CZ25294U1 - Ochranný a bezpečnostní potah zadních sedadel osobních automobilů pro převoz živých zvířat - Google Patents
Ochranný a bezpečnostní potah zadních sedadel osobních automobilů pro převoz živých zvířat Download PDFInfo
- Publication number
- CZ25294U1 CZ25294U1 CZ201327317U CZ201327317U CZ25294U1 CZ 25294 U1 CZ25294 U1 CZ 25294U1 CZ 201327317 U CZ201327317 U CZ 201327317U CZ 201327317 U CZ201327317 U CZ 201327317U CZ 25294 U1 CZ25294 U1 CZ 25294U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- flour
- native
- lupine
- granulation
- protective
- Prior art date
Links
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 title 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 28
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 26
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 17
- 241000219745 Lupinus Species 0.000 claims description 15
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 15
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims description 10
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000005469 granulation Methods 0.000 claims description 9
- 230000003179 granulation Effects 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 6
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 claims description 4
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 3
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 3
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 claims 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 9
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 4
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 3
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 2
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 2
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 235000003563 vegetarian diet Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Grain Derivatives (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Description
Oblast techniky
Předmětem předkládaného technického řešení je potravinářská emulze bez lepku pro obalování potravin (masa, ryb, zeleniny a sýrů), umožňující svým specifickým složením spojení různých typů strouhanek (suchých) s obalovanou potravinou. Využití lupiny a cizmy v potravinářském průmyslu je součástí námi realizovaného úkolu TAČR: TA01010737- „Vývoj technologického zpracování ve světě nově zaváděných vysoce nutričně hodnotných luštěnin pro využití k přípravě běžných potravin i dietních a výživových výrobků“.
Dosavadní stav techniky
Z dosavadního stavu techniky jsou známy emulze využívající jako nosič vaječnou melanž a jsou zahušťovány (emulgovány) pšeničnou moukou nebo jejími deriváty (modifikovanými škroby), případně živočišnými proteiny, pro technologickou přípravu produktu k nanesení sypké vrstvy (strouhanky nebo panády). Trendem jsou, podle dosavadního stavu techniky, stále vyšší požadavky na zvýšení efektivnosti procesu (stabilita emulze), zkrácení doby přípravy produktu, zlepšení finální kvality připravovaného produkt a snížení zátěže organismu alergeny.
Vzhledem k rozšiřujícímu se výskytu alergií u populace - převážně u části dětské, roste poptávka po produktech s omezeným výskytem alergenů, zejména lepku, vajíček a mléka. Současně nové způsoby přípravy surovin (mletí, extruze) umožňují využití netradičních surovin (luštěnin) v této oblasti, splňující požadované vlastnosti emulgační a zachovávající celkově reprezentativní senzorické vlastnosti produktu. Výhodou těchto složek je, že jsou připraveny bez modifikovaných škrobů, dalších aditiv, barviv a stabilizátorů.
Doposud používané panády např. EP 2 536 299 AI Edible batter compositionsand methods of preparing batter-coatedfoods using the same nebo EP 1 343 392 B1 Batter composition comprising starch, dextrin and rice flour for fried food products, které řeší problém emulgace a stability emulze pomocí živočišných proteinů a peptidů nebo škrobu a dextrinu samozřejmě splňují požadované technologické a senzorické parametry, ale neřeší problém alergenů, případně speciálních skupin strávníků - např. vegetariánů.
Podstata technického řešení
Předmětem technického řešení je potravinářská emulze bez lepku k obalování potravin (masa, ryb, zeleniny a sýrů) založená na bázi vody a sypké směsi, která obsahuje rýžovou mouku a alespoň jednu luštěninovou mouku různých granulací a/nebo extrahované rostlinné proteiny. Potravinářská emulze bez lepku pro obalování potravin sestává z 20 až 50 % hmotn. sypké směsi a vody, přičemž sypká směs obsahuje granulovanou nativní rýžovou mouku a alespoň jednu granulovanou nativní luštěninovou mouku a/nebo extrahované rostlinné proteiny.
Složení emulze podle tohoto technického řešení odpovídá požadavkům na bezlepkové potraviny a vyhovuje definici vegetariánské stravy.
Sypká směs může obsahovat mouky z různých druhů luštěnin např. cizma, lupina, žlutý hrách, sója. Výběr hlavní komponenty souvisí zejména s optimalizací senzorických vlastností a s odpovídajícím vymezením vůči seznamu alergenů (eliminuje sóju a částečně i lupinu). Luštěniny lupina a cizma osvědčily dokonalé emulgační schopnosti v daném spektru granulace mezi 10 až 250 μπι. Snížení horní hranice pod 100 pm zlepšuje značně emulgační vlastnosti, zvyšuje výtěžnost sypké směsi a stabilitu následné emulze, ale ekonomické náklady nekompenzují efekt.
Sypká směs v předkládaném technickém řešení obsahuje 23,8 až 28,1 % hmotn. nativní ci^rnové mouky o granulací 10 až 400 pm, 1,3 až 3,9 % hmotn. nativní lupinové mouky o granulací 10 až
- 1 CZ 25294 Ul
250 μηι, 6,6 až 8,3 % hmotn. nativní rýžové mouky o granulaci 10 až 250 μπι, 1,3 až 2,7 % hmotn. lupinový protein o granulaci 10 až 250 μπι.
Potravinářská emulze vznikne mixováním sypké směsi s vodou při teplotě 16 až 35 °C, přičemž se použije potřebné množství vody vzhledem k druhu materiálu, který má být obalován a aby vznikla hladká emulze.
Ve zvláště výhodném provedení je pak složení potravinářské emulze v hmotn. % následující:
| Voda | 57 až 67 % |
| Sypká směs | 33 až 43 % |
Sypká směs v této kompozici ve zvláště výhodném provedení je pak v hmotn. % následující:
| Cizmová mouka nativní | 23,8 až 28,1 % |
| Lupinová mouka nativní | 1,3 až 3,9 % |
| Rýžová mouka nativní | 6,6 až 8,3 % |
| Lupinový protein | 1,3 až 2,7 |
ío Příklady provedení
A)
| Název | g v 100 g přípravku |
| Voda | 66,7 |
| Sypká směs | 33,3 |
| Složení sypké směsi | g v 100 g přípravku |
| Cizmová mouka nativní | 24,7 |
| Rýžová mouka nativní | 7,3 |
| Lupinový protein | 1,3 |
B)
| Název | g v 100 g přípravku |
| Voda | 57,2 |
| Sypká směs | 42,7 |
| Složení sypké směsi | g v 100 g přípravku |
| Cizmová mouka nativní | 28,1 |
| Lupinová mouka nativní | 3,6 |
| Rýžová mouka nativní | 8,3 |
| Lupinový protein | 2,7 |
.15 C)
| Název | g v 100 g přípravku |
| Voda | 62,5 |
| Sypká směs | 37,5 |
| Složení sypké směsi | g v 100 g přípravku |
| Cizmová mouka nativní | 26,5 |
| Rýžová mouka nativní | 7,9 |
| Lupinový protein | 3,6 |
-2CZ 25294 Ul
Claims (4)
- NÁROKY NA OCHRANU1. Potravinářská emulze bez lepku pro obalování potravin, vyznačující se tím, že sestává z 20 až 50 % hmotn. sypké směsi a vody, přičemž sypká směs obsahuje granulovanou nativní, rýžovou mouku a alespoň jednu granulovanou nativní luštěninovou mouku, a popřípadě5 extrahované rostlinné proteiny.
- 2. Potravinářská emulze podle nároku 1, vyznačující se tím, že luštěninové mouky jsou vybrány ze skupiny obsahující cizmovou mouku a lupinovou mouku.
- 3. Potravinářská emulze podle nároku 2, vyznačující se tím, že sypká směs obsahuje 6,6 až 8,3 % hmotn. nativní rýžové mouky o granulaci 10 až 250 pm a 23,8 až 28,1 % io hmotn. cizmové mouky o granulaci 10 až 400 pm a/nebo 1,3 až 3,9 % hmotn. lupinové mouky, o granulaci 10 až 250 pm a/nebo 1,3 až 2,7 % extrahovaného rostlinného proteinu.
- 4. Potravinářská emulze podle nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že extrahovaným rostlinným proteinem je lupinový protein.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201327317U CZ25294U1 (cs) | 2013-01-10 | 2013-01-10 | Ochranný a bezpečnostní potah zadních sedadel osobních automobilů pro převoz živých zvířat |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201327317U CZ25294U1 (cs) | 2013-01-10 | 2013-01-10 | Ochranný a bezpečnostní potah zadních sedadel osobních automobilů pro převoz živých zvířat |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ25294U1 true CZ25294U1 (cs) | 2013-04-29 |
Family
ID=48191094
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ201327317U CZ25294U1 (cs) | 2013-01-10 | 2013-01-10 | Ochranný a bezpečnostní potah zadních sedadel osobních automobilů pro převoz živých zvířat |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ25294U1 (cs) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ307131B6 (cs) * | 2013-01-10 | 2018-01-31 | EXTRUDO BeÄŤice s.r.o. | Potravinářská emulze bez lepku pro obalování potravin |
-
2013
- 2013-01-10 CZ CZ201327317U patent/CZ25294U1/cs not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ307131B6 (cs) * | 2013-01-10 | 2018-01-31 | EXTRUDO BeÄŤice s.r.o. | Potravinářská emulze bez lepku pro obalování potravin |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP3930484B1 (en) | Edible composition comprising a structured aqueous phase | |
| Kumar et al. | Effect of incorporation of sodium caseinate, whey protein concentrate and transglutaminase on the properties of depigmented pearl millet based gluten free pasta | |
| EP2943076B1 (en) | A food-processing emulsion without gluten for food coating | |
| Hauzoukim et al. | Functionality of protein-Based edible coating | |
| Sharif et al. | Enrichment and fortification of traditional foods with plant protein isolates | |
| Alu’datt et al. | Protein co-precipitates: A review of their preparation and functional properties | |
| US20160235099A1 (en) | Method for Producing Agent for Improving Untangling of Noodles | |
| US20170258112A1 (en) | Pet food | |
| EP3858147A1 (en) | Livestock meat-like processed food product, production method therefor, and additive for livestock meat-like processed food product | |
| RU2477968C2 (ru) | Способ производства мясных зраз с грибами | |
| CZ25294U1 (cs) | Ochranný a bezpečnostní potah zadních sedadel osobních automobilů pro převoz živých zvířat | |
| Bhise et al. | Development of textured defatted sunflower meal by extrusion using response surface methodology | |
| EP2931061B1 (en) | Method of preparing a food composition | |
| ITPC20120026A1 (it) | Preparati alimentari per alimenti funzionali | |
| Simonova et al. | Assessment of organoleptic and functional-technological indices of truncated semi-finished products | |
| RU2525630C1 (ru) | Способ производства мясных зраз с грибами | |
| AU2012275591C1 (en) | Wheat protein isolates and processes for producing | |
| Kumari et al. | Oleaginous Brans (Rice and Barley Brans) as Sustainable Alternative of Protein | |
| Toyosaki et al. | Research Article Rheological Properties and Oxidative Stability of Baked Sponge Cake Using Silky Fowl Egg | |
| Nwadi et al. | Production, evaluation of quality characteristics and storage stability of extruded snacks from blends of whole wheat flour and chicken egg | |
| RU2631386C1 (ru) | Способ производства мясных рубленых полуфабрикатов | |
| RU2750338C2 (ru) | Способ производства мясного фаршевого изделия с продуктами растительного происхождения | |
| RU2769802C1 (ru) | Продукт для детского питания | |
| CN104351579A (zh) | 一种提高山鸡免疫能力的饲料及其制备方法 | |
| Orunaboka et al. | Optimization Method of Whole Wheat Flour, Soybean Flour, Oyster Meat Powder for Nutrient-Dense Composite Flour |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20130429 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20161222 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20200109 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20230110 |