DE102006038794B4

DE102006038794B4 - kitchen pan

Info

Publication number: DE102006038794B4
Application number: DE200610038794
Authority: DE
Inventors: Michael Präßler; Dieter Kampmeier
Original assignee: BAF Industrie und Oberflaechentechnik GmbH
Current assignee: BAF Industrie und Oberflaechentechnik GmbH
Priority date: 2006-08-18
Filing date: 2006-08-18
Publication date: 2008-08-14
Anticipated expiration: 2026-08-19
Also published as: DE102006038794A1

Abstract

Küchenpfanne (1) mit einem Pfannenboden (2), der eine Ofenseite und eine Gargutseite aufweist, wobei ein Teil der Fläche der Gargutseite als Grillzone (6) ausgebildet ist, die mit Rippen (9) und zwischen den Rippen (9) befindlichen Rillen (10) versehen ist, und wobei ein weiterer Teil der Fläche der Gargutseite als Garzone (7) eben ausgeführt ist dadurch gekennzeichnet, dass die Garzone (7) und/oder die Grillzone (6) und/oder die Rillen (10) mit Gefälle ausgebildet sind.kitchen pan (1) with a pan bottom (2), the one oven side and a Gargutseite has, wherein a part of the area the Gargutseite is designed as a grill zone (6) with ribs (9) and between the ribs (9) located grooves (10) is, and where another part of the surface of the food side as a cooking zone (7) just executed is characterized in that the cooking zone (7) and / or the grill zone (6) and / or the grooves (10) are formed with a slope.

Description

Die Erfindung betrifft eine Küchenpfanne zum Garen und Grillen von Speisen.The The invention relates to a kitchen pan for Cooking and grilling food.

Zum Garen oder Braten von Speisen sind Pfannen gebräuchlich, die einen sowohl auf der Unterseite (im Folgenden auch als Ofenseite bezeichnet) als auch auf der Oberseite (im Folgenden auch als Gargutseite bezeichnet) weitgehend ebenen Pfannenboden aufweisen. Insbesondere beim Braten von Fleisch tritt meist Fett aus, das sich dann auf dem Boden der Pfanne ansammelt, so dass das Gargut darin schwimmt. Da ein zu hoher Fettgehalt des Essens heute weithin als gesundheitsschädlich gilt, sind verschiedene Pfannen entwickelt geworden, die aus den Speisen austretendes Fett von den Speisen entfernen. Aus der DE 10 2004 015 511 A1 ist eine Küchenpfanne mit einem Pfannenboden bekannt, der eine Ofenseite und eine Gargutseite aufweist und mit einer umlaufenden, an einem äußeren Rand des Pfannenbodens angeordneten Seitenwand mit einem oberen Rand, mit wenigstens einem Handgriff sowie mit der Gargutseite zugeordneten Rippen und zwischen den Rippen ausgebildeten Rillen versehen ist, wobei die Gargutseite mit der Ofenseite einen spitzen Winkel einschließt, so dass die Gargutseite ein Gefälle bildet. Das Gargut liegt beim Braten auf den Rippen auf, während austretendes Fett in die Rillen und von dort wegen des spitzen Winkels zu einer Seite der Pfanne abfließt, wo es in einem Reservoir aufgefangen wird.For cooking or roasting food pans are common, which have a both on the bottom (hereinafter also referred to as oven side) and on the top (hereinafter also referred to as Gargutseite) largely flat pan bottom. In particular, when roasting meat usually exudes fat, which then accumulates on the bottom of the pan, so that the food to be cooked floats in it. Since too high a fat content of the food is widely considered to be harmful to health, various pans have been developed that remove leaking from the food from the food. From the DE 10 2004 015 511 A1 a pan with a pan bottom is known which has a furnace side and a Gargutseite and provided with a circumferential, arranged on an outer edge of the pan bottom side wall with an upper edge, with at least one handle and with the Gargutseite associated ribs and grooves formed between the ribs is, wherein the Gargutseite encloses an acute angle with the oven side, so that the Gargutseite forms a slope. The food is roasted on the ribs, while leaking fat flows into the grooves and from there because of the acute angle to one side of the pan, where it is collected in a reservoir.

Nach US 17 07 532 A ist eine Küchenpfanne mit einem Pfannenboden, der eine Ofenseite und eine Gargutseite aufweist, bekannt, wobei ein Teil der Fläche der Gargutseite als Grillzone ausgebildet ist, die mit Rippen und zwischen den Rippen befindlichen Rillen versehen ist und wobei ein weiterer Teil der Fläche der Gargutseite als Garzone eben ausgeführt ist.To US 17 07 532 A is a pan with a pan bottom, which has a furnace side and a Gargutseite, known, wherein a part of the surface of the Gargutseite is formed as a grill zone, which is provided with ribs and grooves located between the ribs and wherein a further part of the surface of the Gargutseite than Garzone is executed.

Nachteilig ist, dass bekannte Küchenpfannen lediglich zum Anbraten und Grillen und weniger zum Garen bzw. Durchbraten geeignet sind.adversely is that known kitchen pans only for roasting and grilling and less for cooking or roasting are suitable.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, eine verbesserte Küchenpfanne anzugeben, die das fettarme Zubereiten von Gargut ermöglicht.Of the Invention is the object of an improved kitchen pan specify that allows the low-fat cooking of food.

Die Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch eine Küchenpfanne mit den Merkmalen des Anspruchs 1.The The object is achieved by a kitchen pan with the features of claim 1.

Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.advantageous Embodiments of the invention are the subject of the dependent claims.

Die erfindungsgemäße Küchenpfanne umfasst einen Pfannenboden, der eine Ofenseite und eine Gargutseite aufweist, wobei ein Teil der Fläche der Gargutseite als Grillzone ausgebildet ist, die mit Rippen versehen ist, zwischen denen Rillen ausgebildet sind. Ein weiterer Teil der Gargutseite ist eben und ohne Rippen als Garzone ausgebildet. Als Ofenseite soll die im Betrieb unten befindliche, einer Wärmequelle zugewandte Seite des Pfannenbodens, mit Gargutseite die im Betrieb oben befindliche, zur Aufnahme von Gargut bestimmte Seite verstanden werden. Im Bereich der Grillzone kann Gargut in vorteilhafter Weise fettarm gegrillt oder scharf angebraten werden, da austretendes Fett dort in die Rillen abfließt. Häufig ist das entstehende charakteristische Grillmuster auf dem Grillgut erwünscht. Es hat sich gezeigt, dass die Temperatur des Pfannenbodens auf der Oberseite der Rippen höher als die Temperatur in der Garzone ist. In der Garzone findet ein vollflächiger Wärmeübergang aus dem Pfannenboden in das Gargut statt, so dass dieses bei reduzierter Temperatur durchgegart wird.The inventive kitchen pan includes a pan bottom, a furnace side and a Gargutseite having a portion of the surface of the Gargutseite is designed as a grill zone, which provided with ribs is, between which grooves are formed. Another part of Gargutseite is flat and formed without ribs as a cooking zone. When Oven side should be located at the bottom of the operation, a heat source facing side of the pan bottom, with Gargutseite the in operation understood at the top, intended for receiving food product side become. In the area of the grill zone can be cooked in an advantageous manner grilled or seared low-fat, because escaping Fat drains into the grooves there. Often is the resulting characteristic grill pattern on the grill food he wishes. It has been shown that the temperature of the pan bottom on the Top of the ribs higher when the temperature in the Garzone is. In the Garzone takes place all-over Heat transfer from the pan bottom into the food instead, so this at reduced Temperature is cooked through.

Die Grillzone nimmt bevorzugt zwischen 50% und 75% der Fläche der Gargutseite ein, da das Gargut während des Anbratens auf der Grillgutseite in der Regel schrumpft und so anschließend in der Garzone weniger Platz benötigt.The Grillzone preferably occupies between 50% and 75% of the area of Gargutseite a, as the food during of searing on the Grillgutseite usually shrinks and so subsequently in the Garzone less space needed.

In einer bevorzugten Ausführungsform weist die Garzone eine größere, z. B. um 1 mm erhöhte, Materialdicke auf als die Grillzone unter den dort gelegenen Rillen. Ebenso kann ein Bereich, der mindestens die Grillzone umfasst, z. B. eine Hälfte des Pfannenbodens, eine größere Materialdicke als der übrige Bereich aufweisen. Auf diese Weise liegt das Gargut weder in der Grillzone noch in der Garzone im Fett oder Öl, da dieses in die Rillen zwischen den Rippen abfließt. Entscheidend ist bei dieser Ausführungsform, dass die tiefer gelegenen Bereiche der Gargutseite durch wenigstens einige Rillen und nicht durch den ebenen Bereich der Garzone gebildet werden. Bei Bedarf kann durch Ankippen der Küchenpfanne Fett oder Öl aus den tiefer liegenden Rillen in die Garzone fließen.In a preferred embodiment the garzone has a larger, z. B. increased by 1 mm, material thickness on as the grill zone under the grooves located there. Likewise an area comprising at least the grill area, e.g. B. one half of the pan bottom, a larger material thickness as the rest Have area. In this way, the food is neither in the Grill zone still in the cooking zone in the fat or oil, as this in the grooves flows between the ribs. It is crucial in this embodiment, that the lower areas of the food by at least some grooves and not formed by the flat area of the cooking zone become. If necessary, by tilting the pan grease or oil from the deeper grooves flow into the cooking zone.

Vorzugsweise ist ein Teil der nicht von der Grillzone beanspruchten Fläche der Gargutseite als Indikatorzone ausgebildet, die in Form einer lokalen Vertiefung ausgeführt ist. Wird während des Anheizens eine geringe Menge Fett oder Öl in die Indikatorzone eingebracht, zeigt das Sieden dieses Fettes oder Öles das Erreichen einer Arbeitstemperatur der Küchenpfanne an.Preferably is part of the area not claimed by the barbecue area Gargutseite formed as an indicator zone, in the form of a local depression accomplished is. Will while of heating a small amount of fat or oil introduced into the indicator zone, The boiling of this fat or oil indicates the reaching of a working temperature the kitchen pan at.

Außerdem nimmt die Indikatorzone überschüssiges Öl oder Fett während des Bratens auf und trägt damit zum gesunden Braten bei.It also takes the indicator zone excess oil or fat while of roasting and carrying thus to the healthy roast.

Vorzugsweise ist die Indikatorzone an einem Flächenmittelpunkt der Gargutseite angeordnet, da die Temperatur dort der Temperatur in den anderen Zonen zeitlich etwas vorausläuft, so dass eine Überhitzung von Küchenpfanne oder Gargut vermieden wird.Preferably, the indicator zone is arranged at a surface center of the food side, since the temperature there in time ahead of the temperature in the other zones, so that an over Heating of kitchen pan or food is avoided.

Die Rippen weisen bevorzugt die Form konzentrisch angeordneter Kreisbogensegmente auf, deren Mittelpunkt mit dem Flächenmittelpunkt der Gargutseite zusammenfällt. Auf diese Weise ist ein Verrutschen des Grillgutes beim Schwenken der Küchenpfanne, verglichen mit geraden, parallelen Rippen, erschwert.The Ribs preferably have the shape of concentrically arranged circular arc segments on, whose center with the center of area of the food side coincides. In this way, a slipping of the food when panning the kitchen pan, compared to straight, parallel ribs, more difficult.

Die Garzone und/oder die Grillzone und/oder die Rillen können mit oder ohne ein Gefälle ausgebildet sein. Das Abfließen überschüssigen Fettes oder Öles während des Bratens kann in vorteilhafter Weise unterstützt werden, indem die Garzone und/oder die Grillzone mit einem Gefälle in Richtung des Flächenmittelpunktes der Gargutseite versehen wird, so dass Fett oder Öl in die dort angeordnete Indikatorzone fließen. Ebenso kann die Garzone und insbesondere die Grillzone oder deren Rillen ein Gefälle von innen nach außen aufweisen, so dass Fett oder Öl in die Rillen fließt.The Garzone and / or the grill zone and / or the grooves can with or without a slope be educated. The drainage of excess fat or oils while The roast can be advantageously supported by the cooking zone and / or the grill zone with a slope in the direction of the center of area the cooking side is provided so that grease or oil in the there arranged indicator zone flow. Likewise, the Garzone and in particular the grill zone or its grooves a slope from the inside outward have, so that fat or oil flowing into the grooves.

In einer bevorzugten Ausführungsform ist die Garzone eben, also ohne Gefälle, und die Grillzone mit einem Gefälle von der Garzone weg ausgebildet. Auf diese Weise sammelt sich Öl oder Fett in den Rillen und gegebenenfalls in der Indikatorzone. Bei Bedarf kann Öl oder Fett durch Verkippen der Pfanne aus den Rillen heraus in die Garzone fließen, wo infolge des fehlenden Gefälles zumindest ein Teil davon stehen bleibt, so dass auch zum Garen eine geringe Menge Fett oder Öl zur Verfügung steht.In a preferred embodiment is the cooking zone even, so without gradient, and the barbecue area with a gradient trained away from the Garzone. In this way, oil or fat accumulates in the grooves and optionally in the indicator zone. If necessary can oil or fat by tilting the pan out of the grooves in the Garzone flow, where due to the lack of gradient at least a part of it stops, so that also for cooking one small amount of fat or oil to disposal stands.

Je nach Anwendungsfall weist der Pfannenboden einen kreisförmigen oder rechteckigen oder quadratischen Grundriss auf.ever according to application, the pan bottom has a circular or rectangular or square floor plan.

Vorteilhafterweise ist der Pfannenboden an seinem Rand mit einer umlaufenden Seitenwand versehen, so dass Gargut und Flüssigkeiten auch beim Transportieren und Schwenken der Küchenpfanne nicht herausfallen oder -fließen.advantageously, is the pan bottom at its edge with a circumferential side wall provided so that food and liquids even when transporting and panning the pan do not fall out or -flow.

Bevorzugt ist die Küchenpfanne mit mindestens einem Griff versehen, um ihre Handhabung zu erleichtern. Insbesondere ist ein Griff henkelartig als Gegengriff ausgebildet, so dass die mit Gargut gefüllte Küchenpfanne mit zwei Händen getragen werden kann. Gleichzeitig kann der Gegengriff als Aufhängeöse dienen.Prefers is the kitchen pan provided with at least one handle to facilitate their handling. In particular, a handle like a handle is designed as a counter-grip, so that the stuffed with food kitchen pan with two hands can be worn. At the same time, the counter-grip can serve as a suspension eye.

In einer bevorzugten Ausführungsform weist die Küchenpfanne eine Vorrichtung zum Befestigen eines Griffes auf. Diese kann insbesondere seitlich an der Küchenpfanne angeordnet und so gestaltet sein, dass der Griff oder ein speziell gestaltetes Übergangsstück dort formschlüssig einrastet. Auf diese Weise ist eine Benutzung der Pfanne auch in einem Ofen möglich, die bei herkömmlichen Pfannen entweder an der Länge des Griffs oder an der mangelnden Temperaturstabilität des Materials des Griffes scheitert. Zudem verbessert sich die Raumausnutzung in Schränken bei abgenommenem Griff.In a preferred embodiment has the kitchen pan a device for attaching a handle. This can in particular on the side of the kitchen pan arranged and designed so that the handle or a special framed transition piece there form-fitting locks. In this way, a use of the pan is also in an oven possible, the conventional ones Pans either at the length the grip or the lack of temperature stability of the material the handle fails. In addition, the space utilization improves in cupboards with handle removed.

Die Ofenseite des Pfannenbodens ist bevorzugt als eine von Dehnnuten unterbrochene Fläche gebildet. Hierdurch wird erreicht, dass der Pfannenboden sich unter Wärmeeinwirkung kaum verformt, so dass ein nahezu vollflächiger Kontakt zwischen einer Wärmequelle, z. B. einem Glaskeramikkochfeld und der Ofenseite erhalten bleibt. Durch die Anordnung der Dehnnuten und von dazwischen liegenden Wärmebrücken kann eine Heißluftführung erreicht werden, die die gleichmäßige Erwärmung der Küchenpfanne verbessert.The Oven side of the pan bottom is preferred as one of Dehnnuten broken surface formed. This ensures that the pan bottom under heat hardly deformed, so that an almost full-surface contact between a Heat source z. B. a glass ceramic hob and the furnace side is maintained. Due to the arrangement of Dehnnuten and intermediate thermal bridges can a hot air duct can be achieved the uniform heating of the kitchen pan improved.

Vorzugsweise ist die Küchenpfanne zumindest auf der Gargutseite mit einer Beschichtung versehen, insbesondere einer Antihaftbeschichtung wie der BAF micro Ceramic Versiegelung, so dass mit besonders wenig Fett oder Öl gebraten werden kann und die Küchenpfanne leicht zu reinigen ist. Hierzu trägt auch eine Gestaltung der Küchenpfanne bei, bei der scharfe Kanten und zu kleine Radien bei den Rippen, Rillen, vom Pfannenboden zur umlaufenden Seitenwand und an anderen Übergängen, insbesondere im Bereich der Gargutseite, vermieden werden. Insbesondere sind diese Radien größer als 3 mm.Preferably is the kitchen pan provided at least on the food side with a coating, in particular a non-stick coating like the BAF micro ceramic sealant, so that can be fried with very little fat or oil and the kitchen pan easy to clean. This also contributes to a design of kitchen pan with sharp edges and too small radii at the ribs, Grooves, from the bottom of the pan to the circumferential side wall and at other transitions, in particular in the area of the food side, be avoided. In particular are these radii are larger than 3 mm.

Die erfindungsgemäße Küchenpfanne ist besonders kostengünstig im Kokillengussverfahren herstellbar.The inventive kitchen pan is particularly inexpensive Can be produced by chill casting.

Ausführungsbeispiele der Erfindung werden im Folgenden anhand von Zeichnungen näher erläutert.embodiments The invention will be explained in more detail below with reference to drawings.

Darin zeigen:In this demonstrate:

1 eine Ansicht einer Küchenpfanne von unten, 1 a view of a kitchen pan from below,

2 einen Ausschnitt einer Ofenseite einer Küchenpfanne mit Dehnnuten, 2 a section of a furnace side of a kitchen pan with expansion grooves,

3 eine Seitenansicht einer Küchenpfanne, 3 a side view of a kitchen pan,

4 eine Schnittansicht einer Küchenpfanne von der Seite und 4 a sectional view of a kitchen pan from the side and

5 eine Draufsicht auf eine Küchenpfanne. 5 a top view of a kitchen pan.

Einander entsprechende Teile sind in allen Figuren mit den gleichen Bezugszeichen versehen.each other corresponding parts are in all figures with the same reference numerals Mistake.

1 zeigt eine Ansicht einer Küchenpfanne 1 von unten mit einer Ofenseite eines kreisförmigen Pfannenbodens 2, einer umlaufenden Seitenwand 3, einer Vorrichtung 4 zum Befestigen eines Griffes und einem als Gegengriff ausgebildeten Griff 11. 1 shows a view of a kitchen pan 1 from below with a furnace side of a circular pan bottom 2 , a circumferential side wall 3 , a device 4 for securing a handle and a handle designed as a counter-grip 11 ,

Die an einem Rand des Pfannenbodens 2 angeordnete umlaufende Seitenwand 3 verhindert das Herausfallen von Gargut und das Herausfließen von Flüssigkeiten wie Fett oder Öl beim Schwenken der Küchenpfanne 1. An der umlaufenden Seitenwand 3 ist eine Vorrichtung 4 zum Befestigen eines Griffes angeordnet, die so gestaltet ist, dass der Griff oder ein speziell gestaltetes Übergangsstück dort formschlüssig einrastbar ist, so dass die Küchenpfanne 1 ohne Griff platzsparend gelagert oder auf einem Ofen abgestellt werden kann.The on one edge of the pan bottom 2 arranged circumferential side wall 3 Prevents falling out of food and the flow of liquids such as grease or oil when tilting the pan 1 , At the circumferential side wall 3 is a device 4 arranged for fixing a handle, which is designed so that the handle or a specially designed transition piece there is positively latched, so that the kitchen pan 1 Can be stored without a handle to save space or placed on an oven.

Eine solche Vorrichtung 4 ist auch unabhängig von einer erfindungsgemäßen Küchenpfanne 1, z. B. mit einem Kochtopf oder einer anders gearteten Pfanne, verwendbar.Such a device 4 is also independent of a kitchen pan according to the invention 1 , z. B. with a saucepan or a different kind of pan used.

Gegenüber der Vorrichtung 4 ist ein henkelartig als Gegengriff ausgebildeter Griff 11 angeordnet, der das Tragen der mit Gargut gefüllten Pfanne erleichtert oder als Aufhängeöse dienen kann.Opposite the device 4 is a handle-like handle designed as a counter-grip 11 arranged, which facilitates the carrying of the pan filled with food or can serve as a hanging loop.

Der Pfannenboden 2, der umlaufende Rand 3 und der Griff 11 sind einstückig gebildet, z. B. durch Kokillenguss.The pan bottom 2 , the surrounding edge 3 and the handle 11 are formed in one piece, z. B. by chill casting.

2 zeigt einen Ausschnitt der Ofenseite der in 1 gezeigten Küchenpfanne, aus dem deutlich wird, dass die Ofenseite als eine von Dehnnuten 5 unterbrochene Fläche gebildet ist. Hierdurch wird eine Verformung des Pfannenbodens 2 unter Wärmeeinwirkung vermieden und eine besonders gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht. 2 shows a section of the furnace side of in 1 shown kitchen pan, from which it is clear that the furnace side as one of Dehnnuten 5 broken surface is formed. As a result, a deformation of the pan bottom 2 avoided under heat and achieved a particularly uniform heat distribution.

3 zeigt die Küchenpfanne 1 in einer Seitenansicht, in der die Anordnung der umlaufenden Seitenwand 3 in einem stumpfen Winkel am Pfannenboden deutlich wird. 3 shows the kitchen pan 1 in a side view, in which the arrangement of the circumferential side wall 3 becomes apparent at an obtuse angle on the bottom of the pan.

Ebenfalls eine Seitenansicht der in den 1 bis 3 dargestellten Küchenpfanne 1, jedoch als Schnittdarstellung, ist in 4 gezeigt. 5 zeigt eine dazugehörige Draufsicht, so dass eine Gargutseite des Pfannenbodens 2 sichtbar wird.Also a side view of the in the 1 to 3 illustrated kitchen pan 1 , however, as a sectional view, is in 4 shown. 5 shows an associated plan view, so that a Gargutseite the pan bottom 2 becomes visible.

Auf der Gargutseite ist der Pfannenboden in eine Grillzone 6, eine Garzone 7 und eine Indikatorzone 8 unterteilt. Die Grillzone 6 weist Rippen 9 in Form konzentrisch angeordneter Kreisbogensegmente auf, deren Mittelpunkt in einem Flächenmittelpunkt der Gargutseite liegt. Zwischen den Rippen 9 liegen Rillen 10, in die beim Grillen überschüssiges Fett oder Öl abfließen kann, so dass in der Grillzone 6 liegendes Gargut fettarm angebraten oder gegrillt werden kann.On the food side, the pan bottom is in a grill zone 6 , a cooking area 7 and an indicator zone 8th divided. The barbecue zone 6 has ribs 9 in the form of concentrically arranged circular arc segments, whose center lies in a center of area of the food side. Between the ribs 9 lie grooves 10 in which when grilling excess fat or oil can drain, leaving in the grill area 6 lying food can be fried or grilled low-fat.

Die Garzone 7 ist eben und gefällelos ausgeführt und dient dem Durchbraten von Gargut. Das Flächenverhältnis zwischen Grillzone 6 und Garzone 7 beträgt etwa 2:1.The Garzone 7 is flat and pleasing designed and serves to Durchfried of food. The area ratio between grill zone 6 and Garzone 7 is about 2: 1.

Am Flächenmittelpunkt der Gargutseite ist die Indikatorzone 8 angeordnet. Sie besteht aus einer lokalen Vertiefung. Wird während des Anheizens eine geringe Menge Fett oder Öl in die Indikatorzone 8 eingebracht, zeigt das Sieden dieses Fettes oder Öles das Erreichen einer Arbeitstemperatur der Küchenpfanne 1 an. Die Temperatur in der Indikatorzone 8 läuft dabei der Temperatur in den anderen Zonen 6, 7 zeitlich etwas voraus. Außerdem nimmt die Indikatorzone 8 überschüssiges Öl oder Fett während des Bratens auf und trägt damit zum gesunden Braten bei.At the center of area of the food side is the indicator zone 8th arranged. It consists of a local depression. Adds a small amount of grease or oil to the indicator zone during priming 8th introduced, shows the boiling of this fat or oil reaching a working temperature of the pan 1 at. The temperature in the indicator zone 8th while running the temperature in the other zones 6 . 7 ahead of schedule. In addition, the indicator zone decreases 8th excess oil or fat during roasting, thus contributing to healthy roasting.

Im vorliegenden Ausführungsbeispiel sind die Rillen 10 in der Grillzone 6 mit einem Gefälle in Richtung von innen nach außen auf die Vorrichtung 4 zum Befestigen des Griffes versehen, um Fett oder Öl in die Rillen 10 zu leiten. Alternativ kann auch die Grillzone 6 inclusive der Rippen 9 mit einem Gefälle versehen sein.In the present embodiment, the grooves 10 in the barbecue area 6 with a slope in the direction from the inside out on the device 4 to attach the handle to grease or oil in the grooves 10 to lead. Alternatively, the grill zone 6 including the ribs 9 be provided with a slope.

Die Vorrichtung 4 zum Befestigen des Griffes ist im Bereich der Grillzone 6 angeordnet, so dass bei befestigtem Griff durch leichtes Anheben desselben zwischen den Rillen 10 stehendes Öl oder Fett bei Bedarf in die Garzone fließen kann.The device 4 To attach the handle is in the area of the grill zone 6 arranged so that when the handle is attached by slightly lifting the same between the grooves 10 Stagnant oil or grease can flow into the cooking zone if necessary.

Die Küchenpfanne 1 ist auf ihrer Gargutseite mit einer Antihaftbeschichtung versehen.The kitchen pan 1 is provided on its food side with a non-stick coating.

Das Flächenverhältnis zwischen Grillzone 6 und Garzone 7 kann von dem gezeigten abweichen.The area ratio between grill zone 6 and Garzone 7 may differ from the one shown.

Die Garzone 7 oder ein Bereich des Pfannenbodens 2, der zumindest die Garzone 7 umfasst, kann eine größere Materialdicke aufweisen als die Grillzone 6 oder der übrige Bereich des Pfannenbodens 2 unter den dort gelegenen Rillen 10. Auf diese Weise liegt das Gargut weder in der Grillzone 6 noch in der Garzone 7 im Fett oder Öl, da dieses in die Rillen 10 zwischen den Rippen 9 abfließt. Bei Bedarf kann durch Ankippen der Küchenpfanne 1 Fett oder Öl von dort in die Garzone 7 fließen.The Garzone 7 or an area of the pan bottom 2 , at least the Garzone 7 includes, may have a greater material thickness than the grill zone 6 or the remainder of the pan bottom 2 under the grooves there 10 , In this way, the food is neither in the grill zone 6 still in the Garzone 7 in fat or oil, as this in the grooves 10 between the ribs 9 flows. If necessary, by tilting the kitchen pan 1 Grease or oil from there in the Garzone 7 flow.

Die Rippen 9 können in einer anderen Form gebildet sein, insbesondere dann wenn auch der Grundriss des Pfannenbodens 2 eine andere Form, z. B. eine quadratische Form aufweist.Ribs 9 can be formed in a different form, especially if the floor plan of the pan bottom 2 another form, z. B. has a square shape.

Grillzone 6 bzw. Rillen 10 und Garzone 7 können unabhängig voneinander mit oder ohne Gefälle ausgebildet sein.barbecue area 6 or grooves 10 and Garzone 7 can be designed independently with or without a slope.

Die Küchenpfanne 1 kann statt mit der Vorrichtung 4 auch mit einem weiteren, beispielsweise stielartigen Griff 11 versehen sein.The kitchen pan 1 can take place with the device 4 also with another, for example stalk-like handle 11 be provided.

Der als Gegengriff ausgebildete Griff 11 kann alternativ entfallen.The trained as a counter-grip 11 may be omitted alternatively.

Die Ofenseite der Küchenpfanne 1 kann abweichend von der Darstellung in den 1 und 2 auch ohne Dehnnuten 5 weitgehend eben oder mit leichten, konzentrischen Rillen ausgebildet sein.The oven side of the kitchen pan 1 may deviate from the representation in the 1 and 2 without expansion grooves 5 be formed largely flat or with light, concentric grooves.

11: Küchenpfannekitchen pan
22: Pfannenbodenpan bottom
33: Umlaufende SeitenwandOutstanding Side wall
44: Vorrichtung zum Befestigen eines Griffescontraption for attaching a handle
55: DehnnutDehnnut
66: Grillzonebarbecue area
77: Garzonegarzone
88th: Indikatorzoneindicator zone
99: Rippenribs
1010: Rillengrooves
1111: GriffHandle

Claims

Kitchen pan ( 1 ) with a pan bottom ( 2 ), which has a furnace side and a Gargutseite, wherein a part of the surface of the Gargutseite as a grill zone ( 6 ) formed with ribs ( 9 ) and between the ribs ( 9 ) grooves ( 10 ), and wherein a further part of the surface of the Gargutseite as Garzone ( 7 ) is executed, characterized in that the cooking zone ( 7 ) and / or the grill zone ( 6 ) and / or the grooves ( 10 ) are formed with a slope.

Kitchen pan ( 1 ) according to claim 1, characterized in that the grill zone ( 6 ) occupies between 50% and 75% of the surface of the food side.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the cooking zone ( 7 ) or an area of the pan bottom ( 2 ), which at least the Garzone ( 7 ), has a greater material thickness than the grill zone ( 6 ) or the remaining portion of the pan bottom ( 2 ) under the grooves located there ( 10 ).

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that a part of the food side as an indicator zone ( 8th ) is formed, which is designed in the form of a local depression.

Kitchen pan ( 1 ) according to claim 4, characterized in that the indicator zone ( 8th ) is arranged at the surface center of the food side.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the ribs ( 9 ) are arranged in the form of concentric circular arc segments

Kitchen pan ( 1 ) according to claim 6, characterized in that the center of the circular arc segments coincides with the surface center of the Gargutseite.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the cooking zone ( 7 ) and the grill zone ( 6 ) or the ribs ( 10 ) are formed with a gradient so that grease or oil in the grooves ( 10 ) of the grill zone ( 6 ) flows.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the pan bottom ( 2 ) has a circular or rectangular or square plan.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the pan bottom ( 2 ) on an edge with a circumferential side wall ( 3 ) is provided.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the kitchen pan ( 1 ) with at least one handle ( 11 ) is provided.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the kitchen pan ( 1 ) at least one device ( 4 ) for attaching a handle ( 11 ) having.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that on the furnace side Dehnnuten ( 5 ) are arranged.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the kitchen pan ( 1 ) is provided at least on the food side with a coating.

Kitchen pan ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the kitchen pan ( 1 ) is produced by chill casting