DE102004023205A1 - Nahrungszusammenstellung und die Nahrungszusammenstellung enthaltendes Ernährungspaket - Google Patents
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Abstract
Die Erfindung betrifft eine Nahrungszusammenstellung zur täglichen Ernährung mit gleichbleibenden Bestandteilen für eine Morgen-, Mittags- und Abendmahlzeit. Gemäß der Erfindung sind sämtliche Bestandteile der Nahrungszusammenstellung fleischlos, gleichbleibende Bestandteile der Morgenmahlzeit sind Dinkelgebäck und grüner Tee, gleichbleibender Bestandteil der Mittagsmahlzeit ist Vollreis und gleichbleibende Bestandteile der Abendmahlzeit sind Linsen und Kartoffeln. Die Erfindung betrifft ferner ein Ernährungspaket mit Bausteinen für eine Morgen-, Mittags- und Abendmahlzeit, wobei die Bausteine der genannten Nahrungszusammenstellung entsprechen.
Description
- Die Erfindung betrifft eine Nahrungszusammenstellung gemäß Anspruch 1 und ein auf dieser Zusammenstellung basierendes Ernährungspaket gemäß Anspruch 10.
- Bekanntlich deckt der Mensch durch die Ernährung seinen Energiebedarf, für den in erster Linie der Wärmehaushalt des Körpers maßgebend ist. Ferner bedürfen auch Muskelarbeit und Gehirntätigkeit der Energiezufuhr.
- Trotz scheinbar ausreichender Ernährung verspüren viele Menschen Schwankungen der insbesondere für mentale Aktivitäten verfügbaren Energie. Phasen höherer und geringerer Konzentration, erhöhter Tatkraft und Antriebslosigkeit wechseln, oft ohne erkennbare Ursache, einander ab.
- Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Versorgung des Menschen mit durch die Nahrung zugeführter Energie zu verbessern.
- Diese Aufgabe wird durch eine Nahrungszusammenstellung mit den im Anspruch 1 angegebenen Merkmalen sowie ein Ernährungspaket mit den Merkmalen des Anspruchs 10 gelöst.
- Die Nahrungszusammenstellung allein kann der täglichen Ernährung zumindest über einen begrenzten Zeitraum dienen. Erfindungsgemäß enthält die Nahrung keine Fleischbestandteile, welche dem Körper zugeführte Energien wenigstens vorübergehend blockieren können, so dass sie nicht verfügbar sind. Die täglich wiederkehrenden Bestandteile der Morgen-, Mittag- und Abendmahlzeit der Nahrungszusammenstellung nach der Erfindung sorgen dafür, dass für körpeliche und geistige Aktivitäten gleichermaßen stets genügend Energie unmittelbar zur Verfügung steht.
- Dauerhaftes Wohlbefinden und gleichbleibend hohe Konzentrationsfähigkeit sind die Folge.
- Wegen der optimalen Energieversorgung des Körpers eignet sich die Nahrungszusammenstellung nach der Erfindung auch als Überlebensnahrung, z.B. bei Versorgungskrisen. Die Bestandteile der Nahrungszusammenstellung sind leicht transportierbar und lassen sich langfristig lagern. Rationen für einen Tag oder mehrere Tage können in einem Ernährungspaket zusammengefasst werden, das Bausteine für eine Morgen-, Mittag- und Abendmahlzeit enthält, wobei die Bausteine jeweils eine konservierende Verpackung, z.B. Blechdose aufweisen. Zweckmäßig sind die Mahlzeiten fertig zubereitet, so dass sie vor Verbrauch nur noch erhitzt zu werden brauchen.
- Vorzugsweise sind alle Bestandteile der Nahrungszusammenstellung frei von synthetischen Stoffen. Die Nahrung enthält keine Konservierungsmittel, Farbstoffe, Stabilisatoren oder/und Fermente abbauende Stoffe.
- Bei dem Dinkelgebäck für die Morgenmahlzeit handelt es sich vorzugsweise um einen Zwieback.
- Der als fester Bestandteil der Mittagsmahlzeit vorgesehene Vollreis ist mit einem durch milchsaure Gärung aus Sojabohnen hergestellten Nahrungs- und Würzmittel zubereitet. Die erfindungsgemäßen Bestandteile der Abendmahlzeit, d.h. Linsen und Kartoffeln, sind vorzugsweise Bestandteil einer Suppe, welche ferner Weizeneiweiß und/oder fermentierte Sojabohnen enthält.
- Neben dem Dinkelgebäck umfasst die Morgenmahlzeit zweckmäßig einen pflanzliches Fett aufweisenden Bestandteil, z.B. Mandelmus.
- Als weiterer Bestandteil der Mittagsmahlzeit neben dem Vollreis ist Gemüse bevorzugt, welches mit geklärter Butter zubereitet ist.
- In weiterer Ausgestaltung der Erfindung ist eine Zwischenmahlzeit mit einem aus Mürbeteig auf der Basis von Vollkornmehl und Datteln hergestellten Gebäckstück und grünem Tee als gleichbleibendem Bestandteil vorgesehen.
- Auch das Ernährungspaket kann einen entsprechenden Baustein für eine Zwischenmahlzeit enthalten.
- Die Erfindung soll nun anhand von Ausführungsbeispielen und der beiliegenden, sich auf diese Ausführungsbeispiele beziehenden Zeichnungen näher erläutert werden. Es zeigen:
-
1 ein Ernährungspaket nach der Erfindung in einer Draufsicht, -
2 das Ernährungspaket von1 in einer Seitenansicht. - Ein Ernährungspaket weist eine Außenverpackung
1 auf, in welcher Blechdosen2 bis5 eingeschlossen sind. Die Blechdosen2 und3 haben die gleiche Höhe. Die Blechdosen4 und5 sind gestapelt und zusammen so hoch wie die Dose2 bzw.3 . Wie insbesondere1 erkennen lässt, sind der Stapel aus den Dosen4 und5 sowie die Dosen2 und3 in einer Dreieckform stabil derart angeordnet, dass sich die Dosen entlang von Mantellinien berühren. - In den Dosen
2 bis5 ist eine Tagesration für eine Person enthalten. Die Blechdose4 enthält eine Frühstücksmahlzeit, die Blechdose2 eine Mittagsmahlzeit und die Blechdose3 eine Abendmahlzeit. In der Blechdose5 , welche die geringste Höhe aufweist, ist eine Zwischenmahlzeit für den Nachmittag enthalten. - Die Mahlzeiten sind fertig zubereitet, so dass sie, soweit erforderlich, vor Verbrauch nur noch erwärmt zu werden brauchen.
- Die in der Dose
4 enthaltene Frühstücksmahlzeit enthält ein Dinkelgebäck in Zwiebackform, eine Packung mit einem streichfähigen, pflanzliches Fett enthaltenden Produkt sowie eine Packung grünen Tee. Bei dem streichfähigen Produkt kann es sich um hochwertiges Mandelmus handeln. Für die Verwendung in einem zur Überlebenshilfe vorgesehenen Ernährungspaket eignen sich auch andere Produkte mit pflanzlichen Fettbestandteilen. - Das Dinkelgebäck in Zwiebackform enthält neben Dinkelmehl, Butter, Milch, Gerstenmalz, Quellsalz, Hefe, Zitronenöl, Vanille sowie abgeriebene Zitrone. Die genannten Zutaten werden zu einem Teig verrührt, der nach 10 Minuten Kneten eine Stunde ruhen soll. In dem Ausführungsbeispiel beträgt die Backzeit 20 Minuten bei 240°C in einer Kastenform. Nach dem ersten Backen und Schneiden des Gebäcks in Scheiben erfolgt der zweite Backvorgang bei 200°C über 5 bis 6 Minuten.
- Die den Mittagsmahlbaustein bildende Dose
1 enthält zubereiteten Vollreis und zubereitetes Gemüse. - Der Vollreis ist mit Zwiebeln, Kokosfett, einer als Gomasio bekannten Mischung aus Sesam und Salz, einem als Tamari bekannten Würz- und Nahrungsmittel, das aus durch milchsaure Gärung gereiften Sojabohnen besteht, zubereitet.
- Zur Zubereitung werden ein Teil sorgfältig gewaschener Vollreis und zwei Teile Wasser aufgekocht und der Reis dann bei kleiner Hitze ca. eine Stunde gegart. Danach lässt man den Reis noch ca. 30 Minuten lang ziehen. Die Zwiebeln werden in einer mit Kokosfett ausgestrichenen Gusspfanne angeröstet, in welcher dann, ohne diese nach zu fetten, noch der Reis 10 bis 15 Minuten lang leicht geröstet wird, bevor die angerösteten Zwiebeln wieder hinzugegeben werden. Der so zubereitete Reis wird mit Gomasio und Tamari gewürzt.
- Das Gemüse ist vedisch mit geklärter Butter zubereitet. Enthalten sind ferner Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Weißkraut, Gomasio und weitere Gewürze. Die Zubereitung erfolgte in einer Gusspfanne unter leichtem Anrösten der Gewürze. Das rohe, kleingeschnittene Gemüse wurde in der Pfanne umgerührt, unter Beigabe von ein wenig Wasser bei leichter Hitze und geschlossenem Deckel gedünstet und abschließend mit Gomasio gewürzt.
- Die in der Dose
5 enthaltene Zwischenmahlzeit umfasst einen aus einem Mürbeteil 9 ohne Zucker und Honig gebackenen Riegel sowie eine Packung grünen Tee. Der Mürbeteig enthält entsteinte Datteln, Wasser, Butter, feingemahlenem Vollkornmehl, Steinsalz, Gewürze und Mandelmus. Zur Herstellung des Riegels werden die Datteln 15 Minuten in Wasser eingeweicht, mit den genannten Zutaten vermengt und in einer entsprechenden Form gebacken. - Die Dose
2 enthält als Abendmahlzeit eine Linsensuppe mit Kartoffeln und weiteren Zutaten, nämlich Weizeneiweiß, natürlich fermentierte Sojabohnen, auch als Miso bekannt, Tamari sowie Gewürze. - Die Linsen können zur Verkürzung der Kochzeit am Vortag eingelegt werden. Die weichgekochten Linsen wurden gemeinsam mit den gekochten Kartoffeln püriert und mit den weiteren Zutaten verrührt.
- Es versteht sich, dass bei der Herstellung größerer Mengen von Ernährungspakten von den beschriebenen Zubereitungen abgewichen und großtechnische Verfahren angewendet werden können.
Claims (14)
- Nahrungszusammenstellung zur täglichen Ernährung mit gleichbleibenden Bestandteilen für eine Morgen-, Mittags- und Abendmahlzeit, dadurch gekennzeichnet, dass die Nahrung fleischlos ist, dass gleichbleibende Bestandteile der Morgenmahlzeit Dinkelgebäck und grüner Tee sind, dass gleichbleibender Bestandteil der Mittagsmahlzeit Vollreis ist, und dass gleichbleibende Bestandteile der Abendmahlzeit Linsen und Kartoffeln sind.
- Nahrungszusammenstellung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sämtliche Bestandteile frei von synthetisch hergestellten Stoffen sind.
- Nahrungszusammenstellung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass sämtliche Bestandteile frei von Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Stabilisatoren oder/und Fermente abbauenden Stoffen sind.
- Nahrungszusammenstellung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Dinkelgebäck ein Dinkel-Zwieback ist.
- Nahrungszusammenstellung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Vollreis mit einem durch milchsaure Gärung aus Sojabohnen hergestellten Nahrungs- und Würzmittel zubereitet ist.
- Nahrungszusammenstellung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Linsen und Kartoffeln Bestandteile einer Suppe sind, welche ferner Weizeneiweiß oder/und fermentierte Sojabohnen enthält.
- Nahrungszusammenstellung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Morgenmahlzeit neben dem Dinkelgebäck einen pflanzliches Fett aufweisenden Bestandteil, vorzugsweise Mandelmus, umfasst.
- Nahrungszusammenstellung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Mittagsmahlzeit neben dem Vollreis, vorzugsweise mit geklärter Butter, zubereitetes Gemüse umfasst.
- Nahrungszusammenstellung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass eine Zwischenmahlzeit mit einem aus Mürbeteig auf der Basis von Vollkornmehl und Datteln hergestellten Gebäckstück und grünem Tee vorgesehen ist.
- Ernährungspaket, gekennzeichnet durch je einen Baustein für eine Morgen-, Mittags- und Abendmahlzeit, wobei die Bausteine Bestandteile entsprechend den Ansprüchen 1 bis 9 enthalten.
- Ernährungspaket nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass für jeden Baustein eine gesonderte, vorzugsweise konservierende, Verpackung (
2 –5 ) vorgesehen ist. - Ernährungspaket nach Anspruch 10 oder 11, dadurch gekennzeichnet, dass Bausteine für eine oder mehrere Tagesrationen in einer gemeinsamen Verpackung (
1 ) zusammengefasst sind. - Ernährungspaket nach einem der Ansprüche 10 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Bausteine fertig zubereitete, ggf. vor Verzehr nur zu erhitzende Mahlzeiten enthalten.
- Ernährungspaket nach einem der Ansprüche 10 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass ferner ein Baustein für eine Zwischenmahlzeit vorgesehen ist.
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2013150389A1 (en) * | 2012-04-04 | 2013-10-10 | Nestec S.A. | Multi-compartment products containing wet and dry food components |
-
2004
- 2004-05-12 DE DE102004023205A patent/DE102004023205A1/de not_active Withdrawn
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2013150389A1 (en) * | 2012-04-04 | 2013-10-10 | Nestec S.A. | Multi-compartment products containing wet and dry food components |
| CN104334040A (zh) * | 2012-04-04 | 2015-02-04 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 含有湿和干的食物组分的多室产品 |
| US9434527B2 (en) | 2012-04-04 | 2016-09-06 | Nestec S.A. | Systems and methods for manufacturing multi-compartment products containing wet and dry components |
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