DE102006050368A1

DE102006050368A1 - Steam food cooking appliance, has cover that is arranged such that circular air gap is formed in horizontal direction between one edge of cover and one edge of evaporation basin, where cover is provided for covering plate-shaped unit

Info

Publication number: DE102006050368A1
Application number: DE102006050368A
Authority: DE
Inventors: Klaus Erdmann
Original assignee: BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2006-10-25
Filing date: 2006-10-25
Publication date: 2008-05-21
Anticipated expiration: 2026-10-26
Also published as: DE102006050368B4

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Gargerät zum Garen von Lebensmitteln mittels Dampf, mit einem Garraum (2), einem Verdampfungsbecken (9), in welches Wasser aus einem Wasserbehälter (6) einleitbar ist und welches bereichsweise durch eine Abdeckung (14) abgedeckt ist, und einer Heizeinrichtung (11) zur Verdampfung von Wasser in dem Verdampfungsbecken (9), wobei die in horizontaler Richtung zwischen dem Rand (141a) der Abdeckung (14) und dem Rand (9b) des Verdampfungsbeckens (9) ein Luftspalt ausgebildet ist.The invention relates to a cooking appliance for cooking food by means of steam, with a cooking chamber (2), an evaporation basin (9), in which water from a water tank (6) can be introduced and which is partially covered by a cover (14), and a Heating device (11) for evaporating water in the evaporation basin (9), wherein in the horizontal direction between the edge (141a) of the cover (14) and the edge (9b) of the evaporation basin (9) is formed an air gap.

Description

Die Erfindung betrifft ein Gargerät zum Garen von Lebensmitteln mittels Dampf, mit einem Garraum, einem Verdampfungsbecken, in welches Wasser einleitbar ist und welches bereichsweise durch eine Abdeckung abgedeckt ist, sowie einer Heizeinrichtung zur Verdampfung von Wasser in dem Verdampfungsbecken.The The invention relates to a cooking appliance for cooking foodstuffs by means of steam, with a cooking space, one Evaporation tank, in which water can be introduced and which partially covered by a cover, and a heater for evaporation of water in the evaporation basin.

In Dampfgargeräten wird das in dem Verdampferbecken enthaltene Wasser beim Kochen verdampft. Dieser Dampf wird direkt nach oben abgegeben, da die Verdampferschalen bei herkömmlichen Geräten offen sind. Garbehälter, die in einem geringen Abstand über dieser Verdampferschale angeordnet werden, erhitzen in dem Bereich sehr stark.In Dampfgargeräten The water contained in the evaporator basin is evaporated during cooking. This steam is released directly upwards, as the evaporator cups open in conventional devices are. Cooking container, at a small distance above this evaporator dish are arranged, heat in the area very strong.

Des Weiteren ist aus der EP 0 277 337 A2 ein Gargerät bekannt, bei dem ein derartiges Verdampfungsbecken durch eine Abdeckung bereichsweise abgedeckt ist. Diese Abdeckung ist so ausgebildet, dass sie zentriert ein Austrittsloch aufweist, aus dem der Dampf in den Garraum ausweichen kann. Auch dadurch ist somit die Problematik gegeben, dass ein Garbehälter in unmittelbarer Nähe zu diesem Verdampfungsbecken und der daran angeordneten Abdeckung sehr stark aufgeheizt wird. Die lokale Zentrierung des Dampfaustritts verstärkt diese ungewünschte lokale Erhitzung zusätzlich.Furthermore, from the EP 0 277 337 A2 a cooking appliance known in which such a evaporation basin is covered by a cover area. This cover is formed so that it has centered an outlet hole from which the steam can escape into the cooking chamber. This also causes the problem that a cooking container in the immediate vicinity of this evaporation basin and the cover arranged thereon is heated very much. The local centering of the steam outlet additionally amplifies this undesired local heating.

Des Weiteren ist aus der DE 39 15 166 A1 ein Gargerät bekannt, bei dem ein im Boden des Gargeräts angeordnetes Verdampfungsbecken durch eine Abdeckung bedeckt ist. Die Ausmaße der Abdeckung sind so dimensioniert, dass die Abdeckung im Wesentlichen passgenau in die Verdampfungsschale eingebracht ist und somit an deren begrenzenden Randbereich anliegt. Die Abdeckung ist deckelartig ausgebildet und an der radial umlaufenden Seitenwand sind abschnittsweise Aussparungen ausgebildet, durch welche der Dampf austreten kann. Diese Ausgestaltung der Abdeckung ist in ihrer Funktionalität erheblich eingeschränkt.Furthermore, from the DE 39 15 166 A1 a cooking appliance is known in which a arranged in the bottom of the cooking appliance evaporation tank is covered by a cover. The dimensions of the cover are dimensioned so that the cover is substantially accurately inserted into the evaporation pan and thus rests against the limiting edge region. The cover is lid-shaped and on the radially circumferential side wall recesses are formed in sections, through which the steam can escape. This embodiment of the cover is considerably limited in its functionality.

Daher ist es Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Gargerät zu schaffen, bei dem der in einem Verdampfungsbecken eines Gargeräts erzeugte Dampf flexibler und bedarfsgerechter verteilt werden kann.Therefore It is an object of the present invention to provide a cooking appliance, in which the steam generated in an evaporation basin of a cooking appliance can be distributed more flexibly and needs-based.

Diese Aufgabe wird durch ein Gargerät, welches die Merkmale nach Patentanspruch 1 aufweist, gelöst.These Task is performed by a cooking appliance, which has the features of claim 1, solved.

Ein erfindungsgemäßes Gargerät zum Garen von Lebensmitteln mittels Dampf umfasst einen Garraum und ein Verdampfungsbecken, in welches Wasser aus einem Wasserbehälter einleitbar ist, und welches bereichsweise durch eine Abdeckung abgedeckt ist. Darüber hinaus weist das Gargerät eine Heizeinrichtung zur Verdampfung von Wasser in dem Verdampfungsbecken auf. Die Abdeckung ist so angeordnet, dass in horizontaler Richtung zwischen dem Rand der Abdeckung und dem Rand des Verdampfungsbeckens ein Luftspalt ausgebildet ist. Durch diese Ausgestaltung kann die Dampfverteilung gezielt und situationsabhängig erfolgen. Der Rand der Abdeckung ist in horizontaler Richtung betrachtet beabstandet zu dem Rand des Verdampfungsbeckens ausgebildet. Der Dampfaustritt kann somit gezielt nach oben in den Garraum erfolgen und insbesondere so geleitet werden, dass ein Überhitzen eines Garbehälters verhindert werden kann. Der Dampf kann somit umgelenkt in den Garraum austreten, ohne dass ein wesentlicher Wärmeverlust im gesamten Garraum auftritt.One Cooking appliance according to the invention of food by steam includes a cooking chamber and an evaporation basin, in which water from a water tank can be introduced, and which partially covered by a cover. Furthermore indicates the cooking appliance a heater for evaporating water in the evaporation pool on. The cover is arranged so that in the horizontal direction between the edge of the cover and the edge of the evaporation basin an air gap is formed. By this configuration, the Steam distribution targeted and situation-dependent. The edge of the Cover is spaced apart as viewed in the horizontal direction formed the edge of the evaporation basin. The steam outlet can thus be made specifically up in the cooking chamber and in particular be routed so that overheating a cooking container can be prevented. The steam can thus be diverted into the oven leak without a significant heat loss throughout the oven occurs.

Bevorzugt ist die Abdeckung so angeordnet, dass der Luftspalt vollständig umlaufend ausgebildet ist. Der Rand der Abdeckung ist somit vollständig umlaufend beabstandet zum Rand des Verdampfungsbeckens ausgebildet. Es kann dadurch ein zusammenhängender ringartiger oder rahmenartiger Luftspalt geschaffen werden, welcher die Dampfverteilung effizienter ermöglicht und das nach oben Einleiten in den Garraum gewährleistet.Prefers the cover is arranged so that the air gap completely revolves is trained. The edge of the cover is thus completely circumferential spaced apart from the edge of the evaporation basin. It can thereby a coherent one ring-like or frame-like air gap can be created, which the steam distribution allows more efficient and the upward introduction guaranteed in the cooking space.

Bevorzugt ist die Breite des Luftspalts zumindest in Teilbereichen des Luftspalts veränderbar. Die Abdeckung kann durch diese Ausgestaltung relativ zum Verdampfungsbecken so bewegt werden, dass an vorgebbaren Stellen der Abstand zwischen dem Rand der Abdeckung und dem Rand des Verdampfungsbeckens variiert werden kann. An spezifisch gewünschten Stellen kann somit der Dampfaustrittsspalt verkleinert oder vergrößert werden, wodurch die Dampfaustrittsgeschwindigkeit verändert werden kann. Zur Veränderung der Breite dieses Luftspalts kann die Abdeckung allgemein relativ zum Verdampfungsbecken bewegbar angeordnet sein. In diesem Zusammenhang kann vorgesehen sein, dass die Positionsveränderung der Abdeckung manuell durchgeführt werden kann. Es kann jedoch auch vorgesehen sein, dass die relative Bewegung der Abdeckung zum Verdampfungsbecken über einen Antrieb, beispielsweise einen Motor, durchgeführt wird. Die Veränderung der Position der Abdeckung, insbesondere zur Breitenveränderung des Luftspalts an regionalen Bereichen, kann elektronisch gesteuert sein. Abhängig vom Dampfbedarf und von der Dampfaustrittsgeschwindigkeit kann dann bedarfsabhängig die Spaltbreite lokal verändert werden.Prefers is the width of the air gap at least in partial areas of the air gap variable. The cover can by this configuration relative to the evaporation basin be moved so that at specifiable locations, the distance between the edge of the cover and the edge of the evaporation basin varies can be. At specifically desired Thus, the steam outlet gap can be reduced or enlarged, whereby the steam outlet speed can be changed. To change the width of this air gap, the cover can generally relative be arranged to be movable to the evaporation basin. In this context can be provided that the change in position of the cover manually carried out can be. However, it may also be provided that the relative Movement of the cover to the evaporation basin via a drive, for example a motor performed becomes. The change the position of the cover, in particular for width change the air gap in regional areas, can be controlled electronically be. Dependent from the steam demand and from the steam outlet speed can then depending on demand The gap width changed locally become.

Bevorzugt umfasst die Abdeckung ein plattenförmiges Element, an welchem bevorzugt eine Mehrzahl an Stützfüßen angebracht sind. Durch diese Anbringung von Stützfüßen, insbesondere zumindest drei Stützfüßen, kann die Abdeckung in das Verdampfungsbecken quasi eingestellt werden und eine platzsparende Anordnung kann dadurch gewährleistet werden. Darüber hinaus kann auch eine sichere Positionierung ermöglicht werden und die Dampferzeugung wird durch die Abdeckung nicht beeinträchtigt. Darüber hinaus kann durch die Verwendung von Stützfüßen die Wasserverdrängung gering gehalten werden und somit gegenüber einer Ausführung ohne einer Abdeckung die in das Verdampfungsbecken einzubringende Wassermenge im Wesentlichen konstant gehalten werden. Die Abdeckung bzw. das plattenartige Element mit den daran angeordneten Stützfüßen kann so in das Verdampfungsbecken angeordnet werden, dass keine unerwünschte Verschiebung und somit keine unerwünschte Positionsveränderung einhergeht.Preferably, the cover comprises a plate-shaped element, to which preferably a plurality of support feet are attached. By this attachment of support legs, in particular at least three support legs, the cover can be quasi set in the evaporation basin and a Space-saving arrangement can be ensured. In addition, a secure positioning can be made possible and the steam generation is not affected by the cover. In addition, the use of support feet, the water displacement can be kept low and thus compared to a version without a cover, the amount of water to be introduced into the evaporation basin to be kept substantially constant. The cover or the plate-like element with the supporting feet arranged thereon can be arranged in the evaporation basin so that no unwanted displacement and thus no undesired change in position is associated.

Die Abdeckung ist bevorzugt so ausgebildet, dass die Höhe veränderbar ist. Insbesondere bei einer Ausführung, bei der Stützfüße angeordnet sind, kann vorgesehen sein, dass diese Stützfüße mit veränderlicher Höhe ausgebildet sind. Durch diese Variation der Höhe kann ebenfalls eine individuelle Veränderung des Luftspalts, insbesondere der Breite des Luftspalts, durchgeführt werden. Insbesondere dann, wenn der Luftspalt nicht vollständig umlaufend ausgebildet ist, können somit partielle Bereiche gebildet werden, bei denen der Rand der Abdeckung unmittelbar an dem Rand des Verdampfungsbeckens anliegt und somit ein Teilbereich geschlossen ist. Bei diesen Ausgestaltungen kann dann der erzeugte Dampf nur an den noch offenen Stellen des Luftspalts in den Garraum eintreten. Durch diese Ausführungen kann erreicht werden, dass der Dampfaustritt über den Luftspalt örtlich lokalisiert ist. Auch bei der Veränderbarkeit der Höhe der Abdeckung, insbesondere der Stützfüße, kann eine manuelle Versteilbarkeit vorgesehen sein. Ebenso kann jedoch hier vorgesehen sein, dass die Stützfüße elektronisch gesteuert in ihrer Höhe veränderbar sind.The Cover is preferably designed so that the height changeable is. Especially in one embodiment, arranged at the support feet may be provided that these support feet formed with variable height are. By this variation of height can also be an individual change the air gap, in particular the width of the air gap, are performed. In particular, when the air gap is not formed completely encircling is, can Thus partial areas are formed, where the edge of the Cover rests directly on the edge of the evaporation basin and thus a subarea is closed. In these embodiments then the generated steam can only at the still open points of the air gap enter the cooking chamber. Through these designs can be achieved that the steam outlet over the air gap locally is localized. Even with the changeability of the height of the cover, especially the support feet, can a manual Versteilbarkeit be provided. Likewise, however, can be provided here that the support feet are electronically controlled in their height variable are.

In bevorzugter Weise ist die Abdeckung als separates Element ausgebildet und aus dem Verdampfungsbecken entnehmbar und wieder einsetzbar. Durch diese Ausgestaltung kann eine einfache Reinigung sowie eine aufwandsarme Wartung durchgeführt werden. Auch kann dadurch die Reinigung des Verdampfungsbeckens, welches sonst durch die Abdeckung so abgedeckt ist, dass ein Reinigungsvorgang nicht oder nur sehr schwer durchzuführen ist, leicht zugänglich erfolgen.In Preferably, the cover is formed as a separate element and removed from the evaporation basin and reusable. By this configuration, a simple cleaning and a Low-maintenance maintenance performed become. This can also make the cleaning of the evaporation basin, which is otherwise covered by the cover so that a cleaning process not or only very difficult to carry out, easily accessible.

Bevorzugt ist das Verdampfungsbecken an seiner dem Garraum zugewandten Seite trichterförmig ausgebildet. In entsprechender Weise kann vorgesehen sein, dass die Abdeckung, insbesondere das plattenartige Element, so geformt sind, dass an dem in den Garraum mündenden Übergang ein seitlich ansteigender Kanal ausgebildet wird. Die Randbereiche der Abdeckung und insbesondere des plattenartigen Elements erstrecken sich in ihren Ausmaßen bevorzugt derart, dass sie in horizontaler Richtung sich über den unteren Übergangsbereich der trichterförmig ausgebildeten Seite des Verdampfungsbeckens hinauserstrecken. Die Dampfführung kann dadurch verbessert werden und das Einfallen von Verunreinigungen, beispielsweise Fett und dergleichen, in das Verdampfungsbecken kann dadurch erheblich reduziert werden.Prefers is the evaporation basin on its side facing the cooking chamber funnel-shaped educated. In a corresponding manner it can be provided that the cover, in particular the plate-like element, so shaped are that at the opening into the oven transition laterally increasing Channel is formed. The edge areas of the cover and in particular of the plate-like member preferably extend in their dimensions such that they extend horizontally across the lower transition area the funnel-shaped extend the trained side of the evaporation basin. The Steam guide can be improved and the incidence of impurities, For example, grease and the like, in the evaporation basin can be significantly reduced.

Durch die Ausgestaltung kann neben einer bedarfsgerechteren Dampfverteilung auch ein höherer Wirkungsgrad erzielt werden, da keine unnötigen Zubehörteile erhitzt werden.By the design can in addition to a needs-based distribution of steam also a higher one Efficiency can be achieved because no unnecessary accessories are heated.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand schematischer Zeichnungen erläutert. Es zeigen:One embodiment The invention will be described below with reference to schematic drawings explained. Show it:

1 ein Dampfgargerät in einer perspektivischen Ansicht; 1 a steam cooking appliance in a perspective view;

2 eine perspektivische Darstellung eines Teilausschnitts gemäß 1; 2 a perspective view of a partial section according to 1 ;

3 eine perspektivische Darstellung eines Teilausschnitts eines erfindungsgemäßen Dampfgargeräts; und 3 a perspective view of a partial section of a Dampfgargeräts invention; and

4 eine schematische Schnittdarstellung gemäß der Darstellung in 3. 4 a schematic sectional view as shown in FIG 3 ,

In den Figuren werden gleiche oder funktionsgleiche Elemente mit den gleichen Bezugszeichen versehen.In The figures are the same or functionally identical elements with the provided the same reference numerals.

In einem Gerätegehäuse 1 eines Gargeräts zum Garen von Lebensmitteln mittels Dampf ist ein Garraum 2 angeordnet, der über eine Öffnung 3 bedienbar ist. Die Öffnung 3 des Garraums ist im Allgemeinen mit einer Türe verschlossen, die in 1 nicht dargestellt ist. Neben der Öffnung 3 befindet sich auf der Frontseite 4 des Gargeräts eine Griffeinrichtung 5 an einem Wasserbehälter 6. Der Wasserbehälter 6 kann mittels dieser Griffeinrichtung 5 aus dem Gerätegehäuse 1 herausgenommen, insbesondere herausgezogen werden, um nach Abnehmen eines Deckels 7 mit Wasser befüllt zu werden. Im eingeschobenen Zustand kann Wasser aus dem Wasserbehälter 6 über eine Verbindungsleitung 8 in ein Verdampfungsbecken 9, welches im Garraum 2 frei angeordnet ist, gelangen.In a device housing 1 a cooking appliance for cooking food by means of steam is a cooking chamber 2 arranged over an opening 3 is operable. The opening 3 of the cooking chamber is generally closed with a door that in 1 not shown. Next to the opening 3 is on the front 4 the cooking appliance a handle device 5 on a water tank 6 , The water tank 6 can by means of this handle device 5 from the device housing 1 taken out, in particular, pulled out after removing a lid 7 to be filled with water. In the inserted state, water can escape from the water tank 6 over a connecting line 8th in an evaporation basin 9 , which in the cooking space 2 is arranged freely, arrive.

Das Verdampfungsbecken 9 ist auf einer Bodenfläche 10 im Garraum 2 angeordnet. Unter dem Verdampfungsbecken 9 ist ein Heizelement 11 (schematisch dargestellt in 4) angeordnet, über das das Wasser in dem Verdampfungsbecken 9 erhitzt und verdampft werden kann.The evaporation basin 9 is on a floor surface 10 in the oven 2 arranged. Under the evaporation basin 9 is a heating element 11 (shown schematically in FIG 4 ) arranged over which the water in the evaporation basin 9 can be heated and evaporated.

Im Ausführungsbeispiel ist am Auslauf des Wasserbehälters 6 ein Rückschlagventil 12 angeordnet. Darüber hinaus ist in der Verbindungsleitung 8 zwischen dem Wasserbehälter 6 und dem Verdampfungsbecken 9 ein Absperrventil 13.In the embodiment is at the outlet of the water container 6 a check valve 12 arranged. In addition, in the connection line 8th between the water tank 6 and the evaporation basin 9 a shut-off valve 13 ,

Die Ausgestaltung und Anordnung der komponenten Wasserbehälter 6, Verbindungsleitung 8, Rückschlagventil 12 und Absperrventil 13 ist lediglich beispielhaft und kann in vielfältiger Weise erfolgen. Wesentlich ist, dass Wasser von dem Wasserbehälter 6 in das Verdampfungsbecken 9 einleitbar ist.The design and arrangement of the components water tank 6 , Connecting line 8th , Check valve 12 and shut-off valve 13 is merely exemplary and can be done in many ways. It is essential that water from the water tank 6 in the evaporation basin 9 can be introduced.

Eine vergrößerte Darstellung des Verdampfungsbeckens 9 in der Bodenfläche 10 ist in 2 in perspektivischer Darstellung gezeigt. Das Verdampfungsbecken 9 ist an seiner dem Garraum zugewandten Seite trichterförmig ausgebildet und weist somit eine schräg abfallende Fläche 9a auf. In 2 ist das Gargerät ohne eine das Verdampfungsbecken 9 bereichsweise abdeckende Abdeckung dargestellt.An enlarged view of the evaporation basin 9 in the floor area 10 is in 2 shown in perspective. The evaporation basin 9 is funnel-shaped on its side facing the cooking chamber and thus has a sloping surface 9a on. In 2 is the cooking appliance without one the evaporation basin 9 area covering cover shown.

In 3 ist der in 2 gezeigte Teilausschnitt mit einer derartigen Abdeckung 14 gezeigt. Diese Abdeckung 14 umfasst ein plattenförmiges Element 141, welches so ausgebildet ist, dass der Randbereich des plattenförmigen Elements 141 beabstandet zum Randbereich des Verdampfungsbeckens, insbesondere zum trichterförmig ausgebildeten Teilbereich und somit zur Fläche 9a angeordnet ist.In 3 is the in 2 Part shown with such a cover 14 shown. This cover 14 comprises a plate-shaped element 141 , which is formed so that the edge region of the plate-shaped element 141 spaced from the edge region of the evaporation basin, in particular to the funnel-shaped portion and thus to the surface 9a is arranged.

In 4 ist eine skizzenhafte Schnittdarstellung entlang der Schnittlinie AA in 3 gezeigt. Die Abdeckung 14 umfasst neben dem plattenförmigen Element 141 zumindest drei Stützfüße, von denen in der Schnittdarstellung die beiden Stützfüße 142, 143 zu erkennen sind. Die Abdeckung 14 ist somit derart angeordnet, dass sie mit ihren Stützfüßen 142, 143 auf der Grundfläche des Verdampfungsbeckens 9 positioniert ist. Im Ausführungsbeispiel ist das plattenförmige Element 141 mit seinen Ausmaßen so dimensioniert, dass vollständig umlaufend in horizontaler Richtung (x-Richtung) ein Abstand zwischen einem Rand 141a der Abdeckung, insbesondere des plattenförmigen Elements 141, und des oberen Rands 9b des Verdampfungsbeckens 9 ausgebildet ist. Dieser gebildete Luftspalt ist vollständig umlaufend ausgebildet und im Ausführungsbeispiel ist die Abdeckung 14 so positioniert, dass dieser Luftspalt in horizontaler Richtung eine Breite d1 aufweist.In 4 is a sketchy sectional view along the section line AA in 3 shown. The cover 14 includes next to the plate-shaped element 141 at least three support feet, of which in the sectional view, the two support legs 142 . 143 can be seen. The cover 14 is thus arranged so that it with their support feet 142 . 143 on the base of the evaporation basin 9 is positioned. In the embodiment, the plate-shaped element 141 with its dimensions dimensioned so that completely circumferential in the horizontal direction (x-direction) is a distance between an edge 141 the cover, in particular the plate-shaped element 141 , and the upper edge 9b of the evaporation basin 9 is trained. This formed air gap is formed completely encircling and in the embodiment, the cover 14 positioned so that this air gap has a width d1 in the horizontal direction.

Das plattenförmige Element 141 ist an der dem trichterförmigen Abschnitt und somit der geneigten Fläche 9a entsprechend abgeschrägt ausgebildet, so dass schräg nach oben und nach außen orientierte Dampfkanäle ausgebildet werden. Dieser Dampfkanal ist radial umlaufend ausgebildet, so dass quasi ein schräg nach oben orientierter, radial umlaufender Strömungskanalring ausgebildet wird. Durch diesen horizontalen Abstand zwischen den Rändern 141a und 9b tritt der in dem Verdampfungsbecken 9 erzeugte Dampf seitlich nach oben geführt an den entsprechenden Stellen aus. Der Dampf kann dadurch radial parallel zum Boden ausgeblasen werden.The plate-shaped element 141 is at the funnel-shaped portion and thus the inclined surface 9a formed bevelled so that obliquely upwardly and outwardly oriented steam channels are formed. This steam channel is designed to encircle the circumference so that, as it were, an obliquely upwardly oriented, radially encircling flow channel ring is formed. Due to this horizontal distance between the edges 141 and 9b that occurs in the evaporation basin 9 produced steam laterally led up at the appropriate places. The steam can thereby be blown radially parallel to the ground.

Die Abdeckung 14 ist so ausgebildet, dass sie relativ bewegbar zum Verdampfungsbecken 9 angeordnet ist. So kann vorgesehen sein, dass die Abdeckung 14 komplett entfernt werden kann, wodurch beispielsweise insbesondere eine Reinigung des Verdampfungsbeckens 9 leicht möglich ist. Durch die relativ bewegbare Anordnung kann die Abdeckung 14 bedarfsgerecht auch so verschoben werden, dass der Luftspalt und somit der Abstand d1 verändert werden kann. Beispielsweise kann in diesem Zusammenhang ausschließlich eine horizontale Verschiebung der Abdeckung 14 vorgesehen sein. Es kann hier vorgesehen sein, dass beispielsweise die Abdeckung 14 nach links verschoben wird, wodurch auf der linken Seite der Luftspalt mit der momentanen Breite d1 verkleinert wird und auf der rechten Seite der Luftspalt entsprechend vergrößert wird. Es kann auch vorgesehen sein, dass situationsabhängig an einem Teilbereich des Luftspalts dieser komplett geschlossen wird und somit der Rand 141a der Abdeckung 14 unmittelbar an dem oberen Rand 9b anliegt. In diesem Teilbereich wäre dann der Dampfaustritt verhindert und der Luftspalt geschlossen.The cover 14 is designed so that it is relatively movable to the evaporation basin 9 is arranged. So it can be provided that the cover 14 can be completely removed, which for example, in particular a cleaning of the evaporation basin 9 is easily possible. Due to the relatively movable arrangement, the cover 14 be shifted as needed so that the air gap and thus the distance d1 can be changed. For example, in this context, only a horizontal displacement of the cover 14 be provided. It can be provided here that, for example, the cover 14 is shifted to the left, which is reduced on the left side of the air gap with the current width d1 and on the right side of the air gap is increased accordingly. It can also be provided that, depending on the situation, it is completely closed at a partial area of the air gap and thus the edge 141 the cover 14 immediately at the top 9b is applied. In this part of the range then the steam outlet would be prevented and the air gap closed.

Anstatt oder zusätzlich zu dieser horizontalen Verschiebbarkeit kann auch eine vertikale Verschiebbarkeit vorgesehen sein. Dadurch kann die Höhe h der Abdeckung 14 verändert werden. Dazu kann beispielsweise vorgesehen sein, dass die Stützfüße 142 und 143 höhenverstellbar ausgebildet sind. Auch diese Höhenverstellbarkeit kann manuell eingestellt werden oder elektronisch gesteuert werden. Durch diese Höhenverstellbarkeit kann auch ein gleichmäßiges Anheben des plattenförmigen Elements 141 erreicht werden. Ebenso kann jedoch auch vorgesehen sein, dass ein Kippen des plattenförmigen Elements 141 aus der horizontalen Lage heraus erfolgen kann. Beispielsweise kann dazu vorgesehen sein, dass der Stützfuß 142 in seiner Höhe konstant gehalten wird oder abgesenkt wird und beispielsweise der Stützfuß 143 höher gestellt wird. Durch diese Anordnung wäre das plattenförmige Element 141 schräg gestellt angeordnet, wodurch auch erreicht werden könnte, dass an der linken Seite die Breite des Luftspalts verkleinert werden kann, wohingegen auf der in der Schnittdarstellung gemäß 4 gezeigten rechten Seite die Breite des Luftspalts vergrößert werden kann. Situationsabhängig können dann lokal Dampfaustritte in Menge und Austrittsgeschwindigkeit spezifisch eingestellt werden.Instead of or in addition to this horizontal displaceability, a vertical displaceability can also be provided. This allows the height h of the cover 14 to be changed. For this purpose, for example, be provided that the support legs 142 and 143 are designed adjustable in height. This height adjustment can also be set manually or controlled electronically. By this height adjustment can also be a uniform lifting of the plate-shaped element 141 be achieved. Likewise, however, it can also be provided that a tilting of the plate-shaped element 141 can be done from the horizontal position out. For example, it may be provided that the support leg 142 is kept constant or lowered in height and, for example, the support foot 143 is higher. By this arrangement, the plate-shaped element would be 141 arranged obliquely, whereby it could also be achieved that the width of the air gap can be reduced on the left side, whereas in the sectional view according to FIG 4 shown right side, the width of the air gap can be increased. Depending on the situation, it is then possible to specifically set local steam outlets in quantity and outlet speed.

Die Schnittdarstellung in 4 zeigt lediglich ein Ausführungsbeispiel und die Ausgestaltung der Abdeckung 14 ist lediglich beispielhaft. Beispielhaft sind dabei sowohl die Formgebung als auch die Ausmaße. Es kann auch vorgesehen sein, dass sich das plattenförmige Element in horizontaler Richtung über die Ausmaße des Verdampfungsbeckens 9 hinaus erstreckt. Die Ränder 141a würden dann in x-Richtung weiter außen liegen als der obere Rand 9b des Verdampfungsbeckens 9. Der Abstand d1 wäre auch bei dieser Ausführung gegeben.The sectional view in 4 shows only an embodiment and the embodiment of the cover 14 is just an example. exemplary Here are both the shape and the dimensions. It can also be provided that the plate-shaped element in the horizontal direction on the dimensions of the evaporation basin 9 extends beyond. The edges 141 would then lie further outward in the x-direction than the upper edge 9b of the evaporation basin 9 , The distance d1 would also be given in this embodiment.

Ebenso kann jedoch auch vorgesehen sein, dass das Verdampfungsbecken 9 ohne eine trichterförmige Struktur auf der dem Garraum 2 zugewandten Seite ausgebildet ist und in y-Richtung ausschließlich vertikale Begrenzungswände aufweist. Auch bei einer derartigen Ausführung kann ein Abstand d1 zwischen den Randbereichen 141a und dem oberen Rand 9b ausgebildet sein. Bevorzugt ist bei dieser Ausführung vorgesehen, dass die horizontalen Ausmaße (x-Richtung) des plattenförmigen Elements 141 außerhalb und somit über dem Verdampfungsbecken 9 größer sind als die horizontale Weite des Verdampfungsbeckens 9. Das plattenförmige Element 141 würde jedoch in horizontaler Richtung innerhalb des Verdampfungsbeckens 9 kleinere Ausmaße aufweisen als das Verdampfungsbecken 9 und somit beabstandet zu der Begrenzungswand des Verdampfungsbeckens 9 angeordnet sein. Dadurch ist auf Höhe des Rands 9b des Verdampfungsbeckens 9 ebenfalls als Ausgangsposition ein horizontaler Abstand d1 zu dem plattenartigen Element 141 ausgebildet. In vertikaler Richtung wäre bei einer derartigen Ausführung das plattenartige Element 141 haubenartig über dem Verdampfungsbecken 9 angeordnet.Likewise, however, it can also be provided that the evaporation basin 9 without a funnel-shaped structure on the cooking space 2 facing side is formed and has only vertical boundary walls in the y direction. Even with such an embodiment, a distance d1 between the edge regions 141 and the top edge 9b be educated. Preferably, it is provided in this embodiment that the horizontal dimensions (x-direction) of the plate-shaped element 141 outside and thus above the evaporation basin 9 are larger than the horizontal width of the evaporation basin 9 , The plate-shaped element 141 however, would be in the horizontal direction within the evaporation pool 9 smaller dimensions than the evaporation basin 9 and thus spaced from the boundary wall of the evaporation basin 9 be arranged. This is at the level of the edge 9b of the evaporation basin 9 also as a starting position a horizontal distance d1 to the plate-like element 141 educated. In the vertical direction would be in such an embodiment, the plate-like element 141 Dome-like over the evaporation basin 9 arranged.

Es kann auch vorgesehen sein, dass die Stützfüße 142 und 143 an den seitlichen Begrenzungswänden des Verdampfungsbeckens 9 und nicht auf dem Boden angeordnet sind.It can also be provided that the support feet 142 and 143 at the lateral boundary walls of the evaporation basin 9 and not arranged on the floor.

Claims

Cooking appliance for cooking foodstuffs by means of steam, with a cooking chamber ( 2 ), an evaporation basin ( 9 ), in which water can be introduced and which partially by a cover ( 14 ), and a heating device ( 11 ) for the evaporation of water in the evaporation tank ( 9 ), characterized in that in the horizontal direction between the edge ( 141 ) of the cover ( 14 ) and the edge ( 9b ) of the evaporation basin ( 9 ) An air gap is formed.

Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the air gap is formed completely encircling is.

Cooking appliance according to claim 1 or 2, characterized in that the horizontal Width (d1) of the air gap at least in sections of the air gap changeable is.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the cover ( 14 ) a plate-shaped element ( 141 ).

Cooking appliance according to claim 4, characterized in that the cover ( 14 ) Support feet ( 142 . 143 ), which on the plate-shaped element ( 141 ) are arranged.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the height (h) of the cover ( 14 ), in particular the support feet ( 142 . 143 ), is changeable.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the cover ( 14 ) is formed as a separate element and from the evaporation basin ( 9 ) can be removed or used.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the evaporation basin ( 9 ) at its the cooking space ( 2 ) facing side is funnel-shaped.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the cover ( 14 ), in particular the plate-like element ( 141 ), hood-like over the evaporation basin ( 9 ) and the horizontal dimensions of the cover ( 14 ) outside the evaporation basin ( 9 ) on the horizontal dimensions of the evaporation basin ( 9 ).