DE1060813B

DE1060813B - Vorrichtung zum Formen und Absetzen von Backwaren aus einem fliessfaehigen Teig

Info

Publication number: DE1060813B
Application number: DEP17896A
Authority: DE
Inventors: Mario Pavesi
Original assignee: PAVESI BISCOTTINI DI NOVARA S
Current assignee: PAVESI BISCOTTINI DI NOVARA S
Priority date: 1957-02-04
Filing date: 1957-02-04
Publication date: 1959-07-09

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Formen und Absetzen von Backwaren aus einem fließfähigen Teig, bestehend aus einer sich kontinuierlich drehenden Hohltrommel, deren Mantel mit Durchbrüchen versehen ist, die in ihrer Form der Gestalt der zu erzeugenden Backwaren entsprechen, aus einem mit zahlreichen Öffnungen versehenen, gegen die Innenwand des Trommelmantels anliegendem Austrittsorgan, aus einem Teigzuführtrichter und aus einem gegen die Außenwand des Trommelmantels anliegenden Förderband.

Die derzeit verwendeten Maschinen dieser Art weisen bekanntlich eine sich um ihre waagerecht liegende Längsachse drehende Hohltronimel auf, die im wesentlichen aus zwei Stirnflanschen od. dgl. und einem Mantel besteht, der gewöhnlich aus einem mit Löchern bzw. Durchbrüchen versehenen Blech gebildet ist, deren Form gleich jener ist, die die herzustellenden Kekse erhalten sollen. Innerhalb dieser Trommel ist ein Trichter mit einer Lochdüse derart angeordnet, daß letztere stets an der Innenfläche des sich drehenden Zylindermantels anliegt, wobei der Trichter zu diesem Zweck eine Bewegung in radialer Richtung zu der sich drehenden Trommel ausführen kann.

Die Anordnung des Teigzuführtrichters innerhalb der sich drehenden Trommel hat, was das Nachfüllen des Teiges in den Trichter betrifft, das gewöhnlich mittels einer Pumpe erfolgt, bekanntlich erhebliche Nachteile zur Folge.

Andererseits ist die Anordnung des Teigzufuhrtrichters außerhalb der sich drehenden Formgebungstrommel insofern mit erheblichen Schwierigkeiten verbunden, als dieser mit der Lochdüse verbunden sein muß, welche — wie oben gesagt — stets an der zylindrischen Innenfläche der sich drehenden Trommel anliegen und daher eine Radialbeweguug in bezug auf deren Mantel ausführen können muß.

Erfindungsgemäß werden die angedeuteten Schwierigkeiten mit HiIie einer besonderen Verbindung zwischen dem außerhalb der sich drehenden Formgebungstrommel ortsfest angeordneten Teigzufuhrtrichter und der innerhalb dieser Trommel radial zu deren Mantel verschiebbar angeordneten Lochdüse beseitigt.

Die erfindungsgemäße Maschine ist somit im wesentlichen gekennzeichnet durch das im Innern der Trommel radial auf dem Gehäuse verschiebbar angeordnete Austrittsorgan, dem der Teig durch das Gehäuse aus dem ortsfest außerhalb der Trommel auf dem Gehäuse befestigten Trichter zugeführt wird.

Vorzugsweise ist die Druckleitung axial in die Hohltrommei eingeführt.

Gemäß einer bevorzugten Ausführung ist in der Vorrichtung

zum Formen und Absetzen von Backwaren aus einem fließfähigen Teig

Anmelder:

Pavesi Biscottini di Novara S. p.A.,
Novara (Italien)

Vertreter: Dipl.-Ing. F. Busse, Patentanwalt,
Osnabrück, Moser Str. 20-24

Mario Pavesi, Novara (Italien),
ist als Erfinder genannt worden

^a5 Druckleitung eine Förderschnecke zur Beförderung des Teiges vom Trichter in die Lochdüse drehbar gelagert.

Nach der Erfindung kann die Lochdüse mittels Bolzen sowohl drehbar als auch radial verschiebbar an der Druckleitung angebracht sein.

Zur besseren Klarstellung des Erfindungsgegenstandes wird nachfolgend die oben angeführte bevorzugte Ausführungsform näher beschrieben, welche rein beispielsweise und schematisch in den Zeichnungen dargestellt ist, in denen

Fig. 1 einen Querschnitt der Maschine und

Fig. 2 einen axialen Längsschnitt derselben Maschine zeigen.

Wie aus den Zeichnungen hervorgeht, besteht die Formgebungseinheit im wesentlichen aus der Hohltrommel 1 mit zylindrischer Mantelfläche, in der Durchbräche 2 vorgesehen sind, deren Form jener entspricht, die man den herzustellenden Keksen zu erteilen wünscht. Die Trommel 1 ist mit waagerecht angeordneter Längsachse drehbar in Lagern 3 des Maschinengestells 4 gelagert.

Eine Schnecken fördereinrichtung, bestehend aus einem Zylindergehäuse 5 und einer Schnecke 6, tritt an einem Ende der Trommel 1 axial in dieselbe ein. Die Welle 7 der Schnecke ist außerhalb des Gehäuses 5 verlängert und in einer Lagerbüchse 8 gelagert, die bis zum gegenüberliegenden Lager 3 der Trommel an deren anderem Ende reicht. Das Zylindergehäuse 5 trägt an der Seite, an der es in die Trommel 1 ein-

tritt, jedoch außerhalb derselben den Trichter 9 zur Zufuhr des verhältnismäßig flüssigen Teiges 10, während am Gehäuse 5, innerhalb der Trommel 1 die Lochdüse 11, die mittels der Schnecke 6 vom Trichter 9 aus mit Teig gespeist wird, derart angebracht ist, daß sie sich radial zum Tromnielmantel l>ewegen kann.

Die Lochdüse 11 liegt parallel zur Drehachse der Trommel 1, und ihre Löcher 12 für den Teigaustritt liegen den Durchbriicheii 2 des Trommelmantels gegenüber und können dank der Radialbewegung, die die Lochdüse ausführen kann, mit der zylindrischen inneren Mantelfläche der Trommel 1 zum Anliegen gebracht werden.

Mit 13 sind Bolzen bezeichnet, welche die Einstellung zwischen dem Gehäuse 5 der Schnecke und der Lochdüse 11 in torisonaler Richtung sowie die Radialbewegung der letzteren in bezug auf das Gehäuse 5 gestatten.

Unterhalb der Trommel 1 läuft in Berührung mit ihr ein Förderband 14 aus Papier vorbei, auf welchem die geformten Kekse 15 abgelegt werden und welches dieselben zur weiteren Verarbeitung führt. Das Förderband 14 liegt auf Führungsrollen 16 auf und befindet sich unterhalb der Trommel 1 zwischen dieser und einem endlosen Gummiband 17, das über Umlenkrollen 18 geführt ist.

Nach der Trommel 1 (in Richtung der Bewegung des Förderbandes 14) ist oberhalb des Bandes 14 ein Trichter 19 angeordnet, der die Anzuckerung der Kekse ausführt, wobei der Zuckerüberschuß mit Hilfe einer Vibrationseinrichtung 21, die auf das Band 14 einwirkt, in einen nicht dargestellten Behälter unterhalb des Bandes 14 fallen gelassen wird.

Claims

Patentansprüche-.

1. Vorrichtung zum Formen und Absetzen von Backwaren aus einem fließfähigen Teig, bestehend aus einer sich kontinuierlich drehenden Hohltrommel, deren Mantel mit Durchbrüchen versehen ist, die in ihrer Form der Gestalt der zu erzeugenden Backwaren entsprechen, aus einem mit zahlreichen Öffnungen versehenen, gegen die Innenwand des Trommelmantels anliegenden Austrittsorgan, aus einem Teigzufuhrtrichter und aus einem gegen die Außenwand des Trom.melmantels anliegenden Förderband, gekennzeichnet durch das im Innern der Trommel (1) radial auf dem Gehäuse (5) \^Terschiebbar angeordnete Austrittsorgan (11), dem der Teig durch das Gehäuse (5) aus dem ortsfest außerhalb der Trommel (1) auf dem Gehäuse (5) befestigten Trichter (9) zugeführt wird.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Druckleitung (5) axial in die Hohltrommel (1) eingeführt ist.

3. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß in der Druckleitung (5) eine Förderschnecke (6) zur Beförderung des Teiges vom Trichter (9) in die Lochdüse (11) drehbar gelagert ist.

4. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Lochdüse (11) mittels Bolzen (13) sowohl drehbar als auch radial verschiebbar an der Druckleitung (5) angebracht ist.

In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschrift Nr. 498 131.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen