DE102006048938B3

DE102006048938B3 - Ready-mixed beverage sachet comprises a chamber having fluid component of spirit, limejuice and/or passion fruit puree, and another chamber having crushed and/or pureed fruits and minced lime

Info

Publication number: DE102006048938B3
Application number: DE102006048938A
Authority: DE
Inventors: Markus Schwinge; Alexander Granderath
Original assignee: Granderath Alexander Dr
Current assignee: NATURAL DRINKS S.A., SAO PAULO, BR
Priority date: 2006-10-17
Filing date: 2006-10-17
Publication date: 2007-11-29
Anticipated expiration: 2026-10-18

Abstract

The ready-mixed beverage sachet comprises a chamber having spirit, limejuice and/or passion fruit puree, and another chamber having crushed and/or pureed fruits and minced lime. The freezing temperature of the fluid component is -21[deg]C. The storage temperature of the crushed and/or pureed fruits and minced lime is -10[deg]C of the frozen fruits. The chambers bound with one another are formed by aluminum with plastic foil and are separated by a foil wall. The spirit is a mixture of a first part of cachaca and second part of vodka and sake. An independent claim is included for a procedure for the production of mixed beverages.

Description

Die Erfindung betrifft eine Fertigmischgetränk-Packung sowie ein Verfahren zum Herstellen eines Mischgetränks, bei dem Mischkomponenten des Getränks in einer Verpackung eingebracht werden, die Verpackung verschlossen, anschließend gekühlt gelagert und wieder geöffnet wird und das Mischgetränk in einen Behälter gefüllt wird.The The invention relates to a ready mixed beverage package and a method for making a mixed drink, introduced at the mixing components of the beverage in a package The packaging is sealed, then stored refrigerated and reopened and the mixed drink in a container filled becomes.

Es sind eine Vielzahl von Fertigmischgetränken bekannt, die in unterschiedlichsten Packungen ungekühlt oder auch gekühlt gelagert werden. Darunter finden sich auch Mischgetränke, insbesondere Milchmischgetränke, in denen zerkleinerte Früchte enthalten sind. Die Mischgetränke sind in der Regel trinkfertig und brauchen nach dem Öffnen der Behälter nur noch in ein geeignetes Gefäß eingefüllt zu werden.It are a variety of ready mixed drinks known in different ways Packs uncooled or cooled be stored. Among them are also mixed drinks, especially milk mixed drinks, in which contain crushed fruits are. The mixed drinks are usually ready to drink and need after opening the container only to be filled in a suitable vessel.

Die DE 103 41 488 A1 beschreibt beispielsweise ein servierfähig lagerbares gefrostetes alkoholisches Mixgetränk, welches eine gepresste Limetten-Rohmasse, alkoholische Bestandteile mit einem Flüssigkeitsanteil von ca. 5 cl pro Verpackungsgröße und Geschmacksverbesserer sowie Stabilisatoren aufweist. Dieses Mixgetränk liegt als Frisch- oder Tiefkühlprodukt vor, welches bei einer Temperatur zwischen –8°C und –20°C zu lagern ist.The DE 103 41 488 A1 describes, for example, a serviceable storable frosted alcoholic mixed drink, which has a pressed lime raw mass, alcoholic ingredients with a liquid content of about 5 cl per pack size and taste improver and stabilizers. This mixed drink is available as a fresh or frozen product, which is to be stored at a temperature between -8 ° C and -20 ° C.

Zur Lagerung von fertigen Mischgetränken ist beispielsweise aus der DE 103 49 039 B3 ein Behälterset mit mindestens zwei Portionsbehältern bekannt, in denen jeweils eine von mehreren Zutaten aufgenommen ist, wobei der Boden jedes Portionsbehälters eine Durchstoßstelle aufweist und ferner den Deckel eines darunter liegenden Portionsbehälters bildet.For storage of finished mixed drinks, for example, from DE 103 49 039 B3 a container set having at least two portion containers, in each of which one of a plurality of ingredients is received, wherein the bottom of each portion container has a puncture point and further forms the lid of an underlying portion container.

Daneben ist es bekannt, Mischgetränke, insbesondere alkoholische Mischgetränke (beispielsweise Cocktails) mit frischen Früchten herzustellen. Die Früchte werden beispielsweise zerkleinert mit Zucker vermischt, wobei anschließend beispielsweise Spirituosen und/oder Fruchtsäfte zugegeben werden. Die Herstellung des Mischgetränks kann beispielsweise in einem se paraten Behälter (Mixbehälter) erfolgen, aus dem das fertige Mischgetränk in die Trinkgefäße abgefüllt wird.Besides it is known, mixed drinks, in particular alcoholic mixed drinks (for example cocktails) with fresh fruits manufacture. The fruits are crushed, for example, mixed with sugar, followed by example Spirits and / or fruit juices be added. The preparation of the mixed drink can, for example, in a se ready container (Jug) take place, from which the finished mixed drink is filled into the drinking vessels.

Ein Beispiel eines Mischgetränks ist ein Caipirinha. Zu dessen Herstellung wird beispielsweise eine Limette, nachdem deren Endstücke abgeschnitten worden sind und sie unter Drücken etwas gerollt wurde, um die Saftausbeute zu erhöhen, geachtelt und in einem festen Glas mit einem hölzernen Stößel zerstampft. Dann werden etwa zwei bis drei Eßlöffel Rohrzucker hinzugegeben und in dem Saft der Limette aufgelöst. Anschließend wird das Glas mit Eisstücken befüllt und Cachaca hinzugefüllt. Es sind eine Vielzahl von Variationen bekannt, bei denen anstelle des Cachaca oder zusätzlich zu diesem Wodka, Rum, Amaretto oder andere Spirituosen, zusätzliche Fruchtsäfte, beispielsweise Maracujasaft, und weitere Zutaten verwendet werden.One Example of a mixed drink is a caipirinha. For its production, for example, a Lime after their tails have been cut off and she was rolled under pressure to something to increase the juice yield, gazed and crushed in a firm jar with a wooden pestle. Then be about two to three tablespoons of cane sugar added and dissolved in the juice of lime. Subsequently, will the glass with ice pieces filled and cachaca added. There are a variety of variations known in which instead of Cachaca or in addition to this vodka, rum, amaretto or other spirits, additional fruit juices, for example Passion fruit juice, and other ingredients are used.

An dem genannten Beispiel ist leicht zu erkennen, daß die Herstellung eines derartigen Mischgetränks relativ kraft- und zeitaufwendig ist, was sich insbesondere bei der Herstellung großer Mengen derartiger Mischgetränke als nachteilig erweisen kann.At the example mentioned is easy to recognize that the production such a mixed drink is relatively power and time consuming, which is particularly at the production of large Quantities of such mixed drinks may prove disadvantageous.

Aufgabe der Erfindung ist, eine Möglichkeit zu schaffen, mit deren Hilfe frische Früchte enthaltende Mischgetränke einfacher und schneller zur Verfügung gestellt werden können.task The invention is one way to create, with the help of fresh fruit containing mixed drinks easier and faster available can be made.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch eine Fertigmischgetränk-Packung mit den Merkmalen des Anspruchs 1 bzw. ein Verfahren zum Herstellen eines Milchgetränks mit den Merkmalen des Anspruchs 12 gelöst.These The object is achieved by a Premix beverage pack with the features of claim 1 and a method for manufacturing a milk drink solved with the features of claim 12.

Die erfindungsgemäße Aufteilung der Packung in eine eine erste Mischkomponente enthaltende erste Kammer und eine eine zweite Mischkomponente enthaltende zweite Kammer, wobei die erste Mischkomponente Spirituosen- und Fruchtsaftkomponenten umfaßt und flüssig ist und wobei die zweite Mischkomponente gefrorene zerkleinerte und/oder pürierte Früchte umfaßt, schafft den Vorteil, daß die Früchte ihre Frische und eigenständige Geschmacksnote bei der Lagerung der Packung beibehalten. Die Einmischung frischer Früchte in alkoholische Mischgetränke und die Lagerung derartiger Mischungen hätte den Nach teil, daß die Früchte allmählich ihre Frische und Geschmacksnote verlieren. Die Erfindung verbindet den Grundgedanken der separaten Lagerung ausgewählter Bestandteile des Mischgetränks in der Packung mit einer gezielten Zusammensetzung der beiden Komponenten derart, daß die Flüssigkomponente eine Erstarrungstemperatur unter –21°C aufweist, während die Früchte-Mischkomponente zumindest bei Lagertemperaturen unter –15°C aus gefrorenen Früchten besteht. Dies gestattet eine einfache Herstellung des Mischgetränks bei tiefgekühlter Lagerung der Fertigmischgetränk-Packung.The division according to the invention the pack in a first mixing component containing a first Chamber and a second mixing component containing second chamber, wherein the first blending component is spirits and fruit juice components comprises and liquid and wherein the second mixing component crushed frozen ones and / or pureed fruit comprises creates the advantage that the fruits of their Fresh and independent Retained flavor during storage of the pack. The interference fresh fruits in alcoholic mixed drinks and the storage of such mixtures would have the disadvantage that the fruits gradually their Lose freshness and flavor. The invention combines the Basic idea of the separate storage of selected components of the mixed beverage in the Pack with a specific composition of the two components such that the liquid component a solidification temperature below -21 ° C, while the Fruits mixed component at least at storage temperatures below -15 ° C from frozen fruits consists. This allows for easy production of the mixed beverage at frozen Storage of ready mixed drink pack.

Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren zum Herstellen eines Mischgetränks aus wenigstens einer Spirituosenkomponente, wenigstens einer Fruchtsaftkomponente und Früchten werden die wesentlichen Herstellungsschritte bereits vor der Tiefkühllagerung durchgeführt. Zunächst werden die Früchte zerkleinert und/oder püriert. Dann werden die wenigstens eine Spirituosenkomponente und die wenigstens eine Fruchtsaftkomponente gemischt, wobei eine Mischflüssigkeit mit einer Erstarrungstemperatur von weniger als –21°C gebildet wird. Dann werden die zerkleinerten und/oder pürierten Früchte gefroren in eine erste Kammer einer Verpackung und die Mischung der Spirituosen- und Fruchtsaftkomponenten in eine zweite Kammer der Verpackung eingebracht und die Kammern verschlossen. Es ist hierbei denkbar, daß die Schritte des Zerkleiners oder Pürierens der Früchte, des Mischens der Spirituosenkomponenten und der Fruchtsaftkomponenten und des Einbringens der beiden Mischkomponenten in die jeweiligen Kammern der Verpackung in unterschiedlicher Reihenfolge ausgeführt werden. Auch können die Früchte vor dem Einbringen in die Kammer der Verpackung und/oder danach gefroren werden.In the method according to the invention for producing a mixed beverage from at least one spirit component, at least one fruit juice component and fruit, the essential production steps are already carried out before the frozen storage. First, the fruits are minced and / or pureed. Then, the at least one spirit component and the at least one fruit juice component are mixed, wherein a mixed liquid with a solidification Tempe temperature of less than -21 ° C is formed. Then the minced and / or pureed fruits are frozen into a first chamber of a package and the mixture of the spirit and fruit juice components are introduced into a second chamber of the package and the chambers are closed. It is conceivable here that the steps of crushing or pureeing the fruits, mixing the spirits components and the fruit juice components and introducing the two mixing components into the respective chambers of the packaging are carried out in different orders. Also, the fruits may be frozen prior to introduction into the chamber of the package and / or thereafter.

Die fertige Verpackung wird anschließend tiefgekühlt und bei Tiefkühltemperaturen zwischen –10°C und –21°C gelagert. Soll dann schließlich das Mischgetränk hergestellt werden, wird die Packung zunächst angetaut. Die beiden Kammern werden geöffnet und die Kammerinhalte in einem Behälter gemischt. Beispielsweise werden sie in den Trinkbehälter eingeführt, wobei zusätzlich noch Zucker und Eis hinzugegeben werden kann.The finished packaging is then frozen and at freezing temperatures stored between -10 ° C and -21 ° C. Should then finally the mixed drink are prepared, the pack is first thawed. The two chambers will be opened and mixing the chamber contents in a container. For example they are in the drinking container introduced, in addition still sugar and ice cream can be added.

Vorteilhafte und/oder bevorzugte Weiterbildungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen gekennzeichnet.advantageous and / or preferred developments of the invention are characterized in the subclaims.

Im folgenden wird die Erfindung anhand eines in der Zeichnung dargestellten bevorzugten Ausführungsbeispiels näher erläutert. In der Zeichnung zeigen:in the The following is the invention with reference to an illustrated in the drawing preferred embodiment explained in more detail. In show the drawing:

1 eine Seitenansicht einer Fertigmischgetränk-Packung in Form eines Siegelrandbeutels und 1 a side view of a ready mix beverage pack in the form of a sealed edge bag and

2 eine Draufsicht des in 1 gezeigten Siegelrandbeutels, bei der die beiden Kammern sichtbar sind. 2 a top view of the in 1 shown sealed edge bag, in which the two chambers are visible.

Bei einer bevorzugten Ausführungsform besteht die Fertigmischgetränk-Packung aus einem kältefesten Siegelrandbeutel 1 aus Aluminium mit Polyethylen, wie er in den 1 und 2 skizziert ist. Der Beutel 1 ist flach ausgebildet und weist zwei im wesentlichen über der gesamten Fläche des Beutels 1 nebeneinander angeordnete Kammern 2, 3 auf. Der Siegelrandbeutel 1 besteht aus drei Folienlagen, zwei Deckfolien 4, 6 und einer dazwischen angeordneten Folie 5, die gleichzeitig die Trennwand zwischen den beiden Kammern 2, 3 bildet. Etwa zwei Zentimeter unter dem oberen Rand der Verpackung befindet sich eine Öffnungshilfe, die auf beiden Seiten des Beutels 1 durch Einkerbungen 7 sichtbar gemacht ist. Der Beutel hat beispielsweise einen Inhalt von 200 ml.In a preferred embodiment, the ready-mix beverage package consists of a cold-resistant sealed-edge bag 1 made of aluminum with polyethylene, as in the 1 and 2 outlined. The bag 1 is flat and has two substantially over the entire surface of the bag 1 juxtaposed chambers 2 . 3 on. The sealed edge bag 1 consists of three foil layers, two cover foils 4 . 6 and a film interposed therebetween 5 , at the same time the dividing wall between the two chambers 2 . 3 forms. About two inches below the top of the package there is an opening aid on both sides of the bag 1 through notches 7 is made visible. The bag has, for example, a content of 200 ml.

In dieser kältefesten Verpackung die aus zwei befüllbaren Kammern 2, 3 besteht, wird in die erste Kammer eine Mischung aus diversen Spirituosen, Zucker und Fruchtsaft eingefüllt. Der Erstarrungspunkt der Mischung in der ersten Kammer befindet sich unter –21 Grad Celsius. In die zweite Kammer der Verpackung werden frische verzehrfertig zubereitete Früchte oder Früchtepürees eingefüllt. Die gesamte Verpackung wird sodann direkt nach der Verarbeitung und Abfüllung der Früchte bis zu –21 Grad Celsius tiefgefroren. Zum Verzehr wird die Verpackung nach dem Bedürfnis des Konsumenten aufgetaut. Die Inhalte beider Kammern werden sodann zusammen in ein Getränkebehältnis eingefüllt und sind sofort verzehrfertig. Die Mischung aus Kammer 1 kann auch ohne Auftauen verwendet werden, da diese bis –21 Grad Celsius nicht erstarrt. Auch die Früchte das Fruchtpüree aus Kammer 2 kann nach kurzem Antauen bereits in das Getränkebehältnis eingefüllt werden, wenn z.B. ein sehr kaltes Getränk mit eisigen Früchten gewünscht ist. Durch die Lagerung der verzehrbereiten Früchte oder Fruchtpürees in einer separaten Kammer einer Getränkeverpackung wird der Geschmackeindruck eines frisch zubereiteten Mischgetränkes mit Früchten erzeugt. Eine kraft- und zeitaufwendige Zubereitung entsprechender Cocktails entfällt. So können in kurzer Zeit erhebliche Mengen des Getränks ohne Aufwand verfügbar gemacht werden. Auch die Lagerung des Getränkes ist unkompliziert in der Tiefkühlung möglich. Zusätzliches Einbringen von Eiswürfeln in das Getränk ist aufgrund dessen Vorkühlung nicht mehr notwendig.In this cold-resistant packaging the two fillable chambers 2 . 3 is filled in the first chamber, a mixture of various spirits, sugar and fruit juice. The solidification point of the mixture in the first chamber is below -21 degrees Celsius. In the second chamber of the package fresh ready-to-eat fruits or fruit purees are filled. The entire packaging is then frozen directly after processing and filling the fruit down to -21 degrees Celsius. For consumption, the packaging is thawed according to the needs of the consumer. The contents of both chambers are then filled together in a beverage container and are ready for consumption. The mixture of chamber 1 can also be used without thawing, as it does not freeze to -21 degrees Celsius. Also the fruits the fruit puree from chamber 2 can be filled after a short Antauen already in the beverage container, if, for example, a very cold drink with icy fruits is desired. By storing the ready-to-eat fruits or fruit purees in a separate chamber of a beverage packaging, the taste impression of a freshly prepared mixed drink with fruits is produced. A powerful and time-consuming preparation of appropriate cocktails deleted. So in a short time significant amounts of the drink can be made available without effort. Also, the storage of the beverage is uncomplicated in the freezing possible. Additional introduction of ice cubes in the drink is no longer necessary due to its pre-cooling.

Claims

Ready mixed drink pack with at least one a first mixing component containing first chamber and a a second mixing component containing second chamber, in which the first mixed component liquid and at least one spirit component and at least one Comprises fruit juice component and a solidification temperature below -21 ° C, and the second mixed component comprises comminuted and / or pureed fruits and is thus composed, that she at least at storage temperatures below -15 ° C from frozen fruits.

Premix beverage pack according to claim 1, characterized in that the second mixing component is composed so that they at least at storage temperatures below -10 ° C consists of frozen fruits.

Premix beverage pack according to claim 1 or 2, characterized in that the first and the second chamber formed by plastic film sleeves are.

Premix beverage pack according to claim 3, characterized in that the foil covers at least partly containing aluminum foil.

Premix beverage pack according to claim 3 or 4, characterized in that the chambers of flexible films are formed.

Premix beverage pack according to claim 5, characterized in that the two chambers adjoin one another and separated by a foil wall.

Premix beverage pack according to claim 5 or 6, characterized in that the pack a Sachet is.

Premix beverage pack according to one of the claims 1 to 7, characterized in that the at least one spirit component at least one spirits from a carchaca, vodka and sake comprehensive Group contains.

Premix beverage pack according to claim 8, characterized in that that the spirit component a mix of a first share of Carchaca and a second Portion of vodka and / or sake.

Premix beverage pack according to one of the claims 1 to 9, characterized in that the at least one fruit juice component Lime juice and / or passion fruit puree contains.

Premix beverage pack according to one of the claims 1 to 10, characterized in that the second mixing component contains crushed limes.

Method for producing a mixed beverage at least one spirit component, at least one fruit juice component and fruits, in which: a) the fruits crushed and / or pureed become, b) the at least one spirit component and the at least one fruit juice component are mixed, with a mixed liquid is formed with a solidification temperature of less than -21 ° C, c) the crushed and / or pureed fruit frozen in a first chamber of a package and the mixture the spirit and fruit juice components in a second chamber the packaging is introduced and the chambers are closed, d) the packaging is frozen and at cryogenic temperatures stored between -10 ° C and -21 ° C becomes, e) the pack is thawed and the two chambers are opened and f) the chamber contents are mixed in a container.

A method for producing a mixed beverage after Claim 12, characterized in that the crushed and / or mashed fruit frozen into the first chamber.

A method for producing a mixed beverage after Claim 12 or 13, characterized in that ice is added in step f) becomes.

A method for producing a mixed beverage after one of the claims 12 to 14, characterized in that in step f) granulated sugar is added.