CN2134058Y - 圆环组合式面片切条刀 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种用于食品加工中轧面切条
机上的专用面刀。它包括面刀轴(1)、圆环刀片(2)、垫
圈(3)、锁紧螺母(4)，其特征在于：圆环刀片(2)和垫圈
(3)通过配合孔(6)依次相间套在面刀轴(1)上，固定圆
环刀片(2)、垫圈(3)的锁紧螺母(4)与面刀轴(1)上的螺
纹(8)联接。该面刀的某片圆环刀片受到损坏，旋下
锁紧螺母，换上新圆环刀片即可正常使用，装卸方
便。面刀经淬火处理和磨削加工后，精度高，使用寿
命长，切出的面条光滑、无毛刺，面条产出率高。
Description
本实用新型涉及的是一种食品加工机械中制面轧面切条机切制面条的专用面刀。
目前，无论是国内的挂面（包括方便面）切条机中的面刀，还是从国外引进的挂面（包括方便面）生产线中使用的面刀，均制成整体式的。这种整体式面刀是用优质钢材经车床切削出间距相等的多条凹凸相间的圆环槽构成。公知的面片切条方法和基本原理是把面片从相对旋转且相互咬合的一组面刀中通过，利用面刀圆周上凹凸槽的两侧面刀口互相咬合并旋转产生的剪切作用，把面片剪切成面条。这种整体式面刀主要缺点有三个方面：一是面片切条过程中，有时面刀刃口碰到面片中夹杂的铁屑、大头针等硬质杂物造成面刀圆周凸缘刃口受到损坏，两根相互咬合的面刀就全部报废；二是由于受整体面刀圆周凹凸槽的刃口制造工艺的限制，生产率不高，特别是面条宽度系列在2毫米以下的面刀，质量更难保证；整体式面刀无法消除淬火后造成的严重变形、一般均不淬火，其刃口硬度低，使用寿命短。面刀刃口是车制的，刃口的间距难以保证，表面粗糙度高，切出的面条两侧毛刺严重，影响面条质量；三是由于面条侧面毛刺多，面条切制过程中残屑和折断的面条必须经过重新拌和、轧制，影响了面条的产出率。
本实用新型的目的就是为了克服上述现有技术中存在的不足之处，创造一种圆环组合式面片切条刀。（简称为面刀）
本实用新型的技术解决方案是一种圆环组合式面片切条刀，它包括面刀轴（1）、圆环刀片（2）、垫圈（3）、锁紧螺母（4），其特征在于：圆环刀片（2）和垫圈（3）上分别具有配合孔（6），并通过其配合孔（6）依次相间套在面刀轴（1）上，用于固定和压紧圆环刀片（2）、垫圈（3）的锁紧螺母（4）与面刀轴（1）上的螺纹（8）连接。为了防止圆环刀片（2）、垫圈（3）与面刀轴（1）之间差动，圆环刀片（2）、垫圈（3）可以用键（5）与面刀轴（1）连接。也可不使用键（5）来防止差动，其配合孔可以是圆形，或是矩形，或是
形，或是
形，或是花键形。面刀轴（1）的两端分别有用于固定圆环刀片（2）和垫圈（3）的轴肩（7）和螺纹（8）。根据面条宽度系列，圆环刀片（2）和垫圈（3）制成相应的宽度系列。为使锁紧螺母（4）与面刀轴（1）联接可靠，而增加联接长度，锁紧螺母（4）外圆周面上具有间距相等的一组凹凸环形槽（10），其凹凸环形槽（10）与圆环刀片（2）和垫圈（3）组成的外圆周轮廓线相同，锁紧螺母（4）其中一端具有锁紧槽（9）。圆环刀片（2）、垫圈（3）的两侧面分别与其轴心线垂直，轴向剖面外圆周轮廓线（12）、（13）均为直线，或均为凹折线。
本实用新型圆环组合式面片切条刀与整体式面刀相比具有如下优点：
1、在切面条时，某片圆环刀片受到损坏后，旋下锁紧螺母，换上新的圆环刀片即可正常使用，装卸方便。
2、圆环刀片经冲压成型、淬火、再磨削，它的硬度高，使用寿命长。尺寸精度高，刀口表面粗糙度低，切出的面条光滑、无毛刺。因此，在面条切制过程中，残屑和折断面条大为减少，从而提高了面条的产出率。
3、圆环刀片和垫圈轴向剖面外圆周轮廓线为凹折线，切出的面条其截面为椭园状，不仅提高了面条的烹调性（例如：糊、浑汤），而且口感好。
以下结合附图对本实用新型进一步说明。
图1是轧面切条机的面刀切条基本原理示意图；
图2是圆环组合式面片切条刀结构示意图；
图3是面刀轴示意图；
图4是轴向剖面外圆周轮廓线为直线型的圆环刀片示意图；
图5是轴向剖面外圆周轮廓线为直线型的垫圈示意图；
图6是轴向剖面外圆周轮廓线为凹折线型的圆环刀片示意图；
图7是轴向剖面外圆周轮廓线为凹折线型的垫圈示意图；
图8是锁紧螺母示意图；
图9是圆环刀片、垫圈与面刀轴配合孔为圆形的剖视图；
图10是圆环刀片、垫圈与面刀轴配合孔为矩形的剖视图；
图11是圆环刀片、垫圈与面刀轴配合孔为
形的剖视图；
图12是圆环刀片、垫圈与面刀轴配合孔为
形的剖视图；
图13是圆环刀片、垫圈与面刀轴配合孔为花键形的剖视图；
附图1－13中，1、面刀轴；2、圆环刀片；3、垫圈；4、锁紧螺母；5、键；6、配合孔；7、轴肩；8、螺纹；9、锁紧槽；10、环形槽；11、面片；12、刀片轮廓线；13、垫圈轮廓线。
当使用本实用新型所述的圆环组合式面片切条刀时，只需将圆环刀片（2）、垫圈（3）通过其配合孔（6）套在面刀轴（1）的轴肩（7）里侧，旋紧锁紧螺母（4）使其固定在面刀轴（1）上即可构成。圆环刀片（2）与垫圈（3）直径尺寸不同，即可构成间距相等的多条凹凸相间的圆环槽。
当圆环刀片轴向剖面外圆周轮廓线为直线时，如前所述的面片切条方法，切成的面条其截面是矩形的；当圆环刀片和垫圈轴向剖面外圆周轮廓线为凹折线时，其刀片两侧刃起剪切作用，把面片（11）剪切成面条通过其凹槽时，一副面刀相互咬合，产生的挤压作用，面条就被挤压成椭圆状。
在剪切过程中遇到意外的硬质杂物时，个别圆环刀片（2）受到损坏，旋下锁紧螺母（4），调换上新的圆环刀片（2），面刀就可照常使用。圆环刀片（2）、垫圈（3）可以用车床加工成形，还可以由钢板冲压成形，经淬火、再磨削，刀口两侧表面粗糙度低，既有很高的尺寸精度，还具有较高的硬度。因此，本实用新型的圆环组合式面片切条刀维修方便、使用寿命长，切出的面条光滑，无毛刺，提高了面条的产出率。
Claims (6)
1、一种圆环组合式面片切条刀，它包括面刀轴(1)、圆环刀片(2)、垫圈(3)、锁紧螺母(4)，其特征在于：圆环刀片(2)和垫圈(3)上分别具有配合孔(6)，并通过其配合孔(6)依次相间套在面刀轴(1)上，用于固定和压紧圆环刀片(2)、垫圈(3)的锁紧螺母(4)与面刀轴(1)上的螺纹(8)连接。
2、根据权利要求1所述的圆环组合式面片切条刀，其特征在于：圆环刀片（2）、垫圈（3）通过键（5）与面刀轴（1）连接。
3、根据权利要求1所述的圆环组合式面片切条刀，其特征在于：圆环刀片（2）、垫圈（3）与面刀轴（1）的配合孔（6）可以是圆形，或是矩形，或是
形，或是
形，或是花键形。
4、根据权利要求1所述的圆环组合式面片切条刀，其特征在于：面刀轴（1）的两端分别有用于固定圆环刀片（2）和垫圈（3）的轴肩（7）和螺纹（8）。
5、根据权利要求1所述的圆环组合式面片切条刀，其特征在于：锁紧螺母（4）的外圆周面上有间距相等的一组凹凸环形槽（10），其凹凸环形槽（10）与圆环刀片（2）和垫圈（3）组成的外圆周轮廓线相同，锁紧螺母（4）的其中一端具有锁紧槽（9）。
6、根据权利要求1所述的圆环组合式面片切条刀，其特征在于：圆环刀片（2）、垫圈（3）的两侧面分别与其轴心线垂直，其轴向剖面的外圆周轮廓线（12）、（13）均为直线，或均为凹折线。
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| CN (1) | CN2134058Y (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1046617C (zh) * | 1996-10-08 | 1999-11-17 | 赵梦恋 | 用于荧光灯电子镇流器的安全保护电路 |
| CN102083319A (zh) * | 2008-10-11 | 2011-06-01 | 日清食品控股株式会社 | 面条切成装置及面条剥离板 |
| CN102232397A (zh) * | 2010-04-21 | 2011-11-09 | 徐际长 | 即时计量制作两种长面条机 |
| CN105000417A (zh) * | 2015-08-04 | 2015-10-28 | 兖州煤业股份有限公司 | 液压剪切装置 |
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1992
- 1992-07-23 CN CN 92215910 patent/CN2134058Y/zh not_active Expired - Fee Related
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