, welche aus Styropor, einem besonders guten und einigermaßen preisgünstigen Isolatormaterial besteht. Außerdem kann die Kühlverpackung neben der eigentlichen Box auch separate Kühlelemente, beispielsweise mit gefrorenem Wasser oder Gel befüllte Kühlakkus, aufweisen, welche ein langes Kühlhalten der in der Kühlverpackung angeordneten Lebensmittel garantieren. Diese Kühlakkus können beispielsweise im Bodenbereich der Styroporbox angeordnet werden und sind idealerweise kurz vor Befüllung der Kühlverpackung mit Rohzutaten in die Styroporbox einbringbar.The Packaging allows a cool Storage of ingredients before and during transport to the end user. For this purpose, the cooling package can be different coolants provide. For example, the refrigerated package may have a box, which made of styrofoam, a particularly good and reasonably priced Insulator material exists. In addition, can the refrigerated packaging in addition to the actual box and separate cooling elements, for example with frozen water or gel filled cold packs, which have a long cooling hold the one in the cool box guarantee arranged food. These cooling batteries can, for example, in the floor area the Styrofoam box are arranged and are ideally near filling the cooling package with Raw ingredients in the Styrofoam box einbringbar.

Um Gesundheitsauflagen zu genügen können die Rohzutaten vor der Anordnung in der Kühlverpackung insbesondere gesondert vakuumiert werden. Dies ermöglicht ein besonders langes und hygienisches Frischhalten der Rohzutaten. Es ist hierbei grundsätzlich möglich, dass alle Elemente einer bestimmten Rohzutat gemeinsam verpackt und vakuumiert werden. Alternativ kann auch jedes Element einer Rohzutat, beispielsweise jedes Frischfleischmedaillon, einzeln vakuumiert werden.Around Health requirements are sufficient can in particular, the raw ingredients are vacuum-sealed separately prior to placement in the refrigerated package. this makes possible a particularly long and hygienic keeping fresh of raw ingredients. It is basically this possible, that all elements of a particular raw ingredient are packaged together and to be vacuumed. Alternatively, each element can also have one Raw ingredient, such as any fresh meat medallion, individually vacuumed become.

Zur Vakuumierung können beispielsweise Frischhaltebeutel vorgesehen sein.to Vacuuming can For example, be provided fresh bag.

Die Kühlverpackung kann zudem eine Aufteilung in verschiedene Bereiche für die verschiedenen Rohzutaten aufweisen. Beispielsweise kann eine Einteilung nach Vor-, Haupt- und Nachgang vorgesehen sein. Hierbei können die Rohzutaten beispielsweise nach den einzelnen Menügängen geordnet in jeweils unterschiedliche Innengefäße, beispielsweise Pappboxen, eingebracht werden, welche ihrerseits innerhalb der Kühlverpackung, beispielsweise überhalb der Kühlakkus, anordenbar sind. Auf diese Weise wird ein schneller Zugriff auf Rohzutaten der unterschiedlichen Menügänge ermöglicht. Zudem wird die Stabilität der Kühlverpackung und der Lagerung der Rohzutaten erhöht.The cool packaging In addition, a division into different areas for the different Have raw ingredients. For example, a classification according to preliminary, Main and secondary be provided. Here you can the raw ingredients, for example, according to the individual menus arranged in each case different inner vessels, for example cardboard boxes, which in turn are placed inside the refrigerated package, for example, above the cooling batteries, can be arranged. This will give you faster access Raw ingredients of different menus allows. In addition, the stability of the refrigerated packaging and the storage of raw ingredients increased.

Vom Schutzumfang der vorliegenden Patentanmeldung ist sowohl die Anordnung von Rohzutaten eines Speisemenüs in der Kühlverpackung umschlossen als auch die Anordnung von Rohzutaten mehrerer Speisemenüs. Es können demnach in einer gemeinsamen Kühlverpackung die Zutaten mehrerer unterschiedlicher Speisemenüs enthalten sein.from Scope of the present patent application is both the arrangement of raw ingredients of a food menu in the cool box enclosed as well as the arrangement of raw ingredients of several food menus. It can therefore in a common cooling package The ingredients of several different food menus may be included.

Schließlich wird die Kühlverpackung mit den enthaltenen Rohzutaten dem Endverbraucher zugeführt. Dies kann beispielsweise über einen internen Lieferservice des Lieferanten geschehen, oder aber auch durch Selbstabholung des Endnutzers. Auch die Verwendung öffentlicher Zustellangebote ist möglich. Der Transport sollte in diesem Zusammenhang lediglich gewährleisten, dass die Rohzutaten nicht unverhältnismäßig lange zum Endnutzer unterwegs sind, damit die Anlieferung gekühlter Rohzutaten beim Endnutzer gewährleistet wird. Idealerweise sollte der Transport nicht länger als 48 Stunden dauern. Ein Transport erfolgt hierbei typischerweise über eine Strecke von mehreren Kilometern.Finally will the refrigerated packaging supplied to the end user with the raw ingredients contained. This can, for example, over an internal delivery service of the supplier happen, or also by self-pickup of the end user. Also the use of public Delivery offers is possible. Transport should only ensure that that the raw ingredients are not disproportionately long are on the way to the end user, so that the delivery of chilled raw ingredients in the End-users guaranteed becomes. Ideally, the transport should not take more than 48 hours. One Transport is typically done over a distance of several Kilometers.

Nach Erhalt kann der Endnutzer das Menü nun selber frisch zubereiten. Hierzu herrscht in der Kühlverpackung nach Empfang durch den Endnutzer vorzugsweise noch eine Kühltemperatur von unterhalb 8°Celsius.To The end user can now prepare the menu himself fresh. This prevails in the cooling package preferably still a cooling temperature after receipt by the end user from below 8 ° Celsius.

Auf diese Weise erhält der Benutzer frische Zutaten. Insbesondere das Fleisch bzw. der Fisch und das Gemüse werden im Sinne der vorliegenden Patentanmeldung nun erstmalig von dem Endnutzer zubereitet. Diese Bestandteile erfahren bei der Zubereitung durch den Endnutzer, jedenfalls seit der Auswahl des Speisemenüs durch den Endnutzer, erstmalig die Einwirkung von Hitze, werden also erstmalig gebraten, gekocht, gedünstet, gegart, gegrillt, gebacken oder ähnliches, was eine frische Zubereitung garantiert.In this way, the user gets fresh ingredients. In particular, the meat or the fish and the vegetables are now prepared for the purposes of the present patent application for the first time by the end user. These ingredients are in the preparation by the end user, at least since the selection of the food menu by the end user, for the first time the action of heat, so for the first time fried, cooked, steamed, cooked, grilled, ge Bake or the like, which guarantees a fresh preparation.

Der Endnutzer kann zudem aber auch bereits vorgefertigte Menüzutaten, wie beispielsweise vorgefertigte Saucen, erhalten. Diese können insbesondere bei der Herstellung bereits erhitzt worden sein. Auch Marinaden können dem Endnutzer zugestellt werden. Eine Marinierung kann er dann selber vornehmen. Alternativ besteht auch die Möglichkeit, dass die ihm übermittelten Fleisch-, Fisch- oder Gemüsezutaten bereits vor dem Transport lieferantenseitig mariniert wurden. Dies ist insbesondere bei längeren Marinierzeiten von mehr als einigen Stunden vorteilhaft.Of the End users can also use pre-made menu ingredients, such as, for example, ready-made sauces. These can in particular already heated during production. Also marinades can delivered to the end user. He can then make a marination himself. Alternatively, there is also the possibility that which transmitted to him Meat, fish or vegetable ingredients already marinaded before the transport on the supplier side. This is especially at longer Marinating times of more than a few hours are beneficial.

Bei den marinierten Zutaten handelt es sich um Rohzutaten im Sinne der vorliegenden Patentanmeldung.at The marinated ingredients are raw ingredients in the sense of present patent application.

Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung des erfindungsgemäßen Verfahrens ist eine internetbasierte Auswahl, insbesondere unter Bereitstellung einer entsprechenden Eingabemaske, von der Erfassungseinrichtung erfassbar. Dies ermöglicht eine einfache Bestellung des gewünschten Speisemenüs durch den Endnutzer.According to one advantageous embodiment of the method according to the invention is an Internet-based Selection, in particular providing an appropriate Input mask, detectable by the detection device. This allows a simple order of the desired Food menus through the end user.

Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist dem Endnutzer vor der Auswahl des Speisemenüs eine Information bezüglich des Speisemenüs, insbesondere das Rezept des Speisemenüs, anzeigbar. Dies ermöglicht eine besonders komfortable Auswahl und Bestellung durch den Endnutzer. Dem Endnutzer wird somit eine Entscheidungshilfe bei der Auswahl des gewünschten Speisemenüs bereitgestellt. Die Anzeige kann aber selbstverständlich auch während oder nach der Auswahl erfolgen. Insbesondere wird dem Endnutzer die Information an einem Computermonitor angezeigt. Alternativ ist allerdings auch die Übermittlung von Informationen per E-Mail oder auf ein Mobilfunktelefon möglich.According to one Another advantageous embodiment of the invention is the end user before selecting the food menu an information regarding of the food menu, in particular the recipe of the food menu, displayable. This allows a particularly comfortable selection and order by the end user. The end user will thus be given a decision-making assistance in the selection provided the desired food menu. Of course, the ad can also be during or done after selection. In particular, the information to the end user displayed on a computer monitor. Alternatively, however, is also the transmission information by e-mail or on a mobile phone.

In weiter vorteilhafter Weise werden dem Endnutzer Mittel zur Verfügung gestellt, welche ihm ermöglichen, im Zuge der Auswahl Änderungen an dem Rezept des gewählten Speisemenüs vorzunehmen. Auf diese Weise kann der Endnutzer weiteren Einfluss auf das Herstellungsverfahren nehmen. Beispielsweise ist vorstellbar, dass ein Endnutzer eine Lebensmittelallergie aufweist und auf bestimmte, in einem von ihm gewünschten Speisemenü enthaltene Zutaten allergisch reagiert. Er kann das Rezept des Speisemenüs nun dahingehend abändern, dass die problematischen Zutaten nicht im Menü enthalten sind und ihm gar nicht erst geliefert werden. Auch eine geschmackliche Anpassung des Menüs ist auf diese Weise vorstellbar.In further advantageously, means are made available to the end user, which enable him in the course of the selection changes at the recipe of the chosen dining menus make. In this way the end user can have further influence take on the manufacturing process. For example, it is conceivable that an end-user has a food allergy and is dependent on certain in one of his desired Food menu ingredients included allergic reaction. He can now take the recipe of the food menu to that effect modify, that the problematic ingredients are not included in the menu and not at all be delivered first. Also a taste adjustment of the menu is on this Way imaginable.

Vorteilhafterweise erfolgt die Bereitstellung der benötigten Rohzutaten unter Verwendung mindestens eines Elementes der Zutatengruppe Gewürze. Auf diese Weise kann eine geschmackliche Verbesserung des Menüs erreicht werden. Die Zutatengruppe Gewürze umfasst hierbei sowohl getrocknete als auch frische Gewürze in unbearbeiteter als auch bearbeiteter, beispielsweise zerkleinerter, Form. Durch die Beigabe von Gewürzen, welche beispielsweise in Gewürzsäckchen oder auch stoßfesten Verpackungseinheiten, beispielsweise kleinen Boxen, angeordnet sein können, entfällt für den Endnutzer die Suche nach sehr seltenen oder nur in großen Mengen zu beziehenden Gewürzen. So können beispielsweise sehr seltene Salze oder auch Gewürze wie Lavendel zur Zubereitung des Speisemenüs verwendet werden.advantageously, the provision of the required raw ingredients is done using at least one element of the ingredient group spices. This way a can taste improvement of the menu can be achieved. The ingredient group spices includes both dried and fresh spices in unprocessed as well as processed, for example, crushed, form. By the addition of spices, which, for example, in spice bags or also shockproof Packaging units, such as small boxes, be arranged can, deleted for the End users are looking for very rare or only in large quantities related spices. So can For example, very rare salts or spices such as lavender for preparation of the food menu be used.

Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform erfolgt die Zerkleinerung der Rohzutaten in eine der Zubereitung gerechte Form. Auf diese Weise kann ein optimales Zubereitungsergebnis erreicht werden. Hierbei können lieferantenseitig beispielsweise Medaillons oder Filetstreifen vorbereitet werden, so dass sich der Endnutzer mit der Zuschneidung größerer Frischfleisch- oder Fischmengen nicht zu beschäftigen hat. Je nach Zutat bieten sich für die Zubereitung unterschiedliche Formen an. Beispielsweise reicht es in der Regel nicht aus, eine Paprika lediglich zu halbieren. In dieser Form ist sie insbesondere schwer anzubraten. Die Paprika kann daher beispielsweise in Streifen- oder Würfelform vorgeschnitten werden.According to one further advantageous embodiment the comminution of the raw ingredients takes place in one of the preparation fair form. In this way, an optimal preparation result be achieved. Here you can for example, medallions or fillet strips are prepared by the supplier, so that the end-user is prepared to cut larger quantities of fresh meat. or not to deal with fish quantities Has. Depending on the ingredient, they are available for the preparation of different forms. For example, enough It is usually not enough to halve a paprika. In this form, it is particularly difficult to sear. The paprika can therefore be precut for example in strip or cube shape.

In weiter vorteilhafter Weise erfolgt die Bereitstellung, die Vorbearbeitung und die Verpackung der Rohzutaten in einer kühlen Atmosphäre unterhalb von 8°C, insbesondere bei Temperaturen um die 0°C. Auf diese Weise kann sichergestellt werden, dass die in der Kühlverpackung herrschende Temperatur nicht schon vor dem Transport bei über 8°C liegt.In more advantageously, the provision, the pre-processing and packaging the raw ingredients in a cool atmosphere below of 8 ° C, especially at temperatures around 0 ° C. This way you can be sure be that in the cool box prevailing temperature is not already above 8 ° C before transport.

Gewünscht ist vorliegend der Lieferungseingang beim Endnutzer bei Verpackungstemperaturen von maximal 8°C. Daher sollte die Kühlatmosphäre bei der Bereitstellung, Vorbearbeitung und Verpackung idealerweise um 0°C oder geringfügig darüber liegen.Is desired in this case, the delivery receipt by the end user at packaging temperatures of maximum 8 ° C. Therefore, the cooling atmosphere in the Ideally, provision, pre-processing and packaging should be 0 ° C or slightly above.

Von der Erfindung sind selbstverständlich auch solche Verfahren umfasst, bei welchen lediglich die Bereitstellung oder die Vorbearbeitung oder die Anordnung der Rohzutaten in der Kühlverpackung in gekühlter Atmosphäre erfolgt. Bei einer Vorbearbeitung in einer Kühlatmosphäre kann eine optimale Frischhaltung der Rohzutaten erreicht werden.From Of course, the invention also Such methods include only providing or the pre-processing or the arrangement of the raw ingredients in the cool packaging in chilled the atmosphere he follows. In a pre-processing in a cooling atmosphere optimal preservation can the raw ingredients are achieved.

Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung des erfindungsgemäßen Verfahrens umfasst die verwendete Kühlverpackung eine Styroporbox und einen oder mehrere darin angeordnete Kühlakkus. Diese Kühlakkus können beispielsweise im Bodenbereich der Styroporbox angeordnet sein.According to an advantageous embodiment of the method according to the invention, the ver refrigerated packaging used a Styrofoam box and one or more refrigerated batteries arranged therein. These cooling batteries can be arranged, for example, in the bottom region of the styrofoam box.

Vorteilhafterweise werden die Rohzutaten derart in der Kühlverpackung angeordnet, dass die Elemente der Zutatengruppe Frischfleisch und Frischfisch räumlich näher zu den Kühlakkus angeordnet sind als die Elemente der Zutatengruppe Gemüse. Diese Anordnung sorgt dafür, dass die Frischfleisch- oder Frischfischzutatenbestandteile länger frisch bleiben.advantageously, the raw ingredients are placed in the cooling package such that the elements of the ingredient group fresh meat and fresh fish spatially closer to the cold packs arranged as the elements of the ingredient group vegetables. These Arrangement ensures that the fresh meat or fresh fish ingredients ingredients stay fresh longer stay.

Grundsätzlich sind für Frischfleisch und Frischfisch nämlich noch höhere Anforderungen an die Kühlhaltung zu stellen als für Gemüsezutaten oder auch andere Zutaten wie Gewürze und Saucen. Das Frischfleisch oder der Frischfisch werden demnach bei einer bodenseitigen Anordnung der Kühlakkus im unteren Bereich der Styroporbox, nur etwas oberhalb der Kühlakkus, anzuordnen sein. Darüber können die Gemüsezutaten und darüber schließlich die Gewürz- und Saucenbestandteile des Speisemenüs angeordnet werden. Bei einer deckelseitigen Anordnung des Kühlakkus kann die beschriebene Anordnungsreihenfolge selbstverständlich umgekehrt werden. Analog ist bei einer seitlichen Anordnung des oder der Kühlakkus zu verfahren.Basically for fresh meat and fresh fish namely even higher Requirements for the cooling system to put as for vegetable ingredients or also other ingredients like spices and sauces. The fresh meat or the fresh fish are accordingly in a bottom-side arrangement of the cooling batteries in the lower area the Styrofoam box, only slightly above the cooling batteries to be arranged. Above that, the vegetable ingredients and above finally the Seasoning- and Sauzenbestandteile the food menu are arranged. At a cover-side arrangement of the cooling battery Of course, the arrangement order described can be reversed. Analog is in a lateral arrangement of the or the cooling batteries to proceed.

Vorteilhafterweise werden die Rohzutaten in einem in die Styroporbox einbringbaren Innenbehälter angeordnet. Es können insbesondere drei Innenbehälter, jeweils einen für Vor-, Haupt- und Nachgang, vorgesehen sein. Bei einer bodenseitigen Anordnung der Kühlakkus können die Frischfleisch- oder Frischfischbestandteile demnach an der Bodenseite der Innenbehälter, welche in der Styroporbox oberhalb der Kühlakkus anordenbar sind, angeordnet werden.advantageously, The raw ingredients are introduced into a Styrofoam box inner container arranged. It can in particular three inner containers, one for each Pre-, main and subsequent, be provided. At a bottom side Arrangement of the cooling batteries can the fresh meat or fresh fish ingredients accordingly at the bottom side the inner container, which can be arranged in the styrofoam box above the cooling batteries arranged become.

Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung des erfindungsgemäßen Verfahrens wird der Kühlverpackung eine Information bezüglich des Rezeptes des gewählten Speisemenüs beigelegt. Auf diese Weise kann erreicht werden, dass ein Endnutzer das entsprechende Rezept bei Erhalt der Lebensmittel sofort zur Hand hat. Es kann selbstverständlich auch möglich sein, dass der Endnutzer das entsprechende Rezept direkt bei Auswahl des Speisemenüs, beispielsweise über einen Computer und einen zugehörigen Drucker, erhält.According to one further advantageous embodiment of the method according to the invention gets the cool box an information regarding the recipe of the chosen one dining menus attached. In this way it can be achieved that an end user the corresponding recipe when receiving the food immediately Hand has. It can of course also possible be that the end user the appropriate recipe directly when selecting of the food menu, for example via a Computer and an associated Printer, receives.

Die Informationen werden bei einer Beilage zur Kühlverpackung bevorzugt in druckschriftlicher Form beigefügt und insbesondere im Deckelbereich der Kühlverpackung angeordnet.The Information is preferred in a supplement to the cooler packaging in printed form enclosed and in particular arranged in the lid region of the cooling package.

Beispielsweise kann der Deckel einer Styroporverpackung eine Aufnahme in Form einer auf der Unterseite des Deckelelementes angeordneten Haltefolie aufweisen. Es kann jedoch auch jede andere Art der Informationsübermittlung vorgesehen werden, beispielsweise ein der Verpackung zugeordneter, insbesondere an oder innerhalb der Verpackung angebrachter Barcode, welcher beispielsweise von einem entsprechenden Scanner oder einem hierfür konfigurierten Mobiltelefon auslesbar ist.For example the lid of a Styrofoam packaging can be a receptacle in the form of a Have arranged on the underside of the lid member retaining film. However, it can also be any other type of information transmission be provided, for example, an associated with the packaging, in particular on or inside the packaging barcode, which, for example, from a corresponding scanner or a configured for this Mobile phone is readable.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform können der Kühlverpackung schließlich separat abgefüllte Flüssigkeiten, wie Saucen oder Marinaden, beigefügt werden. Diese Speiseflüssigkeiten werden bevorzugt in röhrchenartigen Plastikdosen verpackt, wie sie beispielsweise von herkömmlichen Brausetabletten oder im Apothekerbereich bekannt sind. Durch einen entsprechenden, unverlierbar auf das Plastikröhrchen aufbringbaren Deckelverschluss wird ein Auslaufen der Flüssigkeiten während des Transportes sicher verhindert.According to one preferred embodiment, the cool packaging after all separately bottled Liquids, like sauces or marinades. These food liquids are preferred in tube-like Packed plastic cans, such as those of conventional Effervescent tablets or pharmacists are known. Through a corresponding, captive on the plastic tube attachable lid closure is leakage of the liquids while safely prevented from transport.

Außerdem können der Verpackung auch Getränke in dosen- oder flaschenartiger Form, wie beispielsweise gute Weine, Spirituosen oder ähnliches, beigelegt werden. Entsprechende Getränke können dem Benutzer während der Menüauswahl vorgeschlagen werden oder vorgeschlagenen Menüs bereits fest zugeordnet sein.In addition, the Packaging also drinks in can or bottle type Form, such as good wines, spirits or the like, enclosed become. Corresponding drinks can that User during the menu selection be suggested or proposed menus already assigned.

Die Erfindung löst die gestellte Aufgabe gemäß einem weiteren Aspekt mit den Merkmalen des Anspruches 23. Es wird demnach ein System zur Herstellung eines Speisemenüs umfassend eine Erfassungseinrichtung, ein Zutatenlager, eine Portionierungsstation, eine Zerkleinerungsstation sowie eine Kühlverpackung vorgesehen.The Invention solves the task according to a Another aspect with the features of claim 23. It is therefore a system for producing a feed menu comprising a detection device, an ingredient store, a portioning station, a crusher station as well as a cooling package intended.

Dieses System ermöglicht dem Endnutzer eine Auswahl und eine einfache Zubereitung eines frischen Speisemenüs.This System allows the end user a choice and a simple preparation of a fresh Dining menus.

Hierzu ist anzumerken, dass das Zutatenlager, die Portionierungsstation sowie die Zerkleinerungsstation räumlich nicht separiert angeordnet sein müssen. Insbesondere kann es sich bei der Portionierungsstation und der Zerkleinerungsstation um unterschiedliche Funktionsbeschreibungen derselben Station handeln.For this It should be noted that the ingredient store, the portioning station as well as the crushing station spatially not separated arranged have to be. In particular, it may be at the Portionierungsstation and the Crushing station with different functional descriptions act the same station.

Vorteilhafterweise ist eine Zubereitungsstation vorgesehen, bei welcher es sich beispielsweise um die hauseigene Küche des Endnutzers handeln kann.advantageously, a preparation station is provided, which is for example at the in-house kitchen of the end user.

Bezüglich des Systems zur Herstellung eines Speisemenüs sei zudem angemerkt, dass alle das erfindungsgemäße Verfahren betreffenden Ausführungen der vorliegenden Patentanmeldung auf das erfindungsgemäße System analog übertragbar sind.Regarding the Systems for the production of a food menu is also noted that all the inventive method relevant statements the present patent application to the inventive system analog transferable.

Weitere Vorteile ergeben sich aus den nicht zitierten Unteransprüchen sowie aus der nun folgenden Figurenbeschreibung.Further Advantages result from the unclaimed subclaims and from the following description of the figures.

In den Figuren zeigen:In show the figures:

1 eine schematische, diagrammartige Darstellung eines Ausführungsbeispieles des erfindungsgemäßen Verfahrens, 1 a schematic, diagrammatic representation of an embodiment of the method according to the invention,

2 in einer sehr schematischen, seitlichen Schnittdarstellung eine Kühlverpackung zum Einsatz in dem erfindungsgemäßen Verfahren mit drei hierin angeordneten Innenbehältern, und 2 in a very schematic, side sectional view of a cooling package for use in the inventive method with three inner containers arranged therein, and

3 eine schematische, vergrößerte, teilgeschnittene Alleindarstellung des mittleren Innenbehälters entlang der Schnittlinie III-III in 2 bei Darstellung der in 2 der Übersichtlichkeit halber weggelassenen Zutaten, und bei aufgeklapptem Deckelelement. 3 a schematic, enlarged, partially sectioned sole representation of the central inner container along the section line III-III in 2 at representation of in 2 for the sake of clarity omitted ingredients, and with open lid element.

1 zeigt in schematischer Form ein Beispiel des erfindungsgemäßen Verfahrens in Diagrammdarstellung, in welcher die verschiedenen Stationen oder Stellen, welche das Speisemenü bei seiner Herstellung durchläuft, blockartig dargestellt sind. 1 shows in schematic form an example of the method according to the invention in diagrammatic representation, in which the various stations or points, which passes through the feed menu in its production, are shown in block form.

So verdeutlicht 1 die Kommunikation des Endnutzers 1 mit einer Erfassungs- und Auswerteeinrichtung 2. Die Erfassungs- und Auswerteeinrichtung 2 wird dabei von dem Lieferanten oder Bereitsteller des Speisemenüs bereitgestellt.So clarified 1 the communication of the end user 1 with a detection and evaluation device 2 , The detection and evaluation device 2 is provided by the supplier or provider of the food menu.

Bei der Erfassungs- und Auswerteeinrichtung 2 kann es sich beispielsweise um eine Rechnereinheit des Lieferanten handeln, welche die relevanten Auswahldaten über das Internet zur Verfügung stellt. Dies kann beispielsweise durch die Bereitstellung einer entsprechenden Eingabemaske auf einer im Internet anwählbaren Homepage des Lieferanten geschehen.At the detection and evaluation device 2 it may be, for example, a computer unit of the supplier, which provides the relevant selection data via the Internet. This can be done, for example, by providing a corresponding input mask on a home page of the supplier that can be selected on the Internet.

Alternativ ist auch vorstellbar, dass die Erfassungseinrichtung 2 beispielsweise von einem Telefon bereitgestellt wird und die Auswertung manuell erfolgt.Alternatively, it is also conceivable that the detection device 2 for example, provided by a telephone and the evaluation is done manually.

Der Endnutzer 1 kann in dem Ausführungsbeispiel eine Auswahl hinsichtlich eines oder mehrerer Speisemenüs dahingehend treffen, dass er mindestens ein bereitgestelltes Speisemenü bei der Auswahl anwählen kann. Erfolgt diese Anwahl beispielsweise über das Internet und eine von dem Lieferanten bereitgestellte Eingabemaske, so kann diese Auswahl insbesondere mit Hilfe eines Eingabegerätes, wie beispielsweise einer Computertastatur, einer Computermaus oder ähnlichen Eingabegeräten, erfolgen.The end user 1 In the exemplary embodiment, it may make a selection with regard to one or more food menus in such a way that it can select at least one provided food menu in the selection. If this dialing takes place, for example, via the Internet and an input mask provided by the supplier, this selection can be made, in particular, with the aid of an input device, such as a computer keyboard, a computer mouse or similar input devices.

Insbesondere kann der Endnutzer 1 zwischen verschieden vorgeschlagenen Speisemenüs wählen und wird nach seiner Auswahl zur Eingabe der zu bewirtenden Personen aufgefordert. Aufgrund dieser Personenangabe kann die lieferantenseitige Auswerteeinrichtung 2 sodann insbesondere die Menge der benötigten Zutaten zur Zubereitung des ausgewählten Speisemenüs ermitteln.In particular, the end user may 1 choose between different proposed food menus and will be prompted after his selection to enter the people to be entertained. On the basis of this personal information, the supplier-side evaluation device 2 then, in particular, determine the amount of ingredients needed to prepare the selected food menu.

Insbesondere kann vorgesehen sein, dass der Endnutzer 1 sich ein Speisemenü auf der Basis von verschiedenen vorgeschlagenen Vor-, Haupt- sowie Nachspeisen oder -gängen in modularer Weise baukastenprinzipartig zusammensetzen kann. Es ist hierbei möglich, dass ein Speisemenü mehrere unterschiedliche Vor-, Haupt- oder Nachgänge für unterschiedliche Gäste des Endnutzers umfasst.In particular, it may be provided that the end user 1 a feed menu based on various proposed pre, main and desserts or courses in a modular way modular principle can be put together. It is possible here that a feed menu comprises several different pre-, main- or postings for different guests of the end user.

Sobald der Endnutzer 1 seine Auswahl durch entsprechende Bestätigungsmöglichkeiten verifiziert hat, kann über die Erfassungs- und Auswerteeinrichtung 2 ein entsprechender Bezahlvorgang initiiert werden. Hierzu kann beispielsweise die Eingabe von Kontenadressen oder Kreditkartennummern vorgesehen sein. Insbesondere teilt der Endnutzer 1 dem Lieferanten bei diesem Vorgang auch eine Lieferadresse mit.Once the end user 1 has verified its selection by means of appropriate confirmation options, can via the detection and evaluation 2 a corresponding payment process can be initiated. For this purpose, for example, the entry of account addresses or credit card numbers can be provided. In particular, the end user shares 1 The supplier also has a delivery address for this process.

Nach Erfassung der gewählten Endnutzerdaten werden diese beim Lieferanten gespeichert und angezeigt oder mit Hilfe einer Druckeinrichtung ausgedruckt. Dem Lieferanten wird somit eine Möglichkeit zur Registrierung eines Bestellungseinganges ermöglicht.To Capture of the selected End user data is stored and displayed by the supplier or printed using a printing device. The supplier becomes a possibility to register an order.

Die eingegangenen Informationen können sodann maschinell oder manuell an eine Bereitstellungs- und Vorbearbeitungsstelle 3 weitergegeben werden. Dort werden die zur Zubereitung des ausgewählten Menüs benötigten Rohzutaten bereitgestellt, d. h. insbesondere von nicht benötigten Rohzutaten, welche ebenfalls gelagert sein können, räumlich abgesondert. Die Absonderung betrifft hierbei zumindest ein Element der Zutatengruppe Frischfleisch oder Frischfisch sowie mindestens ein Element der Zutatengruppe Gemüse, welche demnach Bestandteile eines Speisemenüs im Sinne der vorliegenden Patentanmeldung sind.The information received can then be sent by machine or manually to a provisioning and preprocessing office 3 be passed on. There, the raw ingredients required for preparing the selected menu are provided, ie spatially separated, in particular, from unused raw ingredients, which may also be stored. The separation here concerns at least one element of the fresh meat or fresh fish ingredient group as well as at least one element of the vegetable ingredients group, which are therefore components of a food menu in the sense of the present patent application.

Die nachfolgende Vorbearbeitung und Verpackung ist gerade bei diesen, auf eine frische Verarbeitung besonders angewiesenen Zutatengruppen vorteilhaft.The subsequent preprocessing and packaging is just at these, advantageous for a fresh processing particularly instructed ingredient groups.

Nach oder während der Aussonderung der Rohzutaten werden diese vorbearbeitet, also insbesondere entsprechend der Auswahl des Endnutzers 1 portioniert. Hierbei wird insbesondere die Anzahl der zu bewirtenden Personen in den Umfang der Portionierung einbezogen. Diese Vorgehensweise bietet insbesondere den Vorteil, dass den Endnutzer keine überflüssigen Lebensmittel, welche dann entsorgt werden müssten, erreichen.After or during the separation of the raw ingredients, these are preprocessed, ie in particular according to the choice of the end user 1 portioned. In particular, the number of persons to be served is included in the scope of the portioning. This procedure offers in particular the advantage that the end user no superfluous food, which then would have to be disposed of reach.

Vor, während oder nach der Portionierung werden die Rohzutaten zerkleinert und dadurch in eine für die Zubereitung des Menüs gerechte Form überführt. Je nach ausgewähltem Speisemenü und entsprechendem Rezept kann die Zerkleinerungsform variieren. Gemüse kann beispielsweise in Streifen oder Würfel geschnitten werden und Frischfleisch scheibenförmig von entsprechenden Grundkörpern abgeschnitten werden.In front, while or after portioning the raw ingredients are crushed and thereby into a for the preparation of the menu just form transferred. ever after selected Food menu and corresponding Recipe may vary the crushing form. Vegetables can for example, be cut into strips or cubes and Fresh meat disc-shaped cut off from corresponding basic bodies become.

Hierdurch wird dem Endnutzer 1 die Möglichkeit gegeben, die gelieferten Rohzutaten direkt weiterzuverarbeiten, ohne dass ein zeitaufwändiger Schneide- oder Zerkleinerungsprozess notwendig wird. Auch Verletzungen des Endnutzers durch scharfe Schneidemesser oder -hobel werden hierdurch weitestgehend ausgeschlossen. Lieferantenseitig wird die Zerkleinerung hingegen von erfahrenen Fachleuten oder auch maschinell vorgenommen, wodurch die Gefahr von Verletzungen minimiert wird.This will be the end user 1 provided the opportunity to directly process the delivered raw ingredients without the need for a time-consuming cutting or comminution process. Even injuries to the end user by sharp cutting knives or planer are thereby largely excluded. On the supplier side, crushing is done by experienced specialists or by machine, minimizing the risk of injury.

Nach Abschluss der Vorbearbeitung werden die Rohzutaten sodann verpackt, wobei sie von einer maschinellen oder manuellen Verpackungsstelle 4 in eine Kühlverpackung eingebracht werden.Upon completion of the pre-processing, the raw ingredients are then packaged, coming from a machine or manual packaging site 4 be placed in a cool box.

Eine entsprechende Kühlverpackung 10 ist in 2 exemplarisch dargestellt. Die Kühlverpackung 10 umfasst hierbei eine Lieferbox 11 aus Styropor sowie zwei Kühlakkus 12a und 12b. Die Kühlakkus 12a und 12b sind nebeneinander im Bodenbereich 13 der Styroporbox 11 angeordnet und liegen auf dem Boden 14 der Styroporbox 11 auf.A corresponding cooling package 10 is in 2 exemplified. The refrigerated packaging 10 this includes a delivery box 11 made of styrofoam and two cooling batteries 12a and 12b , The cooling batteries 12a and 12b are next to each other in the ground area 13 the Styrofoam box 11 arranged and lying on the ground 14 the Styrofoam box 11 on.

Die Styroporbox 11 weist einen den Boden 14 umfassenden Grundkörper 15 sowie ein Deckelelement 16 auf, welches auf den Grundkörper 15 aufsetzbar ist. Zur Halterung des Deckelelementes 16 an dem Grundkörper 15 der Styroporbox 11 kann beispielsweise ein Presspassung vorgesehen sein, wobei ein umlaufender Vorsprung 17 des Deckelelementes 16 formschlüssig an einer inneren Kontur 18 des Grundkörpers 15 anliegt.The Styrofoam box 11 shows you the ground 14 comprehensive body 15 and a lid member 16 on which one on the main body 15 can be placed. For holding the cover element 16 on the body 15 the Styrofoam box 11 For example, a press fit may be provided, with a circumferential projection 17 of the cover element 16 positive fit on an inner contour 18 of the basic body 15 is applied.

Im geschlossenen Zustand kann die Lieferbox 11 die in ihrem Inneren angeordneten Gegenstände aufgrund ihrer Ausbildung aus Styropor besonders gut thermisch isolieren.When closed, the delivery box 11 The objects arranged in their interior are thermally insulated due to their formation from Styrofoam particularly well.

Wie in 2 dargestellt, sind innerhalb der Kühlverpackung 10 drei Innenboxen 19a, 19b und 19c angeordnet, wobei diese Innenboxen 19 auf einer in die Styroporbox 11 einbringbaren Trennschicht 20, beispielsweise einem Pappaufleger, aufsitzen. Der Pappaufleger 20 verhindert hierbei, dass die Innenboxen 19 an den Kühlakkus 12 anfrieren oder mit sich an den Kühlakkus 12 bildendem Kondenswasser in Kontakt geraten. Statt aus Pappe kann die Trennschicht 20 zur besseren Abschirmung vor dem Kondenswasser alternativ aus einem völlig wasserundurchlässigen Material bestehen.As in 2 are shown inside the cooler box 10 three inner boxes 19a . 19b and 19c arranged, these inner boxes 19 on one in the Styrofoam box 11 insertable separating layer 20 , for example, a cardboard carrier, sit up. The cardboard tag 20 prevents the inner boxes 19 on the cooling batteries 12 freeze or with the cooling batteries 12 contact with condensation water. Instead of cardboard, the release layer 20 Alternatively, for better shielding from the condensation, make a completely water-impermeable material.

Die Innenboxen 19a, 19b und 19c beinhalten die zur Herstellung des Speisemenüs benötigten Rohzutaten sowie weitere ergänzende Zutaten und weisen eine Separierung hinsichtlich der einzelnen Speisegänge auf. So kann die Innenbox 19a beispielsweise alle für den Vorgang notwendigen Zutaten, die Innenbox 19b alle für den Hauptgang notwendigen Zutaten und die Innenbox 19c alle für den Nachgang notwendigen Zutaten bevorraten.The inner boxes 19a . 19b and 19c contain the raw ingredients needed for the preparation of the food menu and other complementary ingredients and have a separation with respect to the individual feeds. So can the inner box 19a For example, all ingredients necessary for the process, the inner box 19b all the ingredients needed for the main course and the inner box 19c stock all ingredients necessary for the follow-up.

Schließlich weist die Styroporbox 11 im Bereich ihres Deckelelementes 16 noch eine Aufnahmeeinrichtung 21 zur Beilage eines insbesondere druckschriftlich niedergelegten Rezeptes bezüglich des ausgewählten Speisemenüs auf. Bei dieser Aufnahmeeinrichtung 21 kann es sich in einer einfachen Ausgestaltung beispielsweise um eine Klarsichtfolie handeln, in welche ein entsprechender Papierausdruck einbringbar ist.Finally, the Styrofoam box points 11 in the region of its cover element 16 another recording device 21 to the supplement of a particular printed prescriptions with respect to the selected food menu. At this recording device 21 In a simple embodiment, for example, it may be a transparent film into which a corresponding paper printout can be introduced.

Alternativ kann hier auch ein digitaler Datenträger oder ähnliches eingeführt werden, welcher Informationen, insbesondere das Rezept des zuzubereitenden Speisemenüs, enthält.alternative can also be a digital disk or the like introduced here which information, in particular the recipe of the to be prepared Dining menus, contains.

3 zeigt einen Schnitt durch die in 2 mit 19b bezeichnete Innenbox, welche die Rohzutaten für den Hauptgang des Speisemenüs enthält. Wie aus 3 ersichtlich ist, besteht die Innenbox 19b aus einem Grundbehältnis 22 sowie einem Deckelelement 23. Das Deckelelement 23 kann über eine Schwenkachse 24 insbesondere schwenkbar relativ zu dem Grundbehältnis 22 angeordnet sein. 3 shows a section through the in 2 With 19b designated inner box, which contains the raw ingredients for the main course of the food menu. How out 3 it can be seen, there is the inner box 19b from a basic container 22 and a lid member 23 , The cover element 23 can via a pivot axis 24 in particular pivotable relative to the basic container 22 be arranged.

Die Innenbox 19b kann beispielsweise aus verstärktem Pappmaterial gebildet sein und die Schwenkachse 24 hierbei von einem geschwächten Materialbereich bereitgestellt werden.The inner box 19b may be formed for example of reinforced cardboard material and the pivot axis 24 be provided here by a weakened material area.

Die einzelnen Rohzutaten sind innerhalb der Innenbox 19b beispielsweise schichtartig angeordnet. So sind im unteren Bereich der Innenbox 19b beispielsweise Elemente 25 der Zutatengruppe Frischfleisch oder Frischfisch angeordnet, welche durch einen Pappeinleger 26a von darüber angeordneten Elementen 27 der Zutatengruppe Gemüse getrennt angeordnet sind. Auf den Elementen 27 der Zutatengruppe Gemüse befindet sich ein weiterer Pappeinleger 26b, über welchem weitere Zutaten, insbesondere Elemente 28a und 28b aus der Gruppe Gewürze sowie ein eine Sauce 29 aufweisendes Behältnis angeordnet sind.The individual raw ingredients are inside the inner box 19b For example, arranged in layers. So are in the lower part of the inner box 19b for example, elements 25 the ingredient group fresh meat or fresh fish arranged, which through a cardboard insert 26a of elements arranged above it 27 the ingredient group vegetables are arranged separately. On the elements 27 the ingredients group vegetables is another cardboard insert 26b , over which further ingredients, in particular elements 28a and 28b from the group spices as well as a sauce 29 containing container are arranged.

Die geometrische Anordnung der verschiedenen Zutaten verdeutlicht in Zusammenschau der 2 und 3, dass die Elemente 25 der Gruppe Frischfleisch oder Frischfisch näher an den in der Styroporbox 11 angeordneten Kühlakkus 12a und 12b angeordnet sind, als die darüber liegenden Elemente 27 der Gruppe Gemüse oder die restlichen Zutaten. Auf diese Weise wird eine Graduierung je nach Anspruch der aufzuwendenden Kühlbemühungen erreicht. Das Frischfleisch oder der Frischfisch halten aufgrund ihrer räumlichen Anordnung besonders gut frisch, mithin handelt es sich bei ihnen auch um die am leichtesten verderblichen Zutaten.The geometric arrangement of the various which shows ingredients in synopsis of 2 and 3 that the elements 25 the group fresh meat or fresh fish closer to those in the Styrofoam box 11 arranged cooling batteries 12a and 12b are arranged as the overlying elements 27 the group of vegetables or the remaining ingredients. In this way, a graduation is achieved depending on the claim of the cooling efforts to be expended. The fresh meat or fresh fish are particularly fresh due to their spatial arrangement, which makes them the most perishable ingredients.

3 verdeutlicht in der schematischen Ansicht außerdem, dass die Zutaten vor Einführung in die Innenbox 19b bereits vorverpackt sind. Diese Vorverpackung kann im Rahmen der Vorbearbeitung der Zutaten erfolgen. 3 clarified in the schematic view, moreover, that the ingredients before introduction to the inner box 19b already pre-packed. This pre-packaging can be done as part of the pre-processing of the ingredients.

Die Elemente 25 der Zutatengruppe Frischfleisch oder Frischfisch sowie die Elemente 27 der Zutatengruppe Gemüse sind hierbei insbesondere vakuumiert verpackt, wobei die einzelnen Elemente jeweils in Gefrierbeutel aus Plastik eingeführt und sodann vakuumiert werden. Die Gewürzzutaten 28 können dagegen beispielsweise in Beutel verpackt oder in speziell hierfür angeordneten stoßfesten Boxen angeordnet sein. Derartige stoßfeste Boxen sind insbesondere bei solchen Gewürzen 28b vorteilhaft einsetzbar, welche eine gewisse Stoßempfindlichkeit aufweisen, z. B. frische Kräuterstauden.The Elements 25 the ingredient group fresh meat or fresh fish as well as the elements 27 In this case, the ingredients group vegetables are in particular packed in a vacuum, with the individual elements each being introduced into plastic freezer bags and then being vacuumed. The spice ingredients 28 On the other hand, for example, they can be packed in pouches or arranged in shock-resistant boxes specially arranged for this purpose. Such impact-resistant boxes are especially in such spices 28b used advantageously, which have a certain shock sensitivity, z. B. fresh herb shrubs.

Eine den Gewürzen 28b entsprechende stoßfeste Verpackung kann zudem für andere stoßempfindliche Zutaten, wie beispielsweise Eier oder Salat, vorgesehen sein. Diese stoßfesten Boxen können mit dämpfenden Materialien ausgelegt sein.A the spices 28b appropriate impact resistant packaging may also be provided for other shock sensitive ingredients such as eggs or salad. These impact resistant boxes can be designed with cushioning materials.

Saucen 29, Dressings oder Marinaden können beispielsweise, aber nicht ausschließlich, in Röhrchenverpackungen bevorratet werden. Entsprechende Röhrchenverpackungen sind beispielsweise von Brausetabletten oder verschreibungspflichtigen Medikamenten bekannt. Diese Verpackungen können ausweislich 3 beispielsweise einen Rohrgrundkörper 30 aufweisen, auf welchen ein Deckelelement 31 aufpfropfbar ist. Dieses kann an dem Rohgrundkörper 30 insbesondere durch eine Presspassung unverlierbar gehaltert werden oder auch einen anderen formschlüssigen Verschluss aufweisen, bei welchem zum Öffnen der Röhrchenverpackung beispielsweise, wie von Plastiklimonadenflaschen bekannt, ein Plastikring abzuziehen ist.sauces 29 For example, but not exclusively, dressings or marinades may be stored in tube packages. Corresponding tube packages are known, for example, from effervescent tablets or prescription medicines. These packaging can be proven 3 For example, a pipe body 30 have, on which a cover element 31 is graftable. This may be due to the raw body 30 be held captive in particular by a press fit or also have another positive closure in which to open the tube package, for example, as known from plastic soda bottles, a plastic ring is deducted.

Schließlich können in die Styroporbox 11, insbesondere in die Innenbox 19b, noch ein oder mehrere nicht dargestellte Getränke, beispielsweise in Flaschen abgefüllt, eingebracht werden.Finally, in the styrofoam box 11 , especially in the inner box 19b , one or more drinks, not shown, for example, bottled, are introduced.

Vor dem Verschließen der Styroporbox 11 kann oberhalb der Innenboxen 19a, 19b, 19c zudem ein Pappeinleger 32 angeordnet werden, welcher beispielsweise mit Werbung bedruckt ist. Es ist auch vorstellbar, dass auf dem Pappträger 32 Informationen bezüglich des Menüs, insbesondere das Rezept, aufgedruckt sind. Eine Aufnahmeeinrichtung 21 könnte hierbei entfallen.Before closing the Styrofoam box 11 can be above the inner boxes 19a . 19b . 19c also a cardboard insert 32 are arranged, which is printed for example with advertising. It is also conceivable that on the cardboard carrier 32 Information regarding the menu, in particular the recipe, are printed. A recording device 21 could be omitted here.

Die in 2 dargestellte Lieferbox 11 kann nach einem Schließen noch zusätzlich, beispielsweise mit Hilfe von Klebeband oder ähnlichem, gesichert werden und ist dann zum Transport an den Endnutzer bereit.In the 2 illustrated delivery box 11 can be additionally secured after closing, for example by means of adhesive tape or the like, and is then ready for transport to the end user.

Wie aus 1 ersichtlich ist, erfolgt die Bereitstellung sowie die Vorbearbeitung und die Verpackung der Lebensmittel in einer Kühlatmosphäre 5, insbesondere unterhalb von 8°C, bevorzugt bei einer Temperatur von um die 0°C. Die Verfahrensschritte Bereitstellung, Vorbearbeitung sowie Verpackung können hierfür beispielsweise in einem Kühlhaus oder ähnlichem stattfinden.How out 1 it can be seen, the preparation as well as the pre-processing and the packaging of the food in a cooling atmosphere 5 , in particular below 8 ° C, preferably at a temperature of around 0 ° C. The process steps provision, pre-processing and packaging can take place, for example, in a cold store or the like.

Insbesondere können die Verfahrensschritte Vorbearbeitung und Verpackung teilweise zeitgleich durchgeführt werden.Especially can the process steps pre-processing and packaging are partly carried out at the same time.

An das Verlassen der Kühlatmosphäre 5 schließt sich idealerweise der sofortige Transport an den Endnutzer an, wobei beispielsweise lieferantenseitig ein eigener Lieferservice vorgesehen sein kann oder öffentliche Transportsysteme, wie beispielsweise öffentliche Postsysteme oder Paketlieferdienste, genutzt werden können. Alternativ ist auch eine Abholung der Speise durch den Endnutzer möglich.At leaving the cooling atmosphere 5 Ideally, the immediate transport to the end user follows, for example, the supplier can be provided a separate delivery service or public transport systems, such as public postal systems or parcel delivery services, can be used. Alternatively, a pickup of the food by the end user is possible.

Der Endnutzer 1 erhält die verpackten Zutaten des Speisemenüs schließlich bei einer in der Kühlverpackung 10 herrschenden Temperatur von unter 8°C und kann das Speisemenü vorzugsweise noch am Tage des Erhaltes der Kühlverpackung 10 frisch zubereiten. Alternativ kann er die Bestandteile natürlich auch noch einige Tage in einem Kühlschrank oder einer ähnlichen Kühleinrichtung lagern.The end user 1 Finally, the packaged ingredients of the food menu are received in one in the refrigerated package 10 prevailing temperature of less than 8 ° C and the food menu preferably still on the day of receipt of the refrigerated packaging 10 prepare fresh. Alternatively, he can of course also store the ingredients for a few days in a refrigerator or similar cooling device.

Eine Bearbeitung durch den Endnutzer 1 braucht nur noch in einem sehr eingeschränkten Umfang zu erfolgen. Insbesondere steht dem Endnutzer aber die Möglichkeit offen, auf die genaue Zubereitung des Menüs Einfluss zu nehmen, beispielsweise über entsprechende Koch-, Brat- oder Garzeiten.Editing by the end user 1 only needs to be done to a very limited extent. In particular, however, the end user has the option of influencing the exact preparation of the menu, for example via corresponding cooking, roasting or cooking times.

Der Endnutzer 1 verwendet zur Zubereitung des Menüs insbesondere sämtliche gelieferten Rohzutaten, so dass kein Lebensmittelabfall anfällt. Die ebenfalls gelieferte Kühlverpackung 10 kann weiterverwendet, zurückgesendet, abgeholt oder auch zweckentfremdet werden.The end user 1 used to prepare the menu, in particular all supplied raw ingredients, so that no food waste is generated. The likewise delivered cooling package 10 can be reused, returned, picked up or misappropriated.

Nach dem Öffnen der Kühlverpackung 10 kann der Endnutzer 1 die in 2 dargestellten, jeweiligen Innenboxen 19a, 19b, 19c separat entnehmen, und findet bei Öffnen der Styroporbox 11 unmittelbar das in der Aufnahme 21 angeordnete Rezept und gegebenenfalls eine Rechnungskopie vor.After opening the cool box 10 can the end user 1 in the 2 shown, respective inner boxes 19a . 19b . 19c removed separately, and takes place when opening the styrofoam box 11 Immediately in the recording 21 arranged recipe and, where appropriate, a copy of the invoice.

Claims

Method for producing a food menu, comprising the steps of a) providing a device ( 2 ) for the collection of an end-user ( 1 ) selection of a food menu and determination of the selection made, b) determination of the raw ingredients required for the preparation of the food menu ( 25 . 27 . 28 ) on the basis of the end-user ( 1 c) providing the required raw ingredients using at least one element ( 25 ) of the ingredient group fresh meat or fresh fish and at least one element of the ingredient group vegetables ( 27 ), d) pre-processing of the raw ingredients needed to prepare the food menu ( 25 . 27 . 28 ), where the pre-processing involves a portioning of the raw ingredients corresponding to that of the end-user ( 1 ) and a comminution of at least part of the raw ingredients used, e) separate arrangement of the different raw ingredients in a refrigerated package ( 10 ), f) subsequent transport of the refrigerated packaging ( 10 ) to the end-user, allowing the end-user fresh preparation of the food menu, with initial exposure to heat ( 25 . 27 ) of the ingredient group fresh meat or fresh fish and the ingredient group vegetables.

Method according to claim 1, characterized in that that the food menu has a Pre-, a main, and a subsequent includes.

Method according to claim 1 or 2, characterized in that a selection of the end user via remote communication means is made by the device ( 2 ) is detectable.

Method according to Claim 3, characterized in that an Internet-based selection, in particular with provision of a corresponding input mask, from the device ( 2 ) is detectable.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the selection of the food menu by the end user ( 1 ) includes the number of persons to be provided with the food menu.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the end user ( 1 ), before the selection of the food menu, information regarding the food menu, in particular the recipe of the food menu, can be displayed.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the end user ( 1 ) Means are provided which allow him to make changes to the recipe of the selected food menu as part of the selection.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the end user ( 1 ) specified food menus are available for selection.

Method according to one of the preceding claims, insofar as this relates to claim 2, characterized in that the end user ( 1 ) is made possible within the scope of its selection, a modular composition of the dining menu from different pre-given, main, and posts.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the provision of the required raw ingredients ( 25 . 27 . 28 ) using at least one element ( 28 ) of the ingredient group spices.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the comminution of the raw ingredients ( 25 . 27 . 28 ) in a form suitable for the preparation, in particular by cutting in strip, disc or cube shape, takes place.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the provision and / or the pre-processing and / or the arrangement of the raw ingredients ( 25 . 27 . 28 ) in the refrigerated package ( 10 ) at an ambient temperature below 8 ° Celsius, in particular at an ambient temperature between 0 ° and 2 ° Celsius, takes place.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the raw ingredients ( 25 . 27 . 28 ) in a common refrigerated package ( 10 ) to be ordered.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the cooling package ( 10 ) a Styrofoam box ( 11 ).

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the cooling package ( 10 ) Cooling batteries ( 12a . 12b ) having.

Process according to claim 15, characterized in that the raw ingredients ( 25 . 27 . 28 ) in the refrigerated package ( 10 ) to be ordered, that the elements ( 25 ) the group of ingredients fresh meat or fresh fish spatially closer to the cold packs ( 12a . 12b ) are arranged as the elements ( 27 ) of the ingredient group vegetables.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the raw ingredients ( 25 . 27 . 28 ) before being placed in the refrigerated package ( 10 ) in each case, in particular vacuumed, prepacked.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the raw ingredients ( 25 . 27 . 28 ) in an inner container ( 19a . 19b . 19c ), which in the cooling package ( 10 ) is introduced.

Method according to claim 18, characterized in that several with raw ingredients ( 25 . 27 . 28 ) filled inner containers ( 19a . 19b . 19c ) into the refrigerated package ( 10 ) are introduced.

Process according to claim 19, if appended to claim 2, characterized in that in each case one raw ingredient ( 25 . 27 . 28 ) for the front, the main, and the Nachgang exhibiting inner container ( 19a . 19b . 19c ) is provided.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the cooling package ( 10 ) Information regarding the recipe relating to the selected feed menu is enclosed.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the cooling package ( 10 ) separately filled sauces ( 29 ) or marinades.

System for producing a food menu, comprising a) a device ( 2 ) for the collection of an end-user ( 1 b) an ingredient store, which stores the raw ingredients required for the preparation of the food menu in the form of at least one element ( 25 . 27 ) the group of ingredients fresh meat or fresh fish and at least one element of the group of ingredients vegetables, c) a portioning station ( 3 ), which is a portioning of the raw ingredients ( 25 . 27 ) according to the information provided by the end user ( 1 ), d) a crushing station ( 3 ), which comminution of the raw ingredients ( 25 . 27 ) according to the information provided by the end user ( 1 ), e) a coolant ( 11 . 12 ) having cooling package ( 10 ), comprising portioned and comminuted raw ingredients arranged separately in the refrigerated packaging ( 25 . 27 ), wherein the refrigerated packaging is transportable, such that it allows a transport of the raw ingredients to the end user ( 1 ).

System according to claim 23, further comprising a transport means in which at least one portioned and comminuted raw ingredients ( 25 . 27 ) having cooling package ( 10 ), the transport means transporting the refrigerated packaging to the end user ( 1 ).

System according to one of claims 23 or 24, further comprising a preparation station ( 1 ), which makes it possible to prepare the selected food menu using refrigerated packaging ( 10 ) transported, portioned and comminuted raw ingredients ( 25 . 27 ).

A system according to any one of claims 23 to 25, wherein the system to carry out a method according to a the claims 1 to 22 is formed.