DE1085831B

DE1085831B - Device for dividing doughy masses

Info

Publication number: DE1085831B
Application number: DER24174A
Authority: DE
Inventors: Irene K Rochowiak Ge Zielinski; Harold S Rochowiak
Original assignee: HAROLD S ROCHOWIAK; IRENE K ROCHOWIAK GEB ZIELINSK
Current assignee: HAROLD S ROCHOWIAK; IRENE K ROCHOWIAK GEB ZIELINSK
Priority date: 1958-10-07
Filing date: 1958-10-07
Publication date: 1960-07-28

Description

DEUTSCHESGERMAN

Die Erfindung betrifft ein Gerät zum Aufteilen von teigigen Massen, das ein Gefäß mit einem durchlochten, im Querschnitt halbkreisförmigen Boden und eine in diesem Gefäß gleichachsig zum Boden gelagerte Welle aufweist, die den Boden überfahrende und die teigige Masse durch dessen Löcher hindurchtreibende Streichblätter trägt.The invention relates to a device for dividing doughy masses, which has a vessel with a perforated, The bottom is semicircular in cross-section and one that is mounted in this vessel equiaxed to the bottom Has shaft that driving over the ground and driving the doughy mass through its holes Wears stretcher leaves.

Von bekannten Geräten dieser Art unterscheidet sich der Gegenstand erfindungsgemäß dadurch, daß die Streichblätter und ihr Halter eine Platte bilden, die sich bei waagerechter Einstellung von der einen Seitenwand zur anderen Seitenwand quer über den Boden erstreckt und sich abdichtend an die Seitenwände anlegt. Durch diese Ausgestaltung des Gerätes wird die vorteilhafte Wirkung erzielt, daß die Streichblätter und ihr Halter einen geschlossenen Zwischenboden bilden, der den oberen Teil des Behälters abschließt und die Herstellung von Nudelteig in diesem oberen Behälter ermöglicht. Man kann daher den Teig unmittelbar im Anschluß an sein Zusammenmischen in diesem oberen Teil mit Hilfe der Streichblätter durch die Löcher hindurchtreiben und ihn dadurch zu Nudeln verarbeiten.According to the invention, the object differs from known devices of this type in that the stretcher leaves and their holder form a plate which, when adjusted horizontally, extends from the one Side wall to the other side wall extends across the floor and sealingly to the side walls applies. This embodiment of the device has the advantageous effect that the trotting sheets and their holder forms a closed intermediate floor which closes off the upper part of the container and enables pasta dough to be made in this upper container. You can therefore make the dough immediately following its mixing in this upper part with the help of the string sheets drive through the holes and process it into pasta.

Die erwähnten bekannten Geräte bieten diese Möglichkeit nicht. Denn dort bestehen die Halter der Streichblätter aus getrennten, im Abstand voneinander angeordneten Armen, zwischen denen der Teig herabfallen würde.The known devices mentioned do not offer this possibility. Because there are the holders of the Spreading sheets of separate, spaced-apart arms, between which the dough would fall down.

Zweckmäßig bestehen die die Kanten der Platte bildenden Streichblätter aus einem federnden Werkstoff und legen sich nachgiebig an den durchlochten Boden an. Dadurch läßt sich eine gute Abdichtung des oberen Teiles des Behälters gegenüber dem unteren erzielen.Appropriately, the blades forming the edges of the plate are made of a resilient material and lean against the perforated floor. This allows a good seal of the achieve the upper part of the container compared to the lower.

Ein weiteres Erfindungsmerkmal besteht darin, daß an den Rändern der Löcher des Bodens aufwärts gerichtete Zungen angeordnet sind, deren Kanten Schneidkanten bilden, die mit den Streichblättern zusammenwirken, um den durch die Löcher hindurchgedrückten Teig abzuschneiden. Dadurch wird erreicht, daß die Nudeln, zu denen der Teig beim Hindurchtreiben durch die Löcher geformt wird, eine bestimmte begrenzte Länge erhalten.Another feature of the invention is that at the edges of the holes in the bottom facing upwards Tongues are arranged, the edges of which form cutting edges which cooperate with the stretcher blades, to cut off the dough pushed through the holes. This achieves that the noodles into which the dough is shaped as it is pushed through the holes have a certain limited length received.

Weitere Vorteile der Erfindung gehen aus der Beschreibung und aus den Zeichnungen hervor. Die Zeichnungen stellen dar:Further advantages of the invention emerge from the description and from the drawings. The drawings show:

Fig. 1 die Seitenansicht eines Gerätes zur Nudelherstellung gemäß der Erfindung, in der Teile herausgebrochen wurden, damit die Befestigung der drehbaren Schaufel gezeigt werden kann, Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie 2-2 der Fig. 1,Fig. 1 is a side view of an apparatus for making noodles according to the invention, in which parts are broken away so that the attachment of the rotatable shovel can be shown, Fig. 2 is a section along the line 2-2 of Fig. 1,

Fig. 3 eine Seitenansicht des Schaftes der drehbaren Schaufel, der aus dem Gerät entnommen ist, und Fig. 4 eine vergrößerte Teilansicht eines Ausschnit-Gerät zum Aufteilen von teigigen MassenFig. 3 is a side view of the shaft of the rotatable paddle removed from the device, and 4 shows an enlarged partial view of a cutting device for dividing doughy masses

Anmelder:Applicant:

Irene K. Rochowiak, geb. Zielinski,Irene K. Rochowiak, née Zielinski,

und Harold S. Rochowiak,and Harold S. Rochowiak,

Detroit, Mich. (V. St. A.)Detroit, me. (V. St. A.)

Vertreter:Representative:

Dipl.-Ing. M. Licht, München 2, Sendlinger Str. 55, und Dr. R. Schmidt, Oppenau (Renchtal), PatentanwälteDipl.-Ing. M. Licht, Munich 2, Sendlinger Str. 55, and Dr. R. Schmidt, Oppenau (Renchtal), patent attorneys

Irene K. Rochowiak, geb. Zielinski,Irene K. Rochowiak, née Zielinski,

und Harold S. Rochowiak, Detroit, Mich. (V. St. A.),and Harold S. Rochowiak, Detroit, Mich. (V. St. A.),

sind als Erfinder genannt wordenhave been named as inventors

tes aus dem Boden des Gefäßes, die die Arbeitsweise der Schaufel und ihrer federnden Wischer zeigt, die den Teig durch die Austrittsöffnungen pressen.tes from the bottom of the jar, which shows the operation of the shovel and its resilient wiper, the press the dough through the outlet openings.

Fig. 1 zeigt ein Gerät zur Nudelherstellung, das in seiner Gesamtheit mit der Ziffer 10 bezeichnet ist, das im wesentlichen aus dem Behälter 12 besteht, an dem eine drehbare oder schwingende Schaufel 14, von der Kurbelwelle 16 getragen, befestigt ist. Der Behälter 12 hat annähernd die Form eines Troges mit parallelen Seitenwänden 18 (Fig. 2), die in den halbzylindrischen Boden übergehen und die durch ungefähr rechteckige Abschlußplatten 22 verbunden werden. Die Platten 22 setzen sich nach unten fort, so daß sie mit den Füßen 24 auf dem Kochtopf (nicht abgebildet) ruhen. Die Seitenwände 18 und der Boden 20 sind mit den Abschlußplatten 22 auf beliebige Weise ■verbunden, zum Beispiel angeschweißt. Der tiefere Teil des Bodens 20 ist mit zahlreichen Austrittsöffnungen 26 versehen, die unvollständig ausgestanzt sind, so daß die kreisförmige Zunge28 jeder Öffnung ein schmales Ansatzstück 30 besitzt, das mit dem angrenzenden Teil 32 des Bodens 20 zusammengehört und sich im spitzen Winkel 32 nach oben erstreckt.Fig. 1 shows an apparatus for pasta production, which is designated in its entirety by the number 10, the consists essentially of the container 12, on which a rotatable or oscillating shovel 14, of which Crankshaft 16 is supported, attached. The container 12 has approximately the shape of a trough with parallel Side walls 18 (Fig. 2), which merge into the semi-cylindrical bottom and which by approximately rectangular end plates 22 are connected. The plates 22 continue downward so that they rest with their feet 24 on the saucepan (not shown). The side walls 18 and the bottom 20 are connected to the end plates 22 in any way ■, for example welded. The deeper one Part of the bottom 20 is provided with numerous outlet openings 26 which are not completely punched out are so that the circular tongue 28 of each opening has a narrow extension 30 which with the adjacent Part 32 of the bottom 20 belongs together and extends at an acute angle 32 upwards.

In den oberen Teil der Abschlußplatten 22 sind die öffmtngen 34 angeordnet, in denen die seitlichen Halterungen 36 mit Hilfe von Schrauben od. ä. 38 (Fig. 1) angebracht sind. Die Bohrungen 40 und 42 der Halterungen 36 dienen der Befestigung und weisen einen unterschiedlichen Durchmesser auf. In diesen Bohrungen 40 und 42 sind die aufliegenden Teile 44 bzw. 46 des Schaftes drehbar befestigt. Der Schaft ist mit der Ziffer 48 bezeichnet. Dieser Schaft verlängert sich in den Teil 50 von quadratischem oder einem anderenIn the upper part of the end plates 22, the openings 34 are arranged, in which the lateral brackets 36 with the help of screws or the like 38 (Fig. 1) are attached. The holes 40 and 42 of the brackets 36 are used for fastening and have a different diameter. In these holes 40 and 42, the resting parts 44 and 46 of the shaft are rotatably attached. The shaft is with denoted by number 48. This shaft extends into part 50 of square or another

009 568/1009 568/1

nicht kreisförmigen Querschnitt. Außerhalb des aufliegenden Teiles 44 weist der Schaft einen Teil 52 von etwas kleinerem Durchmesser als 44 auf, an dem die Nabe 54 einer Handkurbel 56 beweglich befestigt ist, z. B. durch einen Bolzen 58, der durch die Nabe 54 führt. Außerhalb des aufliegenden Teiles 46 mit dem kleineren Durchmesser endet der Schaft 48 in einem Teil 60 mit Außengewinde, der einen noch etwas kleineren Durchmesser hat und auf den ein geriffeltes Handrad mit Innengewinde oder eine Mutter 62 geschraubt wird. Die Schaufel 14, die schwingend oder drehbar auf dem Hauptteil 50 des Schaftes 48 von nicht kreisförmigen Querschnitt angebracht ist, besteht aus einem Paar ähnlich geformter, sich gegenüberliegender, gestanzter Hälften 64. Jede der Hälften hat einen trogförmigen inneren Teil 66 und trogförmige Randteile 68, die alle einen ungefähr V-förmigen Querschnitt haben und durch die flachen Teile 70 getrennt sind. Die Hälften 64 werden aus Blech gestanzt, und die trogförmigen Randteile 68 haben etwas schmalere Flanken 72, so daß, wenn die Hälften 64 durch die Niete 74 miteinander verbunden sind, und ihre trogförmigen Teile 66 und 68 einander zugekehrt sind (Fig. 2), die Lücken 76 zwischen den Flanken 72 offen bleiben.non-circular cross-section. Outside of the resting part 44, the shaft has a part 52 of slightly smaller in diameter than 44 on which the hub 54 of a hand crank 56 is movably attached, z. B. by a bolt 58 which leads through the hub 54. Outside of the resting part 46 with the smaller diameter, the shaft 48 ends in a part 60 with an external thread, the one still has a slightly smaller diameter and on which a corrugated handwheel with internal thread or a nut 62 is screwed. The shovel 14 swinging or rotating on the main part 50 of the shaft 48 of non-circular cross-section is attached, consists of a pair of similarly shaped, themselves opposing, stamped halves 64. Each of the halves has a trough-shaped inner portion 66 and trough-shaped edge portions 68, all of which are approximately V-shaped Have cross-section and are separated by the flat parts 70. The halves 64 are made from Stamped sheet metal, and the trough-shaped edge parts 68 have somewhat narrower flanks 72, so that when the Halves 64 are connected to one another by rivets 74, and their trough-shaped parts 66 and 68 to one another are facing (Fig. 2), the gaps 76 between the flanks 72 remain open.

Wenn die Schaufelhälften 64 so angeordnet und aneinander befestigt sind, bilden die sich gegenüberliegenden Innenteile 66 einen Durchgang (oder eine Bohrung 78) von rechteckigem Querschnitt, der den Hauptteil 50 des Schaftes 48 mit ebenfalls rechteckigem Querschnitt so aufnimmt, daß er darin gleiten kann. Andererseits umfassen die sich gegenüberliegenden Randteile 68 die rippenähnlichen Halterungen 80 der vorspringenden Wischer, die durch die Ziffer 82 bezeichnet sind und in den streifenförmigen wischenden Teilen 84 (Fig. 4) enden, die aus den Lücken 76 hervorragen. Die Halterungen 80 weisen einen rechteckigen Querschnitt auf, so daß sie die Aussparungen 86 von ungefähr rechteckigem Querschnitt,' den sie selbst festlegen, umrahmen und die Lücke 76 freilassen. Die Halterungen 80 sind beweglich und abnehmbar. Die Schaufel 14 und deren Wischer 82 sind von solcher Breite, daß sie sich bei dieser Anordnung über den Durchmesser des Bodens 20 des Behälters 12 erstrecken und beim Wischen die gegenüberliegenden Seitenwände 18 an der Stelle, wo diese in den Boden 20 übergehen, streifen. Die Löcher 34 in der Abschlußplatte 22 sind so angeordnet, daß die Achsen der Bohrungen 40 mit der Achse des zylindrischen Bodens 20 zusammenfallen.When the blade halves 64 are so arranged and secured to one another, the opposing halves form Inner parts 66 have a passage (or a bore 78) of rectangular cross-section, which the The main part 50 of the shaft 48 also has a rectangular cross-section so that it can slide therein can. On the other hand, the opposite edge parts 68 comprise the rib-like brackets 80 the protruding wipers, denoted by the numeral 82 and in the strip-shaped wiping Parts 84 (FIG. 4) that protrude from the gaps 76 end. The brackets 80 have a rectangular shape Cross-section so that they have the recesses 86 of approximately rectangular cross-section, 'which they Determine yourself, frame it and leave gap 76 free. The brackets 80 are movable and removable. The blade 14 and its wiper 82 are of such a width that they extend over in this arrangement extend the diameter of the bottom 20 of the container 12 and when wiping the opposite Side walls 18 at the point where they merge into the bottom 20, strip. The holes 34 in the end plate 22 are arranged so that the axes of the bores 40 coincide with the axis of the cylindrical bottom 20 coincide.

Für die Schilderung der Handhabung des Gerätes soll angenommen werden, daß das Gerät in der durch Fig. 1 und 2 dargestellten Anordnung zusammengesetzt ist. Die Schaufel 14 ist in waagerechter Stellung, wie sie Fig. 2 zeigt. Nach dem Mischen des Teiges aus den üblichen Zutaten mit der gewünschten Beschaffenheit stellt der Benutzer das Gerät 10 auf einen Topf mit kochendem Wasser, so daß die Füße 24 auf der oberen Kante oder dem Rand des Topfes ruhen, und gießt den Teig in den Raum oberhalb der Schaufel 14 zwischen den parallelen Seiten 18 des Behälters 12.For the description of the handling of the device it should be assumed that the device is in the by Fig. 1 and 2 shown arrangement is assembled. The blade 14 is in a horizontal position Position as shown in FIG. After mixing the dough from the usual ingredients with the desired Constitution, the user places the device 10 on a pot of boiling water, so that the feet 24 rest on the top edge or the rim of the pot, and pour the batter into the space above the Scoop 14 between the parallel sides 18 of the container 12.

Der Benutzer dreht dann den Schaft 48 durch Betätigung der Handkurbel 56, und gleichzeitig mit dem Schaft 48 wird die Schaufel 14 gedreht. Die Drehung der Schaufel 14 bewirkt, daß der Teig auf den durchlöcherten Boden 20 des Behälters 12 tropft, und die Schaufel 14 drückt den Teig durch die Löcher 26. Die federnden streifenförmigen Teile 84 der Wischer 82 pressen die Masse durch die Löcher 26 und schieben die durchgedrückten Teigstreifen am oberen Ende gegen die Kanten der Zunge 28, wenn sie sich über die Zungen 28 bewegen und so (wie in Fig. 4 gezeigt) den Teig abstreifen, nachdem sie über den nicht gelöcherten Teil des Bodens 20 geglitten sind. An die Stelle der Drehbewegung des Schaftes 50 kann ein Hin- und Herschwingen treten, so daß die Schaufel 14 vor- und zurückgeschwenkt wird und auf diese Weise den Teig durch die Löcher preßt.The user then rotates the shaft 48 by operating the hand crank 56, and simultaneously with the Shank 48 rotates the blade 14. The rotation of the paddle 14 causes the dough to hit the perforated Bottom 20 of the container 12 drips, and the scoop 14 pushes the dough through the holes 26. Die resilient strip-shaped parts 84 of the wiper 82 press the mass through the holes 26 and push the pushed through strips of dough at the top against the edges of the tongue 28 when they are over the Move tongues 28 and so (as shown in Fig. 4) wipe off the dough after they have passed over the unperforated Part of the bottom 20 have slipped. Instead of the rotational movement of the shaft 50, a back and forth Swing forward so that the paddle 14 is pivoted back and forth and in this way the dough presses through the holes.

Wenn der Benutzer das Gerät auseinandernehmen und reinigen will, schraubt er das Handrad oder die Mutter 62 von dem Ende 60 los und zieht den Griff 56 nach außen und mit ihm den inneren rechteckigen Teil 50, der aus dem ebenfalls rechteckigen Teil zwischen den trogförmigen Innenteilen 66 der Schaufelhälften 64 herausgleitet. Durch dieses Vorgehen wird die Schaufel 14 zur Entnahme aus dem Behälter 12 gelöst. Anschließend können die federnden Wischer 82 aus der Schaufel 14, d. h. aus den Aussparungen 86, herausgenommen werden. Nach dem Reinigen des Behälters 12 können die Wischer 82 und die Schaufel 14 wie die Kurbelwelle 16 gereinigt werden, und durch Umkehrung des oben beschriebenen Verfahrens kann das Gerät wieder zusammengesetzt werden.If the user wants to take the device apart and clean it, he unscrews the handwheel or the Nut 62 loosens from end 60 and pulls handle 56 outward and with it the inner rectangular part 50, which consists of the likewise rectangular part between the trough-shaped inner parts 66 of the blade halves 64 slides out. By doing this, the scoop 14 is released for removal from the container 12. Subsequently, the resilient wipers 82 can be removed from the bucket 14, i. H. from the recesses 86, be taken out. After cleaning the container 12, the wipers 82 and the shovel 14 as the crankshaft 16 can be cleaned, and by reversing the above-described procedure the device can be reassembled.

Claims

Patent claims:

1. Device for dividing doughy masses, which has a vessel with a perforated, in cross section semicircular bottom and a shaft mounted in this vessel equiaxed to the bottom has that driving over the ground and driving the doughy mass through its holes Carrying strings, characterized in that the strings (84) and their holder (64) form a plate (14) which, when adjusted horizontally, extends from one side wall (18) to the other side wall (18) extends across the bottom (20) and sealingly against the side walls (18) creates.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the forming the edges of the plate (14) Stretcher blades (84) consist of a resilient material and are resilient to the perforated Position the floor (20).

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that at the edges of the holes in the bottom (20) upwardly directed tongues (28) are arranged, the edges of which form cutting edges, which with the tatting blades (84) cooperate to cut off the dough pushed through the holes.

Considered publications:
German patent specifications No. 252 144, 954497.

1 sheet of drawings