CZ290703B6

CZ290703B6 - Cucavé pastilky

Info

Publication number: CZ290703B6
Application number: CZ19993619A
Authority: CZ
Inventors: Francis Joseph David Bealin-Kelly; Bernhard Hanke; Paul Nienaber
Original assignee: The Procter & Gamble Company
Priority date: 1997-04-21
Filing date: 1998-04-14
Publication date: 2002-09-11
Also published as: CO4940398A1; CZ361999A3; PE70899A1; KR20010006355A; HUP0001916A2; AU6514798A; CN1252710A; US6280762B1; AU736479B2; JP2002515762A; TR199902548T2; EP1003475A1; DE69821115D1; BR9808944A; CA2284754A1; NO994825L; ID24351A; DE69821115T2; HUP0001916A3; NO994825D0

Abstract

Toto řešení se týká cucavých pastilek, které obsahují od 60 do 95 % hmotn. bonbonového obalu a od 5 do 40 % hmotn. kapalné, vodné náplně z hmotnosti pastilky, přičemž náplň obsahuje od 8 do 20 % hmotn. vody, od 50 do 80 % hmotn. sladidla a dostatek emulgačního činidla, pro zajištění úhlu kontaktu od 90 do 120.degree., přičemž náplň má v nepřítomnosti emulgačního činidla úhel kontaktu větší než 120.degree..ŕ

Description

Cucavé pastily

Oblast techniky

Předložený vynález se týká cucavých pastilek, které jsou plněny kapalnou náplní pro uklidnění/léčení podrážděného krku a nosních cest.

Dosavadní stav techniky

Výrobky ve formě pastilek proti kašli jsou dlouhou dobu známy jako nosiče pro dodávání léčiv cílených na uklidnění bolavého nebo podrážděného krku. Mezi tato léčiva patří analgetika, antitusika, expektorans, chladicí činidla, jako je menthol, a hřejivá činidla, jako je ethanol a gingerol. Léčivo může byt podáváno jako cucavé bonbony nebo pastilky, které uvolňují účinnou látky při cucání. Zvláště v případě těkavého účinného činidla může výrobek poskytovat také uvolnění od příznaků nachlazení tím, že se vyčistí nosní cesty.

Evropská patentová přihláška A 431 376 například popisuje tvrdé bonbony pro trvalé uvolňování léčiva pro bolavý krk, které obsahují hydrogenovanou izomaltulózu a účinnou složku, která může být antitusikem nebo antihistaminikem, ale může znamenat také těkavý olej, jako je mentholový nebo eukalyptový olej. Bonbon normálně obsahuje další ochucovací činidlo, jako je citrón, med nebo třešňový extrakt, nebo to může být také mentholový nebo eukalyptový olej.

Dobře přijímanou formou cucavých pastilek jsou cucavé pastilky splněným jádrem, které sestávají zjedlého obalu a kapalné náplně jádra. Kapalné jádro poskytuje příjemný uklidňující účinek pro krk, který může být dále zvýšen shora popsaným účinným činidlem.

Jedním z problémů u takových cucavých pastilek je dosažení optimální míry kapalnosti náplně jádra. Jedlý obal typicky nemůže snášet vysoký stupeň vlhkosti v náplni kvůli stabilitě výrobku. Množství vlhkosti v náplni je obvykle menší než 20 % hmotn. Dávka náplně obvykle obsahuje dávku sladidla pro zlepšení chuti výrobku. Tato omezení často znamenají, že viskozita náplně je spíše vysoká, řekněme, že přesahuje 50 000 mPa.s, což vede ke snížení dojmu míry kapalnosti jádra.

Patent US 3 894 154 popisuje zahrnutí glycerolu do jádra žvýkačky naplněné kapalným jádrem pro zachování zvýšené viskozity části kapalné náplně. I když je tento přístup účinný, zvláště u základu s kukuřičným sirupem, často není sám dostatečný.

Patent US 4 157 402 popisuje použití emulgačního činidla při plnění žvýkačky s naplněným jádrem, aby se zabránilo pronikání obarvené kapalné náplně do žvýkacího prostředku, který ji obklopuje. Tím se zlepší schopnost uchovávat chuť žvýkačky.

Nyní bylo překvapivě zjištěno, že přidání dostatečného množství emulgačního činidla ke kapalné náplni tvrdých bonbonů s naplněným jádrem tak, aby se snížil úhel kontaktu s želatinou potaženou destičkou zvíce než 120° na hodnotu v rozmezí od 90 do 120°, je postačující pro zlepšení vjemu míry kapalnosti a tedy uklidnění krku, i když toto přidání může vést ke zvýšení viskozity.

Cílem tohoto vynálezu je tedy poskytnout prostředky ve formě bonbonů s plněným jádrem, zvláště cucavých pastilek, se zlepšeným dojmem míry kapalnosti náplně.

Dalším cílem tohoto vynálezu je získat cucavé pastilky s plněným jádrem se zlepšeným vjemem uklidnění krku.

-1 CZ 290703 B6

Podstata vynálezu

Předložený vynález se týká cucavých pastilek, jehož podstatou je, že obsahují od 60 do 95 % 5 hmotn. bonbonového obalu a od 5 do 40 % hmotn. kapalné, vodné náplně z hmotnosti bonbonů, přičemž náplň obsahuje od 8 do 20 % hmotn. vody, od 50 do 80 % hmotn. sladidla a dostatek emulgačního činidla, pro zajištění úhlu kontaktu od 90 do 120°, přičemž náplň má v nepřítomnosti emulgačního činidla úhel kontaktu větší než 120°.

Všechna množství a poměry jsou hmotnostní, pokud není jinak uvedeno. Procenta jsou hmotnostní z hmotnosti náplně, pokud není jinak uvedeno.

V následující části popisu bude vynález popsán podrobněji.

Cucavé pastilky podle předloženého vynálezu obsahují od 60 do 95, s výhodou od 75 do 85 bonbonového obalu a od 5 do 40, s výhodou od 15 do 25 % hmotn. kapalné, vodné náplně z hmotnosti pastilky.

Tvrdé bonbony s plněným jádrem jsou popsány v patentech US 4 372 942 a 4 466 983. Vhodný 20 cukerný základ tvrdého bonbonového obalu obsahuje 30 až 85 % hmotn. glukózového sirupu a od 15 do 70 % hmotn. sacharózy. Pro obal se může použít také základ bez cukru. Mezi vhodné základy bez cukru patří sladidla, jako je izomalt, maltitol a sorbitol. Výhodnými jsou izomalt a maltitol. Vnitřní povrch obalu může také mít oddělitelnou jedlou výstelku pro zabránění nebo snížení interakce náplně s obalem. Jedlý obal může dále obsahovat také ochucovací činidla a 25 činidla uvolňující krk, jak je popsáno níže.

Kapalná, vodná náplň obsahuje vodu v množství od 8 do 20, výhodněji od 10 do 15 % hmotn. z hmotnosti náplně. Množství vody vyšší než 20 % hmotn. je nevhodné pro výrobu tvrdých bonbonů s plněným jádrem.

Náplň dále obsahuje sladidlo, jako je cukr, vhodně v množství od 50 do 85, s výhodou od 60 do 75 % hmotn. vztaženo na suché pevné látky z hmotnosti náplně. Výhodným zdrojem sladidla je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, který je komerčně dostupný jako 85 % hmotn. účinného materiálu, přičemž zbytek tvoří voda, a který může poskytovat také trochu, nebo 35 dokonce veškerou potřebnou vodu. Mohou se používat také prostředky, které neobsahují cukr, ale také obsahují cukerný alkohol, jako je sorbitol.

Podstatnou složkou náplně je emulgační činidlo, které je přítomno v dostatečném množství proto, aby se získal úhel kontaktu od 90 do 120°, přičemž náplň má v nepřítomnosti emulgačního 40 činidla úhel kontaktu věští než 120 °C. Náplň s výhodou obsahuje dostatek emulgačního činidla proto, aby úhel kontaktu byl od 95 do 115, s výhodou od 100 do 110°. „Úhel kontaktu“, jak se zde používá, znamená statický úhel kontaktu pastilky s náplní na želatinou potaženém krycím sklíčku, měřeno měřičem povrchového napětí a optickým měřicím zařízením (jako jsou ta, která jsou vyráběna firmou Kruss, Německo). Želatinou potažené krycí sklíčko, připravené ponořením 45 skleněného krycího sklíčka do horkého želatinového roztoku a ochlazením, se používá jako model pro lidskou sliznici.

Emulgačním činidlem by měl být materiál určený pro jídlo. Mezi vhodná emulgační činidla patří mono- a diglyceridy mastných kyselin, jako jsou ty, které jsou odvozeny od sójového oleje, např. 50 Imwitor 440 od Huels, acetoglyceridy, jako je Dynacet 211, monoglyceridy esterifikované kyselinou citrónovou, jako je Imwitor 370, a lecitiny jako je Topicithin od Lucas Meyer, Německo. Výhodným je sójový lecitin. Výhodnými množstvími emulgačního činidla jsou množství od 0,001 do 1, výhodněji od 0,005 do 0,1 a zvláště od 0,01 do 0,05 % hmotn. z hlediska náplně.

-2CZ 290703 B6

Případnou, ale žádoucí složkou cucavých pastilek podle předloženého vynálezu je činidlo pro ulevení krku. „Činidlem pro ulevení krku“ se zde rozumí jakákoliv organická sloučenina nebo směs sloučenin schopná poskytnout úlevu osobě s bolestí nebo podrážděním krku nebo nosních cest. Mezi skupiny činidel ulevujících krku patří, ale bez omezení na ně, analgetika, antitusika, expektorans, fyziologická chladicí činidla, fyziologická zahřívací činidla a jejich směs. S výhodou je činidlo pro ulevení krku vybráno z fyziologických chladicích činidel, fyziologických zahřívacích činidel a jejich směsí. Vhodnými množstvím činidel ulevujících krku jsou množství od 0,001 do 10, s výhodou od 0,01 do 5 a výhodněji od 0,1 do 3 % hmotn. z hmotnosti vodného prostředku.

Vhodná fyziologická chladicí činidla jsou popsána ve spisu WO 97/06 695, který je zde zahrnut jako odkaz. Výhodnými pro použití podle vynálezu jsou fyziologická chladicí činidla, která jsou vybrána ze skupiny sestávající z mentholu, silice máty pepmé, N-substituovaných p-mentan-3karboxamidů, acyklických terciálních a sekundárních karboxamidů, 3-l-menthoxypropan-l,2diolu a jejich směsí. Zvláště výhodným pro použití podle vynálezu je menthol a oleje obsahující menthol, jako je silice máty pepmé.

Ty karboxamidy, o kterých bylo zjištěno, že jsou nej užitečnější, jsou popsány v patentu US 4 136 163, 23. ledna 1979, Watson a spol., a patentu US 4 230 688, 28. října 1980, Rowsell a spol. Karboxamidy v patentu US 4 136 163 jsou N-substituované p-methan-3-karboxamidy. NEthyl-p-menthan-3-karboxamid, komerčně dostupný jako WS-3 od Wilkinson Sword, je výhodný podle vynálezu. Karboxamidy z patentu US 4 230 688 jsou některé acyklické terciální a sekundární karboxamidy, z nichž je pro použití podle vynálezu výhodným trimethyl-izopropylbutanamid, komerčně dostupný jako WS-23 od Wilkinson Sword.

Výhodnými fyziologickými zahřívacími činidly jsou ta činidla, která jsou vybrána ze skupiny sestávající z butylestheru vanilylalkoholu, propyletheru vanilylalkoholu, izopropyletheru vanilylalkoholu, izobutyletheru vanilylalkoholu, aminoetheru vanilylalkoholu, izoamyletheru vanilylalkoholu, hexyletheru vanilylalkoholu, methyletheru vanilylalkoholu, ethyletheru vanilylalkoholu, gingerolu, shogaolu, paradolu, zingeronu, kapsaicinu, dihydrokapsaicinu, nordihydrokapsaicinu, homokapsaicinu, homodihydrokapsaicinu, ethanolu, izopropylalkoholu, izoamylalkoholu, benzylalkoholu, chloroformu, eugenolu, skořicového oleje, skořicového aldehydu a jejich fosforečnanových derivátů. Fosforečnanové deriváty jsou ty deriváty, které jsou popsány ve spisu WO 97/02 273, který je zde zahrnut jako odkaz.

Cucavé pastilky podle předloženého vynálezu mohou obsahovat také od 0,001 do 10 % hmotn. z hmotnosti náplně činidla tvořícího váčky, které působí při vzniku váčků, které jsou dispergovány v náplni a které uzavírají do tobolek činidlo ulevující krku. „Váčkem“ se zde rozumí v podstatě kulovitá struktura obsahující tukovou dvojvrstvu uzavírající střední jádro do tobolek. Váčky podle vynálezu mohou být jedno- nebo více-lamelární a mají průměrnou velikost částic od 1 do 100 mikrometrů, výhodněji od 5 do 50 mikrometrů. Velikost částic může být měřena použitím optického mikroskopu, jako je Nikon Optiphoto 2, spojeným s elektronickým systémem analyzujícím obraz, jako je Linkám MS100. Měření se může provádět také použitím označeného nitkového kříže v oblasti vidění. Evropská patentová přihláška 534 823, která popisuje bezvodé prostředky typu make-upu, které mohou tvořit váčky po vystavení účinku vody, poskytuje vyčerpávající seznam amfifilních kapalin, které se mohou používat pro tvorbu váčků. Emulgační činidlo používané podle vynálezu je činidlo, které tvoří váček. Výhodným činidlem tvořícím váček podle předloženého vynálezu jsou lecitiny odvozené od rostlin, a zvláště sójový lecitin. Sójový lecitin může působit tak, že vytvoří váčky ve velmi nízkých množstvích. S výhodou je činidlo tvořící váčky přítomno v množství od 0,001 do 1,výhodněji od 0,005 do 0,1 a zvláště od 0,01 do 0,05 % hmotn. z hmotnosti náplně. Za vhodného míchání, v přítomnosti vody a činidla ulevujícího krku, jak je zde popsáno, lecitin tvoří váčky, které uzavírají činidlo ulevující krku do tobolek.

-3CZ 290703 B6

Dále bylo zajištěno, že tvorba váčků je zvýšena přítomností glycerolu, který je s výhodou přítomen v množství od 5 do 25, s výhodou od 10 do 20, výhodněji v množství od 12 do 18 % hmotn. z hmotnosti náplně. Jestliže je náplní základ neobsahující cukr cukerný alkohol, je výhodné, aby se cukerný alkohol používal ve směsi s glycerolem, jelikož bylo zjištěno, že 5 cukerné alkoholy samotné mohou potlačit tvorbu váčků.

Kapalném vodné náplně podle vynálezu mohou také obsahovat ochucovací činidlo. Pojem „ochucovací činidlo“, tak, jak se zde používá, znamená ty ochucovací esence a ekvivalentní syntetické složky, které se přidávají k ochucenému prostředku pro základní použití spočívající 10 vtom, že cukrářskému výrobku dodávají příchuť. To vylučuje činidla ulevující krku, jako je shora popsáno. K ochuceným prostředkům podle vynálezu se mohou přidávat ochucovací činidla dobře známá ve výrobě cukrovinek. Tato ochucovací činidla mohou být vybrána ze syntetické ochucovací kapaliny a/nebo olejů odvozených z listů, květů, plodů atd. rostlin a z jejich kombinací. Mezi reprezentativní ochucovací kapaliny patří: umělá, přírodní nebo syntetická 15 ovocná ochucovací činidla, jako je citrónový, pomerančový, banánový, grepový, meruňkový a grepfruitový olej, a ovocné esence zahrnují jablko, červené jahody, třešně, pomeranč, ananas atd., příchutě odvozené od bobů a ořechů, jako je káva, kakao, kola, podzemnice, mandle atd., a chutě odvozené od kořenů, jako je ,lékořice. Množství používaného ochucovacího činidla je normálně dána výhodností subjektu vůči takovým faktorům, jako je typ chutě, typ základu a požadovaná 20 síla. Obecně se používají množství až do 4 % hmotn., výhodnými jsou množství od 0,1 do 1 % hmotn. Kapalná, vodná náplň se může vyrobit přímo mísimi technikami. Obecné způsoby výroby cukrářských výrobků s plněným jádrem lze nalézt v „Silesia Confiserie Manual No. 3“, publikované Silesia-Essenzenfabrik Gerhard Hanke K. G., Abt. Fachbuecherei.

Náplně podle vy nálezu mají s výhodou viskozitu v rozmezí od 5 000 do 500 000, s výhodou 20 000 až 250 000, výhodněji od 50 000 do lOOOOOmPa.s. Viskozita se měří při 25 °C při rychlosti smyku 50 s^_1 použitím měřiče elektrického proudu Physica Rheolab MC100.

Cucavé pastilky s plněným jádrem podle vynálezu se mohou vyrábět způsobem ukládání, 30 vytvoření provazce a lisování tlakem, jak je známo v oblasti techniky. Výhodnými způsoby jsou poslední dva uvedené způsoby. Příklad způsobu lisování tlakem je popsána v patentu US 5 458 894. Příklad způsobu lisování tlakem je popsán v patentu US 5 002 791.

Pro ilustraci prostředků a použití podle vynálezu jsou uvedeny následující příklady. Vynález však 35 těmito příklady není omezen.

Příklady provedení vynálezu

Příklad 1

Cucavé pastilky s kapalnou náplní jádra byly vyrobeny podle uvedeného předpisu A a B. Kapalná náplň byla vyrobena přidáním předem připravené směsi lecitinu, barevného roztoku, 45 ochucovacích olejů a/nebo chladicích a ohřívacích činidel ke směsi kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy předem ohřátého na 82 °C. Složky byly míchány dvě minuty a společně vylisovány vytlačováním s odděleně vyrobeným základem bonbonu, takže se vyrobily cucavé pastilky s plněným jádrem.

-4CZ 290703 B6

cukrovinková náplň (80 % hmotn. z hmotnosti pastilky)	A	B
(% hmotnostní)
sacharóza	58,12	49,37
glukózový sirup (80 % pevných látek)	41,51	49,37
silice máty pepmé	0,17	-
menthol	0,17	0,08
citrónový olej	-	0,27
kyselina citrónová	-	0,91
	100%	100%

kapalná náplň (20 % hmotn. z hmotnosti pastilky)	A	B
(% hmotnostní)
kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy¹	84,38	84,306
glycerol	15,0	15,0
lecitin	0,02	0,02
citrónový olej	-	0,314
barvivo (5 %(hmotn.)vodné)	0,32	0,16
silice máty peprné	0,15	-
ohřívací činidlo David Michael²	0,125	0,20
vanilin	0,005	-
	100%	100%

¹ 85% (hmotn.) cukerných pevných látek, doplněno v podstatě vodou ² ohřívací činidlo dostupné od David Michael & Co., Inc., Philadelphia, US

Kapalné, vodné náplně jádra měly úhel kontaktu kolem 109°, ale v nepřítomnosti lecitinu byl úhel kontaktu kolem 126°. Cucavé pastilky poskytují krku příjemný uklidňující účinek a vykazují zlepšený dojem míry kapalnosti náplně.

Claims

1. Cucavé pastilky, vyznačující se tím, že obsahují od 60 do 95% hmotn. bonbonového obalu a od 5 do 40 % hmotn. kapalné, vodné náplně z hmotnosti pastilky, přičemž náplň obsahuje od 8 do 20 % hmotn. vody, od 50 do 80 % hmotn. sladidla a dostatek emulgačního činidla, pro zajištění úhlu kontaktu od 90 do 120°, přičemž náplň má v nepřítomnosti emulgačního činidla úhel kontaktu větší než 120°.

2. Cucavé pastilky podle nároku 1,vyznačující se tím, že náplň obsahuje dostatečné množství emulgačního činidla, pro zajištění úhlu kontaktu od 90 do 120°, s výhodou od 100 do 110°.

3. Cucavé pastilky podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že emulgačním činidlem je sójový lecitin.

4. Cucavé pastilky podle nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že pastilka obsahuje od 75 do 85 % hmotn. obalu a od 15 do 25 % hmotn. náplně z hmotnosti bonbonu.

5. Cucavé pastilky podle kteréhokoliv z nároků 1 až 4, vyznačující se tím, že náplň obsahuje od 10 do 15 % hmotn. vody.

-5CZ 290703 B6

6. Cucavé pastilky podle kteréhokoliv z nároků 1 až 5, vy z n a č u j í c í se tím, že náplň obsahuje od 5 do 25, s výhodou od 10 do 20, výhodněji od 12 do 18 % hmotn. glycerolu.

7. Cucavé pastilky podle kteréhokoliv z nároků 1 až 6, vyznačující se tím, že náplň 5 obsahuje od 5 do 80, s výhodou od 50 do 75 % hmotn. cukru.

8. Cucavé pastilky podle nároku 7, vyznačující se tím, že se jako cukr používá kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

10 9. Cucavé pastilky podle kteréhokoliv z nároků 1 až 6, v y z n a č u j í c í se tím, že obal obsahuje základ bez cukru.

10. Cucavé pastilky pole nároku 9, vyznačující se tím, že náplň obsahuje cukerný alkohol, s výhodou ve směsi s glycerolem.

11. Cucavé pastilky podle kteréhokoliv z nároků lažlO, vyznačující se tím, že náplň obsahuje činidlo pro uvolnění krku, které je vybráno z fyziologických chladicích činidel, fyziologických zahřívacích činidel a jejich směsí.

20

12. Cucavé pastilky podle nároku 11, vyznačující se tím, že náplň dále obsahuje od

0.001 do 10 % hmotn. vztaženo na hmotnost náplně, činidla způsobujícího tvorbou váčků, které jsou dispergovány v náplni a opouzdřují činidlo uvolňující krk.

13. Cucavé pastilky podle kteréhokoliv z nároků lažl2, vyznačující se tím, že 25 náplň má viskozitu v rozmezí od 5000 do 500 000, s výhodou od 20 000 do 250 000, výhodněji od 50 000 do 100 000 mPa.s.